A. hypogaea - isb

Zvyšování konkurenceschopnosti studentů oboru
botanika a učitelství biologie
CZ.1.07/2.2.00/15.0316
*
letní semestr 2012/2013
Pěstované rostliny
BOT/PRSB
Přednáška 21. března 2013
Olejniny
*
Témata přednášek
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Úvodní informace, organizace výuky; Biodiverzita, rostliny planě rostoucí, rostliny
pěstované, vzájemné vztahy, ochrana – instituce, zákony
Obiloviny – hlavní druhy, alternativní (minoritní) obiloviny
Olejniny
Luskoviny
Okopaniny, resp. rostliny poskytující jedlé kořeny, bulvy a hlízy
Ovoce, chmel, vinná réva
Zelenina
Rostliny požitkové, rostliny poskytující koření, rostliny poskytující silice
Rostliny tříselné a mýdelné, rostliny poskytující pryskyřice, klovatiny, kaučuk, rostliny
voskodárné
Rostliny barvířské
Rostliny poskytující materiál k dalšímu průmyslovému zpracování (dřevo, lýko,
vlákna, korek)
Rostliny okrasné, květiny
Pícniny, trávy
Rostliny lékárnické (léčivé) – samostatný předmět od letního semestru 2011/2012
Houby, sinice a řasy
*
30 plodin nejdůležitějších pro lidskou výživu:
1. pšenice
2. rýže
3. kukuřice
4. brambory
5. ječmen
6. batáty – Ipomoea batatas
7. cassava (maniok) - Manihot esculenta
8. hrozny (ovoce, víno)
9. sója
10. oves
11. čirok (Sorghum sp.)
12. cukrová třtina
13. proso (Panicum miliaceum)
14. banány
15. rajčata
*
16. cukrová řepa
17. žito
18. pomeranče
19. kokosový ořech
20. bavlník (semena)
21. jablka
22. yam (Dioscorea)
23. arašídy
24. vodní melouny
25. zelí
26. cibule
27. fazole
28. hrách
29. slunečnice
30. mango
Olejniny
světově – široké spektrum druhů různých čeledí
 asi 100 druhů má reálný význam, současně se řada z nich využívá i
pro další účely, např.
soja (Glycine max),
řepka (Brassica napus) (a další brukvovité),
len (Linum usitattissimum),
bavlník (Gossypium),
podzemnice olejná (Arachis hypogea),
sezam (Sesamum indicum)
skočec (Ricinus communis),
saflor (Carthamus tinctorius),
slunečnice (Helianthus annuus),
oliva (Olea europea),
palma olejná (Elaeis guinensis),
kokos (kopra) (Cocos nucifera),
tykev obecná (Cucurbita pepo),
konopí seté (Cannabis sativa),
 kukuřičné klíčky (Maďarsko), semena tabáku, jádra různých
ovocných stromů (mandle)
*





Domestikace rostlin poskytujících olej a vlákna – v
prvních stadiích primitivního zemědělství
len – pravděpodobně nejstarší ve starém světě,
nejvýznamnější až do poč. 20. století
lnička (Camelina sativa) – nejprve jako plevel ve lnu
primitivní získávání oleje ze semen – drcení, zalití
horkou vodou, sesbírání oleje z povrchu
http://www.post-gazette.com/stories/business/news/power-plant-camelina-finding-new-purpose-as-biofuel-source-403670/ biolib.cz
http://www.simplyhealthfulcoach.com/2011/01/cleansing-part-ii-preparing-your-body.html
využití:
potravinářství (= triglyceridy mastných kyselin),
sorpce A, E, D, K
rok 1997 – spotřeba kg/obyvatele za rok:
svět 15 kg, EU, 41 kg, ČR 26 kg, Čína 9 kg
zelené hnojení, krmivo pro dobytek
kosmetika, farmacie
chemická výroba – barviva, fermeže, mýdlo, prací
prostředky
automobilový průmysl (biofuel)
v budoucnosti: výroba technických olejů z planě
rostoucích druhů – např. pryšce (Euphorbia,
Tithymalus)
*
Olejniny – v České republice (v roce 1999 asi 350 000 ha)
Čeleď
Plodina
Vědecký název
Použití
Brassicaceae
řepka olejná (brukev řepka
olejka)
Brassica napus L.
potravina, oleochemie
hořčice bílá
Sinapis alba L.
zelené hnojení, potravina (plnotučná
hořčice) sinalbin – enzymem
myrosinem se štěpí na glukózu a Phydroxybenzylový hořčičný olej
hořčice sareptská
Brassica juncea L.
potravina (kremžská hořčice,
francouzská z jemně mleté
žlutosemenné) sinigrin
hořčice černá
Brassica nigra L. Koch.
farmacie
hořčice habešská – hnědá
Brassica carinata Braun.
pícnina, potravina
ředkev olejná
Raphanus sativus var. oleiferus
Metzg.
pícnina
lnička setá
Camelina sativa L.
barvy, laky, fermeže, krmivo,
potravina
roketa setá
Eruca sativa L.
zelené hnojení
Hořčice – pomletá semena s moštem (octem) z vína – mustum ardeum – lepší trávení
Fabaceae
sója luštinatá
Glycine soja Sieb. et. Zucc. syn. G.
mas (L.) Merrill.
krmivo, potravina
Linaceae
Len setý
Linum usitatissimum L.
farmacie, krmivo, barvy, laky,
fermeže, potravina
Asteraceae
slunečnice roční
Helianthus annuus L.
potravina
Papaveraceae
mák setý
*
Papaver somniferum
L.
potravina, farmacie
brukev řepka olejka
Brassica napus L. subsp. napus





