Stáhněte si toto vinařství v PDF

Transkript

25. FRANCE - Champagne GOSSET (Francie, Champagne)
Publikováno na webu KapWein Bohemia s.r.o. (http://www.kapwein.cz)
Nejstarší vinařský dům v Champagne: Aÿ 1584
Gosset, nejstarší vinařský dům v Champagne, byl založen v Aÿ v roce 1584. Pierre Gosset, radní z Aÿ a pěstitel
vína vyráběl tichá, především červená vína z hroznů pocházejících z jeho vlastních vinic. V té době soupeřila
o čestné místo na stole francouzského krále dvě vína: vína z Aÿ a vína pocházející z oblasti o několik set leguí na
jih, vína z Beaune. Obě se vyráběla ze stejných odrůd Pinot Noir a Chardonnay. Později v 18. století vína
pocházející z okolí Aÿ začala perlit a vinařství Gosset přirozeně přešlo k produkci šumivých vín. V průběhu staletí
chrání vinařský dům Gosset své rodinné know-how, jak vyrábět šampaňská vína té nejvyšší kvality. I dnes se
cuvée Gosset plní do stejných starobylých lahví identických s těmi z 18. století. V roce 1993 se sourozenci
Antoine a Laurent Gosset rozhodli dům po 413 letech prodat. Naštěstí dům koupila jiná rodina – RenaudCointreau, která je s vinařským průmyslem spjata silnými pouty. Systém mohl být modernizován, produkce
zvýšena, ale kvalita šampaňských vín Gosset zůstává nepřekonatelná. A to je nejdůležitější část příběhu.
Půda
Gosset míchá ta nejlepší Crus z oblasti Marne (Grands Grus a Premiers Crus) s 95% průměrnou klasifikací
oficiální stupnice kvality (échelle des crus).
Starobylá láhev
Jean Gosset, který se narodil v roce 1736, byl první člen rodiny, který začal používat slavnou starobylou láhev,
která se stala symbolem domu. Tato štíhlá a elegantní láhev s oblými tvary je exkluzivní model, který byl
součástí kolekce starožitných lahví rodiny Gosset. Ve 20. století se rodina rozhodla opět tuto láhev použít pro
svá šampaňská.
Listina znamenitosti
Listina znamenitosti Gosset je zárukou všech milovníků a zákazníků šampaňského domu Gosset. Osvědčuje
vznešený původ a kvalitu šampaňských Gosset. Tato znamenitost uznávaná po více než čtyři století je původem
prestiže a výjimečnosti značky šampaňských vín Gosset po celém světě. V této listině se Gosset zavazuje
respektovat základní hodnoty a tradice dokonalosti:
1. Sklizeň je prováděna vždy ručně s důrazem na zdraví rostlin. Dodávky hroznů jsou garantovány pěstiteli
vín, kteří pro Gosset pracují po více než tři generace a jsou již součástí rodiny.
2. Styl vín Gosset a především vín Grand Reserve, jejich charakteristických cuvée, spočívá na odrůdě Pinot
Noir z Aÿ, která dává vínu strukturu.
3. Po příjezdu do vinařství se vinný mošt třídí dle původu a je fermentován v malých tancích, kde je
perfektně označen dle odrůdy, cru (vesnice) a původu až do finálního mísení. Toto se provádí pro
nalezení správné rovnováhy a chutě. U Gossetů věří, že v prvé řadě je důležité vytvořit „velké víno“ před
vytvořením „velkého šampaňského“.
4. Prvně lisované mošty, takzvané Cuvée, dominují směsím Gosset.
5. Jakmile je dokončena alkoholická fermentace, je následující malolaktická fermentace přírodně
zastavena. Toto zaručuje, že si vína uchovávají maximum jejich původní svěžesti a mocnosti. Toto knowhow, získané mnoho let zpátky, se skvěle spojuje se stylem vín Gosset a přispívá k jejich usklepení.
Tento výběr techniky má důvod v hledání dokonalé rovnováhy mezi svěžestí, čistým extraktem ovoce,
silou chutě a závěrem na patře, charakteristické pro šampaňské Gosset.
6. Směsi jsou sklepmistrem úzkostlivě pečlivě připravovány na jaře. Lahvování probíhá od března do
června.
7. Remuage, neboli střásání usazenin do hrdla láhve se provádí ručně nebo mechanicky. Proces respektuje
vína z hlediska času. Po odkalení (degorgement) se lahve vrátí do sklepů na tři měsíce až jeden rok,
v závislosti na cuvée. Lehká dosáž (přidání expedičního likéru) se provádí u starobylé řady, řada Celebris
je v provedení Extra Brut.
