docahr fórum- únor 2016 - Asociace hotelů a restaurací České republiky
download 
Stížnost Transkript
ahr fórum- únor 2016 - Asociace hotelů a restaurací České republiky
ÚNOR 2016 FÓRUM ZPRAVODAJ ASOCIACE HOTELŮ A RESTAURACÍ ČR Fenomén krátkodobých pronájmů xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx Termíny Roadshow 2016 xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx Umíte nabízet aktivně? EDITORIAL Vážené kolegyně, vážení kolegové 1 Editorial 2 Ze sekretariátu 4 Aktuálně 6 Profil 8 Hotel/Penzion 11 Akce 12 Vzdělávání 13 Gastronomie 16 Legislativa 17 Ze zahraničí 18 Marketing 19 Z regionů v desetileté historii naší asociace snad dosud nic neprovázel tak silný mediální ohlas, jako elektronickou evidenci tržeb. Stejně tak žádná legislativní změna nevyvolala tak silnou diskusi mezi podnikateli. Dostáváme dopisy podpůrné, ale i velmi vulgární. Jak už to v médiích bývá, pozornost se zaměřuje většinou na úzkou část problematiky, ale již jaksi pomíjí věci další. Návrh na zavedení EET prošel ve třetím čtení poslaneckou sněmovnou. Když jsme před dvěma lety poprvé reagovali na záměr vlády zavádět EET, navrhl jsem, abychom tuto otázku spojili s požadavkem na snížení DPH pro restaurace (pokrmy a nealkoholické nápoje). Tehdy mi někteří kolegové a i lidé z řad poradců tvrdili, že to není možné dosáhnout, protože vláda chce zvyšovat daňové příjmy. Na systém EET může mít každý svůj názor, ale to, co se podařilo jednoznačně, je spojit tuto otázku s přehodnocením systému DPH. Spolu s tímto návrhem bylo schváleno převedení pokrmů a nealkoholických nápojů v restauracích do snížené sazby DPH, tedy patnáctiprocentní. Považuji za důležité, že jsme jednoznačně řekli, že není problém s návrhem, jehož smyslem bude narovnání podmínek v podnikání, respektive minimalizace daňových úniků, ale pouze za předpokladu, že postupně dojde ke snižování daňové zátěže podnikatelů. Tato myšlenka již žije vlastním životem a já věřím, že se bude i nadále rozvíjet. Zcela nečekaný návrh ministra financí na snížení DPH pro točené pivo není podle nás tím ideálním krokem a je jen těžko obhajitelný. Domníváme se, že by bylo mnohem prospěšnější, kdyby provozovatelé restaurací získali na přechodnou dobu zavedení systému sazbu desetiprocentní na pokrmy v restauracích a nealkoholické nápoje. Tento pozměňovací návrh však politici ve sněmovně nepodpořili. Přesto se domnívám, že není utopií. Nyní musíme pečlivě analyzovat proces zavedení systému. Je důležité, aby byl funkční, bezpečný a aplikovaný na všechny oblasti, kde dochází k hotovostní platbě. To jsou totiž klíčové limity narovnání tržního prostředí. Nejde nám o politiku, ale o férový trh. S cestou, na kterou jsme se vydali, je spojeno mnoho z našich dalších témat, od ubytování v soukromí až po podnikání státem dotovaných zařízení. Není možné, aby se zpřísnění kontroly výběru daní týkalo pouze jedné části trhu. To bylo a zůstává hlavní podmínkou pro zavedení elektronické evidence tržeb. 20 Odpovědné podnikání S úctou Václav Stárek OBSAH Únor 2016 Partneři AHR ČR Generálním partnerem AHR ČR Exkluzivní partner Exkluzivní partner AHR ČR je členem ... první volba pro gastronomii 1 STALO SE... AHR ČR PŘIPRAVUJE PUBLIKACI: SPECIFIKA ČÍNSKÉ KLIENTELY V HOTELECH A RESTAURACÍCH V ČESKÉ REPUBLICE jednání Komory cestovního ruchu SOCR ČR na téma – možnosti financování CR, další postup pro rozšíření spolupráce Komory se subjekty, působícími v cestovním ruchu, problematika místních poplatků Na poslední konferenci AHR ČR v Ostravě byla jako jedna přednáška zařazena prezentace diplomové práce Přizpůsobení služeb v České republice potřebám čínské klientely na téma potřeb čínských turistů. Tato prezentace a četné dotazy členů nás inspirovaly k myšlence vydání přehledné publikace, zabývající se potřebami čínských turistů. Publikace vznikne v elektronické podobě a připravuje ji pro potřeby všech zájemců z řad členů Vysoká škola hotelová v Praze. V posledních letech se významně prohlubují vzájemné vztahy mezi Českou republikou a Čínskou lidovou republikou. Tato skutečnost se promítá i do rozvoje cestovního ruchu včetně oborů gastronomie, hotelnictví a lázeňství. Počty čínských turistů u nás dynamicky rostou a ročně navštíví naši zemi zhruba čtvrt milionu čínských turistů, kteří využívají služeb ubytovacích a stravovacích zařízení především na území hlavního města Prahy a lázeňských zařízení v místech s lázeňským statutem. Proto se domníváme, že tato publikace by mohla být užitečnou pro každého provozovatele ubytovacího zařízení, který by se chtěl o prodej svých služeb na čínském trhu ucházet. Publikace bude k dispozici během března tohoto roku. 12. ledna 12. ledna pracovní zasedání se zástupci VŠH a příprava okruhů pro možné dotační financování CR, jako podkladový materiál pro SOCR ČR 14. ledna účast na GO a Regiontour – jednání s místopředsedou SMO a předsedou SLM ve věci dalších kroků v iniciaci změny režimu místních poplatků 18. ledna pracovní setkání AHS, AHR a VŠH – místní poplatky – finální dopracování základního materiálu a příprava pro setkání v rámci workshopu SOCR ČR 19. ledna účast na jednání Sekce cestovního ruchu HK ČR – prezentace návrhu pro změnu místních poplatků a nabídka spolupráce se sekcí cestovního ruchu při HK TEXT: VÁCLAV STÁREK AHR ČR, PETR STUDNIČKA VŠH PRAHA ZE SEKRETARIÁTU VÝKONNOST PRAŽSKÝCH HOTELŮ V ROCE 2015 Hotely napříč Evropou podle 3 klíčových výkonnostních ukazatelů zaznamenávají ke konci roku 2015 pozitivní čísla. Výsledky hotelů v Evropě byly poháněny ADR (průměrná denní cena za pokoj). Obsazenost vzrostla o 2,3 % na 70,1 %, zatímco ADR se zvýšila o 8,0 % na 113,40 euro. V důsledku toho se RevPAR (cena za disponibilní pokoj) zvýšil o 10,5 % na 79,55 euro (kurz měny ovlivňuje sazby). V roce 2015 všechny klíčové trhy ve střední a východní Evropě ukázaly zvyšující se obsazenost a průměrnou denní cenu za pokoj ve srovnání s minulým rokem. Trhy ve střední & východní Evropě - ukazatele Occ,ADR, % změna Prosinec 2015 YTD, v místní měně 20. ledna účast a vystoupení na workshopu SOCR ČR se zástupci MMR a MPO na téma možnosti dotačního financování cestovního ruchu a změna režimu místních poplatků 25. ledna 25. ledna jednání Prezidia AHR ČR – více zápis na webových stránkách asociace 3. února vystoupení prezidenta AHR ČR na jednání Výboru pro veřejnou správu a regionální rozvoj a v Ústavně právním výboru Poslanecké sněmovny ČR k projednávání tzv. „protikuřáckého zákona“, představení pozměňovacích návrhů na vypuštění odpovědnosti provozovatelů restaurací za přítomnost mladistvé osoby v podnapilém stavu a vypuštění cenové regulace, kterou tento zákon obsahuje. Viz naše předchozí stanovisko k zákonu. Výkon hotelů v Praze byl poháněn oběma faktory: obsazenost, která vzrostla o 6,4 % na 75,1 %, zatímco ADR se zvýšilo o 7,7 % na 2153,83 Kč. Hotely v Praze vykazovaly hodnotu RevPAR 1617,73 Kč, což je výrazné zvýšení o 14,9 % oproti roku 2014. Vrcholem roku bylo mistrovství světa v ledním hokeji, které se konalo v květnu min. roku. Tato událost pomohla hotelům v Praze dosáhnout nejvyšší měsíční hodnotu ADR od roku 2009 a to v hodnotě 2754,39 Kč (17,7 % růst od roku 2014) a také nejvyšší měsíční hodnotu RevPAR výsledky od roku 2007 a to v hodnotě 2359,88 Kč. Nejvyšší nárůst obsazenosti byl rekordně zaznamenán během letních měsíců. Jedná se o zvýšení 12,5 % v červnu a 14,2 % v červenci. Během těchto měsíců se ADR zvýšilo o 11,8 % v červnu a 15,2 % v červenci. Měsíc červenec ukazuje neuvěřitelný nárůst RevPAR 31,6 % oproti roku 2014, což je nejvyšší rekordní hodnota zaznamenaná v Praze během 1 měsíce. Výkon ukazatele RevPAR v roce 2015 je nejlépe ilustrován na grafu níže. Praha - ukazatel RevPAR - trendy Měsíční RevPAR, leden 2013 - prosinec 2015, v místní měně Všechny uvedené měsíční údaje obsažené v reportu jsou obdrženy přímo od hotelů nebo prostřednictvím centrálních úřadů STR Global. 2 TEXT: ING. KLÁRA STÁREK ZACHARIÁŠOVÁ setkání prezidenta AHR ČR se zástupci společnosti AIRBNB s cílem prezentovat stanovisko ke sdílené ekonomice a požadavkem na návrh řešení větší transparentnosti v poskytování služeb ubytování v soukromí ZE SEKRETARIÁTU TEXT: IRENA VLČKOVÁ Náměstek MPO – T. Novotný uvedl základní informace související s OP PIK a zhodnotil současnou situaci v oblasti možnosti podpory cestovního ruchu. Pro období 2014 – 2020 byl cestovní ruch ze všech podpor vyřazen. Na listopadovém jednání k OP PIK byl avizován záměr o zahájení jednání o návrzích na dílčí změny schváleného programového dokumentu včetně určitého rozšíření podporovaných investic i do oblasti cestovního ruchu. Jako eventuelně možné oblasti jsou záležitosti související například s úsporami energií. Je však třeba vhodně nadefinovat tyto oblasti, aby byly pro jednání průchozí. Potlačení cestovního ruchu je bohužel pouze pro ČR. Jako eventuelně možná by se mohla jevit podpora veřejných sportovišť či sportovních zařízení, možnosti úpravy běžeckých stop a další. Snižování energetické náročnosti budov sloužících pro potřeby CR či jejich modernizace. Pana náměstka doplnil ředitel B. Grégr a ředitel P. Očko. Byly zmíněny i jiné nástroje podpory například zvýhodněné úvěry, dotace, podpora začínajících podnikatelů atd. K tomuto bodu proběhla široká diskuse z řad zástupců podnikatelů a odborníků v cestovním ruchu, kteří k této záležitosti uvedli následující doporučení aktivit, které by měly být podporovány: Procesní inovace – zvyšování konkurenceschopnosti – především v oblasti MSP Produktové inovace – zlepšování kvality služeb – zvyšování standardů a zavádění evropských standardů Efektivnější prodej produktů – podpora způsobů prodeje – distribuční cesty Podpora vzdělávání a rozvoje – především mladé generace Během jednání bylo dohodnuto, že zájemci zašlou na Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR elektronicky na adresu [email protected] základní návrhy a požadavky, co by dle jejich názoru bylo třeba (samozřejmě v případě možnosti) zařadit do podporovaných aktivit. Svaz obchodu a cestovního ruchu zajistí „tým odborníků“, který bude s MPO spolupracovat na přípravě podkladových materiálů. Budou se pravidelně setkávat cca do dubna. Koordinaci těchto aktivit zástupci podnikatelů v CR a MPO bude zajišťovat Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR – generální ředitelka A. Rudyšarová. Ředitelka odboru cestovního ruchu MMR Jitka Mattyašovská tuto iniciativu velmi vítá a je připravena se na přípravě rovněž aktivně podílet a záměr podporovat. Problematika místních poplatků - prezentaci k tomuto bodu přednesli V. Stárek a P. Studnička. Materiál byl již prezentován na podvýboru CR, Kolegiu ministryně MMR, na jednání SMO a ještě na tomto jednání, kde byl prostor i pro diskusi. J. Mattyašovská