Menu - Champagneria
Transkript
Menu - Champagneria
MENU obsluha většinou jen na baru service mostly only at the bar CAVA katalánský sekt z Penedés, vyráběný již od 19. století výhradně tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi (méthode champenoise) / a Catalan sparkling wine produced since the 19th century using the traditional method of secondary fermentation in the bottle Joseph Masachs Gran Palas Brut 0,15 / 0,75 60 / 290 Kč Gran Palas Brut Rosé 0,15 / 0,75 65 / 320 Kč 0,15 / 0,75 70 / 330 Kč lahev / bottle 0,75 330 Kč 0,75 650 Kč 1,5 750 Kč Rosat Brut lahev / bottle 0,75 320 Kč Canals i Casanovas Gran Cru lahev / bottle 0,75 490 Kč harmonicky vyvážená chuť typické cavy / a well balanced taste of a typical cava 30% Macabeo, 30% Xarel.lo, 40% Parellada; zrání/aged 10 měsíců/months sušší brut, plnější tělo, svěží zážitek / a dryish brut, more full-bodied, a refreshing experience 60% Monastrell, 40% Garnacha; zrání/aged 10 měsíců/months Gran Palas Brut Nature bestseller velmi suché, jemně ovocité, velmi oblíbené / very dry, sligtly fruity, a favourite of many 30% Macabeo, 30% Xarel.lo, 40% Parellada; zrání/aged 15 měsíců/months Gran Palas Brut Kosher košer výroba pod dohledem rabína / kosher production line under a supervision from a rabbi 30% Macabeo, 30% Xarel.lo, 40% Parellada; zrání/aged 10 měsíců/months Josep Masachs Brut Nature Gran Reserva velmi suché, strukturovaná chuť, ušlechtilá chlebovina díky dlouhému zrání, dlouhá dochuť / very dry, a well structured taste, delicate yeast tones from the long aging and a long aftertaste 20% Macabeo, 50% Xarel.lo, 20% Parellada; zrání/aged 36 měsíců/months Gran Palas Brut Magnum velké balení pro velké příležitosti; navíc 1,5 litrová lahev údajně zaručuje optimální zrání / a big volume for big events; also, the 1,5 litre bottle is allegedly optimal for the bubbly ageing Canals i Casanovas tóny červeného ovoce, vyšší kyselinka i třísloviny – doporučujeme ve sladké kombinaci s Créme de Cassis / red fruity tones, higher acidity and tannins – recommended in sweet combination with Créme de Cassis 50% Tempranillo, 10% Trepat, 40% Garnacha, zrání/aged 12 měsíců/months jemné perlení, plnější chuť díky prodlouženému zrání, příjemná kyselinka a ovocitost Parellady / fine bubbles, full-bodied taste thanks to the longer aging sur lie, pleasant sour taste and fruity tomes of the Parellada variety 90% Parellada, 10% Chardonnay, 20 měsíců/months Lahev s sebou – sleva 10%. Papírová taška 25,- Kč / 10% off the bar price on take-away bottles. A paper bag CZK 25,- Varias El Celleret Brut Nature 0,15 / 0,75 75 / 360 Kč El Celleret Brut Nature Reserva 0,15 / 0,75 85 / 420 Kč lahev / bottle 0,75 680 Kč Brutissime 0,15 / 0,75 80 / 380 Kč Brut Vintage 2014 0,15 / 0,75 85 / 420 Kč Brut Vintage 2014 Rosé 0,15 / 0,75 85 / 420 Kč Dama de Naveran lahev / bottle 0,75 630 Kč Naveran Perles Roses 2011 lahev / bottle 0,75 750 Kč velmi suché, jemné s příjemně svěží dochutí / very dry, fine and fresh aftertaste 40% Macabeo, 40% Xarel·lo, 20% Parellada; zrání/aged 12 měsíců/months velmi suché, plnější tělo s náznakem chleboviny / very dry, more full-bodied with a hint of yeast 40% Macabeo, 40% Xarel·lo, 20% Parellada; zrání/aged 20 měsíců/months Varias Brut Nature Reserva velmi suché, výrazná delikátní chlebovina v šampaňském stylu, jemné perlení, dlouhá dochuť / very dry, strong and delicious