další informace

TERMÍN : 1. – 4.11. 2013
ISTANBUL PRO GURMÁNY A KULINÁŘE
Turecká kuchyně patří spolu s čínskou, italskou, francouzskou a mexickou kuchyní k
nejbohatším kuchyním na světě. Díky své rozmanitosti se řadí k nejlepším a nejzdravějším
kuchyním. Gurmáni celého světa se shodují, že turecká kuchyně je po francouzské druhá
nejlepší na světě.
Jejím základem jsou hlavně recepty pocházející z dob osmanských Turků, kteří byli přirozeně
v průběhu historie ovlivňováni balkánskou a středovýchodní kulturou. Stejně jako je
rozmanitá geografie Turecka, tak i jídla v jednotlivých regionech se od sebe markantně liší.
Pod rozsáhlou kategorii "turecká kuchyně" např. patří černomořská kuchyně, anatolská
kuchyně či antepská kuchyně.
1. DEN
Odlet z Prahy v 11:35 hod. a přílet do Istanbulu v 15:05 hod., ubytování, seznámení
s programem a v 18:30 hod. transfer do restaurace na večeři.
Večeře bude připravena v jedné z vyhlášených místních restaurací, která byla oceněna
řadou mezinárodních cen v oblasti gastronomie. Restauraci navštěvuje nejen istanbulská
smetánka, ale i filmové hvězdy ze zahraničí nebo vysoká společnost z celého světa včetně
členů královských rodin. O restauraci se mnohokrát psalo jak v místním, tak mezinárodním
tisku. Mezi významné osobnosti, které restauraci navštívili patří např. prezident Číny Li
Xiannian, Fransız Jacque Chirac, Ludwig Erhard, Richard Nixon, Jimmy Carter, Arthur
Miller, William Saroyan, Leonard Bernstein, Sylvie Vartan, Johny Hallyday, Danny Kaye a
další.
MENU 1 (55 EUR /OS)
- IMAM BAYILDI (lilek plněný cibulkou připravovaný na olivovém oleji)
- YAPRAK SARMA (plněné vinné listy s pikantní tureckou rýží)
- ČERKÉZSKÉ KUŘE (kuřecí maso s vlašskými ořechy)
- MIX GRIL BEYTİ STYLE (různé druhy grilovaného masa servírované postupně)
- SALÁT ZE SEZÓNNÍ ZELENINY
- CHLÉB A MÁSLO
- TURECKÉ SLADKOSTI (různé druhy)
- ČAJ A KÁVA
- TURECKÉ VÍNO A PIVO
MENU 2 (60 EUR /OS)
- SU BÖREĞİ (speciální zapečené těstoviny se sýrem)
- SALÁT Z LILKŮ
- ČERVENÁ PAPRIKA SE SPECIÁLNÍ OMÁČKOU
- YAPRAK SARMA (plněné vinné listy s pikantní tureckou rýží)
- MIX GRIL BEYTİ STYLE (různé druhy grilovaného masa servírované postupně)
- SALÁT Z SEZÓNNÍ ZELENINY
- CHLÉB A MÁSLO
- TURECKÉ SLADKOSTI (různé druhy)
- ČAJ A KÁVA
- TURECKÉ VÍNO A PIVO
MENU 3 (65 EUR /OS)
- SU BÖREĞİ (speciální zapečené těstoviny se sýrem)
- STUDENÉ PŘEDKRMY (ze zeleniny upravované na olivovém oleji)
- MIXED GRILL BEYTİ STYLE (různé druhy grilovaného masa servírované postupně)
- SALÁT Z SEZÓNNÍ ZELENINY
- CLÉB A MÁSLO
- TURECKÉ SLADKOSTI (různé druhy)
- ČAJ A KÁVA
- TURECKÉ VÍNO A PIVO
2. DEN VELKÁ PROHLÍDKA MĚSTA
Celodenní program, při kterém poznáte to nejzajímavější z Istanbulu. Navštívíte historickou
část města Sultanahmet, Hippodrom, Modrou mešitu, Yerebatan sarayi - podzemní cisternu,
která je unikátní svou atmosférou, Velký bazar. Dále pak sultánskou rezidenci - Palác
Topkapi, kde přímo v paláci poobědváte jako sultáni. Zdejší restaurace hostila slavné
hosty např. anglickou královnu Alžbětu II, prezidenta Pákistánu Benazira Butto, bývalého
amerického prezidenta Richarda Nixona a další osobnosti z celého světa.
