docChléb - Domácí pekárny
download 
Stížnost Transkript
Chléb - Domácí pekárny
RECEPTY NA CHLEBA PRO DOMÁCÍ PEKÁRNY 1 Nebojte se experimentovat a vytvoĜte si vlastní recepty. PĜi dodržení základního pomČru suchých a mokrých surovin mĤžete do tČsta pĜidat cokoli: sýr, smetanu, pivo, ovoce, semínka, koĜení, obilné klíþky, uzeninu, med. Záleží jen na vaší chuti a fantazii. 2 Cibulový chléb ................................................................................ 1 Sluneþnicový celozrnný chléb ....................................................... 2 Sluneþnicový chléb s podmáslím................................................... 3 Bílý chléb......................................................................................... 4 Celozrnný chléb.............................................................................. 5 Podmáslový chléb........................................................................... 6 Svatební chléb................................................................................. 7 Cibulový chléb ................................................................................ 8 Chléb ze sedmi obilovin ................................................................. 9 Sluneþnicový chléb ....................................................................... 10 Hrubý bílý chléb........................................................................... 11 Kynutý chléb................................................................................. 12 Jogurtový chléb ............................................................................ 13 Francouzská bageta ..................................................................... 14 Bílý chléb – rychlá pĜíprava........................................................ 15 Panasonic ...................................................................................... 15 Pomeranþový chléb ...................................................................... 16 Žitný a kmínový chléb velký ....................................................... 17 Mléþný chléb................................................................................. 18 S pšeniþnými klíþky velký ........................................................... 19 Otrubový chléb............................................................................. 20 Bylinný chléb ................................................................................ 21 Chléb s pČti druhy semínek ......................................................... 22 Rajþatový mazanec stĜední ......................................................... 23 Chléb pizza stĜední ...................................................................... 24 Základní tmavý chléb .................................................................. 25 Venkovský chléb velký ................................................................ 26 Tmavý chléb – rychlá pĜíprava .................................................. 27 Sladový chléb ................................................................................ 28 Chléb s anþoviþkami a rajþaty stĜední ...................................... 29 Chléb s kari a mangem ................................................................ 30 Chléb se sýrem a slaninou ........................................................... 31 100% celozrnný chléb.................................................................. 32 70% celozrnný chléb.................................................................... 33 50% celozrnný chléb.................................................................... 34 100% celozrnný chléb rychlá pĜíprava...................................... 35 3 70% celozrnný chléb rychlá pĜíprava........................................ 36 50% celozrnný chléb – rychlá pĜíprava..................................... 37 Granary (obilný) .......................................................................... 38 Cibulový chléb stĜední ................................................................. 39 Rozmarýnový a þesnekový velký ................................................ 40 Sladový tmavý .............................................................................. 41 Chléb se sýrem a ovsem stĜední .................................................. 42 Chléb s medem a sluneþnicovými semínky stĜední .................. 43 Pesto a borovicová semínka ........................................................ 44 Olivový chléb stĜední ................................................................... 45 Chléb s javorovým sirupem a pekanovými oĜíšky stĜední....... 46 Kmínový velký.............................................................................. 47 Chléb s banány a Müsli stĜední .................................................. 48 Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký ..................................... 49 Základní francouzský chléb ........................................................ 50 Venkovský francouzský chléb..................................................... 51 Ciabatta (italský domácí chleba) ................................................ 52 Chléb s cibulí a þesnekem............................................................ 53 Chléb s olivami a rajþatovým pyré............................................. 54 Chléb s houbami a slaninou ........................................................ 55 Chléb s oregánem a olivami ........................................................ 56 Chléb „TĜísýrový“ ....................................................................... 57 Chléb s rajþaty a permezánem.................................................... 58 Sendviþový bílý chléb................................................................... 59 Sendviþový chléb Granary® ....................................................... 60 Celozrnný sendviþový chléb ........................................................ 61 Chleba s bramborou .................................................................... 62 Pizza chléb .................................................................................... 63 Základní chléb .............................................................................. 64 Kavárenský chléb......................................................................... 65 Cibulový chléb .............................................................................. 66 Sluneþnicový celozrnný chléb ..................................................... 67 Chléb s ovesnými vloþkami ......................................................... 68 Chléb s bramborovou kaší .......................................................... 69 MartinĤv chleba ........................................................................... 70 Grahamový ................................................................................... 71 Obyþejný chleba od Adély........................................................... 72 4 PlnČný sýrový chléb ..................................................................... 73 ěecký olivový chléb...................................................................... 74 Pivní chléb..................................................................................... 75 Grahamový chléb ......................................................................... 76 Cibulový chléb II.......................................................................... 77 Rychlý a jednoduchý chléb ......................................................... 78 Chléb z mlýna Korunka .............................................................. 79 Kefírový chleba ............................................................................ 80 Cibulový od Hanky ...................................................................... 81 Bílý italský chléb Ciabatta .......................................................... 82 Kmínový chléb z domácí pekárny .............................................. 83 Mléþný chléb z domácí pekárny ................................................. 84 Chleba ........................................................................................... 85 Recept na pšeniþno-žitný chléb................................................... 86 Špaldovo – pšeniþno-žitný pivní chléb ...................................... 87 Celozrnný chléb s vloþkami......................................................... 88 Chléb z mléka ............................................................................... 89 PomČry mouky a vody pĜi peþení chleba ................................... 90 Francouzský chléb ....................................................................... 91 Chléb "dČtské pĜekvapení"......................................................... 92 Italský bílý chléb .......................................................................... 93 Podmáslový chléb......................................................................... 94 Mrkvový chléb.............................................................................. 95 Parmezánový chléb ...................................................................... 96 Banánový chléb ............................................................................ 97 Chléb s bramborou od Lucie ...................................................... 98 ýokoládový chléb – Professor..................................................... 99 Panasonic - základní bílý chléb................................................. 100 Panasonic - 50% vícezrnný chléb ............................................. 101 Panasonic chléb s oregánem a olivami ..................................... 102 Kefírový chléb ............................................................................ 103 JurĤv podmáslo-jogurtový chléb.............................................. 104 Chléb s oĜíšky a rozinkami........................................................ 105 Klasický bílý chléb ..................................................................... 106 Normální bílý chléb.................................................................... 107 Chléb s pČti druhy semínek, stĜední ......................................... 108 Ovocný chléb .............................................................................. 109 5 S pšeniþnými klíþky velký ......................................................... 110 Bylinný chléb, stĜední ................................................................ 