8. Starobylá řada (Grand Réserve, Grand Blanc de Blancs, Grand Rosé a Grand Millésime) a řada Celebris
jsou rozpoznatelné díky jejich typické starobylé láhvi, která původně pochází z 18. století. Jde
o exkluzivní model pocházejíc z kolekce, která je ve vlastnictví rodiny Gosset od roku 1736.
9. Po lahvování víno stárne minimálně 3 roky. Vína Grand Réserve jsou vždy směsí tří ročníků, z nichž první
dva jsou v převaze.
10. Etikety a dárková balení se vybírají s ohledem na jejich dopady na životní prostředí a způsob výroby.
Toto ukazuje závazek domu Gosset být eko uvědomělým.
11. Stejně jako módní Haute-Couture domy, i šampaňský dům Gosset udržuje osobní vztahy se svými
zákazníky. Tvůrce umění, náš sklepmistr, se zavazuje reagovat na požadavky svého publika.
Francie
Champagne
1. Excellence Brut
Světle zlatožlutá barva, průzračné, krystalické. Otevřená a expresivní vůně, bohaté tóny zralých žlutých
peckovin, broskví a sušeného ovoce. Od prvního doušku bohatá, kulatá a silná chuť kombinovaná s rozvojem
jemné svěžesti.
Oblast: přibližně 20 Grand Cru a Premier Cru zahrnující např. Avize, Mesnil Sur Oger, Chouilly, Ay, Ambonnay
a Bouzy.
Odrůda: Chardonnay (36%), Pinot Noir (45%) a Pinot Meunier (19%)
Složení půdy: drolivá křídová půda
Sklizeň: ručně
Fermentace: alkoholické kvašení v nerezových tancích po dobu cca. 3 týdnů. Alkoholická fermentace, jako
jediné prochází i malolaktickou fermentací. Pro vytvoření šumivého vína, prochází víno druhotnou fermentací
v láhvi („prise de mousse“).
Zrání: 3 roky v láhvi na kvasinkách.
Optimální doba zrání: 3 roky
Ocenění: Prague Gold (88/100) – Prague Wine Trophy 2014
92 bodů – Falstaff prosinec-únor 2015 (Německo)
88 bodů – Guia Melendo del Champagne 2014
89/100 bodů – Tyson Stelzer Champagne Guide 2014 (Australia)
15/20 – Guide Revel 2012 (Canada)
91 bodů – KensWineGuide.com – říjen 2012
92 bodů – Wine Spectator – listopad 2011
90 bodů & Nejlepší nákup – Wine &Spirits – prosinec 2011
Top 5 Critics’ Picks (Výběr kritiků)- Wine & Spirits – červen 2010
90 bodů – Wine Advocate – prosinec 2009
92 bodů – Wine Review Online – srpen 2009
Expertiza – Gosset Excellence Brut
Barva: bílé · Obsah: 750 ml
Katalogové číslo: 30060
2. Grande Réserve Brut
Jasná zlatá barva. Atraktivní a expresivní vůně evokuje zralý červený a černý rybíz, sušené ovoce a perník.
V chuti dominují osvěžující minerální tóny. Zpoza bohatého projevu zralého a sušeného ovoce prochází jemná a
trvalá svěžest. Jemná a krásně vytvořená struktura.
Oblast: Chardonnay – Grand Cru v Mesnil Sur Oger + několik vinic Premier Cru. Pinot Noir a Pinot Meunier –
vinice Grand Cru v Aÿ, Ambonnay, Bouzy a Verzenay.
Odrůda: Chardonnay (43%), Pinot Noir (42%) a Pinot Meunier (15%)
Sklizeň: ručně
Fermentace: alkoholické kvašení v nerezových tancích po dobu cca. 3 týdnů. Jakmile je dokončena alkoholická
fermentace, malolaktická fermentace přírodně zastavena. Pro vytvoření šumivého vína, prochází víno druhotnou
fermentací v láhvi („prise de mousse“).
Zrání: 5 let v láhvi na kvasinkách.
Ocenění: Prague Premium Gold (91/100) – Prague Wine Trophy 2014
89/100 – Cru Magazine 12/2014 (Hong-kong)
92/100 – Falstaff prosinec-únor 2015 (Německo)
93 bodů – Guia Melendo del Champagne 2014 (Španělsko)
94/100 – Tyson Stelzer Champagne Guide 2014 (Austrálie)
90/100 – Gilbert & Gaillard Magazine 12/2013 (Francie)
15,5/20 – Revue du Vin de France 12/2013 (Francie)
Zlatá medaile – Mundus Vini 2013 (Neměcko)
16,5 /20 – Vinum (Německo) – prosinec 2012
16 / 20 Revue des Vins de France – listopad 2012
16 / 20 Guide Revel (Kanada) – prosinec 2012
92 bodů – Wine Spectator – prosinec 2011
91 bodů – Wine Advocate – listopad 2011
90 bodů – Wine &Spirits – prosinec 2011
Stříbrná medaile – The Drinks Business Champagne Masters 2011
91 bodů – Weinwirtschaft (Německo) – říjen 2010
16–16,5 /20 – Le Point Spécial Champagne (Francie)- prosinec 2010
Expertiza – Gosset Grande Réserve Brut
3. Grand Millésime Brut (2004)
Světle žlutá barva se zelenkavými odlesky. Elegantní buket, kde se na patře projevuje jemnost s tóny citrusů a
vanilky. V chuti upřímné, delikátní a komplexní. Minerální tóny s chutí zeleného jablka, citrusů, čerstvého
ananasu, kombinované s květinami a letním medem. Nabízí jemnost, komplexnost a preciznost.