uvedla, že k materiálu zadává MMR zpracování studie, kterou by měla připravit PhDr. Plzáková. Studie bude k dispozici v červenci 2016. K materiálu, který byl prezentován na Kolegiu ministryně, obdrželo MMR pouze 4 připomínky od Svazu léčebných lázní (osvobození pacientů, reinvestice do lázeňství, kontrola výběru poplatků, výše sazeb), nikdo jiný své vyjádření nezaslal. Do pracovní skupiny budou přizváni zástupci podnikatelů a zaměstnavatelů: SOCR ČR a Fórum CR, SMO zástupci ministerstev MMR, MF, MV. MMR navrhuje nejprve vše podrobně připravit a teprve následně přizvat i zástupce ostatních ministerstev. Podnikatelé však preferují účast zástupců všech dotčených ministerstev již od počátečních jednání. MMR ve spolupráci se SOCR ČR svolají první jednání pracovní skupiny k této problematice. TEXT: ING. VÁCLAV STÁREK AHR ČR ve spolupráci s VŠH v Praze připravuje studii k projektu „Podpora domácího cestovního ruchu prostřednictvím pobytů dětí a mládeže“. Jeho smyslem by mělo být navrhnout možnou podporu rozvoje domácího cestovního ruchu prostřednictvím účasti dětí a mládeže na školních výletech a lyžařských výcvikových kurzech a identifikovat finanční a nefinanční nástroje účasti dětí a mládeže v rámci domácího cestovního ruchu. Na základě této studie následně zahájí AHR ČR spolu s Komorou cestovního ruchu SOCR ČR vyjednávání s vládou s cílem podpořit více cestování mládeže a tím také přispět k dalšímu rozvoji domácího cestovního ruchu. CZECH HOTEL AWARD Rada na svém posledním zasedání projednala návrh organizátorů ankety Czech Hotel Award na spolupráci při vyhlašování ankety. Z návrhu bohužel vyplývá, že na podmínkách soutěže se ani v letošním roce nic nezměnilo, takže je poměrně netransparentní a vzhledem k množství udělených cen bude pravděpodobně postupem času toto ocenění ztrácet také svůj význam mezi klienty. Rada AHR ČR chápe tento projekt spíše jako komerční marketingový záměr organizátorů, a proto se rozhodla na vyhlašování ankety i v letošním roce nespolupracovat. TEXT: ING. VÁCLAV STÁREK 20. ledna proběhlo setkání pořádané SOCR ČR ve spolupráci s MPO ČR a MMR ČR. Tématem jednání bylo zajištění financování podpory cestovního ruchu z dotačních titulů a problematika místních poplatků. PODPORA CESTOVÁNÍ ŠKOL AUTORSKÉ SVAZY 2015 + 2016 AHR ČR zahájila výběr autorských poplatků INTERGRAM za rok 2015. Jak jste byli informováni, smlouva byla podepsána pro roky 2013 – 2015 s přesnými termíny, fixací cen za hotelové pokoje, stanovením slev a indexací o míru inflace u sazeb za veřejné prostory. Jelikož se nám podařilo prosadit povinnost svazů zohlednit obsazenost, je toto nové ustanovení zohledněno v roce 2015. INTERGRAM uplatňuje obsazenost pásmově. Dále došlo v roce 2015 k přestupu OOA-S od OSA k INTERGRAMU, INTERGRAM bude vybírat tedy nově i za OOA-S – u tohoto správce rozporujeme výši sazby, členové budou platit nyní sazby roku 2012 a rozdíl mezi 2012 a 2015 bude předmětem dalšího jednání/soudního sporu. Tento rozdíl v případě OOA-S od vás vybírat nyní nebudeme, avšak v případě prohraného sporu bychom ujednali společně zpětně / jedná se cca o 1 Kč/pokoj/měsíc/. OOA-S již nebudete hradit OSA, jak jste byli zvyklí, ale INTERGRAMu/OSA je naopak ze svých ceníků odečte/. Po roce jednání jsme došli k následujícím podmínkám smlouvy: Výchozí sazby pro členy AHR, které budou hradit INTERGRAMu a kterými zároveň uhradí své závazky OAZA a OOA-S jsou: obsazenost Výchozí sazby dle sazebníku RÁDIO Výchozí sazby pro členy AHR RÁDIO Výchozí sazby dle sazebníku TV Výchozí sazby pro členy AHR TV 80 % a více 13,14 12,64 47,53 41,81 45 % - 79 % 11,83 11,33 43,21 37,49 30 % - 44 % 11,17 10,67 41,05 35,33 méně jak 30 % 10,51 10,01 38,89 33,17 Ze sazeb pro členy AHR bude dále poskytnuta 30% sleva na hotelové pokoje a 17% sleva na veřejné prostory. Ještě během měsíce února bude zahájen výběr poplatků pro kolektivního správce OSA. Z výše uvedeného vyplývá, že se pro rok 2015 podařilo celkově pro naše členy zajistit výrazné slevy, navíc veškerou odpovědnost a agendu s výběrem spojenou za členy, kteří se přidají ke hromadné kolektivní smlouvě nese asociace. Pro rok 2016 budeme požadovat jednoho kolektivního správce, kterým bude pravděpodobně INTERGRAM. Doporučujeme našim členům, aby ani na rok 2016 neuzavírali smlouvy individuálně a přidali se ke společnému postupu. 3 TEXT: ING. KLÁRA STÁREK ZACHARIÁŠOVÁ Setkání odborníků v cestovním ruchu AKTUÁLNĚ Fenomén krátkodobých pronájmů ubytování Při cestování za obchodem nebo rekreací bývá rezervace privátního domu nebo bytu k pobytu prostřednictvím peer-to-peer (P2P) platformy vnímána jako módní a dostupná varianta: představuje provedení rezervace, příjezd, vyzvednutí klíče a pocit, že jste tam doslova „jako doma“. Jelikož cestovatelé ve všech fázích svých cest inklinují k používání chyt- hnací prvek sdílení a obchodování se soukromým majetkem. rých telefonů, přičemž zároveň hledají další příležitosti k setkávání se s V dnešní době je všeobecně známo, že jakákoliv studie o „sdílené“ eko- místními obyvateli a k navazování kontaktu s destinacemi alternativní- nomice vyžaduje dobré pochopení různých perspektiv a mezinárodních mi způsoby, což se prokazatelně děje také z důvodu získání nižších cen, trendů: našlo si sdílení P2P své místo v itinerářích moderních cestovatelů. Obchodní růst: Mezi lety 2010 a 2015 investovaly firmy pracující To je také nepochybně image, kterou platformy P2P rády zdůrazňují ve s rizikovým kapitálem miliardy do tzv. start-upů, tedy do nákladů na svých online a offline propagačních kampaních, neboť se snaží přilákat přípravu a rozjezd „sdílených“ ekonomických projektů, přičemž sektory více hostitelů a hostů k tomu, aby při svých cestách využívali jejich dopravy a ubytování získaly největší podíl z těchto prostředků. platformu jako „ten pravý“ prostředek k vyhledávání ubytování. Spotřební vzorce: Mladší generace si vysoce cení personalizace Tato image je však mnohem méně jednoznačná pro ty, kteří již několik zákaznického servisu na globální úrovni umožňované technologic- let slouží myšlence transparentnosti a kvality služeb v cestovním ruchu kým pokrokem. Platformy P2P jsou efektivní při využívání globálních a pohostinství. Ve skutečnosti existuje dostatek důkazů dokládajících nástrojů sloužících ke zlepšení interakce mezi poskytovateli služeb skutečnost, že koncept pronajímání prostřednictvím sdíleného prostoru a uživateli na místní úrovni, stejně tak jako při poskytování cenově za přítomnosti hostitele je jen malou částí celkového obrazu. Je téměř dostupných nabídek právě generaci Millennials, jejíž příslušníci se pravidlem, že v evropském městě při příjezdu do krátkodobě pronaja- zaměřují na hodnotu. tého bytu rezervovaného prostřednictvím platformy P2P dnes osoba, Podnikatelská mobilita: Platformy P2P rovněž nabízejí škálu která přijde otevřít dveře a uvítat hosta v objektu, bude pravděpodobně produktů a služeb pro nový typ globálních podnikatelů tzv. „na volné zástupcem místní zprostředkovatelské agentury, zatímco skutečný „hos- noze“, tedy často zcela nezávislých pracovníků, nebo takových pracovtitel“ přítomen nebude, a to i po dobu několika měsíců. „Hostitel“ může níků, kteří jsou součástí SME (jichž je nyní v důsledku technického kupříkladu provozovat pět dalších bytů v téže budově. rozvoje a globální hospodářské krize mnohem více). Argumenty platforem P2P jsou velkou měrou založeny na představě Formy zaměstnání: Platformy P2P zajišťují alternativní zdroje příj- rezidentního hostitele, který sdílí jednu či dvě místnosti a přitom zů- mů jednotlivým poskytovatelům služeb, kteří se rozhodli pracovat jako stává přítomen, aby dohlížel na hosta a objekt. Nicméně realita toho, co mikro-podnikatelé v rámci nezávislé ekonomiky. Je však méně pravdě- navyšuje zisky platforem P2P a co vedlo i k nedávné explozi jejich růstu, podobné, že by došlo k postupnému přechodu od smluvně dodavatelje poněkud odlišná a souvisí s tím, jak se populárnějšími staly pronájmy ského vztahu ke vztahu zaměstnaneckému právě v sektoru ubytování, kompletně obývaných objektů bez přítomnosti hostitele. kde je správa nemovitého majetku prováděna přímo jeho majiteli nebo Rozšiřující se, neregulovaná, hromadná přeměna rezidenčních objektů nájemníky. Problémem je, že takové spolupůsobení jednotlivců na turistické ubytování má škodlivý dopad na příjmy orgánů míst- a obchodní činnosti kazí ceny hotelům. ní správy, na soudržnost komunit a na nabídku cenově dostupného Pokud zároveň dojde k negativnímu dopadu na hotelové tržby a na bydlení. V některých případech dokonce hrozí poškozením charakteru počty pracovních příležitostí, pak by se mohlo jednat o další případ, destinací, do kterých turisté rádi jezdí, stejně tak jako ohrožením záruk kdy zatím technologický pokrok jako hnací prvek vytváření pracovních ochrany spotřebitele. příležitostí nefunguje. Nyní nastal čas, aby evropské úřady vyhodnotily skutečný dopad tohoto nového stylu obchodování na malé podniky, na místní společenství i na sociální a hospodářskou soudržnost. Je také čas požadovat od platforem P2P, aby krátkodobé ubytování, které nabízejí, přijaly společenskou odpovědnost odpovídající jejich globálnímu dosahu, finančnímu obratu a objemu rezervací. Je zvláště důležité, aby platformy spolupracovaly s regulačními orgány v tom smyslu, že budou poskytovat příslušným úřadům údaje o rezervacích, údaje o profilech hostitelů, a že budou pomáhat prosazovat stávající zákony, stejně tak jako zákony, jež teprve Proč se tento fenomén stal tak populárním? Ačkoliv globální hospodářská krize zesílila zájem o efektivnější využívání stávajících zdrojů a o vytváření nových zdrojů příjmů, byl to právě pokrok v oblasti technologií, jako jsou sociální média a mobilní zařízení, jenž představoval nejsilnější 4 TEXT: HOTREC mají být formulovány. AKTUÁLNĚ Cestovní ruch v Rusku a Číně 2016 Vývoj celosvětového cestovního ruchu zaznamenal v posledních měsících mnoho změn a trendů plynoucích z ekonomické, ale i politické a bezpečnostní situace. Například teroristická hrozba se stala jedním z faktorů ovlivňujících turistické destinace a plánování dovolené. Mezinárodní turistika však paradoxně roste a navíc směřuje k rekordu. Podle zprávy Světové organizace cestovního ruchu při OSN vzrostl loni počet příjezdů zahraničních turistů na 1,184 miliardy, což znamená nárůst o 4,4 % - podobný trend se očekává i letos. Poptávka po cestování do zahraničí je celkově silná, nicméně jednotlivé světové destinace vykazují různé výsledky, které byly mimo jiné ovlivněny i poklesem cen ropy a dalších komodit či neobvykle vysokou fluktuací směnných kurzů. Nejvyšší turistický zájem byl o Evropu, kde stoupl počet turistů na 609 milionů (tedy o 5 %), velmi zajímavým faktem je rovněž prudký nárůst výdajů za turistiku v Číně. Od roku 2010 zde každoročně narůstají výdaje za cesty do zahraničí o 10 %. Ze zahraničních destinací jsou u Číňanů oblíbené nejvíce Jižní Korea, Thajsko, přijíždějí méně, a to z různých důvodů - znečištěné ovzduší, či zvýšená počet MICE setkání, kterých se letos zúčastní, ještě stoupne. Cestování cena renminbi. Největší pokles návštěvnosti Číny se tak týká Japonska, za účelem MICE aktivit tvoří 42 % z celkového objemu byznys cestování Ruska, Švédska, Norska a Austrálie. Ekonomiky regionů BRIC však v Číně a dokonce 45 % z celkových nákladů na byznys cestování celko- vykazují protichůdné tendence - zatímco výdaje na cestování rostou vě. Dle Global Business Travel Association se tak segment MICE stává v Číně a Indii, Brazilci a Rusové naopak své cesty do zahraničí omezují, obrovskou příležitostí právě pro poskytovatele cetovních služeb, která ačkoliv v předchozích letech jejich výdaje rostly. Co se týče cestování poroste navýznamu společně s čínskou ekonomikou. Výdaje na služební (zejména obchodního), země BRIC už tedy nejsou blokem v původním cesty činily v průměru 1 100 USD na jednoho cestovatele a trvaly prů- smyslu.Na vině je cena ropy a propad rublu. Zatímco ještě v roce měrně 2,9 dní (většina z nich trvala dva či čtyři dny). 