stará kulturní rostlina
původ: pravděpodobně ve
Středozemí, pravděpodobně
helenistické a římská
epocha, ale nejsou
archeologické nálezy
nejasnosti v přesném určení
druhu
v Evropě zazanamenána
1620 (Bauhin)
ozimá a jarní, pěstitelsky
zajímavá plodina
subsp. napobrassica
tuřín (dvouletka)
B. nigra
b. černá (černohořčice)
n=8
B
B. carinata
h. habešská
n=17
BC
B. juncea
b. sítinovitá (h. sareptská)
n=18
AB
*amfidiploid, spontánní křížení B.
campestris (n=10) x B. oleracea (n=9) a
polyploidizace (n=19)
B. oleracea
b. zelná
n=9
C
B. napus
b. řepka
n=19
AC
R. sativus var. radicola, var. longipinnatus
ředkvička, ředkev
n=9
B. campestris (B. rapa)
b. řepák
n=10
A
http://theresagreen.wordpress.com/2011/10/24/cliff-top-to-seashore/
http://www.ecolibrary.org/page/DP307
B. napus
B. oleracea
n=9
C








n=19
AC
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Brassica_napus_3.jpg
B. rapa
n= 10
A
spontánní hybridizace – velmi vzácná (odlišný odstín barvy květů)
teorie: došlo k ní zřejmě několikrát – hybridizace různých forem
obou druhů
není znám planě rostoucí předchůdce
k hybridizaci došlo pravděpodobně v oblasti Středomoří
oba rodičovské druhy se obtížně kříží – deficience endospermu,
aborce embrya
techniky embryo rescue: po křížení diploidních rodičů kolchicinace
nebo
křížení autotetraploidních rodičů
*
Šlechtění:
zaměřeno na snížení obsahu kys. erukové (tzv. 00 typ odrůd) v oleji a
glukosinolátů ve šrotu
kvalita oleje je dána:
nízký obsah nasycených mastných kyselin (palmitové, stearové,
arachové, behenové),
vys. obsah nenasycené kys. olejové, poměr esenc. k. linolenové : k.
linolové 2:1,
vysoký obsah tokoferolů (alfa - vit.E, gama – antioxidant),
fytosteroly – složky lipidových frakcí semen, 200 druhů – sníž.
cholesterolu, posílení imunity
kys. eruková: způsobuje špatnou resorpci při trávení, retardaci růstu
glukosinoláty: rozkladem vznikají izothiokyanáty a 2-oxazolidinethion –
riziko při zkrmování, poškození štítné žlázy, vážou selektivně jód
fenolové sloučeniny (sinapin, fytin, tanin) – antinutriční látky – zhoršení
senzorických vlastností (rybina)
*
nové trendy:
liniové odrůdy s nízkým obsahem GSL,
změněná skladba mastných kyselin v oleji,
žlutosemenné odrůdy (mají tenčí osemení, tím pádem
méně vlákniny a více tuku),
trpasličí odrůdy,
GMO – obsah olejů, rezistence k herbicidům
(riziko křížení s planě rost. druhy)
typ
E0 – k. eruková 50-60%, výroba maziv, detergentů
využití jako biopalivo – buď surový nebo rafinovaný
řepkový olej nebo jeho metylester (výroba oleje za tepla –
vysokotlaká pára (do 110 bar, do 318 °C)
*
Šlechtitelské postupy
rod Brassica – velká genetická variabilita, vzájemná
křižitelnost
resynteza řepky z růz. forem původních druhů –
zvýšení genetické variability (křížení, embryo-rescue
, oplodnění in-vitro, fůze protoplastů)
tvorba dihaploidů k rychlé homozygotizaci (využití
jako rodičů pro tvorbu hybridů nebo jako odrůdy –
linie
Hybridní šlechtění
vyloučit samosprášení – samčí sterilita, autoinkompatibilita
zdroj CMS: tzv. hybridní řepky – složité křížení s Brassicoraphanus
(Raphanus sativus ředkev Ogura x Brassica oleracea) – poruchy