111 KoĜenČný ovocný chléb.............................................................. 112 Pomeranþový chléb, stĜední ...................................................... 113 MeruĖkový a s vlašskými oĜíšky velký .................................... 114 Chléb pizza stĜední .................................................................... 115 Tmavý chléb základní................................................................ 116 Sladový chléb, stĜední ................................................................ 117 Chléb se sýrem a slaninou ......................................................... 118 Celozrnný chléb základní .......................................................... 119 Chléb s medem s sluneþnicovými semínky, stĜední ................ 120 Cibulový chléb stĜední ............................................................... 121 Chléb s banány a müsli, stĜední................................................ 122 Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký .................................... 123 Chléb se sýrem a ovsem, stĜední ............................................... 124 Základní francouzský chléb ...................................................... 125 Venkovský francouzský chléb................................................... 126 Francouzský chléb s pažitkou ................................................... 127 Sendviþový bílý chléb................................................................. 128 Celozrnný sendviþový chléb ...................................................... 129 KoĜenČný ovocný chléb.............................................................. 130 Chléb s datlemi a rozinkami ..................................................... 131 Chléb s pČti druhy semínek ....................................................... 132 Chléb s mandlemi a medem ...................................................... 133 Základní bílý chléb .................................................................... 134 Bylinný chléb .............................................................................. 135 50% celozrnný chléb rychlá pĜíprava...................................... 136 Granary (obilný) ........................................................................ 137 Sladový tmavý ............................................................................ 138 Olivový chléb stĜední ................................................................. 139 Chléb “TĜísýrový” ..................................................................... 140 Sádlový chléb .............................................................................. 141 Italský chléb Focaccia................................................................ 142 S plísĖovým sýrem, þesnekem a tymiánem............................. 143 Podmáslový bochník .................................................................. 144 Bílý chléb..................................................................................... 145 OĜechový a hrozinkový chléb ................................................... 146 6 Italský bílý chléb ........................................................................ 147 Makový chléb ............................................................................. 148 Hrubý bílý chléb......................................................................... 149 Podmáslový chléb....................................................................... 150 Sladký chléb................................................................................ 151 Celozrnný chléb.......................................................................... 152 Bramborový chléb...................................................................... 153 Hrozinkový chléb ....................................................................... 154 Cibulový chléb ............................................................................ 155 Jogurtový celozrnný chléb......................................................... 156 Pivní chléb................................................................................... 157 Barevný snídaĖový chléb........................................................... 158 Jogurtový chléb .......................................................................... 159 Rumový, hrozinkový a oĜíškový chléb .................................... 160 Francouzský sýrový chléb ......................................................... 161 Mandlový (amaretový) chléb .................................................... 162 Vajeþný chléb ............................................................................. 163 Bylinkový chléb .......................................................................... 164 Sluneþnicový chléb ..................................................................... 165 Rýžový chléb............................................................................... 166 Mrkvový chléb............................................................................ 167 KukuĜiþný chléb......................................................................... 168 Pizza chléb .................................................................................. 169 Bílý chléb..................................................................................... 170 Italská FOCACCIA ................................................................... 171 ýesnekový chléb s nivou ............................................................ 172 Francouzský chléb ..................................................................... 173 Obilný chléb................................................................................ 174 Chléb s bazalkou a parmazánem.............................................. 175 Celozrnný chléb tmavý .............................................................. 176 Lehký celozrnný chléb ............................................................... 177 Podmáslový chléb....................................................................... 178 Cibulový chléb ............................................................................ 179 Sluneþnicový chléb ..................................................................... 180 7 Cibulový chléb Zdroj: internet Ingred.: 1 ýL 380 g 120 g 1 ýL 1 ýL 2 ýL 1 lžíce 1 lžíce 80 g 310 g droždí obyþejná hladká mouka žitná mouka hladká chlebového koĜení cukru soli þerveného octa oleje osmažené cibule podmáslí Postup: Program 1 1.25kg TMAVÝ 1 Sluneþnicový celozrnný chléb Zdroj: internet Ingred.: 300 ml 270 g 130 g 50 g 1 ýL 1.5 ýL 1.5 ýL 2 ýL 5 PL mléka polohrubá mouka T550 žitná celozrnná pohanky (vloþky) medu soli másla þerstvého droždí sluneþnicových jader (po pípnutí) Postup: Program 2 1.25 kg SVċTLÝ 2 Sluneþnicový chléb s podmáslím Zdroj: internet Ingred.: 200 ml 200 ml 450 g 100 g 50 g 1 PL 1.5 ýL 1.5 ýL 1 bal. 5 PL podmáslí vlažné vody polohrubé mouky pšeniþné T550 žitné celozrnné mouky pohanky (vloþky) medu soli másla sušeného droždí sluneþnicových jader Postup: Program 2 1.25 kg SVċTLÝ 3 Bílý chléb Zdroj: Clatronic Ingred.: 450 ml 2 PL 1 1/2 ýL 2 PL 800 g 1 bal. voda nebo mléko margarín nebo máslo sĤl cukr mouka typu 550 suché droždí Postup: ZÁKLADNÍ (NORMÁL) Hmotnost chleba 1000 g 4 Celozrnný chléb Zdroj: Clatronic Ingred.: 500 ml 35 g 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 380 g 380 g 1 bal. Voda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1050 Pšeniþná celozrnná mouka Suché droždí Postup: CELOZRNNÝ CHLEB (WHOLEMEAL) nebo RYCHLE PEýENI (RAPID) Hmotnost chleba 1000g 5 Podmáslový chléb Zdroj: internet Ingred.: 450 ml 3 PL 2 ýL 4 PL 800 g 1 1/2 bal. Podmáslí Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) nebo BÍLÝ CHLÉB (WHITE BREAD) Hmotnost chleba 1000 g 6 Svatební chléb Zdroj: Clatronic Ingred.: 330 ml 200 ml 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 240 g 240 g 300 g 1 bal. 1 1/2 bal. Podmáslí Voda SĤl Cukr Žitná mouka Celozrnná žitná mouka typu 1 700 Mouka typu 550 Sušený chlebový kvas Suché droždí Postup: Tip: Jakmile se na displeji þasovaþe zobrazí údaj 1:30, vytvoĜte pomocí malé keramické nádoby o prĤmČru 5 cm uprostĜed chleba malou jamku. Potom chléb upeþte. Po vychladnutí mĤžete do jamky nasypat sĤl. ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) Hmotnost chleba 1250 g 7 Cibulový chléb Zdroj: internet Ingred.: 400 ml 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 1 1/2 800 g 1 1/2 bal. Voda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Velká krájená cibule Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: Upeþte chléb okamžitČ! ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) Hmotnost chleba 1000 g 8 Chléb ze sedmi obilovin Zdroj: Clatronic Ingred.: 300 ml 1 1/2 PL 1 ýL 2 1/2 PL 240 g 240 g 60 g 1 bal. Voda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1150 Pšeniþná celozrnná mouka Vloþky ze sedmi obilovin Suché droždí Postup: Pokud používáte celá zrna, namoþte je pĜedem do vody. Hmotnost chleba 750 q CELOZRNNÝ CHLÉB (WHOLEMEAL) 9 Sluneþnicový chléb Zdroj: internet Ingred.: 350 ml 1 PL 540 g 5 PL 1 ýL 1 PL 1 bal. Voda Máslo Mouka typu 550 Sluneþnicová semínka SĤl Cukr Suché droždí Postup: Tip: Po zaznČní prvního zvukového signálu pĜidejte sluneþnicová semínka. MĤžete rovnČž použít semínka dýnČ. Pokud tato semínka krátce opražíte na pánvici, bude jejich chuĢ ještČ výraznČjší. ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) Hmotnost chleba 750 g 10 Hrubý bílý chléb Zdroj: Clatronic Ingred.: 450 ml 3 PL 2 ýL 2 ýL 800 g 1 bal. Mléko Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: Hmotnost chleba 1000 g ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) nebo RYCHLÉ PEýENÍ (RAPID) 11 Kynutý chléb Zdroj: Clatronic Ingred.: 50 g 350 ml V 1 1/2 PL 3 ýL 2 PL 180 g 360 g 1/2 bal. Sušený chlebový kvas oda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1150 Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: Hmotnost chleba 750 g ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) 12 Jogurtový chléb Zdroj: Clatronic Ingred.: 250 ml 150 g 1 ýL 1 ýL 500 g 3/4 bal. Voda nebo mléko Jogurt SĤl Cukr Mouka typu 550 Suché droždí Postup: Poznámka: PĜi pĜípravČ chleba pomocí tohoto receptu bude celková hmotnost chleba pĜibližnČ 800 g a to i pĜesto, že se na disPLeji bude zobrazovat 1000 g. Dbejte prosím na dodržení množství pĜísad uvedených v receptu, protože objem chleba zaplní celý prostor uvnitĜ peþicí formy. Hmotnost chleba 800 g JOGURT (YOGHURT) 13 Francouzská bageta Zdroj: Clatronic Ingred.: 450 ml 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 800 g 1 1/2 bal. Voda Med SĤl Cukr Mouka typu 550 Suché droždí Postup: Jakmile je tČsto hotové, rozdČlte je na 2 - 4 díly, vymodelujte je do tvaru dlouhých bochníkĤ a nechtČ je odležet po dobu 30 - 40 minut. UdČlejte v horní þásti nČkolik šikmých záĜezĤ a upeþte chléb v troubČ. Hmotnost chleba 1000 g TċSTO (DOUGH) 14 Bílý chléb – rychlá pĜíprava Panasonic Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda stĜední 3/4 ýL 400 g velký 1 1/4 ýL 500 g extra velký 1 3/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml BAKE RAPID (rychlé peþení), 1 hod 55min. 15 Pomeranþový chléb Panasonic Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Pomeranþový džus stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 200 ml 81 ml 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 230 ml 120 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 260 ml 140 ml Strouhaná kĤra z jednoho celého pomeranþe Lahodný, když je podáván s marmeládou. BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 16 Žitný a kmínový chléb velký Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 350 g 100 g 15 g 2 PL 1 ýL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 310 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Žitná mouka Máslo Sušené mléko SĤl Kmínová semínka Vitamín C v prášku Voda Postup: BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 17 Mléþný chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Mléko stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL1 140 ml 140 ml 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1/2 ýL 175 ml 175 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 200 ml 200 ml Postup: BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 18 S pšeniþnými klíþky velký Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 500 g 1 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 4 PL 350 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Pšeniþné klíþky Voda Postup: BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 19 Otrubový chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Otruby Voda stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 PL 25 g 2 PL Postup: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl 1 1/2 ýL1 1/2 ýL Otruby 3 PL 4 PL 5 PL Voda 280 ml 350 ml 400 ml BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 20 Bylinný chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Petržel Koriandr Pažitka Voda stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 PL 1 PL 1 PL 280 ml 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 2 PL 2 PL 2 PL 350 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 3 PL 3 PL 400 ml Postup: BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 21 Chléb s pČti druhy semínek Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Kmínová semínka Sezamová semínka DýĖová semínka Maková semínka Sluneþnicová semínka stĜední velký 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml 1/2 ýL 1 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL 1 ýL 500 g 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml 1 ýL 2 PL 1 PL 1 PL 1 PL extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml 1 1/2 ýL 2 1/4 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL Postup: BASIC RAISIN (základní s rozinkami), 4 hodiny. 22 Rajþatový mazanec stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1 ýL 150 ml 120 ml 50 g 50 g Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Rajþatové pyré Voda Zelené vypeckované olivy, nakrájené na pĤlky Rajþata sušená na slunci*, nasekaná Postup: Použijte rajþata sušená na slunci v oleji V pĜípadČ, že nemáte rajþata v oleji, namoþte je na 10 až 15 minut do vody a potom osušte. BASIC RAISIN (základní s rozinkami), 4 hodiny. 23 Chléb pizza stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 2 ýL 280 ml 75 g 50 g Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Sušené oregáno Voda JemnČ nasekané papriþky PlnČné olivy, nasekané Postup: BASIC RAISIN (základní s rozinkami), 4 hodiny. 24 Základní tmavý chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 290 ml 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml Postup: BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 25 Venkovský chléb velký Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 250 g 250 g 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 130 ml 220 ml Kvasnice Hrubá tmavá mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Otrubový lák Jableþný džus Voda Postup: Ideální pro podávání se sýrem, indickým koĜením a salátem k obČdu. BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 26 Tmavý chléb – rychlá pĜíprava Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda stĜední 3/4 ýL 400 g velký 1 1/4 ýL 500 g extra velký 1 3/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 290 ml 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml Postup: RAPID (rychlé peþení) 1 hod 55min. 27 Sladový chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Sladový extrakt Voda Hrozinky stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 2 PL 290 ml 75 g 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 350 ml 100 g 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 4 PL 400 ml 125 g Postup: BASIC (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami). 28 Chléb s anþoviþkami a rajþaty stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 200 g 200 g 1 PL 1 PL 30 g 300 ml 50 g Kvasnice Hrubá tmavá mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Sušené mléko Anþoviþky, osušené Voda Rajþata sušená na slunci*, nasekaná Postup: * Použijte rajþata sušená na slunci v oleji V pĜípadČ, že nemáte rajþata v oleji, namoþte je na 10 až 15 minut do vody a potom osušte. Použijte program basic (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami). BASIC (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami). 29 Chléb s kari a mangem Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Kari pasta Mango Chutney Voda stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 - 2 ýL 2 PL 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 2 - 3 ýL 3 PL 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 3 - 4 ýL 4 PL 280 ml 350 ml 400 ml Postup: Namáþejte do omáþky indického jídla. BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 30 Chléb se sýrem a slaninou Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Sušené mléko SĤl Sýr þedar, strouhaný Voda VaĜená slanina, nakrájená stĜední 3/4 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 1 PL 1 ýL 50 g 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 75 g 1 1/2 PL 2 PL 1 1/2 ýL 100 g 290 ml 50 g 350 ml 75 g 400 ml 100 g Postup: Vynikající je v osmaženém stavu podávaný s vaĜenými vejci. BASIC (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami). 31 100% celozrnný chléb Zdroj: internet Ingred.: Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda stĜední 3/4 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/2 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 300 ml 360 ml 420 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení). 32 70% celozrnný chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda stĜední 1/2 ýL 275 g velký 1 ýL 350 g extra velký 1 1/4 ýL 425 g 125 g 150 g 175 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 300 ml 360 ml 420 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení). 33 50% celozrnný chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda stĜední 1/2 ýL 200 g velký 1 ýL 250 g extra velký 1 1/4 ýL 300 g 200 g 250 g 300 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 300 ml 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/4 ýL 360 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/4 ýL 420 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení). 34 100% celozrnný chléb rychlá pĜíprava Zdroj: Panasonic_SD_253 Ingred.: Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda stĜední 1 ýL 400 g velký 1 1/4 ýL 500 g extra velký 2 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 300 ml 360 ml 420 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) RAPID BAKE (rychlé peþení) 3 hodiny. 35 70% celozrnný chléb rychlá pĜíprava Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda stĜední 3/4 ýL 275 g velký 1 1/4 ýL 350 g extra velký 1 3/4 ýL 425 g 125 g 150 g 175 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1/2 ýL 1/4 ýL 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 300 ml 360 ml 420 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) RAPID BAKE (rychlé peþení) 3 hodiny. 36 50% celozrnný chléb – rychlá pĜíprava Zdroj: Panasonic_SD_253 Ingred.: Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda stĜední 3/4 ýL 200 g velký 1 1/4 ýL 250 g extra velký 1 3 /4 300 g 200 g 250 g 300 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 300 ml 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 360 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 420 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) RAPID BAKE (rychlé peþení) 3 hodiny. 37 Granary (obilný) Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Mouka Granary Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda stĜední 1/2 ýL 400 g velký 1 ýL 500 g extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml 1 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 350 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin. 38 Cibulový chléb stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL Kvasnice 300 g Hrubá celozrnná mouka 100 g Hrubá svČtlá mouka 1 PL Cukr 15 g Máslo 1 PL Sušené mléko 1 ýL SĤl 50 g Nakrájená a osmažená cibule 1 malá, 1 ýLOlivový olej 1 ýL ýesnekové pyré 2 ýL Našlehaná kĜenová omáþka 300 ml Voda Postup: Hodinu pĜed dokonþením mĤžete na chléb mĤžete nasypat mák. WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin. 39 Rozmarýnový a þesnekový velký Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL Kvasnice 250 g Hrubá svČtlá mouka 250 g Mouka Granary 1 PL Cukr 15 g Máslo 1 1/2 PL Sušené mléko 1 ýL SĤl 4 ýL ýesnekové pyré 2 ýL Sušené rozmarýn 350 ml Voda Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin. 40 Sladový tmavý Zdroj: internet Ingred.: Kvasnice Mouka Granary Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda stĜední 1/2 ýL 250 g velký 1 ýL 300 g extra velký 1 1/4 ýL 350 g 150 g 200 g 250 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin. 41 Chléb se sýrem a ovsem stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 15 g 1 1/4 ýL 1 100 g 50 g 50 g 40 g 1 ýL 330 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo SĤl Vejce stĜednČ velké Ovesná kaše Sýr þedar, strouhaný Ementál, strouhaný Parmezán, strouhaný Sušená hoĜþice Voda Postup: Nechejte si jednu polévkou lžíci strouhaného þedaru pro posypání bochníku jednu hodinu pĜed dokonþením. WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin. 42 Chléb s medem a sluneþnicovými semínky stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 1/2 ýL 200 g 200 g 15 g 1 PL 1 ýL 1 1/2 PL 280 ml 2 PL Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Mouka Granary Máslo Sušené mléko SĤl Med Voda Sluneþnicová semínka Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami). 