docKatalog vín 2015
download 
Stížnost Transkript
Katalog vín 2015
Vážení hosté, milovníci vína, ten, kdo s vínem žije desítky let, ví, že je to nápoj plný života. Rodí se ve vinicích, dlouhé měsíce a roky se vzdělává a dospívá ve vinném sklepě pod dohledem milovníků vinné révy. Odlesk, vůně i chuť pak nalézáme v pohárku, ze kterého se na nás víno usmívá a ptá se: „Rozumíš mi, líbím se Ti?“ Tak nebraňte se prosím odpovědi, navažte s tím čarovným nápojem dialog a zkuste si s ním popovídat. Jistě objevíte duchaplné rozhovory a životní pravdy skryté ve víně. Všechny Vás vítáme na III. ročníku Zlechovského koštování vína a přejeme Vám dobrá vína a příjemnou zábavu s CM Mladí Burčáci. Příjemnou zábavu přejí Milovníci vína a žen Děkujeme všem podnikům a drobným pěstitelům za účast a poskytnutí kvalitních vzorků a přejeme, aby se Vám práce dařila jak ve vinici, tak i ve sklepním hospodářství. Vystavená vína byla poskytnuta vinaři zdarma a nebudou dále použita k prodeji, ani jiným komerčním účelům. Zahájení výstavy ve 14:00 hod. – ukončení výstavy ve 22:00 hod. Degustace vín proběhla 6.3.2015 pod odborným dohledem pana Josefa Bičana. K degustaci bylo předloženo 345 vzorků, z toho 223 vzorků bílých vín, 24 vzorků rosé a 98 vzorků červených vín. Degustační komise Garant výstavy Josef Bičan Komise vedoucí komise 1. Bartošek Pavel 2. Šimoník Radim 3. Cukr Zdeněk 4. Hlaváček Zdeněk 5. Výstup Michal 6. Zábranský Michal 7. Tománek Alois Ing. členové komise Kostílek Michal, Jurek Jan, Doležal Svatopluk RR, SZ, PAL, HIB Ševčík Petr, Doležal Jaromír RB, RV, TČ, VČR,Charcát Doležal Otto, Macků Libor, Měšťánek Vladimír CH, MT, MM, MO Mitáček Michal, Kubiš Štěpán VZ, RŠ, NG, Slovák, IO Huňka David, Kočenda Petr SG, SBON, SBOU, Rosé Čevela Václav, Tománek Libor ZW, MP, RM, Merlot, AGNI Musil Josef, Stodůlka Miroslav CM, CS, FR, DORN, AN, AL, Laurot, SČON, SČOU Rozdělení celkových bodů při hodnocení Vynikající víno 18,5 – 20,0 bodů Velmi dobré víno 17,5 – 18,4 bodů Dobré víno 16,5 – 17,4 bodů Dostatečné víno 15,0 – 16,4 bodů Nemocné, závadné víno 0,0 – 14,9 bodů 1 Nejlépe hodnocená vína 35 315 128 248 162 1 133 191 2 36 134 168 132 25 139 185 59 49 96 289 Hrabec Josef Ondráš Dušan Výstup Michal Vinaři Bučovice Agro Zlechov Hrabec Josef Hrabec Josef Jakubík Radim Hrabec Josef Hrabec Josef Hrabec Josef Kočenda Miroslav Blahuš Ivo Gottwald Petr Maňásek František Ráj Vína - Pavlica Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Zajíc Antonín Mráz Josef Zlechov 512 Přátelé vína Jalubí Boršice 703 Bučovice Zlechov 119 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 563 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 489 Přátelé vína Jalubí Boršice 418 Tupesy 461 Zaječí Bučovice Bučovice Vinaři Mařatice Břeclav 3 2 RB CS SZ AGNI SG CH RŠ RR CH RB RŠ SG NG TČ RŠ RR PA RB VČR ZW VZH PS VZH VZB VZH VZH VZB VZH VZB VZH VZH VZH PS VZH VZH PS VZH VZH 12' 12' 12' 13' 13' 13' 12' 12' 11' 13' 13' 13' JAK 12' 13' 13' 13' 13' 13' ŠAM ŠAM 19,2 19,2 19,1 19,1 19,1 19,1 19,0 19,0 19,0 19,0 18,9 18,9 18,9 18,9 18,9 18,9 18,9 18,9 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Z těchto vzorků vybrala subkomise ve složení: Ing. Tománek Alois, Šimoník Radim, Bartošek Pavel nejlepší vzorek bílých vín a nejlepší vzorek červených vín. Tyto nejlépe hodnocená vína budou odměněny věcnými cenami. Šampion bílých vín 35 Hrabec Josef Zlechov 512 RB VZH 12' ŠAM PS 12' ŠAM Šampion červených vín 315 Ondřáš Dušan Přátelé vína Jalubí 3 CS Kategorizace vín Stolní víno – jsou to révová vína odpovídající jakostním předpisům pro révová vína, zdravá harmonická, ale bez zvláštních typických znaků vín jakostních. Nejméně 11 stupňů přírodní cukernatosti. Stolní víno nesmí být označováno názvem odrůdy, vinařské oblasti ani ročníkem. Zemské víno – stolní víno se může označit “zemské víno”, pokud bylo vyrobeno z vinných hroznů sklizených na vinici vhodné pro jakostní víno, zároveň nebyl překročen nejvyšší hektarový výnos na vinici a pokud hrozny, z nichž bylo víno vyrobeno, dosáhly alespoň 14 stupňů cukernatosti. Jakostní víno – může být vyrobeno pouze z hroznů sklizených v ČR, z hroznů z vinice pro jakostní víno z jedné vinařské oblasti. Výroba musí proběhnout ve vinařské oblasti, ve které byly hrozny sklizeny. Výnos musí být do 12t/ha a cukernatost minimálně 15 stupňů cukernatosti. Kabinet, kabinetní víno – hrozny pro výrobu kabinetního vína musí splňovat všechny požadavky na výrobu jakostního vína. Hrozny musí pocházet z jedné vinařské oblasti a jejich odrůda, původ, cukernatost musí být ověřeny SZPI. Je zakázané zvyšování cukernatosti. Mošt na výrobu tohoto vína musí mít 19 - 21 stupňů cukernatosti. Pozdní sběr – smí se vyrábět pouze z hroznů, které dosáhly 21 – 24 stupňů cukernatosti. Výběr z hroznů – smí se vyrábět pouze z hroznů, které dosáhly 24 – 27 stupňů cukernatosti. Víno s vyšším obsahem alkoholu, vyšší obsah cukru. Výběr z bobulí – vysoce aromatická, většinou úžasná vína. Hrozny, které v dlouhém a teplém podzimu visí na keřích, zvolna vysychají a v bobulích zůstává pouze koncentrovaná šťáva. Označují se takto vína, která dosáhla nejméně 27 stupňů cukernatosti. Výběr z cibéb (Botrytický výběr) – víno vyrobené z hroznů napadených ušlechtilou plísní šedou nebo z přezrálých bobulí, které dosáhly cukernatosti nejméně 32 stupňů. Víno je sytější barvy, medové vůně a plnější chuti. Ledové víno – vyrábí se z hroznů sklizených při teplotách -7 °C a nižších. Hrozny zůstávají v průběhu sklizně a zpracování zmrazeny. Získaný mošt může vykazovat nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti. Jde o velmi vzácné a drahé víno. Slámové víno – vyrábí se z pečlivě vybraných hroznů (nejlepších a nejvyzrálejších), které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu, nebo byly zavěšeny ve větraném prostoru alespoň tři měsíce. Většinou až do časného jara, kdy se celé lisují. Získaný mošt musí vykazovat minimálně 27 stupňů přírodní cukernatosti. 4 Použité zkratky odrůd vín AN AU AUX CM CS DEV DORN FR CH CHAR LA ME MT MM MP NG PA AL André Aurelius Auxerrois Cabernet Moravia Cabernet Sauvignon Děvín Dornfelder Frankovka Chardonnay Charvát Laurot Merlot Müller Thurgau Muškát moravský Modrý Portugal Neuburg Pálava Alibernet RB RŠ RR RV RM SG SOL SZ SČU SČN SBU SBN SVA TČ VČR VZ ZW Rulandské bílé Rulandské šedé Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Rulandské modré Sauvignon Solaris Sylvánské zelené Směs červená odrůdově urč. Směs červená odrůdově neurč. Směs bílá odrůdově urč. Směs bílá odrůdově neurč. Svatovavřinecké Tramín červený Veltlínské červené rané Veltlínské zelené Zweigeltrebe / JAK / / BAR / / KAB / / VZC / Jakostní Barrique Kabinet, Kabinetní víno Výběr z cibéb / PS / / VZH / / VZB / / MZV / Pozdní sběr Výběr z hroznů Výběr z bobulí Moravské zemské víno č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Bílá vína Chardonnay Je starobylá odrůda,vznikla volným křížením Rulandského s odrůdou Heunisch. Na Moravě a v Čechách se spolu s Rulandským bílým pěstuje od nepaměti. Oproti RB je plnější, harmoničtější a má vyšší intenzitu aromatických látek. Obsah kyselin v moštu ve srovnání s RB je o pár g/l vyšší. Ve vůni můžeme rozpoznat jižní ovoce a citrusy. 