Tisková zpráva z akce ()

Studijní cesta žáků ISŠ Slaný do Německa - Porýní
Ve dnech 6. 4. – 11. 4. 2014 se konala studijní cesta 21 žáků ISŠ Slaný do kulinářsky velmi
zajímavé oblasti Německa - do Porýní. Tato zahraniční studijní cesta je jednou z klíčových
aktivit projektu „Vaření je hobby“, který je realizován Krajskou hospodářskou komorou
Střední Čechy. Tento projekt si klade za cíl zkvalitnění výuky gastronomických oborů. Pro
žáky oboru kuchař-číšník a cukrář byl připraven zajímavý program, který se skládal z exkurzí
do středních škol vyučujících gastronomické obory a také z exkurzí do různých podniků, které
se zabývají zpracováním potravin. Žáci byli ubytováni v malém, ale malebném městečku
Idar-Oberstein.
První den byla na programu návštěva vinařské oblasti podél středního toku řeky Mosely,
konkrétně ve městě Bernkastel Kues. Žáci navštívili tamější školu Berufsbildene schule - BBS
Bernkastel Kues. Po přivítání zástupci školy -hlavním mistrem odborného výcviku
a ředitelem- se žákům dostalo krátké informace o tom, jak funguje vzdělávací systém
v Německu a dále informace o zdejší škole. Poté se žáci dozvěděli něco o německé kuchyni
a rozdělili se do dvou skupin. Jedna skupina dopracovala připravovaný oběd a druhá si zkusila
flambovat dezert.
Následně se žáci odebrali na návštěvu radnice do centra města. Pan starosta tam pohovořil
o historii města a zmínil i místní speciality.
V úterý se žáci vydali na návštěvu do města Trieru. Zde se nejprve uskutečnila návštěva školy
BBS für Ernährung, Hauswirtschaft und Sozialpflege - BBS EHS. Po přivítání paní
zástupkyní a vedoucí odborného výcviku byli žáci obeznámeni s obory, které se na škole
vyučují. Následně měli možnost vyzkoušet si s panem Lindtem – pedagogem-cukrářem různé
fígle při zdobení dortů a byli překvapeni jejich manuální náročností. Po skončení prohlídky
školy se žáci vydali do centra města, kde navštívili místní velkou cukrárnu. Zde viděli
přípravu cukrářských výrobků, které následně mohli ochutnat.
Ve středu dopoledne na žáky ISŠ Slaný čekala návštěva v místním Globusu. Při exkurzi do
gastroprovozu se seznámili s místními produkty a doplnili
si informace o vzdělávání v gastronomii. Žáci měli
možnost navštívit různá oddělení Globusu, např. oddělení
ryb, masa, zeleniny. Dozvěděli se například, jak se správně
připravuje chřest. Nejvíce je pochopitelně zaujal teplý úsek,
kde se dozvěděli mnoho informací o přístupu firmy
k čerstvosti a důrazu na lokální potraviny.
Po obědě se žáci vydali na návštěvu technické školy
Haralda Fisslera, kde na ně čekal pan starosta města IdarOberstein. Škola pořádá mj. rekvalifikační kurzy pro
zájemce o obor kuchař. Po seznámení se školou a jejími
obory se žáci převlékli do kuchařského oděvu a začali
s hromadnou přípravou vynikajícího několikachodového
menu, které se později podávalo ve formě bufetu. Právě
tuto praktickou aktivitu si žáci obzvláště užili.
V závěrečném hodnocení škola získala nejvíce bodů.
Čtvrtý den navštívili žáci firmu Fissler, která je známá výrobou kvalitních hrnců a nožů.
Její výrobky nejvyšší kvality jsou v gastronomii známým pojmem.
Následoval oběd ve městě Birkenfeld v centru St. Elisabeth-Stiftung. Jde o nadační organizaci
německého červeného kříže, která pomáhá obtížně zaměstnatelným lidem, nemocným,
postiženým, sociálně slabým apod.
Po obědě následovala exkurze ve firmě Schupp Schwollen, kde se vyrábí limonády
a minerální vody. Žáci se dozvěděli, jak probíhá proces výroby, jak se testují nové příchutě
a na rozloučenou dostali výrobky firmy. Také měli možnost ochutnat pramen železité vody,
který vyvěrá nedaleko závodu. Poté následovala poslední večeře ve formě grilovaných
specialit v hostelu Jugendherberge.
Různé restaurace během pobytu žáků v Německu projevily zájem o brigádníky na letní
prázdniny. Žáky tyto nabídky zaujaly, ale uvědomují si, že bude potřeba zapracovat na studiu
německého či anglického jazyka, což má jistě velký motivační účinek.
Informace k projektu – Taťána Jiříková, kontakt: [email protected].
TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM FONDEM A STÁTNÍM
ROZPOČTEM ČESKÉ REPUBLIKY.