43 Pesto a borovicová semínka Zdroj: Panasonic Ingred.: Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Pesto Voda Borovicová semínka stĜední 1/2 ýL 200 g velký 1 ýL 250 g extra velký 1 1/4 ýL 300 g 200 g 250 g 300 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 2 PL 300 ml 50 g 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1/2 ýL 3 PL 360 ml 75 g 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 4 PL 420 ml 100 g Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin. 44 Olivový chléb stĜední Zdroj: internet Ingred.: 3/4 ýL 200 g 200 g 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 1 PL 320 ml 50 g Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Máslo Sušené mléko SĤl Sušené oregáno Voda Celé þerné olivy, vypeckované Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin. 45 Chléb s javorovým sirupem a pekanovými oĜíšky stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 1/2 ýL 200 g 200 g 1 ýL 15 g 1 PL 1 ýL 2 PL 300 ml 50 g Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Javorový sirup Voda Pekanové oĜíšky, nasekané Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin. 46 Kmínový velký Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 150 g 350 g 2 PL 25 g 1 1/2 ýL 2 PL 360 ml 2 PL Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Sušené mléko Máslo SĤl Med Voda Kmínová semínka Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin. 47 Chléb s banány a Müsli stĜední Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 175 g 225 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 4 PL 320 ml 75 g Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Muesli Voda Banánové lupínky Postup: PĜíjemná zmČna pro zdravou snídani. WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin. 48 Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 150 g 350 g 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 360 ml 75 g 2 ýL Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Salám Celý pepĜ naložený ve slaném nálevu, osušený Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin. 49 Základní francouzský chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýLKvasnice 400 g Hrubá svČtlá mouka 15 g Máslo 1 ýLSĤl 300 ml Voda Postup: FRENCH (Francouzský) BAKE (peþení) 6 hodin. Pouze jedno množství. 50 Venkovský francouzský chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 275 g 75 g 50 g 15 g 1 310 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Žitná mouka Máslo ýL SĤl Voda Postup: FRENCH (Francouzský) BAKE (peþení) 6 hodin. Pouze jedno množství. 51 Vyberte program Italian (Italský) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství. Ciabatta (italský domácí chleba) Zdroj: Panasonic Ingred.: 1 ýL 500 g 1 ýL 1 ýL 3 PL 350 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Panenský olivový olej Voda Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství. 52 Chléb s cibulí a þesnekem Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 350 g 50 g 1 ýL 1/2 ýL 1 PL 50 g 50 g 2 Stroužky 270 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka KukuĜiþná kaše Cukr SĤl Olivový olej* Nakrájená cibule* Nakrájená þervená cibule* þesneku, nakrájené najemno Voda Postup: *PĜed pĜidáním do bochníku zmČkþete nakrájenou cibuli v olivovém oleji. ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství. 53 Chléb s olivami a rajþatovým pyré Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 2 PL 50 g 140 ml 140 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Olivový olej ýerné olivy, nasekané Rajþatové pyré Voda Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství. 54 Chléb s houbami a slaninou Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 25 g 50 g 280 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Pravé hĜiby, namoþené* Slanina, vaĜená a nakrájená Voda Postup: * PĜed pĜidáním do smČsi houby nejprve nasypte do vody na 20 minut a potom nechejte je okapat. ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství. 55 Chléb s oregánem a olivami Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 2 PL 1 PL 50 g 280 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Olivový olej Oregáno ýerné olivy, nasekané Voda Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut Pouze jedno množství. 56 Chléb „TĜísýrový“ Zdroj: internet Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 40 g 40 g 40 g 270 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Dolcelatte Parmezán, strouhaný Mozarella Voda Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut Pouze jedno množství. 57 Chléb s rajþaty a permezánem Zdroj: Panasonic Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 50 g 50 g 280 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Parmezán, strouhaný Rajþata sušená na slunci*, nasekaná Voda Postup: * Použijte rajþata sušená na slunci v oleji V pĜípadČ, že nemáte rajþata v oleji, namoþte je na 10 až 15 minut do vody a potom osušte. ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut Pouze jedno množství. 58 Sendviþový bílý chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 290 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko ýL SĤl Voda Postup: SANDWICH (sendviþ) BAKE (peþení) 5 hodin. 59 Sendviþový chléb Granary® Zdroj: Panasonic Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 290 ml Kvasnice Mouka Granary Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Postup: SANDWICH (sendviþ) BAKE (peþení) 5 hodin. 60 Celozrnný sendviþový chléb Zdroj: Panasonic Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 330 ml 1 PL 500 g 1 ýL Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Olej SmČs Kvasnice Postup: SANDWICH (sendviþ) BAKE (peþení) 5 hodin. ěešení problémĤ 61 Chleba s bramborou Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 1/2 kg 2 2 ýL 1 1/2 1 1/2 30 g droždí hladké mouky vaĜené brambory soli ýL kmínu ýL octa (to je pĤvodní recept, dej sušené dle návodu na sáþku, 1 sáþek droždí Dr.Oetker má sáþek na 1/2 kg mouky, ostatní jsou na 1kg) 1 ýL cukru 2,75 dl vody (záleží na velikosti brambor) Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg stĜední kĤrka 62 Pizza chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 400 g 15 d kg 2 lžíce 1 PL 1 asi 1 ýL 1 bal. 2 dl 15 d kg hladké mouky tvrdého sýra (nastrouhat) oleje KOTÁNYI Mix Pizza vejce sĤl droždí (42 g) dle návodu na sáþku vody šunkového salámu (my jsme ho tam nedávali) Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg stĜední kĤrka 63 Základní chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 1 ýL droždí 380 g obyþejná hladká mouka 120 g žitná hladká mouka celorznná, nejlépe jemnČ mletá 1 lžíce chlebového koĜení 1 ýL cukru 2 ýL soli 1 lžíce octa 2 lžíce oleje 310 ml mléka Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1.25kg tmavá kĤrka 64 Kavárenský chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 1 ýL 450 g 1 lžíce 1 ýL 2 lžíce 1 30 g 30 g 150 ml 100 ml sušeného droždí obyþejná hladká mouka medu soli másla vejce hrubČ sekaných pražených pistácií * sluneþnicových jader * vody mléka Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg tmavá kĤrka 65 Cibulový chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 1 ýL droždí 380 g obyþejná pšeniþná hladká mouka 120 g žitná hladká mouka celozrnná, nejlépe jemnČ mletá 1 ýL chlebového koĜení 1 ýL cukru 2 ýL soli 1 lžíce þerveného octa 1 lžíce oleje 80 g osmažené cibule * 310 g podmáslí Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1.25kg tmavá kĤrka 66 Sluneþnicový celozrnný chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 300 ml mléka 270 g polohrubá mouka T550 130 g žitná hladká mouka celorznná, nejlépe jemnČ mletá 50 g pohanky (vloþky) 1 ýL medu 1.5 ýL soli 1.5 ýL másla 2 ýL þerstvého droždí 5 PL sluneþnicových jader * Postup: Clatronic BBA 2784 Program 2 1.25kg tmavá kĤrka 67 Chléb s ovesnými vloþkami Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 1/2 ýL 300 g 75 g 1 lžíce 1 ýL 1 ýL 2 PL 250 ml suchého droždí hladké mouky na suché pánvi opražených ovesných vloþek * tuku soli cukru sušeného mléka vody Postup: Clatronic BBA 2605 Program 2 0.75kg svČtlá kĤrka 68 Chléb s bramborovou kaší Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 1ýL 360 g 100 g 2 lžíce 2 1/2 ýL 1 ýL 2 PL 1 ýL 150 ml 160 ml suchého droždí hladké pšeniþné mouky žitné mouky jemnČ mleté bramborové kaše v prášku (Maggi) soli cukru másla chlebového koĜení nebo drceného kmínu vody mléka Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg stĜední kĤrka 69 MartinĤv chleba Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 310 ml 1 lžíce 2 lžíce 3 ýL 1 lžíce 1 ýL 2 stroužky 1 menší 380 g 120 g 2 ýL mléka octa oleje soli cukru mletého kmínu þesneku brambor hladká mouka žitná mouka sušeného droždí Postup: Clatronic BBA 2605 Program 1 velikost II stĜední kĤrka 70 Grahamový Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 250 g hladké polosvČtlé mouky 250 g grahamové mouky (kupuji ji v OD Kaufland za 10,90) 300 ml vody 1 ýL soli 1 ýL cukru 1 ýL instantního droždí 1 PL octa 2 PL oleje Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg stĜední kĤrka 71 Obyþejný chleba od Adély Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 2 odmČrky (2 × 120 g) žitné celozrnné mouky (od PROBIO Staré mČsto pod SnČžníkem ) 2 odmČrky (2 × 150 g) obyþejné pšeniþné hladké mouky (dávám plné odmČrky) 260 ml vody 100 ml mléka 4 ýL soli 2 PL cukru 2 PL octa 2 PL oleje (dávám olivový) 1 sáþek sušeného droždí - bal. 10g, bílo-modrý obal, cena cca 4-5 Kþ/sáþek 1/2 uvaĜené nastrouhané brambory (stĜednČ velké) 2 ýL kmínu 2 PL mĤžeme pĜidat cca semínek sezamu, sluneþnice atd. * Postup: Professor DP-01 Program – Quick svČltá kĤrka váha chleba je cca 800g 72 PlnČný sýrový chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 2 a 1/2 ýL droždí 3 odmČrky hladké polosvČtlé T650 a celozrnná žitná v pomČru 2:1 (u Panasonicu je jedna odmČrka objemovČ asi 225 ml) 1/2 ýL soli 1 PL cukru 1 PL másla/margarínu 225 ml mléka Postup: Jakmile projdou všechny hnČtací cykly, vyjmeme tČsto (pekárnu necháme stále bČžet), rozválíme ho na málo pomouþeném vále na PLacku, posypeme sýrem (1 lžíce parmezánu je v pĤvodním receptu, já jsem tam pĜidala ještČ asi 5 d kg Nivy) + 1 menší nadrobno nakrájená cibule + 1/2 lžíce oregana (ideálnČ þerstvého). Pak PLacku s náPLní zarolujeme a pokusíme se z ní uPLácat takový kvádĜík, aby byl akorát do pekárny. Vyndáme hnČtací háky a dáme zpátky do pekárny chleba (nejlépa spojem, který vznikne zarolováním PLacky, NAHORU! - jinak se dole pĜichytí a pĜi vyndání se chleba rozrolovává). No a necháme prostČ v klidu kynout a nakonec upéct, tak, jak je to normálnČ v programu. Panasonic Program - svČtlý chléb stĜední velikost stĜední kĤrka 73 ěecký olivový chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 250 ml 250 g 1 1 kávová ýL 2 3 PL 100 g 1 kávová ýL vlažné vody bílé hladké mouky250 g celozrnné žitné mouky sušené droždí soli3 PL panenského olivového oleje menší nakrájené cibule udušené * olivového oleje na dušení cibule sekaných oliv bez pecek * sekaného rozmarýnu (nemusí být) * Postup: Professor DP –01 Program - 5 Whole Wheat 1.1 kg stĜední kĤrka 74 Pivní chléb Zdroj: http://www.labuznik.com/rec_cats.php?ParentID=115 Ingred.: 250 ml 100 ml 1/2 kg 2 ýL 1,5 ýL 1 ýL piva svČtlého vody hladké mouky kmínu drceného soli droždí (použito sušené droždí s modrým ptákem) Postup: kdo chce mĤže pĜidat rĤzná semínka Clatronic BBA 2784 Program 2 1.25 kg stĜední kĤrka 75 Grahamový chléb Zdroj: internet Ingred.: 400 ml 300 g 250 g 50 g 2,5 ýL 1,5 ýL 25 g 25 g 25 g vody (kdo chce, mĤže dát mléko) grahamové mouky hladké pšeniþné mouky sojové mouky soli droždí (sušené s modrým ptákem) lnČného semínka * sezamového semínka * sluneþnicového semínka * Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1.25kg tmavá kĤrka 76 Cibulový chléb II Zdroj: internet Ingred.: 250 ml 1 PL 1 ýL 2 PL 540 g 1 bal. 1 vody másla soli cukru krupice polohrubé mouky sušeného droždí velká cibule (syrová) Postup: cibuli nakrájíme na velmi drobno, používáme syrovou, není tĜeba pĜedsmažit. Clatronic BBA 2605 Program – Norma 0.75kg stĜední kĤrka 77 Rychlý a jednoduchý chléb Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 500 g 2 ýL 2 ýL 1 PL 2 odmČrky bílá hladká mouka (4 odmČrky) droždí soli cukru vody kmín podle chuti Postup: Professor DP-01 Program 2 Quick 78 Chléb z mlýna Korunka Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 4 kelímky 1 kelímek 360 ml 1,5 bal. kvasnic 4 ýL 2 PL 2 PL 2 ýL pšeniþná mouka chlebová žitná mouka chlebová vody - teplota 28 oC 63 g nebo 20 g instantní soli cukru oleje kmínu Postup: 1 kelímek = 250 ml Professor DP01 Program Quick 1.1 kg 79 Kefírový chleba Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 320 g 300 g 140 g 550 ml 1,5 ýL 1,5 ýL 1/2 lžíce 2 lžíce 1 sáþek hladké mouky grahamové mouky žitné mouky kefíru nebo podmáslí soli cukru mletého kmínu oleje droždí Postup: Povrch mĤžeme posypat sluneþnicí a potĜít slanou vodou - pak se leskne. ETA Program Klasik velikost II stĜední kĤrka 80 Cibulový od Hanky Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 250 ml vody 1 PL másla 1 mírnČ vrchovatá ýL soli 2 zarovnané PL cukru krupice 540 g polohrubé mouky 1 bal. sušeného droždí 1 velká cibule (syrová) Postup: Cibuli nakrájíme na velmi drobno, používáme syrovou, není tĜeba jí pĜedsmažit. Clatronic BBA 2605 Program Normal stĜední kĤrka 81 Bílý italský chléb Ciabatta Zdroj: http://sweb.cz/hafca.h/index.htm Ingred.: 1 ýL 300 g 200 g 1 ýL 2 ýL 3 PL necelé 1/2 ýL 350 ml sušeného droždí pšeniþná krupice hrubá (dČtská krupiþka) mouka polohrubá cukru soli olivového oleje mletého chilli) vody Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 velikost 1 stĜední kĤrka 82 Kmínový chléb z domácí pekárny Zdroj: http://www.labuznik.com/rec_cats.php?ParentID=115 Ingred.: 250 ml 2 PL 2,5 rovné PL 1,5 rovné ýL 300 g hladké 250 g 2 rovné PL 1,5 rovné PL 2 rovné ýL vody oleje pĜírodního cukru soli mouky Grahamové mouky sušeného mléka kmínu instantního droždí Postup: Do formy vložíme všechny pĜísady v zadaném poĜadí. celozrnný program, 83 Mléþný chléb z domácí pekárny Zdroj: http://www.labuznik.com/rec_cats.php?ParentID=115 Ingred.: 260 ml 450 g 1,5 rovné ýL 3 rovné PL 2 rovné PL 2 rovné PL 2 rovné ýL mléka polohrubé mouky soli cukru rozehĜátého másla sušeného mléka instantního droždí Postup: Do formy dáme všechny pĜísady v zadaném poĜadí. Zvolíme základní program, tlaþítkem START uvedeme do chodu. Tip: PĜpravu mléþného chleba mĤžeme urychlit využitím programu rychlý. Všechny suroviny dávkujeme ve stejném množství, jen instantního droždí dáme 2,5 rovné lžiþky. 84 Chleba Zdroj: http://micka.wz.cz/index.php?uka=true&paging=recepty.php&naz ev=Chleba&typ=pĜíloha&url=chleba.txt Ingred.: 0,6 kg 0,6 kg kostka 0,5L 3 ýL 1 ýL mouky hladké mouky žitné celozrnné droždí vlažné vody soli cukru Postup: Smícháme oba druhy mouky a smČs rozdČlíme na dvČ pĤlky. Do jedné poloviny vmícháme 3 ýL soli. Do vlažné vody rozdrolíme droždí, pĜidáme cukr a necháme 10 minut kvasit. Vodu s droždím a cukrem nalijeme do NEOSOLENÉ pĤlky mouky a zamícháme. Necháme 20 minut kynout. Potom zaþneme pĜisypávat osolenou mouku a zároveĖ tČsto mícháme a následnČ hnČtáme. Nakonec vytvarujeme bochník a 40 minut ho necháme kynout na peþícím papíĜe na plechu. Do trouby vyhĜáté na 220-230 stupĖĤ strþíme kastrolek s vodou a plech s vytvarovaným bochníkem. Chleba peþeme 40 - 50 minut. Podle potĜeby, aby nezþernal. Ideální je ještČ teplý s máslem - dobrou chuĢ. 85 Recept na pšeniþno-žitný chléb Zdroj: www.mlyn-korunka.cz Ingred.: 4 kelímky 1 kelímek 360 ml 1,5 balení 4 kávové ýL 2 PL 2 PL 2 kávové ýL pšeniþná mouka chlebová žitná mouka chlebová vody -teplota 28 °C kvasnic (63g), nebo 20 g instantní soli cukru oleje kmínu 1 kelímek = 250 ml Postup: V pekárnČ Professor je dobré použít program QUICK, po vykynutí je lepší vyjmout metliþky a péct o 10 min. kratší dobu. PĜi použití peþícího programu jiného typu je možné použít takový program, který vynechá splasknutí,jinak lze nechat kynout bez problému 2 × 45 min,ale bez splasknutí. Toho se docílí,že se u typu pekárny PROFESSOR vyjmou metliþky a doba peþení je ideální 50 min. Toto doporuþení je pro klasický chléb našeho zvyku a chuti, lze použít i tento recept a nechat splasknout a 2 × po 45 min. kynout a docílí se chléb francouzského typu, více naþechraný, ale nebude mít takovou klenbu, bude mít obdélníkový tvar. Další kombinace lze dle chuti a fantazie napĜ. zvýšit podíl žitné mouky, 2,5 kelímku pšeniþná mouka chlebová a 2,5 kelímku žitná mouka chlebová. Dále pro menší chléb snížit dávky mouky na 4 kelímky (3 kelímky pšeniþná + 1 kelímek žitná,nebo 2 pšeniþná + 2 žitná). RovnČž lze péci pouze z pšeniþné mouky chlebové. 86 Špaldovo – pšeniþno-žitný pivní chléb Zdroj: internet Ingred.: 1a ¼ ýL sušeného droždí 100 g špaldové mouky od Pro Bio Staré MČsto pod SnČžníkem 200 g žitné mouky – já ji kupuji pĜímo ve mlýnČ 300 g hrubé pšeniþné mouky – taky kupuji ve mlýnČ 25 g másla 1a ½ PL cukru 2 PL sušeného mléka 1 PL octu 2 ýL soli 2 a ½ PL sezamových semínek 2 PL sluneþnicových semínek 1 ýL kmínu celého 200 ml þerného piva 200 ml vody Postup: Program základní nejvČtší velikost kĤrka nejtmavší 87 Celozrnný chléb s vloþkami Zdroj: internet Ingred.: 1/2 l 2 lžíce 1 lžíce 350 g 350 g 40 g 40 g 1/3 ýL 1 ýL 1 lžíce 1 sáþek 1 lžíce vody oleje (dávám olivový) octa hladké mouky smČsi CZ pšeniþné (nebo špaldové) a CZ žitné mouky (záleží, jak má kdo rád - já jsem dala vČtší podíl celozrnné pšeniþné) sojové mouky hladké plnotuþné jemných ovesných vloþek práškového vit. C cukru soli sušeného droždí (dala jsem Otkera) kmínu Postup: semínka dle chuti (po signálu) PROFESSOR program celozrnný velikost nejvČtší barva stĜední 88 Chléb z mléka Zdroj: internet Ingred.: 250 ml 60 ml 3 PL 1 PL 400 g 100 g 1 ýL 1 PL 1 ýL 2 ýL mlíka, vody, oleje, octa, hladké mouky a celozrnné žitné (jestli nemáš žitnou, dej klidnČ celkem 500 g hladké). sušeného droždí, drcený kmín, cukru, soli Postup: já dávám ty spojený odmČrky, co byly v pĜíslušenství k Prof. VČtší konec=PL, menší =ýL. Program 1 velikost 1,1, barva tmavá. 89 PomČry mouky a vody pĜi peþení chleba Bílá nebo tmavá chlebová mouka : voda 400 g : 280ml 500 g : 350ml 600 g : 400ml Celozrnná mouka : voda 400 g : 300ml 500 g : 360ml 600 g : 420ml 90 Francouzský chléb Zdroj: internet Ingred.: 1þl kvasnice 400 g svČtlá mouka 15 g máslo 1þl sĤl 300 ml voda Postup: Nedává se tam sušené mléko a cukr, dá se tam víc kvasnic než do normálního svČtlého a pozor!!! Chybí tam výživa pro kvasnice a proto je tĜeba nechat déle kynout. speciální program 6 hodin!!! - 91 Chléb "dČtské pĜekvapení" Zdroj: internet Ingred.: 200 ml 1 PL 1 PL 1 ýL 0,5 kg 1 bal. 100 g mléka, medu, másla, soli, hladké mouky, sušeného droždí, dČtské þokolády "kinder þokoláda". Postup: chléb o hm. 750g Nejprve dáme do nádoby tekuté pĜísady, tedy i rozpuštČné máslo, pak pĜidáme sĤl, mouku a droždí. PĜi pípání signalizace pĜidáme rozdrobenou þokoládu. BASIS 3 hodiny 92 Italský bílý chléb Zdroj: internet Ingred.: 240 ml 1 1/2 ýL 1 ýL 1 1/2 pol. lž. 450 g 1 bal. vody/ 350 ml cukru/2 ýL soli/ 1 a pĤl oliv. oleje/ 2 pol. lž. polohr. mouky/ 650 g sušeného droždí/ totéž Postup: poĜadí jak je uvedeno, výborný na tousty, grilování, s bylinkovým máslem. BASIS 93 Podmáslový chléb Zdroj: internet Ingred.: 250 ml 1 pol. lž. 1/2 ýL 1 pol. lž. 500 g 1 bal. podmáslí/ 300 ml cukru/ 2 p. lž. soli/ 1 ýL másla nebo margarínu/ 1 a 1/2 hladké mouky/ 540 g suš. droždí/ totéž Postup: na vylepšení lze pĜidat po zapípání 60 g/ 100 g rozinek-podle velikosti chleba. BASIS 94 Mrkvový chléb Zdroj: internet Ingred.: 150 ml 1 pol. lž. 1 pol. lž. 1/2 ýL 450 g 1/2 bal. 80 g vody/ 300 ml rozpuš. másla/ totéž cukru/ totéž soli/ 1 ýL polohr. mouky/ 600 g suš. droždí/1 bal. mrkve strouhané/ 100 g Postup: Mrkev pĜidat po zapípání, výborný s pomazánkou a obložený zeleninou. BASIS 95 Parmezánový chléb Zdroj: internet Ingred.: 250 ml 1 ýL 4 pol. lž. 500 g 80 g 1/2 kostiþky vody/ 325 ml soli/ 1 a pĤl olivového oleje/ 6 lžic hladké mouky/ 640 g parmezánu strouhaného/ 100 g þerstv. droždí nebo 1 bal. suš./totéž Postup: Všechno postupnČ jak je uvedeno do nádoby, výborný se sýrem. BASIC 96 Banánový chléb Zdroj: internet Ingred.: 6 pol lžic mléka/ 8 200 g banánĤ-rozmaþkaných vidliþkou nebo rozmixovaných/ 250g 1 vejce rozkvrdlané/ 2 vejce 70 g rozpuštČného másla/ 100g 70 g cukru / 100g 450 g hladké mouky/ 500 g 1/2 bal. suš. droždí/ 1 bal. Postup: 750 g /1000g Dáme vše do nádoby v poĜadí, jak je uvedeno. Je výborný s medem. Program BASIS (základní) 3 hodiny. 