Shrnutí soutěže “Český med2013”

Shrnutí soutěže Český med roku 2013
Soutěž Český med roku 2013 vyhlásil Český svaz včelařů spolu s Výzkumným ústavem
včelařským.
Celkem bylo do soutěže zasláno 411 medů, z toho 267 bylo oceněno zlatou medailí a 58
stříbrnou medailí (drobné nedostatky). Některé medy ocenění nedostaly, protože měly buď
závažné chyby nebo více drobných nedostatků.
Co se hodnotilo?
• kvalita medu na základě stanovení fyzikálních a chemických parametrů, čistota medu
(nepřítomnost voskových částeček), u pastových medů jemnost.
• povinné údaje na etiketě, tedy označení druhu medu podle původu, jméno a adresa
chovatele, označení minimální trvanlivosti, označení množství
• uvádění nepřípustných informací na etiketě (zdravotní a výživová tvrzení, údaje typu
zdravý, čerstvý, výběrový…)
• srozumitelnost a čitelnost etikety z hlediska spotřebitele
• grafické ztvárnění etikety
• celkový estetický dojem balení
Jaké se vyskytovaly chyby a estetické nedostatky?
• vysoký obsah vody (17 případů) a HMF (4 případy)
• nesprávné označení druhu medu (chybělo označení "květový" nebo "medovicový",
bylo uvedeno např. pouze "smíšený" nebo "lesní")
• špatné přiřazení druhu medu na základě výsledků elektrické vodivosti (přestože
laboratoř nabízela dodatečné označení medu podle hodnoty vodivosti)
• chybějící či špatně čitelné povinné údaje na etiketě (údaje na více různých etiketách,
razítka, která překrývají ostatní informace, špatná čitelnost a orientace z pohledu
spotřebitele). Často byly základní povinné informace zastřeny doplňujícími
informacemi.
• zdravotní a výživová tvrzení, která na etiketách nesmějí být
• připisování zvláštních vlastností (čerstvý, pravý, včelí, výběrový…), které vyvolávají
dojem, že má Váš med je jiný, než ostatní medy
• dolepky a kombinace nesourodých etiket
• etikety neodpovídající svými rozměry velikosti sklenice
• neestetické popisky a razítka
Co se zlepšilo?
V letošním roce si dali včelaři velmi záležet na grafickém ztvárnění etiket. Oproti minulým
rokům přibylo mnoho krásných originálních etiket, proto také bylo více zlatých medailí. Je
vidět, že mnoho z nás chápe, že kvalitní potravina si zaslouží i pěkné poutavé balení. Mohlo
se stát, že medy, které byly oceněny v minulých letech zlatou medailí, dostaly letos stříbrnou,
i když se na jejich značení mnoho nezměnilo. Dříve se hodnotila především správnost údajů
na etiketách. Teď se už kladl větší důraz na estetiku.
Co se mění a co nás čeká
Některé etikety obsahovaly údaje o energetické hodnotě medu a obsahu živin. Med patří mezi
potraviny, které jsou podle Nařízení evropského parlamentu a rady (EU) č. 1169/2011
(příloha V) osvobozeny od požadavku na povinné výživové údaje. Toho bychom se měli
držet a tyto údaje na etikety neuvádět. Tak se vyvarujeme dalších chyb ve značení. Pokud je
přesto uvedete, nestačí jen energetická hodnota, ale musí být uveden i výčet dalších údajů,
tedy množství tuků, nasycených mastných kyselin, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli (viz
článek 30 již citovaného nařízení). V případě medu takové informace postrádají smysl,
protože jsou obecně známé, resp. dohledatelné. Navíc musí být tyto údaje uvedeny v jednom
zorném poli. Ze všech těchto důvodů doporučujeme výživové údaje na etiketách vůbec
neuvádět. V soutěži jsme to letos neposuzovali, příští rok už budeme.
Objektivita hodnocení
Hodnotit něčí výkon je vždycky hodně těžké a nevděčné. Každý rok se porota snaží o
maximální objektivitu a stejné měřítko na všechny vzorky.
V zadávacích podmínkách ročníku 2014 uvedeme seznam všeho, co se bude posuzovat a váhu
jednotlivých parametrů při výpočtu celkového bodového zisku.
Ing. Dalibor Titěra, CSc
vedoucí zkušební laboratoře