Předkrmy Hlavní Starters Mains

Předkrmy
Starters
Chřest, krémové vejce, špek z mangalice a podmáslí
Chřestový tatarák, sušená rajčata, olivy
Míchaná vejce z kachny, chřest, letní lanýž
Chřestové consomé, chřest, řeřicha
Tatarák z hovězího a kachních prsou
Jarní králičí rillettes s marinovaným chřestem
Asparagus, creamy egg, mangalica pork bacon, buttermilk
Asparagus tartare, sun dried tomatoes, olives
Scrumbled duck eggs, asparágus, summer truffle
Asparagus consomé, asparágus, watercress
Beef and duck breast tartare
Spring rabbit rillettes with marinated asparagus
Hlavní
Mains
Steaky ze stařeného hovězího – rib eye, „tomahawk“,…
Telecí svíčková, ravioly s chřestem, houby, chřest
Vysoká stařená roštěná, chřest, bernská omáčka
Bramborovo chřestové rizoto, telecí brzlík, ovčí sýr
Pečená kachní prsa a nadívané kachní krky
A něco pro vegetariány také –
gratinovaný chřest, sabayon z kozího sýra
Dry aged beef steaks of rib eye, „tomahawk“,…
Veal tenderloin, asparagus ravioli, mushrooms and asparagus
Dry aged beef entrecote, asparagus, sauce bernaisse
Potato – asparagus rizotto, veal sweetbreads, sheep cheese
Pan-seared duck breast and stuffed duck neck
And we do something for vegetarians as well –
Gratinated asparagus, goat´s milk sabayon
…a co budeme popíjet?
…and what we will drink?
Bílé z Moravy a červené vlastně taky!!!
Krásna hora, Michlovský, Gotberg ale také
Konyári od Balatonu nebo srbské vína od Milijan Jelič.
White wines from Moravia and red as well actualy
Krásna hora, Michlovský, Gotberg as well as
Konyári from Balaton lake side or serbian wines from Milijan Jelič.
A určitě parádní
veltlíny od rodiny Taubenschussů z Poysdorfu.
And of course fantastic
veltliners from Taubenschuss family from Poysdorf.