2013 Rusové nejraději navštěvovali destinace jako Turecko (4,3 milionů Očekává se, že v roce 2016 porostou výdaje na cestování o téměř 11 % návštěvníků ročně), Ukrajina (3,1 milionů návštěvníků ročně) či Ně- a Čína se stane světovou jedničkou na trhu služebních cest. Cestovatel- mecko s Čínou (2 miliony návštěvníků ročně), uplynulý rok i výhled do ský rozmach čínského turismu se však netýká pouze služebních cest. roku 2016 potvrzují opačný trend, tedy větší zaměření na tuzemskou Například kategorie “luxusního cestování” do Číny vzrostla v roce 2015 turistiku. Zatímco Číňané plánují na rok 2016 v průměru za cestování o 101 % v porovnání s předchozími roky. Současně se stáváme svědky utratit 3 500 USD, ruští cestovatelé jen 2 900 USD. Loňské léto totiž zásadních změn v chování typického čínského turisty, které souvisí znamenalo pro ruský domácí turismus takřka boom, od června do srp- s nástupem generace Y jakožto klíčové skupiny zahraničního turismu na zaznamenaly moskevské hotely desetiprocentní nárůst obsazenosti (tvoří 50 % veškerých čínských turistů). Tato generace je dle výroční hotelů i výnosů. Během samotného srpna stoupla obsazenost hotelů zprávy GfK ambicioznější než jejich předchůdci a také vykazují více v Moskvě na 72,5 %, v St. Petersburgu dokonce na 85,2 %, což je zatím hedonismu a ochoty utrácet peníze za zážitky a rozmazlování během nejvíce od roku 2007. Růst návštěvnosti hotelů nicméně zaznamenali dovolené. Dvě třetiny čínských turistů z generace Y totiž spadá do vyšší hoteliéři po celé zemi. příjmové skupiny. To je dobrým znamením i pro investory a developery, kteří vidí příle- A nejen to - jejich finanční postavení se bude patrně zlepšovat spolu žitost právě ve výstavbě v hlavním městě. Strategií hoteliérů je přitom s jejich kariérním postupem. 7 z 10 totiž pracuje na pozicích “bílých soustředit se na MICE pobyty a zvážit také možnosti “weekend visa - límečků”. O jejich menší cenové citlivosti vypovídá i fakt že představují free” režimu, který turistům nabízí například okružní plavby. Zmíněná největší skupinu pořizovatelů luxusního zboží v regionu Asie/Pacifik. kategorie MICE pobytů (tedy meetings, incentives, congress, a events) Pro tyto mladé cestovatele je důležitá svoboda (mnohem více než dříve zaznamenává nárůst obzvláště v Číně, kde v roce 2014 tvořily pro jejich rodiče a prarodiče) a možnost zažívat na svých cestách dob- 138,5 milionů z celkového počtu domácích cest a Číňané za ně utratili rodružství a vzrušení. Pro destinace, které chtějí tuto skupinu oslovit, 110 miliard amerických dolarů (¥680 miliard CNY). Téměř třetina je ideální postupovat s přístupem nevnímající je jako “turisty”, ale jako čínských cestovatelů, kteří cestují z obchodních důvodů očekává, že nezávislé cestovatele. 5 TEXT: NINA ČERNÁ, LADISLAV SEMETKOVSKÝ Hong Kong, Japonsko a Taiwan. Naopak do Číny turisté PROFIL Boj o kvalitu na talíři není stále u konce Výroční cenu Restauratér roku 2015 v kategorii samostatné restaurace převzal na 10. konferenci AHR ČR JIŘÍ KRÁL, šéfkuchař a executive chef Fusion Restaurant & Lounge Aureole, restaurace ve 27. poschodí ve výšce 109 metrů s překrásným výhledem na pražské panorama. Co pro vás jako odborníka, který řídil národní tým Asociace kuchařů a cukrářů, znamená toto ocenění? Je to významné ocenění mé práce, tedy práce celého mého kolektivu a velice si toho vážím. O to více, že je to ocenění od odborníků, kolegů z oboru gastronomie. Ceny, které jsem sbíral dříve na světových soutěžích s týmem AKC ČR, jsou velice prestižní a nebylo jednoduché je získat. Ale toto ocenění je jiné, je to za dobrou práci restaurace v reálném prostředí. Co se za dobu vaší práce v oblasti gastronomie v tomto oboru výrazně změnilo? Tak pozitivně určitě hygiena a technika, za největší objev považuji fresh fólii, vakuování, uchovávání potravin. Bohužel co se taky ale změnilo a to tak že negativně, je přístup k práci, lidé nemají potřebnou zodpovědnost. Kdo byl vaším vzorem v profesi kuchaře? Byl to šéfkuchař v Alcronu Karel Lukeš, pak ještě starý pan šéfkuchař Petrák a tatínek Karla Lukeše, pan Karel Lukeš, senior, ten dělal za komunistů ve vyhlášené restauraci U Vaňhů. Tito tři pánové byli pro mě ikony, na cokoli jsem se jich zeptal, všechno věděli. Alcron to byl pojem, tam se jedlo na stříbře a všechno bylo úžasné. A pak samozřejmě ještě pan Nodl a pan Rudák. Líbilo se mi, jak pan Petrák vyprávěl o svých zahraničních cestách a tak jsem taky chtěl být výborný šéfkuchař a dostat se do světa. Vzpomínáte rád na Francouzskou restauraci v Obecním domě? Vzpomínám samozřejmě, že v dobrém, tam jsem se moc naučil. Pan Kde berete inspiraci? doktor Filip byl můj největší šéf a hodně mi toho dal. Cokoli po mně Čas od času vyjedu do zahraničí, ale i tady u nás je už plno restaurací, chtěl, vše byl schopen mi vysvětlit, takhle a takhle a mělo by se tohle a kde jídlo mají výborné, samozřejmě ta designová stránka je o něčem tohle, je úžasný člověk. Občas sem za mnou chodí, naposledy tu byl na jiném. Všechny poznatky si vždycky dávám dohromady s nějakým Silvestra i s manželkou Evou. Je to pro mě vždy velká pocta. designem, filozofií. Kdy vám filozofie fusion cuisine přirostla k srdci? Jakého jste měl koníčka jako malý kluk? Už v učení v restauraci Peking se mi asijská gastronomie moc líbila, Motorky. Nejdřív to bylo kolo, jezdil jsem cyklotrial, a když jsem povy- chutnala mi, bylo to něco exotického a krásně to vonělo. Když jsme pak rostl, přesedlal jsem na motorky. Nejdřív pionýra, pak stopětadvacítky s naším národním týmem kuchařů jezdili po soutěžích, tak v Singapuru a čezety, byly staré, hrabali jsme se v nich a dávali je dohromady a pak jsem viděl, jak se prolíná evropská kuchyně s tou asijskou. jsme jezdili motokros. Svádělo mě to k myšlence, že bych něco podobného začal dělat taky. Pak za mnou přišel kamarád, že má úžasný prostor, jestli se na to Co jste jedl doma v dětství? nechci podívat, že bychom tam mohli udělat restauraci, a sice tady v Já jsem “polívkový”, maminka dělala výborné polévky a pamatuji si, že Aureole. jsem ve školní jídelně ze začátku moc nejedl a vždycky se těšil domů na Začali jsme vymýšlet koncept a šli jsme do toho. Surovin je na trhu oběd, kde byla polévka a k ní chleba s máslem. Doma se vařila klasická velké množství, dováží se k nám hodně druhů koření a co hlavního – česká kuchyně a já jsem zvyklý na domácí knedlíky a skvělé omáčky. lidem se to líbí a chutná. Bydlím na kraji Prahy a tak jsme doma měli vždycky nějakou tu slepici. 6 PROFIL Dostal jste 3 x za sebou ocenění Michelin Bib Gourmand, loni naposled. Kdy bude hvězda? Na tu hvězdu to není tak jednoduché. Jsme restaurace, která se musí uživit. Mám nad sebou akcionáře a ti chtějí černá čísla. Když se některý z anonymních michelinských komisařů představí, ptám se ho, co máme udělat pro lepší ohodnocení. Odpoví: „Nechte to, jak to děláte, je to výborné, koncept je úžasný, snažte se.“ Tak se snažíme. Kdo tvoří vaši klientelu? Česká byznys klientela. Ráda se k nám vrací a my pro ni děláme byznys menu, ve kterých se odráží naše filozofie. Na turisty nejsme zacíleni ani reklamou. A když k nám přijdou, je to vždy na doporučení někoho, komu se u nás líbilo. JIŘÍ KRÁL Narozen v roce 1971 Vyučil se u HaR 2 (Hotely a Restaurace Praha 2) hotel Beránek, U kalicha, Beograd, Černý pivovar a restaurant Peking 8 let Catering Golem, zástupce šéfkuchaře - velké rauty pro hlavy států včetně anglické královny Největší inspirací byl pobyt v Singapuru 10let – šéfkuchař Francouzské a Plzeňské restaurace v Obecním domě Od roku 2010 restaurace AUREOLE v Praze Od roku 1996 člen představenstva AKC ČR Od roku 1996 člen Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR Od roku 2002 šéf soutěžní sekce AKC ČR Od roku 2002 člen Chaine des Rotisseurs - rytíři gastronomie Dělat oblíbené kurzy vaření v Aureole byl váš nápad? Od roku 2004 do 2008 kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR Byl to nápad našich hostů. Měli o mě zájem, ptali se, proč je neděláme 2013, 2014 a 2015 získal ocenění Michelin Bib Gourmand a že by sem na ně rádi chodili. Letos se mohou těšit na základy thajské kuchyně, steaky z argentinského plemene Black Angus nebo klasické pokrmy Asie. Co říkáte na současnou českou gastronomii? Myslím, že jde hodně nahoru, ale jsou tu velké rozdíly. V létě na dovolené u Jičína a měl jsem pocit, že ty restaurace nemít friťák, tak neuvaří. Praha je někde jinde. Je to vždy o úrovni personálu, často jeho znalosti nejsou dobré. Co byste doporučil začínajícím kuchařům, kteří končí školu? Aby se učili a na každý pád vyjeli ven. Pracovat v dobré restauraci a pro začátek dělat všechno pro to, abych se něco naučil a teprve pak dělat pro peníze, až budu něco umět. Jsou nějaké speciální nároky na obsluhu při fusion cuisine? Nejsou. Před jedenáctou hodinou jsou jídla už hotová, číšníkům řeknu jejich složení, a jak se to připravovalo, aby mohli vše vysvětlit hostům TEXT: PHDR. JAROSLAV HOLOUBEK, FOTO: AUTOR A ARCHIV J. KRÁLE u stolu. Jak byste hodnotil vývoj Czech Specials, partnerského projektu agentury CzechTourism, AHR ČR a AKC ČR, u jehož zrodu jste stál? Myslím, že Czech Specials posunul kvalitu a prestiž české kuchyně dopředu. Jsem rád, že jsem se mohl účastnit a přispět k lepší gastronomii. Ale je to úkol na delší trať, boj o kvalitu na talíři není stále u konce. Co děláte ve volném čase? Snažím se věnovat rodině, mám mladšího syna, a když mi zbyde čas, projedu se na motorce. Dřív jsem jezdil motokros, teď mám doma krásnou mašinu KTM Enduro 950 ccm. Kam se chystáte letos na dovolenou? Chci jet s manželkou do Francie a navštívit muzeum slavného šéfkuchaře Augusta Escoffiera v jeho rodném domě ve Villenueve-Loubet v Provenci. Byl jsem tam jako mladý už v roce 1996, kdy jsem vyhrál Kuchaře roku republiky. Teď se těším, že si to tam projdeme s manželkou. 