dezerty - Mexita

dezerty
Dort mascarpone
Citronový piškot s kousky sekaných mandlí,
potřený bohatou vrstvou mascarpone a smetanou
s likérem amaretto. Zdobený lístkem z mléčné
čokolády.
Mascarpone s jahodami
Krém z mascarpone a šlehačky s čerstvým
vanilkovým luskem prokládaný piškotem
a čerstvými jahodami.
Pistáciový dort
Pistáciový krém s kousky pistáciových
oříšků a křupinek s čokoládovým piškotem
ozdobený čokoládovou ozdobou.
Opera
Klasický francouzský dezert, který
se skládá z čokoládového mousse
s ganáží z hořké čokolády prokládané
nadýchaným piškotem s ozdobou z pravé
belgické čokolády.
Kokosový řez s višní
Kokosový krém prokládaný tmavým
piškotem. Řez je ozdobený višňovým
pyré, čerstvým kokosem a čokoládovou
ozdobou.
Káva se zabaione
Kávový dort z espressa, dezertního
vína a kousky čokolády, které zjemňují
výraznou kávovou chuť. Dezert je
ozdobený šlehačkovou pusinkou
a ozdobou z pravé čokolády.
Krémeš
Základem je domácí vanilkový puding
z čerstvého vanilkového lusku a listové těsto.
Dezert je prokládaný smetanou a sypaný
strouhanou čokoládou.
Nugátový tunel
Smetanový dezert s pravým nugátem
a ořechy, ozdobený šlehačkovou
pusinkou, lískovým oříškem a tyčinkou
z barevné čokolády.
Čokoláda
Čokoládový koláč z holandského kakaa
a podmáslí s čokoládovou ganáží, zalitý
do křupavé belgické čokolády.
Jablkový řez se skořicí
Lehký a vláčný řez protřený meruňkovou
marmeládou, sypaný strouhanými jablky se
skořicí, zalitý jablečným želé.
Višňový dort
s čokoládou
Višňový krém prokládaný piškotovým
korpusem s višňovou a čokoládovou
polevou, ozdobený barevnou čokoládou.
Míša řez
Tradiční tvarohový dezert s rumem
a piškotem, zjemněný čokoládovou polevou,
ozdobený lístkem z bílé čokolády.
Panna cotta
Smetanový krém neboli vařená smetana
s pravým vanilkovým luskem, pocházející
z oblasti Piemontu v Itálii. Dozdobená směsí
lesního ovoce a čokoládovým dekorem.
Karamelové mousseny
s ořechy
Lehká moussena z mléčné čokolády prokládaná
piškotem a karamelem, bohatě sypaná směsí ořechů
a mandlí, ozdobená čokoládovým dekorem.
Pomerančová polokoule
Pomerančový krém s piškotem a čerstvým
pomerančem, zalitý pomerančovou polevou
a dozdobený čokoládovou ozdobou.
Lemon cake
Základem je linecké těsto s citrusovým
pudinkem a vše je přikryto a následně
zapečeno pod tuhým sněhem z bílků, který
je lehce dochucen citrónovou šťávou.
Limetový dort
Lehký, jemně nakyslý dort
z citrónového piškotu a limetkového
krému ozdobený čokoládovou
ozdobou.
Malinový krtek
Smetanový dezert s jogurtem,
prokládaný kávovým piškotem a zalitý
malinovým želé s kousky malin.
Osvěžující dort.
karamelový řez s ořechy
Kakaový piškot proložený moussenou
z mléčné čokolády, zalitý střídavě
karamelem a směsí ořechů.
Flint
Nepečený trojbarevný řez z drcených
piškotů a ořechů spojený rumem
a kokosem, ozdobený čerstvým
kokosem nebo čokoládovou
ozdobou.
Pralinka z pravé belgické
čokolády obalená v hoblinkách
z bílé, mléčné a hořké čokolády
plněná karamelem.
Pralinka z bílé čokolády
obalená v čokoládových
hoblinkách plněná krémem
champagne.
Čokoládová pralinka obalená
v hoblinkách z hořké čokolády
plněná višní a čokoládovým
krémem.
Pralinka z mléčné čokolády
obalená v hoblinkách
pozlacené čokolády plněná
pravým nugátem.
Tiramisu
Italský dezert z mascarpone, smetany, kvalitního
espressa, cukrářských piškotů a mandlového likéru.
Semifreda
Mix mini zákusků s příchutí (čokoláda, jogurt, malina, káva,
pistácie, limeta, vlašský ořech, tiramisu ...) dozdobených vždy
čokoládovým dekorem nebo kouskem čerstvého ovoce či oříšky.
www.il–toro.cz