97 Chléb s bramborou od Lucie Zdroj: internet Ingred.: 2,75dl 2 500 g 2 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 1 ýL 1 ýL vody (záleží na velikosti brambor) vaĜené brambory jemnČ nastrouhané hladké mouky soli kmínu octa sušeného droždí cukru Postup: CLATRONIC 2784 NORMA velikost 1250 kĤrka stĜední 98 ýokoládový chléb – Professor Zdroj: internet Ingred.: 200 ml 30 g 1 2 lžíce 1 lžíce 1 ýL 1 ýL 200 g 200 g 10 g 100 g 100 g mléka másla vejce medu cukru soli skoĜice polohrubé mouky hladké mouky droždí vlašských oĜechĤ * hoĜké þokolády * Postup: Program 1 1,1 kg tmavá kĤrka 99 Panasonic - základní bílý chléb Zdroj: internet Ingred.: kvasnice mouka cukr máslo sušené mléko sĤl voda stĜední ½ þl 400 g 1 PL 15 g 1 PL 1 þl 280 ml velký 1 þl 500 g 1 PL 25 g 1 ½ PL 1 ½ þl 350 ml extra velký 1 ¼ þl 600 g 1 ½ PL 25 g 2 PL 1 ½ þl 400 ml Postup: BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny. 100 Panasonic - 50% vícezrnný chléb Zdroj: internet Ingred.: kvasnice bílá mouka celozrnná mouka cukr máslo sušené mléko sĤl vitamín C v prášku voda stĜední ½ þl 200 g 200 g velký 1 þl 250 g 250 g extra velký 1 ¼ þl 300 g 300 g 1 PL 15 g 1 PL 1 þl ¼ þl 1 ½ PL 25 g 1 ½ PL 1 ½ þl ¼ þl 1 ½ PL 25 g 2 PL 1 ½ þl ¼ þl 300 ml 360 ml 420 ml Postup: 101 Panasonic chléb s oregánem a olivami Zdroj: internet Ingred.: ¾ ýL 400 g 1 ýL 2 PL 1 PL ½ ýL 50 g 300 ml kvasnice bílá mouka cukr olivový olej oregano sĤl nasekané þerné olivy voda Postup: 102 Kefírový chléb Zdroj: internet Ingred.: 320g. 300g. 140g. 550 ml. 1,5 lžþ. 1,5 lžþ. 1/2 lžíce 2 lžíce 1 sáþek hl. mouky grahamové mouky žitné mouky kefíru nebo podmáslí soli cukru mletého kmínu oleje droždí Postup: Povrch mĤžeme posypat sluneþnicí a potĜít slanou vodou - pak se leskne. ETA KLASIK velikost vČtší barva stĜední. 103 JurĤv podmáslo-jogurtový chléb Zdroj: www.domaci-pekarny.cz Ingred.: 300 ml podmáslí 150 g bílého jogurtu 25 g másla nebo margarinu 400 g polohrubé mouky 100 g špaldové mouky 6 g sušeného droždí 2 ýL soli 2 ýL cukru 2 ýL kmínu Postup: program Klasik kĤrka tmavá velikost malá 104 Chléb s oĜíšky a rozinkami Zdroj: www.domaci-pekarny.cz Ingred.: 275 ml 30 g 0,5 ýL 1 PL 500g 1/3 bal. cca 75 g cca 40g voda nebo mléko margarín nebo máslo sĤl cukr mouka typu 405 suché droždí rozinky drcené vlašské oĜechy Postup: program ZÁKLADNÍ PĜísady pĜidáváme po skonþení hnČtení. 105 Klasický bílý chléb Zdroj: www.domaci-pekarny.cz Ingred.: 420 ml 600 g 7 g = bal. 1,5 ýL 1,5 ýL voda hladká mouka sušeného droždí sĤl cukr Postup: program ZÁKLADNÍ PĜípadnČ drcený kmín, sušený i þerstvý þesnek, cibule, oĜechy apod dle chuti Droždí pĜidáváme vždy jako poslední. Možno doplnit rĤzným koĜením þi pĜísadami. 106 Normální bílý chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 1/2 PL 2 PL 1,25 lžiþky 2 1/2 PL 3 odmČrky 1 1/4 lžiþky voda odstĜedČné mléko cukr sĤl olej bílá mouka sušené kvasnice Postup: program BASIC nebo RAPID Použitím tohoto receptu získáte chleba svČtlý s kĜupavou kĤrkou 107 Chléb s pČti druhy semínek, stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 350 ml 1 ýL 2 PL 1 PL 1 PL 1 PL Kvasnice hrubá svČtlá mouka cukr máslo sušené mléko sĤl voda kmín sezam dýĖová semínka mák sluneþnicová semínka Postup: program BASIC 108 Ovocný chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 1/2 PL 1 PL 1 1/4 lžiþky 2 1/2 PL 1 PL 3 odmČrky 1 1/4 lžiþky 1/2 PL horká voda odstĜedČné mléko cukr sĤl olej fazole bílá mouka sušené kvasnice mixované ovoce Postup: program BASIC 109 S pšeniþnými klíþky velký Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 2 PL 1 1/2 lžiþky 4 PL 350 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Pšeniþné klíþky Voda Postup: program BASIC 110 Bylinný chléb, stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 2 PL 2 PL 2 PL 250 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Petržel Koriandr Pažitka Voda Postup: program BASIC 111 KoĜenČný ovocný chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 350 ml 2 1/2 lžiþky 1/2 odmČrky Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda SkoĜice Míchané sušené ovoce Postup: program BASIC 112 Pomeranþový chléb, stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 230 ml 120 ml Kvasnice ............................................... Hrubá svČtlá mouka....................... Cukr ................................................ Máslo ........................................... Sušené mléko............................... SĤl ...................................................... Voda ...................................................... Pomeranþový džus................................. Strouhaná kĤra z jednoho celého pomeranþe Postup: program BASIC Lahodný, když je podáván s marmeládou. 113 MeruĖkový a s vlašskými oĜíšky velký Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 350 ml 75 g 50 g Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo SĤl Voda Sušené meruĖky, nasekané Vlašské oĜechy, nasekané Postup: program BASIC 114 Chléb pizza stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1/2 lžiþky 2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 2 lžiþky 280 ml 75 g 50 g Kvasnice .............................................. Hrubá svČtlá mouka ......................... Cukr ................................................ Máslo .............................................. Sušené mléko .............................. SĤl ........................................................ Sušené oregáno ................................... Voda ...................................................... JemnČ nasekané papriþky ......................... PlnČné olivy, nasekané .............................. Postup: program BASIC 115 Tmavý chléb základní Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 PL 2 1/2 PL 1 1/4 lžiþky 2 PL 3 odmČrky 1 1/4 lžiþky voda odstĜedČné mléko þervený cukr sĤl olej bílá mouka sušené kvasnice Postup: program BASIC 116 Sladový chléb, stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 3 PL 350 ml 100 g Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Sladový extrakt Voda Rozinky Postup: program BASIC 117 Chléb se sýrem a slaninou Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 75 g 350 ml 75 g Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Sušené mléko SĤl Sýr þedar, strouhaný Voda VaĜená slanina, nakrájená Postup: program BASIC Vynikající je osmažený a podávaný s vaĜenými vejci. 118 Celozrnný chléb základní Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 PL 2 PL 1 1/4 lžiþky 2 PL 3 odmČrky 1 1/4 odmČrky voda.............................................. odstĜedČné mléko............................ þervený cukr .................................... sĤl..................................................... olej................................................... bílá mouka........................................ sušené kvasnice.......................... Postup: program WHOLE WHEAT 119 Chléb s medem s sluneþnicovými semínky, stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1/2 lžiþky 1 odmČrka 1 odmČrka 1 PL 1 PL 1 ýL 1 1/2 PL 280 ml kvasnice hrubá svČtlá mouka mouka Granary máslo sušené mléko sĤl med voda Postup: program WHOLE WHEAT 120 Cibulový chléb stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 3/4 lžiþky 1 1/2 odmČrky 1/2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 PL 1 ýL 50 g 1 ýL 1 ýL 2 lžiþky 300 ml Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Nakrájená a osmažená cibule 1 malá Olivový olej ýesnekové pyré Našlehaná kĜenová omáþka Voda Postup: program WHOLE WHEAT Hodinu pĜed dokonþením mĤžete na chléb mĤžete nasypat mák. 121 Chléb s banány a müsli, stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 0,9 odmČrky 1,2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 4 PL 320 ml 75 g Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Müsli Voda Banánové lupínky Postup: program WHOLE WHEAT 122 Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 3/4 odmČrky 1 1/4 odmČrky 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 360 ml 75 g 2 lžiþky Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Salám Celý pepĜ naložený ve slaném nálevu, osušený Postup: program WHOLE WHEAT 123 Chléb se sýrem a ovsem, stĜední Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 odmČrky 1 ýL 1 PL 1 1/4 lžiþky 1 1/2 odmČrky 50 g sýr kvasnice hrubá svČtlá mouka cukr máslo sĤl stĜednČ velké vejce ovesná kaše chedar, strouhaný Postup: program WHOLE WHEAT 124 Základní francouzský chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 2 odmČrky 1 PL 1 ýL 300 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Máslo SĤl Voda Postup: program FRENCH 125 Venkovský francouzský chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 ýL 1 1/2 odmČrky 5 PL 3 PL 1 PL 1 ýL 310 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Žitná mouka Máslo SĤl Voda Postup: program FRENCH 126 Francouzský chléb s pažitkou Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 odmČrka 2 PL 2 PL 1 ýL 1 PL 3 odmČrky 1 ýL sušené 1 PL sekaná voda odstĜedČné mléko cukr sĤl olej bílá mouka kvasnice pažitka Postup: program FRENCH 127 Sendviþový bílý chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1/2 lžiþky 2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 290 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Postup: program SANDWICH 128 Celozrnný sendviþový chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1/2 lžiþky 2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 330 ml Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Postup: program SANDWICH 129 KoĜenČný ovocný chléb Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: jedna dávka vybraného receptu 75 g smČs ovoce ................................................ 2 lžiþky skoĜice ................................................... Postup: program KĤrka MEDIUM 130 Chléb s datlemi a rozinkami Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: jedna dávka vybraného receptu, místo vody použijte džus ze dvou pomeranþĤ v ekvivalentním množství 2 lžiþky smČs koĜení 150 g datle sekané 1/2 odmČrky rozinky pomeranþová kĤra ze dvou pomeranþĤ Postup: program kĤrka MEDIUM 131 Chléb s pČti druhy semínek Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 dávka 1/2 PL 1 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL vybraného receptu + kmín sezam dýĖová semínka mák sluneþnicová semínka Postup: program kĤrka MEDIUM 132 Chléb s mandlemi a medem Zdroj: Professor DP 01 Ingred.: 1 dávka vybraného receptu + 50 g pražené mandle.......................................... 