7 HOTEL / PENZION Novinky v Hotelstars CERTIFIKACE NYNÍ NA 5 LET HOTELSTARS UNION VÍTÁ LOTYŠSKÉ PŘEDSEDNICTVÍ PRO ROK 2016 Roční putovní předsednictví Hotelstars Union (HSU) předalo Maďarsko začátkem letošního roku Lotyšsku. Hlavním cílem pro rok 2016 je prohloubit informovanost a posílit značku harmonizovaného evropského hotelového klasifikačního systému. Rozšiřování HSU stále pokračuje, v roce 2015 se Lichtenštejnsko stalo šestnáctým členem HSU. HSU má zájem na další expanzi systému i na rozšiřování rodiny Hotelstars s cílem zajistit harmonizovanou hotelovou klasifikaci po celé Evropě. Základem rovnoměrného růstu by byla nově upravená a podepsaná Smlouva o unii Hotelstars Union, kterou podepsala v listopadu i ČR. V případě dotazů se neváhejte obrátit na e-mail: [email protected]. TEXT: BC.KLÁRA HÁJKOVÁ, FOTO: ARCHIV Máme pro vás dobrou zprávu. Od 1. 1. 2016 jsou udělovány certifikační znaky Hotelstars na období 5 let (oproti původní tříleté platnosti) s platností na období 2016-2020. Metodiku včetně ceníku a dalších informací najdete na stránkách www.hotelstars.cz. Nezapomeňte, že certifikovaná zařízení najdete i v online katalogu na www.hsukatalog.cz (v přípravě je např. jeho aktualizace a možnost rozšířené inzerce). CPI Hotels rozšířila portfolio čtyřhvězdičkových hotelů lio na 28 hotelů, které provozuje v Čechách, na Slovensku, v Polsku, čtyřhvězdičkových hotelů, Marriott Execu- Maďarsku a Rusku. Počtem 8000 lůžek a 10 800 konferenčních míst tive Apartments byl pod jménem Mamai- upevnila svoji pozici na čele největších českých hotelových společností. son Hotel Downtown Prague začleněn pod „Kromě posilování portfolia se i letos zaměříme na zkvalitňování našich značku Mamaison Hotels & Residences, služeb a investujeme do rekonstrukce našich stávajících provozů. Novou pod kterou výhledově bude zařazen tvář dostane tříhvězdičkový Spa & Kur Hotel ve Františkových Lázních, i Starlight Suiten Hotel v Budapešti. kde proběhne půlroční kompletní oprava exteriérů i interiérů, upgrado- „Nové hotely jsou v souladu s naší obchodní strategií rozvoje byznysu vat pokoje do standardu Superior a Deluxe budeme také například hotelů vyšší střední třídy, která se nám dlouhodobě vyplácí. Na rozší- v libereckém Clarion Grandhotelu Zlatý Lev, ” dodal Jan Kratina. ření značky Mamaison, která zaštiťuje zejména hotely apartmánového CPI Hotels je vnímána jako nejrychleji se rozvíjející skupina v České typu, se soustředíme republice, kromě původní značky Fortuna Hotels a značek Clarion i v budoucnu. Nezapomínáme ale ani na značku Clarion Hotels, která a Buddha-Bar Hotels & Resorts, spustila v roce 2012 značku vlastních je vlajkovou lodí našeho portfolia, příležitost vidíme v Praze i dalších lázeňských hotelů Spa & Kur Hotels ve Františkových Lázních a v roce krajských městech, “ uvedl Jan Kratina, generální ředitel a předseda 2014 zařadila do portfolia kolekci hotelů značky Mamaison Hotels představenstva CPI Hotels. Společnost akvizicí navýšila svoje portfo- & Residences. HODINA ZEMĚ JIŽ POPÁTÉ ZA PODPORY AHR ČR Už popáté se AHR ČR v roce 2016 zapojí do akce HODINA ZEMĚ. Happening probíhá vždy symbolickým hodinovým (částečným) zhasnutím světel, ať již nasvícení části budovy nebo štítu firmy. Letos akce proběhne v sobotu 19. března od 20.30 do 21.30 místního času. Těšíme se, že se opět zapojí více než 100 (nejen) členských hotelů, penzionů, restaurací nebo jednotlivců. Členové AHR ČR budou včas informováni e-mailem o podrobnostech. Pro více informací kontaktujte Kláru Hájkovou: [email protected] 8 TEXT: BC.KLÁRA HÁJKOVÁ, FOTO: ARCHIV Hotely rozšíří aktivity společnosti na poli TEXT: DANA BELUŠOVÁ, FOTO: ARCHIV Největší česká hotelová skupina CPI Hotels rozšířila své portfolio. Od 1. ledna 2016 převzala provoz bývalého pražského Marriott Executive Apartments v Tůních a od začátku loňského prosince nově provozuje Starlight Suiten Hotel v Budapešti. HOTEL / PENZION Who is who MARTINA ČERNÁ LUKÁŠ HOLÝ Na pozici šéfkuchaře a ředitele hotelu Slavia Svitavy nastoupil v září roku 2015. Za sebou má provozování rodinného hotelu Fontána v Přelouči, kde po absolvování umělecké školy v Brně šel pracovat ke svému otci. Díky jemu měl možnost projít celým hotelovým provozem od domovníka až po samotné vedení hotelu. Další zkušenosti sbíral ve Špindlerově Mlýně, kde provozoval pět let penzion Horalka a tři roky hotel Nechanický, další kroky vedly ke čtyřletému působení v hotelu U Hada - Žatec. Svou urputností a zájmem o obor pronikl ke známým šéfkuchařům jako je například Radek David, který mu dopomohl více se zdokonalit prostřednictvím stáží v restauracích v Kyjevě i v londýnské Michelinské restauraci L`AUTRE PIED. I když vystudoval obor fotografie, jeho životní láskou a posláním se stala gastronomie, které se věnuje už déle než dvacet let. MARTIN HERZMAN Je absolventem Střední hotelové školy na Kladně a Vysoké školy hotelové v Praze, studijního oboru hotelnictví s dosaženým titulem inženýr. Od roku 2014 působí jako ředitel volnočasového areálu relax park – MODRÁ STODOLA v Horoměřicích, komplexu čtyřhvězdičkového hotelu s konferenčními prostory, privátním wellness, restaurací a bowlingovým centrem. Má odpovědnost za jednání s klienty, za realizaci akcí, revenue hotelu, účast na výstavách a prezentacích areálu aj. Podílí se na rozšiřování aktivit areálu z hlediska koncepčního a marketingového. Mluví anglicky a německy, absolvoval odbornou praxi na Novém Zélandu. Ve volném čase se věnuje jízdě na horském kole, sjezdovému lyžování, sjíždění divoké vody, windsurfingu a jiným sportům. Rád cestuje. INZERCE TEXT: ING. MICHAELA PEŠKOVÁ, BA (HONS), FOTO: ARCHIV V lednu byla jmenována na pozici ředitelky hotelu (Residence Manager) Mamaison Residence Downtown Prague, která rozšířila portfolio čtyřhvězdičkových hotelů společnosti CPI Hotels. Na pozici působila pod původní značkou Marriott Executive Apartments od roku 2014 a podílela se na aktivitách rebrandingu hotelu pod značku Mamaison Hotels & Residences. Bude i nadále zodpovědná za provozní výsledky hotelu, nábor zaměstnanců, zákaznickou spokojenost a vyhledávání nových obchodních příležitostí. Má více než deset let zkušeností z hotelnictví, v minulosti pracovala na manažerských postech hotelů Courtyard by Marriott Prague Airport nebo Renaissance Hotelu Prague. Je absolventkou Matematicko-fyzikální fakulty Univerzity Karlovy, mluví anglicky a rusky. HOTEL / PENZION Aktivně nabízet a vydělávat není zakázáno! Tento do určité míry provokativní název článku jsem zvolil zcela záměrně. Na základě dlouholetých stále se opakujících zkušeností musím bohužel konstatovat, že to na mě působí tak, jako kdyby aktivní nabídka a osobní doporučení byly ve většině ubytovacích, ale i stravovacích zařízení skoro zakázanou praxí. Existují samozřejmě výjimky, ale bohužel jsou to opravdu spíše výjimky návratu k nám, a zároveň zvýšit tržby a zisk! A jsme zpět u úvodního na poli šedi, netečnosti a nezájmu. provokativního nadpisu. Ano, opravdu, aktivně nabízet a vydělávat O čem přesně je řeč? Určitě to znáte, přijedete se ubytovat, přijdete se nejenže není zakázáno, ale je to žádoucí a já osobně to vřele doporučuji! najíst, a obsluhující personál více či méně naplní jen to, co máte objed- Dají se na tom vydělat i u menších zařízení za rok velké peníze v řádech náno, či o co si řeknete. Ale kde je nějaký osobní přístup, zájem o vás, stovek tisíc. Takže kdo nevyužívá výhod upsellingu připravuje sám sebe o vaše představy, plány, chutě, kde je doporučení, aktivní nabídka, kde v mnoha případech o statisíce i miliony korun. je osobní přidaná hodnota…!? Mechanicky obsloužit přece umí i robot, Na čem to vázne? Často na neuvědomění si a nepochopení vedoucích a i ten je schopen skrze naprogramovaný algoritmus nabídnout něco pracovníků, majitelů, na setrvačnosti, nedůslednosti, lenosti a pohodl- navíc a ještě se u toho netvářit otráveně. Otázky typu „Dáte si něco?“ nosti. Přitom stačí správně nastavit systém, vytipovat vhodné položky či osamocené „Tak co si dáte?“ reprezentují nezájem, nechuť, rutinu, pro aktivní nabídku, správně vytrénovat zaměstnance, namotivovat je nepochopení podstaty služeb. Na druhou stranu vyjádření typu „Dnes osobní zainteresovaností a dále jen kontrolovat a sledovat, jak vám ros- bych vám doporučil/a…“, „Mohu vám nabídnout…“, „Nechtěli byste tou tržby za vybrané položky. Pravda, chce to určité zkušenosti s tím, co vyzkoušet náš vynikající…“, „Vy jste ještě neměli…“ atd. jsou v té šedi a jak funguje, co je vhodné do aktivní nabídky u toho konkrétního zaří- přímo balzámem na uši zákazníka. A mimo jiné i strategicky důležitým zení zařadit a co naopak ne, jak to nastavit, aby člověk nešel zdlouhavou cestou pokus-omyl. Správně nastavený systém ale záhy přináší ovoce. A nejlepší na tom je, že dobře nastavený systém se i sám hlídá a téměř bezúdržbově generuje tržby navíc. Nevěříte? Ale ono je to opravdu tak! Pamatujte, že jedinou věc v rámci správně zavedeného upsellingu nezažijete, a to vám mohu garantovat – neproděláte na něm! Před několika dny jsem se účastnil semináře AHR ČR o etiketě pod vedením pana Ladislava Špačka. Pan Špaček tam hezky vysvětloval, jak jsou si nabídky různých konkurenčních společností parametrově víceméně podobné a jediné, čím se dají zásadním způsobem nabídky odlišit je tím, kdo a jak vám je více či méně příjemně či nepříjemně, aktivně s nadšením a zaujetím, či apaticky čistě formálně a bez zájmu nabídne. Zmínil tam člena obsluhy jedné nejmenované čerpací stanice v Praze u Spořilova a já jsem si najednou vzpomněl, že toho vždy zaujal tím jeho jiným, diametrálně odlišným přístupem. Ten dotyčný je v té záplavě obsluh čerpacích stanic všech možných značek jiný svým přístupem, věčně dobrou nála- nástrojem, jak zákazníka motivovat k tomu, aby u nás utratil více peněz. dou, úsměvem, nenucenou aktivní nabídkou, doporučením…třeba Ve většině ubytovacích a stravovacích zařízení bohužel stále absentuje v duchu “To nám hezky svítí sluníčko, nechcete toho využít a nechat si aktivní nabídka dalších služeb a produktů prostřednictvím personálu. umýt auto, bude se mezi těmi ostatními pěkně lesknout…“, atd. A přitom je to prokazatelně ta nejúčinnější forma, tedy samozřejmě A jak to dopadá? Minimálně polovina zákazníků si u tohoto člověka za předpokladu, že to personál umí, že ho to někdo naučí. Nespočet- koupí něco navíc, utratí tam peníze navíc a ještě jsou spokojeni, že někrát jsem se setkal i po mé přímé otázce typu „Co byste mi dopo- o ně má někdo zájem… Proč to nezkusit taky, co říkáte…!? Tím, že ručil/a?