champagne-like yeast taste, fine bubbles, long aftertaste 30% Macabeo, 40% Xarel·lo, 20% Parellada, 10% Chardonnay; zrání/aged 24 měsíců/months Naveran bledě žlutá barva, příjemná vůně s tóny stárnutí, zároveň plné a krémové i suché a svěží, vyrovnaná kyselinka a elegantní dlouhá ovocitá dochuť / pale and luminous yellow, regular detachment of bubbles, a pleasant aroma with hints of ageing, full and creamy, dry and refreshing at the same time, balanced acidity and elegant, fruity and long-lasting after-taste Macabeo, Xarel.lo, Parellada; zrání/aged 24 měsíců/months sladší brut s tóny ovoce a květin / a sweetish brut with fruity and flowery tones Macabeo, Xarel.lo, Parellada + Chardonnay; zrání/aged 12 měsíců/months sladší brut rozkošně ovocité chuti odrůdy Pinot Noir / a sweetish brut with the delightful fruit of Pinot Noir 100% Pinot Noir; zrání/aged 12 měsíců/months extra brut, jemné perlení, přirozeně osvěžující a zároveň plná elegantní krémová chuť s jemnými tóny stárnutí, vyrovnaný, harmonický a dlouhý závěr / an extra brut with very fine bubbles, naturally refreshing yet full creamy taste with soft tones of aging, balanced, harmonic and prolongued finish Parellada + Chardonnay; zrání/aged 24 měsíců/months jemné vydatné perlení, jemné aroma s odrůdovými tóny a tóny stárnutí, plná krémová chuť, výrazný, vyvážený a rafinovaný závěr / fine and intensive bubbles, light aroma of the grape variety and soft touches of the aging, balanced and intriquing finish 100% Pinot Noir; zrání/aged 24 měsíců/months Lahev s sebou – sleva 10%. Papírová taška 25,- Kč / 10% off the bar price on take-away bottles. A paper bag CZK 25,- Llopart Llopart Brut Reserva lahev / bottle 0,75 630 Kč Llopart Brut Nature Integral lahev / bottle 0,75 840 Kč Llopart Gran Reserva Imperial Brut lahev 0,75 890 Kč Llopart Gran Res. Leopardi Brut Nature lahev 0,75 1290 Kč lahev / bottle 0,75 1950 Kč bledě zlatá barva, jemná a osvěžující chuť s doznívající kyselinkou a tóny bílého ovoce, příjemně krémové s dlouhou dochutí / pale golden color, fine and refreshing aste with sour hint and white fruit tones 30% Macabeo, 40% Xarel.lo, 30% Parellada; zrání/aged 18 měsíců/months velmi suché, slámově žlutá barvu se zelenkavými odlesky, v chuti a vůni především ovocné tóny – jablka, broskve, ananas, hruška / very dry, straw-yellow color with greenish flicks, mostly fruity in aroma and taste – apples, peaches, pineapples, pear 40% Parellada, 40% Chardonnay, 20% Xarel-lo; zrání/aged 18 měsíců/months strukturovaná, krémová, komplexní chuť a vůně naznačuje med, pražené ořechy a mineralitu vápenitého podloží; coupage obsahuje 15% vybraných vín reserva / a structured, creamy complex aroma and taste hinting on honey, roasted nuts and the limestone bedrock minerality; the coupage contains 15% of selected reserva base wines 40% Macabeo, 10% Parellada, 50% Xarel-lo; zrání/aged 42 měsíců/months velmi suchá vintage cava světle zlatavé barvy pojmenovaná po zakladateli vinařského rodu Bernardu Leopardim ze 14. století; jemné perlení, komplexní buket, vyvážená chuť s tóny stárnutí; limitovaná produkce 35 000 lahví ročně / a very dry vintage cava of a pale golden color named in honor of the winemaking family ancestor Bernardus Leopardi for the 14th cetury; fine bubbles, complex bouquet with tones of aging; limited production of 35 000 bottles per year 40% Macabeo, 40% Xarel-lo, 