pdf - Hotel News

Leonardo Di Clemente jmenován šéfkucha#em v Four
Seasons Hotel Prague
Italský kucha# povede restauraci CottoCrudo ve Four Seasons
October 20, 2015, Prague, Czech Republic
Leonardo Di Clemente (38) byl jmenován šéfkucha#em hotelu Four Seasons v Praze a jeho italské
restaurace CottoCrudo. S více jak osmnácti lety zkušeností, Di Clemente p#ichází do Prahy z hotelu Four
Seasons v Budapešti, kde pracoval jako šéfkucha# od roku 2013. Jeho kariéra ve Four Seasons také
zahrnuje šest let v Londýn# a p#t let v Tokyu. V Tokyu navíc p#sobil šest m#síc# v japonské restauraci
Ryugin, ocen#né t#emi hv#zdami Michelin.
„T#ším se na práci s týmem, nové menu pro CottoCrudo bude p#edstaveno v nadcházejících týdnech a
m#sících,“ #íká Di Clemente. „Pocházím z tradi#ní italské farmá#ské rodiny, kde používáme zdravé a
#erstvé suroviny. Kombinace „mama“ stylu s dnešními kuliná#skými trendy byla pro m# v kuchyni vždy
prioritní. Speciální pozornost bude up#ena na crudo #ást restaurace s #erstvými syrovými rybami, kde
plánují využít i svých znalostí z Japonska.“
Di Clemente ukon#il studia na hotelové škole Addetto Al Servizi Alberghieri Di Cucina ve m#st# Bari.
Spolupracoval na n#kolika publikacích prestižního kuliná#ského institutu ETOILE v Benátkách, kde také
vyu#oval. Di Clemente je ženatý, má dv# d#ti, hovo#í italsky a anglicky.
1
RELATED
October 20, 2015, Prague, Czech Republic
New Chef at Four Seasons Prague
http://publish.url/prague/hotel-news/2015/new-executive-chef-leonardo-di-clemente.html
September 26, 2015, Prague, Czech Republic
Christmas at Four Seasons Prague
http://publish.url/prague/hotel-news/2015/christmas-markets-package.html
PRESS CONTACTS
Martina Vavrova
Director of Public Relations
Veleslavínova 2a/1098
Praha 1
Czech Republic
[email protected]
420 221 426 615
2