“ s fádními neosobními odpověďmi v duchu „Lidi si nejvíce to nezkusíte, připravujete sami sebe o větší spokojenost zákazníků. dávají…“, „Všechno je dobrý…“ nebo „Já nevím, já zatím na masáži A v neposlední řadě i o peníze, a nijak malé!!! A nepřijímám argument, nebyl/a…“, „Já do sauny nechodím…“, či dokonce i „Já nevím, že vaše zařízení je jen malé, jednoduché, se základní nabídkou služeb, já tady nejím…“ že vy nemáte nabídnout co navíc… Omyl, vždycky se dá něco vymy- A přitom je to tak prosté! Stačí zavést tzv. upselling, neboli aktivní na- slet! Vždyť nemusíte aktivně nabízet jenom lepší typy pokojů, masáže bídku našich vybraných produktů a služeb a tím zabít hned dvě mouchy a ostatní wellness procedury, aperitivy, domácí dezerty a digestivy… jednou ranou, zvýšit spokojenost našich zákazníků, mj. i motiv k jejich 10 existuje celá řada dalších možností…! TEXT: JAROSLAV VACULKA, HOTEL DEVELOPMENT MANAGER, ČLEN RADY AHR ČR, HOTEL SOLUTIONS, člověka znám, že jsem si tam párkrát něco kupoval a že mě AKCE Zapište si do diářů ROADSHOW 2016 I v letošním roce jsme si pro vás připravili další porci čerstvých informací! Jsme velice potěšeni pozitivním hodnocením účastníků loňského ročníku (100 % z dotázaných uvedlo, že by se ROADSHOW zúčastnilo i v příštím roce) a věříme, že vás zajímavým programem zaujmeme i letos! Navštivte místo a termín, které vám vyhovují nejvíce! České Budějovice Clarion Congress Hotel 6. 4. 2016 Praha Hotel Artemis 11. 5. 2016 Brno BEST WESTERN PREMIER Hotel International 25. 5. 2016 Ústí nad Labem IBS HOTEL VLADIMIR 15. 6. 2016 Hradec Králové Hotel Černigov 21. 9. 2016 Plzeň Hotel Primavera 12. 10. 2016 Zlín Baltaci Atrium TEXT: ING. ALŽBĚTA GAŠPÁRKOVÁ, MBA, FOTO: ARCHIV 16. 3. 2016 Přihlášky, program a další informace naleznete na www.akce.ahrcr.cz Hotel Černigov Hotel Artemis INZERCE Záruka spolehlivého hotelového vybavení Firma VECTOR INTERNATIONAL spol. s r.o. dodává hoteliérům kvalitní produkty a spolehlivý servis. Je výhradním zástupcem světových špičkových firem a mnoha tuzemských výrobců. S Ing. Attilou Baloghem, jednatelem společnosti, jsme si povídali nejen o tom, o jaké produkty je největší zájem. TEXT:MICHAELA ŠULCOVÁ, FOTO : ARCHIV Mohl byste představit firmu VECTOR? VECTOR INTERNATIONAL s.r.o už dlouhodobě patří do kategorie významných a spolehlivých dodavatelů v oblasti hotelového vybavení. Naše společnost se po dobu svého téměř 25 letého působení v oboru vždy snažila vybírat pouze ty nejspolehlivější a nejkvalitnější výrobky, abychom vždy maximálně uspokojili naše zákazníky. myslu. Nejúspěšnější výrobky se rok od roku liší. Jednak jsou to technické produkty jako televizory, sejfy či vozíky, jindy zase náš vonný program, hotelový textil či kosmetika. Věčné hity jsou ale mimo jiné zámkové systémy, fény a minibary. V čem se odlišujete od jiných dodavatelských firem? U nás je klíčová i tzv. „služba poté“. Díky tomu V čem můžete hoteliérům pomoci? si dokážeme udržet naše zákazníky. Mnoho Jelikož se požadavky každého hoteliéra různí, firem se věnuje pouze prodeji a to často jenom přidáváme do naší nabídky stále nové proskrze e-shopy a neposkytuje pak žádný servis dukty a ty stávající se snažíme inovovat či podporu. Tak může na první pohled výhoda rozšiřovat, a to vše dle celosvětového tren- ný nákup vyjít velmi draho. du, který pečlivě sledujeme a vyhodnocujeme. Naše zkušenosti a odbornost garantují Podle jakého „klíče“ si vybíráte spolupracuhoteliérům výběr z kvalitních produktů jící výrobce? a spolehlivý servis. U dodavatelů vsázíme zejména na dlouholeté zkušenosti a spolupráci. Perfektní vztahy se O jaký segment zboží z vašeho portfolia skupinou renomovaných dodavatelů jsme je největší zájem? vybudovali již na začátku existence firmy, Naše portfolio pokrývá obrovskou část přesto se však neustále snažíme nacházet nové produktů používaných v hotelovém průdodavatele se zajímavými produkty. Odraží nabídka firmy poslední trendy v hoteliérství? Jako jedna největší a nejznámější firma v oboru čas od času přinášíme na trh právě novinky a zajímavosti. Mohou si potenciální zájemci zboží někde prohlédnout? Naše zákazníci si mohou prohlédnout naše portfolio ve firemním showroomu v Hostivici a na různých výstavách, kterých se pravidelně účastníme. Dále mohou najít kompletní nabídku na našem e-shopu - www.minibar.cz. VECTOR INTERNATIONAL spol. s r. o. - Čsl. armády 702, 253 01 Hostivice, tel.: 220 561 666-9, fax: 235 361 243, e-mail: [email protected], e-shop: www.minibar.cz VZDĚLÁVÁNÍ Vzdělávací sekce AHR ČR: „Chtěli bychom být užitečnější“ Pro rok 2016 jsme se všichni, kteří zůstali pracovat v naší vzdělávací Máme v úmyslu zabývat se problematikou zlepšení odborné praxe sekci, sjednotili v tom, že se v daleko větší míře budeme muset zaměřit a k tomu připravujeme pilotní projekt škol i hotelů. Chceme se podílet na informovanost škol, a to nejen těch členských, ale i všech dalších na vzniku standardů NSK, protože v tom vidíme možnost, jak ovlivnit odborných škol. Získali jsme totiž dojem, že se o naší sekci, ale i celé budoucnost našich absolventů škol. Asociaci hotelů restaurací České republiky, šíří někdy fámy, se kterými Zaměříme se na rozvoj znalostí odborných učitelů a chceme být v tomto se pak jen těžko bojuje a stejně obtížně se pak i dodatečně informuje, že nápomocni nejenom koncepčně, ale i fakticky. S kvalitou výuky souvisí jsme celý rok nespali na vavřínech. i kvalita učebních osnov a my budeme hledat cesty, jak se podílet na Zcela určitě budeme pracovat na odborných tématech našeho školství jejich zlepšování. Všechny školy budou informovány o výukových a vzdělávací soustavy, ale hlavně se budeme snažit daleko více vtáhnout programech, trénincích i DVD, které má AHR ČR k dispozici a školy vás do řešení společné problematiky. Proto v nejbližší době obdržíte do- budou opětovně informovány o tom, že na všechny tréninkové progratazník, o jehož vyplnění budeme žádat, a očekáváme, že to bude dobrý my a školení, která pořádá AHR ČR, mají odborní učitelé vstup zdarma. základ pro zlepšení naší informovanosti o vašich trápeních Rovněž navážeme na tradici posledních let a vyhlásíme soutěž o nejlepší a problémech. studentskou práci a nejlepší odbornou školu asociace. Na duben pak připravujeme společný workshop za účasti představitelů, V AHR Fóru budeme mít k dispozici rubriku, kde nám bude dána mož- kteří za odborné školství odpovídají, nebo se na něm podílejí. Jsme pře- nost vás všechny o naší činnosti informovat. Snažil jsem se vše napsat svědčeni, že by to mohl být další předěl k tomu, aby se naše stanoviska co nejstručněji, protože si myslím, že nikdo z nás nemá mnoho času číst dále sbližovala, odbourávali jsme zbytečnou podezíravost a řevnivost, dlouhá slohová cvičení. která zcela určitě ničemu nepomáhá, možná jen těm, kteří by nás rádi Zároveň si ale myslím, že chceme-li splnit vše, co jsem napsal, pořádně rozdělili. V dotazníku bude i místo pro osobní komentáře všech respon- se zapotíme. Navíc od vás očekáváme i vaše další podněty, které bychom dentů, a pokud se do společné diskuse nezapojíte, pak se i zbavujete do naší práce v letošním roce ještě aplikovali. Díky za ně a díky za vše, práva kritiky k tomu, co třeba budeme dělat špatně. co pro náš obor děláte. TEXT: ING. PAVEL HLINKA, VZDĚLÁVACÍ SEKCE AHR ČR Osobně mi připadá, že intervaly mezi každým Silvestrem se nepřetržitě zkracují, a že nedělám nic jiného, než připravuji stále nové roční plány činnosti vzdělávací sekce. „Etiketa znamená, že se chováme o něco lépe, než je absolutně nutné.“ (Will Cuppy) Jedním z prvních setkání s osobnostmi společenského života a jejich přednáškami na zajímavá témata našeho každodenního života byla celodenní exkluzivní přednáška „Etiketa a společenské vystupování s Ladislavem Špačkem“. a výstup z auta, výtahu, po schodech, vcházení do divadla atd.), zasedací pořádek, chování při večeři ve dvou či na banketech a gala večeřích. Jedním z oříšků, alespoň pro mne, je téma, kdo je ve společnosti vývšemi najednou, pak upřednostníme ženu (funkce a pracovní zařazení či věk jsou údaje relevantní a pomíjivé, žena je však fakt nezpochybnitelný). A při podání ruky? První podává ruku osoba společensky významnější osoba té méně společensky významné. Tudíž žena podává ruku muži, starší mladšímu a nadřízený podřízenému. Tento jednodenní seminář etikety se zaměřil na nejdůležitější oblasti Dovolím si citovat pana Špačka: „Nejdůležitější ve společnosti je takt etikety a komunikace v hotelové a restaurační praxi. Mimo jiné jsme a empatie – schopnost vcítit se do pocitů druhého – a umění vyhnout se se dozvěděli či si jen ujasnili a vzpomenuli na etiketu oblékání s detaily všemu, co by ostatním působilo újmu, a naopak dělat to, čím jim udělá- a doporučeními (dress codes), na správné představování, zdravení me radost. Etiketa není jen soubor pravidel, je to životní styl, který vede a oslovování či předávání cen. Nejeden ze sedmdesáti posluchačů před- k ohleduplnosti a vnímavosti vůči okolí.“ Již nyní se těšíme na další nášky se jistě rád ujistil v tom, že zvládá etiketu všedního dne (nástup zajímavé setkání, ale osobnost a téma přednášky je zatím tajemstvím. 12 TEXT: MGR.JANA ŠTURMOVÁ, FOTO:ARCHIV znamnější? Je to žena, starší, nadřízený, host a cizinec. Setkáme-li se se GASTRONOMIE Polévka je grunt Historicky vzato byla polévka pro naše předky často hlavním jídlem. Hutným a sytícím. V dnešní době, kdy se mnohem víc hledí na linii a vyváženou stravu, to mají polévky o něco těžší… A na to, jak je to dnes s polévkami, jsme se zeptali výživové poradkyně Ludmily Oliveriusové. Naši předkové říkali, že polévka je grunt, ze které vývar děláme, už není moc chutná a mnohdy se k další konzu- proč to tak bylo? maci ani nehodí. Výhodné je vařit polévky v tlakovém hrnci, var je pak Ano, naši předkové měli polévky jako základ velmi krátký a živiny se neničí. 