10% Parellada, 10% Chardonnay; zrání/aged 48 měsíců/months Llopart Ex Vite Brut vlajková loď vinařství Llopart; exklusivní cava zlatavé barvy, jemné perlení a elegantní silné aroma, toustové tóny, balsamico, v ústech dobře strukturovaná, krémově plná, s dlouhou dochutí; limitovaná produkce 5 300 lahví ročně / the Lllopart winery flagship; an exclusive golden-colored cava, fine bubbles, elegant and strong aroma, hints of a toast and balsamico; very well structured on the palate, full creamy taste, long finish; limited production of 5 300 bottles per year 40% Macabeo, 60% Xarel-lo; zrání/aged 60 měsíců/months Lahev s sebou – sleva 10%. Papírová taška 25,- Kč / 10% off the bar price on take-away bottles. A paper bag CZK 25,- Louis Barthélémy CHAMPAGNE Brut Améthyste lahev / bottle 0,75 1 590 Kč průzračné se zlatavými odlesky, čerstvá, ale přesto plná chuť, jemné a vytrvalé perlení; červené ovoce s tóny briošky a dochutí citrusové kůry / brilliantly clear with hints of gold, fresh yet rich on the palate, fine and persistent bubbles; red fruit, a touch of brioche and finishing citrus note Pinot Noir , Pinot Meunier, Chardonnay Lété-Vautrain Lété-Vautrain Brut lahev / bottle 0,75 1 250 Kč Lété-Vautrain Millésime 2009 lahev / bottle 0,75 1 490 Kč lahev / bottle 0,75 1 490 Kč Světle žlutá barva, bohatá pěna. / Light yellow, plenty of mousse. White flowers, crisp apple, toasty pear, along with some ginger and minerality at mid-palate. Very rich and tasty with a nice lingering aftertaste. 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 60% Pinot Meunier sladší skvěle sestavený brut, květinová vůně a medové tóny; ročníková chlouba vinařství, pouze 8000 lahví / a sweeter, well composed brut, floral scents and honey taste; a premium limited vintage edition of 8000 bottles 20% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier Bauget-Joutte Guy d'Argensol Brut zlatavě-slámová barva, jemné perlení, svěží chuť s tóny kandovaného ovoce a čerstě pečené briošky / goldenstraw yellow color, fine bubbles, fresh taste with aroma of dried fruit and a freshly baked brioche 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir Lahev s sebou – sleva 10%. Papírová taška 25,- Kč / 10% off the bar price on take-away bottles. A paper bag CZK 25,- CRÉMANTS Wolfberger Brut (Alsasko / Alsace) lahev / bottle 0,75 550 Kč Henri Klée Brut Réserve (Alsasko / Alsace) lahev / bottle 0,75 630 Kč Schwach Blanc de Blancs (Alsasko / Alsace) lahev / bottle 0,75 650 Kč Schwach Blanc de Noirs (Alsasko / Alsace) lahev / bottle 0,75 730 Kč velmi suchý brut, bledá barva s lehkými zelenými odlesky, jemná perličková pěna; ovocné aroma, na patře intenzivní a živé, čistá dochuť / a very dry brut, pale of color with greenish flicks, white pearly foam; fruity aroma, intensive and lively on the palate, a clean finish 90% Pinot Blanc, 10% Pinot Auxerrois sladší brut, příjemná a kultivovaná ovocitost / a sweter brut, a pleasant and civilised fruity taste Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling a Chardonnay; zrání/aged 24 měsíců/months vyvážený brut, aroma briošky a tóny citrusů / a balanced brut with an aroma of brioche and citrus tones 40% Pinot Gris, 40% Pinot Blanc, Riesling, Chardonnay sladší brut, ovocitý stóny jabkek a meruněk / a sweeter brut, very fruity with apple and apricot flavours Pinot Noir Stoeffler Blanc de Blancs / Millésimé lahev / bottle 0,75 550 / 790 Kč (Alsasko / Alsace) plná krémová chuť, tóny broskví a meruněk; základ má vysoký standard a ročníková verze je velmi povedené / round, creamy and fruity, notes of peach and apricot; the base brut sets a high standard and the vitage version is perfect; Chardonnay, Pinot Blanc and Auxerrois Dubard Blanc / Rosé (Bordeaux/Dordogne) lahev / bottle 0,75 650 Kč Chateau Radyně lahev / bottle 0,75 390 Kč BOHEMIA SEKT extra brut; a cuvée of Moravian wines; zrání/aged 12 měsíců/months Bohemia Prestige lahev / bottle 0,75 480 Kč lahev / bottle 0,75 480 Kč extra brut, zelenkavě zlatavá barva, jemné a vytrvalé perlení, bohatá vůně, pikantní kyselinka a svěžest / an extra brut of greenish-golden color, fine and persistent brubbles, fresh and sour taste, a rich aroma rýnský ryzlink, pinot blanc, vlašský ryzlink (Morava); zrání/aged 12-15 měsíců/months Bohemia Prestige Rosé extra brut, lososová barva, jemné a vytrvalé perlení, svěží chuť s tóny připomínajícími lesní jahody a maliny / an extra brut of salmon-pink color, fine and persistent brubbles, a fresh taste hinting on red forest fruit Pinot Noir, Frankovka, Zweibeltrebe (Morava); zrání/aged 12-15 měsíců/months Lahev s sebou – sleva 10%. Papírová taška 25,- Kč / 10% off the bar price on take-away bottles. A paper bag CZK 25,- TICHÁ VÍNA / NON-SPARKLING WINES Hauswein Červené, bílé, růžové / Red, white, rosé dle denní nabídky / as per daily offer 33 Kč 0,15 Ramírez de la Piscina (Rioja, severovýchodní Španělsko / north-eastern Spain) Cosecha 0,75 270 Kč 0,15 / 0,75 75 / 370 Kč suché červené, mladá Rioja, plnější tělo se zachováním mladé svěžesti / a dry red, young Rioja, full-ish body still keeping the fresh taste; zrání v dubovém sudu 3 měsíce/ agend in an oak barrel 3 months Crianza (rozléváme / also per glass) suché červené, vyzrálá Rioja, plné tělo s tóny červeného ovoce a vanilky / a dry red, mature Rioja, full body with tones of red fruit and vanilla; zrání v dubovém sudu 12 měsíců/ agend in an oak barrel 12 months Prios (Ribera del Duero, severní Španělsko / northern Spain) Verdejo (rozléváme / also per glass) 0,15 / 0,75 65 / 310 suché bílé z hroznů Verdejo („zelené“ víno), omamná květinová a kopřivová vůně / dry white wine of the Verdejo („green“) Spanish variety, a seductive flowery aroma Kč Tempranillo 0,75 350 Kč suché červené, barrique, plné tělo s tóny červeného ovoce / a dry red wine, barrique, full body with tones of red fruit Léth (Wagram/Donauland, východní Rakousko / eastern Austria) Grüner Veltliner klasický suchý veltlín / a clasical dry green veltliner Grüner Veltliner Terassen 0,15 50 Kč 0,75 320 aroma zralých zelených jablek, melounů a citrusů, na patře minerální textura s jemnými náznaky tabáku / an aroma of ripe green apples, mellons and citrus, mineral texture with hints of tobacco on the palate Guy Saget (Loira, Francie / France) Rosé d‘Anjou 0,75 350 mírně sladké, lehké a svěží růžové; kulatá a jemná chuť s náznakem jahod / a mildly sweet, light bodied, refreshing rosé; round, soft with a touch of strawberry Lahev s sebou – sleva 10%. Papírová taška 25,- Kč / 10% off the bar price on take-away bottles. A paper bag CZK 25,- Kč Kč LIKÉRY A DESTILÁTY / LIQUOR Créme de Cassis 0,015 20 Kč sladký likér z černého rybízu – připadá-li vám sekt příliš suchý, přidejte kapku a vytvořte Kir Royale / a black currant liqueur to turn your sparkling