jaderného dělení – sterilní pyl, málo plodí
systém INRA – fůzí protoplastů, Ogura x řepka – sterilní cytoplasma +
sterilní jádro, které je kódováno alelou genů obnovitelů fertility rfrf;
pylově fertilní jednici mají buď fertilní cytoplasmu F nebo alely
obnovitele fertility Rfrf, resp. RfRf
autoinkompatibilita: série S-alel – interakce pylu a blizny – pyl prorůstá
jen tehdy, když jsou alely v pylu i blizně různé
chemické gametocidy
len setý - Linum usitatissimum L.
n=15, diploid, převážně samosprašný
fenotypová rozmanitost
původ: Přední Asie a sev. Afrika
pravděpodobně z planého druhu L.
angustifolium L. (syn. L. bienne) – vlhká
místa, i jako plevelný druh ve lnu (stejný
počet chromozómů, vzájemně se kříží)
u nás:
L. flavum (C2) žluté koruny
L. catharicum (Catharto linum pratense)
bílé koruny
L. hirsutum, (C2) světle modré koruny
L. tenuifolium (C3) narůžovělé koruny
L. austriacum (C4) sytě modré koruny
L. perenne subsp. extraaxilare
(mají n=8, 9)
*
Linaceae - Linum usitatissimum.
From: Darstellung und Beschreibung sämtlicher in der
Pharmacopoea Borusica aufgeführten offizinellen Gewächse by Otto
Carl Berg & Carl Friedrich Schmidt.
Leipzig, Arthur Felix, [1858-1863], 1. edition, volume 3 (plate 18c).
Hand-coloured lithograph (sheet 215 x 280 mm). Text enclosed.
kulturní formy známy z doby před 5 000 – 6 000 lety
nejstarší nálezy – tobolky – Jericho 9 990 – 9 550 BC
do Evropy – z Egypta jako přadná rostlina
české země – archeol. nálezy z 8 tis. n.l. (Mohelnice)
v minulosti dominantní plodina osevního postupu (Skanzen
Rožnov pod Radhoštěm),
nyní se u nás již prakticky nepěstuje (Agritec Šumperk)
nyní: Kanada, Čína, Indie,
Francie - např. Normandie - podél silnice Dieppe - Pont du
Normandie
*
*
*
*
*
*
*
*
typ olejný a přadný, olejopřadný
využití:
lisování za studena – jedlý olej
lisování za vysokých teplot – technický olej
kys. linolenová (vysýchavá) – výr. barev
potravina (vitaminy E,A,D, esenciální AK – lysin, leucin,
valin atd.), fytoestrogen secoisolariciresinol-diglykosid
(SDG) - antioxidant – potravina
sliz – vliv na trávení, ochrana žaludečních sliznic
farmacie – laxativum, analgetikum
olej lisovaný za studena – kosmetika – masti, krémy,
zásypy, šampony
pokrutiny (zbytky semen po lisování ) – krmivo

http://www.plantarium.ru/page/image/id/145254.html
šlechtění:
např. L. crepitans ranost,
polyploidizace se
neosvědčila (horší
parametry oleje i
vlákna)
*
Přírodní linoleum se používá jako podlahová krytina už téměř 150 let.
Samotný název je odvozen z latinských výrazů linum (len) a oleum
(olej) a technologie výroby linolea v podstatě zůstala dodnes stejná.
Linoleum je čistě přírodní materiál.
Obsahuje lněný olej, vápenec, korkovou moučku, přírodní pryskyřici,
dřevitou močku, pigmenty a jutu, která tvoří podkladovou vrstvu
linolea.
Je dobře odolný a trvanlivý, antistatický, antibakteriální.
Odolá ohni, nevznítí se. Ale citlivě reaguje na světlo a zakryté části
podlahy se jeví tmavší. Po odkrytí se ale barevnost vyrovná do
stejného odstínu.
*
lnička setá – Camelina sativa L.
Brassicaceae






