Jídelní lístek

Jídelní lístek
Studené předkrmy
80g Galantina z králíka s mozaikou kuřecího masa, šunky, zeleniny a
pistáciemi, bageta
85,80g Paštika z husích jater se zeleninovou marmeládou, pečivo
68,80g Formanské vepřové výpečky zalité v sádle k mazání na chléb
62,Polévky 0,3l
Polévka dle denního menu
28,Voňavý vývar z hovězího hrudí a morkových kostí s játrovými
nočky, domácími nudlemi a zeleninou
35,Veloté z kořenové zeleniny s restovanou anglickou slaninou a krutony
s lanýžovým olejem
38,Pokrmy k pivu
150g Hovězí tatarský biftek z pravé svíčkové s 3ks topinkami
Na přání nemíchaný zvlášť s klasickou oblohou na tatarský biftek
245,1ks Pečená bageta plněná grilovaným kuřecím masem a zeleninovým
salátem s pikantní majonézou
77,2ks Smažené tvarůžky podávané na topince, sypané cibulí a mletou
paprikou
58,1ks Švejkovská topinka s česnekem, obložená restovanou anglickou
slaninou, sázeným vejcem a kyselou okurkou
78,100g Cuketová rolka plněná kuřecím masem a uzeným sýrem,
zdobená trhaným salátem
87,-
Šéfkuchař doporučuje
350g Konfitované kachní stehno v tymiánovém sádle, červené zelí
dušené na karamelu a červeném víně s jablky, bramborová roláda
189,200g Pomalu dušená hovězí líčka na kořenové zelenině a červeném
víně, podávaná s bramborovo-celerovou kaší, zdobená opečenou
kořenovou zeleninou
185,150g Domácí bramborové lokše plněné restovaným kuřecím masem a
smetanovým listovým špenátem, zdobené smaženou cibulkou a
zakysanou smetanou
158,Klasika české kuchyně
150g Svíčková na smetaně z hovězího válečku, brusinky, citron,
šlehačka, domácí babiččiny žemlové knedlíky
160,180g Vepřové výpečky z plecka pečené s houbami, listový špenát,
chlupaté knedlíky
154,250g Kuřecí stehno z Vodňan, dušené na paprice, domácí kynuté
knedlíky
158,Něco z rakouské kuchyně
180g „Tafelspitz“ – pomalu vařená hovězí květová špička ve voňavém
vývaru, bramborové rösti, pažitková a jablíčková omáčka s křenem
189,- Kč
150g Vídeňský smažený řízek z telecího masa, petrželkové brambory,
brusinky
210,Favorit na talíři
200g Flank steak – filetovaný steak z hovězího pupku, připravený na
grilu, douzený na bukových pilinách, pyré z červených fazolí,
rajčatové concasé a zapečené brambory
277,-
200g Filetovaný steak z kachního prsíčka připravený na grilovací
pánvi s čerstvým tymiánem, zeleninové concasé a špenátová amoleta
242,180g Pomalu pečená jehněčí kýta na rozmarýnu, bramborová kaše
s celerem, zdobená restovanými jablky, cuketou a celerem
248,Steaky
200g Beefsteak z pravé hovězí svíčkové
275,200g Steak z vepřové panenky
178,300g Steak z vepřové krkovičky
142,200g Steak z kuřecího prsíčka
125,Vhodné přílohy:
Zelenina
150g Fazolové lusky s restovaným uzeným bůčkem
42,250g Restovaná zelenina na olivovém oleji
55,100g Restovaná směs hub na cibulce s anglickou slaninou
62,Omáčky
80g Jemně pálivá rajčatová omáčka
20,80g Barbecue omáčka
20,80g Smetanová sýrová ze sýru Niva
28,80g Houbový krém
38,Standardně připravujeme steaky Rare – jemně propečený, Medium –
růžový střed nebo Well done – zcela propečený (šťavnatost se vytrácí,
steak je tužší)
Ryby
250g Filety z Punkevního pstruha, pečené na bylinkovém másle,
restovaná kořenová zelenina
222,200g Na olivovém oleji pečený filet z candáta, sypaný houbovou
moučkou, zelenina ratatouille
265,200g Filet z lososa vařený ve vinné páře s citronem, smetanový
listový špenát a grilovaná cherry rajčátka
250,Ryby solíme maldonskou solí – skvost z Britské kuchyně. Bělostná
vločková sůl z Maldonského jezera u pobřeží Essexu. Křehké vločky,
chutnají čistě po moři. Překvapí sladkou stopou, kterou zanechá
v ústech.