wine into a sweet Kir Royale Vermut El Bandarra 40 Kč 0,05 katalánské kořeněné víno, podávané studené na ledu / a Catalan spicy wine, served on ice Cognac Martell V.S. 80 Kč 0,04 oblíbený koňakový standard / the favorite cognac standard Cognac Godet Antarctica 160 Kč 0,04 bílý koňak, podává se vychlazený na ledu / a white cognac, served chilled with ice Rum Dictador 12-letý / 12 years old 90 Kč 0,04 karibská kvalita, sladší rum s oříškovými tóny / a sweetish rum with a hint of hazelnuts Legendario 0,04 60 kubánská rumová delikatesa s macerovanými rozinkami / a Cuban rum delicacy, with macerated raisins Whiskey Jameson 70 Kč 0,04 irská klasika / Irish traditional Whisky Laphroaig 10-letá / 10 years old 0,04 single malt Scotch, s jedinečným aromatem rašelinového kouře / with a unique peat smoke aroma Vodka, gin, white rum Pilsner Urquell Aperol Spritz Mojito Gin-tonic Kč 95 Kč 0,04 40 Kč lahev / bottle 0,33 / 0,5 45 / 55 Kč PIVO / BEER KOKTEJLY / COCTAILS 0,2 0,3 0,2 85 Kč 95 Kč 70 Kč STUDENÉ NÁPOJE / COLD DRINKS Domácí malinovka / home-made raspberry lemonade 0,3 40 opravdové maliny, třtinový cukr, sodovka; na přání lze i horkou verzi / real raspberries, brown sugar, soda water; served hot upon wish Perlivá voda karafa / sparkling water neperlivá kohoutková voda zdarma / still tap water for free 20 Kč karafa 1 l Džus dle nabídky / juice as per daily offer 15 Kč 0,1 sice konzervovaný, ale vybíráme jen modely s vysokým obsahem skutečného ovoce limonády ZON 25 Kč 0,33 tradiční cukrové vody z Třebíče / traditional sweet colorful sodas from Třebíč (eastern Bohemia) Coca Cola 30 Kč 0,33 plech / a can Frappé 0,3 espresso + ledová tříšť + mléko + šejkr / an espresso + shredded ice + milk + a shaker Kč 60 Kč TEPLÉ NÁPOJE / HOT DRINKS Espresso / Doppio espresso espresso z 10g kávy; někdo by řekl „piccolo“ / 10g of fresh ground coffee 0,03 / 0,06 Americano, Lungo espresso a horká voda / espresso and hot water Espresso macchiatto espresso s troškou mléčné pěny / espresso and a bit of milk froth 0,15 0,08 Cappuccino 0,3 espresso + 0,1l horkého a napěněného mléka / espresso + 0,1l of hot milk and milk froth Cafe Latte / Latte macchiatto 0,2l napěněného mléka + espresso / 0,2l of hot milk froth + espresso Čaj / Tea zelený, černý, ovocný, mátový, zázvorový / green, black, fruit, mint, ginger Svařák / mulled wine - standard/champagne champagne: vyrobeno z / made using Canals i Casanovas Rosat Brut Horká čokoláda / Hot chocolate mléko 0,25, hořká čokoláda, hnědý cukr / milk 0,25, dark chocolate, brown sugar 0,3 0,3 0,25 0,25 35 / 60 Kč 40 Kč 45 Kč 45 Kč 50 Kč 40 Kč 60 / 70 Kč 50 Kč FOOD – COLD DELI Olives stuffed with almonds 80 g CZK 60 Spicy red peppers stuffed with cheese 100 g CZK 60 Cured dried tomatoes 100 g CZK 60 Pâté 66 g CZK 60 Jamón serrano 40 g CZK 60 approx. 10 slices CZK 40 90 g CZK 60 half bowl 60 g / full 120 g CZK 25 / 40 cured salty olives (-) cured in oil, baguette slices (1,7) cured in oil, baguette slices (1,7) with baguette slices (1,3,7,8,10) with baguette slices (1) Baguette slices with olive oil grilled slices upon request (1) Cheese chunks small cheese chunks, baguette slices (1,7) Extra bread bowl baguette slices, grilled upon request (1) Key to alergen codes listed in braces with descriptions of the individual items: 1. Gluten (cereals); 2. Crustaceans; 3. Eggs; 4. Fish; 5. Peanuts; 6. Soybeans; 7. Milk; 