v Evropě 3 000 let BC,
nyní vzácná, ustupuje
do 40. let – významná olejnina ve
vých. a stř. Evropě
subsp. sativa – agg. pěst . a planě
rostoucích forem v Evropě a JZ Aasii
(semena nevypadávají, 27-31%
jedlého oleje)
subsp. microcarpa (Euroasijské stepi)
šlechtitelský program – např. Kanada
mák setý – Papaver somniferum L.
rod Papaver – asi 100 druhů (P. rhoeas, P.
alpinum, P. strigosum, P. dubium, P.
agremone, P. orientale)
P. somniferum – řada ekologických poddruhů –
(euroasijský, ťan-šanský, jihoasijský, atd.)
n=11, většina odrůd diploidní 2n = 22
subsp. somniferum – opiový
subsp. hortensis – olejný
planě rostoucí máky – tradičně nazývané
P. segiterum 2n=22, 44; diploidní, tetraploidní;
diploidní se mohou křížit s P. somniferum
(zásoba progenitorů)
domestikace: zvětšení tobolky, neotevírá se,
větší semena
ale některé planě rostoucí druhy mají velmi
velká semena (není to tedy jednoznačné
kritérium domestikace)
http://www.usask.ca/antiquities/collection/classicalgreek/hypnos.html
Historie
původ: Blízký Východ - Turecko, Z Středomoří
nálezy semen a tobolek v Evropě z doby neolitu 4 000 let př.n.l.
Německo, Polsko – Krakov, Španělsko; ale nejsou nálezy z JV
Evropy a Blízkého Východu
vyobrazení – egyptská ikonografie, římské skulptury, bůh spánku –
Hypnos, Somnos
Egypt – opiové preparáty „thebacium" - podle vysoce účinných forem
máku pěstovaných u Théb
asi v 6. stol. př.n.l. – opium se rozšířilo do Arábie, Indie a Číny
(Arabové – organizace trhu s opiem)
Robert Burton, autor Anatomie Melancholie - laudanum – opium
rozpuštěné ve vínu proti nespavosti
*
obsahové látky: 50 alkaloidů, modifikací izochinolinu, terapeutické
využití - nejčastěji - morfin, kodein, noskapin, thebain, papaverin
součást řady vyráběných léčivých přípravků
použití:
morfin - analgetikum (euforie, zklidnění, narkotický spánek),
kodein - antitusikum,
papaverin - spasmolytikum
tradiční medicína: při tyfu, střevní tuberkuloze, vředech, spazmech
hladkého svalstva žlučovodů, při žluč. a ledvinových kamenech
účelové předávkování – toxikomanie
Opium - sušený latex z nezralých tobolek (zisk 20 - 50 mg)
Opium na kouření (chandu [चण्डू ]) - latex sušený nad ohněm a
fermentovaný, dochází ke snížení obsahu alkaloidů na 1/4 a vyvíjí se
charakteristická vůně.
využití:
potraviny,
makovina - narkotika (opiové alkaloidy – morfin 0,44-2% -sedativa),
olej na vzduchu vysychá – kvalitní malířský olej
ČR – největší producent a vývozce v Evropě; Turecko
tzv. bezztrátová technologie – „vše se využije“
pěstování – zákon167/1998 (ohlašovací povinnost pro plochy nad 100
m2 a při vývozu a dovozu makoviny), u nás – zprac. – Zentiva a.s.
odrůdy: černá, fialová, bílá semena (vzájemné přechody)
odrůdy: potravinářské (všechny u nás pěstované) do 1% morfinu
průmyslové – tasmánské – až 3% morfinu
samosprašný – při křížení nutná kastrace
*
šlechtění: výběry, křížení, hybridní odrůdy
(Hanácký modrý)
*
konopí seté – Cannabis sativa L.
n=10
C. sativa – samičí květy s P
nepatrným až chybějícím, nažka
jednobarevná, bílá až světle hnědá
C. ruderalis – u nás – samičí květy
s P k plodům přitisklým, nažka
tmavě mramorovaná
dvoudomá, větrosnubná
i v současnosti – spontánní
hybridizace planě rostoucích s
pěstovaných druhů a forem –
tendence ke zplanění
např. C. ruderalis x C. sativa = C.
intersita
původ:
střední Asie, Afganistan, podhůří Himalájí - západní Indie
lingvistické a kulturní indicie - v Číně – 2 500 BC – pouze produkce vláken
Středomoří - stará kulturní rostlina, 8. století – Gordion, Anatolie – zpracování
konopí
Rusko 700-800 BC
Itálie, Sicílie – 100 BC
narkotické účinky známy v Indii 1 000 BC, ale do Středomoří se info dostalo až
v prvních stoletích n.l.
konopí z Indie - C. indica Lam. – 10% tetrahydrokanabinol (THC) – žlázky v
samičích květenstvích
u nás v minulosti běžně pěstovaná plodina (zejména jako přadná) - technické
konopí (max. 0,2% THC)
semena: olej vysoké nutriční hodnoty, všechny esenciální AK – mouka, pečivo,
těstoviny, olej, pivo, čaj, víno, destiláty, technické účely - mýdlo
medicína
tykev obecná - Cucurbita pepo L. var. oleifera (var.
styriaca)
Cucurbitaceae
 původ C. pepo: střední Amerika
 recesivní mutace – osemení není
dřevnaté
E. Tschermak, F. Frimmel
složení: kys. olejová, linolová,
palmitová, stearová, tokoferol (vit.
E), B1, B2, B6, A, D, lecitin,
karotenoidy
pěstování: Rakousko (Štýrsko),
Slovinsko, Maďarsko, jižní
Morava
využití: potravina (semena, olej),
medicína - prevence civilizačních
chorob, posílení imunity

