docmoře! - La Cucina Italiana
download 
Stížnost Transkript
moře! - La Cucina Italiana
č a s o p i s v y c h á z e j í c í o d ro k u 1 9 2 9 č e s k á v e r z e g a s t ro n o m i c k ý Č E S K Á St redomorské RECEPTŮ r o k u 1 9 2 9 G A S T R O N O M I C K Ý Č A S O P I S V Y C H Á Z E J Í C Í O D R O K U 65 RECEPTŮ sardinie ...to jsou u ssluncem luncem zalité ingredience! gredience! POZVÁNKA NA smaragdový kLenot středozemí zavařování Domácím mluvíme o zmrzLinách a sorBetech CESTOVÁNÍ KUCHYNĚ DOBRÉHO ŽITÍ JEZ A USMÍVEJ SE DOMÁCÍ ZAVAŘOVÁNÍ JAK VELKÁ BRITÁNIE OBJEVILA REMOSKU ŠVÝCARSKO italská klasika FESTIVALY A GASTRONOMICKÁ SETKÁNÍ viteLLo tonnato JAK HO MOŽNÁ NEZNÁTE jak na to? 2015 www.lacucinait.cz www.lacucinait.cz r o k u 1 9 2 9 s p e c i á l RÝŽE & RiZoTA v y c h á z e j í c í o d r o k u 1 9 2 9 speciál pRVní cHODY 2014 299 Kč/xxx € TěsToviny Polévky 39 4 receptů RÝŽE & RiZoTA č a s o p i s v y c h á z e j í c í o d r o k u 1 9 2 9 speciál pRVní cHODY 2014 299 Kč/xxx € TěsToviny Polévky 39 4 receptů RÝŽE & RiZoTA První chody č a s o p i s v y c h á z e j í c í www.lacucinait.cz www.lacucinait.cz www.lacucinait.cz r o k u 1 9 2 9 128 pizza & slané dorty a koláče kuchařská škola: ZáKlADNÍ TĚsTA piZZY FOcAcce slANÉ DORTY cHUŤOVKY historie & zajímavosti mouka & droždí www.lacucinait.cz o d pizza & slané dorty a koláče SP1/2014 149 kč/7,00 € RECEPTŮ la cucina italiana První chody g a s t r o n o m i c k ý 39 4 receptů la cucina italiana la cucina italiana la cucina italiana První chody g a s t r o n o m i c k ý speciál pizza & slané dort y a koláče Polévky č a s o p i s speciál HOVĚZí & telecí speciál HOVĚZí & telecí speciál HOVĚZí & telecí TěsToviny g a s t r o n o m i c k ý 30.09.14 15:53 s p e c i á l o d s p e c i á l v y c h á z e j í c í 000 obalka_FINAL.indd 2 s p e c i á l č a s o p i s speciál pRVní cHODY 2014 299 Kč/xxx € www.lacucinait.cz www.lacucinait.cz 17.1.14 14:35 g a s t r o n o m i c k ý 1 9 2 9 5/2014 září–říjen 79 Kč/3,99 € receptů FLORENTSKÉ ZNOVUZROZENÍ listy má krásné jako purpurové okvětní lístky růže a ta jedinečná hořkost! o d zavarování 74 Konečně hpoklady ouby podzimu moře ! SENDVIČE Čekanka... v y c h á z e j í c í Domácím RAFINOVANÉ & NEODOLATELNÉ ZIMNÍ RŮŽE JMÉNEM č a s o p i s 4/2014 červenec–srpen 79 Kč/3,99 € V E R Z E g a s t r o n o m i c k ý LA CUCINA ITALIANA rakouskouherské menu & láska kuchařů k ingrediencím z jejich hor 1 9 2 9 5/2014 září–říjen tradice versus inovace R O K U la cucina italiana OBĚD V ALPÁCH LA CUCINA ITALIANA LA CUCINA ITALIANA PIZZA JAKO MISTROVSKÉ DÍLO!? O D 4/2014 červenec–srpen RECEPTŮ V Y C H Á Z E J Í C Í vune 65 63 Č A S O P I S 3/2014 květen–červen 79 Kč/3,99 € Č E S K Á G A S T R O N O M I C K Ý 1 9 2 9 v e r z e R O K U č e s k á O D V E R Z E V Y C H Á Z E J Í C Í 1/2014 leden–únor 79 Kč/3,99 € Č E S K Á Č A S O P I S 3/2014 květen–červen 1/2014 leden–únor V E R Z E G A S T R O N O M I C K Ý www.lacucinait.cz č a s o p i s v y c h á z e j í c í o d ro k u 1 9 2 9 č e s k á v e r z e g a s t ro n o m i c k ý La Cucina Italiana, magazín původně jen o italské kuchyni, dnes i o životním stylu, vychází v Itálii od roku 1929. První číslo české (licencované) verze vyšlo v roce 2004. Časopis La Cucina Italiana je zosobněním vášně pro kvalitu a oslavou italského a středomořského jídla a kultury. Vedle řadových čísel magazínu (šest do roka) vycházejí monotematické SPECIÁLY. Každé řadové číslo nabízí přes šedesát exkluzívních receptů od předkrmů po dezerty, Speciály (zpravidla dva ročně) se pak naopak věnují jednomu konkrétnímu typu pokrmů (těstoviny, ryby, polévky, sýry apod.) a předkládají okolo 150 receptů. Doposud bylo vydáno osm sešitů (Těstoviny, Sýry, Ryby & plody moře, Polévky, Rýže & rizota, Rajče, jaká vášeň!, Hovězí a telecí maso, Pizza & slané dorty a koláče). V roce 2013 získalo čtyřpětinový podíl v originální italské verzi časopisu vydavatelství Condé Nast International. V České republice patří do skupiny Condé Nast International jen La Cucina Italiana. Vysoká kvalita obrazové informace, logicky strukturované a jednoduše přehledné řazení jednotlivých receptů, profesionální popis postupu přípravy u každého pokrmu, přesný seznam ingrediencí a aktivní interakce se čtenáři jsou základními kameny časopisu. Výsledkem je jedinečnost a specifičnost, která nemá na českém mediálním trhu v oblasti gastronomie a kulinářství obdoby. Kvalitní obsah Všechny recepty jsou připraveny a testovány ve skutečné kuchyni, což při dodržení postupu a ingrediencí zaručuje výtečné výsledky i v kuchyních čtenářů. Tento vysoce profesionální přístup odlišuje magazín La Cucina Italiana od většiny jiných gastronomických titulů na českém trhu. Kuchaři chystají pokrmy za přítomnosti zkušených gastronomických redaktorů a během vaření svůj postup komentují. Redaktor přípravu sleduje a zaznamenává postup a rady kuchaře. Přítomnost redaktora během vaření je důležitá; redaktor lépe zaznamená postup přípravy a během vaření se může kuchaře zeptat na podrobnosti anebo požádat o vysvětlení postupu. Redaktor tak v podstatě zastupuje čtenáře a jejich případné dotazy. Po dokončení je recept je foodstylistou upraven a vyfotografován. Distribuce a prodej Řadová čísla i Speciály jsou samostatně prodejné (novinové stánky, vybrané supermarkety, mini markety na čerpacích stanicích, specializovaní prodejci LCI, vybrané obchody s. kulinářským zbožím a také prostřednictvím služby Send anebo webu www.lacucinait.cz). Speciály jsou v distribuci zhruba 5−7 měsíců, řadová čísla dva měsíce. Časopis vychází v nákladu 28 000 kusů (řadové číslo) a 18 000 kusů (speciální vydání). La Cucina Italiana se prezentuje kromě 4 500 distribučních míst také každoročně na desítkách veletrhů, festivalech a akcích, a to po celé České republice a na Slovensku. Magazín lze dále zakoupit u smluvních prodejců LCI, ale také je distribuován do kapes sedadel v letadlech Travel Service. br r i k y pr o p ta b y p rp or n ttaca ci c i i R ur bu r i uuk rpeerzezezene n r byr r iipk k yr o k lltiiů e //aa zčč nk a y v č a op p knt en n tů ůn k il e i en ů z n kč yk v v č a sssoo k l / /tz y č a pi isis u su u gg aa ss tt rr oo nn oo m m i i cc kk ýý čč aa ss o o pp ii ss vv yy c ch há á zz ee jj íí c c íí o od d r ro ok ku u 11 99 2 9 v akci! akci! v v akci! Představujeme Představujeme v y c h á z e j í c í o d r o k u 1 9 2 9 č e e s s k k á á č v e r z e č e s k á V AKCI! č a s o p i s v e er rz ze e v g a s t r o n o m i c k ý nápadys sTesco Tesco nápady UVAŘTE SI SI S S TESCEM TESCEM UVAŘTE nápady s Tesco pokrm připřipokrm ORIGINÁLNÍCH RECEPTŮ RECEPTŮ 55 ORIGINÁLNÍCH TĚSTOVIN ZZ TĚSTOVIN Představujeme pokrm připravený pravený vašich surovin surovin pravený zz vašich UVAŘTE Saalehkost TESCEM ObjevteSI jednoduchost lehkost nákupuaapřípravy přípravypokrmu. pokrmu.Všechny Všechnytyto tytopropdukpropdukObjevte jednoduchost nákupu můžetenakoupit nakoupitpod podjednou jednoustřechou střechouvvhypermarketech hypermarketechTesco. Tesco.Tesco Tescozákazníci zákazníci tytymůžete anebo ss použitím použitím vaší vaší 5 techanebo použitím techz vašich surovin anebo ORIGINÁLNÍCH mohoudíky díkygastronomickým gastronomickýmRECEPTŮ zážitkůmzavítat zavítatnapř. např.do doseverní severníAmeriky, Ameriky,Thajska, Thajska, mohou zážitkům niky. Prezentace gastroPředstavujeme pokrm přiniky. Prezentace gastroIndie,Itálie Itálienebo neboJaponska. Japonska.Tesco Tesconabízí nabízívíce vícenež než500 500druhů druhůvýrobků výrobků ingredienIndie, aaingredienýý gg vaší techniky. Prezentace gastroZ TĚSTOVIN mezinárodníkuchyně. kuchyně.Jak Jakmůže můžebýt býtjednoduchá jednoduchápříprava přípravapokrmu, pokrmu,naleznete naleznete na na cícímezinárodní produktůsurovin zpravidla probíhá probíhá produktů zpravidla pravený z vašich následujícíchstránkách. následujících Objevte jednoduchost a lehkost nákupustránkách. a přípravy pokrmu. Všechny tyto propdukproduktů zpravidla probíhá formou formou realizace originálníformou ty můžete nakoupit pod jednou střechou v hypermarketech Tesco. Tesco zákazníci anebo s použitím vašírealizace tech- originálnímohou díky gastronomickým zážitkům zavítat např. do severní Ameriky, Thajska, realizace originálního receptu,kk jehož ho receptu, receptu, přípraho niky. Prezentace gastro-jehož přípraIndie, Itálie nebo Japonska. Tesco nabízí více než 500 druhů výrobků a ingrediený g vě byly byly použity ingredience vě použity ingredience k produktů jehož přípravě byly použity ingrecí mezinárodní kuchyně. Jak může být jednoduchá příprava pokrmu, naleznete na zpravidla následujících stránkách. anebo probíhá technické pomůcky pomůcky anebo technické dience anebo technické pomůcky formou realizace originálnídodávané klientem (potravi(potravidodávané klientem dodávané klientem (potraviny, kuho receptu, k ny, jehož příprany, kuchyňské pomůcky, bílá bílá kuchyňské pomůcky, chyňské bílá technika atd.). Na Na vytvoření vytvoření vě bylypomůcky, použity ingredience technika atd.). prezentace se podílejí podílejí spespese anebo atd.). technické pomůcky technika Naprezentace vytvoření cialisté LCI − kuchař, food cialisté LCI − kuchař, food dodávanéseklientem (potraviprezentace podílejí specialisté stylista aa nakonec nakonec fotograf fotograf stylista ny, kuchyňské pomůcky, LCI − kuchař, food stylista a bílá nakografikem. ssgrafikem. technika Na vytvoření nec fotografatd.). s grafikem. prezentace se podílejí specialisté LCI − kuchař, food stylista a nakonec fotograf s grafikem. 40 září–říjen 2014 40 září–říjen 2014 40 září–říjen 2014 Prezentace významného pro- grilované maso grilované omáčky patří k sobě. aa omáčky proč nevyzkoušet nevyzkoušet proč ty nejlepší? nejlepší? ty Prezentace významného provaše duktu (sady (sady produktů) produktů) klikliduktu Prezentace významného enta na vizuálu umístěném enta na vizuálu umístěném produktu (sady produktů) klienta vpravo je je doplněna textem textemgrilované maso rodinné vpravo doplněna na vizuálu umístěném na levé straně. Text může na levé straně. Text a může omáčky patří k sobě. vytvořit copywriter LCI LCI podpodstříbro vpravo je doplněna textem vytvořit copywriter K K Je teplý letní podvečer, vzduchem voní grilované maso a vy pijete dobré víno Je teplý letní podvečer, vzduchem voní grilované maso a vy pijete dobré víno nebo vychlazené pivo. Světově proslulé omáčky a dresinky Bull’s-Eye BBQ, Stokes, nebo vychlazené pivo. Světově proslulé omáčky a dresinky Bull’s-Eye BBQ, Stokes, HP Sauce a Bone Suckin‘ Sauce, které ve spížích ukrývají Toppotraviny.cz, vám ideální HP Sauce a Bone Suckin‘ Sauce, které ve spížích ukrývají Toppotraviny.cz, vám ideální grilovačku vytvoří nehledě na to, zda začne pršet, nebo je pivo špatně vychlazené. grilovačku vytvoří nehledě na to, zda začne pršet, nebo je pivo špatně vychlazené. TEXT DAVID MIČKE FOTO ARCHIV TOP POTRAVINY TEXT DAVID MIČKE FOTO ARCHIV TOP POTRAVINY značek. Kromě barbecue můžete od Bone dobrému masu patří i dob- JE LIBO TAKÉ DIP? můžete od Bone dobrému masu patří i adobLIBO širokou TAKÉ DIP? Suckin‘ Kromě Saucebarbecue okusit například i hořčice ré omáčky, dresinky další JE Opravdu škálu chutných doplňků značek. Saucenádechem okusit například hořčice répodobné omáčky, dochucovací dresinky a další širokouStokes. škálu chutných doplňků se sladkým – to všei ve zcela pro- Opravdu nabízí značka Kromě omáček to- Suckin‘ nádechem – to vše ve zcela podobné dochucovací proznačkai Stokes. Kromě přírodním provedení. středky, které jídlo obohatí dle nabízí tiž zahrnuje skvělé dresinky, majo- to- se sladkým esinky,omáček středky, které jídlo obohatí dle tiž zahrnuje i skvělé dresinky, majoesinky, přírodním provedení. vašeho gusta a dodají autentickou nézy nebo kečupy. Stokes kes se pyšní vašeho nebo kečupy. Stokes pyšní kes chuť. gusta a dodají autentickou nézy tím, že jejich produkty jsou připravoouse ZKUSTE TEKUTÝ KOUŘ ZKUST chuť. že vjejich produkty jsou připravoou ZKUSTE ZKUST Například barbecue omáčka Bull’s tím, vány nevelkých výrobních sériích, ních Vybrali jjsteTEKUTÝ si? Pokud KOUŘ ne, tak nevadí. Například barbecue omáčka v se nevelkých sériích, ních Vybrali si? Pokud ne, takToppotranevadí. Eye po domácnostech putuje Bull’s už od vány navíc skládají výrobních z opravdu kouř z obchodu vdu autenticTekutýjjste Eye domácnostech od navíc skládají z opravdu z obchodu Toppotravdu autenticTekutý rokupo1985. Má mnoho putuje variant,užnejvíc kýchse surovin. ozvláštní jakoukoliv domácí viny.cz kouř roku 1985. si Máale mnoho variant, nejvíc surovin. domácí viny.cz příznivců pochopitelně získala kých Šťavnatá italská rajčata nebo vejce zálivku,ozvláštní omáčkujakoukoliv nebo marinádu. příznivců ale pochopitelně získala Šťavnatá italská rajčata zálivku, omáčku marinádu. ta úplně si původní s příjemně kouřovou z domácího chovu. Conebo přát. Lze ho také použítnebo samostatně jako víc sivejce tachutí. úplněŽebírka původnínebo s příjemně domácího chovu. Co víc si přát. Lze ho také použít samostatně jako steakykouřovou se nejen z Krémovou majonézu doplněnou dochucovadlo masa, ryb a zelenidochuc chutí. Žebírka nebo steakybez se ní nejen majonézuolivovým doplněnou dochucovadlo rybpak a zelenidochuc na americkém kontinentě stěží Krémovou extra panenským pokrmu budete ovým oleny. Z kkaždéhomasa, naobejdou. americkém kontinentě bez ní stěží extra panenským olivovým pokrmu pak ovým oleny.mít Z kkaždého jem můžete pak například dojem, jako byste hobudete zrovna klad poud obejdou. jem můžete pak například poudojem, jako byste ho zrovna klad mít d Mezi dlouhodobě oceňované grilovací žít jako základ pro chutný sundali z grilu. utný dip. sund Mezi dlouhodobě oceňované jakoužzáklad pro dobré chutný dip. sundali utný sund omáčky patří také ikonická grilovací HP Sau- žítStačí jen trocha Přírodníz grilu. aroma produktu má záé zeleniPříro omáčky patří také ikonická HP sto Sauuž jen trocha dobré Přírodní má záé zeleniPříro ce, která se vyrábí už více než let. Stačí ny nebo chleba. výtažkuproduktu ze stromu ořešáklad vearoma ce, která se sedoplňuje vyrábí užs více než sto let. nyNa nebo chleba.příčkách v souvýtažku ze vzniká stromu obvykle ořešáklad Skvěle klasickou anglicpředních Tekutý kouř ku. ve Skvěle se doplňuje s klasickou anglicpředních příčkách souTekutýkvalitního kouř vzniká obvykle ku. kou snídaní, výborná je ale také pro Na těžích o nejlepší BBQ vomáčky pálením dřeva a konpá kou snídaní,maso, výborná je ale také pro těžích nejlepší BBQ omáčky pálením a kon-je pá jakékoliv grilovanou zeleninu světa o se pravidelně umísťují denzacíkvalitního ve vodě.dřeva Pro zdraví de jakékoliv maso, grilovanou zeleninu světa se Bone pravidelně denzací vodě. Pro zdraví je de nebo marinování. omáčky Suckin‘umísťují Sauce. naprostoveneškodný. Dokonce se na nebo marinování. Bone Suckin‘ naprosto neškodný. Dokonce se na Původně britská značka se řadí mezi omáčky „Otec“ značky, Phil FordSauce. některých případech používá z amevn Původně britská značkavýrobky se řadí mezi Ford chtěl některých případech používá z amevi n vůbec nejtradičnější svého „Otec“ rické značky, Severní Phil Karolíny na k výrobě biopotravin. TEXT DAVID MIČKE FOTO ARCHIV TOP POTRAVINY vůbec nejtradičnější výrobky svého rické Severní Karolíny chtěl na i Vš k výrobě biopotravin. druhu. Základ je tvořen ze směsi někokonci 80. let napodobit omáčku, Všechny uvedené výrobky sedruhu. Základ je surovin, tvořen zekteré směsi něko- konci 80. let znapodobit Všechny uvedené výrobky seVš lika přírodních zastupují kterou znal maminčinyomáčku, kuchyně. ženete na webových stránkách že lika přírodních surovin, zastupují znal z úspěšný, maminčiny ženete na webových stránkách že i různé exotické bylinykteré nebo melasa, kterou Byl natolik žekuchyně. obchodu Toppotraviny.cz. mu znáobc i produkt různé byliny neboHP melasa, úspěšný, žeKromě obchodu Toppotraviny.cz. mu zná-barbecue můžete od Bone obc z cukrové třtiny. vyrábí Byl mínatolik radili, ať jiznaček. prodává. Z domácí nebo v gurmánském paláci neb dobrému masu patří i dobJE exotické LIBO TAKÉ DIP? produkt z které cukrové třtiny. HP ovocnou vyrábí míprodukce radili, ať jise prodává. Z domácí nebo