Malé občerstvení Oběd Odpolední párty Pozdní večeře

Menu
Malé občerstvení
Mini sendviče:
s uzeným lososem a pažitkovým máslem
s pěnou z modrého sýra
gratinované se šunkou a ementálem
Oběd
Předkrm
mini carpaccio z divokého lososa se salátem z cukrového hrášku s čili
Polévka
chřestový krém se smetanou a čipsem z pančety
Hlavní jídlo
telecí kýta podle staré fary (francouzská klasika) s gratinovanými bramborami
Desert
svatební dort
Odpolední párty
Grill:
sele
špíz z tygřích krevet se sladkým čili
kuřecí špízy teriaky s jarní cibulkou
Saláty a přílohy
z mladého zelí s čipsy ze sušeného špeku
želé z chřestu s jahodovým vinagrettem
pěna z jarní zeleniny s creme fresh
pravý řecký salát s fetou a olivami kalamata
želé z okurkového salátu s marinovaným lososem a koprem
pralinka z domácího uzeného lososa s pěnou z mascarpone
presovaná terinka z kukuřičného kuřátka a foie gras s čatní
Sladké drobnosti
mini čokoládová pěna s mátou
kávové mousse
mini ovocný salát s kysanou smetanou
svatební cukroví, koláčky
Pozdní večeře
srnčí guláš s kmínovým chlebem
kachní parmentiere
Śéfkuchař Michal Göth