MENU 1 (30 EUR/OS)
- Speciálně upravená plněná zelenina připravovaná na olivovém oleji
- Těstoviny se špenátem
- Turecký Doner Kebab (hovězí/skopové) & (kuře) s rýží, bramborovou kaší a zeleninou
- Salát z sezónní zeleniny
- Turecké sladkosti nebo sezónní ovoce
- 1 nealkoholický nápoj + čaj nebo káva + voda
MENU 2 (35 EUR/OS)
- Speciálně upravená plněná zelenina připravovaná na olivovém oleji
- Speciální těstoviny se sýrem
- Hunkar Begendi – Kebab s lilkovým pyré
- Shepherdský salát
- Turecké sladkosti nebo sezónní ovoce
- 1 nealkoholický nápoj + čaj nebo káva + voda
MENU 3 (40 EUR/OS)
- Istanbulské předkrmy
- Směs teplých plněných předkrmů
- Tandır Kebab – grilované jehněčí s rýží, pyré z lilku a zelenina
- Salát Orient
- Speciální osmanské sladkosti a sezónní ovoce
- 1 nealkoholický nápoj + čaj nebo káva + voda
Večeře je zajištěna ve vyhlášené turecké restauraci, která se nachází na kopci s
výhledem na Zlatý roh v nádherně zrestaurovaném typickém osmanském domě. Pokrmy
zdejší kuchyně jsou opět pokrmy skvělé osmanské kuchyně. Podávají se zde jídla, která byla
oblíbena sultány a objevovala se na palácových stolech v období svátků a slavností v 15. až
18. stol. Recepty těchto pokrmů byly dlouho drženy v tajnosti, neboť se jednalo o palácové
pokrmy. Restaurace je doslova vhodná pro ,,kulinářské dobrodruhy´´.
Odjezd od hotelu na večeři v 18:30 hod.
MENU 1 CHORA (36 EUR/OS)
- Hassa Soup – vývar s pšenicí a zeleninou
- Hassa Bourek – tenké těsto naplněné tulumským sýrem, zelenými olivami, vlašskými
ořechy, jogurtem a estragonem
- Mahmudiye (1539) with Dane-i Sari – dušené kuřecí maso ochucené skořicí, hřebíčkem,
meruňkami, rozinkami a mandlemi. Podává se s rýží Sa-Ran Pilaf
- Pudink s mandlemi
- Čaj & Káva
MENU 2 DERSAADET (45 EUR/OS)
- Studená mísa s předkrmy, Osmanský Humus (cizrna), Vartabit (speciálně upravené
fazolky), sýr Lor, zelné závitky plněné kaštany
- Shepherdský salát s vlašskými ořechy a dresinkem z granátového jablíčka
- Námořnická rolka – rolka plněná sýrem a hráškem servírovaná s medem
- Jehněčí kolínko se špenátem “Marmarina” – pečené jehněčí kolínko na špenátovém lůžku
s čerstvým tvarohem
- Nevzine – sladkost s ořechy a hroznovým sirupem
- Čaj & Káva
MENU 3 HASSA (50 EUR/OS)
- Studená mísa s předkrmy, Osmanský Humus (cizrna), Vartabit (speciálně upravené
fazolky), sýr Lor, zelné závitky plněné kaštany, krevetky, sýr Lor
- Mísa s teplými předkrmy (kuřecí Börek, Borani-i Hassa – speciálně upravený špenát)
- Plněná kdoule – pečená kdoule, naplněná mletým jehněčím, telecím masem, rýží,
píniovými oříšky a rybízem
- Helatiye (osmanský pudink , podávaný s mandlemi, pistáciemi, sezónním ovocem,
dochucený růžovým sirupem)
- Čaj & Káva
- Sherbet (šerbet) – nápoj podávaný v palácích při slavnostech
3. DEN
Po snídani cca v 9 hod. se vydáme do Chrámu Boží moudrosti, navštívíme Hagiu Sofiu.