gurmánském neb i omáčky, v sobě snoubí tak zrodila Juliusv Meinl Praha vpaláci ulici a jedna Juli ré omáčky, dresinky a další Opravdu širokou škálu chutných doplňků Suckin‘ Sauce okusit například i hořčice i omáčky, které sobě snoubí ovocnou produkce se taknejúspěšnějších zrodila jedna Julius ašnějších Juli a pikantní chuťv zároveň. ze světově 377/13 Praha na Prazev 1.ulici 28. říjnaMeinl se sladkým nádechem – to vše ve zcela podobné dochucovací pronabízí značka Stokes. Kromě omáček toa pikantní chuť zároveň. ze světově nejúspěšnějších šnějších 28. října 377/13 na Praze 1. proč nevyzkoušet ty nejlepší? le požadavků klienta, nebo le může požadavků klienta, nebo na levé straně. Text může být být klientem klientem dodán. dodán. může Prezentace významného provytvořit copywriterPočet LCI podle těchto dvojstran dvojstran vv jedjedPočet těchto duktu (sady produktů) kli-pevně stanopožadavků klienta,nom nebo nom čísle není není Je teplý letní podvečer, vzduchem voní grilované maso a vy pijete dobré víno čísle pevně stanonebo vychlazené pivo. Světově proslulé omáčky a dresinky Bull’s-Eye BBQ, Stokes, entabýtna vizuálu umístěném ven. HP Sauce a Bone Suckin‘ Sauce, které ve spížích ukrývají Toppotraviny.cz, vám ideální může klientem dodán. ven. grilovačku vytvoří nehledě na to, zda začne pršet, nebo je pivo špatně vychlazené. vpravo je doplněna textem Počet těchto dvojstran v jednom na levé straně. Text může čísle není pevně stanoven. vytvořit copywriter LCI pod- K Na olivovém oleji orestujte na drob Na olivovém oleji orestujte na drob - PENNE ALLA SICILIANA no nasekaný česnek a cherr y rajčata PENNE ALLA SICILIANA no nasekaný česnek a cherr y rajčata Ingredience pro 4 osoby Ingredience pro 4 osoby Doba přípravy: 40 minut Doba přípravy: 40 minut • 320 g těstovin penne • 320 g těstovin penne • 200 g mozzarelly • 200 g mozzarelly • 300 g lilku • 60 g cherr y rajčat • 300 g lilku • 60 g cherr y rajčat • 350 g rajčatové omáčk y (protlak) • 350 g rajčatové omáčk y (protlak) • sýr Parmigiano Regiano • sýr Parmigiano Regiano • 2 stroužk y česneku • 2 stroužk y česneku • čerstvá bazalka • čerstvá bazalka • olivov ý olej ex travergine • olivov ý olej ex travergine • olej na smažení • hladká mouka • olej na smažení • hladká mouka • sůl • čerstv ý pepř • sůl • čerstv ý pepř PENNE PO SICILSKU PENNE ALLA SICILIANA Ingredience pro 4 osoby Doba přípravy: 40 minut • 320 g těstovin penne • 200 g mozzarelly • 300 g lilku • 60 g cherr y rajčat • 350 g rajčatové omáčk y (protlak) • sýr Parmigiano Regiano • 2 stroužk y česneku • čerstvá bazalka • olivov ý olej ex travergine • olej na smažení • hladká mouka • sůl • čerstv ý pepř nakrájená na polovic. Přilijte rajčato nakrájená na polovic. Přilijte rajčato vou omáčku, osolte, opepřete a pomalu vou omáčku, osolte, opepřete a pomalu vař te asi 20 minut. Mezitím nakrájejte vař te asi 20 minut. Mezitím nakrájejte lilek na malé kostičk y, k teré obalíte lilek na malé kostičk y, k teré obalíte v mouce, usmažíte do zlatova a necháv mouce, usmažíte do zlatova a necháte odkapat na kuchyňské utěrce. Penne te odkapat na kuchyňské utěrce. Penne uvař te v osolené vodě al dente, přidejuvař te v osolené vodě al dente, přidejte do omáčk y a ještě krátce povař te. te do omáčk y a ještě krátce povař te. Nakonec přidejte natrhanou bazalku, Nakonec přidejte natrhanou bazalku, usmažený lilek, nastrouhaný parmazán usmažený lilek, nastrouhaný parmazán a lehce promíchejte. Podávejte ihned a lehce promíchejte. Podávejte ihned a na talíři pokrm posypte mozzarellou a na talíři pokrm posypte mozzarellou nakrájenou na kostičk y. nakrájenou na kostičk y. Na olivovém oleji orestujte na drob září–říjen 2014 41 září–říjen 2014 41 no nasekaný česnek a cherr y rajčata nakrájená na polovic. Přilijte rajčato vou omáčku, osolte, opepřete a pomalu vař te asi 20 minut. Mezitím nakrájejte lilek na malé kostičk y, k teré obalíte v mouce, usmažíte do zlatova a necháte odkapat na kuchyňské utěrce. Penne uvař te v osolené vodě al dente, přidejte do omáčk y a ještě krátce povař te. Nakonec přidejte natrhanou bazalku, usmažený lilek, nastrouhaný parmazán a lehce promíchejte. Podávejte ihned a na talíři pokrm posypte mozzarellou nakrájenou na kostičk y. září–říjen 2014 41 vaše vaše Vaše rodinné rodinnérodinné stříbro stříbrostříbro le požadavků klienta, nebo může být klientem dodán. Počet těchto dvojstran v jednom čísle není pevně stanoven. PENNE PO PO SICILSKU SICILSKU PENNE středky, které jídlo obohatí dle76 květen–červen tiž zahrnuje i skvělé dresinky, esinky, majo2014 vašeho gusta a dodají autentickou nézy2014nebo kečupy. Stokes kes se pyšní 76 květen–červen chuť. tím, že jejich produkty jsou ou připravoNapříklad barbecue omáčka Bull’s vány v nevelkých výrobních ních sériích, Eye po domácnostech putuje už od navíc se skládají z opravdu vdu autenticroku 1985. Má mnoho variant, nejvíc kých surovin. příznivců si ale pochopitelně získala Šťavnatá italská rajčata nebo vejce ta úplně původní s příjemně kouřovou z domácího chovu. Co víc si přát. chutí. Žebírka nebo steaky se nejen Krémovou majonézu doplněnou na americkém kontinentě bez ní stěží extra panenským olivovým ovým oleobejdou. jem můžete pak například klad pouMezi dlouhodobě oceňované grilovací žít jako základ pro chutný utný dip. omáčky patří také ikonická HP Sau- Stačí už jen trocha dobré é zelenice, která se vyrábí už více než sto let. ny nebo chleba. Skvěle se doplňuje s klasickou anglic- Na předních příčkách v soukou snídaní, výborná je ale také pro těžích o nejlepší BBQ omáčky jakékoliv maso, grilovanou zeleninu světa se pravidelně umísťují nebo marinování. omáčky Bone Suckin‘ Sauce. Původně britská značka se řadí mezi „Otec“ značky, Phil Ford z amevůbec nejtradičnější výrobky svého rické Severní Karolíny chtěl na druhu. Základ je tvořen ze směsi něko- konci 80. let napodobit omáčku, lika přírodních surovin, které zastupují kterou znal z maminčiny kuchyně. i různé exotické byliny nebo melasa, Byl natolik úspěšný, že mu znáprodukt z cukrové třtiny. HP vyrábí mí radili, ať ji prodává. Z domácí i omáčky, které v sobě snoubí ovocnou produkce se tak zrodila a jedna přírodním provedení. ZKUSTE TEKUTÝ KOUŘ ZKUST Vybrali jjste si? Pokud ne, tak nevadí. Tekutý kouř z obchodu Toppotraviny.cz ozvláštní jakoukoliv domácí zálivku, omáčku nebo marinádu. Lze ho také použít samostatně jako dochucovadlo masa, ryb a zelenidochuc ny. Z kkaždého pokrmu pak budete jako byste ho zrovna mít dojem, d sundali z grilu. sund Přírodní aroma produktu má záPříro klad ve výtažku ze stromu ořešáku. Tekutý kouř vzniká obvykle pálením kvalitního dřeva a konpá denzací ve vodě. Pro zdraví je de naprosto neškodný. Dokonce se na některých případech používá vn i k výrobě biopotravin. Všechny uvedené výrobky seVš ženete na webových stránkách že obchodu Toppotraviny.cz. obc nebo v gurmánském paláci neb Julius Meinl Praha v ulici Juli www.lacucinait.cz w w w . lwawc w u c. liancaui ct i. cn za i t . c z b r i kyy pprr o o p p r ta R ur bu r i k r eezze en n t cai c i r u b r i k y p r o p r e z e n tac i k il e i enntr tů ů /z i n z n aččrk ky y rv e č č anss o pp i s u aoc k l k l i eu nb/ tr ů k/ yaz p n ao č kpyv v z čeaa st o p ii si us u k l i e n t ů / g a s t r o n o m i c k ý z n ač k y č a s o p i s č e sč ke ás kv áe rv ze er z e č e s k á v e r z e g a s t r o n o m i c k ý g a s t r o n o m i c k ý v y c h á z e j í c í č a s o p i s č a s o p i s v o d v y c h á z e j í c í v y c h á z e j í c í č a s o p i s u r o k u o d o d Dostaneme dostaneme Z vás dodostaneme vás do kuv akci! Romantický příběh Z vás do kuUVAŘTE SI Romantický Smyčky TESCEM příběh nádobí? chyní našich kuchyní 5 ORIGINÁLNÍCH RECEPTŮ myčky nádobí? chyní Představujeme pokrm našich přičtenářů! našich Z TĚSTOVIN pravený z vašich surovin čtenářů! čtenářů! anebo s použitím vaší tech- spotřebiče rubrika Užitečné 1 9 2 9 r o k u r o k u 1 9 2 9 1 9 2 9 užitečné spotřebiče atímco my muži vymýš- TEXT ZDENEK REIMANN ILUSTRACE ELIŠKA ZRADIČKOVÁ TEXT ZDENEK REIMANN ILUSTRACE ELIŠKA ZRADIČKOVÁ www.smeg.cz finy, daňové podvody a případně atomové ponorky, našeatímco praktičtější ženyvymýšse poumy muži štějí do daleko potřebnějlímevěcí různé války, filozoších. fiNapříklad Němka Agatha ny, daňové podvody dohromady prva Vorwerk případnědala atomové ponorky, ního kuchyňského robota, aby naše praktičtější ženy se poumohla lépe,daleko rychle potřebněja pohodlně štějí do věcí mixovat zeleninu pro své mimiších. Například Němka Agatha no, a dala Američanka Josephine Vorwerk dohromady prvCochrane patentovala roce ního kuchyňského robota,v aby 1886lépe, ve státě Illinois první myčmohla rychle a pohodlně ku nádobí. Rozčilovalo služebmixovat zeleninu pro svéji mimikteré při všíJosephine péči občas no,nictvo, a Američanka otlouklo její vzácný míšeňský Cochrane patentovala v roce či staffordský nebo křeh1886 ve státěporcelán Illinois první myčkřišťálové sklenice na víno. kuké nádobí. Rozčilovalo ji služebByla bohatá a pořádala mnonictvo, které při vší péči občas ho dýchánků a večírků s vysootlouklo její vzácný míšeňský či kou kulturou stolování. V celé staffordský porcelán nebo křehté movité a schopné americké ké křišťálové sklenice na víno. společenské smetánce podniByla bohatá a pořádala mnokatelů a inženýrů se prý nenaho dýchánků a večírků s vysošel jediný šikulka, který by uměl kou kulturou stolování. V celé vyrobit něco tak jednoduchého té movité a schopné americké jako omývačku nádobí. Stačila společenské smetánce podniby přece zahradní hadice ve katelů a inženýrů se prý nenaškopku, říkala. Prohlásila prý šel jediný šikulka, který by uměl památnou větu: „Když to žádný vyrobit něco tak jednoduchého z těch vážených mužů nedojako omývačku nádobí. Stačila vede, udělám si sama. Ať jsou by přece zahradní hadice ve ještě víc k ničemu.“ škopku, říkala. Prohlásila prý A dala se do práce. Všechno památnou větu: „Když to žádný nádobí krejčovským centimez těch vážených mužů nedotrem (v jejím americkém provede, udělám si sama. Ať jsou středí inčomírou) poměřila, ještě víc k ničemu.“ poprosila mladého mechanika A dala se do práce. Všechno Georga Butterse, aby z drátů nádobí krejčovským centimena dvoře ukroutil kombinačkatrem (v jejím americkém promi košíčky, do kterých nádobí středí inčomírou) poměřila, umístili, košíčky dali do velképoprosila mladého mechanika ho prádelního hrnce uprostřed Georga Butterse, aby z drátů měděného kotle, přiklopili na dvoře ukroutil kombinačkaobrácenou skleněnou dózou, mi košíčky, do kterých nádobí spustili motor, který hrncem umístili, košíčky dali do velkéotáčel, a pod tlakem stříkali ho prádelního hrnce uprostřed mýdlovou vodu z děrovaného měděného kotle, přiklopili dna vzhůru. Pěna krásně pršeobrácenou skleněnou dózou, la na špinavé nádobí. Radost spustili motor, který hrncem pohledět. Oba byli tak dojati, otáčel, a pod tlakem stříkali že se spontánně objali, ačkoliv mýdlovou vodu z děrovaného se to nemělo. dna vzhůru. Pěna krásně pršeZnámí a příbuzní byli úspěla na špinavé nádobí. Radost www.smeg.cz límespotřebiče různé války, filozoužitečné nápady s Tesco Objevte jednoduchost a lehkost nákupu a přípravy pokrmu. Všechny tyto propdukty můžete nakoupit pod jednou střechou v hypermarketech Tesco. Tesco zákazníci mohou díky gastronomickým zážitkům zavítat např. do severní Ameriky, Thajska, Indie, Itálie nebo Japonska. Tesco nabízí více než 500 druhů výrobků a ingrediený g cí mezinárodní kuchyně. Jak může být jednoduchá příprava pokrmu, naleznete na následujících stránkách. představuje historii kuchyňniky. Prezentace gastrorubrika Užitečné spotřebiče ských spotřebičů, pomocníků produktů zpravidla probíhá představuje historii kuchyňa spotřebiče jiné gastronomické techniRubrika Užitečné ských spotřebičů, formou realizace originální-pomocníků ky akuchyňských může se soustředit i na představuje historii a jiné gastronomické techniho receptu, kdějiny jehož přípra- typu konkrétního či ky a může se soustředit i na spotřebičů, pomocníků vě byly použity ingredience značky. Text vytváří copywridějiny konkrétního typu či aanebo jiné gastronomické techniky ter LCI, ilustrace je dílem gratechnické pomůcky značky. Text vytváří copywrifika LCI. klientem (potraviadodávané může se soustředit i na ter LCI, ilustrace je dílem grany, kuchyňské bílá fikapomůcky, LCI. či dějiny konkrétního typu technika vytvoření značky. Textatd.). vytváříNa copywriter prezentace se podílejí LCI, ilustrace je dílem grafikaspeLCI. cialisté LCI − kuchař, food stylista a nakonec fotograf s grafikem. du uchváceni a objednávky na konstrukci, spolehlivost a prak- na nádobí se konstrukčně od mašinu pršely. Potom objedná- tičnost v oboru.“ té první zase nijak moc neli- valy restaurace a hotely, veřejné Její Manufacturing ší; drátěné košíčky jsou pros- domy i stravovny, menzy, kasár- Company se časem stala sou- tě nenahraditelné. O Georgu Cochran věznice. aJosefína vyráběla částí společnosti KitchenAid, jsem už neslyšel,od ale duna, uchváceni objednávky na konstrukci, spolehlivost a prak- naButtersovi nádobí se konstrukčně myčkypršely. v různých která v oboru.“ dnes patří mamutímu tékdo ví, pravděpodobně stal mašinu Potomvelikostech. objedná- tičnost první zase nijak moc se neliV restaurace roce 1893a na Světové vý- Její výrobci kuchyňských spotře- ší;ředitelem první myčvaly hotely, veřejné Cochran Manufacturing drátěné továrny košíčkynajsou pros- stavěi stravovny, v Chicagu získala hlavní Company bičů Whirlpool s továrnami a zemřel ve vysokém věku domy menzy, kasárse časem stala sou-po těkynenahraditelné. O Georgu chem jejího praktického nápa- cenu za „nejlepší mechanickou celém světě. Současné myčky šťastný, bohatý a spokojený. pohledět. Oba byli tak dojati, na, věznice. Josefína vyráběla částí společnosti KitchenAid, Buttersovi jsem už neslyšel, ale že se spontánně objali, ačkoliv myčky v různých velikostech. která dnes patří mamutímu kdo ví, pravděpodobně se stal V roce 1893 na Světové vý- výrobci kuchyňských spotře- ředitelem továrny na první myčse16tolistopad–prosinec nemělo.2013 Známí a příbuzní byli úspě- stavě v Chicagu získala hlavní bičů Whirlpool s továrnami po ky a zemřel ve vysokém věku chem jejího praktického nápa- cenu za „nejlepší mechanickou celém světě. Současné myčky šťastný, bohatý a spokojený. PENNE PO SICILSKU PENNE ALLA SICILIANA Ingredience pro 4 osoby Doba přípravy: 40 minut 16 listopad–prosinec 2013 • 320 g těstovin penne • 200 g mozzarelly • 300 g lilku • 60 g cherr y rajčat • 350 g rajčatové omáčk y (protlak) • sýr Parmigiano Regiano • 2 stroužk y česneku • čerstvá bazalka • olivov ý olej ex travergine • olej na smažení • hladká mouka • sůl • čerstv ý pepř Na olivovém oleji orestujte na drob no nasekaný česnek a cherr y rajčata nakrájená na polovic. Přilijte rajčato vou omáčku, osolte, opepřete a pomalu vař te asi 20 minut. Mezitím nakrájejte lilek na malé kostičk y, k teré obalíte v mouce, usmažíte do zlatova a necháte odkapat na kuchyňské utěrce. Penne uvař te v osolené vodě al dente, přidejte do omáčk y a ještě krátce povař te. Nakonec přidejte natrhanou bazalku, usmažený lilek, nastrouhaný parmazán a lehce promíchejte. Podávejte ihned a na talíři pokrm posypte mozzarellou nakrájenou na kostičk y. 40 září–říjen 2014 olej, víno, olej, víno, Olej, víno, destiláty destiláty destiláty Tato tradiční rubrika slouží zpravidla k prezentaci konTato tradiční rubrika slouží krétního produktu (viz ukázzpravidla k prezentaci konTato tradiční rubrika slouží ka) anebo konkrétní společkrétního produktu (viz ukáznosti. Její obsah je vymezen zpravidla k prezentaci konkrétníka) anebo konkrétní společvýhradně na produkty, které ho produktu (viz ukázka) nosti. Její obsah je vymezen zapadají do daného schémavýhradně na produkty, které anebo konkrétní tuspolečnosti. (tzn. oleje, vína a alkohozapadají do daného schémaJejí obsah je vymezen lické nápoje). rubrika nemá tu (tzn. oleje, vína a alkohopevný počet výhradně na produkty, kteréstran. Prezentace významného prolické nápoje). rubrika nemá zapadají daného schématu pevný počet stran. duktu do (sady produktů) kli- vaše rodinné stříbro (tzn. oleje, a alkoholické enta na vína vizuálu umístěném vpravoRubrika je doplněna nápoje). nemá textem na levé pevný početstraně. stran. Text může vytvořit copywriter LCI podle požadavků klienta, nebo může být klientem dodán. Počet těchto dvojstran v jednom čísle není pevně stanoven. září–říjen 2014 41 olej, víno olej, víno destiláty destiláty grilované maso & & a omáčky patří k sobě. proč nevyzkoušet ty nejlepší? PIEMONT VINAŘSKÝ GRAPPA HATTRICK SAMI SI NASBÍNONINO RAT LANÝŽE? VOLAŘÍKŮ ŠPIČ ČKA MEZI VINAŘSKÝ G ASP AI PIEMONT PROČ NE! voní grilované &maso VELMI ÚSPĚŠTR AL KP ÝM IT Je teplý letní podvečer, vzduchem a vy pijete dobré víno POKUD CHCETE OCHUTNAT PRAVÉ HATTRICK SAMI SI NASBÍN ILN NÝ ROK 2014 BBQ, Stokes, DO ESN TIL ÁO TY nebo vychlazené pivo.ITALSKÉ Světově proslulé omáčky a dresinky Bull’s-Eye LANÝŽE, ZKUSTE SI JE NARAT LANÝŽE? VOLAŘÍKŮ VOLAŘÍKOVA VÍNA OCEŇUJÍ NEJEN ZNAL- Š PR A V Ý V E L V Y S L A NEC NE TA LS PIČ ČKA MEITZ ISKÉÉ GRAPPY HP Sauce a Bone Suckin‘ Sauce, ve spížích SBÍRAT SAMI které V PIEMONTU V OKOLÍukrývají Toppotraviny.cz, vám ideální CI, ALE I LAICI. VŠAK TAKÉ ZÍSKALO MIPROČ NE! ÍM M BYL & VELMI ÚSPĚŠIT T− TAÍMMLTOSOCCKENÝĚNNM I LA V ROCCE 20003 MĚSTA ALBY! UŽ začne TAM BUDETE, grilovačku vytvoří nehledě na Ato,KDYŽ zda pršet,KULOVSKÉ nebo jeVINAŘSTVÍ pivo špatně VOLAŘÍKvychlazené. LETOS POKUD CHCETE OCHUTNAT PRAVÉ POC T ĚN NA ROD DI NA NON N IN NO. O SED DM L E T D E S T IL L Á T Y NEOPOMEŇTE ZAVÍTAT NA VINAŘSKÝ NÝ ROK 2014 TITUL VINAŘ ROKU 2014. TOTO OCENĚNÍ ITALSKÉ LANÝŽE, ZKUSTE SI JE NAPOZ DĚJJ I GR AP PPA NON I NO MO ONOV IT T IG N O K PR AV Ý V ELV YSL A NE NEC IT TA LSSKÉ É GR A PP Y FESTIVAL A OCHUTNAT V YNIKAJÍCÍ VOLAŘÍKOVA VÍNA OCEŇUJÍ NEJEN ZNALJE O TO CERNNĚJŠÍ, ŽE HODNOTÍ CELOU TEXT DAVID FOTOV ARCHIV POTRAVINY SBÍRAT SAMI VMIČKE PIEMONTU OKOLÍ TOP V Y H R Á LA A NA PR EST T I Ž N Í N EW YORSK É − T ÍM M TO OC CEN ĚN N ÍM M BYL L A V ROC CE 20003 VÍNA Z MÍSTNÍHO REGIONU LANGHE CI, ALE I LAICI. VŠAK TAKÉ ZÍSKALO MIKOLEKCI VÍN A POUKAZUJE NA TO, ŽE VE MĚSTA ALBY! A KDYŽ UŽ TAM BUDETE, SOU T ĚŽ I UL LT I M AT E SP PIR I TS CH H A L L E N GE KULOVSKÉ VINAŘSTVÍ VOLAŘÍK LETOS POC T ĚN NA ROD DI NA NON N IN NO. O SED DM L E T A ROERO. ŠPIČCE NENÍ JEN JEDNO VÍNO, ALE STOJÍ NEOPOMEŇTE ZAVÍTAT NA VINAŘSKÝ V K AT EG OR III WORL LD BR A N DY Y, GR A PPA TITUL VINAŘ ROKU 2014. TOTO barbecue OCENĚNÍ můžete značek. Kromě od dobrému masu patří i dob- JE LIBO TAKÉ DIP? POZ DĚJ J I GBone R AP PPA NON I NO MO ONOV IT T IG N O ZA TO PŘECHUTNAT CELOU PRODUKCI VIA OCHUTNAT V YNIKAJÍCÍ & GRiAhořčice PE DISST ILL ATE TE. Suckin‘ okusit například ré omáčky, dresinky a FESTIVAL další Opravdu širokou škálu chutnýchJEdoplňků O TO CERNNĚJŠÍ, ŽE Sauce HODNOTÍ CELOU V Y H R Á LA A NA PR EST T I Ž N Í N EW YORSK É NAŘSTVÍ. REGIONU LANGHE podobné dochucovací VÍNA pro- Z MÍSTNÍHO nabízí značka Stokes. Kromě omáček to-. se sladkým nádechem – to vše ve zcela KOLEKCI VÍN A POUKAZUJE NA TO, ŽE VE SOU T ĚŽ I UL LT I M AT E SP PIR I TS CH H A L L E N GE přírodním provedení. středky, které jídlo obohatí dle tiž zahrnuje i skvělé dresinky, esinky, majoA ROERO. ŠPIČCE NENÍ JEN JEDNO VÍNO, ALE STOJÍ V K AT EG OR III WORL LD BR A N DY Y, GR A PPA vašeho gusta a dodají autentickou nézy nebo kečupy. Stokes kes se pyšní ZA TO PŘECHUTNAT CELOU PRODUKCI VI&KOUŘ GR A PE DISST ILL ATE TE. chuť. tím, že jejich produkty jsou ou připravoZKUSTE ZKUST TEKUTÝ NAŘSTVÍ.. Například barbecue omáčka Bull’s vány v nevelkých výrobních ních sériích, Vybrali jjste si? Pokud ne, tak nevadí. Eye po domácnostech putuje už od navíc se skládají z opravdu vdu autenticTekutý kouř z obchodu Toppotraroku 1985. Má mnoho variant, nejvíc kých surovin. viny.cz ozvláštní jakoukoliv domácí příznivců si ale pochopitelně získala Šťavnatá italská rajčata nebo vejce zálivku, omáčku nebo marinádu. ta úplně původní s příjemně kouřovou z domácího chovu. Co víc si přát. Lze ho také použít samostatně jako chutí. Žebírka nebo steaky se nejen Krémovou majonézu doplněnou dochucovadlo masa, ryb a zelenidochuc na americkém kontinentě bez ní stěží extra panenským olivovým ovým oleny. Z kkaždého pokrmu pak budete obejdou. jem můžete pak například jako byste ho zrovna klad poumít dojem, d Mezi dlouhodobě oceňované grilovací žít jako základ pro chutný sundali z grilu. utný dip. sund omáčky patří také ikonická HP Sau- Stačí už jen trocha dobré Přírodní aroma produktu má záé zeleniPříro ce, která se vyrábí už více než sto let. ny nebo chleba. klad ve výtažku ze stromu ořešáSkvěle se doplňuje s klasickou anglic- Na předních příčkách v souku. Tekutý kouř vzniká obvykle kou snídaní, výborná je ale také pro těžích o nejlepší BBQ omáčky pálením kvalitního dřeva a konpá jakékoliv maso, grilovanou zeleninu světa se pravidelně umísťují denzací ve vodě. Pro zdraví je de nebo marinování. omáčky Bone Suckin‘ Sauce. naprosto neškodný. Dokonce se na Původně britská značka se řadí mezi „Otec“ značky, Phil Ford z ameněkterých případech používá vn vůbec nejtradičnější výrobky svého rické Severní Karolíny chtěl na i k výrobě biopotravin. druhu. Základ je tvořen ze směsi něko- konci 80. let napodobit omáčku, Všechny uvedené výrobky seVš lika přírodních surovin, které zastupují kterou znal z maminčiny kuchyně. ženete na webových stránkách že i různé exotické byliny nebo melasa, Byl natolik úspěšný, že mu znáobchodu Toppotraviny.cz. obc produkt z cukrové třtiny. HP vyrábí mí radili, ať ji prodává. Z domácí nebo v gurmánském paláci neb i omáčky, které v sobě snoubí ovocnou produkce se tak zrodila Julius Meinl Praha v ulici a jedna Juli www.lacucinait.cz w w ww. lwawc.ul ac ci nu ca ii nt .aci zt . c z grappa Nonino grappašpička Nonino absolutní mezi italskýmišpička destiláty absolutní mezi italskými destiláty Rodina Nonino povýšila grappu z nápoje, kterým se za chladných dnů zahřívali farmáři na severu Itálie, na královnu pálenek. Do historie grappy se tito výrobci z Friuli zapsali hned dvakrát. Jako jedni z prvních stvořili grappu cru (z odrůdy Picolit) a jako první pakpovýšila destilát grappu z moštuzhroznů kterýdnů oproti klasické Rodina Nonino nápoje,(grappa kterým „naruby“), se za chladných zahřívali grappěna vyniká Kvalita, pokrok za nseveru iká ddelikátní eItálie, likátnína jjemnou emkrálovnu nou cchutí. hutpálenek. í. K valitaDo , výzkum, výhistorie zkum, profesionalita, pgrappy rofesionsealtito i výrobci farmáři úspěchu Nonino! lláska áska –Jako ttoo jsou jsojedni u pilíře pilzířeprvních úspěchstvořili u ggrapp rappgrappu N oninocru ! (z odrůdy Picolit) Friuli zapsali hned dvakrát. a jako první pak destilát z moštu hroznů (grappa „naruby“), který oproti klasické grappě vyniká Kvalita, niká ddelikátní elikátní jjemnou emnou cchutí. hutí. K valita, výzkum, výzkuWINE m, profesionalita, pFOOD rofeMARKET sionali pokrok a Nonino! lláska áska – ttoo jsou jsou pilíře pilíře úspěchu úspěchu ggrapp rapp N onino! Prodejna, pekárna, tržnice, grill/rosticceria Konírna: Strakonická 1, Praha 5 – Smíchov WINE FOOD MARKET Prodejna Květnové náměstí 34, Průhonice Prodejna Národní obrany 29, Praha 6 – Dejvice www.winemarket.cz Prodejna, pekárna, tržnice, grill/rosticceria Konírna: Strakonická 1, Praha 5 – Smíchov Prodejna Květnové náměstí 34, Průhonice Prodejna Národní obrany 29, Praha 6 – Dejvice www.winemarket.cz P o u ž i t í g ra p py N o nin n in ino je p ře k va pi vě š iro kké, d o k á že é é, že k d o ko nal o s ti d ové vé é sstt chu chuť a v ů ni jídla i mícha ný nýc drin ých d rii n k ů. rin ů. Z á k lad e m re c e ptt u j e v žd ždy Po u ž i t í gNraop pyo, N noin nin im n ou pj eř i grappa nin k otto pd řeekj te va pi věc h uš iro kké, éa zi é, žheu ť t ro fa nt z i ed oak ácže k ex d operim ko n ael ontovat s t i d ové s c h u ť a vé é st t s r ů z ný m i in inv ůgnrei d j íd a ci em nýc rei nkk ů. cshl eddrin ri ůu.ri el n mí ic haa ný výýýs rZč á iktě ladneembu dreec ezpt um á j ení v !žd ž dC yo k tla n m! m g ra pa jN k ý tto oNmounin -t řepba e donnoi ndo, u c hý n iin npoto oř i o ot de j te –t ro zi eic zein nic stc ah ču í dfa o nt s kale nic cae cvhl ož oužť it it ex5pko e r ism e ntova t s r ů z ný m i i n te k ledu, z a lít cll g gra l ít ít 2 c gr rag ppy re d i eNnocnin e moi 4a3 ov ýýs dleto k ni ui ku, r -u as8l ec cl nik u,, n krku č iptěro m n eícbhuat de laemzáansst í m! m , l ez hk c t ř í!k nCoou t t ře d nuo dšuťcávo hýý uNao nin nozd nz o toobi ciba t ró nj e ovo oiin oz dto b- i t n iplát c – ke s tm a č citró í d o nsu. k l e n ic ice vlo ožž i t 5 ko s te k l e d u , z a l ít í t 2 c l g rra ap py N o n i n o 4 3 o a 8 c l to ni n i ku, ku, ku p ro m íc h at , l e h c e z a sstt ř í k n o u t ci t ró n ovo u š ť ávo u a ozd o z d o bi oz bit plát ke m citró n u. Grappa Gr rap app pa a Chardonnay Cha ard rdo do barrique 41° Nonino No Noni on niino o Grappa hroznů CharG Gr rap appa pa z vybraných v yb y ra ra donnay. d do onn nn n nayy. Je e lehce le eh hc zlatavá díky krátkému zzrání zrán zr rán á í v barikových bariiko ba kovvýý sudech. Voní po chleGrappa Gr rap app pa a Chardonnay Cha ard rdo do barrique 41° bové po vanilce, v chuti b bo ové é kůrce kůr ůrce a sladce slla a Nonino No Noni on niino o jsou patrné čokolády a mandlí. jjs sou ou p a rn at rné náznaky ná n áz Grappa hroznů CharG Gr rap appa pa z vybraných v yb y ra ra Ideální gras, hořké čokoládě nebo Ideá Id deá eál áln lní k foie foie fo eg r donnay. d do onn nn n nayy. Je e lehce le eh hc zlatavá díky krátkému čokoládovým čo čoko oko kolá ádový dový do vým m dezertům. d de zrání z zrán zr rán á í v barikových bariiko ba kov výý sudech. Voní po chlebové po vanilce, v chuti b bo ové é kůrce kůr ůrce a sladce slla a jsou patrné čokolády a mandlí. jjs sou ou p a rn at rné náznaky ná n áz Ideální gras, hořké čokoládě nebo Ideá Id deá eál áln lní k foie foie fo eg r čokoládovým čo čoko oko kolá ádový dový do vým m dezertům. d de září–říjen 2014 123 září–říjen 2014 123 b r i kyy pprr o o p p r ta R ur bu r i k r eezze en n t cai c i r u b r i k y p r o p r e z e n tac i rtuů p r o yp rv e zče a ns t a cpip k il e i ken ůbt/rů /zi kn z/ ynzaa čk i su k l a iu s u lnite n nča čk ky y vv č č a ssooo p i s k l i e n t ů / g a s t r o n o m i c k ý z n ač k y č a s o p i s tři vína Tři vína tři vína pro tři pro tři chody v akci! pro tři chody chody Snoubení jídla s vínem považujeme g a s t r o n o m i c k ý č e s k á v e r z e č e s k á v e r z e č e s k á v e r z e g a s t r o n o m i c k ý v y c h á z e j í c í č a s o p i s v v y c h á z e j í c í č a s o p i s o d o d v y c h á z e j í c í o d č a s o p i s u r o k u 1 9 2 9 r o k u 1 9 2 9 r o k u 1 9 2 9 dokonalá souhra dokonalá souhra nápady s Tesco UVAŘTE SI S TESCEM RYZLINK RÝNSKÝ POZDNÍ SBĚR 2013 Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, bílé polosuché vinařská podoblast Slovácká 5 ORIGINÁLNÍCH RECEPTŮ RYZLINK RÝNSKÝ POZDNÍ SBĚR 2013 Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, bílé polosuché Představujeme pokrm přisnoubení jídla s vínem po-Z TĚSTOVIN zapravený jednu z nejdůležitějších kulinářzvažujeme vašich za surovin snoubení jídla s vínem pojednu z nejObjevte jednoduchost a lehkost nákupu a přípravy pokrmu. Všechny tyto propdukvažujeme za jednu z nejanebo s použitím vaší techských a sommeliérských dovednosdůležitějších kulinářskýchty můžete nakoupit pod jednou střechou v hypermarketech Tesco. Tesco zákazníci mohou díky gastronomickým zážitkům zavítat např. do severní Ameriky, Thajska, kulinářských Prezentace gastroa důležitějších sommelierských dovedností. tí.niky. Prezentace může sestávat jen Indie, Itálie nebo Japonska. Tesco nabízí více než 500 druhů výrobků a ingrediený g a sommelierských dovedností. Jak může být jednoduchá příprava pokrmu, naleznete na Prezentace může sestávat jencí mezinárodní kuchyně. tři vína probíhá z produktů jedné (levé)zpravidla stránky. Profil vinařství stránkách. následujících pro tři chody může sestávat jen tři vína z Prezentace jedné (levé) stránky. Profil viformou realizace originálnípro tři chody může vytvořit copywriter LCI podle Vína s tradicí a buketem z jedné (levé)vytvořit stránky. Profil vinařství může copywriVína s tradicí a buketem ho receptu, k jehož můžepřípravytvořit copywripožadavků klienta, může být ternařství LCI nebo podle požadavků klivě byly použity ingredience ter LCI podle požadavků klienta,Klient nebo může klientem klientem dodán. musí být dodat enta, nebo může být klientem anebo technické pomůcky dodán. klient musí dodat 2 x 2 x 3 lahve svého vína k degustaci. dodán. klient musík degustadodat 2 x dodávané 3klientem (potravilahve svého vína lahve svého vína k degustaCharakteristiky jednotlivých ci.3 Charakteristiky jednotlivých ny, kuchyňské pomůcky, bílá ci. Charakteristiky jednotlivých doporučovaných vín a výběr doporučovaných vín a výběr technika atd.). Na vytvoření doporučovaných vín a výběr vhodných pokrmů z vhodných pokrmů z daného prezentace vhodných se podílejí spe-z daného pokrmů daného čísla vytváří sommeliér LCI. čísla vytváří sommeliér cialisté LCI − kuchař, food LCI. čísla vytváříLCI. sommeliér stylista a nakonec fotograf s grafikem. podoblast Víno nazlátlé barvyvinařská s vůní lipového květu,Slovácká máslových hrušek a banánů. V chuti se ukrývá šťáva z bezových květů a nazrálých citrusů, momentálně doprovázena příjemně šťavnatou kyselinkou, a jemnou mineralitou. Skvěle se hodí Víno nazlátlé barvy s vůní lipového květu, máslových hrušek aďasa banánů. V chuk rybám se zeleninovou úpravou. K vínu doporučuji mořského v těstíčku ti se ukrývá šťáva z bezových květů a nazrálých citrusů, momentálně doproz lilků a paprikovou omáčkou ZE STRANY 58. vázena příjemně šťavnatou kyselinkou, a jemnou mineralitou. Skvěle se hodí k rybám se zeleninovou úpravou. K vínu doporučuji mořského ďasa v těstíčku z lilků a paprikovou omáčkou ZE STRANY 58. PATRIK NIKITINSKÝ PATRIK Studoval střední odborné učiliště oborNIKITINSKÝ kuchař, číšník. Absolvoval vinařskou akademii v Praze. Studoval střední odborné učiliště Znalosti o víně čerpal též obor kuchař, číšník. Absolvoval v zahraničí. Nyní pracuje jako šéf vinařskou akademii v Praze. sommeliér v restauraci Aureole. Znalosti o víně čerpal též Jeho práce je mu koníčkem. v zahraničí. Nyní pracuje jako šéf sommeliér v restauraci Aureole. Jeho práce je mu koníčkem. CABERNET SAUVIGNON ROSÉ POZDNÍ SBĚR 2013 jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, růžové polosuché CABERNET SAUVIGNON ROSÉ vinařská podoblast Velkopavlovická POZDNÍ SBĚR 2013 Velkopavlovická vinařská podoblast je historicky poprvé zmíněna roku 1252 v souvislosti – jak jinak – s vínem. Víno zde vinařská pěstovali odjakživa. Velkopavlovická podoblast Společnost je historicky Vinium, a.s.,zmíněna pokračovatel zkušeností v pěspoprvé roku nejlepších 1252 v souvislosti – jak jinak – tování a výrobě vínazde na pěstovali jižní Moravě, vyrostla přímo s vínem. Víno odjakživa. Společnost z kořenů vinných keřů na místnínejlepších úrodné moravské půdě. Vinium, a.s., pokračovatel zkušeností v pěsVínotování je pěstováno na vína plošena téměř hektarů, v úroda výrobě jižní 2500 Moravě, vyrostla přímo nýchz kořenů vinařských podoblastech Velkopavlovické, Mikuvinných keřů na místní úrodné moravské půdě. lovské, a Slovácké. zehektarů, společnosti VínoZnojemské je pěstováno na ploše Odborníci téměř 2500 v úrodVinium navázali na staleté tradice pěstování vína ných vinařských podoblastech Velkopavlovické, Mikua dnes disponují nejmodernějšími technologiemi, které lovské, Znojemské a Slovácké. Odborníci ze společnosti do nejmenšího detailuna a sstaleté péčí pěstouna a kul-vína Vinium navázali tradice sledují pěstování tivujíacelý výroby vína. Ve firmětechnologiemi, však především dnesproces disponují nejmodernějšími které pracují ti nejlepší lidé, kteřía sumění pěstovat asledují vyrábět do nejmenšího detailu péčí pěstouna a kulvínotivují dědili poproces generace a své práci Dbají o to, celý výroby vína. Ve rozumí. firmě však především aby pracují víno zachovalo přírodní vlastnosti, ti nejlepší všechny lidé, kteří své umění pěstovat a vyrábět a eliminují negativní vlivy, které mohly kvalitu vína