18. století byl postavený na polévkách a kaších. Je polévka důležitá pro správnou skladbu jídelníčku? Polévky se vařily zahuštěné nebo doplněné Pro dospělého člověka nejsou polévky nezbytnou součástí jídelníčku. mlékem, smetanou, známe dobře bramboračku, Potřebné živiny získáváme bez problémů z pestré stravy i bez polévek. kyselo, zelňačku. Takové polévky se podávaly samostatně, doplněné jen Ale ukazuje se, že lidé, kteří jedí polévky, lépe udržují přiměřenou chlebem. hmotnost. Polévka je zasytí a nesnědí obvykle tolik hlavního jídla, které má na 100 g vyšší energetickou hodnotu než 100 g polévky. Ale po takové polévce se tloustne! Po zahuštěných polévkách, zejména zahuštěných jíškou, samozřejmě Potřebují k dobrému růstu a vývinu polévku děti? můžeme přibrat, mají vysokou energetickou hodnotu. Pokud ji jíme Děti rozhodně ano. Podle použitých surovin má polévka stejnou nutrič- jako součást oběda, spolu s hlavním jídlem, pak je příjem energie velmi ní a energetickou hodnotu, jako když tyto suroviny použijeme vysoký. Proto bychom měli zahuštěné polévky zařadit jen jako samo- pro přípravu tuhého pokrmu. Stravitelnost a využitelnost živin je ale statné jídlo, ne jako součást celého oběda. u polévky vyšší. Nezatěžují dětské trávení tolik jako tuhá strava. Polévky pro děti by neměly být zahušťovány jíškou, daleko zdravější je využít Jaká polévka je zdravá? k zahuštění rozmixovanou zeleninu nebo zakysanou smetanu. Záleží na tom, pro koho je, a jak ji podáváme. V principu jsou polévky Důležité je použití různorodých surovin pro přípravu polévky, můžeme zdravé. Prohřejí žaludek, nastartují trávení a podle druhu vyvolají chuť tak připravit pestrý jídelníček a naučit děti na nejrůznější potraviny. k jídlu nebo sytí. Zahuštěné polévky sytí a jsou vlastně samostatným Hezky je to vidět u luštěnin, pro dítě do šesti let je luštěninový pokrm pokrmem. Mají vysokou energetickou i nutriční hodnotu, zejména těžko stravitelný, ale luštěninová polévka není obvykle problém. zeleninové nebo rybí. Dokonce se ukazuje, že hustá polévka má vyšší Dítě se touto cestou naučí jíst luštěniny bez větších obtíží. sytivost než tuhý pokrm o stejné energetické a nutriční hodnotě. Krémové polévky, které neobsahují jíšku a hustota je výsledkem rozmixování zeleniny, jsou velmi zdravé, dobře sytí, jsou snadno stravitelné. Obsahují vlákninu, vitamíny a minerální látky ze zeleniny. Jsou vhodné pro děti i pro udržení hmotnosti, jsou součástí šetřících diet. A co vývar? Zejména čisté vývary bez vložky podporují trávení a zvyšují chuť k jídlu. Proto se často podávají v šálcích, jen k vypití. Správné servírování je asi 10 minut před hlavním jídlem, aby nastartovaly trávení. Využívá se toho u nejrůznějších diet, při nechutenství nebo při chemoterapii. Nezničíme většinu vhodných živin vařením? Zeleninové polévky bychom neměli vařit dlouho, stačí, když je zelenina uvařena na skus. Vkládáme ji vždy do vroucí polévky, rychle přivedeme k varu a pak vaříme velice mírným varem pod pokličkou. Tak se v polévce zachová maximum vitaminů. Mraženou zeleninu nerozmrazujeme, po vložení do polévky přivedeme k varu a můžeme var ukončit. Mražená zelenina se před mražením blanšíruje, je vlastně už předvařená. Pro vývary naopak vkládáme maso nebo rybu do studené vody a přivedeme k varu, abychom dosáhli silného vývaru a většina živin přešla do něj. Takové vývary obsahují rozpustné bílkoviny, které jsou Letem polévkovým světem Bylo by ošidné domnívat se, že Česko je nějaká polévková velmoc, pro polévky můžeme najít pestrou inspiraci v různých zemích světa. Francie má svoji slavnou cibulačku, ale také bouillabaisse, stejně jako Maďaři dělají z ryb halászlé. Španělé připravují skvělé chladivé gazpacho, Italové polévku ze zeleniny, fazolí a chleba Ribollita nebo zeleninovou Minestrone. Jihovýchodní Asie pracuje ve svých polévkách s kokosovým mlékem. Pro svůj podnik byste měli lovit v těch mezinárodních vodách, které korespondují s celkovým rázem restaurace a jejím zaměřením. A pokud sázíte – a správně děláte – na kuchyni českou, pak se určitě vyplatí zaměřit se kromě obecného základu na polévky, které patří ke krajovým specialitám. velmi snadno stravitelné. Musíme ovšem počítat s tím, že potravina, 13 TEXT: VLADIMÍRA STORCHOVÁ, FOTO:ARCHIV jídelníčku. Jídelníček ve středověku až do GASTRONOMIE Polévky na francouzský způsob Francouz nepochopí, že se v Čechách ke každému obědu podává polévka. Nejvíc si ale asi ťuká na čelo, když se servíruje horký vývar s knedlíčky, přestože sluníčko svítí o sto šest a teploměr šplhá ke třicítce. Když se ale dostaví zima, polévka přijde vhod, navíc francouzská nabídka je chutná a pestrá. Češi jsou polévkový národ, polévky milujeme a máme na ně spoustu krásných receptů. Proč ale občas nezařadit něco nového. Navíc v zimních měsících je řada příležitostí, kdy si chceme pochutnat na teplých a lehkých jídlech. V zemi galského kohouta není polévka jako polévka, existuje jich několik druhů. Nám nejbližší bude asi „potage“ (čti potáž) nebo „soupe“ (čti sup), rustikální vývar se zeleninou ze zahrádky. V polévce plavou nakrájené kousky zeleniny nebo třeba ryb, mořské plody a někdy i maso. Ne všichni jsou ale na kousky v polévce zvyklí, proto se častěji setkáme s „mouliné“ (čti muliné) nebo „velouté“ (čti vluté). Mouliné má jemnější konzistenci a rozmanitý zeleninový základ: mrkev, brambory, pórek, brokolice, hrášek… prostě co je zrovna po ruce. Při jeho přípravě se všechna zelenina zalije vodou, tak aby byla zakrytá, a vaří se do změknutí. Po uvaření se vše dochutí a jednoduše rozmixuje. Nebo můžeme napsat „rozemele“, protože mouliné má slovní základ ve slově mlít (mouliner). Hladká polévka se servíruje s osmaženými krutony a strouhaným sýrem. Ten se v polévce rychle rozpustí, vše zahustí a dodá příjemnou slanou chuť. Nevýhoda je jen ta, že se ze lžíce při jídle táhnou neposedné sýrové nitě, tzn., vousáčům nedoporučujeme. Velouté, jemný krém, je pak ještě o trošku rafinovanější. Zeleninový základ mívá maximálně dva až tři různé druhy zeleniny, to aby jednotlivé chutě mohly vyniknout. Na másle opečená a následně uvařená zelenina se rozmixuje společně s kořením či jinými ingrediencemi. Na závěr se přidává smetana nebo crème fraîche. Někdy se vylepšuje ještě navíc žloutky, předem do smetany rozmíchanými. Příprava je jednoduchá a strávníky vskutku pohladí na duši. Kuchař může popustit uzdu fantazii. Stačí vybrat dvě ingredience, které se hezky doplňují, a je vyhráno. Úspěšných kombinací existuje hodně. Dýně je například vynikající s jedlými kaštany nebo s praženými oříšky. Špenátový krém báječně dochutí kousky čerstvého kozího sýru. Křehká čekanka se snoubí s orestovanou na nudličky nakrájenou šunkou. A tak dále, pokračovat se dá od pondělí do pátku, každý den jiná nabídka. Například výborná je veleslavná vichyssoise, polévka ze slaďoučkého pórku a brambor. Do historie ji zapsal americký šéfkuchař francouzského původu. Její název odkazuje na město Vichy, tam o ní ale nikdo avšak její teplá varianta v zimě zahřeje a na chuti neubere. Příprava zeleninových krémů je také skvělý způsob jak zpracovat nepoužitou zeleninu. Dokonce i z takových zbytků, jako jsou listy od ředkviček, může být lahodný pokrm. Stačí přidat trochu kerblíku, crème fraiche, osmažit chlebové kostičky, a je vyhráno. Za zmínku stojí také klasická francouzská cibulačka, jejíž základ tkví v dobrém vývaru a dlouhém táhnutí na plotně, na závěr nesmějí chybět plátky bagety se zapečeným sýrem. Je lahodná, zdraví prospěšná, navíc za pár korun. Recepty na zmíněné polévky najdete na www.gastroahotel.cz 14 TEXT A FOTO: BARBORA BOHÁČKOVÁ neslyšel. Nejčastěji se s ní setkáme v létě v podobě chladivého krému, GASTRONOMIE TEXT: LUKÁŠ LIMPRECHT, VICEPREZIDENT GASTRONOMICKÉ SEKCE AHR ČR, FOTO: ARCHIV Vize Gastronomické sekce AHR ČR 2016 Na to, čemu chce Gastronomická sekce letos věnovat pozornost, jsme se zeptali jejího viceprezidenta Lukáše Limprechta. Zaměřit se na dopad zavedení EET na jednotlivé typy provozů v oblasti pohostinství, získávat informace přímo od kolegů z řad AHR a informovat je. Pomoci s podklady pro argumentaci (bude-li potřeba) pro zavedení snížené sazby DPH 10 % na pokrmy a nealkoholické nápoje v restauracích. Podpořit činnost Akademie AHR nejen návrhem vhodných témat, ale i doporučením na lektory, kteří by je mohli erudovaně přednášet. Sledovat nejnovější trendy v oblasti moderní gastronomie a předávat informace členům AHR. Pomoci se zviditelněním a prezentací jednotlivých partnerů-dodavatelů členům AHR. Jednotliví členové GS by měli AHR prezentovat svým kolegům-nečlenům jako potenciálním novým členům. Předběžné termíny jednání Gastronomické sekce: 23. března 2016, sídlo AHR ČR 15. června 2016, místo bude upřesněno 14. září 2016, místo bude upřesněno INZERCE LEGISLATIVA Daňové řešení pohledávek ke konci účetního období: nová pravidla Zákon o daních z příjmů a zákon o rezervách položky tak mohou vytvářet poplatníci za podmínky, že od konce sjed- pro zjištění základu daně umožňuje optimálně nané doby splatnosti pohledávky uplynulo více než 18 měsíců (až do daňově řešit pohledávky po lhůtě splatnosti. výše 50 % neuhrazené rozvahové hodnoty pohledávky), a dále více než Řešením je tvorba zákonných opravných polo- 30 měsíců (až do výše 100 % neuhrazené rozvahové hodnoty pohle- žek. Nejčastěji se tvoří opravné položky dávky). Ve zdaňovacím období 2015 tak již řada poplatníků využije k tzv. nevýznamným pohledávkám podle 50 % tvorbu této opravné položky. Pro pohledávky splatné do konce § 8c. Lze tak tvořit opravné položky až do výše roku 2013 se použije starý režim tvorby opravných položek. Pro tyto 100 % neuhrazené rozvahové hodnoty pohle- účely se pohledávky rozdělovaly na ty, jejichž rozvahová hodnota dávky, jejíž individuální limit v okamžiku vzni- v okamžiku vzniku nepřesála 200.000 Kč a dále pohledávky vyšší než ku nepřesáhne 30.000 Kč, od konce sjednané lhůty splatnosti uplynulo 200.000 Kč. Třetím typem jsou opravné položky k pohledávkám za nejméně 12 měsíců a celková hodnota pohledávek bez příslušenství dlužníky v insolvenčním řízení. Ty se tvoří jednorázově, do výše vzniklých vůči témuž dlužníkovi nesmí za zdaňovací období přesáhnout rozvahové hodnoty nepromlčené pohledávky přihlášené ve lhůtě 30.000 Kč. Častou tvorbou daňové opravné položky je tvorba k tzv. u insolvenčního soudu. Daňové opravné položky se však netvoří nepromlčeným pohledávkám podle § 8 zákona o rezervách. K pohle- zejména k pohledávkám z titulu úvěru, půjčky, zálohy, smluvní dávkám splatným po 31.12.2013 lze tvořit zákonné opravné položky sankce, a dále k pohledávkám nepromlčeným, o kterých nebylo již podle nového velmi příznivého znění zákona o rezervách. Opravné účtováno ve výnosech a které nebyly zahrnuty do základu daně. TEXT: MGR. ING. MILOSLAV HNÁTEK, WWW.DANOVETIPY.CZ, FOTO:ARCHIV V souvislosti s uzavíráním účetního období se při inventarizacích majetkových hodnot prověřují i pohledávky a zvažuje se jejich případné optimální daňové vyhodnocení. Spotřebitelské spory od února jinak 1. února 2016 nabyla účinnosti poslední část novely měnící zákon o ochraně spotřebitele. Novela zavádí ustanovení upravující mimosoudní řešení spotřebitelských sporů a s tím související povinnost podnikatelů informovat spotřebitele o subjektu příslušnému k mimosoudnímu řešení sporu. V České republice dosud