3 PL med.................................................. Postup: program kĤrka MEDIUM 133 Základní bílý chléb Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Postup: program BASIC (základní) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Hrubá svČtlá mouka 400 g 500 g 600 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 280 ml 350 ml 400 ml 134 Bylinný chléb Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Postup: program BASIC (základní) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Hrubá svČtlá mouka 400 g 500 g 600 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Petržel 1 PL 2 PL 3 PL Koriandr 1 PL 2 PL 3 PL Pažitka 1 PL 2 PL 3 PL Voda 280 ml 350 ml 400 ml 135 50% celozrnný chléb rychlá pĜíprava Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Postup: program BASIC (základní) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 3/4 ýL 1 1/4 ýL 1 3 /4 Hrubá celozrnná mouka 200 g 250 g 300 g Hrubá svČtlá mouka 200 g 250 g 300 g Cukr 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 300 ml 360 ml 420 ml 136 Granary (obilný) Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Mouka Granary 400 g 500 g 600 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 280 ml 350 ml 400 ml 137 Sladový tmavý Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Mouka Granary 250 g 300 g 350 g Hrubá svČtlá mouka 150 g 200 g 250 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 280 ml 350 ml 400 ml 138 Olivový chléb stĜední Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. Kvasnice 3/4 ýL Hrubá celozrnná mouka 200 g Hrubá svČtlá mouka 200 g Máslo 15 g Sušené mléko 1 1/2 PL SĤl 1 ýL Sušené oregáno 1 PL Voda 320 ml Celé þerné olivy, vypeckované 50 g Olivy nasypte do dávkovaþe rozinek a oĜíškĤ 139 Chléb “TĜísýrový” Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. Kvasnice 3/4 ýL Hrubá svČtlá mouka 400 g Cukr 1 ýL SĤl 1/2 ýL Dolcelatte 40 g Parmezán, strouhaný 40 g Mozarella 40 g Voda 270 ml 140 Sádlový chléb Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: 3/4 ýL 250 g 2 ýL 25 g 1/2 ýL 150 ml 75 g 75 g 1/2 ýL 100 g Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr sádlo SĤl Voda sádlo mouþkový cukr SmČs koĜení }zamíchat SmČs ovoce Postup: program DOUGH Rozválejte tČsto do oválu tloušĢky 6 mm. Nadrobte tĜetinu sádla v malých kouscích na dvou tĜetinách tČsta a jednu tĜetinu posypte smČsí cukru a ovoce. PĜeložte tČsto na tĜikrát se sádlem a ovocem uvnitĜ. Zopakujte výše uvedený postup, až spotĜebujete veškeré sádlo a smČs ovoce. Rozválejte tČsto na vymaštČné nízký plech. Ozdobte rýhováním ve tvaru protáhlých kosoþtvercĤ. Zakryjte a nechejte odležet. PotĜete cukrovou polevou. Polevu pĜipravíte ze tĜech polévkových lžiþek mouþkového cukru rozpuštČného ve tĜech polévkových lžiþkách vody. Tuto smČs zahĜejete, až se zaþne tvoĜit sirup. Peþte pĜi teplotČ 220°C po dobu 7 až 15 minut až se pČknČ zvedne a zbarví dohnČda. 141 Italský chléb Focaccia Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: 1/2 ýL 300 g 1 ýL 1 PL 200 ml Kvasnice Hrubá svČtlá mouka SĤl Olivový olej Voda Postup: program DOUGH 142 S plísĖovým sýrem, þesnekem a tymiánem Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: Malý svazek 175 g 4 Velké stroužky 1 PL (15 ml) Ratolest tymiánu Gorgonzola, nakrájená na kostiþky þesneku, nakrájené na tenké plátky Olivový olej Postup: program Rozválejte tČsto na ovál 30 cm × 25 cm. Na povrch naskládejte tymián a rozdrcený þerný pepĜ. Posypejte sýrem a þesnekem. Provećte kroky 4 a 5 z postupu uvedeného dĜíve. 143 Podmáslový bochník Zdroj: Panasonic SD 253 Ingred.: 300 g 1/2 ýL (3 ml) 3 PL (45 ml) 100 g 1 StĜednČ velké 200 ml Mouka s kypĜícím práškem SĤl jemnČ mletý hnČdý cukr Míchané sušené ovoce vejce, rozšlehané Podmáslí Postup: program Prosejte do misky Zamíchejte cukr. UprostĜed mouky udČlejte dĤlek a pĜidejte sušené ovoce, rozšlehané vejce a podmáslí. Zlehka ale rychle rozmíchejte na jemné tČsto. VyjmČte z peþící nádoby hnČtací rameno a vnitĜek vyložte papírem na peþení. Do peþící nádoby vylijte tČsto. ZajistČte, aby smČs byla pouze uvnitĜ papíru na peþení. Zatlaþte jemnČ tČsto do peþící nádoby. Vyberte program bake only (pouze peþení) a na þasovaþi nastavte 40 minut. Po peþení vyzkoušejte špejlí jestli je tČsto hotové. V pĜípadČ, že je tĜeba pokraþovat v peþení, vyberte opČt program bake only (pouze peþení) a na þasovaþi nastavte další 3 až 5 minut. V pĜípadČ, že je tČsto stále lepivé, dopeþe se v prĤbČhu odstavení. Pomocí utČrky nebo rukavic vyjmČte peþící nádobu ze zaĜízení. PĜed vyjmutím ji ponechejte 5 až 10 minut vychladnout. 144 Bílý chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 350 ml – 500 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1ýL – 1 1/2 ýL 150 g – 200 g 350 g – 500 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda SģL Cukr Krupice z tvrdé pšenice Mouka typu 550 Droždí Postup: program TOASTOVÝ PĜibližná hmotnost chleba 740 g – 1080 g 145 OĜechový a hrozinkový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 275 ml – 350 ml 30 g – 40 g 1/2 ýL – 3/4 ýL 1 PL – 2 PL 500 g – 650 g 3/4 bal. – 1 bal. 75 g – 100 g 40 g – 60 g Voda nebo mléko Margarin nebo máslo SģL Cukr Mouka typu 405 Suché droždí Hrozinky Drcené vlašské oĜechy Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 900 g – 1180 g Doporuþení: PĜidejte hrozinky a oĜechy až po zaznČní akustického signálu po druhé hnČtací fázi. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký. 146 Italský bílý chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 375 ml – 570 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 PL – 1 1/2 PL 1 ýL – 1 1/2 ýL 475 g – 650 g 100 g – 150 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda SģL Rostlinný olej Cukr Mouka typu 550 Pšeniþná krupice Suché droždí Postup: program SENDVIý PĜibližná hmotnost chleba 900 g – 1300 g 147 Makový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 375 ml – 570 ml Voda 500 g – 670 g Mouka typu 550 75 g – 130 g Pšeniþná krupice 1 ýL – 1 1/2 ýL Cukr 1 ýL – 1 1/2 ýL SģL 50 g – 75 g Celá nebo mletá maková zrníþka 15 g – 20 g Máslo 1 špet. – 2 špet. Nastrouhaný muškát 1 PL – 1 1/2 PL Nastrouhaný parmezánský sýr 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí Postup: program SPRINT nebo SPADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 850 g – 1380 g Doporuþení: PĜed posledním vykynutím tČsta krátce otevĜete víko a potĜete chléb trochou vody a poté rozestĜete mák jemnČ pĜitlaþte zrníþka rukou. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký. 148 Hrubý bílý chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 275 ml – 350 ml 25 g – 30 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 650 g 3/4 bal. – 1 bal. Mléko Margarin nebo máslo SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 750 g – 950 g 149 Podmáslový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 375 g – 550 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 760 g 3/4 bal. – 1 bal. Podmáslí SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: program TOASTOVÝ PĜibližná hmotnost chleba 860 g – 1150 g 150 Sladký chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 275 ml – 400 ml 25 g – 35 g 2–4 1 ýL – 1 1/2 ýL 2 PL – 3 PL 500 g – 700 g 3/4 bal. – 1 bal. þerstvé mléko Margarin nebo máslo Vajíþka SģL Med Mouka typu 550 Suché droždí Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 760 g – 1180 g Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký. 151 Celozrnný chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 350 ml – 500 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 270 g – 380 g 270 g – 380 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda SģL Cukr Mouka typu 1050 Pšeniþná celozrnná mouka Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 860 g – 1110 g 152 Bramborový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 300 ml – 400 ml 25 g – 30 g 1–1 150 g – 200 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 630 g – 780 g 1 bal. – 1 1/2 bal. Voda nebo mléko Margarin nebo máslo Vajíþka VaĜené šĢouchané brambory SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: program SPRINT PĜibližná hmotnost chleba 1000 g – 1400 g 153 Hrozinkový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 275 ml – 350 ml 30 g – 40 g 1/2 ýL – 3/4 ýL 1 PL – 2 PL 500 g – 650 g 3/4 ýL – 1 ýL 3/4 bal. - 1 bal. 75 g – 100 g Voda Margarin nebo máslo SģL Med Mouka typu 405 SkoĜice Suché droždí Hrozinky nebo suché ovoce Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 850 g – 1100 Doporuþení: PĜidejte hrozinky nebo jiný druh suchého ovoce až po akustickém signálu bČhem druhé hnČtací fáze. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký. 154 Cibulový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 350 ml – 500 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 ýL 50 g – 75 g 540 g – 750 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda SģL Cukr Smažená cibule Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: program SPRINT PĜibližná hmotnost chleba 860 g – 1180 g 155 Jogurtový celozrnný chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 250 ml – 300 ml 150 g – 200 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 3/4 PL – 1 PL 500 g – 700 g 1 bal. – 1 1/2 bal. Voda nebo mléko Jogurt SģL Cukr Ocet Celozrnná pšeniþná mouka Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 850 g – 1150 g 156 Pivní chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 200 ml – 225 ml 200 ml – 225 ml 230 g – 280 g 180 g – 180 g 180 g – 180 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 50 g – 75 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 5 g – 10 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda Pivo Celozrnná pšeniþná mouka Pohanková mouka Celozrnná mouka z pšenice špaldy SģL Sezamová semínka SģL ýerný slad (Ovesný slad) Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 950 g – 1080 g 157 Barevný snídaĖový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 250 ml – 330 ml 425 g – 570 g 1 1/2 ýL – 2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 15 g – 20 g 50 g – 75 g 3/4 PL – 1 PL 25 g – 35 g 3/4 bal. – 1 bal. Mléko Mouka typu 405 Cukr SģL Sušené a hrubČ nasekané švestky ChĜupavé müsli Kokosové vloþky Máslo Suché droždí Postup: program SPRINT nebo SPADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 750 g – 1020 g Doporuþení: ChĜupavé müsli mĤže být nahrazeno þokoládovým müsli nebo vaším oblíbeným müsli. 