víno dědili po generace a svéby práci rozumí. Dbají o to, ohrozit. produkce společnosti se může poaby Kompletní víno zachovalo všechny své přírodní vlastnosti, a eliminují by mohly kvalitu chlubit nejvyššínegativní kvalitou, vlivy, jejímžkteré výsledkem je celá řadavína ohrozit. Kompletníi produkce ocenění v tuzemské zahraničníspolečnosti konkurenci.seV může nabíd-pochlubit nejvyšší kvalitou, jejímž výsledkem celá řada ce společnosti Vinium je dnes široké portfoliojeznaček ocenění uspokojit v tuzemské i zahraniční konkurenci. V nabídschopných nejrozmanitější a nejnáročnější ce společnosti Vinium je dnes široké portfolio značek požadavky zákazníků. schopných uspokojit nejrozmanitější a nejnáročnější požadavky zákazníků. jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, růžové polosuché vinařská Velkopavlovická Víno malinově růžové barvy. podoblast Ve vůni nenápadné, ale o to zajímavější v chuti nazrálého lesního ovoce, s pikantní tříslovinou. Ačkoliv jindy mám pevnou vůli, nedokázal jsem odolat vína a hořké granitě Víno malinově růžovéspojení barvy.tohoto Ve vůni nenápadné, ale ostoneobyčejnou zajímavější vkomchuti binací nadýchané mátové ZEtříslovinou. STRANY 112Ačkoliv . nazrálého lesního ovoce,šlehačky s pikantní jindy mám pevnou vůli, nedokázal jsem odolat spojení tohoto vína a hořké granitě s neobyčejnou kombinací nadýchané mátové šlehačky ZE STRANY 112. ALIBERNET POZDNÍ SBĚR 2011 jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, červené suché vinařská podoblast Mikulovská ALIBERNET POZDNÍ SBĚR 2011 jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, červené suché vinařská podoblast Mikulovská Červené víno rubínové barvy s čistou jiskrností. Ve vůni naleznete typicky cabernetové tóny, můžete zde najít směs černého rybízu a papriky. V chuti Červené víno tříslovinu rubínové se barvy s čistoutřískou jiskrností. Ve vůnidřeva, naleznete najdete pikantní zapálenou cedrového která typicky právě cabernetové tóny, doutník. můžete zde směs černého rybízu a papriky. V chuti podpaluje kubánský Stálenajít mladé víno hodící se k mladému telecímu najdete tříslovinu zapálenou třískou cedrového která právě masu, jakopikantní je například telecísepečeně na hořčičném semínkudřeva, s hroznovým vípodpaluje kubánský doutník. nem a kaparami NA STRANĚ 69. Stále mladé víno hodící se k mladému telecímu masu, jako je například telecí pečeně na hořčičném semínku s hroznovým vínem a kaparami NA STRANĚ 69. PENNE PO SICILSKU WWW.VINIUM.CZ WWW.VINIUM.CZ 78 září–říjen 2014 PENNE ALLA SICILIANA Ingredience pro 4 osoby Doba přípravy: 40 minut 78 září–říjen 2014 078-079_3VINA_inz.indd 78 078-079_3VINA_inz.indd 78 • 320 g těstovin penne • 200 g mozzarelly • 300 g lilku • 60 g cherr y rajčat • 350 g rajčatové omáčk y (protlak) • sýr Parmigiano Regiano • 2 stroužk y česneku • čerstvá bazalka • olivov ý olej ex travergine • olej na smažení • hladká mouka • sůl • čerstv ý pepř 29.09.14 19:32 29.09.14 19:32 Na olivovém oleji orestujte na drob no nasekaný česnek a cherr y rajčata nakrájená na polovic. Přilijte rajčato vou omáčku, osolte, opepřete a pomalu vař te asi 20 minut. Mezitím nakrájejte lilek na malé kostičk y, k teré obalíte v mouce, usmažíte do zlatova a necháte odkapat na kuchyňské utěrce. Penne uvař te v osolené vodě al dente, přidejte do omáčk y a ještě krátce povař te. Nakonec přidejte natrhanou bazalku, usmažený lilek, nastrouhaný parmazán a lehce promíchejte. Podávejte ihned a na talíři pokrm posypte mozzarellou nakrájenou na kostičk y. 40 září–říjen 2014 září–říjen 2014 41 inspirace inspirace Inspirace aanákupní nákupní a nákupní košík nákupní nákupní košíkkošík nákupní nákupní košíkkošík ZDRAVÁ SNÍDANĚ – KŘEPELČÍ ZDRAVÁ SNÍDANĚ – KŘEPELČÍ inspirace inspirace LETNÍ LETNÍ VAJÍČKA VAJÍČKA ZDRAVÁ SNÍDANĚ – KŘEPELČÍ ZDRAVÁ SNÍDANĚ – KŘEPELČÍ VAJÍČKA VAJÍČKA Nejen snídaně, ale i ozdoba rautů, recepcí Nejen snídaně, ale i ozdoba rautů, recepcí či rodinných oslav. je jen několik či rodinných oslav.ale To jenToněkolik Nejen snídaně, ijeozdoba rautů, recepcí Nejen snídaně, ale i kdy ozdoba rautů, recepcí příkladů, použít křepelčí vajíčka. příkladů, kdy použít křepelčí vajíčka. či rodinných oslav. Toněkolik je jen několik či rodinných To je jen určitě oslav. zabodujete! Proneobvyklou svoji neobvyklou A určitěAzabodujete! svoji příkladů, kdyPro použít křepelčí vajíčka. příkladů, kdy použít křepelčí zaujmou malévajíčka. i velké gurmány. velikostvelikost zaujmou malé i velké gurmány. určitě zabodujete! Proneobvyklou svoji neobvyklou A určitěAzabodujete! Pro svoji konzumace a chuť skvělápředurčují chuť předurčují SnadnáSnadná konzumace a skvělá zaujmou malé gurmány. i velké gurmány. velikostvelikost zaujmou malé i velké na každý stůl. křepelčíkřepelčí vajíčkavajíčka na akaždý konzumace skvělástůl. chuť předurčují SnadnáSnadná konzumace a skvělá chuť předurčují křepelky japonské vlastní VajíčkaVajíčka křepelky japonské vlastnízstůl. křepelčí vajíčka nazstůl. každý křepelčí vajíčka na každý produkce firmy Schubert produkce firmy Schubert partner,partner, a. s. a. s. křepelky japonské VajíčkaVajíčka křepelky japonské z vlastníz vlastní produkce firmy Schubert partner, produkce firmy Schubert partner, a. s. a. s. Kde koupit a objednat: Kde koupit a objednat: 271177 777 177 271 Kde 777 koupit a objednat: Kde koupit a objednat: www.schubert.cz www.schubert.cz 271177 777 177 271 777 www.schubert.cz www.schubert.cz červenec–srpen 2014 červenec–srpen 2014 košík košík C O O C H U T N A T , V Y Z K O U Š E T , N AV Š T Í V I T , O B J E V I T . . . CO OC HUTN PŘIPRAVILA REDAKCE LCIA T , V Y Z K O U Š E T , N AV Š T Í V I T , O B J E V I T . . . PŘIPRAVILA REDAKCE LCI vašeaDoporučení a atipy Doporučení tipy na dobrý Doporučení tipyna na dobrý dobrý nákup. slouží obvykle obvyklekkpropronákup. Slouží nákup. obvykleslouží k propagaci pagaci rodinné pagaci jednoho jednoho konkrétníkonkrétníjednoho konkrétního produktu anebo hohoproduktu produktu anebo anebo značky. značky. značky. U inspirace je obligatorně UU inspirace jeje obligatorně stříbro inspirace obligatorně uváděna v v obou uváděna cena, v oboucena, rubrikách uváděna cena, obou rubrubrikách jeje vždy zmíněn web rikách vždy zmíněn web je vždy zmíněn významného web klienta (plus Prezentace proklienta klienta (plus (plus další další kontaktní duktu (sady produktů) kli-kontaktní další kontaktní údaje). Text může údaje). údaje).Text Textmůže můževytvořit vytvořitcoco- Je teplý letní podvečer, vzduchem voní grilované maso a vy pijete dobré víno nebo vychlazené pivo. Světově proslulé omáčky a dresinky Bull’s-Eye BBQ, Stokes, enta copywriter na pywriter vizuálu umístěném vytvořit LCI podle požaLCI podle HP Sauce a Bone Suckin‘ Sauce, které ve spížích ukrývají Toppotraviny.cz, vám ideální pywriter LCI podlepožadavků požadavků grilovačku vytvoří nehledě na to, zda začne pršet, nebo je pivo špatně vychlazené. vpravo je doplněna textem klienta, nebo může být kliennebo může davků klienta, klienta, nebo může být být klientem na levé straně. Text může temdodán. dodán. klientem dodán. vytvořit copywriter LCI podle požadavků klienta, nebo může být klientem dodán. Počet těchto dvojstran v jednom čísle není pevně stanoww w w ww .wlww a .c.lluaaccuiunccaii nni taa.iictt z.. cc z ven. PA N N A C O T T A O DPD R AA AR N .NOAE T CK OE TT OD DR.OETKERA SLADKÉ POCHUTNÁNÍ SLADKÉ POCHUTNÁNÍ grilované maso a omáčky patří k sobě. proč nevyzkoušet ty nejlepší? ORRERO ORRERO ORRERO ORRERO PŘEDSTAVUJEME PLÁTKOVÝ PŘEDSTAVUJEME PLÁTKOVÝ SÝR GRAN MORAVIA VE ZNOVU PŘEDSTAVUJEME PLÁTKOVÝ SÝR GRAN MORAVIA VE ZNOVU PŘEDSTAVUJEME PLÁTKOVÝ UZAVÍRATELNÉM BALENÍ SÝR GRAN MORAVIA VE ZNOVU UZAVÍRATELNÉM BALENÍ SÝR GRAN MORAVIA VE ZNOVU UZAVÍRATELNÉM BALENÍ Díky mimořádné struktuře sýrového BALENÍ DíkyUZAVÍRATELNÉM mimořádné struktuře sýrového těsta těsta Gran můžeme tentosýrového dlouhozrající Díky Moravia mimořádné struktuře Gran můžeme tento dlouhozrající Díky Moravia mimořádné struktuře sýrového těsta těsta sýr nyníMoravia nabídnout také vetento formě plátků. Gran dlouhozrající sýrGran nyníMoravia nabídnout takémůžeme vetento formě plátků. Je to Je to můžeme dlouhozrající poprvé, kdy i dlouhozrající sýr je plátků. k dostání ve sýr nyní nabídnout také ve formě poprvé, i dlouhozrající sýr je plátků. k dostání sýr nyní kdy nabídnout také ve formě Je ve to Je to čtvercových tedy nejčastěji používané kdyplátcích, i tedy dlouhozrající je k dostání ve čtvercových nejčastěji používané poprvé,poprvé, kdyplátcích, i dlouhozrající sýr je k sýr dostání ve formě.uzavíratelný Znovu uzavíratelný obal uchová čtvercových tedy používané formě. Znovu obalnejčastěji uchová čtvercových plátcích,plátcích, tedy nejčastěji používané sametovou jemnost a nezaměnitelnou chuť formě. Znovu uzavíratelný obal uchová sametovou jemnost a nezaměnitelnou chuť formě. Znovu uzavíratelný obal uchová výrobku i aponezaměnitelnou otevření. sametovou výrobku i aponezaměnitelnou otevření. sametovou jemnostjemnost chuť chuť i po otevření. výrobkuvýrobku i po otevření. www.laformaggeria.com www.laformaggeria.com www.laformaggeria.com www.laformaggeria.com Vyhledáváte kvalitu a rádi překvapujete svoji rodinu Vyhledáváte a rádiurčitě překvapujete svoji rodinu či Pokudkvalitu ano, potom oceníte jedinečnou č přátele? či Pokud pro ano,krásné potomchvíle určitěstrávené oceníte jedinečnou č přátele? dezertní specialitu doma. dezertní specialitu pro krásné strávenédezertní doma. Dr.Oetker nabízí jedinečnou, jemnouchvíle smetanovou D Dr.Oetker nabízí jedinečnou, smetanovou dezertní D specialitu s pravou vanilkou a jemnou plnou lahodné smetany. specialitu s pravou vanilkou a plnou lahodné smetany. www.oetker.cz www.oetker.cz UNIVERZÁLNÍ KUCHYŇSKÝ POMOCNÍK U N I V E R Z Á LT NH Í EKRUM CO HM YŇ I XS K Ý P O M O C N Í K THERMOMIX DVANÁCT PŘÍSTROJŮ V JEDNOM DVANÁCT PŘÍSTROJŮ V JEDNOM TIP NA VÝLET TIP NA VÝLET MUZEUM GASTRONOMIE MUZEUM GASTRONOMIE Hledáte užitečného domácího pomocníka, který ušetří váš čas i peníze? Představujeme vám Hledáte užitečného domácího pomocníka, který vášnezabere čas i peníze? multifunkčního kuchyňského robota Thermomix. Tentoušetří přístroj místoPředstavujeme větší než papírvám A4, Thermomix. Tentopřes přístroj nezabere místo větší masa, než papír A4, a přesto multifunkčního jej můžete použítkuchyňského na cokoli – robota od přípravy pomazánek dušení zeleniny, vaření omáček, a přestotěsta, jej můžete použít nanebo cokoliovocné – od přípravy pomazánek přes dušení zeleniny, vaření masa,máte omáček, hnětení až po zmrzlinu nápoje. Pokud si potrpíte na zdravý životní styl nebo hnětení těsta, až pofunkci zmrzlinu nebo ovocné nápoje. Pokud si potrpíte na zdravý životní stylšetří nebo máte malé děti, určitě uvítáte vaření v páře, kterou Thermomix též disponuje. Přístroj navíc energii malé určitě uvítáte funkci kterou Thermomix disponuje. šetří energii i čas děti, strávený vařením, protoževaření mnohov páře, činností vykonává za vástéž – stačí pouzePřístroj nastavitnavíc rychlost, i čas strávený vařením, protože mnohočas činností vykonává za vás – stačí pouze nastavit rychlost, a teplotu. čas a teplotu. Doporučená cena: 25 895 Kč Doporučená cena: 25 895 Kč www.thermomix.cz www.thermomix.cz K Muzeum gastronomie Praha představuje Muzeum umění gastronomie představuje kuchařské a vše, Praha co s ním souvisí. kuchařské uměnímuzeum a vše, cosvého s nímdruhu souvisí. Jedná se o první se o první muzeumnadšenými svého druhu uJedná nás, které je oceňováno u nás, kteréz celého je oceňováno nadšenými gastronomy světa. Půvabná gastronomy z celého světa.vaření Půvabná expozice prezentuje historii od expozice prezentuje historii vaření od pravěku po současnost, navštívíte hospodu pravěku po současnost, navštívíte hospodu z přelomu 19. a 20 století, starý anglický z přelomu 19. a 20 století, starý anglický bar s destiláty, vinný sklípek nebo starý bar s destiláty, vinný sklípek nebo starý kupecký krámek, který vás přenese kupecký krámek, který vás přenese o více než sto let zpátky. V muzeu se také o více než sto let zpátky. V muzeu se také seznámíte s nejslavnějšími světovými seznámíte s nejslavnějšími světovými kuchaři a gastronomy, odhalíte historii kuchaři a gastronomy, odhalíte historii jídelních příborů a dějiny stolování. Čeká jídelních příborů a dějiny stolování. Čeká tu na vás i Síň slávy české gastronomie. tu na vás i Síň slávy české gastronomie. Cucině se nejvíce líbil pohled do TEXT DAVID MIČKE FOTO ARCHIV TOP POTRAVINY Cucině se nejvíce líbil pohled do nadčasové moderní kuchyně nadčasové moderní kuchyně s nejmodernější kuchyňskou technologií s nejmodernější kuchyňskou technologií pro domácnosti. značek. Kromě barbecue můžete od Bone dobrému masu patří i dob- JE LIBO TAKÉ DIP? pro domácnosti. ré omáčky, dresinky a další podobné dochucovací prostředky, které jídlo obohatí dle vašeho gusta a dodají autentickou chuť. Například barbecue omáčka Bull’s Eye po domácnostech putuje už od roku 1985. Má mnoho variant, nejvíc příznivců si ale pochopitelně získala ta úplně původní s příjemně kouřovou chutí. Žebírka nebo steaky se nejen na americkém kontinentě bez ní stěží obejdou. Mezi dlouhodobě oceňované grilovací omáčky patří také ikonická HP Sauce, která se vyrábí už více než sto let. Skvěle se doplňuje s klasickou anglickou snídaní, výborná je ale také pro jakékoliv maso, grilovanou zeleninu nebo marinování. Původně britská značka se řadí mezi vůbec nejtradičnější výrobky svého druhu. Základ je tvořen ze směsi několika přírodních surovin, které zastupují i různé exotické byliny nebo melasa, produkt z cukrové třtiny. HP vyrábí i omáčky, které v sobě snoubí ovocnou Opravdu širokou škálu chutných doplňků nabízí značka Stokes. Kromě omáček totiž zahrnuje i skvělé dresinky, esinky, majonézy nebo kečupy. Stokes kes se pyšní tím, že jejich produkty jsou ou připravovány v nevelkých výrobních ních sériích, navíc se skládají z opravdu vdu autentických surovin. Šťavnatá italská rajčata nebo vejce z domácího chovu. Co víc si přát. Krémovou majonézu doplněnou extra panenským olivovým ovým olejem můžete pak například klad použít jako základ pro chutný utný dip. Stačí už jen trocha dobré é zeleniny nebo chleba. Na předních příčkách v soutěžích o nejlepší BBQ omáčky světa se pravidelně umísťují omáčky Bone Suckin‘ Sauce. „Otec“ značky, Phil Ford z americké Severní Karolíny chtěl na konci 80. let napodobit omáčku, kterou znal z maminčiny kuchyně. Byl natolik úspěšný, že mu známí radili, ať ji prodává. Z domácí produkce se tak zrodila a jedna Suckin‘ Sauce okusit Kdy:například denně 10 – i19,hořčice včetně státních Kdy: denně 10 – 19, včetně státních se sladkým nádechem – to vše ve zcela svátků svátků přírodním provedení. Kde: Jakubská 12, Praha 1 (červený Kde: Jakubská 12, Praha 1 (červený patrový domek hned za Kotvou) patrový domek hned za Kotvou) VINIUM VINIUM VINIUM VINIUM CHARDONNAY VÝBĚR CHARDONNAY VÝBĚR CHARDONNAY VÝBĚR Z HROZNŮ 2011 CHARDONNAY VÝBĚR Z HROZNŮ 2011 Zetiketa HROZNŮ 2011že jde Zadní hrdě že hlásá, HROZNŮ 2011 Zadní Zetiketa hrdě hlásá, jde Zadní etiketa hrdě že hlásá, že jde o čisuché či polosuché jakostní etiketa hrdě hlásá, jde oZadní suché polosuché jakostní o suché či polosuché jakostní víno s přívlastkem „výběr o víno suchés přívlastkem či polosuché jakostní „výběr víno sJe přívlastkem „výběr z hroznů.“ to nejvyšší kategorie víno sJepřívlastkem „výběr z hroznů.“ to nejvyšší kategorie z vín hroznů.“ Je to nejvyšší kategorie se stanovenou z vín hroznů.