Prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc.- Vitaminy skupiny B

Prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc.Vitaminy skupiny B
Do skupiny vitaminů dnes řadíme více než 20 různých ve vodě rozpustných látek. Jsou důležité zejména pro
metabolismus a činnost nervové soustavy. Při příjmu vitaminů ze skupiny B nám nehrozí předávkování ani
toxicita. Pokud jich máme nadbytek, tělo je vyloučí močí, které dodávají sytě žlutou barvu.
Užívaní vitaminů skupiny B v podobě jejich směsi označované jako B-komplex má dlouholetou tradici. Jejich
nedostatek byl znám zejména v koncentračních a zajateckých táborech nebo při hladomorech. Při nedostatku
vitaminu B1 - thiaminu vzniká např. život ohrožující nemoc beri-beri, jejíž projevy jsou dnes ve vyspělých státech
téměř neznámé. Thiamin se vyskytuje přirozeně v nerafinovaných obilninách, luštěninách, zelenině, ovoci, mléku
a v čerstvém mase. Podobně již vymizela pelagra, systémové onemocnění zp ůsobené nedostatkem vitaminu
B3 - niacinu. Objevuje se však v oblastech, jako je Afrika, Mexiko, Indonésie a Čína. Nejrozšířenější je
tam, kde se konzumuje kukuřice jako hlavní složka potravy. Niacin je obsažen především v mase a
vejcích.
Všechny vitaminy z komplexu B - vitaminů jsou důležité v biochemických a metabolických reakcích
lidského těla. V učebnicích se zpravidla uvádějí tyto základní B vitaminy:
Vitamin B1 - thiamin
Vitamin B2 - riboflavin
Vitamin B3 - niacin
Vitamin B5 - kyselina pantotenová
Vitamin B6 - pyrodoxin, pyridoxal
Vitamin B7 - biotin
Vitamin B9 - kyselina folová
Vitamin B12 - kobalamin
Vzhledem k mimořádnému významu vitaminů B pro udržení zdraví se doporučuje užívat některé z nich
v několikanásobku doporučené denní dávky (DDD), jako například vitaminy B6 a B12.
Pyrodoxin - B6
O prospěšnosti vysokých dávek vitaminu B6 podávaného s doplňkem hořčíku existuje množství
klinických i laboratorních studií. Pomáhají osobám s autismem, zpomalují, nebo dokonce zastavují
vývoj demence a Alzheimerovy nemoci u seniorů. U starších pacientů, kteří denně brali 100-300mg B6 po
několik let, se snížilo riziko infarktu myokardu a průměrná délka jejich života byla o 8 let delší. Klinické
studie z poslední doby doporučují užívat 20 mg B6 denně jako prevenci demence a Alzheimerovy
nemoci.
Vitamin B6 se vyskytuje v banánech, fazolích, v hovězím i vepřovém mase, v játrech, vejcích, v
rybách (losos a tuňák), obsahují ho ořechy, kvasnice, brambory a pšeničné klíčiky. Doporučenou
denní dávku 1 - 2 mg získáme, když sníme jeden velký banán, 170 gramů kuřecích prsou a brambor
uvařených ve sklupce. Jestliže se rozhodneme užívat preventivně vysoké dávky, saháme po
pilulkách.
Kyselina listová - B9
Kyselina listová je důležitou složkou při tvorbě krve. Zcela nezastupitelný význam má pro zdravý
vývoj plodu v těhotenství - ženy by měly konzumovat alespoň 0,4 mg kyseliny listév denně. V USA se
od roku 1996 kyselina listová přidává do mouky a mnoha potravin z cereálií. V EU tato fortifikace
zavedena nebyla. Zdrojem je čerstvá listová zelenina, houby játra a červená řepa.
Vitamin B12
Vitamin B12, nazývaný kobalamin, je pro člověka důležitý při krvetvorbě a zejména pro správnou
funkci nervového systému, udržování paměti, soustředění a učení. Opakovaně se potvrzuje, že je
důležitý v metabolismu hymocysteinu. Tím, že snižuje jeho hladinu, je d ůležitý i v prevenci mnoha
civilizačních nemocí. Jeho molekula je zajímavá tím, že je největší ze všech vitaminů a obsahuje
kobalt. Vitamin B12 je v procesech trávení uvolněn a vstřebáván v tenkém střevě, kde také vzniká
činností bakterií. V těle je skladován po dlouhou dobu, takže jeho nedostatek se projeví nejspíše při
neschopnosti organismu uvolňovat ho z trávicího ústrojí nebo při nedostatku kobaltu. Porucha v tvorbě
vitaminu B12 může být způsobená antibiotiky, pitím alkoholu a silným kouřením. DDD vitaminu B12
získáme, sníme-li kuřecí prsa, jedno vařené vejce a jeden šálek jogurtu. Opakovaně se uvádí, že
zdrojem B12 jsou živočišné produkty a že vegani jsou ohroženi jeho nedostatkem. Snědí-li 100
g zelených fazolových lusků, hrášku, červené řepy a mrkve nebo hrsti hrozinek, jsou mimo
nebezpečí.
Lidskému tělu by měl stačit vitamin B12 z potravy, avšak v poslední době vytvořili výrobci
potravinových doplňků představu toho, že každý člověk musí v zájmu zachování svého zdraví dbát na
příjem vitaminu B12 nejlépe ze suplementů nebo injekcí. Pro B12 nebyly naštěstí zjištěny žádné
vedlejší nebo toxické účinky ani při mnohonásobně vyšším příjmu než je DDD.
Potřebujeme užívat biotin?
Biotin označovaný jako B7 není příliš známy, protože jeho nedostatek je vzácný. Poměrně malý
požadavek na dodávky biotinu pro zdravého člověka je snadno zajištován stravou a kromě toho biotin
syntetizují bakterie ve střevech. Dnes je však biotin nabízen a doporučován jako potravinový doplněk
zejména pro své účinky na vlasy a kůži. Německá slova ,,Haar und Haut´´ (vlasy a kůže) dala biotinu
označení vitaminu H. Ačkoliv je tedy avitaminóza biotinu u člověka velmi vzácná, firmy vyrábějíci
potravinové doplňky se nás snaží přesvědčit, že mnoho lidí trpí jeho nedostatkem.
Pangamin
Sušené pivovarské kvasnice (Pangamin) jsou na našem trhu dlouho a představují velice levný
zdroj nejenom kyseliny pangamové, označované také jako vitamin B15 - pangamin. V něm jsou však i
další B vitaminy včetně B16 - dimethylglycinu (DMG). Jeho výroba byla v pivovaru Braník zahájena
podle československého patentu již před padesáti lety a záhy si Pangamin oprávněně získal velkou
oblibu. Dnes je Pangamin vylepšen příchutí maliny a pomeranče, pupalkovým olejem, bifidobakteriemi
a laktobacily.
Vitaminy ze skupiny B mají mimořádně důležitou roli pro vývoj plodu a udržování lidského zdraví
po celý život. Jejich zdrojem je každodenní vyvážená a pestrá strava, avšak v době mimořádných
nároků na organismus je dobré užívání B-komplexu nebo Pangaminu. Jako mimořádně prospěšné v
prevenci civilizačních nemocí, demence a stárnutí se ukazuje trio vitaminu B6 (20 mg denně), kyseliny
listové B9 (0,8 mg denně) a vitaminu B12 (0,5 mg denně).
Prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc.
Zdroj:
Meduňka