Závěrečná zpráva

Závěrečná zpráva – Food Festival Karlovy Vary –
spolupráce s CzechTourism
FOOD FESTIVAL KARLOVY VARY 2014
Tisková zpráva, 5. 5. 2014
Food Festival Karlovy Vary odstartoval sezónu gastronomických festivalů po celé České
republice. V sobotu 3. května se před hotelem Thermal sešli zástupci nejlepších
západočeských restauračních provozů a 4 500 fanoušků gastronomie mohly ochutnat
vybrané speciality jejich kuchyní. Food Festival je již tradičním bodem programu
Zahájení lázeňské sezóny v Karlových Varech. Kromě Města Karlovy Vary je dalším
významných partnerem agentura CzechTourism a její projekt Czech Specials a
společnost MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o.
Speciality připravilo třináct šéfkuchařů, a že to číslo nebylo nešťastné, o tom svědčí
9846 prodaných Karlíků. Nechyběly míchané nápoje, ani víno a na závěr skvělé espresso.
Kde chutnalo nejlépe? Nejvíce hlasů dali Food Festivaloví hosté hotelu Thermal. Na
druhém místě skončil Hostinec Na Statku z Jakubova a třetí příčku si zasloužil skvělou
prezentací hotel Retro Riverside. Děti hlasovaly jednoznačně pro perníkovou školku pod
patronací Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. V profesionálně hodnocené sekci
Czech Specials soupeřily o postup do finále soutěže Czech Specials hned čtyři provozy:
Grandhotel Pupp, Hostinec Na Statku, Gourmet Hotel Villa Patriot z Mariánských Lázní a
Zámecký pivovar Chyše ... a v Praze nás bude reprezentovat Villa Patriot! Gratulujeme!
Společnost MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. připravila souboj kuchařů - profesionálů
s příznačným názvem: „Karlovarské řízkování“. Úkolem soutěžících bylo co nejrychleji
vykostit vepřovou krkovici a nakalibrovat plátky svaloviny na 150 gramů s přípustnou
váhovou odchylkou 15%. Nejlépe si vedli borci z hotelu Thermal: 1. Jan Koscík s časem
1´21´´, 2. Petr Svoboda 1´26´´ a na třetím místě zůstal Radek Machačka z hotelu Retro
Riverside.
Každý šéfkuchař byl nejprve učněm, proto zapojení mladých kuchařů je nedílnou
součástí Food Festivalu a je pro ně vytvořena speciální juniorská soutěž Karlovarský
Food Cup. Učňovské týmy připravovaly pod dohledem svých učitelů teplý pokrm
s tématikou moderní české kuchyně, který musel obsahovat povinné suroviny: kuřecí
stehno nebo pstruh filety, cizrnu, celá vejce, čerstvý listový špenát nebo čerstvé kopřivy.
Odborná porota ocenila 1. místem tým Adam Mach a Daniel Kudžá ze Střediska
praktického vyučování Grandhotel Pupp, 2. místo obsadili Jan Masson a Jakub Linc
z Hotelové školy Obchodní akademie a střední průmyslové školy Teplice, na 3. místě
skončili Petr Kazi a Roman Kohár ze Středního odborného učiliště stravování a služeb
Karlovy Vary - hotel Thermal.
Program na pódiu byl bohatý na barmanské show, své fanynky potěšil charismatický
zpěvák David Deyl a odvážné dámy a pánové z publika si zasoutěžili v přípravě
francouzských palačinek Crêpes Suzette. V závěru nechyběl karlovarský běh „Vrchní,
prchni“. Degustační porce byly snězeny, nápoje vypity a na sedmý ročník Food Festivalu
Karlovy Vary si musíme počkat na začátek května 2015. Do té doby vám přejeme
spoustu skvělých gastronomických zážitků.
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
2
Food Festival Karlovy Vary – Czech Specials
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
3
Prezentace certifikovaných restaurací Czech Specials
1) Restaurace Grand hotelu Pupp
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
4
Soutěžní pokrm: Zauzený hovězí pupek "flank steak" s Iberským špekem, pečené
bramborové placičky, pyré z medvědího česneku a hovězí jus
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
5
2) Hostinec Na Statku, Jakubov
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
6
Soutěžní pokrm: Jehněčí kostky s medvědím česnekem, uzeným ovčím sýrem a
bramborem nízkoteplotně pečené v pergamenovém papíru
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
7
3) Zámecký pivovar Chyše
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
8
Soutěžní pokrm: Pivovarský guláš z hovězího zadního s medvědím česnekem
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
9
4) Gourmet Restaurant Villa Patriot
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
10
Soutěžní pokrm: Glazírované hovězí hrudí podávané s bramborovým pyré s medvědím
česnekem a klíčky z červené řepy
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
11
Hodnoceni odborné poroty
Za AHR ČR: Zuzana Albrechtová
Za AKC ČR: Lukáš Paluska
Za CzechTourism: Martina Thielová
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
12
Pořadí podle odborné poroty:
1) Gourmet restaurant Villa Patriot, Mariánské Lázně – vítěz prvního kola
Food Cup Czech Specials 2014
2) Grandrestaurant hotelu Pupp, Karlovy Vary
3) Hostinec Na Statku, Jakubov
4) Zámecký pivovar Chyše
Vítěz podle hodnocení diváků: Hostinec Na Statku, Jakubov
Počet prodaných porcí:
Gourmet Restaurant villa Patriot: 125 porcí
Grandrestaurant hotelu Pupp: 153 porcí
Hostinec Na Statku: 209 porcí
Zámecký pivovar Chyše: 102 porcí
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
13
Protokol z hodnocení odborné poroty
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
14
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
15
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
16
Billboard
Müller Production, Na Valech 45/32, 160 00 Praha 6
17