“ Jevyráběných to nejvyšší kategorie vyráběných se stanovenou vín vyráběných se stanovenou cukernatostí hroznů, s absencí vín vyráběných se stanovenou cukernatostí hroznů, s absencí cukernatostí hroznů, s absencí dodatečných přísad včetně cukernatostí hroznů, s absencí dodatečných přísad včetně cukru. cukru. dodatečných přísad včetně dodatečných přísad včetně cukru. cukru. www.vinium.cz www.vinium.cz www.vinium.cz www.vinium.cz 7,37DEERXOHKVHVOXQHËQLFRY»PLVHP¬QN\ 7,37DEERXOHKVHVOXQHËQLFRY»PLVHP¬QN\ 7,37DEERXOHKVHVOXQHËQLFRY»PLVHP¬QN\ 6XURYLQ\ 7,37DEERXOHKVHVOXQHËQLFRY»PLVHP¬QN\ 6XURYLQ\ SRUFHSRUFH 6XURYLQ\ PLQXW JEXOJXUXY½ERUQ½MHLFHOR]UQQ½ SRUFH 6XURYLQ\ PLQXW JEXOJXUXY½ERUQ½MHLFHOR]UQQ½ SRUFH JEXOJXUXY½ERUQ½MHLFHOR]UQQ½ YÛWĘUDMÍDWDÍHUYHQ¡FLEXOND PLQXW JEXOJXUXY½ERUQ½MHLFHOR]UQQ½ YÛWĘUDMÍDWDÍHUYHQ¡FLEXOND PLQXW YÛWĘUDMÍDWDÍHUYHQ¡FLEXOND MDUQFLEXONDPHQĘVYD]HN YÛWĘUDMÍDWDÍHUYHQ¡FLEXOND MDUQFLEXONDPHQĘVYD]HN MDUQFLEXONDPHQĘVYD]HN SHWUijHONDP¡WDVOXQHÍQLFRY¡VHPQND MDUQFLEXONDPHQĘVYD]HN SHWUijHONDP¡WDVOXQHÍQLFRY¡VHPQND SHWUijHONDP¡WDVOXQHÍQLFRY¡VHPQND S ½ M FLWU³QRY¡ĘĚ¡YDVĤOSHSĐDROLYRY½ROHM SHWUijHONDP¡WDVOXQHÍQLFRY¡VHPQND 3RVWXSSą¬SUDY\ S FLWU³QRY¡ĘĚ¡YDVĤOSHSĐDROLYRY½ROHM S½ M ½ M FLWU³QRY¡ĘĚ¡YDVĤOSHSĐDROLYRY½ROHM 3RVWXSSą¬SUDY\ 3RVWXSSą¬SUDY\ S ½ M FLWU³QRY¡ĘĚ¡YDVĤOSHSĐDROLYRY½ROHM %XOJXUXYDĐPHGOHQ¡YRGXDQHFK¡PH 3RVWXSSą¬SUDY\ %XOJXUXYDĐPHGOHQ¡YRGXDQHFK¡PH %XOJXUXYDĐPHGOHQ¡YRGXDQHFK¡PH Y\FKODGQRXW'RYÛWĘPV\QDPHQĘNRXVN\ %XOJXUXYDĐPHGOHQ¡YRGXDQHFK¡PH Y\FKODGQRXW'RYÛWĘPV\QDPHQĘNRXVN\ Y\FKODGQRXW'RYÛWĘPV\QDPHQĘNRXVN\ QDNU¡MPHUDMÍDWDÍHUYHQRXFLEXONXMDUQ Y\FKODGQRXW'RYÛWĘPV\QDPHQĘNRXVN\ QDNU¡MPHUDMÍDWDÍHUYHQRXFLEXONXMDUQ QDNU¡MPHUDMÍDWDÍHUYHQRXFLEXONXMDUQ FLEXONXSHWUijHODP¡WX9ĘHGREĐHSURP QDNU¡MPHUDMÍDWDÍHUYHQRXFLEXONXMDUQ FLEXONXSHWUijHODP¡WX9ĘHGREĐHSURP FLEXONXSHWUijHODP¡WX9ĘHGREĐHSURP FK¡PH3ĐLG¡PHY\FKOD]HQ½EXOJXU FLEXONXSHWUijHODP¡WX9ĘHGREĐHSURP FK¡PH3ĐLG¡PHY\FKOD]HQ½EXOJXU FK¡PH3ĐLG¡PHY\FKOD]HQ½EXOJXU GRFKXWPHFLWU³QRYRXĘĚ¡YRXSHSĐHP FK¡PH3ĐLG¡PHY\FKOD]HQ½EXOJXU GRFKXWPHFLWU³QRYRXĘĚ¡YRXSHSĐHP GRFKXWPHFLWU³QRYRXĘĚ¡YRXSHSĐHP DVRO]DN¡SQHPHROLYRY½PROHMHPDYĘH GRFKXWPHFLWU³QRYRXĘĚ¡YRXSHSĐHP DVRO]DN¡SQHPHROLYRY½PROHMHPDYĘH DVRO]DN¡SQHPHROLYRY½PROHMHPDYĘH RSÛWGREĐHSURPFK¡PH3RG¡Y¡PH DVRO]DN¡SQHPHROLYRY½PROHMHPDYĘH RSÛWGREĐHSURPFK¡PH3RG¡Y¡PH RSÛWGREĐHSURPFK¡PH3RG¡Y¡PH Y\FKOD]HQ½,GH¡OQQDOHWQKRUN©GQ\ RSÛWGREĐHSURPFK¡PH3RG¡Y¡PH Y\FKOD]HQ½,GH¡OQQDOHWQKRUN©GQ\ Y\FKOD]HQ½,GH¡OQQDOHWQKRUN©GQ\ Y\FKOD]HQ½,GH¡OQQDOHWQKRUN©GQ\ www.muzeumgastronomie.cz ZKUSTE TEKUTÝ ZKUST KOUŘ www.muzeumgastronomie.cz Vybrali jjste si? Pokud ne, tak nevadí. Tekutý kouř z obchodu Toppotračervenec–srpen 2014 5 červenec–srpen 2014 5 viny.cz ozvláštní jakoukoliv domácí zálivku, omáčku nebo marinádu. Lze ho také použít samostatně jako dochucovadlo masa, ryb a zelenidochuc ny. Z kkaždého pokrmu pak budete jako byste ho zrovna mít dojem, d sundali z grilu. sund Přírodní aroma produktu má záPříro klad ve výtažku ze stromu ořešáku. Tekutý kouř vzniká obvykle pálením kvalitního dřeva a konpá denzací ve vodě. Pro zdraví je de naprosto neškodný. Dokonce se na některých případech používá vn i k výrobě biopotravin. Všechny uvedené výrobky seVš ženete na webových stránkách že obchodu Toppotraviny.cz. obc nebo v gurmánském paláci neb Julius Meinl Praha v ulici Juli 110 červenec–srpen 2014 110 červenec–srpen 2014 110 červenec–srpen 2014 110 červenec–srpen 2014 OMÁČKY NAMANAMA OMÁČKY NAMA OMÁČKY NAMA OMÁČKY AJVAR, LUTENICA A DALŠÍ AJVAR, LUTENICA A DALŠÍ MAKEDONSKÁ KLASIKA AJVAR, LUTENICA A DALŠÍ MAKEDONSKÁ KLASIKA AJVAR, LUTENICA A DALŠÍ MAKEDONSKÁ KLASIKA V pražské Pizza si můžete MAKEDONSKÁ KLASIKA V pražské pizzeriipizzerii Pizza West siWest můžete zakoupitzakoupit škálu produktů na bázi zeleniny a ovoce. Vširokou pražské pizzerii Pizza si můžete zakoupit škálu produktů na bázi zeleniny a ovoce. Vširokou pražské pizzerii Pizza West siWest můžete zakoupit Společnost nabízí výrobkůa ovoce. škálu produktů bázi80zeleniny Společnost nabízí výrobků širokouširokou škálu produktů na bázi80na zeleniny a ovoce. v různých baleních, rozdělených Společnost nabízí 80 výrobků v různých baleních, do tří do tří Společnost nabízírozdělených 80 výrobků produktových řad – červené, zelené v různých rozdělených doatřísladké produktových řad –baleních, červené, zelené sladké v různých baleních, rozdělených doatří – které uspokojí všechny vaše chuťové produktových řad – červené, – které uspokojí všechny vaše chuťové produktových řad – červené, zelené azelené sladkéa sladké požadavky.vaše chuťové které uspokojí požadavky. – které–uspokojí všechnyvšechny vaše chuťové požadavky. požadavky. www.pizzawest.cz www.pizzawest.cz www.pizzawest.cz www.pizzawest.cz DANONINO DANONINO DANONINO DANONINO UDĚLEJTE SI S DĚTMI TVAROHOVOU UDĚLEJTE SI S DĚTMI TVAROHOVOU UDĚLEJTE SI S DĚTMI TVAROHOVOU ZMRZLINU! UDĚLEJTE SI S DĚTMI TVAROHOVOU ZMRZLINU! ZMRZLINU! ZMRZLINU! Danonino je ideální tvarohová svačinka promlsouny malé mlsouny Danonino je ideální tvarohová svačinka pro malé je ideální tvarohová svačinka promlsouny malé mlsouny aDanonino nyní přichází s úžasnou novinkou léto! Lahodné je ideální tvarohová svačinka prona malé aDanonino nyní přichází s úžasnou novinkou na léto! Lahodné tvarohytvarohy a nyní přichází novinkou léto! Lahodné tvarohy mohou vychutnat ina jako zmrzlinu. Její příprava Danonino si dětis úžasnou moh a nyní přichází úžasnou novinkou léto! Lahodné tvarohy mohou vychutnat ina jako zmrzlinu. Její příprava Danonino si dětis moh mohou vychutnat i jakožezmrzlinu. Její příprava Danonino si děti moh tak snadná, toJejí zvládnou jetak nnavíc mohou vychutnat i jako Danonino si děti moh snadná, žezmrzlinu. to zvládnou ipříprava samy.i samy. je nnavíc jetak nnavíc tak snadná, žeje to zvládnou iosamy. Danonino tvaroh obohacený vápník D je nnavíc snadná, to zvládnou Danonino tvarohže je obohacený oi samy. vápník D Danonino tvaroh je obohacený o vápník D vitamín D aje neobsahuje umělá barviva a vita D Danonino obohacený ožádná vápník vitamín D atvaroh neobsahuje žádná umělá barviva a vita aani vita vitamín D a neobsahuje žádnáČeská umělápediatrická barviva konzervanty. Doporučuje aani vita vitamín Dko a neobsahuje žádná umělá barviva konzervanty. Doporučuje Česká pediatrická ko konzervanty. Doporučuje Česká pediatrická ani ko společnost. ani ko konzervanty. Doporučuje Česká pediatrická společnost. společnost. společnost. www.danonino.cz/limitovana-edice www www.danonino.cz/limitovana-edice www www www.danonino.cz/limitovana-edice www www.danonino.cz/limitovana-edice VEMENA VEMENA VEMENA VEMENA VEMENA, TO JE BOUTIQUE VEMENA, TO JE BOUTIQUE VEMENA, TO JE BOUTIQUE VEMENA, TO JEGURMÁN BOUTIQUE GURMÁN GURMÁN GURMÁN Boutique Gurmán, toobchůdků, je síť obchůdků, Boutique Gurmán, to je síť Boutique Gurmán, je síť obchůdků, Boutique Gurmán, to jevína síťtoobchůdků, sýrů, a delikates. plných plných sýrů, vína a vína delikates. A to AAtoto sýrů, a delikates. plných plných sýrů, vína a delikates. A tam to sýry nejen Itálie. Najdete nejen znejen Itálie.zItálie. Najdete tam sýry Najdete tam sýry nejenzzHolandska, Itálie.zNajdete tam sýry Francie, Řecka z Holandska, Francie, Anglie,Anglie, ŘeckaŘecka z Holandska, Francie, z Holandska, Francie, Anglie,Anglie, Řecka ze Slovenska. Noteda to mě teda či třebačizetřeba Slovenska. No to No mě ze Slovenska. to mě teda či třebačizetřeba Slovenska. No to mě podoj… teda podoj… podoj… podoj… www.vemena.cz www.vemena.cz www.vemena.cz www.vemena.cz b r i kyy pprr o o p p r ta R ur bu r i k r eezze en n t cai c i k il e i enntt ů / rzi n a čp k y v č za p ci s rů u b k y ry o pv r č e ess no ta i u k l r u/ bzr n i kay čp k r o p r e za e n to a cpi i s u k l i e n t ů / z n ač k y v č a s o p i s u k l i e n t ů / z n ač k y v č a s o p i s u v e r z e g a s t r o n o m i c k ý č a s o p i s g a s t r o n o m i c k ý č e s k á č e s k á v e r z e č e s k á v e r z e g a s t r o n o m i c k ý v y c h á z e j í c í č a s o p i s č a s o p i s o d r o k u v y c h á z e j í c í v y c h á z e j í c í o d o d 1 9 2 9 r o k u r o k u 1 9 2 9 1 9 2 9 školička vaření v akci! aneb vaše děti vařívaření s námi. Rubrika DĚTSKÁ SOUTĚŽ DĚTSKÁ SOUTĚŽ Školička vaření školička nápady s Tesco PŘIPRAVTE POKRM PODLE NAŠEHO RECEPTU, POŠLETE NÁM FOTOGRAFII HOTOVÉHO VÝTVORUU SPOLEČNĚ S FOTOGRAFIÍ VAŠEHO MALÉHO PŘIPRAVTE POKRM PODLE NAŠEHO RECEPTU, AL, ODBORNÍKA, KTERÝ TENTO RECEPT PŘIPRAVOVAL, POŠLETE NÁM FOTOGRAFII HOTOVÉHO VÝTVORUU A VYHRAJTE 3x KRÁSNÝ DÁREK V PODOBĚ SPOLEČNĚ S FOTOGRAFIÍ VAŠEHO MALÉHO NĚJAKÉHO Z KUCHYŇSKÝCH POMOCNÍKŮ ODBORNÍKA, KTERÝ TENTO RECEPT PŘIPRAVOVAL, AL, OD FIRMY SPARKYSDÁREK V PODOBĚ A VYHRAJTE 3x KRÁSNÝ z kuloárů UVAŘTE SI S TESCEM se soutěží pro děti čtenářů. aneb vaše děti vaří s námi. rubaneb vaše děti vaří námi. rubrika se soutěží prosděti 5čtenářů. ORIGINÁLNÍCH RECEPTŮ Inzertním plněním mohou být Představujeme rika pokrm přise soutěží pro děti čtenářů. Inzertním plněním mohou být Z TĚSTOVIN výrobky klienta, které lze použít Inzertním plněním mohou být pravený z vašich surovin výrobky klienta, které lze použít Objevte jednoduchost a lehkost nákupu a přípravy pokrmu. Všechny tyto propdukklienta, kterévýherce. lze použít jako dárky malévýrobky výherce. ty můžete nakoupit pod jednou střechou v hypermarketech Tesco. Tesco zákazníci jako dárky pro malé anebo s pro použitím vaší techmohou díky gastronomickým zážitkům zavítat např. do severní Ameriky, Thajska, jako dárky pro malé výherce. niky. Prezentace gastroIndie, Itálie nebo Japonska. Tesco nabízí více než 500 druhů výrobků a ingrediený g cí mezinárodní kuchyně. Jak může být jednoduchá příprava pokrmu, naleznete na produktů zpravidla probíhá kuloáry následujících stránkách. formou realizacekuloáry originálníspeciální rubrika umístěná ho receptu, k jehož přípraspeciální rubrika umístěná na koncinačasopisu Speciální konci informuje vě byly rubrika použityumístěná ingredience na konci časopisu o proběhlých akcíchinformuje segčasopisu o proběhlých proběhlých akcích v seganebo informuje technické pomůcky akcích omentu gastronomie i vpříbuzmentu i příbuzklientem v dodávané segmentu gastronomie igastronomie příbuznýchNeomezuje ných(potravibranžích. ných branžích. Neomezuje ny, kuchyňské pomůcky, bílá branžích. Neomezuje společenské se se na na společenské události, se na společenské události, nýbrž se snaží přibližovat děj technika atd.). Na vytvoření události, nýbrž se snaží přibližovat děj nýbrž se snaží přibližovat děj i v jiných oblastech. Text může prezentace se podílejí spei v jiných oblastech.ivytvořit může vytvořit vText jiných oblastech. Text copywriter LCI může podle cialisté LCI kuchař, food klienta, vytvořit copywriter LCI copywriter LCI −podle požadavků požadavků klienta, nebo podle může stylista a nakonec fotograf požadavků klienta, nebo může být klientem dodán. nebo může být klientem dodán. být klientem dodán. s grafikem. z kuloárů JIŽNÍ TYROLSKO V PRAZE JIŽNÍ TYROLSKO Zástupci Jižního Tyrolska/Südtirol přijeli 9. září V PRAZE NĚJAKÉHO Z KUCHYŇSKÝCH POMOCNÍKŮ OD FIRMY SPARKYS FOTOGRAFIE ZASÍLEJTE DO 5.ZÁŘÍ 2014 NA E-MAIL: [email protected] představit do Prahy tři typické produkty své země: špek, jablka a sýr. Jihotyrolská Zástupci Jižního Tyrolska/Südtirol přijeli jablka 9. září CHZO, Jihotyrolský špek CHZO a sýrsvéStelvio představit do Prahy tři typické produkty země: CHOP originály, které pěstované špek, jsou jablkazaručenými a sýr. Jihotyrolská jablkajsou CHZO, FOTOGRAFIE ZASÍLEJTE DO 5.ZÁŘÍ 2014 NA E-MAIL: F O T O G R [email protected] F I E V Ý H E R C Ů Z M I N U L É H O Č Í S L A 3/2014 A JEJICH ZVÍŘÁTKA Z OVOCE A ZELENINY a vyrobené metodami. Jihotyrolský špek tradičními CHZO a sýr Stelvio Tyto CHOPtradiční produkty reprezentují autentickou kvalitu, uznajsou zaručenými originály, které jsou pěstované F O T O G R A F I E V Ý H Eerk R C Ů Z M I N U L É H O Č Í S L A 3/2014 , Žamb roky) A JEJICH ZVÍŘÁTKA Z OVOCE A ZELENINY nou a chráněnou jim udělila a vyrobené tradičními Evropskou metodami. unií, Tytokterá tradiční označení CHZO autentickou (Chráněné zeměpisné označení) produkty reprezentují kvalitu, uzna- Vikorka V. (2 Vikorka erk V. (2 roky), Žamb Kuloáry Sebastian P. Sebastian P. a CHOP (Chráněné V Jižním nou a chráněnou Evropskouoznačení unií, kterápůvodu). jim udělila Tyrolsku, nejsevernější italské provincii, označení CHZO (Chráněné zeměpisné označení)se spojuje(Chráněné gurmánská kulturapůvodu). jihu a Vvydatná a CHOP označení Jižním alpská kuchyně v jeden italské celek, provincii, který okouzlí svou všeTyrolsku, nejsevernější se spostranností, kultura originalitou juje gurmánská jihu aa pestrostí. vydatná alpská kuchyně v jeden celek, který okouzlí svou všestranností, originalitou a pestrostí. POTTEN & PANNEN – STANĚK OTEVŘEL REPREZENTAČNÍ PRODEJNU POTTEN & PANNEN – STANĚK OTEVŘEL ZNAČKY KITCHENAID REPREZENTAČNÍ PRODEJNU V pražské KITCHENAID Vodičkově ulici byl pod hlavičkou společnosti Potten & Pannen – Staněk 3. září ZNAČKY (2,5 let), Praha (2,5 let), Praha slavnostně otevřen první evropský concept store americké ikonické značky domácích spotřebičů KitchenAid. Značka již 95 let pohání Potten kulinářskou vášeň,–aktivuje V pražské Vodičkově ulici byl KitchenAid pod hlavičkou společnosti & Pannen Staněk tvůrčího 3. září ducha skutečných gurmánů a dává jim dostore rukou ty nejlepší instrumenty, nové nápady a neobvyklé slavnostně otevřen první evropský concept americké ikonické značky domácích spotřebimožnosti. V nabídce produktů Concept Store se aktivuje poprvé vtvůrčího Česku ducha objeví i velké čů KitchenAid. Značka KitchenAid již 95KitchenAid let pohání kulinářskou vášeň, domácí spotřebiče tétojimprémiové od varných desek, pečících i mikrovlnných skutečných gurmánů a dává do rukouznačky ty nejlepší instrumenty, nové nápady a neobvyklétrub, přes digestoře až poproduktů myčky nádobí neboConcept lednice. Store KitchenAid ve Vodičkově ulici poprvé možnosti. V nabídce KitchenAid se poprvé v Česku objeví i velkév Evropě domácí představuje spotřebiče této značky od varných desek, zde pečících i mikrovlnných trub, špičkové přes taképrémiové non electro sortiment. Zákazníci mohou vybírat skutečně kudigestoře až po nádobí myčky nádobí nebo lednice. KitchenAid ve Vodičkově ulici do poprvé v Evropě chyňské z nerezu, litiny i keramiky nebo šikovné pomocníky závěsného programu. představuje taképrodejny non electro zde mohou vybírat skutečně špičkové Projekt ve sortiment. Vodičkově Zákazníci ulici je dílem renomované architektky Ivany kuDombkové, chyňskéjejíž nádobí z nerezu, i keramiky nebo šikovné pomocníky do závěsného pojetí členěnílitiny prostor, hra světel i originální nábytek dávají vyniknoutprogramu. každému produktu Projekt aprodejny Vodičkově je dílem renomované architektky Ivany Dombkové, podtrhují ve originální prvkyulici designu KitchenAid. jejíž pojetí členění prostor, hra světel i originální nábytek dávají vyniknout každému produktu a podtrhují originální prvky designu KitchenAid. SOUTĚŽ O NEJLEPŠÍHO PIZZAŘE ZÁPADNÍCH ČECH SOUTĚŽ PIZZAŘE ZÁPADNÍCH ČECHpizzaře západních V malebné O obciNEJLEPŠÍHO Dolní Polžice na Konstantinolázeňsku se 11. září konala soutěž o nejlepšího Čech. Nultého ročníku soutěže, který zorganizovala majitelka tamní pizzerie Café Kryštof Harant paní Eva Fichtlová, V malebné obci Dolní Polžice na Konstantinolázeňsku se 11. záříPorota konalabyla soutěž o nejlepšího pizzaře západnícha zcestose zúčastnilo sedm nejlepších pizzařů ze západu republiky. složena ze zkušených gastronomů Čech. Nultého ročníkumezinárodních soutěže, který kuchyní. zorganizovala majitelka tamní pizz pizzerie Café Kryštof Harant paní Eva Fichtlová, valých znalců Přípravu soutěžních v provedení jednotlivých pizzařů sledovali a jejich se zúčastnilo nejlepších pizzařů ze západu republiky. Porotai publikum. byla složena ze zkušených zcesto- dala výrobu sedm zároveň s pizzařem prožívali porotci, moderátor Atmosféra by se gastronomů v některých amomentech Patrik Ch. (3 roky), Prah a valých krájet, znalcůprotože mezinárodních kuchyní. Přípravua kreativitu soutěžníchpizzy, pizz vale provedení jednotlivých pizzařů sledovali a jejich se nehrálo jen o kvalitu i o čas. Rozhodování pro porotce nebylo jednoduché. výrobuJeště zároveň s pizzařem prožívali porotci, moderátor i publikum. Atmosféra by se probíhaly v některýchdohady, momentech několik minut po ukončení soutěže se propočítávaly hlasy, mezi porotci na codala se má klást krájet, uprotože se nehrálo o kvalitubyly a kreativitu ale i oažčas. pro porotcehloučku nebylo sedmi jednoduché. pizzy větší důraz,jen a podobně chvílemipizzy, slyšitelné do Rozhodování čím dál nervóznějšího „mužů pizzy“. Patrik Ch. (3 roky), Prah a PENNE PO SICILSKU Na olivovém oleji orestujte na drob česnek a cherr y rajčata na polovic. Přilijte rajčato vou omáčku, osolte, opepřete a pomalu vař te asi 20 minut. Mezitím nakrájejte lilek na malé kostičk y, k teré obalíte v mouce, usmažíte do zlatova a necháte odkapat na kuchyňské utěrce. Penne uvař te v osolené vodě al dente, přidejte do omáčk y a ještě krátce povař te. Nakonec přidejte natrhanou bazalku, usmažený lilek, nastrouhaný parmazán a lehce promíchejte. Podávejte ihned a na talíři pokrm posypte mozzarellou nakrájenou na kostičk y. Ještě několik minut po se ukončení se propočítávaly hlasy, byl mezidomácí porotcipizzař probíhaly dohady, na co se máprvním klást místě Na třetím místě umístilsoutěže ital Giugliemo Tirrito, druhý Stanislav Nekvinda a na no nasekaný PENNE ALLA SICILIANA u pizzysevětší důraz, a podobně byly chvílemi slyšitelné do čím dál nervóznějšího hloučku sedmi „mužů pizzy“. umístil Stanislav Mareš z Karlových Varů (viz až foto). Na třetím místě se umístil ital Giugliemo Tirrito, druhý byl domácí pizzař Stanislav Nekvinda a na prvním místěnakrájená se umístil Stanislav Mareš z Karlových Varů (viz foto). 