Stálý jídelní lístek

MENU
SNÍDANĚ / BREAKFAST
SALÁTY / DISHFULL SALADS
Máslový croissant nebo košík pečiva,
máslo, domácí marmeláda, luční med, čaj nebo káva dle výběru hosta
Croissant or breakfast bread basket, butter, homemade jam, honey, tea or coffee
95,- Kč
Caesar sálat s grilovanými kuřecími prsíčky,
chlebovými krutony a slaninovým chipsem
Caesar salad with grilled chicken breast,
bread croutons, bacon chips
169,- Kč
Omeleta ze tří vajec, šalotka, pražská šunka, ementál, košík pečiva
Omelette of three eggs, shallot, Prague ham, emmental cheese,
breakfast bread basket
85,- Kč
Míchaná vejce ze tří vajec, šalotka, dvakrát přeuzená slanina, košík pečiva
Scrambled eggs from three eggs, shallot, smoked bacon, breakfast bread basket
77,- Kč
Ham & Eggs ze tří vajec, pražská šunka, košík pečiva
Ham&eggs of three eggs, Prague ham, breakfast bread basket
98,- Kč
Tři vejce do skla s přepuštěným máslem a sekanou pažitkou, košík pečiva
3 soft boiled egg au glass with melted butter and chive, breakfast bread basket
55,- Kč
Vejce Benedikt ze dvou vajec, pražská šunka, holandská omáčka
2 eggs Benedict, Prague ham, Hollandaise sauce
95,- Kč
Croque-monsieur, pražská šunka, sýr Gruyère, roční cheddar
Croque-monsieur, Prague ham, Gruyère cheese, cheddar cheese, bread
85,- Kč
Croque-madame, pražská šunka, sýr Gruyère, sázené vejce, roční cheddar
Croque-madame, Prague ham, Gruyère cheese, fried egg, cheddar cheese, bread
95,- Kč
Farmářský jogurt, pečené musli, čerstvě krájené sezonní ovoce
Farms yogurt, baked müsli, fresh fruit
55,- Kč
Řecký jogurt, luční med, ořechy glazované karamelem
Greek yogurt, honey, caramelised nuts
55,- Kč
Košík pečiva
Breakfast bread basket
20,- Kč
Snídaně podáváme do 10.30h.
.....................................................................
PŘEDKRMY / APPETIZERS
Carpaccio z červené řepy se šlehaným kozím sýrem a salátkem z rukoly
Carpaccio of beetroot with whipped goat cheese, rocket salad
151,- Kč
Hovězí salát na thajský způsob s cherry rajčátky, okurkou a čerstvým koriandrem
Thai-style salad with beef meat, cherry tomatoes, cucumbers, fresh coriander
129,- Kč
.....................................................................
POLÉVKY / SOUPS
Vychlazená okurková polévka s koprovým crème fraîche
Cold cucumber soup with dill crème fraîche
39,- Kč
Hovězí consomé s masem a zeleninou julienne
Beef consomé with meat and julienne root vegetables
37,- Kč
Salát s baby špenátem, fenyklem, lososem,
restovanými bramborami, ochuceným crème fraîche
Salad of baby spinach, fresh fennel, salmon,
roasted potatoes, flavoured crème fraîche
165,- kč
Variace čerstvé zeleniny a trhaného listového salátu
s dresinkem z grilovaných citronů
Variety of fresh vegetables, mesclun salad,
dressing of grilled lemon
99,- Kč
.....................................................................
SENDVIČE / SANDWICHES
Club sandwich - grilované kuřecí prso a slanina, vejce, plátky rajčat, salát,
majonéza ochucená hrubozrnou hořčicí
Club sandwich - grilled chicken breast and bacon, egg, tomatoes sliced,
green salad, whole grain mustard mayonnaise
105,- kč
Bagel s uzeným lososem, čerstvou rukolou, černými olivami,
rajčetem, okurkou, ochuceným máslem
Bagel with smoked salmon, fresh rocket salad, black olives,
tomatoes, cucumbers, flavoured butter
115,- Kč
Ciabatta s marinovanou středomořskou zeleninou,
mozzarellou a šlehaným mascarpone
Ciabatta with marinated mediterranean vegetables,
mozzarellou and whipped mascarpone
107,- Kč
.....................................................................
HLAVNÍ JÍDLA / MAIN DISHES
Pomalu dušené jehněčí ramínko na červeném
víně s jemnou bramborovou kaší a restovaným listovým špenátem
Slow-braised lamb shoulder with red wine,
fine potato purée and blanched spinach
395,- Kč
Svíčková na smetaně z hovězího ořechu připravovaná způsobem ''sous vide''
brusinková espuma a karlovarský knedlík
Beef sirloin in cream sauce, prepared sous-vide,
cranberry espuma, Carlsbad-style dumplings
145,- Kč
Kuřecí prsíčko supreme pomalu pečené ve vakuu
s bylinkami a česnekem, zelenina caponata
Slow-baked chicken breast supreme in vacuum
with herbs and garlic, vegetables caponata
155,- kč
Steak z hovězí svíčkové s bramborou pečenou v mořské soli,
salátkem z baby špenátu, gorgonzolová omáčka
Steak of beef sirloin, served with baked potato in coarse sea salt,
salad of baby spinach, gorgonzola sauce
395,- Kč
Steak z norského lososa podáváme se šafránovou tarhoňou,
cherry rajčátky, bylinkovým velouté
Steak of Norwegian salmon served with saffron egg barley pasta,
cherry tomatoes, herb velouté sauce
295,- kč
Rigatoni s ricottou a baby špenátem ve smetanové omáčce
Rigatoni with ricotta, baby spinach and creamy sauce
135,- Kč
.....................................................................
DEZERTY/ DESSERTS
dle denní nabídky / Today´s dessert