1 2 17 4 8 21 18 19 15 14 16 7 20 9 336 11 13 5 6 Hrabec Josef Hrabec Josef Zlomek - Vávra Agro Zlechov Vrána Dalimil Hlaváček a Snopek Kočenda Miroslav Gottwald Petr Grbavčic Antonín Divoký Petr Výstup Petr Psotka Zdeněk Ševčík Jiří Vinařství Bukovský Sedláček Jan Vinařství Uřičář Sýkora Vít Bezucha Jan Malík Roman Zlechov 512 Zlechov 512 Boršice u Blatnice Zlechov 119 Staré Město KPV Míkovice Zlechov 489 Boršice 418 Charv. Nová Ves Brod nad Dijí Zlechov Zlechov Břestek 251 Kobylí Uherské Hradiště Tvarožná Lhota Brod nad Dijí Syrovín 43 Břestek 10 CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH CH VZH VZB VZH VZH PS 13' 11' 13' 13' 13' VZH PS 12' 10' KAB VZH VZH PS 23° 22,4° 11' 11' 13' 13' PS 19,1* 19,0* 18,7* 18,6* 18,6* 18,5* 18,5* 18,4 18,4 18,3 18,3 18,2 18,1 18,0 17,9 17,8 17,5 17,4 17,4 Tramín červený Je jednou z nejstarších pěstovaných odrůd, podílela se na vzniku mnoha klasických evropských odrůd révy a je oblíbeným partnerem při šlechtění. Původ odrůdy je nejasný. Vína jsou zlatožlutá, intenzivnější barvy než u jiných odrůd s jasnými zlatavými odlesky. Mívají vyšší obsah alkoholu a glycerolu. Ve vůni a chuti můžeme hledat čajovou růži, koření, med, hrozinky, tropické ovoce, kompotované ovoce, meruňky, květ fialky či pivoňky, zázvor, skořici, lékořici, karamel, liči, mango, mučenku, grapefruit, květ černého bezu, ale někdy se mohou přidat také muškátové tóny. Chuť je těžká, plná, velmi kořenná, extraktivní, s nižší kyselostí a s dominantním „parfémovým“ aroma. Dochuť by měla být příjemná a velmi dlouhá. 25 23 31 22 Gottwald Petr Jiří Černý Psotka Zdeněk Čambal Marián Boršice 418 Uherské Hradiště Zlechov Kúty 6 TČ TČ TČ TČ VZH 13' VZC 11' 18,9* 18,8* 18,6* 18,5* č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body 30 24 32 26 28 29 27 Vinaři Bučovice Gottwald David Psotka Zdeněk Mičola Petr Sýkora Vít Víno Blatel MVŽ Bučovice Zlechov Zlechov Velká nad Veličkou 5 Brod nad Dyjí Blat. pod Sv.Ant. Zlechov TČ TČ TČ TČ TČ TČ TČ VZH 13' PS 18,3 18,2 18,2 18,0 17,9 17,5 17,1 Ryzlink rýnský Je starobylá, velmi ceněná odrůda pravděpodobně z údolí řeky Rýn. Kromě názvu "Ryzlink" tato odrůda nemá nic společného s odrůdou Ryzlink vlašský. Dle posledních genetických výzkumů lze v rodokmenu odrůdy Ryzlink rýnský objevit odrůdy Gouais Blanc (Heunisch) a Tramín červený. Typická vína jsou světle zelenožlutá. Ve vůni a chuti můžeme hledat broskev, zelené i žluté jablko, pomeranč, citronovou kůru, kdouli a u měkčích vín i meruňku nebo ananas, ale i med, marcipán, mandle a hrozinky, minerály, květ mučenky, lipový květ. Chuť je zvýrazněna pikantní kyselinkou, někdy i vyššími a delikátními aromatickými látkami, jež zaujmou nevtíravým a přece dlouho trvajícím vjemem. 191 185 332 183 184 187 201 200 192 196 176 179 202 182 194 199 197 180 174 195 190 181 188 Jakubík Radim Ráj Vína - Pavlica Gertner Eduard Horák M. Horák M. Dohnal Josef Stýskal Petr Svoboda Pavel Vala Michal Jaroš Antonín Vinaři Bučovice Vinařství Uřičář Bělovský Vl. Horák M. Martináková Edita Brázdil Tomáš Orlický Josef Polách Martin Ing. Psotka Zdeněk Horák A. Ševčík Jiří Prát Josef Mráz Josef Zlechov 563 Zaječí Starý Poddvorov Křídlůvky Křídlůvky Tupesy 161 Břestek 294 Boršice 647 Nosislav 421 Hodonín Bučovice Tvarožná Lhota 165 Tupesy 75 Křídlůvky Břestek 296 Boršice 337 Charv. Nová Ves Hluk 1473 Zlechov Křídlůvky Břestek 251 Přátelé vína Jalubí Břeclav 3 7 RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR VZH PS KAB KAB VZH KAB 12' 13' 11' 13' KAB VZH 22,6° PS 13' 13' 13' 13' JAK VZH 11' KAB KAB 13' 19,1* 18,9* 18,8* 18,7* 18,6* 18,5* 18,5* 18,4 18,4 18,3 18,3 18,3 18,2 18,2 18,2 18,1 18,1 18,1 18,1 18,0 18,0 17,9 17,8 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda 193 178 186 189 198 175 177 Rosůlek Bronislav Juřík Josef Štangl Petr Novák Jaroslav Ševčík Jaroslav Chmelík Karel Pospíchal Ladislav Zlechov Staré Město Zlechov Strážnice 53 Zlechov 36 Vinaři Mařatice Znojmo RR RR RR RR RR RR RR přívlastek 17° JAK rok body 13' 12' 10' 12' 17,7 17,5 17,1 17,0 17,0 16,0 16,0 Ryzlink vlašský Je stará odrůda, která kromě názvu "Ryzlink" nemá nic společného s Ryzlinkem rýnským. Vína se vyznačují vyšším obsahem kyselin. Tradičně dává RV výborná vína ledová. Typická odrůdová vína jsou světle zelenožlutá, zahrnují širokou škálu vůní od příjemně květinové s nádechem květu lípy, hořkomandlové nebo jablečné po medové tóny přívlastkových vín a mají plnou, harmonickou chuť, která osvěží příjemnými kyselinkami. Ve vůni a chuti můžeme hledat grapefruit, červený rybíz, angrešt, kytice lučního kvítí, hrozinky, sladký citron, medové tóny. 156 151 158 159 154 157 155 152 337 153 Lõssl David Heneš B. Konrád Manfréd Novotný Zdeněk Ing. Blahuš Roman Juřík Josef Machala Vladimír Novotný Zdeněk Ing. Novotný František Machala Vladimír Hrušovany nad Jev. Křídlůvky Hrušovany nad Jev. Zlechov Přátelé vína Jalubí Staré Město Zlechov 110 Zlechov Šardice Zlechov 110 RV RV RV RV GoldHamer RV RV RV RV Železná RV RV PS PS 13' PS PS 13' 13' 13' 13' 18,7* 18,5* 18,5* 18,4 18,3 17,6 17,4 17,0 16,9 16,0 Rulandské bílé Je starobylá a světově velmi oblíbená odrůda, zřejmě se jedná o pupenovou mutaci Rulandského šedého. Typická odrůdová vína jsou světle žlutá až zlatavě zelenožlutá, jemné květinové neutrální vůně, u vyzrálého vína chlebnaté. Chuť je plná, dlouhotrvající, bohatá na extraktivní látky, harmonická, elegantní. Ve vůni a chuti můžeme hledat hrušky, broskev, červené ovoce, lískové oříšky, mandle, chlebovou kůrku, máslo, vanilku, jemnou kouřovou příchuť, citrusové plody a lipový květ. Kyselost by měla být svěží, příjemná, ne příliš drsná. 35 36 49 38 41 55 Hrabec Josef Hrabec Josef Vinaři Bučovice Bečica Miloslav Jurek Jan Konrád Manfréd Zlechov 512 Zlechov 512 Bučovice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Hrušovany nad Jev. 8 RB RB RB RB RB RB VZH VZH VZH PS 12' 13' 13' 07' 13' ŠAM 19,0* 18,9* 18,5* 18,5* 18,4 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek 54 46 48 51 53 40 50 47 43 37 52 42 44 39 45 Lõssl David Martináková Edita Rozek Kamil Šimík Jaroslav Doložílek Radek Heneš B. Ilčík František Maňásek František Ševčík P.