tykve (rod Cucurbita)
*
Franz Frimmel
významná osobnost českého šlechtění
žák a následovník
Prof. E.v. TschermakaSeysenegga
od roku 1914 - Mendeleum v Lednici
rozvoj nových šlechtitelských metod
a šlechtění
autor řady odrůd
okurky:
1930 introdukce
“Lednicko-Znojemské nakladačky”
jejich zlepšení - “Znojemská”
(později “Znojmia” “Palava”- V. Ovečka)
melouny:
1952 “Lednický”
tykve:
1957 “nahosemenná“ odrůda
keříčkového habitu
*
1888–1957
originální kresba
semen tykve
dopis redaktora časopisu
ČSAZV – kritika Frimmelova
rukopisu o „bezslupkatých“
tykvích
*





Semena obsahují: cca 46 % oleje, 35 % bílkovin, vlákninu, glycidy,
popeloviny, fytosterin, kukurbitol, kukumarin, pryskyřice, hořčiny.
Drcená i celá semena jsou vhodnou náhradou oříšků nebo mandlí,
lehce opražená jsou pochoutkou připomínající pražené mandle.
Čerstvá semena tykve mají výrazně antihelmintické (odčervující)
účinky a jsou také významným zdrojem zinku.
V lidském těle má zinek mnoho funkcí, je nezbytný pro formování
kostí a správný vývoj pohlavních orgánů včetně prostaty u mužů,
urychluje a usnadňuje léčení ran, kožních defektů, poranění a vředů,
účastní se aktivace vitamínu A, podílí se na metabolismu bílkovin,
cukrů a má mnoho dalších funkcí.
Je doporučován také pro lidi trpící alergiemi. Doporučená dávka je
pro zdravého člověka 10 - 20mg zinku denně.
*






Olej tykve je polovysychavý,
obsahuje asi 70 % kyseliny linolové.
Svým složením se proto řadí k nejkvalitnějším rostlinným
olejům.
Při nedostatku kyseliny linolové dochází ke zpomalení
růstu, poruchám v rozmnožování a chorobným změnám
na kůži, vlasech, ledvinách a játrech.
Nerafinovaný olej je tmavě zelený, má specifickou vůni a
chuť.
Používá se výhradně ve studené kuchyni, pro tepelné
zpracování není vhodný.
*
slunečnice roční – Helianthus annuus L.
Asteraceae
blizna
prašníková trubka
koruna
kalich
semeník
botany.csdl.tamu.edu/.../tfp/ast/astpage2.htm
*
květ disku
rod Helianthus – téměř 40 druhů, složitá taxonomie
hosp. význam: H. annuus, H. tuberosus (topinambury)
původ: stepi severní Ameriky, do Evropy v roce 1510 jako
okrasná rostlina – bot. zahrada v Madridu, jako olejnina
zač. 19. stol v Rusku
nyní: Rusko, Ukrajina, V Evropa, Francie, Španělsko,
Argentina, Turecko, Čína
cizosprašná, hmyzosnubná
formy: semenné - olejný typ, cukrářský
silážní
okrasné
řada druhů zastoupena v Botanické zahradě PřF UP v
Olomouci
využití: potravina (kys. linolová, olejová - více odolná vůči
vys. teplotám, vit. E, lecitin)
motorový olej, změkčovadla, vosky
antinutriční – k. chlorogenová a kávová
(komplexy
s proteiny)
Hypotéza o dvojí domestikaci slunečnice dosud
nepotvrzena:




San Andrés,Tabasco, Mexico - nejstarší archeologický nález nažek
– 4 000 let př.n.l. (Lentz et al., Economic Botany, 2001)
Hayes,Tennessee, USA (východ USA) – nálezy z 4 265 let př.n.l.
druhé místo domestikace ; dále Marble Bluff, Arkansas (ca 12641032 cal BC), Newt Kash Hollow, Kentucky (ca 1162 cal BC).
Sev. Amer. nažky – podstatně menší než stř. Amer.
ale
analýzy DNA (Wills DM, Burke JM. Chloroplast DNA variation
confirms a single origin of domesticated sunflower (Helianthus
annuus L.). TAG 2006 Jul-Aug;97(4):403-8. ) – domestikace
proběhla pravděpodobně mimo Mexiko
*
světlice barvířská – Carthamus tinctorius
Asteraceae
n=12
původ: pravděpodobně Blízký Východ a asi
pět center diverzifikace, Středomoří
 semena nalezena v Tutanchamonově
hrobce (2000 BC), raná kultura v
Mezopotámii – zápisy klínovým písmem
C. tinctorius (2n=24) křižitelný s
C. persicus (2n=24)(Sýrie, Anatolie)
a také s
C. oxyaccanthus (2n=24) (silně ostnitý druh,
Iran, Afganistan, stř. Asie),


což svědčí o původu a domestikaci na blízkém
Východě a stř. Asii ještě před pěst. v Egyptu
využití: studená kuchyně odedávna
pěstovaná jako barvířská rostlina –
 saflor (nepravý šafrán)
 doplňující info:
Seghal et al., Mol. Phylogenet. Evol, 2009
doc. Uher: ZF Mendelu Lednice

