Franciacorta je vinařská oblast v provincii Brescia, kde má

Franciacorta je vinařská oblast v provincii Brescia, kde má

Franciacorta je vinařská oblast v provincii Brescia, kde má vinohradnictví tradici od románských dob.
Nachází se v Lombardii na jih od jezera Lago d´Iseo a na západ od řeky Oglio. Krajina je charakteristická
svým kopcovitým rázem ledovcového původu, která na jihu přechází v nížinu. Vinařství Lo Sparviere vlastní
rodina Gussalli Beretta. Panství má 60 hektarů z nichž je 25 osázeno révou odrůdy Chardonnay. Roční
produkce vína čítá cca 120 000 láhví. Sklep pochází ze 17. století a jméno Lo Sparviere označuje orlici na
rodinného erbu, která se stala symbolem vína a vinařství. Vína se lisují pouze z výběru nejlepších hroznů
z vlastních vinic v kopcích s velice nízkou výnosností. Nejdůležitějším charakterem vín Lo Sparviere je jejich
delikátní vyváženost, aromatická i chuťová vyzrálost a jemnost perlení, které vzniká druhotným kvašením
v láhvi s následujícím dlouhým kontaktem vína s kvasničnými kaly.
Lo Sparviere, Franciacorta DOCG, Brut Millesimato
Typologie:
Franciacorta DOCG
Odrůda:
100% Chardonnay (blanc de blanc)
Vinice:
Monticelli, 180 m.n.m., ve svahu
Půda:
Hlinito-vápenitá se směsí štěrku a železa
Výnos:
8000 kg / ha
Vinifikace:
60% samotoku prokváší v základní
víno v nerezových tancích. Po 6ti měsících se naplní
do láhví s tirážním likérem k druhotnému kvašení.
druhotné kvašeni: v láhvi, v kontaktu s kvasničným kalem
minimálně 48 měsíců.
barva:
zlatavá jiskrná, s jemným perlením
vůně:
sladký piškot, akátový med, jemná, vyzrálá,
lápis, komplexní, elegantní.
Chuť:
svěží, suchá, vyvážená, dlouhá, kulatá
Servis:
8°C, sklenice tulipánovitého kalíšku
ryby, syrové ryby, jemná masa i samotné
www.losparviere.com