& Malík F. Zábranský a spol. Deml Dušan Sladký Petr Arcib. zámecké víno Čevela Václav Čotek Vladimír Hrušovany nad Jev. Břestek 296 Nosislav Boršice 458 Boršice 494 Křídlůvky Vacenovice 348 Tupesy 461 Břestek Vinaři Mařatice Zlechov KPV Míkovice Kroměříž Tupesy 35 Kobylí 210 RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB KAB PS rok body 10' JAK PS PS PS PS PS 13' 13' 13' 18,4 18,3 18,3 18,3 18,2 18,2 18,1 18,1 18,0 18,0 17,7 17,7 17,5 16,1 16,0 Rulandské šedé Je spontánní pupenová mutace Rulandského modrého. Od vín „Rulandy šedé“ se očekává plnost, hebkost, vysoký extrakt, pomerančové tóny ve vůni spojené s dojmy medovosti a mírnější chlebnatosti. Charakteristická vína jsou zlatožlutá někdy s růžovým tónem, neutrální vůně s ovocnými tóny, chuť je plná, hebká, s vyšším obsahem glycerolu a alkoholu. Víno je harmonické, vláčné, s utlumeným působením kyselin, dochuť je dlouhotrvající. Ve vůni a chuti můžeme hledat pomeranč, grapefruit, meruňky, oříšky a med, kouřové a máselné tóny, koření, botrytické tóny, chlebnatost, jablka, hrušky, mango, květiny, kozí pysk, ale i kakao, vanilku či včelí vosk. Vína vyšších přívlastků mohou svým projevem někdy připomínat až tokajské výběry. 133 134 139 146 141 142 137 144 145 344 148 143 138 135 147 Hrabec Josef Hrabec Josef Maňásek František Výstup Petr Lõssl David MVŽ Raisnauerová Jarmila Kočenda Miroslav Výstup Petr Bičan Josef Konrád Manfréd Cukr Zdeňek Bilík Vladislav Psotka Zdeněk Korýček Petr Zlechov 512 Zlechov 512 Tupesy 461 Zlechov Hrušovany nad Jev. Zlechov Valašské Klobouky Zlechov 489 Zlechov Traplice Hrušovany nad Jev. Boršice Zlechov 278 Zlechov Brod nad Dyjí 9 RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ VZB VZH VZH VZH PS ledové PS PS PS PS PS PS VZH 12' 13' 13' 10' 13' 13' 13' 11' 11' 12' 19,1* 19,0* 18,9* 18,7* 18,6* 18,5* 18,5* 18,4 18,4 18,3 18,2 18,0 17,9 17,9 17,3 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body 149 136 140 Vinaři Bučovice Lůčný Jiří Arcib. zámecké víno Bučovice Zlechov 430 Kroměříž RŠ RŠ RŠ VZH KAB PS 13' 13' 17,2 17,0 16,0 Müller Thurgau Byl vyšlechtěn v roce 1882 prof. Müllerem, genová analýza nasvědčuje tomu, že odrůda vznikla křížením Ryzlinku rýnského s Madlenkou královskou. Pro nižší kyseliny je harmonické až měkčí, středně plné s příjemnými aromatickými látkami. Typické odrůdové víno by mělo mít světlou barvu se zelenožlutým odstínem. Ve vůni a chuti můžeme hledat travnaté tóny, citrusové plody, muškát, angrešt, černý rybíz, broskev, grapefruit. 109 110 120 111 118 119 113 115 341 116 114 112 121 340 117 Vinaři Bučovice Šeďa Richard Berčík Stanislav Křižan Martin Ing. Štěpánek Martin Vinařství Uřičář Divoký Petr Bělovská Stanislava TFS Tečovice Durník Vladimír Jakubík Radim Jurek Jan Stodůlka Miroslav TFS Tečovice Horák A. Bučovice Milotice 499 Strážnice 1387 Hluk 914 Valtice Tvarožná Lhota 165 Brod nad Dyjí Tupesy 75 Tečovice Boršice Zlechov 563 Vinaři Mařatice Boršice 196 Tečovice Křídlůvky MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT VZH 13' JAK MZV KAB 13' VZB KAB PS VZH 11' 11' 13' 13' 18,4 18,3 18,1 18,1 18,0 17,9 17,8 17,5 17,4 17,3 17,3 17,1 16,9 16,4 16,0 Sauvignon Je francouzská odrůda, vznikla zřejmě spontánním křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. Vína jsou světle zelená až zelenožlutá s typickou vůní po broskvích a černém rybízu. V horších ročnících je kopřivové aroma a vyšší obsah kyselin. 162 168 169 171 167 166 164 163 165 Agro Zlechov Kočenda Miroslav Psotka Zdeněk Martináková Edita Buchtík Zdeněk Brumovín.cz Cukr Josef Heneš B. Kočenda Petr Zlechov 119 Zlechov 489 Zlechov Břestek 296 Boršice 559 Brumovice Boršice 691 Křídlůvky Boršice 586 10 SG SG SG SG SG SG SG SG SG VZH VZH PS 13' 13' 13' PS PS 13' 12' 11' KAB 19,1* 19,0* 18,6* 18,4 18,3 18,2 18,2 18,1 18,0 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda 173 161 172 170 Lessl Pavel Víno Blatel Hanák Jindřich Vinařství U Kostela Strážnice 286 Blatnice pod Sv.Ant. Tupesy 339 Polešovice SG SG SG SG přívlastek VZH rok body 13' 11' 17,8 17,6 17,5 16,0 Veltlínské zelené Je stará odrůda z Dolního Rakouska, která vznikla samovolným křížením odrůd Tramín a St. Georgen. Víno má světle zelenou až zelenožlutou barvu, svěží, pronikavou vůni, střední tělo, svěží, vyváženou chuť s ovocnými tóny a s vyšším obsahem příjemných kyselin. Ve vůni a chuti můžeme hledat lipový květ, jemně hořké mandle, muškátové tóny, pepř, chřest, zelený hrášek, u vyzrálých vín exotické ovoce. 343 85 80 83 68 334 81 69 79 87 86 88 73 338 67 72 89 74 77 82 90 76 84 78 75 70 71 Bičan Josef Konrád Manfréd Šeďa Radek Rozek Kamil Čuma Jaroslav Gertner Eduard Laichman Rostislav Vajčner Jan Vávra Luděk Výstup Petr Křižka Miroslav Neduchal František Soviš-Křápek TFS Tečovice Prát Josef Ráj Vína - Víno Rakvice Grbavčic Antonín Heneš B. Hlucký Ivan Ing. Musil Josef Ing. Ingr Petr Juráková Hedvika Malík Roman Polách Martin Horák A. Mráz Josef Vinaři Bučovice Traplice Hrušovany nad Jev. Milotice 499 Nosislav Boršice 477 Starý Poddvorov Nosislav 231 Strážnice Staré Město Zlechov Vacenovice 375 Vacenovice 259 Hluk 388 Tečovice Přátelé vína Jalubí Rakvice Charv. Nová Ves Křídlůvky Staré Město Vinaři Mařatice Vacenovice 501 Zlechov 165 Břestek 10 Hluk 1473 Křídlůvky Břeclav 3 Bučovice 11 VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ PS KAB PS 13' JAK 13' PS 12' PS 12' PS 13' JAK KAB PS VZH 13' 13' 18,7* 18,3 18,3 18,2 18,1 18,1 18,0 18,0 18,0 17,9 17,8 17,8 17,8 17,8 17,7 17,7 17,6 17,5 17,5 17,5 17,4 17,4 17,4 17,4 17,0 17,0 16,8 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Veltlínské červené ranné Je z Dolního Rakouska, Vznikla samovolným křížením odrůd Sylvánské zelené a Veltlínské červené. Typická vína jsou zlatožlutá, neutrální vůně, při vyšší cukernatosti moštů se objevují mandlové až medové tóny. Chuť je plná, jemně ovocitá až kořenitá, širší a extraktivní, s jemnou kyselinkou, i se středním až vyšším obsahem alkoholu. Ve vůni a chuti můžeme hledat směs zahradního ovoce, mandle, med, chlebnatost. 96 94 95 Zajíc Antonín Lõssl David Křižan Martin Ing. Vinaři Mařatice Hrušovany nad Jev. Hluk 914 VČR VČR VČR 18,9* 18,8* 18,7* PS JAK Sylvánské zelené Vzniklo samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramínu červeného. Má žlutozelenou barvu a pikantní vůni, u mladších vín travnatou až angreštovou. Chuť je plná, mírně kořenitá, v mládí s vyšší kyselinkou. Víno je neutrálního typu a při nižší sklizni mírně kořenité chuti bez zvláštních aromatických látek. 128 131 125 127 122 123 130 126 124 129 Výstup Michal Konrád Manfréd Heneš B. Rosůlek Bronislav Vinaři Bučovice Machala Vladimír Hlaváček Miroslav Machala Vladimír Vinařství Bukovský Deml Dušan Boršice 703 Hrušovany nad Jev. Křídlůvky Zlechov Bučovice Zlechov 110 Nosislav Zlechov 110 Kobylí Zlechov SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ VZH 12' VZH PS MZV 13' 13' 13' 13' 12' PS 19,2* 18,7* 18,5* 18,4 18,4 18,2 18,0 18,0 17,9 17,0 Muškát moravský Byl vyšlechtěn byl vyšlechtěn v Československu, konkrétně v Polešovicích z odrůd Muškát Ottonel a Prachttraube. Vína mají světle žlutou barvu, výraznou muškátovou vůni, někdy s tóny černého rybízu, chuť lehčí, s nižším obsahem kyselin. Ve vůni a chuti můžeme hledat muškát, černý rybíz, příjemnou lehkost spojenou s ovocnými tóny. 104 101 102 106 99 97 103 Maňásek František Machala Ondřej Ing. MVŽ Zábranský a spol Machala Vladimír Šimoník Radim Zlomek - Vávra Tupesy 461 Zlechov 47 Zlechov Vinaři Mařatice Zlechov 110 Přátelé vína Jalubí Boršice u Blatnice 12 MM MM MM MM MM MM MM PS JAK 13' 18,6* 18,5* 18,4 18,3 18,2 18,2 18,0 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body 100 150 107 98 108 105 Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Dvořák Josef Raisnauerová Jarmila Deml Dušan Bezucha Jan Bučovice Bučovice Dolní Bojanovice Valašské Klobouky Zlechov Syrovín 43 MM MM MM MM MM MM PS VZH 12' 13' PS VZH 11' 12' 17,9 17,7 17,5 17,5 16,8 16,1 Pálava Byla vyšlechtěna Ing. Veverkou ve Velkých Pavlovicích v 50. letech minulého století z odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Charakter vín je podobný vínům odrůdy TČ, ale kořenitá plnost bývá nižší, a naproti tomu kyselost poněkud vyšší. Vína bývají obvykle zlatožluté barvy, ve vůni můžeme ucítit růže, doplněné o vanilkové tóny, chuť je plná, dlouhotrvající, jemnější harmonie než u Tramínu. Ve vůni a chuti můžeme hledat koření, muškát, vanilku, mandarinky. 