Oblast: Chardonnay – vinice Grand Cru a Premier Cru – Avize, Cramant, Cuis, Vertus, Trépail a Villers-Marmery a
hrozny Pinot Noir – vinice Aÿ, Verzaney, Bouzy, Ambonnay, Chigny-les-Roses, Avenay a Val d"Or
Odrůda: Chardonnay (55%) a Pinot Noir (45%).
Sklizeň: ručně
Zrání: min. 8 let na kvasinkách.
Optimální doba zrání: 6 let a více
Ocenění: Prague Premium Gold 92/100 (ročník 2004) – Prague Wine Trophy 2014
95/100 (ročník 2004) – Gilbert & Gaillard International zima 2014 (Francie)
94/100 (ročník 2004) – Wine Spectator 15.12.2014 (USA)
90/100 (ročník 2004) – Cru Magazine 12/2014 (Hong-kong)
94 points – Wine Spectator 11/2013 (USA)
19/20 – Tom Stevenson World of Fine Wines issue 41/2013
95 bodů – Gilbert & Gaillard Wine Guide 2013
93 bodů – Wine Spectator – leden 2013
18 / 20 – Vinum (Německo) – prosinec 2012
18 / 20 – Guide Revel (Kanada)- prosinec 2012
Velká zlatá medaile – Mundus Vini Wine Competition – září 2012
Expertiza – Gosset Millésime Brut 2004
4. Grand Blanc de Blancs
Zlatožlutá barva s jemnými zelenkavými odlesky. Jak minerální, tak ovocná vůně s tóny květin a bílého ovoce,
meruněk a mirabelek. Jemný dotek citrónu, jiných citrusů, kandovaných kdoulí a medu. Harmonická, komplexní
a lahodná chuť se skvělou svěžestí. Křupavé a dobře strukturované šampaňské s hedvábným závěrem.
Oblast: 15 Cru včetně Avize, Chouilly, Cramant a Les Mesnil sur Oger z Côte des Blancs a Tour sur Marne,
Trépail a Villers-Marmery z Montagne de Reims.
Odrůda: Chardonnay
Sklizeň: ručně
fermentace, malolaktická fermentace přírodně zastavena. Pro vytvoření šumivého vína prochází víno druhotnou
Zrání: min. 3 roky na kvasinkách.
Ocenění: Hodnocení – Sommeliers International Magazine Nr 146 11/2014
89/100 – Gerhard Eichelmann, die Welt 25.5.2014 (Německo)
Zlatá medaile – The Drinks Business Champagne Award 12/2012 (GB)
95 / 100 Gilbert & Gaillard Magazine – prosinec 2012
Zlatá medaile – The Drinks Business Champagne Award – prosinec 2012
17 / 20 – Vinum (Německo)- prosinec 2012
17 / 20 – Guide Revel (Kanada) – prosinec 2012
93 bodů – Wine Advocate – listopad 2011
Zlatá medaile – Mundus Vini Wine Competition – září 2011
Expertiza – Gosset Blanc de Blanc Brut
5. Grand Rosé Brut
Jemná lososově růžová barva. Exploze jahodové vůně. Bohatý projev tónů čerstvých jahod podtržený dotekem
koncentrovaného jahodového džemu. Dobře strukturovaná chuť s perfektní rovnováhou svěžesti a kulatosti
ovoce. V chuti dominují smyslné prvky červeného ovoce. Svěží, šťavnaté.
Oblast: 12 Grand Cru a Premier Cru včetně Avize, Chouilly, Cramant Ay, Ambonnay a Bouzy a červené víno je
z Bouzy & Ambonnay.
Odrůda: Chardonnay (58%), Pinot Noir (35%) a červené víno – Pinot Noir (7%)
Sklizeň: ručně
Zrání: 4 roky na kvasinkách.