124 září–říjen 2014 124 září–říjen 2014 Ingredience pro 4 osoby Doba přípravy: 40 minut • 320 g těstovin penne • 200 g mozzarelly • 300 g lilku • 60 g cherr y rajčat • 350 g rajčatové omáčk y (protlak) • sýr Parmigiano Regiano • 2 stroužk y česneku • čerstvá bazalka • olivov ý olej ex travergine • olej na smažení • hladká mouka • sůl • čerstv ý pepř 40 září–říjen 2014 září–říjen 2014 41 předplatné předplatné Předplatné časopisu předplaťte si časopisu časopisu předplaťte si L A CUCI NA I TAL I ANA a klub klub gurmágurmáa a Klub gurmánů nů a a milovníků milovníků nů avaše milovníků gastronomie gastronomie grilované maso gastronomie LCI rodinnélci lci a omáčky patří k sobě. stříbro Prezentace klienta rámci klienta vv rámci Prezentace klientaPrezentace v rámci předplatného, proč nevyzkoušet předplatného, kdy kdy inzertním inzertním předplatného, kdy inzertním plněním mohou být výrobky plněním mohou být výrobky Prezentace významného proLACUCINA CUCINAITALIANA ITALIANA plněním mohou být výrobky ty nejlepší? LA klienta, které lze pro použít jako klienta, které lze použít jako dárky SLEVA 10 % na celkovou konzumaci SLEVA 10 % na celkovou konzumaci www.narodnikavarna.cz L A CU CINA ITA L IA NA www.narodnikavarna.cz SLEVA 5 % ČESKÉ VYDÁNÍ Č E S•KČ É VYDÁNÍ ČLENSTVÍ na konzumaci v restauraci SLEVA 5 % V KLUBU GURMÁNŮ A MILOVNÍKŮ GASTRONOMIE na konzumaci v restauraci www.aromi.cz KARTU SE •K SLEVAMI OD NAŠICH PARTNERŮGASTRONOMIE •Č ČLENSTVÍ V KLUBU GURMÁNŮ A MILOVNÍKŮ • SVŮJ OBLÍBENÝ VŽDY AŽ DO VAŠÍ KUCHYNĚ S KARTU •K SE SLEVAMI DVOUMĚSÍČNÍK OD NAŠICH PARTNERŮ • SVŮJ OBLÍBENÝ VŽDY AŽ DO VAŠÍ KUCHYNĚ S• A VŽDY NĚCO DVOUMĚSÍČNÍK NAVÍC... • A VŽDY NĚCO NAVÍC... www.aromi.cz SLEVA 10 %, 20 % 10 % na nápoj z připravené káv y 20 % na nabídku SLEVA 10 %, dne 20 % 10 % na nápoj z připravené káv y 20 % na www.alchymista.cz nabídku dne www.alchymista.cz SLEVA 7 SLEVA 7 % VÁŠEŇ PRO STOLOVÁNÍ www.candola.cz SLEVA 10 % na celý sor timent v prodejně italsk ých SLEVA 10potravin % UHRAĎTE PŘEDPLATNÉ UHRAĎTE PŘEDPLATNÉ do 21. 3. 2014 na celý sor timent v prodejně italsk ýchwww.casadelgusto.cz potravin do 21. 3. NAVÍC 2014 A ZÍSKÁTE A ZÍSKÁTE NAVÍC www.casadelgusto.cz SLEVA 15 % SLEVA 15 % na vešker ý sor timent v obchodě Casa Nostra na vešker ý sor timent v obchodě www.casanostra.cz Casa Nostra FORMU NA PRALINKY FORMU NA PRALINKY „PRALINEN 1-2-3“ „PRALINEN 1-2-3“ MATERIÁL 100% SILIKON MATERIÁL 100% SILIKON www.casanostra.cz SLEVA 10 % na vešker ý nábytek italské v ýroby SLEVA 10 % na vešker ý nábytek italské v ýroby www.cesare.cz www.cesare.cz SLEVA 10 % SLEVA 10 % na 1 zásilku CLUB DEL VINO obsahující 6 vín z Nového světa na 1 zásilku CLUB DEL VINO obsahující 6 vín z Nového světa www.clubdelvino.cz Při objednání předplatného na webových stránkách obdržíte platební instrukce e-mailem. Při objednání předplatného touto poukázkou bude složenka zaslána s prvním doručeným číslem časopisu. V případě dárkového předplatného nejprve vyplňte Při objednání předplatného na webových stránkách obdržíte platební instrukce jakopředplatného plátce a adresu obdarovaného v kolonce Jinázaslána adresa.s prvním e-mailem.svoji Přiadresu objednání touto poukázkou bude složenka doručeným číslem časopisu. Objednávku zasílejte Vnapřípadě adresu:dárkového předplatného nejprve vyplňte svoji adresu jako Předplatné plátce a adresu obdarovaného SEND spol. s r. o.v kolonce Jiná adresa. duktu (sady produktů) klienta, kterékli-lze použítJe teplý jako letní podvečer, vzduchem voní grilované maso a vy pijete dobré víno dárky pro předplatitele. předplatitele. člennebo vychlazené pivo. Světově proslulé omáčky a dresinky Bull’s-Eye BBQ, Stokes, předplatitele. Členství v Klubu LCI nabízí dárky pro členenta na vizuálu umístěném HPmožnost Sauce a Bone Suckin‘ Sauce, které ve spížích ukrývají Toppotraviny.cz, vám ideální ství v klubu LCI nabízí grilovačku vytvoří nehledě na to, zda začne pršet, nebo je pivo špatně vychlazené. ství v klubu LCI nabízí možnost možnost oslovení předplatitelů vpravo přímého je doplněna textem přímého oslovení oslovení předplatitelů předplatitelů na levé Zapojení straně.přímého Text a partnerů. se do může věrnostního partnerů. zapojení se se do dověrvěraa partnerů. zapojení vytvořitKlubu copywriter LCI systému podnostního systému klubu LCI. LCI. systému LCI. Členové klubu jsou nostního klubu členové klubu jsou jsou uvedeni le požadavků klienta, nebo členové klubu uvedeni uvedeni také na webu LCI (včetně odkazů také na nawebu webuLCI LCI(včetně (včetněodkaodkataké může být klientem dodán. na své stránky). zů na své stránky). zů na své stránky). Počet těchto dvojstran v jednom čísle není pevně stanow w w . lww awcww uw.c.lilanaccauuictci.incnazai it t. .cczz ven. www.clubdelvino.cz SLEVA 10 % SLEVA 10 % na čerstvě praženou kávu v Coffee House (Francouzská 100, Praha 10) na čerstvě praženou kávu v Coffee www.coffeesource.eu House (Francouzská 100, Praha 10) Objednávku zasílejte na1800/77, adresu: 193 00 Praha 9, Horní Počernice Ve Žlíbku O B J E D N Á V K A P Ř E D P L A T N É H OSEND Předplatné spol. s r. o. www.send.cz Ve Žlíbku 1800/77, 193 00 Praha 9, Horní Počernice O B J E D N Á V K A P Ř E D P L A T N É H O www.send.cz Jméno Způsob platby Jméno Příjmení Příjmení Firma IČ Firma SLEVA 10 % SLEVA 10 % Hotově Složenkou Faktura (nutno IČ, DIČ) Hotově Na adresu objednatele Na jinou adresu Způsob doručení Na adresu objednatele na vinařské & gastronomické cesty CK Delfín travel na vinařské & gastronomické cesty CKwww.delfi Delfín travelntravel.cz Na jinou adresu www.delfintravel.cz SLEVA 10 % SLEVA 10 % PSČ Stát TEXT DAVID MIČKE FOTO ARCHIV TOP POTRAVINY Stát E-mail E-mail Od čísla na celou konzumaci VAŠE OBLÍBENÁ K AVÁRNA! na celounáměstí konzumaci Míru 16, Praha 2 VAŠE OBLÍBENÁ K AVÁRNA! www.deserterie.cz náměstí Míru 16, Praha 2 Jiná adresa PSČ Město K Faktura (nutno IČ, DIČ) www.coffeesource.eu IČ Ulice a číslo Ulice a číslo Město dobrému masu patří i dobré omáčky, dresinky a další podobné dochucovací prostředky, které jídlo obohatí dle vašeho gusta a dodají autentickou chuť. Například barbecue omáčka Bull’s Eye po domácnostech putuje už od roku 1985. Má mnoho variant, nejvíc příznivců si ale pochopitelně získala ta úplně původní s příjemně kouřovou chutí. Žebírka nebo steaky se nejen na americkém kontinentě bez ní stěží obejdou. Mezi dlouhodobě oceňované grilovací omáčky patří také ikonická HP Sauce, která se vyrábí už více než sto let. Skvěle se doplňuje s klasickou anglickou snídaní, výborná je ale také pro jakékoliv maso, grilovanou zeleninu nebo marinování. Původně britská značka se řadí mezi vůbec nejtradičnější výrobky svého druhu. Základ je tvořen ze směsi několika přírodních surovin, které zastupují i různé exotické byliny nebo melasa, produkt z cukrové třtiny. HP vyrábí i omáčky, které v sobě snoubí ovocnou Složenkou Způsob platby Způsob doručení JE LIBO TAKÉ DIP? Do čísla Od čísla Do čísla Jiná adresa Mám zájem o starší vydání Číslo vydání Počet kusů www.deserterie.cz Mám zájem Předplatitel o starší vydánítímto uděluje Číslo vydání souhlas vydavateli časopisu společnostiPočet LCI kusů CZ, s.r.o., k využití výše uvedených osobních údajů k marketingovým účelům a k jejich případnému předání jinému správci. Souhlas je udělen na dobu neurčitou. Předplatitel tímto osobních uděluje souhlas vydavateli časopisu LCIs.r.o. CZ, Předplatitel s.r.o., k využití výše na uvedených osobních Zpracovatelem údajů bude společnost Sendspolečnosti Předplatné, má právo přístup ke svým osobním údajů kúdajům, marketingovým k jejich údajů případnému jinému správci. Souhlas je udělen na dobu neurčitou. právo naúčelům opravu aosobních a právopředání být informován o způsobu zpracování osobních údajů. V případě, že Zpracovatelem osobních údajů Send Předplatné, s.r.o. Předplatitel právo přístupprokeochranu svým osobním se domnívá, že jsou jehobude údajespolečnost zpracovány v rozporu se zákonem, má právo má obrátit se na Úřad osobních údajů. údajům, právo na opravu osobních údajů a právo být informován o způsobu zpracování osobních údajů. V případě, že se domnívá, že jsou jeho údaje zpracovány v rozporu se zákonem, má právo obrátit se na Úřad pro ochranu osobních údajů. SLEVA 10 % na jídlo v síti Pizzeria di Carlo SLEVA 10 % na jídlo v síti Pizzeria di Carlo www.dicarlo.cz Počet kusů značek. Kromě barbecue můžete od Bone Počet kusů Datum Podpis od čísla škálu chutných Do čísla doplňků Počet kusů Sauce okusit například Suckin‘ i hořčice Opravdu Speciál širokou Podpis od čísla Do čísla se kusů sladkým nádechemDatum– Poznámka to vše ve zcela nabízí Speciál značka Stokes. Kromě omáček to- Počet Cena 474 Kč (6 vydání, vč. DPH) / 447 Kč (Speciál 3 vydání, vč. DPH) provedení. tiž zahrnuje i vydání, skvělé majoesinky, CenaObjednávku 474 Kč (6 vč.zasílejte DPH)dresinky, / 447 Kč (Speciál 3 vydání, vč. DPH) Poznámka na adresu: SEND Předplatné spol. spřírodním r. o., Ve Žlíbku 1800/77, 193 00 Praha 9, Horní Počernice, www.send.cz nézy nebo kečupy. Stokes pyšníPředplatné spol. s r. o., Ve Žlíbku 1800/77, 193 00 Praha 9, Horní Počernice, www.send.cz se SEND Objednávku zasílejte nakes adresu: tím, že jejich produkty jsou ou připravoZKUSTE TEKUTÝ KOUŘ ZKUST vány v nevelkých výrobních ních sériích, Vybrali jjste si? Pokud ne, tak nevadí. navíc108_111_kuloary_predplatne.indd se skládají z opravdu vdu111autenticTekutý kouř z obchodu Toppotra108_111_kuloary_predplatne.indd 111 kých surovin. viny.cz ozvláštní jakoukoliv domácí Šťavnatá italská rajčata nebo vejce zálivku, omáčku nebo marinádu. z domácího chovu. Co víc si přát. Lze ho také použít samostatně jako Krémovou majonézu doplněnou dochucovadlo masa, ryb a zelenidochuc extra panenským olivovým ovým oleny. Z kkaždého pokrmu pak budete jem můžete pak například jako byste ho zrovna klad poumít dojem, d žít jako základ pro chutný sundali z grilu. utný dip. sund Stačí už jen trocha dobré Přírodní aroma produktu má záé zeleniPříro ny nebo chleba. klad ve výtažku ze stromu ořešáNa předních příčkách v souku. Tekutý kouř vzniká obvykle těžích o nejlepší BBQ omáčky pálením kvalitního dřeva a konpá světa se pravidelně umísťují denzací ve vodě. Pro zdraví je de omáčky Bone Suckin‘ Sauce. naprosto neškodný. Dokonce se na „Otec“ značky, Phil Ford z ameněkterých případech používá vn rické Severní Karolíny chtěl na i k výrobě biopotravin. konci 80. let napodobit omáčku, Všechny uvedené výrobky seVš kterou znal z maminčiny kuchyně. ženete na webových stránkách že Byl natolik úspěšný, že mu znáobchodu Toppotraviny.cz. obc mí radili, ať ji prodává. Z domácí nebo v gurmánském paláci neb produkce se tak zrodila Julius Meinl Praha v ulici a jedna Juli % na vešker ý sor timent (z maloobchodních cen, neplatí na slevové akce) na vešker ý sor timent www.candola.cz (z maloobchodních cen, neplatí na slevové akce) VÁŠEŇ PRO STOLOVÁNÍ PRO NOVÉ PŘEDPLATITELE PRO NOVÉ PŘEDPLATITELE www.dicarlo.cz SLEVA 10 % SLEVA 10 % z nabídk y více než 999 hotelů, residencí, apar tmánů po celé Itálii z nabídkvčetně y více než 999 hotelů, ostrovů residencí, apar tmánů po celé Itálii www.consultour.cz včetně ostrovů www.consultour.cz leden–únor 2014 111 SLEVA 15 % na vešker SLEVA 15ý sor %timent leden–únor 2014 111 na vešker ý sor timent 17.1.14 17:22 17.1.14 17:22 126-127_KLUB.indd 126 126-127_KLUB.indd 126 www.gurmanuvraj.cz www.gurmanuvraj.cz 30.09.14 1:18 30.09.14 1:18 Společnost Condé Nast International Středozemní gastronomie V současné době působí v osmadvaceti zemích světa, vydává 128 časopiseckých titulů a 150 časopisů nabízí v elektronických verzích pro tablety a chytré telefony. Společnost se může pyšnit světovými módními tituly, jako jsou Vogue, Gentleman‘s Quarterly, Glamour, Vanity Fair a Tatler, renomovaným cestovatelským měsíčníkem Condé Nast Traveller anebo prestižní lifestylové a designové magazíny Architectural Digest, Wired anebo House & Garden. Pro více než století své existence působí společnost Condé Nast International jako magnet pro špičkové světové editory, fotografy a kreativce. Archiv Condé Nast je barometrem společenských, kulturní a módních změn dvacátého století. V meziválečném období patřil ke slavným spolupracovníkům například Salvator Dalí, později spisovatelé J. D. Salinger, Truman Capote, Virginia Wolfová, Aldous Huxley, John Updike anebo Salman Rushdie. Mezi fotografy a designéry, kteří spolupracovali s vydavatelstvím Condé Nast Int., nalezneme jména Davida Baileyho, Annie Leibowitzové či Helmuta Newtona. Středozemí je již tisíce let křižovatkou lidí a civilizací. Synergie a mix zvyků, tradic, kultury a životních stylů vytvořila středozemní kuchyni, kterou definovat není docela jednoduché. V této oblasti se odjakživa pěstovaly olivy, obilí a vinná réva. Další významné plodiny byly dovezeny z Ameriky anebo z Dálného východu − pomeranče a citróny, rajská jablíčka, paprika, kukuřice, rýže, fazole anebo brambory. Přes všechny regionální rozdíly je středozemní strava bohatá na rostlinné produkty, jejichž základ tvoří obiloviny, čerstvá zelenina a ovoce, olivový olej a neodmyslitelnou součástí je víno. Významnou a typickou část tvoří frutti di mare, mořské plody. č a s o p i s v y c h á z e j í c í o d ro k u 1 9 2 9 č e s k á v e r z e g a s t ro n o m i c k ý Cílová skupina čtenářů LCI má vybudovánu pevnou čtenářskou základnu, která se každoročně zvětšuje. Cílová čtenářská skupina je relativně rozsáhlá. 