americké brusinky

AMERICKÉ BRUSINKY
Cranberries, americké brusinky, jsou velké zhruba jako olivy a i u nás jsou k dostání v době
sezony čerstvé, nebo celoročně sušené. Proč byste je měli konzumovat?
Nejprve malé srovnání: americké brusinky pocházejí ze Spojených států amerických a Kanady a v nabídce jsou čerstvé,
hluboko zmražené, jako šťáva, omáčky nebo želé nebo v podobě přísady v pekárenských a mlékárenských výrobcích,
sladkostech a chuťovkách. Kdežto lesní brusinky mají domov v Asii a Evropě, jejich plody velikostí připomínají hrášek, a
pokud si je neutrhnete z keříku, nabízejí se zpravidla konzervované.
Kdy nám prospívají?
Už před 300 lety užívali Indiáni bobule amerických brusinek k hojení ran a zmírňování bolestí. Dnes jsou známé hlavně díky
tomu, že obsahují látky, které zabraňují bakteriím usazovat se na sliznici. Díky tomu se bakterie vyplavují močí a brání tak
například vzniku zánětu močového měchýře nebo ledvin (každodenním pitím brusinové šťávy nebo konzumací plodů se
snižuje riziko zánětu močového měchýře až o polovinu).
Cranberries posilují dásně, zpevňují stěny žaludeční sliznice, posilují srdce a díky vysokému obsahu antioxidantů bojují
proti předčasnému stárnutí. Bioaktivní látky ochraňují buňky před volnými radikály způsobujícími nejen stárnutí, ale i
cukrovku, aterosklerózu nebo revmatická onemocnění.
Srovnejte si
Čerstvé americké brusinky jsou v obchodech k dostání zhruba od října do prosince, 100 g má 46 kcal/193 kJ energie,
kdežto sušené brusinky nabízejí 308 kcal/1290 kJ energie, koupit si je však můžete po celý rok. Čerstvé Cranberries se v
kuchyni používají například na omáčky k drůbeži, zvěřině a zelenině, k dezertům a sýrům, v lednici je lze skladovat až tři
měsíce v zeleninovém boxu chladničky. Pokud byste si chtěli vytvořit zásoby, brusinky zamrazte: při –18 °C vydrží nejméně
jeden rok. A sušené? Hodí se jako rychlá svačina, používají se do müsli, jogurtu nebo v ovocném salátu a v mnoha
receptech nahradí čerstvé Cranberries. Sušené brusinky můžete doma uchovat minimálně rok, a to v provzdušněném
uzavřeném obalu v suchu při teplotě nejvýše do 18 °C.
Připravila: Marcela
Zdroj: www.cranberries-usa.cz
Foto: Cranberry Marketing Committee
24. 12. 2013