59 61 60 62 56 58 57 Vinaři Bučovice Lõssl David Tománek Alois Ing. Gottwald Jiří Vinařství Vojáček MVŽ Cinkotský Petr Bučovice Hrušovany nad Jev. Boršice 871 Zlechov Milovice Zlechov Napajedla PA PA PA PA PA PA PA VZH PS VZH Přátelé vína Jalubí Valtice Zlechov Vacenovice 501 Křídlůvky Boršice 337 Kobylí 68 Křídlůvky NG CHAR IO SOL Slovák IO HI Slovák PS Boršice 703 Brod nad Dyjí Vacenovice 375 SBN SBN SBN PS PS 13' 12' 13' 18,9* 18,8* 18,6* 18,2 18,2 18,0 16,2 Ostatní bílá vína 132 65 63 66 33 64 160 34 Blahuš Ivo Štěpánek Martin MVŽ Ingr Petr Švábek J. Brázdil Tomáš Barák Jan Švábek J. 23° KAB 13' PS 18,9* 18,6* 18,3 18,1 17,9 17,8 17,8 17,8 Směs bílá odrůdově neurčená 211 213 212 Výstup Michal Sýkora Vít Křižka Miroslav 13 13' 13' 18,6* 16,6 16,5 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Maňásek František Výstup Petr Blahuš Ivo Malík J.& V. Zábranský a spol Kostílek Michal Hanák Jindřich Kostílek Michal TFS Tečovice Tupesy 461 Zlechov Přátelé vína Jalubí Břestek 268 Vinaři Mařatice Tupesy Tupesy 339 Tupesy Tečovice TR + SZ SG + VZ RV + RB RŠ + RB SG + RB RV + RB AU + RB RV + RB RV + MT PS PS 12' Bánovský Antonín Martináková Edita Vajbar Kobylí Pernica Zdeněk Gertner Eduard Heneš B. Štěpánek Martin Hlaváček a Snopek Raisnauerová Jarmila Polášek Zbyněk Vinařství Hruška Vinařství Bukovský Rozek Kamil Deml Dušan Ševčík a Malík Jež a synové Rosůlek Bronislav Lůčný Jiří Novotný Zdeněk Ing. Horák A. Orlický Josef Horák M. Čevela Václav Soviš - Křápek Boršice 146 Břestek 296 Kobylí 509 Boršice Starý Poddvorov Křídlůvky Valtic KPV Míkovice Valašské Klobouky Milotice 270 Blatnice pod Sv. Ant. Kobylí Nosislav Zlechov Břestek 296 Vinaři Mařatice Zlechov Zlechov 430 Zlechov Křídlůvky Char. Nová Ves Křídlůvky Tupesy 35 Hluk 388 ZW CM Cuvée rosé SV ZW ZW FR ZW RM RM Cuvée carmen Nitra & Váh CS ZW ZW FM Rosé ZW ZW ZW Rosé ZW ZW FR Směs bílá odrůdově určená 203 209 208 210 207 205 204 206 346 KAB PS PS 13' 13' 18,8* 18,5* 18,3 18,0 18,0 17,9 17,8 17,6 17,3 Rosé 230 220 236 221 233 219 216 226 215 229 222 223 217 234 227 228 232 231 214 224 218 237 235 233 14 MZV 13' KAB klaret PS VZH 13' 13' 12' PS KAB klaret 13' JAK PS KAB 13' 18,8* 18,6* 18,5* 18,5* 18,5* 18,4 18,3 18,3 18,2 18,2 18,0 18,0 18,0 17,9 17,9 17,8 17,8 17,8 17,5 17,5 17,4 17,4 17,3 17,2 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Červená vína Zweigeltrebe Je odrůda vyšlechtěná v roce 1922 v rakouském Klosterneuburgu Fritzem Zweigeltem. Je křížencem Svatovavřineckého a Frankovky. Barva je temně rubínově červená, vůně jemná, objevíme v ní třešně, višně či švestky, chuť u mladého vína může být hrubší a drsná, po vyzrání velmi jemná, harmonická, s jemnou tříslovinkou a určitou přímočaře pevnou řízností. 289 287 302 301 299 297 300 293 292 295 286 294 298 288 290 296 291 Mráz Josef Fryšták Radek Výstup Petr Deml Dušan Čevela Jiří Čevela Jiří Vranka Libor Bilík Vladislav Tománek Stanislav Ing. Horák A. Ševčík P a Malík F. Vávra Luděk Malík J.& V. Juráková Hedvika Horák M. Macků Libor Vaďura Jaroslav Břeclav 3 Staré Město Zlechov Zlechov Modrá Modrá Boršice 704 Zlechov 278 Zlechov 501 Křídlůvky Břesek Staré Město Břestek 268 Zlechov Křídlůvky Míkovice Zlechov 85 ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW JAK PS PS PS 12' 06' 12' 13' 13' 10' 13' PS 13' 18,9* 18,8* 18,7* 18,5* 18,5* 18,3 18,3 18,2 18,2 18,1 18,1 18,0 17,9 17,8 17,8 17,7 17,6 Svatovavřinecké Je středně pozdní odrůda zřejmě z Alsaska. Jedná se pravděpodobně o spontánního křížence odrůdy Pinot Noir se zatím blíže neurčenou odrůdou. Je obvykle vysoce barevně intenzívní, sytě červené. Ve vůni můžeme rozpoznávat sušené švestky, višně nebo černý rybíz či též skořici. Chuť je plná, příjemně natrpklá, drsnější, s ovocnými tóny. 330 329 319 325 322 326 324 328 321 Štangl Petr Topinka Miroslav Malík J.& V. Ráj Vína - ZD Němčičky Štěpánek Martin Vinařství Vajbar Grbavčic Antonín Blahuš Roman Křižan Martin Ing. Zlechov Kobylí 810 Břestek 268 Němčičky Valtice Kobylí Charv.Nová Ves Přátelé vína Jalubí Hluk 914 15 SVA SVA SVA SVA SVA SVA SVA SVA SVA 05' PS VZH MZV JAK 12' 11' 13' 12' 18,5* 18,5* 18,4 18,4 18,3 18,2 18,2 18,1 18,0 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda 317 327 320 318 323 Čotek Vladimír Šimoník Radim Šeďa Richard Tománek Jíří Tománek Alois Ing. Kobylí 210 Přátelé vína Jalubí Milotice 489 Tupesy 343 Boršice 671 SVA SVA SVA SVA SVA přívlastek rok body PS 12' PS 11' 18,0 17,9 17,9 17,6 17,5 Cabernet Sauvignon Je tradiční odrůda z regionu Bordeaux, kde vznikla pravděpodobně spontánním křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Typický CS je tmavě granátové barvy, někdy s modravým odleskem. Je plného těla, s taninovou strukturou. Vůně je typicky černorybízová (cassis), chuť mohutná s dlouhotrvajícím dojmem, kořenitá, u mladých vín silně tříslovitá, u vyzrálých hebce sametová. 315 316 335 311 312 313 314 Ondráš Dušan Tománek Alois Ing. Sedláček Jan Kočenda Petr Čevela Václav Jakubík Radim Vinaři Bučovice Přátelé vína Jalubí Boršice 671 Uherské Hradiště Boršice 586 Tupesy 35 Zlechov 563 Bučovice CS CS CS CS CS CS CS PS PS 25,8° PS 12' 12' 09' 12' PS KAB 13' ŠAM 18,4 18,0 17,8 17,8 17,4 17,0 Cabernet Moravia Kříženec Zweigeltreba x Cabernet Franc. Vyšlechtěný v roce 1976 v Moravské Nové Vsi. Víno je intenzivní barvy s jemným cabernetovským aromatem. 277 278 345 270 269 276 273 268 272 271 275 274 Štangl Petr Topinka Miroslav Bičan Josef Vavřiník František Vavřiníková Lucie Malík J.& V. Měšťánek Vladimír ml. Dohnal Josef Janík Tomáš Jež a synové Stýskal Petr Vrána Dalimil Zlechov Kobylí 810 Traplice Zlechov 193 Zlechov 193 Břestek 268 Boršice Tupesy 161 Milotice 110 Vinaři Mařatice Břestek 294 Staré Město 16 CM CM CM CM CM CM CM CM CM CM CM CM PS 08' PS PS PS 13' 12' PS 12' 18,5* 18,5* 18,4 18,4 18,4 18,1 18,1 18,0 17,9 17,8 17,7 17,4 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body André Je kříženec odrůd Frankovka a Svatovavřinecké. Odrůda byla vyšlechtěna v ČSR roku 1960 Ing. Horákem ve Velkých Pavlovicích. Barva typového vína je tmavá, intenzivně granátově červená, vůně je odrůdová, svou hloubkou a plností připomíná jižní typy vín, chuť vína je harmonická, víno má vysoký obsah extraktu. Chuť může být u mladých vín či u vín, vyrobených z nevyzrálých hroznů, výrazně kyselá a hrubá, vyzrálé víno je plné, aromatické, s tříslovinou. 