158 Jogurtový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 250 ml – 300 ml 150 g – 200 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 700 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda nebo mléko Jogurt SģL Cukr Mouka typu 550 Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 800 g – 1150 g 159 Rumový, hrozinkový a oĜíškový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 280 ml – 350 ml 1 PL – 2 PL 30 g – 40 g 500 g – 650 g 2 PL – 3 PL 1 ýL – 1 1/2 ýL 40 g – 60 g 50 g – 75 g 3/4 bal. – 1 bal. Mléko nebo voda 40% rum Máslo Celozrnná pšeniþná mouka Jedlový med SģL Celá jádra vlaských oĜechĤ * Rumové hrozinky Schwartau * Suché droždí Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 900 g – 1180 g Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký. Poznámka: *PĜidejte tyto ingredience až po prvním akustickém signálu. 160 Francouzský sýrový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 200 ml – 300 ml 30 g – 40 g 1–1 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 PL – 1 1/2 PL 125 g – 200 g 500 g – 700 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda nebo mléko Margarin nebo máslo Celá vejce SģL Cukr Granulovaný þerstvý sýr Mouka typu 550 Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 800 g – 1200 g 161 Mandlový (amaretový) chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 200 ml – 250 ml 75 ml – 100 ml 500 g – 650 g 1 PL – 2 PL 1/2 ýL – 3/4 ýL 30 g – 40 g 75 g – 100 g 3/4 bal. – 1 bal. Mléko nebo voda Amoreto Mouka typu 405 Cukr SģL Máslo Mandlové listy Suché droždí Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 850 g – 1100 g Doporuþení: Namísto použití mandlových listĤ mĤžete použít i drcené mandle. Amoreto mĤže být nahrazeno mlékem nebo vodou. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký. 162 Vajeþný chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 2 – 3 Vajíþka doplnČná vodou nebo mlékem do 275 ml – 400 ml 25 g – 35 g Margarin nebo máslo 1 ýL – 1 1/2 ýL SģL 1 ýL – 1 1/2 ýL Cukr 500 g – 700 g Mouka typu 550 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí Postup: program SPRINT PĜibližná hmotnost chleba 730 g – 1050 g Doporuþení: Nejprve našlehejte vajíþka v odmČrném poháru, pak pĜidávejte vodu dokud není dosažena požadovaná hladina. Chléb peþte ihned a jezte ho dokud je þerstvý. 163 Bylinkový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 375 ml – 550 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 10 g – 20 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 760 g 1 1/2 PL – 2 PL Podmáslí SģL Máslo Cukr Mouka typu 550 þerstvý a jemnČ nasekaný petržel nebo bylinková smČs 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí Postup: program KLASIK (okamžité peþení) PĜibližná hmotnost chleba 860 g – 1170 g 164 Sluneþnicový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 375 ml – 550 ml 30 g – 40 g 525 g – 700 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 35 g – 50 g 3/4 bal. – 1 bal. Voda Máslo Mouka typu 550 SģL Cukr Sluneþnicová semínka Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 870 g – 1310 g Doporuþení: Sluneþnicová semínka PĜidejte až po prvním akustickém signálu. MĤžete též použít tykvová semínka. Opražíte-li semínka na pánvi, bude chuĢ intenzivnČjší. 165 Rýžový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 300 ml – 350 ml 540 g – 650 g 50 g – 75 g 2 ýL – 3 ýL 3/4 bal. – 1 bal. Voda ve které se vaĜila rýže Mouka typu 405 Rýže s kulatými zrny - syrová váha* Cukr Suché droždí Postup: program SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 950 g – 1100 g UvaĜte rýži ve velkém množství vody a nechte rýži vychladnout. Vodu ve které se vaĜila rýže schovejte a Použijte ji pozdČji jak dále uvedeno (nebo mĤžete použít mléko): MĤžete též pĜidat 2 až 3 PL hrozinek a 1 kávovou lžiþku skoĜice. VČtší bochník nemĤžete péct, protože by se chléb stal lepkavým. 166 Mrkvový chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 275 ml – 350 ml 25 g – 30 g 500 g – 650 g 60 g – 90 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 3/4 bal. – 1 bal. Voda Máslo Mouka typu 550 Mrkev nakrájená na jemné kostiþky * SģL Cukr Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 800 g – 1000 g Poznámka: * Chcete-li, mĤžete i pĜipravit mrkvovou šĢávu a pĜidat získané výtlaþky v potĜebném množství. 167 KukuĜiþný chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 300 ml – 400 ml 25 g – 30 g 540 g – 700 g 60 g – 80 g 1–1 3/4 bal. – 1 bal. Voda Máslo Mouka typu 550 KukuĜiþná krupice Na kostiþky nakrájená kyselá jablka se slupkou Suché droždí Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 950 g – 1300 g Doporuþení: TČsto se obzvláštČ hodí pro výrobu chlebových rohlíkĤ s kĤrou. Použijte programu SPRINT + PěÍPRAVA TċSTA, pĜipravte chlebové rohlíky a upeþte je v el. troubČ. 168 Pizza chléb Zdroj: ETA 0149 Ingred.: 375 ml – 570 ml Voda 1 PL – 1 1/2 PL Olivový olej 1 ýL – 1 1/2 ýL SģL 1 ýL – 1 1/2 ýL Cukr 3/4 ýL – 1 ýL Oregáno 2 1/2 PL – 3 1/2 PL Parmezánský sýr 100 g – 150 g KukuĜiþná krupice 475 g – 650 g Mouka typu 550 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí Postup: program SPRINT PĜibližná hmotnost chleba 920 g – 1330 g 169 Bílý chléb Zdroj: CLATRONIC BM 102 Ingred.: 1 1/8 2 ½ lžíce 2 lžíce 1 ýL 2 ½ lžíce 3 hrnky 1 ýL hrnku vody odtuþnČného mléka cukru soli oleje mouky sušeného droždí kmín Postup: program 1 (hlavní) Zkrácený program: 2 (rychlé peþení) 170 Italská FOCACCIA Zdroj: CLATRONIC BM 102 Ingred.: 1 1 až 1 ½ ýL 1 a 1/3 lžíce 1 a 1/3 lžíce 1 a ½ lžíce 1 ýL 3 hrnky 1 a ½ ýL hrnek vody soli olivového oleje cukru sušeného mléka italského koĜení (bazalka, oregáno, atd.) hladké mouky sušeného droždí Postup: program 1 (hlavní) svČtlé zabarvení 171 ýesnekový chléb s nivou Zdroj: CLATRONIC BM 102 Ingred.: 1 1/8 hrnku 3 hrnky 1 ½ lžíce 3 lžíce 1 ½ ýL 1 ½ ýL 1 ½ lžíce 1/2º hrnku 1 1/2 ýL vody hladké mouky sušeného mléka cukru soli rostlinného oleje þesnekové pasty nebo nasekaného þesneku rozdrolené nivy sušeného droždí Postup: program 1 (hlavní) 172 Francouzský chléb Zdroj: CLATRONIC BM 102 Ingred.: 1 hrnek 2 lžíce 2 lžíce 1 ýL 1 lžíce 3 hrnky 1 ýL 2 lžíce vody odtuþnČného mléka cukru soli oleje mouky sušeného droždí nasekané pažitky Postup: program 3 (rohlíky/bagety ) 173 Obilný chléb Zdroj: Ingred.: 1 1/8 hrnku 2 ½ lžíce 2 lžíce 1 1/2 ýL 2 lžíce 3 hrnky 1 1/2 ýL CLATRONIC BM 102 vody odtuþnČného mléka tĜtinového cukru soli oleje mouky sušeného droždí kmín Postup: program 5 (celozrnné peþivo) 174 Chléb s bazalkou a parmazánem Zdroj: CLATRONIC BM 102 Ingred.: 1 1/8 hrnku 1 ½ hrnku 1 ½ hrnku 1 ½ lžíce 1 lžíce 1/3 ýL 1 lžíce 1 ½ ýL 1/3 hrnku 1/3 hrnku vody celozrnné pšeniþné mouky hladké mouky olivového oleje cukru soli bazalky sušeného droždí nastrouhaného ementálu nastrouhaného parmazánu Postup: program 5 (celozrnné peþivo) 175 Celozrnný chléb tmavý Zdroj: CLATRONIC BM 102 Ingred.: 1 1/8 hrnku 1 hrnek 1 hrnek 1 hrnek 2 lžíce 2 lžíce 2 ýL 1 bal. 3 lžíce 3 lžíce vody celozrnné pšeniþné mouky celozrnné žitné mouky hladké mouky másla cukru soli sušeného droždí (7 g) sluneþnicových semínek lnČných semínek Postup: program 5 (celozrnné peþivo) Pozn. Semínka mĤžete vložit na zaþátku zpracování, nebo po zaznČní akustického signálu. 176 Lehký celozrnný chléb Zdroj: Ingred.: 1 1/4 hrnku 1 ½ hrnku 1 2/3 hrnku 1 ½ ýL 1 ½ lžíce 2 ýL 3 lžíce CLATRONIC BM 102 vody celozrnné pšeniþné mouky hladké mouky soli rostlinného oleje sušeného droždí medu kmín Postup: program 5 (celozrnné peþivo) 177 Podmáslový chléb Zdroj: CLATRONIC BBA 2784 Ingred.: 450 ml 3 PL 2 ýL 4 PL 800 g 1 1/2 bal. Podmáslí Margarín nebo máslo SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: program ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMAL) nebo BÍLÝ CHLÉB (WHITE BREAD) Hmotnost chleba 1000 g 178 Cibulový chléb Clatronic BBA2784 Zdroj: CLATRONIC BBA 2784 Ingred.: 400 ml 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 1½ 800 g 1 1/2 bal. Voda Margarín nebo máslo SģL Cukr Velká krájená cibule Mouka typu 1050 Suché droždí Postup: program ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMAL) Hmotnost chleba 1000 g Upeþte chléb okamžitČ! 179 Sluneþnicový chléb Zdroj: CLATRONIC BBA 2784 Ingred.: 350 ml 1 PL 540 g 5 PL 1 ýL 1 PL 1 bal. Voda Máslo Mouka typu 550 Sluneþnicová semínka SģL Cukr Suché droždí Postup: program ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMAL) Hmotnost chleba 750 g Tip: Po zaznČní prvního zvukového signálu pĜidejte sluneþnicová semínka. MĤžete rovnČž použít semínka dýnČ. Pokud tato semínka krátce opražíte na pánvici, bude jejich chuĢ ještČ výraznČjší. 180
Podobné dokumenty
Ž Ŕ - Kam na jedlo?
dožít až 130 let. Svým stylem života si buć dokážeme zachovat
zdraví až do pokroþilého vČku, nebo naopak pĜivodit nemoci a
pĜedþasnou smrt.
Zloba, stres, nevhodná skladba stravy þi nepĜimČĜené jedn...
Sladké v pekárně - Domácí pekárny
DoplĖková poleva: MeruĖkový džem, vlašské oĜechy/banánové
lupínky. Prosejte mouku, sĤl a sodu do jedné mísy. RozetĜete máslo
do mouky, až vznikne jemná strouhanka. PĜimíchejte cukr, banány
a rozšle...
Po Čaj dobré ráno
7 Mléko
Chléb obložený vejcem
Jablko
CORNICO Cennik_1-2_2010_CZ.indd
POPCORN BARVIVA S AROMOU FLOSSINE 454g (originál USA barvivo vhodné na popcorn i cukrovou vatu)
Bang - Albi
Piva využít.
Lee Van Kliff: Karta s hnČdým okrajem
mĤže být také další BANG! Každý efekt
mĤžete opakovat pouze jednou. Jestliže
opakujete efekt „Diligenza“ nebo „Wells
Fargo”, karta z balíþku DZ se...
S:\NAVODY V PDF\DVC860LZ
Budou-li náĜadí nebo akumulátor vystaveny nČkteré z
níže uvedených podmínek, náĜadí se bČhem provozu
automaticky vypne. Za urþitých podmínek se rozsvítí
kontrolky.
Ochrana proti pĜetížení
Pokud je ...
Chovatelské listy 1/2013
dostalo se Vám do ruky další vydání chovatelských listů. V tomto vydání Vás provedeme dalšími podniky z naší
oblasti, seznámíme Vás s testací na druhé pololetí letošního roku. Informujeme Vás co se...
OSTATNÍ RECEPTY PRO DOMÁCÍ PEKÁRNY
Uválejte tČsto do obdélníkového tvaru 20 cm x 25 cm. Máslo rozdČlte na tĜi díly. Nadrobte jednu þást na dvou tĜetinách tČsta. PĜeložte spodní tĜetinu nahoru a horní tĜetinu dolĤ. Kraje uzavĜete vál...
