Amarant (laskavec) - obilnina a zelenina pro posilu aneb Chcete

Amarant (laskavec) - obilnina a zelenina pro posilu aneb Chcete prožít
život s láskou a optimismem?
Viděli jste už pole amarantu neboli laskavce, jak v létě hýří barvami? Tato
krásná rostlina k nám přišla původně z tropů. Některé její druhy se totiž
přizpůsobily subtropům a některé dokonce krajinám mírného pásu. „Svaté
zrno“ Aztéků, Inků a Mayů, sklízené obvykle třikrát ročně, se dalo
skladovat po celý rok coby „obilnina“ a využívala se i její listová část jako
zelenina. Její 1 až 1,5 mm velká zrníčka sytila obyvatele starých říší zcela
běžně, u nás byla před několika lety znovu objevena a přidává se do
pšeničných těst alespoň 20 procenty.
Její vlastnosti jí předurčují preventivní místo pro všechny věkové kategorie. Obzvlášť důležitá je
pro malé děti, bílkovina lyzin podporuje tvorbu mozkových buněk a slouží duševnímu vývoji.
Sportovcům přináší nejedno "plus": Minerály (vyvážený přísun vápníku, hořčíku a železa),
vitamíny (hlavně B, C, E) a nenasycené mastné kyseliny včetně vzácného squalenu spolu s
kvalitní bílkovinou podporují růst svalové hmoty. A starší generaci laskavec pomáhá při
regeneraci buněk a při látkové výměně, přítomna je i vláknina. Amarant neobsahuje lepek, a tak
může tvořit součást moučných směsí pro bezlepkovou dietu, spolu s rýží, kukuřicí, jahlami, event.
s pohankou.
Nízký glykemický index laskavce (GMI) způsobuje vyrovnané a delší trávení, takže po něm
nemáte tak rychle znovu hlad, což přivítají lidé s potřebou redukce tělesné hmotnosti. V
neposlední řadě nás mile překvapí obsah rutinu, látky, jež slouží našim žilám pro uchování jejich
pružnosti. V prodejnách zdravé výživy si nakoupíme malé sáčky amarantové mouky, tu pak
přidáváme po dvou lžících do kteréhokoli těsta, a amarantové těstoviny, třeba vřetýnka. Ve
složení výrobku najdeme i kurkumu, koření, jež těstovinu barví do žluta, ale má navíc
antioxidační účinky vlivem svých vitamínů.
Závěrem malý recept jako tip na lehkou večeři:
Podusíte-li na cibulce jeden sáček některé mražené zeleniny a smícháte s uvařenými vřetýnky,
dostanete chutný teplý salát. Stačí běžně dochutit a posypat kostičkami tofu, rozkrájíme např.
marinované nebo zeleninové, jemně kořeněné apod., povrch ozdobíme sekanou pažitkou nebo
petrželí.
Více informací na: http://www.celostnimedicina.cz/amarant-laskavec-obilnina-a-zelenina-proposilu-aneb-chcete-prozit-zivot-s-laskou-a-optimismem.htm#ixzz3p7NPTphQ