Dětská jídla
z Pohádkového království šneka Krasíka
80g Kuřecí prsíčka pečená na másle s omáčkou ze cherry rajčat,
těstoviny
97,80g Smažení kuřecí rarášci, obalení v bylinkovém těstíčku,
bramborová kaše, ozdoba z mrkvového salátu
92,Jídla z pánve a grilu
210g Olomoucké medailonky z vepřové panenky, zapečené syrečky s
cibulí, sypané mletou paprikou, zdobené zelným salátem
183,200g Filetovaná vepřová panenka, špikovaná čabajskou klobásou,
připravená na grilu, podlitá houbovým krémem
192,200g Vepřová kotleta s kostí pečená na grilu se šalvějí, pečené jablko
plněné husími játry na cibulce
176,200g Kuřecí steak pečený v medovo - hořčičném glazé, v doprovodu
pečené červené řepy
147,200g Pikantní vodňanské kuřecí supreme (kuřecí prsíčka s kůží a částí
křidélka) připravená na grilu, podlitá brokolicovým krémem
155,250g Mix-Grill: vepřová panenka, kuřecí prsíčka, husí játra, anglická
slanina – masa připravená na grilu s restovanou zeleninou sypanou
parmezánem, americký dip
235,Těstoviny
350g Fetuccini s kachním ragů na červeném víně s rajčaty, zeleninou,
bylinkami a červenou čočkou, zjemněné smetanou a sypané
parmezánem
192,330g Domácí těstovinové flíčky s restovaným uzeným masem na
cibulce, spojené míchanými vejci, sypané petrželkou, domácí
čalamáda
147,Smažená jídla
200g Smažená vepřová kotleta s kostí, obalená v trojobalu, zeleninová
ozdoba
155,250g Částečně vykoštěné vodňanské kuřecí stehno, obalené
v bylinkovém trojobalu, zeleninová ozdoba
128,120g Smažený sýr Eidam, zeleninová ozdoba
92,- Kč
Vegetariánský výběr
250g Štrůdl z listového těsta, plněný listovým špenátem a balkánským
sýrem, bylinkovo – smetanová omáčka a pár brambor k tomu
145,250g Pečená brambora plněná bylinkovým tvarohem s vůní česneku,
podlitá omáčkou ze cherry rajčat
98,-
Obědové saláty
350g Míchaný zeleninový salát se smetanovým dresingem, zdobený
kuřecím masem, sýrem mozarella a červenou řepou s balzamico
crémem
175,200g Sýr mozzarella s restovanými cherry rajčaty zdobený trhaným
salátem, crémem balsamico, panenským olejem, sypaný maldonskou
solí, červeným pepřem a bylinkami
150,350g Caesar salát s trhaným kuřecím masem a česnekovými krutony,
sypaný hoblinkami parmezánu
138,Zeleninové saláty
200g Rajčatový salát s cibulí
38,200g Okurkový salát
38,Přílohy
250g Vařené brambory s máslem
30,200g Domácí americké brambory
35,250g Šťouchané brambory s cibulkou
38,250g Bramborová kaše maštěná máslem
35,250g Celerová kaše
40,250g Pečené bramborové plátky
35,200g Smažené hranolky
35,200g Domácí bramborové krokety
35,1ks Bramborová lokše 80g
18,200g Bramborová roláda s uzeným masem
45,-
160g Babiččiny žemlové knedlíky
35,200g Domácí kynuté knedlíky s houskou
30,200g Chlupaté knedlíky
30,250g Přílohové těstoviny
30,200g Dušená rýže
30,250g Smetanový listový špenát
40,250g Červené zelí na karamelu s jablky
40,1ks Chlebová topinka s česnekem
10,1ks Pečivo
6,60g Tatarská omáčka
18,60g Americká omáčka 20,60g Kečup
12,60g Hořčice
10,Moučníky
1ks Palačinka s marmeládou sypaná cukrem
38,1ks Palačinka Crepes suzette s pomerančovým likérem a podlévaná
pomerančovou omáčkou
68,2ks Jablečné lívanečky s borůvkami a šlehačkou
55,1ks Bramborové lokše s povidly, sypaná cukrem a mákem, přelitá
horkým máslem
37,120g Horké lesní ovoce s vanilkovou zmrzlinou, zdobené šlehačkou
69,-
1 porce Sezónní ovoce s třemi druhy zmrzliny, zdobené šlehačkou a
čokoládou
74,120g Jogurtové noky zdobené ovocem a šlehačkou
72,Smluvní ceny, hmotnost tepelně upravovaných surovin v syrovém
stavu. Poloviční porce účtujeme ve výši 2/3 z ceny.
Platí od: 18.2.2016
Děkujeme Vám za návštěvu!
Šéfkuchař:
Osička Jiří
Kuchaři:
Hebelková Jana
Ševčíková Jana
Hebelka Leoš
Vrchní číšníci:
Hlaváčková Veronika
Tušlová Zdeňka
Provozní:
David Kosek
Ředitel hotelu:
Zeman Jaroslav, DiS.