8. Nuts; 9. Celery; 10. Mustard; 11. Sesame seeds; 12. Sulphur dioxide; 13. Lupin; 14. Molluscs FOOD – HOT TREATS Snails Burgundy style garlic-herb butter, on a baguette or a plate (1,14) 3 / 6 / 12 pcs CZK 70 / 120 / 220 80g CZK 60 Snail sausage pork-based sausage, visible snail chunks; mustard, baguette slices (1,14) Grilled eggplant (aubergine) or zucchini 150 g CZK 70 Grilled Nürnberger sausages 3 pcs CZK 60 Grilled blood sausage 180 g CZK 70 Grilled goat cheese with cranberry sauce 50 g CZK 60 Grilled camembert 90 g CZK 70 ½ sliced eggplant, olive oil, herbs de Provence, baguette slices (1) with cranberry sauce, baguette slices (1) sliced traditional Czech „blutwurst“, baguette slices (1, ultimately non-kosher!) grilled soft camembert-style cheese, baguette slices (1,7) grilled cheese, cranberry sauce, baguette slices (1,7) Cortés’s surprise 50 g grilled toast bread with goat cheese and a surprise inside, cranberry sauce (1,7,8) Freshly roasted almonds salted (8) Hot waffle with raspberry sauce sprinkled with powdered sugar (1,3,7) CZK 60 60 g CZK 60 1 slice CZK 60 Key to alergen codes listed in braces with descriptions of the individual items: 1. Gluten (cereals); 2. Crustaceans; 3. Eggs; 4. Fish; 5. Peanuts; 6. Soybeans; 7. Milk; 8. Nuts; 9. Celery; 10. Mustard; 11. Sesame seeds; 12. Sulphur dioxide; 13. Lupin; 14. Molluscs JÍDLA – STUDENÉ POCHOUTKY Olivy plněné mandlí 80 g 60 Kč Pálivé červené papričky plněné sýrem 100 g 60 Kč Nakládaná sušená rajčata 100 g 60 Kč Paštika 66 g 60 Kč Jamón serrano 40 g 60 Kč cca 10 plátků 40 Kč 90 g 60 Kč půl misky 60 g / plná 120 g 25 / 40 Kč nakládané slané olivy (-) nakládané v oleji, bagetka plátky (1,7) nakládaná v oleji, bagetka plátky (1,7) bagetka plátky (1,3,7,8,10) bagetka plátky (1,3,7,8,10) Krajíčky bagety s olivovým olejem bagetu na požádání opečeme (1) Kostky sýra kostičky sýra, bagetka plátky (1,7) Miska chleba navíc bagetka plátky, na přání opečená Kódy alergenů uvedených v závorce u jednotlivých položek 1. Lepek; 2. Korýši; 3. Vejce; 4. Ryby; 5. Arašídy; 6. Soja; 7. Mléko; 8. Ořechy; 9. Celer; 10. Hořčice; 11. Sezamová semena; 12. Siřičitany; 13. Vlčí bob; 14. Měkkýši JÍDLA – TEPLÉ DELIKATESY Šneci po burgundsku bylinkové máslo (česnek, petržel), na bagetce či na talíři (1,14) Šnečí klobása 3 / 6 / 12 ks 70 / 120 / 220 Kč 80 g CZK 60 150 g 70 Kč 3 ks 60 Kč 180 g 70 Kč Grilovaný kozí sýr s brusinkami 50 g 60 Kč Grilovaný camembert 90 g 70 Kč Cortésovo překvapení 50 g 60 Kč Čerstvě pražené mandle 60 g 60 Kč 1 plátek 60 Kč vepřový základ, šneci patrní v řezu; hořčice, plátky bagety (1,14) Grilovaný lilek nebo cuketa olivový olej, provensálské koření, bageta plátky (1) Grilované norimberské klobásky brusinky, bageta plátky (1) Grilované jelítko grilované plátky celého jelítka, bageta plátky (1) měkký sýr typu camembert, na přání rozpečený, bageta plátky (1,7) rozpečený sýr, brusinky, bageta plátky (1,7) toast se zapečeným kozím sýrem a překvapením, brusinky (1,7,8) solené (8) Horká vafle s malinovým pyré sypaná moučkovým cukrem (1,3,7) Kódy alergenů uvedených v závorce u jednotlivých položek 1. Lepek; 2. Korýši; 3. Vejce; 4. Ryby; 5. Arašídy; 6. Soja; 7. Mléko; 8. Ořechy; 9. Celer; 10. Hořčice; 11. Sezamová semena; 12. Siřičitany; 13. Vlčí bob; 14. Měkkýši
Podobné dokumenty
XI. ročník mezinárodní soutěže kupáží, asambláží a
64 B Cuvée Adriana 2012 mor.zem. (Sv, Fr, RM)