Carving muzeum - NOŽE-CZ

Nože a dlátka pro carving.
Pavel Formáneks st, sdruţení „NOŢE-CZ“ s pouţitím podkladů CZECH CARVING STUDIA
s.r.o.Převzato z Almanachu „NOŢE 2010“. Fotografie výrobků P. Formánek st-.výstava
„NOŢE 2010“
Stejně jako u mnoha jiných anglických slov, má i toto přídavné jméno více významů: Řezba,
řezbářská práce či dřevoryt, ale také lehká trvalá nebo lyţařský styl. Ani jedno z uvedených
významů však nevystihuje činnost, která je tímto slovem označována – zdobení ovoce a zeleniny vyřezáváním či rytím, případně kombinací obojího.
Pro tuto výtvarnou činnost jsou pouţívány specielní noţe a dlátka, s jejichţ pomocí lze vytvořit z potravin trojrozměrné umělecké dílo.
Kolébkou této činnosti je Asie, kde jak jsem někde četl, byla pouţívána jiţ v 7. Století. Průkopníkem a šiřitelem carvingu v České republice je Luděk Procházka, který svou dovednost
představil v roce 1999 na gastronomické soutěţi. Od té doby popularita tohoto gastronomické
umění vzrostla.
Nářadí pro tuto činnost dodává v České republice CZECH CARVING STUDIO s.r.o. pod
svou vlastní značkou „LP professional“. Původně kdyţ v roce 2002 začínali, byly dlátka a
noţe bez značky, později s logem „LP (kytička). Současné logo je doplněno textem. České
noţe a dláta jsou u některých sad doplněny o zeleninové noţe firmy Giesser a brouskem firmy
Victorinox. Níţe je ukázka z prodávaných výrobků. Více je na www.carving-studio.eu.
Thajský nůţ – jehla - přímo náš specielní výrobek
Thajský nůţ- základní
Širší verze thajského noţe - uvádíme jako „český
nůţ“