*
sója luštinatá – Glycine max
Fabaceae
2n=40
jedna z nejstarších plodin
původ není přesně znám – pravděpodobně Čína
v Číně – pěst. před 5 000 lety (údaje o pěst v 11.
století př.n.l.)
uctívána jako jedna z pěti svatých zrnin ( s rýží,
pšenicí, ječmenem a čirokem)
do Evropy z Japonska zač. 18. stol.
planě rostoucí předchůdce – G. soja
G. soja and G. max represent distinct germplasm
pools. Limited evidence of admixture was
discovered between these two species. Overall,
our analyses are consistent with the origin of G.
max from regions along the Yellow River of China.
Ying-Hui Li et all. 2010. Genetic diversity in domesticated
soybean (Glycine max) and its wild progenitor (Glycine
soja) for simple sequence repeat and single-nucleotide
polymorphism loci
DOI: 10.1111/j.1469-8137.2010.03344.x
0659 AD - The earliest known image of a soybean
plant from the Xinxiu Bencao [Newly Improved
Pharmacopoeia], by Su Jing (China, #52166).
šlechtění: mezidruhové křížení, heteroze – CMS, GMO
využití: 40% bílkovin, 21% oleje (50% nenasyc. mast. kyselin –
málo stabilní, stužuje se), 18 druhů AK, 2% lecitinu,
K,P,Mg,Fe
sójové mléko, několik set potravinář. výrobků, smažení,
saláty, přídavek do chlebové mouky, polévek,
nezralá a klíčící semena – jako zelenina
fytoestrogeny – antioxidační účinek
antinutriční složky – inhibitory syntézy trypsinu a hemogluteiny
(při lisování nebo při extrakci horkou vodní párou se ničí)
*
podzemnice olejná – Arachis hypogaea
Fabaceae
významná olejnina tropů a subtropů, teplých oblastí
mírného pásma
podle větvení a přítomnosti/absence květů na hlavním
stonku – dvě subspecie (částečně geneticky izolované)
subspecie se dále dělí na 6 botanických variet
Arachis hypogaea – přirozený, stabilní allotetraploid
(AABB) 2n = 40.
původ: i přes úsilí taxonomů, genetiků, šlechtitelů – jen
omezené informace
panuje neshoda, jak probíhal proces polyploiizace
Archeologické studie: A. hypogea Huarmey Valley, near
the Peruvian coast, kolem 5000 yr BP
(Bonavia,1982)
*
Geographical distribution of the wild Arachis species studied and the
major center of variability of
Arachis hypogaea var. hypogaea:
A. batizocoi
A. cardenasii
A. correntina
A. duranensis
A. williamsii
A. monticola
A. villosa
A. ipaensis.
Archeological records in Arachis:
Huarmey Valley
• Casma Valley.
Dashed line indicates the
geographical distribution of section
Arachis.
Guillermo S. et al., Genomic relationships between the cultivated peanut (Arachis hypogaea, Leguminosae) and its
close relatives revealed by double GISH1, American Journal of Botany. 2007;94:1963-1971.)
Seven wild diploid species (2n = 20), harboring either the A or B genome, were tested.
A. duranensis (A genome) and A. ipaensis (B genome) appeared to be the best
candidates for the genome donors because they yielded the most intense and
uniform hybridization pattern when tested against the corresponding chromosome
subsets of A. hypogaea.
A similar GISH pattern was observed for all varieties of the cultigen and also for A.
monticola.
These results suggest that all presently known subspecies and varieties of A. hypogaea
have arisen from a unique allotetraploid plant population, or alternatively, from
different allotetraploid populations that originated from the same two diploid species.
Furthermore, the bulk of the data demonstrated a close genomic relationship between
both tetraploids and strongly supports the hypothesis that A. monticola is the
immediate wild antecessor of A. hypogaea.
Guillermo S. et al., Genomic relationships between the cultivated peanut (Arachis
hypogaea, Leguminosae) and its close relatives revealed by double GISH1, American
Journal of Botany. 2007;94:1963-1971.)
*
bavlník – Gossypium hirsutum
Malvaceae
jeden z nejstarších a nejvýznamnějších pěstovaných
rostlinných druhů
"cotton" – z arabského termín qutn, ve špenělštině algodón a
cotton v angličtině
domestikován nezávisle jek ve Starém světě, tak v Novém
světě
nejrozšířenější druhy:
G. arboreum L. a G. herbaceum L. - Starý svět
diploidní 2n=26 (AA) – nyní pouze asi jen 1% produkce
G. hirsutum a G. barbadense - Nový svět
tetraploidi 2n=52 AADD
*
Starý svět: před 7000 lety
G. arboreum a G. herbaceum, geneticky velmi odlišné druhy ještě před domestikací
G. herbaceum

poprvé pěstován v Arábii a Sýrii;

2n předchůdce v afrických druzích,

které jsou tradičně pěstovány v Africe (wild species are higher plant, compared to the
domesticated shrubs, smaller fruit and thicker seed coats)

Unfortunately, no clear domesticated remains of G. herbaceum have been
recovered from archaeological contexts.

However, the distribution of its closest wild progenitor suggests a northward
distribution toward North Africa, and the Near East.
G. arboreum

údolí Indu, Pákistán, šíření přes Afriku do Asie;

předchůdce neznámý

Abundant archaeological evidence exists for the domestication and use of G.
arboreum. Mehrgarh, the earliest agricultural village of the Indus Valley, presents
evidence of cotton seeds and fibers dating to ca 6000 B.C.

At Mohenjo-Daro, the famous archaeological site on the Indus river, fragments of
cloth and cotton textiles have been dated to the fourth millennium B.C.

archaeologists agree that most of the trade that made the city grow was based on
cotton exportation.

