Dostaneme v restauraci pitnou vodu?

ČT, 14. 1. 2009
Nadpis: Dostaneme v restauraci pitnou vodu?
Relace: Černé ovce
Moderátor: Vlado Štancel
Moderátor
Jsou instituce, kde vám zadarmo na požádání nalijí čistého vína. Když si ale v restauraci
řekneme o obyčejnou pitnou vodu z kohoutku, může to být problém. Proč? To jsme zjišťovali
v terénu. Kultura stravování v našich restauracích ještě občas pokulhává za úrovní, která je
běžná jinde v˙Evropě. Někde bývá dokonce zvykem, že člověk dostane k jídlu karafu s pitnou
vodou. Podobný průzkum provedli také redaktoři Mladé fronty Dnes.
Hana Večerková, MF Dnes:
Šlo nám o jediné. A sice o to, jestli nám v restauraci k˙jídlu podají obyčejnou vodu z
kohoutku.
Moderátor
Dříve než sami vyzkoušíme, jak s takovým požadavkem obstojíme, řekněme si jestli
provozovateli restaurace tuto povinnost ukládá zákon.
Jan Oškadal, advokát:
Neexistuje žádný obecně závazný předpis, který by restauracím přikazoval, že musí
zákazníkům poskytovat pitnou vodu například z vodovodu a zdarma. Je to věcí provozovatele
restaurace, jaký má přístup k zákazníkovi. Jedinou výjimkou samozřejmě je, pokud by pitnou
vodu nabízeli na jídelním lístku. Pak jsou povinni ji zákazníkovi poskytnout.
Moderátor
Tolik legislativa. A co si o problematice podávání pitné vody zákazníkům restaurací myslí
generální sekretář Asociace hotelů a restaurací ČR?
Václav Stárek, generální sekretář, Asociace hotelů a restaurací ČR:
To, že by byla na stole přímo založena karafa s vodou běžným zvykem není. Ale já osobně se
domnívám, že pokud zákazník vysloveně požádá o to, že by chtěl normální běžnou vodu
z vodovodního řadu ve džbánku, případně s ledem, tak by mu restaurace měla zcela jistě
vyhovět.
Moderátor
Ani legislativně, ani eticky tedy není důvod, proč by nám pitnou vodu z kohoutku neměli v
restauraci dát. Podle odborníků je tady navíc ale několik argumentů, proč bychom měli
obyčejnou pitnou vodu z kohoutku v restauraci požadovat.
Václava Kunová, odbornice na výživu:
Těch důvodů je několik. Je to ekonomické a je to zároveň i velice ekologické. A zdravotní. V
řadě případů ta voda v naskladněných lahvičkách bývá silně podchlazená, což pro řadu lidí
znamená problém. Někomu dělají potíže i bublinky, to znamená přítomnost kysličníku
uhličitého.
Moderátor
Tak se pojďme podívat, jak to vypadá s ochotou přinést zákazníkovi obyčejnou pitnou vodu v
českých restauracích. Nutno podotknout, že pokaždé jsme si dali jídlo a teprve potom jsme
požádali o vodu z kohoutku. A jak jsme obstáli v této hospůdce?
Skrytá kamera:
Já Vás poprosím, můžete mi natočit vodu z kohoutku? Paráda díky.
Moderátor
Jak je tedy vidět, když se chce, jde všechno. A dokonce zadarmo. Jev u nás nevídaný. Ovšem
zdaleka ne všude mají k zákazníkům stejný přístup. Třeba v takové pizzerii Felicita už to bylo
podstatně horší.
Skrytá kamera:
Přinesete mi obyčejnou vodu?
Nechcete sodovku?
Právě, že nechci.
Já se zeptám, jestli to vůbec můžu, jestli se to smí z hygienických důvodů. Tak bohužel.
Moderátor
Je možné takový důvod akceptovat jako opodstatněný a nebo se spíše jedná o neochotu.
Václava Kunová, odbornice na výživu:
Položili jsme přímý dotaz na Ministerstvu zdravotnictví a ptali jsme se na to, jestli je vůbec
možné, že v restauraci odmítnou přinést kohoutkovou vodu s tím argumentem, že je
hygienicky závadná. Ministerstvo zdravotnictví zareagovalo odpovědí, že každá restaurace
musí mít přístup k pitné vodě, která je hygienicky nezávadná. A pakliže by tomu tak nebylo,
nemohla by být tato restaurace vůbec v provozu.
Moderátor
Dále jsme navštívili restauraci Hajnovka. Stejný scénář jako obvykle. Nejdříve jsme si
objednali něco k jídlu, pak jsme personál požádali o vodu z kohoutku. Jak je vidět, ani tady
nebyl problém s přinesením vody. Někdo možná namítne, že voda z vodovodu není tak
kvalitní. Pro ty tady mám informaci, že nezávislá organizace Celosvětové hodnocení
bezpečnosti pitných vod přisoudila české vodě pět kapek, tedy nejvyšší možný počet. A co si
o požadavku na přinesení pitné vody myslí občané?
Anketa:
Myslíte si, že když si dáte třeba oběd v restauraci a řeknete, že chcete k˙tomu obyčejnou
vodu, že by Vám ji měli dát?
Já si myslím, že ano. Určitě.
Tak pitná voda by mohla být někde v karafě na stole, že.
To určitě, ale těžko asi vyhoví.
Moderátor
Pojďme se podívat do pizzerie DiCarlo, jestli pak nám tady na rozdíl od pizzerie Felicita
vyhoví. Místo vody z kohoutku nám nabídli sklenici neperlivé balené vody za 33,- Kč. Jiný
kraj, jiný mrav. Třeba v takové Francii bychom vodu většinou dostali, i kdyby byl majitel na
dovolené na Marsu.
Hana Večerková, MF Dnes:
Známe z mnoha zemí Evropy, že je tam zvykem dát k jídlu na stůl karafu s vodou. Je to
zvykem třeba v Itálii, v˙Řecku, ve Francii. A ve Francii je to dokonce dané zákonem, tam
restaurace pokud podávají jídlo, tak musí k tomu jídlu dát obyčejnou vodu zadarmo.
Moderátor
A na závěr jsme zavítali do restaurace Antal. Bohužel ani tady nám obyčejnou pitnou vodu
z˙kohoutku nepřinesli. Majitel to zakázal. Ale povolil účtovat za sklenici balené pitné vody
34,- Kč. Z našeho průzkumu vyplývá jediné. Spolehnout se na to, že nám pitnou vodu z
kohoutku k˙jídlu obsluha přinese nelze. A to i přesto, že to provozovatelům žádný zákon
nezakazuje.
Hana Večerková, MF Dnes:
Jisté je, že vodu z kohoutku nemůžete vymáhat, pokud vám jí číšník odmítne dát. Nezbývá
vám nic jiného, než se s tím smířit. Ale pokud vám řekne, že vám ji dát nemůže z
hygienických důvodů nebo že ta voda je závadná, tak bych doporučovala zvednout se a jít do
jiné restaurace. A možná by stálo za to i třeba upozornit hygienickou stanici, že tady něco
není v pořádku!