Summer in the Parnas Restaurant

Summer in the Parnas Restaurant
Pinot Gris 2012, Svatý Floriánek, šlechtitelská stanice,
Velké Pavlovice
0.15 l
129, Rosé (Zweigeltrebe + Blue Portuguese)
Chateau Bzenec 2012
APEROL SPRITZ
0.15 l
129,-
129,-
To start with
Cold cucumber plate TARATOR with nuts, sour cream gnocchi,
smoked salmon, crunchy toast and young fresh dill 169,Parma ham with fresh pear, pine seeds and Sicilia extra virgin olive oil
189, -
Salad plates
CHEF salad with marinated shrimps, browned bacon, crispy croutons, ice berg salad,
spicy dressing from Dijon mustard and anchovy with virgin olive oil
269,Salad FRIKASSÉ with chicken, pickled mushrooms, tomatoes, salad Mescelin,
balsamic vinegar and sweet corn
239, Pasta salad with grilled turkey medallions, capers, sweet corn, rucolla and baby
tomatoes with garlic yoghurt dressing
249,-
Our house specialties
Spaghetti “CHITARA” with truffle butter, rucolla and shavings of Parmesan cheese
249, Tagliatelle with sauce from fresh chanterelle mushrooms, red pepper and cheese
Pecorino 289,Roasted fresh fillet of fish served with red pepper, tomatoes risotto from rice
Carnaroli with baby tomatoes and basil pesto
389, Lobster tail sautéed in herbs butter, green pea risotto with creamy balsamico and
watercress
789, Beef STROGANOFF from sirloin with sour cream and lemon, served with rice
389,-
“Taglliata di manzo”
Beef Angus steak, sliced with rucolla, sea salt, olive oil Frantoia, baby tomatoes, basil
pesto and grated Parmesan cheese
449,-
Summer refreshment
Water melon with melon crushed ice with fresh ginger
Lemon sorbet with sugar crust and Absinth, lime and mint
139,189,-
Chef František Škabroud with his team wish you good appétit.
Léto v restaurantu PARNAS
Rulandské šedé 2012, Svatý Floriánek, šlechtitelská stanice,
Velké Pavlovice 0,15l
129,- CZK
Rosé (Zweigeltrebe + Modrý Portugal) 2012
Chateau Bzenec
0,15l
129,- CZK
APEROL SPRITZ
129,-
Lahodný začátek
Hluboký talíř ledového okurkového TARATORU s ořechy, nočkem zakysané smetany,
uzeným lososem, křupavým toastem a mladým koprem 169,Parmská šunka s hruškou, piniovými semínky a sicilským extra virgin olivovým
olejem
189,Salátové talíře
Salátový talíř „CHEF“ s marinoavanými krevetkami, restovanou
slaninou, křupavými krutóny, ledovým salátem, dochucený
pikantním dresinkem z Dijonské hořčice a ančoviček
s panenským olivovým olejem 269,Salát „FRIKASSÉ“ s kuřecím masem a nakládanými houbičkami,
dochucený balsamico octem, s rajčaty, salátem Mescalin
a cukrovou kukuřicí
239,Těstovinový salát s grilovanými krůtími medailonky, kapary, kukuřicí, rukolou a baby
rajčaty s jogurtovým dresingem
249,Naše speciality
Špagety „CHITARA“s lanýžovým máslem, rukolou a hoblinkami Parmazánu
Tagliatelle s omáčkou z čerstvých LIŠEK, červeným pepřem a sýrem
Pecorino
289,Pečený rybí filet dle aktuální nabídky s červeným pepřem, tomatové rizoto
z rýže Carnaroli s baby rajčátky a bazalkové pesto
389,Humří ocas sotýrovaný v bylinkovém másle, hráškové rizoto a krémové
balsamico s řeřichou
789,Hovězí nudličky STROGANOFF ze svíčkové se zakysanou smetanou
a citrónem, podávaný s dušenou rýží
389,„Taglliata di manzo“ Hovězí Argus roštěná, filírovaná s rukolou,
mořskou solí, olivovým olejem Frantoia, baby rajčátky, bazalkovým
pestem a hoblinkami Parmazánu
449,-
Něco na osvěžení
Kousky vodního MELOUNU a melounová ledová tříšť s čerstvým
zázvorem 139,Citrónový sorbet s Absintem, mátou a cukrovou krustou
189,-
249,-
Šéfkuchař František Škabroud s kolektivem Vám přeje dobrou chuť