Vylet_Spanelsko DEF

V ¯ L E T D O ·P A N ù L
·panûlská odnoÏ mezinárodní federace
novináfiÛ pí‰ících o vínû — F.I.J.E.V. —
spolu s rÛzn˘mi oblastními vinafisk˘mi
fondy a Consejos Regulador pozvala
u pfiíleÏitosti 3. roãníku veletrhu
FENAVIN 2005 (9.—12. kvûtna) tucet
novináfiÛ z Evropy a obou Amerik na
enogastronomickou pouÈ nejvût‰ím
vinafisk˘m regionem na svûtû. Jako
ãlenka F.I.J.E.V. jsem mûla to ‰tûstí
b˘t mezi nimi.
Na FENAVINu se letos prezentovalo 789 firem, coÏ je o 173 více neÏ
v pfiedchozím roãníku. Veletrh nav‰tívilo pfies 36 250 akreditovan˘ch
profesionálních náv‰tûvníkÛ a 627 specializovan˘ch novináfiÛ.
HELENA BAKER / FOTO: ARCHIV AUTORKY
Po pfiistání na madridském leti‰ti Barajas jsme zamífiili minibusem do centra ‰panûlské metropole, konkrétnû do restaurantu
Botín (zal. 1725), jenÏ je podle Guinessovy knihy rekordÛ nejstar‰í restaurací na svûtû. Zde pro nás oblastní organizace Consejo Regulador regionu Vinos de Madrid (www.vinosdemadrid.es)
pfiipravila fiízenou degustaci vín této oblasti. Jak nám sdûlila iniciátorka celého ãtyfidenního programu a první dáma ‰panûlského
vinafiství, enoloÏka María Isabel Mijares, Madrid je jedin˘m hlavním mûstem na svûtû, jeÏ má svou vlastní apelaci (vinafisk˘ch
oblastí s pfiísn˘m vymezením pÛvodu, tzv. Denominación de Origen – DO, je ve ·panûlsku v souãasné dobû 64 a kaÏdá z nich
má svÛj vlastní fiídicí orgán – Consejo Regulador). Z pfiedstaven˘ch madridsk˘ch vín nejvíce zaujala Crianza 2000 (cuvée Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah) z bodegy Tagonius.
Po chutném obûdû, sloÏeném z tradiãního gazpacha a selátka
ze Segovie, které má b˘t tak kfiehké, aby se dalo krájet i talífiem,
jsme se vydali do historického mûsta Ciudad Real, leÏícího asi
200 km jiÏnû od Madridu, jeÏ se kaÏdé dva roky stává dûji‰tûm
veletrhu vín FENAVIN (Feria Nacional del Vino). Na zabydlení
v hotelu Doña Carlota nebylo mnoho ãasu, neboÈ v nedaleké Casa Pepe v obci Carrión de Calatrava na nás jiÏ ãekal Vicente Sánchez-Migallón, prezident Federace enologÛ ·panûlska, a desítky
znám˘ch tváfií z mezinárodních degustaãních soutûÏí na koktejl,
veãefii a vystoupení El Niño de la Almendra, tfiíãlenného muÏského sboru flamenco z Granady, kter˘ pfiedvedl strhující pfiedstavení. Z excelentního menu o deseti chodech stojí urãitû za
zmínku Carpaccio de Bacalao (tenké plátky marinované tresky),
Ensalada de Perdiz (salát s koroptvím masem), Lechazo de Castilla con Verduras a la parrilla (kastilské jehÀátko s grilovanou
zeleninou) a Torrija acompañada de Pedro Ximénez (nugát se
sladk˘m dezertním vínem odrÛdy Pedro Ximénez).
Druh˘ den jsme nav‰tívili veletrh FENAVIN. Ve srovnání s rokem 2003 zaznamenal leto‰ní roãník o 187 % vy‰‰í náv‰tûvnost
zahraniãních nákupãích vín. Nemesio de Lara, prezident vele-
44
B&G 7–8/2005
víno
trhu, ve svém závûreãném vystoupení fiekl, Ïe FENAVIN pfiispûl
k navázání 20 000 obchodních kontaktÛ, nazval jej „veletrhem ·panûlska pro ·panûlsko a cel˘ svût“ a jeho dûji‰tû,
Ciudad Real, „trval˘m hlavním mûstem vína“ – pfiípravy na
FENAVIN 2007 jsou totiÏ jiÏ v plném proudu. Pfiekvapující statistikou je, Ïe v poãtu obchodních kontaktÛ byla v roce 2005
âeská republika na prvním místû, následována Nûmeckem, Polskem, Belgií, Velkou Británií a Japonskem. Na FENAVINu se letos prezentovalo 789 firem, coÏ je o 173 více neÏ v pfiedchozím
roãníku. Veletrh nav‰tívilo pfies 36 250 akreditovan˘ch profesionálních náv‰tûvníkÛ a 627 specializovan˘ch novináfiÛ.