251 250 253 252 Bánovský Antonín Macků Petr Čevela Václav Hulcký Ivan Ing. Boršice 546 KPV Míkovice Tupesy 35 Staré Město AN AN AN AN PS PS PS 12' 13' 13' 12' 18,5* 18,4 18,1 18,0 Frankovka Je starobylá odrůda spontánní kříženec odrůdy Gouais Blanc (Heunisch) s doposud nezjištěnou odrůdou. Ve vínech je obecně vždy poněkud více kyselin než v ostatních červených vínech a na počátku jsou i třísloviny tvrdší. Barva typického vína je světle i tmavě rubínová s fialovými záblesky, v mladém víně je travnaté aroma, které se při zrání vína mění na ostružinové vůně, chuť je tvrdší, s čerstvou kyselinou a vyššími tříslovinami, kořenitá, ovocná, ve vyzrálých vínech hebká a sametová. Ve vůni a chuti můžeme hledat ostružiny, švestky a černé třešně, jádra peckovin a skořici. 309 305 306 308 304 307 303 310 Orlický Josef Knotek Josef Ševčík Marek Horák M. Rosůlek Bronislav Fryšták Radek Šeďa Richard Dobčáková Jana Charv.Nová Ves Milotice 81 Troskotovice Křídlůvky Zlechov Staré Město Milotice 489 Strážnice 319 FR FR FR FR FR FR FR FR PS BAR 13' MZV 18,5* 18,1 18,0 17,7 17,6 17,5 17,4 17,3 Modrý portugal Je stará moštová odrůda, jejíž původ není přesně znám. Barva je jemně rubínová, vůně jemná, někdy až květinová, chuť lehčí, s menším obsahem tříslovin, harmonická, příjemná, sametová, víno je lehčí s nižším obsahem kyselin, jemně natrpklé. 257 260 258 261 256 259 339 Psotka Zdeněk Vajbar Libor Stýskal Petr Vinařství Varmužovi Polách Martin Ing. Dobčáková Jana TFS Tečovice Zlechov Kobylí Břestek 294 Kobylí 84 Hluk 1473 Strážnice 319 Tečovice 17 MP MP MP MP MP MP MP PS KAB 12' 12' 22° JAK 13' 13' 18,8* 18,3 18,1 18,0 18,0 17,8 16,8 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Rulandské modré Je starobylá odrůda nejpravděpodobněji z Burgundska. Typická vína jsou bledě rubínová až cihlově červená, ve vůni jsou ovocné, hořkomandlové a kořenité tóny, chuť je plná, víno má nízký obsah kyselin, velmi jemné třísloviny a hebkost při klouzání po jazyku. 279 281 282 285 280 283 284 Raisnauerová Jarmila Sladký Petr Tománek Stanislav Ing. Vavřiník František Hanák Jindřich Jakubík Radim Vavřiníková Lucie Valašské Klobouky KPV Míkovice Zlechov 501 Zlechov 193 Tupesy 339 Zlechov 563 Zlechov 193 RM RM RM RM RM RM RM Zaječí Přátelé vína Jalubí ME ME PS BAR VZH 11' 12' 07' 13' 12' 08' 18,5* 18,3 18,2 17,7 17,0 16,8 16,5 12' 17,8 17,4 Merlot 254 255 Vinařství u Kapličky Ondráš Dušan PS Dornfelder Byla vyšlechtěna v roce 1955 v Německu křížením odrůd Helfensteiner a Heroldrebe. Odrůdové víno je výrazně tmavě červené, s pronikavým ovocitým aroma, extraktívní až tělnaté v chuti. Typická odrůdová vína jsou tmavě granátová, jemně aromatická, ve vůni mají svěží ovocné tóny, chuť je středně plná až plná podle úrody a technologie. Ve vůni a chuti najdeme například lesní plody, brusinky, ořechy. 264 262 266 267 331 265 263 Vaďura Jaroslav Pospíchal Ladislav Gottwald Petr Vodák Petr Gertner Eduard Musil Josef Ing. Dvořák Josef Zlechov 85 Znojmo Boršice 418 Milotice 575 Starý Poddvorov Vinaři Mařatice Dolní Bojanovice DORN DORN DORN DORN DORN DORN DORN 18,7* 18,6* 18,4 18,3 18,2 18,1 16,9 Psotka Zdeněk Zlechov LA PS 09' 18,4 Vinaři Bučovice Bučovice ANGI VZB 13' 19,2* KAB Laurot 249 Angi 248 18 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Zlechov Troskotovice ALI ALI PS 10' 18,6* 18,5* SČON SČON JAK 12' 13' 18,1 17,9 KAB 13' 18,2 18,1 18,0 17,9 17,9 17,7 16,9 Alibernet 246 247 Psotka Zdeněk Ševčík Marek Směs červená odrůdově neurčená 244 245 Ševčík Jaroslav Malík Roman Zlechov 36 Břestek 10 Směs červená odrůdově určená 242 238 342 243 240 239 241 Kostílek Petr Soviš - Křápek TFS Tečovice Matějek Miroslav Psotka Zdeněk Pomajblík Milan Martináková Edita Tupesy Hluk 388 Tečovice Boršice 265 Zlechov Milotice 555 Břestek 296 19 RM + ZW + SVA DORN + MP JAK FR + CS FR + DORN ZW + AN AN + SVA SVA + CM KAB PS 13' 13' 12' č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body VZH 13' PS 12' 13' 13' 13' 11' Vystavená vína dle obcí Blatnice pod sv. Antoníčkem 222 161 29 Vinařství Hruška Víno Blatel Víno Blatel Boršice 230 251 199 64 167 164 143 68 53 116 25 19 266 165 311 243 273 221 121 200 51 60 316 323 300 211 128 Bánovský Antonín Bánovský Antonín Brázdil Tomáš Brázdil Tomáš Buchtík Zdeněk Cukr Josef Cukr Zdeňek Čuma Jaroslav Doložílek Radek Durník Vladimír Gottwald Petr Gottwald Petr Gottwald Petr Kočenda Petr Kočenda Petr Matějek Miroslav Měšťánek Vladimír ml. Pernica Zdeněk Stodůlka Miroslav Svoboda Pavel Šimík Jaroslav Tománek Alois Ing. Tománek Alois Ing. Tománek Alois Ing. Vranka Libor Výstup Michal Výstup Michal Boršice u Blatnice 17 103 Zlomek - Vávra Zlomek - Vávra Blatnice pod sv. Ant. Blatnice pod sv. Ant. Blatnice pod sv. Ant. Cuvée carmen SG TČ Boršice 146 Boršice 546 Boršice 337 Boršice 337 Boršice 559 Boršice 691 Boršice Boršice 477 Boršice 494 Boršice Boršice 418 Boršice 418 Boršice 418 Boršice 586 Boršice 586 Boršice 265 Boršice Boršice Boršice 196 Boršice 647 Boršice 458 Boršice 871 Boršice 671 Boršice 671 Boršice 704 Boršice 703 Boršice 703 ZW-rosé AN RR IO SG SG RŠ VZ RB MT TČ CH DORN SG CS Boršice u Blatnice Boršice u Blatnice CH MM 20 PS PS 13' 12' 18,8 18,5 18,1 17,8 18,3 18,2 18,0 18,1 18,2 17,3 18,9 18,4 18,4 18,0 17,8 17,9 18,1 18,5 16,9 18,4 18,3 18,6 18,4 17,5 18,3 18,6 19,2 13' 13' 18,7 18,0 PS VZH PS KAB PS FR + DORN KAB CM PS SV-rosé MT PS RR RB PA VZH CS PS SVA PS ZW SBON PS SZ VZH VZH JAK 18,0 17,6 17,5 13' 10' 12' 13' 12' 13' 13' 10' 12' 12' 11' č.v. jméno vystavovatele Brod nad Dyjí 14 113 147 28 13 213 Divoký Petr Divoký Petr Korýček Petr Sýkora Vít Sýkora Vít Sýkora Vít Brumovice 166 Brumovín.cz Břeclav 289 188 70 Mráz Josef Mráz Josef Mráz Josef Břestek 319 276 210 298 245 6 84 220 171 46 194 241 201 258 275 227 20 190 93 43 286 Malík J.& V. Malík J.& V. Malík J.& V. Malík J.& V. Malík Roman Malík Roman Malík Roman Martináková Edita Martináková Edita Martináková Edita Martináková Edita Martináková Edita Stýskal Petr Stýskal Petr Stýskal Petr Ševčík a Malík Ševčík Jiří Ševčík Jiří Ševčík P.& Malík F. Ševčík P.& Malík F. Ševčík P.