chyběla konkrétní zastoupení a spotřebitel je oprávněn takové jednání kdykoliv ukončit. a jednotná úprava mimosoudního řešení spotře- Toto jednání není nijak zpoplatněno a náklady si nese každá ze stran ské organizace (např. dTest, o.p.s nebo Sdružení a končí se v ideálním případě uzavřením dohody stran sporu. Ukonče- českých spotřebitelů), jejich fungovaní však není no může být i spotřebitelem popř. právě uplynutím 90-ti denní lhůty. právně upraveno. Mimosoudní řešení spotřebi- Dalším možným subjektem pro mimosoudní řešení sporu je práv- telských sporů je částečně regulováno pouze pro nická osoba zřízená na ochranu spotřebitele pověřená Ministerstvem některá specifická odvětví, jakými jsou finanční průmyslu k mimosoudnímu řešení sporů, přičemž o průběhu jednání služby, kde funguje Kancelář finančního arbitra, před tímto subjektem platí to samé jako v případě jednání před Českou elektronické komunikace, kde působí Český telekomunikační úřad obchodní inspekcí. nebo energetika, kde má jisté kompetence Energetický regulační úřad. Novela nakonec výslovně počítá i se specializovanými subjekty. Těmito Nicméně ucelený systém mimosoudního řešení spotřebitelských sporů subjekty jsou právě Kancelář finančního arbitra, Český telekomunikační dosud chyběl. Mimosoudní řešení sporů představuje alternativu k soud- úřad a Energetický regulační úřad. nímu nebo rozhodčímu řízení. Cílem novely je přinést rychlejší způsob Novela si klade za cíl zejména omezit nekalé praktiky některých podni- řešení sporů, který bude rovněž představovat menší finanční zátěž pro katelů vůči spotřebitelům. Proto je pochopitelné, že konkrétní fyzická zúčastněné. Novela zavádí tři varianty subjektů, před nimiž mohou být osoba, která povede podnikatele a spotřebitele k smírnému vyřešení spory mezi podnikateli a spotřebiteli mimosoudně řešeny. Primárně je sporu musí splňovat zákonem stanovené požadavky. Těmi jsou vysoko- to obecný subjekt, kterým je Česká obchodní inspekce. Zaměstnanec školské vzdělání v oboru právo, nezávislost a nestrannost. České obchodní inspekce povede strany na návrh spotřebitele k urov- Podnikatelé musí od 1. 2. 2016 informovat spotřebitele srozumitelným nání sporu. Podnikatel je povinen se takového mimosoudního jednání a snadno dostupným způsobem o tom, který subjekt je pro jím poskyto- účastnit. Pro účely mimosoudního řešení sporu není nutné právní vané služby příslušný k mimosoudnímu řešení sporu. 16 TEXT: MGR. KATEŘINA ZEMANOVÁ, [email protected] bitelských sporů. Existují sice některé spotřebitel- sama. Jednání pak musí být ukončeno nejpozději do 90 dnů od zahájení ZE ZAHRANIČÍ Fotbalista Cristiano Ronaldo se stal obchodním partnerem portugalské hotelové společnosti Pestana při otevření čtyř butikových hotelů pod značkou CR7 (Cristiano Ronaldo, sedmička je jeho číslo na dresu). Partneři mají v plánu otevřít hotely se 400 pokoji v centru Lisabonu, na Gran Via v Madridu, blízko přístavu Funchal na Madeiře a nedaleko Time Square v New Yorku. Hotel ve Funchalu se má otevřít letos v létě, lisabonský hotel před koncem roku. V roce 2017 se otevřou hotely v Madridu a v New Yorku. Hotely budou stylem butikové a počítají s moderními hosty. Dionisio Pestana, předseda hotelové společnosti, a Cristiano Ronaldo do projektu společně investovali 75 milionů eur. Oba pocházejí z Madeiry. Hotelové společnosti Pestana patří 87 hotelů v 16 zemích pod třemi dílčími značkami: Pestana Hotels and Resorts, Pestana Pousadas de Portugal a Pestana Collection Hotels. TEXT: MICHAELA ŠULCOVÁ, FOTO: GOOGLE SLAVNÝ FOTBALISTA VSTUPUJE DO HOTELOVÉHO BYZNYSU Proč se tahat s kufrem, když může kolem vás sám popojíždět? Chytrý robotický kufr umožní, aby se turisté pohybovali po letišti nebo po hotelu s prázdnýma rukama. Má kamerový senzor, technologii bluetooth a s jeho prototypem přichází na trh izraelská firma NUA Robotics. Jakmile jej prostřednictvím aplikace v chytrém telefonu aktivujete, automaticky vás následuje. Má také funkci „blízké detekce“, s jejíž pomocí se přizpůsobuje rytmu uživatelovy chůze a dokáže se vyhnout různým překážkám stojícím mu v cestě. Jeho rychlost zatím konstruktéři omezili na pět kilometrů v hodině, bude však schopen pohybovat se mnohem rychleji. Má vestavěnou baterii, která se zatím nabíjí připojením k zásuvce, brzy však bude vyjímatelná a rychle nahraditelná baterií záložní. Baterie vydrží kufr pohánět 60-90 minut, lze z ní také přes USB port v případě potřeby nabíjet jiné přístroje. Kufr má alarm proti zlodějům a může odesílat data v reálném čase včetně váhy a lokace do majitelova chytrého telefonu. Nyní se vyrábí z ABS materiálů, které jsou známé svou pevností i odolností vůči nárazům, další model vznikne z voděodolných materiálů. Má elegantní a robustní vzhled podobný miniledničce, je bez zipů a s hladkým zasouvacím víkem. Veřejnosti byl již představen jako Bluesmart, který se sám zamyká, váží a pohybuje. INZERCE TEXT: MICHAELA ŠULCOVÁ, FOTO: GOOGLE KUFR VĚRNĚJŠÍ NEŽ PES MARKETING Jak na přímé rezervace? Touto otázkou se ve svém stejnojmenném příspěvku v únorovém vydání COT business zabývá Jan Kameníček ze společnosti TravelClick. Odpověď na zdánlivě prostý dotaz není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát. O faktu, že se téměř každý hotel snaží o zvýšení podílů přímých 5) Garance nejlepší ceny pro přímé rezervace by měla být součástí každé rezervací, není nutné dlouho disku- webové prezentace tovat. „Každý nárůst, byť o desetinu procentního bodu, je oslavován jako znamení obratu k lepšímu. To nicméně v situaci, kdy se ukazuje, že tzv. billboard efekt nefunguje,“ uvádí Jan Kameníček a přidává informaci o tom, že podle odhadu společnosti Kalibri Labs naroste letos podíl OTA rezervací na celkových hotelových rezervacích ze 46 procent v roce 2012 na zhruba 48 procent. „Billboard efekt byl popsán zhruba před 8 lety ve studii Cornell Hotel 6) Umožněte hostovi co možná nejrychlejší rezervaci vybraného pokoje School a podpořil hypotézu o přímém vztahu mezi objemem přímých a případně též jeho sdílení na sociálních sítích. rezervací a zastoupením na OTAs,“ připomíná autor, který se různými možnostmi podpory přímých rezervací na stránkách COT business již 7) Vytvářejte nabídky podle sezony a událostí v destinaci, vložte je několikrát v minulosti zabýval. Nikdy však uceleně v jednom článku. na webovou stránku a v ideálním případě je vložte na samostatnou, tzv. landing page, na kterou budete směrovat návštěvníky prostřednic- Ve svém aktuálním příspěvku popisuje Jan Kameníček následující tvím inzerce ve vyhledávačích. základní stavební kameny strategie zaměřené na přímé rezervace: 1) Bez finanční investice se žádný distribuční kanál neobejde, proto 8) I když hotel nemusí mít vysoký podíl stálých hostů, lze jednoduše je nutné část prostředků, které si webové stránky „vydělaly“, do nich oslovit odjíždějící hosty s nabídkou zvýhodněné rezervace buď pro ně zpět investovat, a zpětně je tak podpořit. Jestliže webové stránky hotelu samé, nebo jejich známé, za předpokladu rezervace přímo v hotelu nebo měsíčně vygenerují 10 000 eur, pak investujte zpět 5–10 % do jejich na jeho webových stránkách. marketingové podpory. 9) Přímé rezervace nejsou jen on-line, ale též off-line. Proto je důležité 2) Zatraktivnit webovou prezentaci a zakomponovat do ní atraktivní zapojení rezervačního oddělení a recepce do implementace strategie a relevantní obrázky. Relevantností mám na mysli nejen vztah k cílové podporující přímé rezervace formou nastavení incentivních plánů, které skupině (např. svatební fotografie v sekci svatby), ale též časovou budou zaměstnance motivovat ke snaze zvýšit podíl přímých rezerva- (v zimě by na webových stránkách neměla být letní fotka). cí – např. pravidelnou aktualizací webových stránek, kontrolou cen, oslovováním hostů, kteří provedli rezervaci přes nepřímé distribuční kanály atd. 10) Zaměstnanci musejí mít též podporu vedení hotelu při snaze přesvědčit hosta o výhodách přímé rezervace, včetně možnosti snížit cenu. 3) Potenciální host by měl chápat, proč je výhodnější rezervovat přímo „Určitě lze doplnit desítky dalších bodů, 10 výše uvedených možností v hotelu nebo na webových stránkách, důvody musejí být co nejvíce je samozřejmě jen krátký výčet. Co je ale též podstatné, že pouze jedna viditelné. z nich je spojená s finanční investicí, ostatní jsou plně v rukou hotelu,“ uzavírá Jan Kameníček svůj příspěvek v únorovém vydání COT 4) Hotel může nabídnout hostovi rezervujícímu napřímo dodatečné služby zadarmo, aniž by snižoval cenu. 18 TEXT: -COT-, FOTO: ARCHIV business. TEXT: ROBIN HANÁK, PŘEDSEDA OLOMOUCKÉ SEKCE AHR ČR, FOTO: ARCHIV Z REGIONŮ Vize směřování Olomoucké sekce AHR ČR Jaké cíle má pro letošní rok Olomoucká krajská sekce AHR ČR? O tom nás informoval její předseda Robin Hanák. zajistit informovanost členů o aktivitách vedení AHR ČR aktivní řešení problémů členů OLKS AHR ČR, poradenství vzájemná výměna informací mezi členy OLKS AHR ČR vyjednávat pro členy OLKS AHR ČR slevy při spolupráci s nečlenskými subjekty spolupracovat s Krajským úřadem, Magistrátem města Olomouce a dalšími subjekty při podpoře rozvoje cestovního ruchu v regionu 18. ročník AHOL CUP 2016 se uskutečnil 27. ledna 2016 v netradičním industriálním prostředí multifunkční auly GONG v Dolní oblasti Vítkovic. AHOL CUP je gastronomická soutěž s mezinárodní porotou a účastí. Asociace hotelů a restaurací České republiky je jedním z poskytovatelů záštit této akce. Soutěžící a jejich doprovod měli možnost si prohlédnout Národní kulturní památku Dolní oblast Vítkovice i multifunkční aulu GONG. V doprovodném programu se představila firma MAKRO, která prezentovala své služby pro klienty, výstavku a ochutnávku cizokrajného ovoce. V jiné části Gastrogalerie probíhala ukázka a ochutnávka pravých francouzských palačinek ve spolupráci s Allianz Frances, které připravoval Yves La Guevelle z Francie. Soutěže se zúčastnili žáci základních a středních škol z celé České republiky i zahraničí. Žáci soutežili v kategoriích Junior pro žáky, čtyřčlenná družstva, Junior Coctail Competition, Junior Mistr kávy a Junior Teatender Competition . Co bylo jejich úkolem a jak dopadly výsledky soutěže? To vše se dozvíte na www.ahol.cz. Vítězům gratulujeme! ZDROJ: TZ, TEXT: ING. MICHAELA PEŠKOVÁ, BA (HONS), FOTO: ARCHIV OSTRAVSKÝ GONG PLNÝ CHUTÍ A VŮNÍ Karlovy Vary se chystají na jednu z nejvýznamnějších sezon. V roce 2016 uplyne 700 let od narození zakladatele města, českého krále a římského císaře Karla IV. Tento státník se dlouhodobě umísťuje na nejvyšších příčkách významnosti českých a evropských dějin a proto není divu, že město, jehož název nese, připravilo na celý rok množství zajímavých akcí. Při plánování svého pobytu v Karlových Varech se nezapomeňte informovat, zda se tou dobou něco ve městě nekoná.V souvislosti se 700. výročím narození Karla IV. se v Karlových Varech uskuteční 6 velkých akcí. Od 1. 