Od 11 do 15 hod. se v rámci kurzu vaření turecké kuchyně naučíte vařit vyhlášené
osmanské specialitky a zároveň si odnesete certifikát i s recepty. Na vlastnoručně uvařeném
jídle si i pochutnáte.
Poté zavítáme na Egyptský bazar, kde se prodávají nejrůznější lahůdky již po staletí. Zde
uvidíte a budete mít možnost si zakoupit různé druhy koření, sýrů, oliv, sušených mas, čajů,
ořechů, turecké baklavy, atd.
Dále budete moci obdivovat sultánské paláce a jiné krásy Istanbulu při fascinující plavbě po
Bosporském průlivu (nalodění v 16 nebo 17 hod. dle časových možností).
Večer zažijete zábavu osmanských sultánů v Orientálním Domě. Zde bude zároveň
podávána i večeře formou jednotného menu: předkrm, grilované kuřecí maso s přílohou,
sezónní salát, čerstvé ovoce, limitované místní alkoholické nápoje: víno, pivo, Raki a
nealkoholické nápoje. Užijete si večera plného tureckého folkloru a břišních tanečnic, show,
která kdysi bavila osmanské sultány.
4. DEN
V 10:30 hod se vypravíme do typického KAHVALTI EVI, nebo-li snídaňového domu, kde
okusíte pravou tureckou snídani, pocházející z jihovýchodního regionu země – Hatay, která se
právem se řadí mezi nejvyhlášenější. Skládá se z mnoha tureckých speciálních dobrot. Ve
14:00 bude následovat transfer na letiště. V 16:00 hod je naplánován odlet z Istanbulu zpět do
Prahy.
Změny programu jsou vyhrazeny.
CENA: 19.990,-Kč/osoba
V ceně je zahrnuto:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
letecká přeprava renomovanou leteckou společností TURKISH AIRLINES,
letištní taxy,
transfery a dopravu v místě pobytu,
ubytování v hotelu 4* kategorie ve dvoulůžkovém pokoji,
uvedený program se vstupy do objektů dle programu,
kurz vaření (s obědem, certifikátem a nealko i alko nápoji),
speciální snídaně v Kahvalti Evi poslední den,
turecký a český profesionální průvodce,
zákonné pojištění CK proti úpadku.
V ceně není zahrnuto:
•
•
•
•
•
•
večeře 1., 2. a 3.den a oběd 2. den, je nutné vybrat si předem z uvedených menu a vybrané
poznamenat do cestovní smlouvy (přihlášky), peníze vybere průvodce na místě.
Poplatek za Orientální dům (večeře + program/show+limitované nápoje) 65 EUR / os.
pojištění léčebných výloh v zahraničí,
pojištění storna zájezdu,
nápoje v restauracích,
bakšišné pro místní personál (řidič+průvodce) 10 EUR / os.
UPOZORNĚNÍ
Nečekejte luxusní restaurace té nejvyšší kategorie, které znáte z Evropy. Jedná se o velmi
kvalitní restaurace v typicky tureckém stylu, s dlouhou tradicí, různými oceněními, proslulé
návštěvou významných osobností a hlavně skvělou osmanskou/tureckou kuchyní. Nápoje jsou
extra, pokud není uvedeno jinak.
MENU v rámci kurzu vaření:
Typické menu osmanské kuchyně:
Polévka z červené čočky
Fazolky marinované v olivovém oleji
Borek (těsto plněné sýrem)
Hunkar Begendi (název hlavního chodu v doslovném překladu „sultánská pochoutka) dušené jehněčí servírované s pyré z grilovaných lilků
Fíkový desert
Místní víno, pivo, pálenka RAKI a nealkoholické nápoje jsou během oběda zdarma.
Poznámka:
Minimální počet pro realizaci zájezdu je 10 osob.