Albóndigas con salsa de tomate (masové kuličky s rajskou

Albóndigas con salsa de tomate (masové kuličky s rajskou

Albóndigas con salsa de tomate (masové kuli?ky s rajskou salsou)
Tapas – bohatá variace špan?lských jednohubek (http://tapas.xy1.cz)
Mezi masitými tapas nem?že být už nic tradi?n?jšího než kuli?ky z mletého masa. Zatímco albóndigas
samotné dodají host?m pocit poctivého základu k vínu nebo pivu, omá?ka jednohubku doplní o sm?s
v?ní a chutí. V základní podob? je tento pokrm pom?rn? jednoduchý (nejvíc ?asu strávíte tvarováním
kuli?ek), zkusme ale do sm?si p?imíchat chorizo a slaninu, které nás pohladí po jazyku a nechají
zavanout v?ni Špan?lska až k nám do kuchyn?.
Suroviny na omá?ku
2 mrkve
1 v?tší cibule
1 až 2 lžíce hladké mouky
250 g raj?atového pyré
1 sklenice bílého vína nebo sherry
500 ml hov?zího vývaru
olivový olej
Suroviny na kuli?ky
50 g choriza
150 g anglické slaniny
600 g mletého masa
150 ml mléka
100 g chleba
2 vejce
2 stroužky ?esneku
Postup
1. Nejprve si p?ipravíme omá?ku:
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev oškrabeme a nastrouháme na malé nudli?ky.
3. Na v?tší pánvi nebo v kastrolu rozpálíme olivový olej a potom do n?j vsypeme cibulku.
4. Jakmile za?ne cibulka zlátnout, p?idáme mrkev a pr?b?žn? mícháme. Po chvíli zaprášíme moukou.
5. Do š?ávy z paprik p?idáme olivový olej, ovocný ocet, prolisovaný ?esnek a nasekanou majoránku a
dochutíme cukrem, solí a pep?em.
6. Vzniklou zálivku nalejeme na paprikové proužky.
7. Dozdobíme olivami a kaparami.
8. Podáváme ideáln? vychlazené s kousky chleba nebo jiného pe?iva.
page 1 / 1
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)