odkaz na PDF - Pstruhařství Mlýny

Josef Bláhovec
PSTRUHAŘSTVÍ MLÝNY
Vacov -Žár 25
384 73 Stachy
Praha, 5. července 2012
Odpověď na žádost o podání informací k testu pstruhů publikovaném v časopisu
dTest 6-2012
Vážený pane,
obdrželi jsme dne 4. července 2012 Vaši e-mailovou žádost o podání informací týkající
se testu duhových pstruhů, který byl publikován v časopisu dTest 6-2012. V úvodu své
žádosti jste vyjádřil podezření týkající se nákupu pstruhů, cituji: „…jste údajně nakoupili
od naší firmy Pstruhařství Mlýny…“, se zdůvodněním, cituji: „Protože se na naší farmě
nikdy žádné zakázané látky nepoužívaly a nepoužívají…“ Vámi položené dotazy
zodpovídáme, pro přehlednost ponecháváme jednotlivé otázky.
1. Kde byly nakoupeny ryby použité pro výše zmiňovaný test?
Pstruzi, které dle prodejního dokladu prodávalo Pstruhařství Mlýny (razítko na dokladu),
byly zakoupeny na farmářském trhu v Praze-Kobylisy. Prodejní místo bylo vybráno dle
nabídky publikované na vašich webových stránkách www.pstruharstvi.cz.
2. Kdy byly nakoupeny ryby použité pro výše zmiňovaný test?
Pstruzi byli zakoupeni dne 27.1.2012.
3. Existuje a je možno obdržet kopii protokolu odebrání (nakoupení) vzorků ryb
pro testování?
Nákupčí časopisu dTest výrobky neodebírají (to přísluší dozorovým orgánům), nýbrž je
jako každý jiný spotřebitel nakupují. Prodejní doklad s razítkem Pstruhařství Mlýny a
datem prodeje, resp. koupě existuje, jeho naskenovaná kopie je v příloze.
4. Existuje a je možno obdržet kopii protokolu o předání vzorků akreditované
laboratoři?
5. Která akreditovaná laboratoř vzorky testovala?
6. Je možné obdržet kopii výsledků rozborů z uváděné akreditované laboratoře?
1/3
Body 4. 5. a 6 spolu vzájemně souvisí, odpovědi na ně uvádíme souhrnně:
Jedno ze základních pravidel, kterým se řídí všechny spotřebitelské organizace
sdružené v renomované světové organizaci ICRT (International Consumer Research
and Testing), jíž jsme členem, zní – nezveřejňovat názvy laboratoří či zkušeben, ve
kterých probíhají analýzy výrobků. Tímto striktním pravidlem se chrání jak nezávislost
spotřebitelské organizace, tak nezávislost samotných laboratoří či zkušeben, na něž byl
v minulosti kvůli výsledkům testů vyvíjen nátlak ze strany výrobců a dovozců, byla
vyvíjena snaha zkorumpovat pracovníky laboratoří či zkušeben nebo je dokonce
zastrašovat. Garantem správnosti, nezávislosti a objektivity publikovaných výsledků
testů, jakož i osobou zodpovědnou za důsledky zveřejnění výsledků testů, je naše
Občanské sdružení spotřebitelů TEST jako vydavatel časopisu. Vzhledem k uvedenému
nemůžeme výše žádané poskytnout, neboť na dokladech je uveden název akreditované
laboratoře.
Ve svalovině pstruhů, kteří dle prodejního dokladu pocházeli z Pstruhařství Mlýny, bylo
akreditovanou laboratoří nalezeno 2,09 µg/kg leuko-formy krystalové violeti, tj.
nepovolené látky. Naměřený obsah převýšil tzv. rozhodovací limit, to znamená, že
pstruzi neměli být uvedeni na trh. Kdyby k takovému nálezu došlo při vzorkování pstruhů
veterinární kontrolou přímo na farmě, s největší pravděpodobností by nařídila, aby
pstruzi byli dále chováni tak dlouho, dokud hodnota neklesne pod tolerovanou mez, tj.
pod minimální limit rozlišení analytickou metodou, který činí méně než 0,50 µg/kg.
Z publikovaných informací na webových stránkách Pstruhařství Mlýny,
www.pstruharstvi.cz, vyplývá, že vedle vlastních ryb chovaných od jikry jste dovezli
násadu ze Slovenska, jejíž dodavatel připustil, že by se v jeho rybách stopy po
leukokrystalové violeti mohly potenciálně vyskytovat. V dostupných odborných
pramenech jsou k dispozici údaje o dynamice vylučování leuko-forem krystalové violeti a
malachitové zeleně z ošetřených ryb, resp. jejich raných stádií. Z tohoto důvodu si
dovolíme uvést, že rozpor mezi námi naměřenými výsledky a výsledky odběru ze
Slovenska dovezených ryb Státní veterinární správou publikované na webových
stránkách Pstruhařství Mlýny, neexistuje. Pokud se jednalo o tutéž dodávku, ze které
našim nákupčím byli pstruzi prodáni, došlo v čase, který uplynul od nákupu do úředního
odběru, k poklesu nepovolené látky ve svalovině pstruhů.
Pro informaci uvádíme, že v roce 2011 došlo dle veřejně přístupných informací Státní
veterinární správy k záchytu pstruhů, resp. násad ze Slovenska, jejichž svalovina
obsahovala leuko-formu krystalové violeti.
7. Pokud testy proběhly před několika měsíci (údaj zaznamenaný ve veřejné
diskuzi na Vašem facebookovém profilu), proč nebyly výsledky neprodleně
předány dozorové krajské veterinární správě?
Analýzy pstruhů (15 výrobků od různých dodavatelů – viz dTest 6-2012) zaměřené na
těžké kovy (rtuť, olovo, kadmium), histamin, amoniak, tuk, bílkoviny, popel, voda
(zmražené výrobky), malachitovou zeleň, leuko-formu malachitové zeleně, krystalovou
violeť a leuko-formu krystalové violeti probíhaly dle protokolu o zkoušce v období od
31.1.2012 do 5.4.2012. Protokol nese datum vyřízení 18.5.2012. Po tomto datu nám byl
protokol doručen a výsledky byly zpracovány a publikovány v červnovém vydání
časopisu dTest.
2/3
Testy potravin v časopisu dTest jsou sledovány jak Státní veterinární správou ČR, tak
Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí, kdy oba dozorové orgány začínají konat
již po samotné publikaci, aniž by obdržely oficiální podnět. K problematice pstruhů a
nepovolených látek se již 25.6.2012 veřejně vyjadřoval mluvčí SVS ČR ing. Josef
Duben.
Otázky, které jste položil, jsou zodpovězeny. Na řadu přichází naše upozornění a
žádost.
Dovolujeme si Vás upozornit, že Vámi vystavovaný prodejní doklad, který jsme si při
nákupu vyžádali, nesplňuje zákonné náležitosti, zejména chybí název prodávajícího
subjektu (tzn. Vaše jméno) a sazba DPH.
Žádáme Vás o odstranění našeho loga, které je registrovanou ochrannou známkou, z
Vašich webových stránek www.pstruharstvi.cz.
Ida Rozová
Občanské sdružení spotřebitelů TEST
příloha: prodejní doklad o nákupu pstruhů z Pstruhařství Mlýny
3/3