In the second millennium B.C. from India, cotton reached the Babylonian kingdoms,
Egypt and, later on, Europe.
New World Cotton
dvě hypotézy:
 nejranější typy G. hirsutum introdukovány do Mezoameriky jako již
domestikované formy G. barbadense z Ecuadoru a Peru,
 nebo
 nezávislá domestikace G. hirsutum v Mezoamerice
G. hirsutum
 první pěstování - Mexiko (Tehuacan valley 3400 and 2300 BC)
 In different aeras and among different Mesoamerican cultures,
cotton was a highly demanded good and a precious exchange item.
 Maya and Aztec merchants traded cotton with other luxury items,
and nobles adorned themselves with preciously woven and colored
mantles.
 Aztec kings often offered cotton products to noble visitors as gifts
and to army leaders as payment.
G. barbadense
 Ancon (pobřeží Peru) cotton bolls 4200 BC.
 By 1000 BC Peruvian cotton bolls were indistinguishable from
modern cultivars of G. barbadense.
 Archaeological examples of this type of cotton has been found in
*
different sites of Peru and Ecuador








Sources
This glossary entry is a part of the About.com guide to the Domestication of Plants, and the
Dictionary of Archaeology.
Hancock, James, F., 2004, Plant Evolution and the Origin of Crop Species. Second Edition. CABI
Publishing, Cambridge, MA
Mannion A.M., 1999, Domestication and the origins of Agriculture: an appraisal, in Progress in
Physical Geography 23, 1, pp. 37–56.
Murphy, Denis J., 2007, People, Plants, and Genes. The Story of Crops and Humanity, Oxford
University Press.
Pearsall Deborah M., 2008, Plant Domestication and the Shift to Agriculture in the Andes, in The
Handbook of South America Archaeology, edited by Helaine Silverman and William Isbell,
Springer, pp.105-120.
Stephens, S.G., and M. Edward Moseley, 1974, Early Domesticated Cottons from Archaeological
Sites in Central Coastal Peru, American Antiquity, Vol. 39, No. 1, pp. 109-122.
Wendel, Jonathan F., Curt L. Brubaker, and Tosak Seelanan, 2010, The Origin and Evolution of
Gossypium, in Physiology of Cotton, edited by James McD. Stewart, Derrick M. Oosterhuis,
James J. Heitholt and Jackson R. Mauney, Springer, pp. 1-18
*
olivovník evropský – Olea europaea
Oleaceae
 původ: Středomoří
 existuje i zplaněná forma s kolci – var. oleaster – v
macchiích a garrigue, jsou autoinkompatibilní, množí se
výhradně generativně populace jsou velmi variabilní
 množení pěst. oliv: vegetativně – odkopky, roubování
planě rostoucí neevropské druhy: O. africana, O. chrysophylla
(Afrika, Iran), O. laperrinei, O. europaea var. cerasiformis
 mediteránní planě rostoucí olivy jsou velmi izolované od
ne-mediteránních a pravděpodobně se nepodílely na
domestikaci pěstované olivy
 Columnela – prima omnia arborum
 Sýrie – kulturní dřevina již ve 3 tisíciletí př.n.l.
 Starý zákon – Noe – holubice s oliv. ratolestí
 Chalkolithic Palestina – 37700-3500 BC – S od mrtvého
moře - oliv. dřevo
 význam v antice
 kupodivu málo významné v Egyptu (dovoz oleje z
Palestiny)
 do Z Středozemí – 1000 BC s Féničany a Řeky
*





rozšíření: celé Středomoří od Kanár. ostrovů přes Malou Asii
na Krym, nyní v Americe (Mexiko, Kalifornie), JZ Africe, V
Asii, Austrálii
¾ světové produkce: Španělsko, Itálie, Řecko
využití:
olejné typy, stolní typy
potravina (přímý konzum, olej): olej panenský – získává se
bez lisování, jen vahou vrstvy plodů, provensálský – mírným
tlakem, stolní – intenzivní lisování
svícení (lampy), kosmetika, léčivo
*
další významné druhy rostlin, poskytující olej



kokosová palma – Cocos nucifera (bílek
kokosových ořechů - kopra)
palma olejnice guinejská – Elaeis
guinnensis
sezam – Sesamum indicum
(Pedaliaceae): původ: severní oblasti
přední Indie
*
Další doporučená literatura:
Chloupek O. 2008. Genetická diverzita, šlechtění a
semenářství, Academia, ČMT, Praha.
Prugar J. (ed.) 2008. Kvalita rostlinných produktů na
prahu 3. tisíciletí. VÚ pivovarský a sladařský, Praha.
Zahradnický slovník naučný 1. až 5. díl. ÚVTIZ Praha
1994 až 2001.
Valíček P., 2002. Užitkové rostliny tropů a subtropů.
Academia, Praha.
Zohary D., Hopf M., 1994. Domestication of plants in the
Old World. Clarendon Press, Oxford.
*