& Malík F. obec odrůda přívlastek Brod nad Dyjí Brod nad Dyjí Brod nad Dyjí Brod nad Dyjí Brod nad Dyjí Brod nad Dyjí CH MT RŠ TČ CH SBON KAB KAB PS 13' 18,3 17,8 17,3 17,9 17,5 16,6 Brumovice SG PS 12' 18,2 Břeclav 3 Břeclav 3 Břeclav 3 ZW RR VZ JAK KAB PS 12' 13' 13' 18,9 17,8 17,0 Břestek 268 Břestek 268 Břestek 268 Břestek 268 Břestek 10 Břestek 10 Břestek 10 Břestek 296 Břestek 296 Břestek 296 Břestek 296 Břestek 296 Břestek 294 Břestek 294 Břestek 294 Břestek 296 Břestek 251 Břestek 251 Břestek Břestek Břestek SVA CM RŠ + RB ZW SČON CH VZ CM-rosé SG RB RR SVA + CM RR MP CM ZW CH RR MO RB ZW-rosé PS PS KAB 12' 13' 18,4 18,1 18,0 17,9 17,9 17,4 17,4 18,6 18,4 18,3 18,2 16,9 18,5 18,1 17,7 17,9 18,1 18,0 18,7 18,0 18,1 21 rok body 13' PS KAB PS KAB 12' č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice Bučovice AGNI PA RB MT SZ RR TČ MM MM RŠ CS VZ VZB VZH VZH VZH VZH VZH VZH PS VZH VZH KAB VZH 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 12' 13' 13' Dvořák Josef Dvořák Josef Dolní Bojanovice Dolní Bojanovice MM DORN 17,5 16,9 Křižan Martin Ing. Křižan Martin Ing. Křižan Martin Ing. Polách Martin Polách Martin Ing. Polách Martin Ing. Soviš - Křápek Soviš - Křápek Soviš - Křápek Hluk 914 Hluk 914 Hluk 914 Hluk 1473 Hluk 1473 Hluk 1473 Hluk 388 Hluk 388 Hluk 388 VČR MT SVA VZ RR MP JAK JAK JAK JAK JAK JAK DORN + MP JAK FR-rosé JAK VZ JAK 18,7 18,1 18,0 17,4 18,1 18,0 18,1 17,2 17,8 Hodonín RR 18,3 Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. 22 SZ MO RV RB VZ RŠ PA VČR Bučovice 248 59 49 109 122 176 30 100 150 149 314 71 Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Vinaři Bučovice Dolní Bojanovice 107 263 Hluk 95 111 321 78 180 256 238 233 73 Hodonín 196 Jaroš Antonín Hroušovany nad Jev. 131 92 158 55 85 148 61 94 Konrád Manfréd Konrád Manfréd Konrád Manfréd Konrád Manfréd Konrád Manfréd Konrád Manfréd Lõssl David Lõssl David PS PS PS 13' 19,2 18,9 18,9 18,4 18,4 18,3 18,3 17,9 17,7 17,2 17,0 16,8 18,7 18,6 18,5 18,4 18,3 18,2 18,8 18,8 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek 156 141 91 54 Lõssl David Lõssl David Lõssl David Lõssl David Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. Hrušovany nad Jev. RV RŠ MO RB PS PS PS KAB Charv.Nová Ves 214 Charv.Nová Ves 214 Charv.Nová Ves 214 Charv.Nová Ves Charv.Nová Ves Charv.Nová Ves SVA CH VZ FR RR Rosé Přátele vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Přátelé vína Jalubí Neuburg RV + RB RV SVA CS Merlot RR VZ MM SVA Kobylí 68 Kobylí 210 Kobylí 210 Kobylí 84 Kobylí 810 Kobylí 810 Kobylí 509 Kobylí Kobylí Kobylí Kobylí Kobylí HI SVA RB MP CM SVA Cuvée rosé MP CH Nitra & Váh SZ SVA Charvátská Nová Ves 324 15 89 309 197 218 Grbavčic Antonín Grbavčic Antonín Grbavčic Antonín Orlický Josef Orlický Josef Orlický Josef Jalubí 132 208 154 328 315 255 181 67 97 327 Blahuš Ivo Blahuš Ivo Blahuš Roman Blahuš Roman Ondráš Dušan Ondráš Dušan Prát Josef Prát Josef Šimoník Radim Šimoník Radim Kobylí 160 317 45 261 278 329 236 260 9 223 124 326 Barák Jan Čotek Vladimír Čotek Vladimír Vinařství Varmužovi Topinka Miroslav Topinka Miroslav Vajbar Kobylí Vajbar Libor Vinařství Bukovský Vinařství Bukovský Vinařství Bukovský Vinařství Vajbar 23 rok body 18,7 18,6 18,5 18,4 18,2 18,4 17,6 18,5 18,1 17,4 PS PS PS 12' 12' PS 12' 22° 13' MZV KAB 23° 13' 12' 13' 12' 12' 12' MZV 18,9 18,3 18,3 18,1 ŠAM 17,4 17,9 17,7 18,2 17,9 17,8 18,0 16,0 18,0 18,5 18,5 18,5 18,3 18,0 18,0 17,9 18,2 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body Kroměříž Kroměříž RB RŠ PS PS 13' 13' Heneš B. Heneš B. Heneš B. Heneš B. Heneš B. Heneš B. Horák A. Horák A. Horák A. Horák A. Horák A. Horák M. Horák M. Horák M. Horák M. Horák M. Horák M. Švábek J. Švábek J. Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky Křídlůvky RV SZ ZW-rosé RB SG VZ ZW RR ZW-rosé VZ MT RR RR RR ZW FR ZW-rosé Slovák Slovák Čambal Marián Kúty TČ Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice 24 RB RR CM FR-rosé RB MT DORN VZ MM SG + RB RB VČR Kroměříž 44 140 Arcib. zámecké víno Arcib. zámecké víno Křídlůvky 151 125 219 40 163 74 295 195 224 75 117 183 184 182 290 308 237 33 34 Kúty 22 Mařatice 38 175 271 228 41 112 265 82 106 207 37 96 Bečica Miloslav Chmelík Karel Jež a synové Jež a synové Jurek Jan Jurek Jan Musil Josef Ing. Musil Josef Ing. Zábranský a spol Zábranský a spol Zábranský a spol. Zajíc Antonín KAB KAB VZH 13' KAB PS 17,5 16,0 18,5 18,5 18,4 18,2 18,1 17,5 18,1 18,0 17,5 17,0 16,0 18,7 18,6 18,2 17,8 17,7 17,4 17,9 17,8 18,5 07' PS KAB PS PS 13' 11' 18,5 16,0 17,8 17,8 18,5 17,1 18,1 17,5 18,3 18,0 18,0 18,9 č.v. jméno vystavovatele Míkovice 226 21 250 281 42 296 Hlaváček a Snopek Hlaváček a Snopek Macků Petr Sladký Petr Sladký Petr Macků Libor Milotice 272 305 229 239 80 110 303 320 267 Janík Tomáš Knotek Josef Polášek Zbyněk Pomajblík Milan Šeďa Radek Šeďa Richard Šeďa Richard Šeďa Richard Vodák Petr obec odrůda přívlastek rok body KPV Míkovice KPV Míkovice KPV Míkovice KPV Míkovice KPV Míkovice Míkovice ZW-rosé CH AN RM RB ZW klaret Milotice 110 Milotice 81 Milotice 270 Milotice 555 Milotice 499 Milotice 499 Milotice 489 Milotice 489 Milotice 575 CM FR RM-rosé AN + SVA VZ MT FR SVA DORN Milovice PA 13' 18,2 Modrá Modrá ZW ZW 12' 13' 18,5 18,3 Napajedla PA Němčičky SVA VZH 11' 18,4 Nosislav Nosislav 231 Nosislav Nosislav Nosislav Nosislav 421 SZ VZ RB VZ CS-rosé RR MZV 13' 18,0 18,0 18,3 18,2 18,0 18,4 PS 13' PS PS 13' 13' 18,3 18,5 18,4 18,3 17,7 17,7 17,9 18,1 18,2 17,7 18,3 18,3 17,4 17,9 18,3 Milovice 56 Vinařství Vojáček Modrá 299 297 Čevela Jiří Čevela Jiří Napajedla 57 Cinkotský Petr 16,2 Němčičky 325 Ráj Vína - ZD Němčičky Nosislav 130 81 48 83 217 192 Hlaváček Miroslav Laichman Rostislav Rozek Kamil Rozek Kamil Rozek Kamil Vala Michal 25 KAB č.v. jméno vystavovatele Polešovice 170 Vinařství U Kostela Rakvice 72 Ráj Vína - Víno Rakvice Staré Město 287 307 77 252 157 178 79 294 8 274 Fryšták Radek Fryšták Radek Hlucký Ivan Ing. Hulcký Ivan Ing. Juřík Josef Juřík Josef Vávra Luděk Vávra Luděk Vrána Dalimil Vrána Dalimil Starý Poddvorov 332 233 331 334 Gertner Eduard Gertner Eduard Gertner Eduard Gertner Eduard Strážnice 120 259 310 173 189 69 Berčík Stanislav Dobčáková Jana Dobčáková Jana Lessl Pavel Novák Jaroslav Vajčner Jan Syrovín 5 105 Bezucha Jan Bezucha Jan Šardice 337 Novotný František obec odrůda přívlastek rok body Polešovice SG VZH 11' 16,0 Rakvice VZ PS 12' 17,7 Staré Město Staré Město Staré Město Staré Město Staré Město Staré Město Staré Město Staré Město Staré Město Staré Město ZW FR VZ AN RV RR VZ ZW CH CM PS PS BAR PS PS Starý Poddvorov Starý Poddvorov Starý Poddvorov Starý Poddvorov RR ZW-rosé DORN VZ KAB KAB KAB KAB Strážnice 1387 Strážnice 319 Strážnice 319 Strážnice 286 Strážnice 53 Strážnice MT MP FR SG RR VZ Syrovín 43 Syrovín 43 CH MM Šardice RV 26 PS PS MZV 17° PS 13' 12' 12' 13' 12' 13' 12' 18,8 17,5 17,5 18,0 17,6 17,5 18,0 18,0 18,6 17,4 18,8 18,5 18,2 18,1 18,1 17,8 17,3 17,8 17,0 18,0 17,4 16,1 16,9 č.v. jméno vystavovatele Tečovice 342 338 341 346 339 340 TFS Tečovice TFS Tečovice TFS Tečovice TFS Tečovice TFS Tečovice TFS Tečovice Traplice 343 345 344 Bičan Josef Bičan Josef Bičan Josef Troskotovice 247 306 Ševčík Marek Ševčík Marek Tupesy 242 206 115 202 253 312 235 39 187 268 204 172 280 205 139 104 47 203 318 Kostílek Petr Kostílek Michal Bělovská Stanislava Bělovský Vl. Čevela Václav Čevela Václav Čevela Václav Čevela Václav Dohnal Josef Dohnal Josef Hanák Jindřich Hanák Jindřich Hanák Jindřich Kostílek Michal Maňásek František Maňásek František Maňásek František Maňásek František Tománek Jíří obec odrůda přívlastek rok body