feierliches Valentinsmenü

Vážení hosté,
Jan Punčochář, hostující šéfkuchař restaurantu Grand Cru,
Radek Kotlán, šéfkuchař Grandhotelu Pupp
a Martin Krýsl, Restaurant Manager
Vás zvou si vychutnat valentýnské menu.
10. - 20.2. 2015
Přejeme Vám bohatý gastronomický zážitek.
Sehr geehrte Gäste,
Jan Punčochář, der gastierende Chefkoch Grand Cru Restaurant,
Radek Kotlán, der Chefkoch des Grandhotels Pupp
und Martin Krýsl, Restaurant Manager
laden Sie unser Valentismenü auszuprobieren.
10. - 20.2. 2015
Wir wünschen Ihnen ein angenehmes gastronomisches Erlebnis.
Dear Guests,
Jan Punčochář, the guest head chef of the Grand Cru Restaurant,
Radek Kotlán, the head chef of the Grandhotel Pupp
and Martin Krýsl, Restaurant Manager
cordially invite you to enjoy our St. Valentine´s Menu.
February 10 - 20, 2015
We wish you a rich culinary experience.
Уважаемые гости,
Ян Пунчохарж, заезжий шеф-повар ресторана « Grand Cru »,
Радек Котлан, шеф-повар «Grandhotel Pupp»
и Мартин Крысл, менеджер ресторана
приглашают Вас отведать наше валентинское меню.
10 - 20 февраля 2015 г.
Желаем Вам получить гастрономическое удовольствие.
Valentýnské menu
Marinované bažantí prsíčko
s Foie gras terinkou a černými lanýži
Mušle sv. Jakuba s kaviárem a Crème fraîche,
bliny a dušený pórek
Grilovaný halibut s celerovou pěnou,
řapíkatým celerem a chorizo omáčkou
Zauzený telecí filet,
bramborové raviolky a omáčka z cognacu
Dezert z mléčné čokolády
s pomerančovou zmrzlinou a citrusy
Valentinsmenü
Marinierte Fasanenbrust
mit Foie gras Terrine und schwarzen Trüffeln
Jakobsmuschel mit Kaviar und Crème fraîche,
Blini und geschmorter Lauch
Gegrillter Heilbutt mit Sellerieschaum,
Staudensellerie und Chorizo Sauce
Geräuchertes Kalbsfilet,
Kartoffelravioli und Cognac Sauce
Dessert von Milchschokolade
mit Apfelsineneis und Zitrusfrüchten
Cena menu / Menüpreis 1 890,- CZK
St. Valentine´s Menu
Marinated pheasant breast
with foie gras terrine and black truffles
St. Jacob´s scallop with caviar and crème fraîche,
blinis and braised leek
Grilled halibut with celery mousse,
celery stalks and chorizo sauce
Smoked veal fillet,
potato ravioli and cognac sauce
Dessert of milk chocolate
with orange ice cream and citrus fruits
Валентинское меню
Маринованная грудка фазана
с террином из Фуа-гра и черным трюфелем
Ракушка св. Якоба с икрой и крем-фреш,
блины и тушеный лук-порей
Палтус, приготовленный на гриле,
с сельдерейным муссом,
черешковым сельдереем и соусом чоризо
Копченое тельячье филе,
картофельные равиоли и соус с коньяком
Десерт из молочного шоколада
с апельсиновым мороженым и цитрусами
Menu price / Цена для меню 1 890,- CZK