Ocenění: Prague Gold (89/100)- Prague Wine Trophy 2014
86/100 – Cru Magazine 12/2014 (Hong-kong)
93 bodů – Falstaff prosinec-únor 2015 (Německo)
92/100 – Gilbert & Gaillard Magazine 12 2013 (Francie)
16,5 / 20 – Vinum (Německo) – prosinec 2012
16 / 20 – Guide Revel (Kanada) – prosinec 2012
16 / 20 – Gaull Millau (Francie) – listopad 2012
91 bodů – Wine &Spirits – prosinec 2011
15,5 / 20 – La Revue des Vins de France (Francie) – prosinec 2011
92 bodů – Wine Review Online – prosinec 2009
Top 10 Rosés Decanter – únor 2009
Expertiza – Gosset Grand Rosé Brut
Barva: růžové · Obsah: 750 ml
6. Celebris Vintage 2002 Extra Brut (2002)
Třpytivá světle zlatá barva. Vůně odhaluje květinové aroma hlohu, šeříku a fialek, a také ovocné tóny meruněk,
jablek a ananasu. Jakmile víno získá vyšší teplotu, objeví se skryté aroma kávy. Harmonické, svěží a elegantní.
V prvním doušku ucítíte žluté ovoce, ananas, meruňky a mirabelky, které se vzájemně doplňují. Později se objeví
bílé květiny, hloh, šeřík a jasmín. Krásně křupavé a svěží cuvée zanechává na patře pocit čistoty a ovocnost,
které jsou následovány chutí zelených jablek a citrónu.
Oblast: vinice Grand Cru – Chardonnany je z Chouilly, Cramant a Le Mesnil sur Oger, Pinot Noir z Avenay, Aÿ,
Bouzy, Chigny-les Roses, Louvois, Rilly a Verzy.
Odrůda: Chardonnay (52%) a Pinot Noir (48%)
Sklizeň: ručně
Zrání: 8 let na kvasinkách.
Ocenění: 97/100 (ročník 2002) – Gilbert & Gaillard International zima 2014 (Francie)
Hodnocení (ročník 2002) – Sommeliers International Magazine Nr 146 11/2014
95/100 – 1. místo (ročník 2002) – Cru Magazine 12/2014 (Hong-kong)
94/100 (ročník 2002) – Wine Spectator 15.12.2014
20 bodů (ročník 2002)- Vinim Spezial 2014/2015 (Německo)
97/100 – Gilbert & Gaillard Magazine 12 2013 (Francie)
19/20 – Revue du Vin de France 12 2013 (Francie)
92 bodů- Wine Spectator 11 2013 (USA)
19/20 – Vinum 12 2013 (Německo, Švýcarsko)
98 / 100 – Gilbert & Gaillard Wine Guide 2012
17,5 / 20 – La Revue des Vins de France (Francie) – prosinec 2011
17 / 20 – Le Point (Francie)- listopad 2011
94 bodů – Wine Enthusiast – listopad 2010
17/20 – Le Point Spécial Champagne (Francie) – prosinec 2010
93 bodů – Wine & Spirits – prosinec 2008
93 bodů – Wine Review – prosinec 2008
93 bodů – International Wine Review prosinec 2008
Expertiza – Gosset Celebris Vintage 2002 Extra Brut
7. Celebris Rosé 2007 Extra Brut (2007)
Světle růžová barva s višňovými odlesky. Vůně odhaluje aroma jahod, malin, borůvek a vanilky, ale také
svěžejší tóny květin – lilií a fialek. Svěží a velkorysé. Toto cuvée přináší převládající aroma červeného ovoce jako
jsou jahody, maliny a červený rybíz a poskytuje hebký a příjemný pocit, který končí dotekem červeného grepu.
Oblast: vinice Grand Cru a Premiere Cru. Chardonnay – Avize, Chouilly, Cramant, Vertus, Villers-Marmery. Pinot
Noir – Ambonnay, Bouzy, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Verzenay.
Odrůda: Chardonnay (59%), Pinot Noir (41%), vč. červené víno -Pinot Noir (7%)
Sklizeň: ručně
Zrání: min. 5 let na kvasinkách.
Ocenění: 17 bodů (2007)- Vinum Spezial 2014/2015
93/100 – Champagne Magazine 2014 (Německo)
91 points – Wine Spectator 11/2013 (USA)
90 bodů – Wine Enthusiast – prosinec 2010
93 bodů – Wine & Spirits – prosinec 2008
92 bodů – International Wine Cellar – list./pros. 2008
Expertiza – Gosset Celebris Rosé 2007 Extra Brut
Barva: růžové · Obsah: 750 ml
Champagne
Francie
Zdrojové URL (získáno 12.10.2016 - 14:51):
http://www.kapwein.cz/vinarstvi/25-france-champagne-gosset-francie-champagne
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Stáhněte si toto vinařství v PDF

Transkript

Podobné dokumenty