65 % tvoří ženy 28+ s rodinou, mezi muži (věková skupina 30+) převažují vedle skupiny B2C kuchaři, šéfkuchaři, majitelé restaurací a hotelů anebo odborníci v kulinářské profesi (B2B). Dále všichni ti, jež milují vše, co voní Středozemím, a ti, kteří mají rádi vše kvalitní a rádi a dobře jedí. Na základě doložitelné statistiky našich předplatitelů máme k dispozici sociologický přehled, z něhož je zřetelná nejsilnější skupina čtenářů, tvořena osobami s vysokoškolským vzděláním a se specifickými nároky na kvalitu života a na realizaci volnočasových aktivit. Kromě sociodemografických charakteristik lze cílovou skupinu čtenářů charakterizovat prostřednictvím spotřebních rysů. Tématické zaměření časopisu předem vymezuje podobnou míru zájmu o inzerci / reklamu na určité produkty; čtenáři projevují nadprůměrný zájem o reklamu na potraviny, alkoholické nápoje a domácí spotřebiče. zájem stát se máte zájemmáte stát se partnerem partnerem klubu lci? klubu lci? 2014 79 Kč / 3,99 € 2014 79 Kč / 3,99 € , nn Oe jmLi ee p zš Íc ge La éS ht O r OSnVOěmt ai e z c e L é h O S V ě t a h u t n á V k a p r a VOéc hi tuatLnSákVék ka upcrhayVné ě i, tna eL jSLkeép šk Íu cg ha yS n t rě O Časopis Cucina Italiana jeLa určen všemItaliana gurmánům a milovníkům středozemní opis La Cucina Italiana jeLa určen všem gurmánům a milovníkům fascinující středozemní Kostrou každého vydání Cucina jsou recepty profascinující sestavení kompletkuchyně.pocházejí Unikátníodrecepty pocházejí nejlepších mistrů svého řemesla přímo ze srdce chyně. Unikátní recepty nejlepších mistrůodsvého řemesla přímo ze srdce ních menu, rozdělené na rychlé menu, lehké menu, teplé a studené předkrmy, gastronomie – magazínu LA CUCINA Kostrou ské gastronomieitalské – magazínu LA CUCINA ITALIANA. KostrouITALIANA. každého vydání jsoukaždého vydání jsou první chody, ryby korýši, a menu, přílohy, druhé chody, dezerty a dorty. recepty pro sestavení menu, na: rychlé epty pro sestavení kompletních menu,akompletních rozdělenézelenina na: rychlérozdělené lehké menu, menu, teplé lehké menu, teplé V každém vydání je popsáno okolo 80 receptů. U každého receptu je navíc při studené předkrmy, chody, rybyaa přílohy, korýši, zelenina a přílohy, dezerty tudené předkrmy,a první chody, ryby a první korýši, zelenina druhé chody, dezertydruhé chody, sdružuje předplatitele časopisu sdružuje předplatitele časopisu dodržení uvedeného postupu garantována 100% úspěšnost přípravy daného každém okolo vydání80je receptů. popsánoUokolo 80 receptů. při a dorty.jeVpopsáno každého receptu Uje každého navíc přireceptu je navíc orty. V každém vydání LA CUCINA ITALIANA LA CUCINA ITALIANA pokrmu. Časopisy LCI jsougarantována distribuovány České na Slovensku dodržení postupu 100%v úspěšnost přípravy adaného pokrmu. držení uvedeného postupuuvedeného garantována 100% úspěšnost přípravy daného republice pokrmu. a partnerské a partnerské společnosti, které společnosti, které Časopisy distribuovány České republice a vybrané na Slovensku v běžné distribuční v běžné LCI distribuční síti tištěných periodik av ve síti prodejen sposkytují gastro- členům klubové opisy LCI jsou distribuovány vjsou České republice av na Slovensku běžné distribuční poskytují členům klubové slevy slevy síti periodik a ve vybrané síti prodejenzaměřením. s gastronomickým zaměřením. tištěných periodik atištěných ve vybrané síti prodejen s gastronomickým nomickým zaměřením. a další výhody. a další výhody. Partneři Klubu jsouPartneři Klubu jsou pravidelně propagováni pravidelně propagováni v každém vydání v každém vydání LCI, na www.lacucinait.cz LCI, na www.lacucinait.cz a na všech marketingových akcích a na všech marketingových akcích Klubu. Partnerské společnosti se zavazují společnosti se zavazují r ki Sat ri ni bz u e rcci eO d V dKlubu. i S t r i b uPartnerské ci Od LO V y d á nČÍÍ SpLrOO m ě S Í c e V y d á n Í p r O m ě SuÍzcáeV ě r k a i n z e r c e u z á VVě d k marketingové podpoře časopisu LCI k marketingové podpoře časopisu LCI 1/2015 1/2014 LEDEN–ÚNOR 20. 1. 2015 29. 1. 2015 014 LEDEN–ÚNOR 20. 1. 2015 29. 1. 2015 a aktivit Klubu. a aktivit Klubu. 2/2015 2/2014 BŘEZEN–DUBEN18. 3. 2015 18. 3. 27. 2015 27. 3. 2015 014 BŘEZEN–DUBEN 3. 2015 3/2015 3/2014 KVĚTEN–ČERVEN 13. 5. 16. 2015 16. 5. 2015 014 KVĚTEN–ČERVEN 13. 5. 2015 5. 2015 4/2015 4/2014 ČERVENEC–SRPEN 1. 7. 2015 10. 7. 2015 014 ČERVENEC–SRPEN 1. 7. 2015 10. 7. 2015 5/2015 5/2014 ZÁŘÍ–ŘÍJEN 16. 9. 2015 25. 9. 2015 014 ZÁŘÍ–ŘÍJEN 16. 9. 2015 25. 9. 2015 6/2015 6/2014 LISTOPAD–PROSINEC 18. 11.27. 2015 27. 11. 2015 014 LISTOPAD–PROSINEC 18. 11. 2015 11. 2015 harmonogram vydáníčísla – řadová čísla lci 2015 2014 armonogram vydání – řadová lci 2014 technické specifikace chnické specifikace 100–132+4 str. 100–132+4 str. 18 000 ks zákl. rozsah klad 18 000 ks náklad zákl. rozsah 100–132+4 str. dIsTrIBUCESlovenská Česká republika, Slovenská republika TrIBUCE Česká republika, republika TIsk plochý VazBa lepená PErIodICITa 6x ročně (dvouměsíčník) k plochý ofset VazBa lepenáofset V2 PErIodICITa 6x V2 ročně (dvouměsíčník) s p e c i á l s p e c i á l přímý přímý prodej lCI prodej lCI 2014 149 Kč / 7,00 € 2014 149 Kč / 7,00 € SEZNAm PARTNERŮ A VÝHOD JE PRŮBĚŽNĚ SEZNAm PARTNERŮ A VÝHOD JE PRŮBĚŽNĚ AKTUALIZOVÁN NA www.LACUCINAIT.CZ AKTUALIZOVÁN NA www.LACUCINAIT.CZ Exkluzivní prodejníExkluzivní síť časopisůprodejní LCI síť časopisů LCI tvoří kvalitní partneři nabízející kvalitní tvoří partneři nabízející suroviny pro gastronomii. Seznam suroviny pro gastronomii. Seznam partnerů včetně adres a provozní doby partnerů včetně adres a provozní doby prodejen je uveřejňován v každém prodejen je uveřejňován v každém ř ea d. .S. t a V i t n a t é m a . . . V š e , c O S i L z e p řVešdeS, tcaOV iSt i nL az et ép m LA CUCINA ITALIANA vydání LA CUCINAvydání ITALIANA SPECIÁLY LA CUCINA ITALIANA ediční tvoří samostatnou řadu. Každé amonotemaECIÁLY LA CUCINA ITALIANA tvoří samostatnou řadu. Každéediční monotemaa na stránkách www.lacucinait.cz. na stránkách www.lacucinait.cz. tické vydání okolo 150škol receptů, tipů, škol vaření a mnoho dalších informací ké vydání obsahuje okolo 150 obsahuje receptů, rad, tipů, vařenírad, a mnoho dalších informací mapujících na českém pujících situaci na českém asituaci slovenské trhu. a slovenské trhu. harmonogram vydání –čísla speciální čísla lci 2014 armonogram vydání – speciální lci 2014 pro rok 2015 chystáme dvě speciální číslaV dlci 2015 téma iStribuci Od LO téma ČÍSLO u z á V ě r k a i n z e r c e u z á V ě rVk ad i Sntzre irbcuec i O d 1/2014 2/2014 sp1/2015 sP1/2014 PIZZA sp2/2015 sP2/2014 BRAmBORy Brambory Jaro – téma speciálu PIZZA 11. 4.25. 2014 11.zelenina 4. 2014 4. 2014 poDzIM – téma speciálu SVATBA PO10. ITALSKU BRAmBORy 10. 10. 10. bílá 2014 masa 24.2014 10. 2014 25. 4. 2014 24. 10. 2014 technické specifikace chnické specifikace 15 000 ks zákl. 160+4 str. adIsTrIBUCE a Slovenská republika klad 15 000 ks náklad zákl. rozsah 160+4 str. rozsah dIsTrIBUCE Česká SlovenskáČeská republika TIsk plochý VazBa lepená PErIodICITa 2x ročně k plochý ofset VazBa lepenáofset V2 PErIodICITa 2x V2 ročně w w w. l a c u c i n a i t . c z Kuchařská škola – ukázka strany ze speciálu rýže & rizota Prezentace restaurace formou receptu – ukázka z minulého speciálu kuchařská škola v hlavní roli hovězí škola SCUOLA DI RISO RÝŽE & telecí v hlavní roli hovězí & telecí TELECÍ KOLENO DUŠENÉ VE TELECÍ SVATOTOMÁŠSKÉM KOLENO DUŠENÉ PIVUVE SVATOTOMÁŠSKÉM PIVU SPECIALITA, KTEROU MŮŽETE OCHUTNATSPECIALITA, V RESTAURACI KTEROU ELEGANTES MŮŽETE OCHUTNAT V RESTAURACI ELEGANTES Vítejte v kulinářském Ingredience pro 4 osoby minikurzu, ve kterém krok Doba přípravy: cca 4 hodiny za krokem představíme hlavní •metody vaření 1 telecí zadní koleno této • kořenovágastronomii zelenina pro italskou (40 g celerové bulvy, tak důležité suroviny – od 80 g mrkve, 40 g řapíkatého klasického šafránového celeru, 40 g petržele, g cibule) rizota50přes rýžové koule, • 50 ml stolního oleje tzv. arancini, pilaf až po • 50 g másla kreolskou rýži. Odhalíme • 1 bobkový list vám• rozmarýn veškeráčerstvý tajemství • 500 ml černého našeho šéfkuchaře, abyste svatotomášského piva si mohli uvařit spoustu • 1 l hovězího vývaru jídel základního demi glas tak, jakči se skutečně patří. • sůl • pepř černý celý 4 osoby Maso Ingredience očistěte a pro z ořezu, Doba přípravy: cca 4 hodiny který vznikne, si připravte silný vývar. Očištěné maso • 1 telecí zadní koleno osolte, operte a ze všech stran • kořenová zprudka opečte zelenina v kastrolu na (40 gvyndejte celerové bulvy, oleji. Poté a v kastrolu 80 gdo mrkve, 40 hnědé g řapíkatého orestujte zlatavě g petržele, barvy celeru, spolu s40cibulí kořeno50 g cibule) vou zeleninu nakrájenou na 50 ml stolního olejena kostky• (zeleninu restujte • 50 g másla ztlumeném sporáku, ne moc • 1 bobkový list dobu). zprudka, spíše delší rozmarýn čerstvýa poté Zalijte•pivem, odvařte • 500 ml černého svatotomášského piva • 1 l hovězího vývaru či základního demi glas • sůl • pepř černý celý Maso vložte oddělte od kostimaso, a mů-bobkový vložteMaso opečené maso, opečené očistěte a zbobkový ořezu, žete krájet na plátky nebo a zalijte list, snítku zalijte list, snítku rozmarýnu kterýrozmarýnu vznikne, siapřipravte celé válečky, hovězím vývarem či základním hovězím vývarempřelijte či základním silný vývar. Očištěné maso podávat hotovou omáčkou. Jako přílohu masovým demi glas.aPřiklopte masovým demi glas. Přiklopte osolte, operte ze všech stran brambory různých pokličkou a všeopečte duste vdoměkpokličkou a vševduste doměkzprudka kastrolu napodávejte úpravách či zeleninu, ka, buď v troubě, nebo naa v kastrolu ka, buď v troubě,např. nebo na oleji. Poté vyndejte mrkev, mangold, či sporáku. sporáku. orestujte do zlatavě hnědé špenát, celeru Když je maso měkké, vyjměte je nebo masokořenové měkké, vyjměte barvy spolu s cibulí kořeno- pyré zKdyž vhodně doplní ho z nádoby, vzniklou omáčku na petržele, ho zkteré nádoby, vzniklou omáčku vou zeleninu nakrájenou plátkypřes mandlí. přeceďte přes jemný cedník přeceďte jemný cedník kostky (zeleninu restujte na restované a zredukujte na požadovanou zredukujteElegantes na požadovanou ztlumeném sporáku, ne moc V našíarestauraci připravujeme koleno hustotu. Nakonec dochuťte dle hustotu.telecí Nakonec dochuťte dle zprudka, spíše delší dobu). sous-vide. potřeby solí. pivem, odvařte a poté metodou potřeby solí. Zalijte Maso oddělte od kosti a můžete krájet na plátky nebo podávat celé válečky, přelijte hotovou omáčkou. Jako přílohu podávejte brambory v různých úpravách či zeleninu, např. špenát, mrkev, mangold, či pyré z celeru nebo kořenové petržele, které vhodně doplní restované plátky mandlí. V naší restauraci Elegantes připravujeme telecí koleno metodou sous-vide. RESTAURACE ELEGANTES, RESTAURACE Praha ELEGANTES, Praha 1 2 3 restaurace hotelu The Augustine restaurace hotelu The Augustine Restaurant Elegantes si velmi rychle získal vynikající Restaurant pověst Elegantes a vděčí za si velmi to nejen rychle své jedinečné získal vynikající pověst a vděčí za to nejen své jedinečné kuchyni, ale i vynikající obsluze a elegantnímu kuchyni, prostředí,ale coži vynikající je kombinace, obsluze jež zaručuje a elegantnímu prostředí, což je kombinace, jež zaručuje skutečně nezapomenutelný gastronomický zážitek. skutečně Můžete nezapomenutelný si vybrat z dokonale gastronomický složených zážitek. Můžete si vybrat z dokonale složených pokrmů inspirovaných českou a evropskou kuchyní pokrmů nebo inspirovaných ochutnat nejoblíbenější českou a evropskou pokrmy kuchyní nebo ochutnat nejoblíbenější pokrmy šéfkuchaře Roberta Loose, který podotýká: „Preferuji šéfkuchaře lokální Roberta suroviny Loose, a ingredience, který podotýká: „Preferuji lokální suroviny a ingredience, rád poupravuji tradiční české recepty do modernější rád poupravuji podoby a tradiční samozřejmě českéserecepty držím sezónnosti do modernější podoby a samozřejmě se držím sezónnosti jednotlivých surovin.“ Robert je ženatý, má dcery jednotlivých Natalii a Ninu, surovin.“ jeho největší Robert jekoníčkem ženatý, má dcery Natalii a Ninu, jeho největší koníčkem je zaměstnání a rodina, dále sport, lyže, kolo. Vjehotelu zaměstnání The Augustine a rodina,působí dále sport, od jeho lyže, kolo. V hotelu The Augustine působí od jeho otevření. otevření. www.theaugustine.com www.theaugustine.com 4 Robert Loos, Executive Chef 20 speciál rýže & rizota 2013 144 speciál hovězí & telecí 2013 020_026_skola_selfpromo.indd 20 142-153_restaurace_INZ.indd 144 Robert Loos, Executive Chef 144 speciál hovězí & telecí 2013 12.4.13 0:57 142-153_restaurace_INZ.indd 144 5.11.13 15:44 5.11.13 15:44 FormÁTy A CENÍK INZErCE 2/1 1/1 425 x 288 mm 160 000 cena eUro 6000 1/2 215 x 288 mm x 252 mm cena kč 110 000 cena eUro 4050 215 x 144 mm x 126 mm cena kč 60 000 cena eUro 2200 1/2 107 x 288 mm x 252 mm cena kč 60 000 cena eUro 2200 1/3 215 x 96 mm x 78 mm 45 000 cena eUro 1660 1/3 74 x 288 mm x 252 mm 45 000 cena eUro 1660 rozměr rozměr rozměr rozměr rozměr rozměr cena kč zrcadlo sazbY 189 zrcadlo sazbY 189 zrcadlo sazbY 95 zrcadlo sazbY 189 zrcadlo sazbY 61 cena kč cena kč 1/4 1/8 rECEPt na téMa .... (prezentace restaurace formou receptu – viz obr.) x 288 mm zrcadlo sazbY 189 x 252 mm 21 000 Kč 780 Eur 1/1 rozměr 215 (cena zahrnuje 2 fotografie – portrét šefkuchaře, jídlo) ProduKtové Pr (tiPy) 5000 Kč 185 Eur modUl (1/8) ExKLuzivní strany 2. strana obálkY rozměr 215 x 288 mm zrcadlo sazbY 189 x 252 mm 175 000 Kč 6500 Eur x 288 mm zrcadlo sazbY 189 x 252 mm 145 000 Kč 5400 Eur 4. strana obálkY rozměr 215 x 288 mm zrcadlo sazbY 189 x 252 mm 200 000 Kč 7400 Eur 3. strana obálkY rozměr 215 107 x 144 mm x 126 mm 30 000 cena eUro 1110 144 x 72 mm x 63 mm 7 000 cena eUro 260 rozměr rozměr zrcadlo sazbY 95 zrcadlo sazbY 95 cena kč cena kč Ceny nezahrnují 21% dPH. K uvedeným rozměrům inzerce požadujeme spad 5 mm na všechny strany. INZErTNÍ PoDKLADy inzertní podklady vždy dodávejte v barevném prostoru CMyK a v měřítku 1:1, bitmapové obrazy s rozlišením minimálně 300 dpi. Podklady dodávejte ve formátech PdF, EPs, tiFF, Psd. u formátů PdF a EPs vykřivkujte všechna písma. u tiFF a Psd musí být grafiky včetně textů sloučené do jedné vrstvy. u inzerátů na spad požadujeme spad 5 mm na všechny strany. důležitá loga a texty umisťujte minimálně 8 mm od ořezu. Podklady posílejte na e-mail [email protected]. w w w. l a c u c i n a i t . c z Poznámky hle p R EC Y EP T FA B IO ZA AN GO T TE X GE LA OD ON E TO FO GR LCI udržuje krok s trendy, se vkusem zákazníků a s aktuálními tržními podmínkami, • • LCI má promyšlený a dobře orientovaný positioning, kterým se značka výrazně odlišuje od konkurence, vysoce indivizualizovaný časopis pro náročné čtenáře. i vám , rodičů m! NÉ dět em , NÉ .14 29.09 kuchyně se z a usmívej dobrého žití je 42 září–ř íjen tti Sergio Barze jednoduché je propagátorem a známou em kuchyně, poradc již více než televizní tváří uje i recepty 10 let, který připrav italiana. Cucina pro časopis La 4 201 také 42 sný úsměv je ndd n to: krá neje _inz.i RE uzlení, ale ně pečovat mismus, oko RYCHLE_DOB vou o zuby řád Sympatie, opti 7_ počínaje stra ilovat. 2-04 třeba ivovat a pos ví. Proto04je vyž zdra ře jev dob y pro první opných zub ediencí, sch I IO BAR ZETT − výběrem ingr EPTY SERG EGA NI REC nnou straGIO DON umovat rostli TEXT GIOR často konz y odstraale musíte mechanick ina to Především na vlákninu, schopnou íklad vlákn každé sous zuby. Např bohatou dá, abychom y karpřed vu, eného mezi rost nás nabá y jídla usaz bně jako štětin ý zub) ještě moud každ zbytk podo á nit na zuby ou Lidov kono, které − trávicí činceleru čistí oň 32krát (jedn e usnadní řapíkatého fenykl a jablk i z k velic bí žvýkali alesp se at půso žvýk tak ž prostřede nutím. Tak hom mohli , ale stejně stavují rovně vlastním spolk lové. sytosti. Abyc p ve táčku i jídla − před šťave pocit i chru konc liny se být na luje musí hu kyse zumované nost a stimu co nejlépe, a to díky obsa potraviny boha at potravu vyčištění, opomíjet ani a rozmělňov - k jejich bící proti om neměli ústní hygie stavu. ké látky, půso ě tak bych myslitelná eptic Stejn ě neod výborném antis (krom na j chrup vin, které xidanty a je pak šalvě pro zdrav ý vlastních potra té na antio zázračná Jestliže je out zuby, itý i výběr rií. Přímo viny způsobulístky drhn ě tak důlež i množení bakte také jejími omezit potra na, je stejn ty potray) a nakonec, je možné si Měli bychom jí, evším dutin se eme. že před ústní at toho, konzumuj konzumov í a voňavější vinou silně nejrozšířeí chrupu a další potra je te docílili čistš d se týče tně, abys ní Poku í. jící poškozen á zvláš chrán způsoben žijící ve střed vypadá možn ho naopak kaz, ten je o. Populace viny, které ě když to m je zubní kazům kaka množství čoko vnější stran ození, který působící proti umující velké , žijícími na nějšího pošk tomuto proriky a konz zůstane bakteriemi vůči Ame ným které je – jídla, jižní části plakem, tvoře čného cukru živí zbytky kyseli- a bez zbyte bakterie se následně lády – a to zubů. Tyto , a vytvářejí ř imunní. ích prostorech blému témě v mezizubn né í zodpověd cí sklovinu. ny, poškozují jsou jako prvn umaci té na cukry snížit konz Potraviny boha kazů. Je tudíž třeba m, které VÝŽI VA ZUBŮ ích ějším látká za vznik zubn těm nejpřilnav Stejně důlevyhnout se i zuby se sklovinou. sladkostí a ismu, musí být i po o v kontaktu je co nejrychlej každá tkáň organ jejich výživu zůstávají dlouh anění zbytků cukru Stejně tak, jako nezvlávše prvke m pro pro i odstr také omití a toto Nejdůležitějším žité pak je je zapotř ebí protože vyživovány. e až tak svěd čku, nejst onent, ale dále že kartá t jestli základní komp jídle. A často i bez by neměly chybě vápní k, jejich te si pomoci ryb ná, že na stole stravou. zname