Tečovice Tečovice Tečovice Tečovice Tečovice Tečovice FR + CS VZ MT RV + MT MP MT VZH 13' 13' 13' 13' 13' 13' 18,0 17,8 17,4 17,3 16,8 16,4 Traplice Traplice Traplice VZ CM RŠ PS PS PS 11' 18,7 18,4 18,3 Troskotovice Troskotovice ALI FR Tupesy Tupesy Tupesy 75 Tupesy 75 Tupesy 35 Tupesy 35 Tupesy 35 Tupesy 35 Tupesy 161 Tupesy 161 Tupesy 339 Tupesy 339 Tupesy 339 Tupesy Tupesy 461 Tupesy 461 Tupesy 461 Tupesy 461 Tupesy 343 Tvarožná Lhota 179 Vinařství Uřičář Tvarožná Lhota 165 27 RM + ZW + SVA RV + RB MT RR AN CS ZW-rosé RB RR CM AU + RB SG RM RV + RB RŠ MM RB TR + SZ SVA RR 18,5 18,0 KAB 13' 13' 13' 11' 13' 13' 13' PS VZH PS PS PS 22,6° 13' 13' 18,2 17,6 17,5 18,2 18,1 17,8 17,3 16,1 18,5 18,0 17,8 17,5 17,0 17,9 18,9 18,6 18,1 18,8 17,6 18,3 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body 119 11 Vinařství Uřičář Vinařství Uřičář Tvarožná Lhota 165 Tvarožná Lhota 165 MT CH MZV 22,4° 13' Uherské Hradiště Uherské Hradiště Uherské Hradiště TČ CS CH 25,8° 09' Vacenovice 348 Vacenovice 501 Vacenovice 501 Vacenovice 375 Vacenovice 375 Vacenovice 259 RB Solaris VZ VZ SBON VZ JAK 23° Valašské Klobouky Valašské Klobouky Valašské Klobouky Valašské Klobouky RŠ RM RM-rosé MM PS PS BAR PS PS Valtice Valtice Valtice Valtice Charvát FR-rosé SVA MT Uherské Hradiště 23 335 336 Jiří Černý Sedláček Jan Sedláček Jan Vacenovice 50 66 90 86 212 88 Ilčík František Ingr Petr Ingr Petr Křižka Miroslav Křižka Miroslav Neduchal František Valašské Klobouky 137 279 215 98 Raisnauerová Jarmila Raisnauerová Jarmila Raisnauerová Jarmila Raisnauerová Jarmila Valtice 65 216 322 118 Štěpánek Martin Štěpánek Martin Štěpánek Martin Štěpánek Martin Velká nad Veličkou 26 Mičola Petr Zaječí 185 254 Ráj Vína - Pavlica Vinařství u Kapličky Zlechov 301 234 52 129 Deml Dušan Deml Dušan Deml Dušan Deml Dušan 18,8 18,0 17,9 18,1 18,1 17,4 17,8 16,5 17,8 13' 11' 13' 11' 13' Velká nad Veličkou 5 TČ 18,5 18,5 18,2 17,5 18,6 18,3 18,3 18,0 18,0 Zaječí Zaječí RR Merlot PS Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov ZW ZW-rosé RB SZ PS PS PS PS 28 17,9 17,8 13' 13' 18,9 17,8 18,5 17,9 17,7 17,0 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda přívlastek rok body 108 12 24 62 153 142 102 63 58 3 27 159 214 152 127 232 193 304 277 330 186 10 146 302 209 145 87 162 4 293 138 1 35 133 2 36 134 191 313 114 283 Deml Dušan Deml Dušan Gottwald David Gottwald Jiří Machala Vladimír MVŽ MVŽ MVŽ MVŽ MVŽ MVŽ Novotný Zdeněk Ing. Novotný Zdeněk Ing. Novotný Zdeněk Ing. Rosůlek Bronislav Rosůlek Bronislav Rosůlek Bronislav Rosůlek Bronislav Štangl Petr Štangl Petr Štangl Petr Štangl Petr Výstup Petr Výstup Petr Výstup Petr Výstup Petr Výstup Petr Agro Zlechov Agro Zlechov Bilík Vladislav Bilík Vladislav Hrabec Josef Hrabec Josef Hrabec Josef Hrabec Josef Hrabec Josef Hrabec Josef Jakubík Radim Jakubík Radim Jakubík Radim Jakubík Radim Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov 110 Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov 119 Zlechov 119 Zlechov 278 Zlechov 278 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 512 Zlechov 563 Zlechov 563 Zlechov 563 Zlechov 563 MM CH TČ PA RV RŠ MM IO PA CH TČ RV ZW-rosé RV SZ Rosé RR FR CM SVA RR CH RŠ ZW SG + VZ RŠ VZ SG CH ZW RŠ CH RB RŠ CH RB RŠ RR CS MT RM VZH VZH 12' 09' ledové 13' 13' PS klaret PS 13' 13' 13' 29 13' PS VZH VZH PS PS PS PS VZH VZH PS VZH VZH VZB VZB VZH VZH VZH PS VZB VZH 08' 05' 10' 06' 10' 06' 12' 13' 13' 13' 13' 13' 11' 13' 12' 12' 11' 13' 13' 12' 13' 11' 12' 16,8 16,7 18,2 18,2 16,0 18,5 18,4 18,3 18,0 17,3 17,1 18,4 17,5 17,0 18,4 17,8 17,7 17,6 18,5 18,5 17,1 17,0 18,7 18,7 18,5 18,4 17,9 19,1 18,6 18,2 17,9 19,1 ŠAM 19,1 19,0 19,0 19,0 19,1 17,4 17,3 16,8 č.v. jméno vystavovatele obec odrůda 288 76 168 18 144 231 136 101 99 123 126 155 257 169 31 246 249 7 32 174 135 240 244 198 282 292 264 291 270 285 269 284 16 Juráková Hedvika Juráková Hedvika Kočenda Miroslav Kočenda Miroslav Kočenda Miroslav Lůčný Jiří Lůčný Jiří Machala Ondřej Ing. Machala Vladimír Machala Vladimír Machala Vladimír Machala Vladimír Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Psotka Zdeněk Ševčík Jaroslav Ševčík Jaroslav Tománek Stanislav Ing. Tománek Stanislav Ing. Vaďura Jaroslav Vaďura Jaroslav Vavřiník František Vavřiník František Vavřiníková Lucie Vavřiníková Lucie Výstup Petr Zlechov Zlechov 165 Zlechov 489 Zlechov 489 Zlechov 489 Zlechov 430 Zlechov 430 Zlechov 47 Zlechov 110 Zlechov 110 Zlechov 110 Zlechov 110 Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov Zlechov 36 Zlechov 36 Zlechov 501 Zlechov 501 Zlechov 85 Zlechov 85 Zlechov 193 Zlechov 193 Zlechov 193 Zlechov 193 Zlechov ZW VZ SG CH RŠ ZW-rosé RŠ MM MM SZ SZ RV MP SG TČ Alibernet Laurot CH TČ RR RŠ ZW + AN SČON RR RM ZW DORN ZW CM RM CM RM CH Znojmo Znojmo DORN RR Znojmo 262 177 Pospíchal Ladislav Pospíchal Ladislav 30 přívlastek PS VZH VZH PS KAB KAB PS PS PS PS VZC PS PS VZH PS VZH VZH PS JAK JAK rok body 13' 13' 13' 12' 13' 13' 13' 12' 13' 11' 10' 09' 11' 11' 12' 12' 12' 12' 10' 07' VZH 08' 11' 17,8 17,4 19,0 18,5 18,4 17,8 17,0 18,5 18,2 18,2 18,0 17,4 18,8 18,6 18,6 18,6 18,4 18,2 18,2 18,1 17,9 17,9 18,1 17,0 18,2 18,2 18,7 17,6 18,4 17,7 18,4 16,5 18,3 18,6 16,0 SÝRY 1 Red Leicester - tradiční anglický tvrdý sýr z kravského mléka, který zrál více jak půl roku, od GBR 18. století je pro obarvení používáno přírodní barvivo annato. 2 Cheddar - nejpopulárnější sýr z Velké Británie, na jeho výrobu je používáno kravské mléko a GBR zraje 9 - 24 měsíců; ten, který dnes ochutnáte, ležel téměř jeden a třičtvrtě roku 3 Blue Shropshire - sýr z britských ostrovů, jehož historie je velmi krátká; prvně byl totiž vyroben až v sedmdesátých letech minulého století pod názvem Blue Stuart; ke srážení se používá rostlinné sýřidlo a i zde nalezneme výtažek ze semen oreláníku barvířského, stejně jako u přechozích druhů GBR 4 Hard goats` cheese - tvrdý sýr z kozíko mléka dovezený zpoza kanálu La Manche GBR 5 Sýr sv. Barbory - polotvrdý sýr z kravského pasterovaného mléka vyráběný dle staročeské receptury na farmě BioVavřinec v Okrouhlicích nedaleko Benešova; zraje v tamních sklepech 2-3 měsíce; na farmě se hospodaří bez používání agrochemie CZE 6 Vavřinecký sýr - opět sýr od pana Antonína Šmakala z Okrouhlic. Na tento druh však používá mléko polotučné a ležet jej nechává až půl roku CZE 7 Archivní sýr kozí - sýr z pasterovaného kozího mléka kozí farmy Pěnčín (okr. Jablonec nad Nisou) zrajicí 6-12 měsíců v syrovátce; inspirován byl francouzským archivním sýrem CZE 8 Archivní sýr ovčí - ovčí obdoda sýra od pana Josefa Pulíčka z Pěnčína; v obou případech se jedná o bio výrobek CZE 9 Jihočeský syreček CZE 10 Modřenín - ušlechtilá modrá plíseň uvnitř i na povrchu, to je sýr ze sedlčanské sýrárny CZE 11 Italat Mozzarella- česká variace na typický italský sýr z nedaleké Blatnice pod Svatým Antonínkem CZE 12 Gran Moravia - česká obdoba italských sýrů parmezánského typu vyrábějící se z kravského CZE mléka; zraje 12měsíců v