Zeleninová musaka - Recepty na dobroty

Zeleninová musaka - Recepty na dobroty

Zeleninová musaka
Doba přípravy: 60
Ingredience:
450 g lilku
115 g čočky
600 ml zeleninového vývaru
1 bobkový list
1 nakrájená cibule
1 utřený stroužek česneku
225 g žampionů nakrájených na plátky
400 g propláchnuté a okapané cizrny
400 g nakrájených konzervovaných rajčat
30 ml rajského protlaku
10 ml směsi provensálských bylinek
300 ml bílého jogurtu
3 vejce
50 g strouhaného zralého čedaru
sůl a čerstvý mletý pepř
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy:
Lilek posolíme a dáme ho do cedníku. Nejméně na 30 minut ho zakryjeme a
zatěžkáme, aby pustil hořkou šťávu. Mezitím do hrnce dáme čočku, vývar a
bobkový list a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme pod pokličkou 20 minut,
dokud čočka nezměkne. Pak čočku scedíme a dáme do vyhřáté trouby, aby
nevychladla. Na pánvi rozpálíme 15 ml oleje a za stálého míchání 5 minut
smažíme cibuli a česnek. Přidáme čočku, cizrnu, žampiony, rajčata, rajský protlak,
bylinky a 45 ml vody. Směs přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 10
minut na mírném ohni. Předehřejeme si troubu na 180 °C, lilek opláchneme a
necháme okapat a oschnout. V pánvi rozpálíme zbytek oleje a postupně na něm 3
– 4 minuty smažíme z obou stran dohněda plátky lilku. Směs s čočkou osolíme a
opepříme. Plátky osmaženého lilku vložíme na dno velkého a mělkého pekáče a na
ně dáme vařenou zeleninu. Stejným způsobem pokládáme další vrstvy, dokud
zbývá lilek a vařená zelenina. Rozšleháme jogurt s vejcem, solí, pepřem a musaku
připravenou směsí zalijeme. Musaku bohatě posypeme čedarem a pečeme 45
minut, dokud horní vrstva nezezlátne a nezačne se nafukovat.
Zeleninovou musaku ozdobíme petrželkou a ihned podáváme.
www.recepty-na-dobroty.cz - tisk receptu - strana 1