nné To právě . y dáte, může it zlepš & ko é ovoce), celozr fosfor a hořčík nu můžete slupc e (such rýši proti ústní hygie ící ky, ovoce ve působ výrob é mléčn álem je fluór, é důležitým miner Je tedy vhodn pastě. obilniny. Dalším v zubní více než ten zí se především kazům, a to ještě stravy, a nachá prostř ednic tvím a v mořsk ých jej vstřeb ávat á do pitné vody) o obcí jej přidáv ve vodě (mnoh produktech. zuby které potravinám, se vyhýb at také é limonády. Pak je nutné sycen é slazen jsou například ují, způsobují zeslabují, jako ny, které obsah ně é na cukr a kyseli nost ve sklovi Ty jsou bohat e jeho přítom ly ku, čímž se snižuj ec, zuby by nemě vázání vápní nakon A uje. . oslab vlastní dásně MO a chrup se tak nebyly zdravé kdyby Ř nci, S existe KÝ ín A, chránící ZL jednoduchou yslitelným vitam ín C, stává neodm vitam OM ILKŮ A ĎAS V pak a se ty A pro T Á meruňky a dýni) PE, SC PE SC ČKO S PAP ĚSTÍČ h krev do uvede me mrkev (zde i vujícíc I dopra sliznic U r, RIKO KU AT RI kapilá& CR M EL u funkč nost OS TA VOU AN ZA CE IN PA zaruč ující dobro CE tkáně dásní. ryby NA & ko rýši I ST EL LA E SA In gr LS A DI ed DI PE Do ba ie nc e PE RO pr př íp NE ra vy o 4 os ob : 20 y m in • 50 ut 0 • 40 g m as a 0 m • 2 ve g lil ku • oř sk éh o ďa 25 jc sa • m le e • hl ad 0 g pa pr ik tý zá ká m y • pe ou ka tr že zv or lo vá • sů 2014 na l•m 108 září–říjen ť aj or • če án ka rv • pe en ý vi nn př ý • ol iv • ar aš íd oc et ov ý ov ý ol ej ol ej ex tr av er gi ne 18:45 o je nee. A přest ani nemyslím o (ale ne jídle na něj ho křupavéh kem, že při pání něče bě, abyckým návy dává chrou v pevné podo , který nám tak automati anil e a zeleninu Žvýkání je pozitivní pocit zčásti odstr využít ovoc ité, a to i pro . A tak jsem jsem chtěl dát tvrdé důlež tech ě příliš li smírn ích recep ravio mělo nebyly i těsto na ). V následujíc ou stranu aby stejně tak lepší nepo zase příliš , ale na druh tyčinky. A na to, že bude svými zuby ě jší plátky a chom je cítili také pomyslel m nepatřičn vše na silně něka jsem jsem stal nec jel nedo Nako nakrá tý kousek vlákninu a ti a elasticity. ý zapomenu soudržnos nějak pocit ný snad příjem ky, aby se kané bylin v. užívat nase úsmě váš krásný a nenarušil , U,FENYKLU Z ANANAS PŘEDKRM JABLKA A TRESKY ZELENÉHOANAN AS, FINO CCHI O, DI ANTI PAST O O E E MER LUZZ MELA VERD e pro 4 osoby Ingre dienc t avy: 40 minu Doba přípr Bezle pkové asu ěnéh o anan • 150 g očišt y čerst vé tresk • 100 g masa l velk ý fenyk • 1 střed ně h Gran ny Smit • 1 jablk o list • bobk ov ý ex trave rgine • olivo v ý olej slupky a chozky (vnější stranou odře fenykl a dejte lu Nakrájejte zky z fenyk . do něj odře u a vložte máček listů) Při novém jte tresku. kastrol s vodo varu přide Dejte na oheň ve vodě, o listu. Při bobkovéh ponořenou . rybu te a 3−4 lístky nech ělněte prsty ěte oheň a a rybu rozm raňte m vodu slijte vzkypění vypn (odst Poto y á. de vlažn na tenké plátk elníčky. dokud nebu ky, jablko as na trojúh fenykl na tyčin itá) a anan Nakrájejte příliš vlákn se vám zdá jestli u, jestli slupk na tom, c nezáleží fenyklu fosforu a vůbe z jablka a ým zdrojem . Vláknina as Treska je dobr ne i mezi zuby na to, že anan kousek dosta Nezapomínejte se nějaký ému tráve odstranit. máhající dobr tyto zbytky enzym, napo napomáhá ů masa v ústní elin, přírodní zbavit se zbytk také obsahuje brom tím ryb, napomáhá ní masa a o i. dutině se těcht dné fermentac tak i násle ňuje 109 a zabra září–říjen 2014 SNAD NÉ ec–srpen 2014 Roz kr naříz ojte po dé něte špič záře lce napů ky zy ve l lile Zalijt dobře k. M tvar na e u aso Moř půlk olivov ým brouše mřížky sk ý , po y ného as papr ďas v tě peči řezem do olejem nože mocí ikov st cí a . ou om íčku z 180- m papí lů na pe položte rem 19 0 o ká obě áčko lilků č vy . Vl nebu C as u lože i na ožte do dou 25 m Vydl troub ný obě Ví no abej inut část , do y na : such i op te lž slup Do ku eč ičko é šu ky po d ené. u du dejte a na hr Alba ru ču je m mivé, vo žinu na ubo ňavé do m e: di z lilk Al Sem rozm mou idan Romagna ta Lang a aromat ky, šp isky sp ixujte ů ze a Sp o ické Sp ol Sp maj um uman uman orán etkou zá ečně s . Násle te. te, Sa ante, Nak dn ko ve čím zvor rá rdeg ž do u. Vše u, so jci, 4 lž ě ji na stra jejte na prom cílít lí a na ícem Slou ňte půlk i íche pnět e těstíč jádr y hr 3 ol KOU jte m sekané e pa ka. a se ozny oupa a. Dej etlo SK Y prik mín te je ným vína ním S u, u, ek O ji de do i na zbav K st a a na jte te ji lým roužkem krájen kastrolu odZ H MÁČKO AMBA chom do mis hrubo bí ými ví R lý se nem olou LY ji ro ch U ky ša áčke liste TR AN OZN pepř m, cu , octem paného lotkam m pe s najem zmixujte vláken O CI V em i, je , ÉHO DI . Po no na česn tržel pokl hřeb CO N krem a 50 met tom ičko eku, díčke SA LS RO M BO seka a so VÍN lou ml ol ky, lžič u, m oh ný lí. do A , ko a A ivov ni po bobk bím Nec zisten DI UV ná bř u oc ého hte In gr dobu sledně ci om e prom A Přip oleje. ta, solí, vzky ov ým ed ie Nak íche va ra as áč pět řte na Do ba vte nc e i 20 rá Vš ky. jte, te ji pr až do e min obal jejte m mírn pod napů rybu a Be zle př íp ra vy o 4 os ut ořsk te je . cí ém od ob líte ko l po jejte pk ov : 40 řízně ého v tě mno dél é na ko m in y nďasa te hl stíč žs ut netro usky páteře na doku tví araš ku a sm , po avu. Ro • 1, 2 uf , 6 na íd d ne ažte kousky požá áte na kg ce osob tom ji na zkroj, ský zezl ového ve vě zpra vn itř dat olej át pa u (je krácová v ry vedl no st lé ka m ba stliž a ok pír, ab nou. Dej e na 16 tším bárn i za ní ka í • 30 ly, zb e si y se o am ě, vás) 0 vodě av en vsák te je na 0 C, Podá žitě po . Opl aby ty mbaly, • 20 g hr oz nů , os é kuch l přeb můž to op dáve ác vejte uš 0 ol hn te je ete eje, yň er yteč omáč jte. ěte kous • 80 g hr oz nů bí lé ho ný tu kous ace pr ví na kou ky ry nako po dobu a pečte m l bí če rv k, by s • 30 ne lé na pá ky ryby o2-3 en éh Podá c osol m l če ho su ch papr min ve o ví nvi na ut z te. • 25 ikov na ve 58 zář rv éh en éh jte ry o ví každ troše ou podá g í–říjen na o bu é st 2014 • 3 ša kr up ic vání rany ov éh su ch éh m od s vinnou list. lo tk , o ví o cu Dop • bo stra y • če omáč na kr u lňte ňtě bk ov sn ko vě če ek ý lis • ol iv u, př tvič • hř t • ro kam snek a ov ý bobk ed Ví no i rozm zm ar eb íč ek ol ej : ov ý ex tr ýn arýn s kv suché bí av er u. ět gi ne Do po inovým lé, výrazn • sů arom ru ču é, l Ve a rdicc • sůl PŘ ÍB ĚH ZV LÁ ŠT Kamb NA RYNÍ HO PO druzích ala je ve DN OS BU lice ce a velik U něno ostec cm). u rybo Její ná h u, v ro zev po (délka se Satir zličn pohy cház ik Ju ých buje í ve z jej ná mezi svola 20 a l císař l ve sv ých ího neob vyklé 50 rady, spise Domi ho aby vy ch uv cián něko ádí, že tvaru. řešili vládc lik tuto zá jedno sená i obro torů ležito vsko na žá z císař u u kamb st: dnou ské alu, kte jeden rybá Jak ted pánev, na ř daro rá se které y postu val ovše by by m ne Mon pova lo mo vešla tana, t? Zv žné ji který ítězil vý zn př ipr návrh byl toh amná avit. gastr o ná zo , že je nádo onom ru nutné bu, kte a pro ni , že ryba uzpů rá jí bu je sobe př ipr de ho na. St avit zv tak dna a kteří ejnéh láš na př kte tní o ná rá jí bu íprav použ de tak u kamb zoru pak ívají byli i é aly (b sp Fran yť me z franc eciální pá couz nších nev, ouzs i, Kous turbo kého rozm tière, ěrů) ná zv z hr ky kam u pro poch ozno ba áz kamb vého ly s om alu: tur ející vína áčko bot. u první chody je m hio di e: Gam Mateli bella ca Ve ra Clas sic suvio Bian o, co. první chody I PRIM I PIATT ŠEK KROUPY A HRÁ S CITRÓNEM CHLEBEM A KŘUPAVÝM LI AL LIMON E ORZO E PISEL CROCC ANTI CON BRICI OLE 4–6 osob Ingred ience pro 45 minut Doba přípra vy: Vegeta riánské hrášku ného mladé ho • 250 g v yloupa • 250 g krup ího chleba • 50 g domác • citrón • máta ex traver gine • olivov ý olej • sůl • pepř é vodě chněte a v osolen Kroupy proplá máte minut, pokud vařte cca 25–30 několik minut měkčí, vařte o kroupy raději e, zakápněkroupy sceďt k s citrónem déle. Uvařené Kroupya hráše a nechte chlebem střete na tác rozpro , a křupavým olejem te vychladnout. množství te do malého Hrášek ponoř minut. 8–10 cca vařte a vody, lehce osolte nechte – TĚSTOVINY tekoucí vodou VODA A SŮL ZPŮSOB Sceďte a pod NA SARDSKÝ FREGOLA SARDA vychladnout. nakráCON te kůrku a střídku ACQUA E SALE Z chleba odkroj rozpalte, kostičky. Pánev jejte na malé kousky osob 6 ené pro nakráj ience hejte Ingred přidejte olej, přimíc 40 minut y zlatavě Doba přípra vy: než budou kousk chleba a pečte, Vegeta riánské odstavte. křupavé. Poté citrónu, iny kejte šťávu z ½ y (sards ké těstov Do mísy vymač a opepřete. • 400 g fregol lžíce oleje, osolte přimíchejte 3 ě velkéh o zrna) přidejte středn mísy, ze do viček y dejte k • 150 g ředk , Vychladlé kroup • 350 g okure přimíchejte hrášek citrónovou směs, a na• 50 g rajčát ek aných lístků máty kaparů h nalám k nutýc . několi citrónu • 30 g oplách vou kůru z ½ • jableč ný ocet strouhanou citróno te křupavými • 1 čer vená cibule a navrch posyp paprič k y • bazalk Promíchejte a te lístky • čerstv é chilli , dle libosti ozdob ex traver gine kousky chleba • olivov ý olej ejte. sůl máty a podáv • hrubá a jemná a nechte střete na tác olejem, rozpro vychladnout. cí škrabky oloupejte pomo Okurku z části u solí a nechposypte hrubo poté na brambory, cca 10–15 minut, talíři na t te odleže kostičky. nakrájejte na te a nakrájejte rajčátka očistě Ředkvičky a SNADN É • u chuť vám, É tipy a doporučení redaktorů LCI jsou založeny na osobních zkušenostech a nabývají tím vážnosti, D obro TĚ ŽK • ámi DN Ě vedle standardních možností nabízí inzerentovi také možnost oslovit čtenáře prostřednictvím alternativních řešení (příbaly, dárky, speciální inzertní sekce, propagace na akcích LCI), ěti vaří s n ST ŘE • vaše d Y NA ŠP H NÁ PO E JLÍ CH JŮ, ŠŤÁ JAK RO JAK O ZV ES ELI V A DŽ DO PL ŇK US ma nda T SV É Y OS VĚ rin ku, K AM AR Ů JSO U DN ES pod obn ŽU JÍC ÁD Y. Mů bro sk vi TIP EM ÍCH ě, jak o PR O VÁ žet e pou ane bo vid íte me S, DĚ TI, je vho žít citr na obr dná . Por ruň ku? An ón, pom ázk u, ebo ale co era nč adí me a pod íva kdy bys ane bo vám , aby olo upa né kiw ly se, te zku i? Tak jak é vho ste dop v trž nic sily tře é sla dká rov odi dné ovo i nab ídn ba a ly šťa vna ce na ma min ou! Db ejte v ýro bu tá blu ma ku na vžd y na nej bliž hla vič to, aby kou sek ek ší nák up vám v ovo ce byl o mo obc hod byl o žno bez ě ane bo oba v sní dob ře om yté a aby A v y, k st. váš v ýsl teř í jste edn ý um nev yhr Pod le ěle ck ý áli ten fot ogr tok rát afií z pří nej lep , nez ouf pra v y ší ma lé ejte a a fot ogr v ýhe rk i ten váš pos ílej afie v ýsl yně či te své kuc htí v ýhe rce edn fot ogr k či kuc afie i nad a krá sné ého pok rm u hař ink v ybe rem ho dár ále ! a. ku se e opě t brz y jist ty ě doč ká pří ště SN AD SN AD inspirativní články a texty o středomořské kultuře, životním stylu a zdraví, US MĚ VA VÉ OB LIČ LET NÍC E JÍK A 25 nc vy : ed ie In gr př íp ra é sk Do ba ta ri án Ve ge Y, ÍBK HŘ í É • AD TĚ ŽK pestrá nabídka originálních a neobvyklých receptů italské a středomořské kuchyně, PR 108 červen kvalitní a vizuálně dokonalý grafický design, • E ATR DN Ě • pětaosmdesát let tradice v jednom archivu, ICE U OU ÁLK ELL IMB ZZAR VT CE Í MO VEJ UVOL TKY LA S B AJČÁ C O T TE D I B U FA A R A IN C O R EL LA GB ST ŘE • skutečná a nefalšovaná italská kuchyně, E LIN io re cc í ca sa ře dn e ba st YS ve jc ch le re lla NK •4 ky za RÓ M pl át lí m oz I U KA •4 vo MA MIÁNE ELKO I P O R C IN 1 bu ti • ka A Ž át os jč TY ETR N C IN I EM O LO ve lik ov á ra RÉM tl A P C H ER O P R E ZZ ne • da an o ÝK O E C er gi eg M A TI M O TOV D O R tr av ob y a • or 4 os ut za lk ej ex JČA O M O CON na pr o • ba ov ý ol m in RA P A A L P eje, átka, y nc e : 25 iv u ol vy jč os ob ed ie • ol • pe př PA P ut lí, o4 oško vá ra In gr př íp ra é l in pr m sů sk e ky tr datlo em, so • Do ba ta ri án : 25 bál ie nc ků tim te 3−4 ťte olej hříb ů gr ed íp ra vy 4 Ve ge h In př ýc sk é ažte polož a ochu a. arón e, rstv Do ba ta ri án an Vym ždé vejc ůl at g če ých mak ti p eg ge jč 0 ka na Ve u or é misky ním na h ra • 40 g mal le ba dno jená d etko al ýc ho ch 0 lové nu je žd ro zr že šp 30 zk ka tr • a vé iá ro o ryjte 0g ve g pe tym ed řem us to přik ly. • 40 °C ne • 10 tvičky pep lepnět řete a g to er gi 20 0 další vě zare • 80 lo tk y zk ri no tr av •4 Ro opep olí moz hřáté na ut. Na ša pe co sn ek ej ex te, ut •2 sý r • če ov ý ol gi ne osol em buv by vy 10 min 4 min al ý a iv ou av er u a tk • zr tět 3− em ínu, • ol VESELÝ plá e do tr ex tr dob za lk na lova olej ní hl l • ba oý ol ej i, na trouby DŽUS tuál zesk ložt • sů řené ji zn V en ot te iv lá o te p ev oňte SPR EM UTA př ře 4 ní • ol • pe př ch ALL EGR ňte te d lehce m. • pe ho e, ov vod ně ot le o 3− b a l a ne dej stra A ře vejc ustové e, p ba, ch • sů tku lé , od a násled e rych jejte Ing red ná ple y chle lí a pep ená to šalo i olej aný ch lic íbky rá ien peč plátky ačka ni. em tk jte so e hř táčujte m je ve u. Nak ut na Dob a příp ce pro 4 oso íc lá je é ět zm by p lá lž rá st 4 by rav y: 10 te s a ro kém oh te trou nebo í vodo 5 min ypan okar ho te na Oči Nak vi se Kal orie min ut ře pos ejte z odávej :0 bu sekané ně je dříkem kouc řidej rájená prud án ep p m p d do p te je v ha , op na po rozk ut na ec ách Vyn kou a ů ým te pod olte nvi in inut napůl kem Nakon lístk al os m pá vlhk m už h • ně az a 5 6 pom b na ch stro eje. no ytá, Vařte era nčů enýc ba. a. y oplá estujte u, se emi ol om jem rob • 3 ma chle orin lístk or en ata. jte na nda rin rozd lžíc pec je a kou, rajč ky plam ěma ixu • 1 citr kolik linky tržel ém zm dv em b ón ně o ln . pe a př si R ho te s • sm íše řete eku a pe ea eje řidej ný k vět olej solí česn a opep lžic ol a p ky. . jte na ov ý me dy, 6 te al ažný ochu d a de po osol ixujte emi vo baz te tr ejte vl e je te Vymačk íc m dej , slijt restuj e. ejte pom Roz nu, 2 lž ej). Při odáv líř skus i, vše darinky ol eranče iá mp na ta žitě , mana citrón tym atický ony na Kré ubam ejte džusu. am ar m a Vlijte džu získejte 1 litr (aro e mak ně s ho m nand a ok řt em přimích s do džb to olej Uva v společ y a po ejte me ánku, d, dok kým ut ně ne ic in ner ud pá ozpust se úpl 1 m aromat í. Džb te do ánek dobu ejte chladu uložap a ze spo citrónu Pok vejte. dní čás a pom ti erančů usmíva podá jící se vytvořte obličeje, slupky , které s kousky vložíte otvorů do ma tak, aby lých vznikly Napíchně uši a úst te obl a. ičeje na špejle, do kaž dlouhé dé skle 2 špejle ničky vlo a nalijte žte dobře ný džu vychla s můžet zee servíro vat. SNADN É • A FI TY AS a vařen A U O V M O ZZ IN I y R CON MODO os ob ut o4 O m in EP e pr NÉ Přednosti značky La Cucina Italiana im odz obře ad h c v ku školičk SN AD ryc yni A ITALIANA TIP LA CUCIN vé směsi, přidat více citróno Pokud chcete 1 dílu r 3 díly oleje ku tak dodržte pomě citrónové šťávy. lehce aroma tické Víno: suché bílé, , Parrina e: Vicenz a Bianco Doporu čujem a Bianco , Gravin 48 červenec–srpen 2014 y. na menší kousk a, ředknakrájená rajčátk Do mísy dejte nou cibuli , kapary, sceze u solí vičky, okurku něte olejem, jemno a na závěr zakáp chejte. osolte a promí iny, přidejtěstov talíř dejte Na servírovací te několika zeleninu, ozdob te ochucenou několik chilli papriček, ých čerstv plátky ledové a ½ naběračky lístků bazalky vody. ným chlelibosti s grilova Podávejte dle bem. kolečka, nakrájejte ne Oloupanou cibuli množství a přilijte stejné vložte do mísy é vody a octa. vroucí lehce osolen ve uvařte Těstoviny zakápněte minut. Sceďte, vodě cca 13 lehce aroma tické Víno: suché bílé, tini Ortrug o, e: Colli Piacen Doporu čujem olo, Contro guerra Bregan ze Vespai Bianco těstoviny Voda a sůl – b na sardský způso červenec–srpen LCI CZ, s. r. o. I Rašínovo nábřeží 26, 128 00 Praha 2 - Vyšehrad I www.lacucinait.cz I +420 777 009 724 I [email protected] I IČ 24828823 I DIČ CZ24828823 I č. ú. 243216690 / 0300 La Cucina Italiana je součástí vydavatelské skupiny Condé Nast International. Práva a ochranná známka: La Cucina Italiana – název a obsah vydání jsou chráněny autorským zákonem. Licence pro Českou republiku a Slovensko ©2011-2015 LCI CZ, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.