Velkému zájmu se v prvním patfie pavilonu Dionisos tû‰ila expozice nazvaná Galería del Vino, kterou jiÏ podruhé uspofiádala
‰panûlská Federace enologÛ, v jejímÏ ãele stojí Vicente Sánchez-Migallón. V nûkolika desítkách fiad dlouh˘ch stolÛ byly vystaveny láhve vín od bíl˘ch pfies rÛÏová a ãervená aÏ po speciality, jak˘mi jsou napfi. Pedro Ximénez, Málaga ãi Sherry. Náv‰tûvník si
mohl vypÛjãit degustaãní sklenku, vzít si degustaãní „carnet“
i tuÏku a sám se vypravit na prÛzkum ‰panûlsk˘ch vín v‰ech
moÏn˘ch denominací pÛvodu v cenov˘ch relacích od 90 centÛ
aÏ po draωí vína nad 30 eur. U kaÏdého vystaveného vzorku byla k dispozici karta s podrobn˘mi údaji o vystavovaném vínû, nechybûl název bodegy, která jej uvádí na trh, oblast DO, odrÛda ãi
kupáÏ odrÛd, zpÛsob vinifikace, délka ‰kolení a zrání apod.
a v neposlední fiadû i jeho cena. Podle statistik zde bylo k degustacím otevfieno 8 500 láhví…
Na obûd jsme zamífiili do zbrusu nového agroturistického
zafiízení v areálu moderního vinafiství Pago del Vicario nedaleko
Ciudad Real (www.pagodelvicario.com). Majitelé, bratfii Antonio
a Ignacio Barco, investovali do tohoto hi-tech vinafiství, restaurace a hotelu uprostfied vinohradÛ o rozloze pfies 120 hektarÛ miliony eur. Restaurant, jenÏ nabízí vysokou gastronomii, byl slavnostnû otevfien teprve nedávno. Po obûdû (ke kaÏdému chodu
bylo peãlivû vybráno nûjaké víno z nabídky bodegy, nejvût‰í obdiv
sklidilo rÛÏové víno z francouzské odrÛdy Petit Verdot) následovala prohlídka vinafiství vãetnû novû postaveného hotelu, jehoÏ
modernû vybavené pokoje nabízejí nádhern˘ v˘hled na vinohrad.
Na veãefii nás pozvala jiná novû vycházející hvûzda – Finca La
Estacada (www.fincalaestacada.com). Majitelka vinafiství Marisol
Cantarero Rodríguez, její bratr a mlad˘ technolog nám svá vína
pfiedstavili v prÛbûhu veãefie v restaurantu Miami Park, jenÏ je ãlenem nejstar‰ího gastronomického fiádu Chaîne des Rôtisseurs (zal.
1240). Z kuchafiského umûní, které pfiedvedl José Macía, vynikala zejména tempura z mladé cuketky vãetnû jejího kvûtu s alioli,
mu‰le sv. Jakuba, marinované sardinky se sladkokysel˘mi tomaty
a svíãková solomillo. KaÏd˘ úãastník na závûr je‰tû obdrÏel láhev
magnum s etiketou Don Quijote a knihu s jeho kulináfisk˘mi specialitami – byli jsme koneckoncÛ v oblasti La Mancha a tento hrdina Cervantesova románu se letos doÏívá 400 let!
Pfiedposlední den zaãal recepcí na radnici Valdepeñas, kde nás
v obfiadní síni pfiivítal starosta Jesús Martín a v‰echny pfiítomné
obdaroval dárky z regionu (samozfiejmû mezi nimi nechybûl ani Don
Quijote, tentokrát v podobû odznaku a pfiívûsku na klíãe). Po náv-
Baker's
NEZMEŠKEJTE!
Vinobraní na portské
Termín: 16.–21.
gustibus
‰tûvû katedrály jsme odjeli do nejvût‰ího ‰panûlského vinafiství –
Bodegas Félix Solís (www.felixsolis.com). Tuto bodegu zaloÏil
v 50. letech minulého století otec nynûj‰ích majitelÛ, Felix Solís
Fernandez, kter˘ pfiijel do Valdepeñas na oslu s jednou jedinou
beãkou vína. Dnes je toto vinafiství jedním z nejvût‰ích ve ·panûlsku,
s celkov˘m ziskem 135 milionÛ eur, distribucí ve více neÏ 65 zemích svûta a s vlastním zastoupením v âínû, Francii, âeské republice a ve Velké Británii. Jejich Los Molinos a Viña Albali jsou
prvním a tfietím nejprodávanûj‰ím vínem ve ·panûlsku (2. místo
zaujímá Rioja z vinafiství Marqués de Cáceres). Po prohlídce tohoto
kolosálního, ale stále rodinného podniku, jenÏ se dnes jiÏ nenachází v centru mûsta, n˘brÏ na pfiedmûstí Valdepeñas poblíÏ dálnice
Madrid–Andalusie, nás ãekala fiízená degustace, obûd v pÛvodním
sídle firmy zvaném Bataneros v centru mûsta a prohlídka historick˘ch sklepÛ, kde zraje Viña Albali Gran Reserva de Familia.
Ve Valdepeñas nás t˘Ï den ãekala je‰tû náv‰tûva v˘robce vysoce kvalitních korkÛ – Gruart La Mancha (nejkvalitnûj‰í korek,
dlouh˘ a bíl˘ jako alabastr, pfiijde na 2 eura), ale o tom aÏ zase
nûkdy pfií‰tû.
září 2005
Letecky do Porta (přes Londýn) a dále do oblasti Douro v severním Portugalsku. Aktivní účast při vinobraní,
šlapání hroznů, degustace portských a tichých vín s portugalskou gastronomií.
Volejte horkou linku 602 208 366 nebo 606 751 845.
e-mail: [email protected], www.bakerwine.cz
B&G 7–8/2005
víno
45