5. 2016 do 30. 7. 2016 je to interaktivní výstava „Noc na Karlštejně“, ve dnech 6. - 8. 5. 2016 zahájení lázeňské sezony, 3. - 4. 6. 2016 Mattoni karlovarský karneval, 18. 6. 2016 Karel ve Varech - hrané prohlídky, 2. - 4. 9. 2016 Dny evropského dědictví, 3. 9. 2016 Příběhy z obory - jak to bylo opravdu. Více o nich je na http://700.karlovyvary.cz/. LÁZNĚ LUHAČOVICE OPĚT ÚSPĚŠNÉ NA VELKÉ CENĚ CESTOVNÍHO RUCHU V soutěži Velká cena cestovního ruchu 2015/2016 opět uspěly Lázně Luhačovice, a. s., v kategorii nejlepší lázeňský a wellness balíček, tentokrát se svým produktem „Ve víru tance“. Získaly druhé místo a cenu za toto umístění převzal na slavnostním vyhlášení ve čtvrtek 14. 1. 2016 v Brně výkonný ředitel akciové společnosti Ing. Jiří Dědek, MBA. Soutěž je vyhlašována vydavatelstvím C.O.T. media a Veletrhy Brno v rámci veletrhů GO a Regiontour. 19 ZDROJ: TZ LÁZNĚ LUHAČOVICE, FOTO: ARCHIV ZDROJ: TZ BOHEMIA LÁZNĚ KARLOVY VARY, FOTO: ARCHIV KARLOVY VARY ČEKÁ MIMOŘÁDNÁ SEZONA ODPOVĚDNÉ PODNIKÁNÍ Národní cena ČR za společenskou odpovědnost doputovala do Ostravy Loni v listopadu získal hotel Clarion Congress Hotel Ostrava Národní cenu ČR za společenskou odpovědnost. Na podrobnosti jsme se zeptali ředitele hotelu Ing. Radima Beneše. Co pro vás znamená toto ocenění? II. V roce 2016 se plánuje výměna části stávajících osvětlovacích těles Ocenění pro nás znamená potvrzení správného směru, kterým se ubí- za LED světla a dovybavení úspornými hlavicemi zbylé pokoje hotelu. ráme v podnikání, péči o zaměstnance i komunitu a životní prostředí. Připravujeme spolupráci s dětmi z mateřských škol v okolí hotelu. Co je vaší dlouhodobou motivací? Jak se projevuje společenská odpovědnost ve firemní strategii vašeho Naší dlouhodobou motivací je především podpora odpovědného zařízení? a korektního regionálního byznysu, sociálních i kulturních projektů. Vedení hotelu začalo projekty společenské odpovědnosti budovat od prostor a vybudování Kongresového centra hotelu. Správnost vybrané Využíváme systém „Cafeteria“, kdy si zaměstnanec vybírá z nabíze- cesty v odpovědném podnikání byla oceněna Cenou hejtmana Morav- ných benefitů. Kuchaři a číšníci jsou vysíláni na stáže jak v ČR, tak skoslezského kraje v roce 2014. v zahraničí. Pro matky s dětmi je upravena pracovní doba. Pravidelné Hotel tím postoupil do finále Národní ceny za CSR 2015 a ve své ka- setkávání vedení hotelu se zaměstnanci hotelu či „Otevřené dveře“ tegorii získal první místo. Tím byla dovršena různorodými aktivitami u ředitele hotelu každé úterý, patří k již normálním aktivitám, kdy oslava 40. výročí otevření hotelu veřejnosti, které jsme si v roce 2015 vedení hotelu informuje zaměstnance o výsledcích, a současně získává připomněli. zpětnou vazbu o problémech či pracovních podmínkách a atmosféře Podnikli jste nějaké kroky, které by zpříjemněly pobyt pro hosty na střediscích hotelu. s určitým handicapem? Můžete uvést příklady Zrekonstruovali jsme například pokoj pro handicapované osoby. Vyba- aktivit podporujících vili jsme jednací sály v Kongresovém centru o smyčku pro nedoslýchavé myšlenku CSR, které občany. Zřídili jsme WC pro imobilní občany. plánujete uskutečnit v roce 2016? Jak dlouhodobě udržitelné jsou vaše současné nebo plánované Podmínkou je poskytování projekty? kvalitních služeb v hotelu, Projekty v rámci společenské odpovědnosti jsou specifikovány na rok takže budeme usilovat a objem investovaných prostředků se vyhodnocuje. Do konce roku 2017 o získání certifikátu České- budeme plánovat aktivity na úrovni 0,9 % z výkonů a potvrdíme tak ho systému kvality služeb stoupající tendenci. Tento ukazatel je pro hotel dlouhodobě udržitelný. Mediální partneři AHR ČR: PRO AHR ČR VYDÁVÁ SPOLUPRACOVNÍCI REDAKCE: Miluše Jaklová, Mgr. Jana Šturmová, PhDr. Jaroslav Holoubek, Ing. Alžběta Gašpárková, MBA REDAKČNÍ RADA INZERCE: Diana Marková, [email protected] Cortina Park, s.r.o. Bakalářská 23, 108 00, Praha 10 www.gastroahotel.cz ŠÉFREDAKTOR: Ing. Michaela Pešková, BA (Hons) [email protected] ČLENOVÉ: Ing. Michaela Šulcová, Ing. Václav Stárek, Kateřina Sobotková,Ing. Klára Stárek Zachariášová, Bc. Klára Hájková 20 DESIGN: Kryštof Sobotka [email protected] ASOCIACE HOTELŮ A RESTAURACÍ ČESKÉ REPUBLIKY o. s. Revoluční 13, 110 00, Praha 1 T: +420 236 042 320, F: +420 236 042 319 E: [email protected] W: www.ahrcr.cz ISSN: 2464-5249 Vydavatel neodpovídá za věcný obsah inzerátů. MK ČR E 17303 TEXT: ING. MICHAELA PEŠKOVÁ, BA (HONS), FOTO:ARCHIV roku 2010 a zejména po roku 2012 - po rekonstrukci části hotelových Jaký má společnost CPI Hotels, a.s. vztah k zaměstnancům? GXEHQNYøWHQ êHUYHQêHUYHQHF FÓRUM ,1=(5&(FHQ\DUR]PøU\ 2%/.$ 2%/.$ 2%/.$ 2%/.$ 675$1< .ê .ê .ê QDYÛxNX ]UFDGOR[PP QDVSDG[P QDxËĆNX ]UFDGOR[P QDVSDG[P pravidelný měsíční zpravodaj Asociace hotelů a restaurací České republiky +DUPRQRJUDP 3ĆHGSODWQÇ +DUPRQRJUDP 3ĆHGSODWQÇ Náklad:éËVOR 1 500 výtisků 8]¿YøUNDLQ]HUFH ËVOR 8]¿YøUNDLQ]HUFH êËVORY\FK¿]Ë 5RêQËSĆHGSODWQÇ]DY\G¿QËGASTRO & HOTELêLQË êËVORY\FK¿]Ë 5RêQËSĆHGSODWQÇ]DY\G¿QËGASTRO & HOTELêLQË QRUEĆH]HQ .ÁYêHWQø'3+DSRxWRYQÇKR Periodicita: Měsíčník 675$1<.ê ØQRUEĆH]HQ .ÁYêHWQø'3+DSRxWRYQÇKR XEHQNYøWHQ ]UFDGOR[PP Distribuce: Poštou na konkrétní adresy předplatitelů – členů AHR ČR GXEHQNYøWHQ HUYHQêHUYHQHF QDVSDG[PPPP êHUYHQêHUYHQHF Počet stran: Formát: 20 A4 ,1=(5&(FHQ\DUR]PøU\ ,1=(5&(FHQ\DUR]PøU\ Ceny a rozměry inzerce platné pro rok 2016 2%/.$ 2%/.$ 675$1<.ê ]UFDGOR[PP QDVSDG[PPPP 675$1< QDYÛxNX ]UFDGOR[PP QDVSDG[PP QDxËĆNX ]UFDGOR[PP QDVSDG[P 675$1<.ê 675$1<.ê 675$1< QDYÛxNX QDYÛxNX QDYÛxNX ]UFDGOR[PP ]UFDGOR[PP ]UFDGOR[PP QDVSDG[PPPP QDVSDG[PPPP QDVSDG[P QDxËĆNX QDxËĆNX QDxËĆNX ]UFDGOR[PP]UFDGOR[PP ]UFDGOR[PP 1/1 STRANY 1/2 STRANY – 10 000 Kč 1/4 STRANY – 6 000 Kč QDVSDG[PPPP QDVSDG[PP QDVSDG[PPPP 4. OBÁLKA 25 000 Kč NA VÝŠKU NA VÝŠKU 675$1<.ê na spad: 102 x 297 mm + 5 mm na spad: 102 x 146 mm + 5 mm 3. OBÁLKA 20 000 Kč 675$1<.ê 675$1<.ê 675$1<.ê ]UFDGOR[PP]UFDGOR[PP zrcadlo: 88 x 255 mm zrcadlo: 86 x 126 mm 675$1<.ê QDYÛxNX 1/1 uvnitř 16 000 Kč QDYÛxNX QDVSDG[PPPP ŠÍŘKU QDYÛxNX NA ŠÍŘKU ]UFDGOR[PP QDVSDG[PPPP NA ]UFDGOR[PPna na spad: 210 x 297 mm + 5 mm na spad: 210 x 146 mm + 5 mm spad: 210 x 71 mm + 5 mm ]UFDGOR[PP QDVSDG[PPPP QDVSDG[PPPP zrcadlo: 180 x 124 mm zrcadlo: 180 x 59 mm QDVSDG[PPPP zrcadlo: 187 x 260 mm QDxËĆNX QDxËĆNX QDxËĆNX ]UFDGOR[PP Podklady: tiskové pdf, TIFF, EPS – Photoshop, CMYK, rozlišení 300 dpi, 175 lpi 50% sleva pro675$1<.ê partnery AHR ČR ]UFDGOR[PP 675$1<.ê ]UFDGOR[PP QDVSDG[PPPP ]UFDGOR[PP]UFDGOR[PP QDVSDG[PPPP QDVSDG[PPPP QDVSDG[PPPP QDVSDG[PPPP 7H[WRYÇLQ]HU¿W\ORJRILUP\SRNXGMHGRG¿QRYGRVWDWH Ediční kalendář AHR Fóra 2016: Vklad: =./$'1«52=0÷5[PP]D.êEH]GSK 675$1<.ê Cena675$1<.ê vkladu je kalkulována a dána Nové číslo Podklady Tisk Vychází 0RæQÇMVRXQ¿VREN\]¿NODGQËKRUR]PøUX]DQ¿VREN\FHQ\ QDYÛxNX QDYÛxNX velikostí a váhou vkladu Č. 1. Leden 12. 1. 19. 1. 26.]UFDGOR[PP 1. ]UFDGOR[PP (cca 5 Kč za jeden list formátu A4). &HQDYNODGXMHNDONXORY¿QDDG¿QDYHOLNRVWËDY¿KRXYNODGX Č. 2. Únor 12. 2. 19. 2. 25.QDVSDG[PPPP 2. QDVSDG[PPPP FFD.ê]DMHGHQOLVWIRUP¿WX$ Č. 3. Březen 11. 3. 18.3. 24.QDxËĆNX 3. QDxËĆNX ]UFDGOR[PP Č. 4. Duben 11. 4. 18. 4. 25. 4. ]UFDGOR[PP Slevy za opakování: QDVSDG[PPPP Č. 5. Květen 13. 5. 20. 5. 26.QDVSDG[PPPP 5. 3.–5. opakování 5% Č. 6. Červen 675$1<.ê 13. 6. 20. 6. 27. 6. 675$1<.ê 6.–8. opakování 10 % QDYÛxNX Č. 7–8. Červenec–Srpen 15. 7. 22. 7. 29. 7. QDYÛxNX 9.–11. opakování 15 % ]UFDGOR[PP]UFDGOR[PP Č. 9. Září 12. 9. 19. 9. 26. 9. QDVSDG[PPPP Slevy pro partnery AHR ČR 50 % QDVSDG[PPPP YËFHLQIRUPDFËRêDVRSLVX*$6752+27(/QDMGHWHQD Č. 10. Říjen QDxËĆNX 10. 10. 17. 10. 21. 10. QDxËĆNX www.gastroahotel.cz Č. 11. Listopad]UFDGOR[PP 4. 11. 11. 11 16. 11. ]UFDGOR[PP Č. 12. ProsinecQDVSDG[PPPP 5. 12. 12. 12. 19. 12. QDVSDG[PPPP 2%/.$ 2%/.$ 2%/.$ .ê 2%/.$ .ê 2%/.$ .ê 2%/.$ .ê .ê .ê 0DO¿êb inzerce 9NODG\ Internet 0DO¿êb inzerce 0DO¿êb inzerce 7H[WRYÇLQ]HU¿W\ORJRILUP\SRNXGMHGRG¿QRYGRVWDWHêQÇNYDOLWø 7H[WRYÇLQ]HU¿W\ORJRILUP\SRNXGMHGRG¿QRYGRVWDWHêQÇNYDOLWø =./$'1«52=0÷5[PP]D.êEH]GSK =./$'1«52=0÷5[PP]D.êEH]GSK Reklama oslovuje specifickou cílovou skupinu – 1000RæQÇMVRXQ¿VREN\]¿NODGQËKRUR]PøUX]DQ¿VREN\FHQ\ % HoReCa 0RæQÇMVRXQ¿VREN\]¿NODGQËKRUR]PøUX]DQ¿VREN\FHQ\ Přímé oslovení managementu hotelů, restaurací, penzionů, kaváren a barů HQDYNODGXMHNDONXORY¿QDDG¿QDYHOLNRVWËDY¿KRXYNODGX Efektivní možnost představení vzorků, rozeslání katalogů, letáků nebo CD &HQDYNODGXMHNDONXORY¿QDDG¿QDYHOLNRVWËDY¿KRXYNODGX FFD.ê]DMHGHQOLVWIRUP¿WX$ Zdarma nabízíme našim klientům také využití internetového E-zpravodaje – je rozesílán každých FFD.ê]DMHGHQOLVWIRUP¿WX$ 14 dní na emailové adresy čtenářů AHR FÓRA i čtenářů časopisu Gastro&Hotel profi revue Sestavení PR článku nebo inzerátu podle zaslaných podkladů je zdarma Proč inzerovat v AHR FÓRU? 9NODG\ 9NODG\ Internet Inzerce: Internet Diana Marková, +420 603 433 320, [email protected], [email protected] FHLQIRUPDFËRêDVRSLVX*$6752+27(/QDMGHWHQD YËFHLQIRUPDFËRêDVRSLVX*$6752+27(/QDMGHWHQD ww.gastroahotel.cz www.gastroahotel.cz
Podobné dokumenty
Editorial
Představujeme lektory Akademie AHR Zaměstnávat handicapované je
celkem fajn hospoda. Ale mnoho stálých hostů nebude mít trpělivost
sledovat další vývoj do konce. Za každým úspěchem stojí nejen píle,
dobrá myšlenka a pokora, ale také každodenní práce s personále...
stáhnout zde - TrueColours.cz
181 Kč
181 Kč
181 Kč
181 Kč
181 Kč
181 Kč
181 Kč
181 Kč
222 Kč
181 Kč
226 Kč
226 Kč
226 Kč
226 Kč
181 Kč
181 Kč
181 Kč
205 Kč
205 Kč
205 Kč
205 Kč
205 Kč
205 Kč
205 Kč
181 Kč
181 Kč
363 Kč
181 Kč
3...
výpis pdf - vlpkromeriz
7HQWRY½SLV]REFKRGQKRUHMVWęNXHOHNWURQLFN\SRGHSVDOÌ5.UDMVN½VRXGY%UQÛ>,Ì@GQHY
(39LG ;QU%E4RMFN2+$
Česká verze - Aktivátory zisku
získat. Kvůli ní dnes podnikáte nebo chodíte do práce. A je to pro vás úplně běžné. Možná jste
už za svou kariéru dokonce vydělali více než 1 milión...
Stejně běžné může být i vydělání miliónu… neb...
Chci si přečíst toto číslo
Poplatek za členství je založena na počtu společností národní člen. Bylo rozhodnuto typu
lety, východní Evropy zaplatíte 1/3 poplatků za druhé, členy.
Takže vstupní poplatek (nebo 1/3 jeho) je zapl...
E-shop a faktory jeho úspěšnosti
je avizovaný termín delší, ale nesmí dojít ke zpoždění.
Samozřejmě jsou některé vypjaté situace, např. Vánoce,
kdy ten který má na skladě a dodává rychle, tak prodává.
Zde - Perfect Hotel Concept sro
služby concierge. To v rovině běžné konzultace či rady poskytuje prakticky každý recepční,
což potvrzuje Jaroslav Vaculka. „V dnešní době se činnost recepce a concierge vesměs až na
výjimky prolíná...