bochnících o váze 33kg 13 Dorblu - kravské mléko a modrá plíseň jsou základem tohoto sýra GER 14 15 16 17 Boeren gouda met kruiden - farmářský sýr ochucený bylinkami NET Gruyère Fribourg - oficiální název sice získal tento kravský sýr až ve druhé polovině století 18., leč ve Švýcarsku se začal vyrábět už o 650 dříve a první zmínky o sýru z oblasti, kde je nyní produkován, nalezneme už ve druhé stolení n. l., kdy uspíšil nástup Marka Aurelia na SUI trůn, jelikož prý pomohl do věčných lovišť jeho předchůdci, a přispěl tak k počátku rozkladu římského impéria; zraje typicky až 24 měsíců; sýr, který dnes ochutnáte, odpočíval více než rok Hiadlovec 18-mesiačný - tento sýr se nám podařilo sehnat z mléčné farmy Braunvieh od SVK výrobce pana Josefa Hiadlovského; ten hospodaří v Slovenké Ľupči v sousedství Banskej Bystrice Hiadlovec 24-mesiačný - na trh je dodáván ve více zralostech, od 3 do 24 měsíců; k výrobě SVK je používáno nepasterovaného kravského mléka 18 Coulommiers Val de Saone - sýr s bílou plísní na povrchu zrající většinou 3-4 týdny; název dostal od města ležícího zhruba 40km Paříže; dnes je vyráběn i v oblastech ChampagneArdenne, Bourgogne a Lorraine FRA 19 Queso de cabra - polotvrdý kozí sýr ESP 20 Queso Madurado - Ahumado de Oveja - uzená zralý ovčí sýr z oblasti Extremadura ESP 21 Azul Hojas - velmi silný sýr s modrou plísní, na jehož výrobu se používá kravské či kozí mléko případně směs obou; zde však bylo použito jen to od kraviček; při zrání jsou sýry zabaleny do vinných listů ESP 22 Queso Abzúa - Ulloa DOP - krémový sýr ze severozápadního cípu Španělska, tedy z olbasti s názvem Galicia ESP 23 Queso de Oveja Añejo "Fuerte" - ovčí sýr z provincie Palencia nacházející se asi 250km nad Madridem; zrál minimálně 9 měsíců ESP 24 ΗΠΕΙΡΟΣ Φέτα - féta P.D.O., nejznámější sýr z této země zraje ve slaném nálevu nejméně 3 měsíce GRE 25 ΓΑΛΠΟ Φέτα - féta P.D.O., ochrannou známku dostává v případě, že ve směsi ovčího a kozího mléka je podíl ovčího minimálně 70%. Ve světě má mnoho obdob, například u nás je to balkánský sýr GRE 26 Μανούρι - Manouri P.D.O., smetanový řecký sýr GRE 27 Τρικαλινό - Trikalinó, řecký polotvrdý sýr z kravského mléka(95%) a kozího mléka (5%); původem z okolí města Trikala v kraji Thesalia GRE 32 28 Ταλαγανι - Talagani, na výrobu je zapotřebí kravského mléka a 4 měsíční doba zrání GRE 39 Καπνιστό Βερμίου - uzený Vermios, kravský sýr pocházející z pohoří stejného jména na severu Řecka GRE 30 Taleggio DOP - italský krémový kravský sýr, jehož výroba je traduje od 11. století ITA 31 Formaggio misto al tartufo - první z trojice ochucených sýrů ze směsi kravského a ovčího mléka; v tomto najdete kousky lanýžů ITA 32 Formaggio misto alle noci - vlašské ořechy při zrání zajímavě ovlivňují chuť tohoto sýra ITA 33 Formaggio misto al peperoncino - do třetice je jako ochucovadlo použita chilli paprička ITA 34 35 Parmiggiano Reggiano DOP - tento kousek byl vyříznut z bochníku, který zrál 2 a pů léta; postupuje se následujícím způsobem: 80 l večerní mléka z něhož je ráno sebrána smetana se smísí se stejným množstvím čerstvě nadojeného mlékem, dále je zúžitkováná také syrovátka z předchozího dne; potravou dojnic smí být pouze tráva a seno Bel Paese - jemný smetanový sýr z kravského mléka, který byl prvně vyroben v roce 1906 rodinou Galbani ITA ITA 36 Pecorino Sardo Dolce DOP - 20-60 dnů zrající sýr ze Sardinie, na jehož výrobu bylo použito ovčí mléko ITA 37 Valle d´Aosta Fontina DOP - sýr zpod nedalekého Mont Blanc je zmiňovám již v záznamech z 12. století. Vyrábí se jak ráno tak večer z plnotučného nepasterizovaného mléka ITA 38 Fontal - velkovýrobní verze předchozí lahůdky ITA 39 Pecorino Romano DOP - jak název napovídá, jedná se o sýr z ovčího mléka vyráběný v oblasti kolem Říma; znám je přes 2000 let ITA 33 KLOBÁSY 1 Domácí - Hapala Dušan – Zlechov 2 Jehněčí - Farma Rudimov (5km nad Bojkovicemi) 3 Hovězí - Farma Rudimov (5km nad Bojkovicemi) 4 Kusákova - Řeznictví a uzenářství u Kusáků - Ostrožská Nová Ves 5 Komínova - Řeznictví a uzenářství u Kusáků - Ostrožská Nová Ves 6 Papriková trvanlivá - Řeznictví a uzenářství u Kusáků - Ostrožská Nová Ves 7 Plísňová - Řeznictví a uzenářství u Kusáků - Ostrožská Nová Ves 8 Domácí - Řeznictví - uzenářství Fojtík - Hluk 9 Papriková (čabajka) - Řeznictví - uzenářství Fojtík - Hluk 10 Medvědí (s medvědím česnekem) - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 11 Hakalíkova - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 12 Kouřová - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 13 Tonkova - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 14 Komínová - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 15 Plísňová - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 16 Gaston - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 34 17 Jelení - Řeznictví - uzenářství Hakalík - Lanžhot 18 Domácí - Řeznictví Antonína Valáška - Blatnice pod sv. Antonínkem 19 Španělka - Řeznictví Antonína Valáška - Blatnice pod sv. Antonínkem 20 Komínová - Řeznictví Antonína Valáška - Blatnice pod sv. Antonínkem OLIVY 1 Sušené černé olivy s peckou ve slunečnicovém oleji GRE 2 Seville Premium - černé olivy bez pecky ESP 3 Beech flower zelené olivy s paprikovou pastou ESP 4 Beech flower černé olivy bez kostky ESP 5 Olive Bella di Cerignola - odrůda Bella di Cerignola pochází z nejvýchodněji položené provincie Puglia. Má velké bobule a jemnou chuť ITA 6 Olive taggiasche - jedná se o velmi vzácnou odrůdu a její plody jsou považovány za nejjemnější na světě; nejvíce se pěstuje na hranicích s Francií v Provincia di Imperia; stromy mohou dosahovat výšky až 15 metrů ITA 7 Olive kalamon - olivy odrůdy Kalamata vypěstované na Apeninském poloostrově ITA 8 Olive verdi denocciolate - vypeckované zelené olivy dovezené z Itálie ITA 9 Olive nere denocciolate - italské černé olivy bez pecek ITA 10 Surtido de aceitunas y encurtidos - směs vypeckovaných oliv zelných, černých, s náplní i bez náplně doplněná česnekem a kousky mrkve, cibule a okurků; vše je naloženo ve slano kyselém nálevu ESP 35 11 Surtido con aceitunas Hojiblanca - směs vypeckovaných oliv se zeleninou; jedná se o olivy odrůdy Hojiblanca, které se pěstují na 200 000 ha hlavně v provinciích Córdoba, Málaga, ESP Sevilla a Granada 12 Πράσινο Άμφισσα - tyto zelené olivy odrůdy Amfissa pochází z hornaté oblasti pod Olympem od místního farmáře. Mají specifickou nahořklou chuť 13 Σκούρο μοβ Άμφισσα - černé olivy od stejného pána jako ty předchozí. Oba druhy jsou bio a GRE kvalitou se řadí mezi nejlepší v Řecku 36 GRE Poznámky 37 "Kdo víno má a nepije, kdo hrozny má a nejí je, kdo ženu má a nelíbá, kdo zábavě se vyhýbá, na toho vemte bič a hůl, to není člověk, to je vůl." (Jan Werich) Katalog je samostatně neprodejný, je součástí vstupenky na koštování vína. Pořadatelé: Jiří Gottwald, Ing. Ondřej Machala, David Gottwald, Jiří Vysloužil, Petr Výstup. Omluvte prosím případné chyby v katalogu, jsme také jenom lidé.
