PEC XBC 604 UNOX BakerTopTM

PEC XBC 604 UNOX BakerTopTM
obj. číslo: UNO-XBC604
PEKAŘSKÉ PECE BakerTopTM UNOX
• Profesionální pekeřské pece vhodné do výroby.
• Provedení elektrické nebo plynové.
• čtyři modelové velikosti
• 20plechů 600x400mm
• 10plechů 600x400mm
• 6 plechů 600x400mm
• 4 plechy 600x400mm
• Vývin páry nástřikem
• Plynule nastavitelná pára 10% - 100%
• KONVEKTOMATY UNOX BakerTopTM
• Nová řada pekařských BakerTopTM í novými patentovanými
prvky. Vývoj řady BakerTopTM byl zaměřen na maximální
úsporu pracovních procesů a dosažení perfektního výsledku při
přípravě pečiva. Konvektomaty BakerTopTM jsou kromě toho
vybaveny již přednastavenými programi ChefUnox pro různé
AUTOMATICKÉ úpravy : PEČIVO,ITALSKÁ PIZZA, PIZZA ,
CROISSANT. Z tohoto hlediska Unox inovoval a vyvinul některé
doplňky a technologie pro optimální výsledek některých tradičních
druhů přípravy pokrmů, například speciální Fakiro desky pro
pečení tradiční italské PIZZY . Pece BakerTopTMjsou ideální
řešení pro malé, střední i velké pekařské provozy. Některé
přístroje z táto řady mohou být dokonce integrovány do větších
pekáren. .
• STEAM.MAXI - patentovaný systém vyvíjení páry nástřikem.
• DRY.Maxi - patentovaný systém odvětrání přebytečné
vlhkosti.Cool - program automatického zchlazení komory s
otevřenými dvířky. Vysokovýkonné ventilátory s reverzním
chodem střídavé obousměrné proudění vzduchu umožnuje udržet
rovnoměrnou teplotu pečeníí. Pro zjednodušení na všech
úrovních doplnil Unox BakerTopTM o řadu nových zařízení tak,
aby vznikl kompaktní na sebe vzájemně navazující systém
přístrojů a doplňků , kynárna , kondenzační digestoře, reversní
osmózu ovládané pomocí jednoho ovládacího panelu
BakerTouch. Duo BakerTop - spojení dvou pecí na sobě.
HACCP: sériový výstup (USB) pro řízení počítačem (pouze na
poptání). Otvírání dveří - snadná záměna L/R. HT těsněním:
zaručuje dokonalé uzavření a utěsnění dveří proti úniku tepla.
Dvojité bezpečnostní sklo Cool Touch systém.
• Rotor KLEAN - digitálně řízený, plně automatický čistící
systém.
• HOLD - udržování pokrmů při výdejní teplotě. PAUSE možnost nakynutí, přerušení procesu s následným spuštěním
Delta T program - šetrné nízkoteplotní vaření a pečení. 70
programů, automatické nahřívání komory
Elektrická pec pro 6 x 600x400 mm, vývin páry nástřikem, CLIMA LUX, BakerUnox - automatické pečící procesy, Cool,
MATTHES gastro, s. r. o. | www.matthes.cz | [email protected]
28. 01. 2014 - technické změny vyhrazeny
70 programů 4x pečící fáze, vpichová sonda,(DELTA)T,Lze libovolně otáčet otvírání dveří
BakerTopTM
•
• STEAM.MAXI - patentovaný systém vyvíjení páry nástřikem
• DRY.Maxi - patentovaný systém odvětrání přebytečné vlhkosti
• Vývin páry nástřikem
• Plynule nastavitelná pára/vlhkost 10% - 100%
• BakerTopTM - přednastavené automatické pečící procesy
• pizza, pizza italy, crois, pane.
• Cool - program automatického zchlazení komory s otevřenými dvířky
• Vysokovýkonné ventilátory s reverzním chodem
• Rozsah teplot 50°C - 260°C
• Vpichová sonda teploty jádra,
• Programovatelné elektronické ovládání, 4 kroky (fáze) na jeden proces
• Program nastavující PAUZU - možnost nakynutí, přerušení procesu s následným spuštěním
• INF - nepřetržitý provoz
• 70 programů (4 x fáze), automatické nahřívání komory s upozorněním na dosažení teploty
• Dvojité bezpečnostní sklo Cool Touch systém
• Přípojka vody 1/2” (max. 2 bar)
• Doporučené příslušenství: regulátor tlaku vody GPT-RT2B, změkčovač vody GPT-BPR211103, sprcha
UNO-XC202
• Volitelné příslušenství:Rotor KLEAN - digitálně řízený, plně automatický čistící systém UNO-XC404,
kondenzátor páry UNO-XC114
• Snadná údržba a čištění.
• CE certifikace
TECHNICKÉ PARAMETRY
Šířka:
860 mm
Hloubka:
900 mm
Výška:
812 mm
Příkon:
9,4kW - 400 V 3N kW
Kapacita:
6 x plech 600x400
Odstup plechů:
80 mm
Počet programů:
70
Vpichová sonda:
ano
Hmotnost:
78 kg
MATTHES gastro, s. r. o. | www.matthes.cz | [email protected]
28. 01. 2014 - technické změny vyhrazeny
CENA: 99990.00 Kč
cena bez DPH 21%
MATTHES gastro, s. r. o. | www.matthes.cz | [email protected]
28. 01. 2014 - technické změny vyhrazeny