Cantinetta_Velikonocni Menu 2015_v1.indd

Cantinetta_Velikonocni Menu 2015_v1.indd

Tartar z hovězí Chianiny
se šafránovým aioli a chipsem z bílého chleba
Chianina beef tartare
with saffron aioli and chips of white bread
Steak z kachních Foie Gras podávané s opečenou brioškou,
višněmi s portským vínem a želé Godet Pearadise
Steak of Duck Foie Gras served with toasted brioche,
cherries in port wine and Godet Pearadise jelly
Hráškový krém s mušlemi svatého Jakuba,
nokem citronového cream fresh a růžovým pepřem
Pea soup with scallops, gnocchi lemon cream and fresh pink pepper
Filátko z mořského vlka podávané s bramborovou kaší
s konfitovaným česnekem, vlažným salátkem z baby gemu, pancetty
a cherry rajčátek , přelité smetanovou omáčkou s pažitkou
Fillet of sea bass served with mashed potatoes with garlic confit,
lukewarm salad of baby gem, pancetta and cherry tomatoes,
cream sauce with chives
NEBO / or
Jehněčí kotlety v bylinkové krustě
podávané s rajčetem plněným kopřivovou nádivkou,
restovaným špenátem s medvědím česnekem a smržovou omáčkou
Lamb chops with herb crust served with a tomato stuffed with
nettle stuffing, sautéed spinach with garlic and morel sauce
Pomerančové Crème brûlée s čerstvými jahodami a malinami
doplněné medovým rozvarem s praženými piniemi
a sněhovými pusinkami
Orange Crème brûlée with fresh strawberries and raspberries
accompanied by with boiled honey roasted pine
and snow meringues
1550 CZK / € 62
Steak z kachních Foie Gras podávané s opečenou brioškou,
višněmi s portským vínem a želé Godet Pearadise
Steak of Duck Foie Gras served with toasted brioche,
cherries in port wine and Godet Pearadise jelly
295 CZK / € 11,80
Hráškový krém s mušlemi svatého Jakuba,
nokem citronového cream fresh a růžovým pepřem
Pea soup with scallops, gnocchi lemon cream
and fresh pink pepper
235 CZK / € 9,40
Filátko z mořského vlka podávané s bramborovou kaší
s konfitovaným česnekem, vlažným salátkem z baby gemu,
pancetty a cherry rajčátek, přelité smetanovou omáčkou s pažitkou
Fillet of sea bass served with mashed potatoes with garlic confit,
lukewarm salad of baby gem, pancetta and cherry tomatoes,
cream sauce with chives
780 CZK / € 31,20
Jehněčí kotlety v bylinkové krustě podávané s rajčetem
plněným kopřivovou nádivkou, restovaným špenátem
s medvědím česnekem a smržovou omáčkou
Lamb chops with herb crust served with a tomato
stuffed with nettle stuffing, sautéed spinach
with garlic and morel sauce
780 CZK / € 31,20
Pomerančové Crème brûlée s čerstvými jahodami a malinami
doplněné medovým rozvarem s praženými piniemi
a sněhovými pusinkami
Orange Crème brûlée with fresh strawberries and raspberries
accompanied by with boiled honey roasted pine
and snow meringues
150 CZK / € 6