Doutníky Toscano a Toscanello

degustation
Doutníky Toscano
a Toscanello
Do Toskánska nejen za vínem a gastronomií…
Toskánsko, jeden z nejmalebnějších koutů Itálie a vlastně
i Evropy, se odedávna pyšní svými skvělými víny. Turisté
i znalci umění a architektury zde obdivují vrcholná díla renesance, gurmáni nezaměnitelnou kuchyni. Jen málokdo však
ví, že Toskánsko může zaujmout i milovníky doutníků.
Balení doutníků – umění,
které dalo ženám práva
Výroba doutníků v Toskánsku měla v historii
jeden důležitý aspekt. Dala práci i stejná práva ženám. Ty, které měly na starosti balení
doutníků, tak byly prvními ženami se stejnými právy, jako měli muži – míněno v pracovním procesu. Zpracování tabáku současně
znamenalo největší nárůst práce žen v Toskánsku. Tyto ženy byly zároveň zodpovědné i za všechny fáze přípravy doutníku. Styl
a způsob balení doutníků je základní součástí výroby. Tato práce je prakticky již 200 let
stále stejná a často se jedná o umění, které je
76
WINE & Degustation
předáváno z matky na dceru. Ke správnému
balení doutníků je třeba 18měsíční výuka.
Pouze poté je totiž možné balit doutníky bez
cizí pomoci. Samozřejmě že i zde, podobně
jako v latinskoamerických zemích, které jsou
výrobou doutníků proslavené, jde o výhradně ruční práci.
Technika balení
Nejprve si žena namočí prsty v misce s kukuřičným lepidlem a rozetře jej na dřevěnou
desku. To zajistí správné přilnutí tabákového
listu, který byl až dosud vyrovnaný na vlhkém povrchu. Špičkou nože odřízne konec doutníkového obalu. Aby se zabránilo
zpětnému odporu při balení, žíly listu musí
být rovnoběžné s osou válení. To zároveň
zajistí, že se obal nerozevře při pozdějším
sušení doutníku. Poté vezme svazek vláken
připraveného tabáku, zváží jej, aby se ujistila, že obsahuje správné množství, urovná
a nachystá k přípravě doutníku se správným
tvarem a tuhostí. Po přípravě výplně ji položí na vytvarovaný obal a od špičky spodního
okraje začne balit list, který uzavře vlákna
šikmo směrem nahoru. V této fázi je důležité dodržet optimální rovnováhu mezi
tuhostí a hustotou doutníku. Konce vytvořeného válečku jsou nyní nepravidelné,
a proto se seříznou na ruční řezačce. Tím se
dotvoří konečný tvar doutníku.
Druhy toskánských doutníků
Původ doutníků Toscano je svázán s mimořádnou a neočekávanou událostí. V roce
1815 ve Florencii přinesl letní déšť tolik
vody, že smáčel také několik otevřených
sudů s tabákem Kentucky. Díky velkému
množství vody začaly listy kvasit, a protože nebylo možné všechen tabák vyhodit
do řeky Arno, bylo rozhodnuto o výrobě
levných doutníků s novou příchutí, které se
budou prodávat florentským nižším třídám.
Jak se ukázalo, voda a kvašení skutečně
přinesly zcela novou příchuť, která zaznamenala obrovský úspěch. A tak vznikla legenda o doutnících Toscano.
Dnes TOSCANO® cigar nabízí kromě klasických doutníků také nové variace s aroma anýzu, grappy a kávy, z Kentucky tabákových listů, pěstovaných na plantážích
v oblastech Kampánie, Umbria, Toskánska
a Veneta.
Toscano Antico
Doutníky Antico Toscano představují klasickou tradici a kvalitu doutníků Toscano více
než kterékoliv jiné doutníky a jsou za to
oceňovány nejzkušenějšími kuřáky. Tento
doutník byl poprvé vyroben v roce 1973
ve městě Lucca, tedy v místě, kde zpracování tabáku bylo již rozšířeno od poloviny
17. století. Antico Toscano dnes představují
téměř dvě století historie a tradice ve zpracování tabáku. Tabák Kentucky poskytuje
doutníkům Antico Toscano velmi specifický
charakter. Obal je tvořen severoamerickými listy Kentucky, zatímco italské Kentucky a odstřižky z obalů tvoří výplň. Zrání
a zpracování tabáku pro tento doutník trvá
12 měsíců. Doutníky Antico Toscano jsou
zdobeny prstýnkem v barvách italské vlajky
a medailonkem. Každý doutník je samostatně zabalen v celofánu a dodáván v elegantním pouzdru po pěti kusech.
Long Cigars
Doutník Toscano Classico byl poprvé představen veřejnosti v roce 1930 a díky své
tradiční a příjemné chuti se jeho popularita
šířila velmi rychle. Je vyroben výhradně s italského tabáku Kentucky – jak obal, tak i náplň. Tento kvalitní tabák je pěstován podle
staré tradice předávané z generace na generaci. Vysoce kvalifikovaný odborný personál
pečlivě dodržuje všechny postupy při výrobě.
Typická vlastnost produkce tabáku Kentucky
je vytvrzování ohněm – metoda vyvinutá
ve Spojených státech k vytvoření specifických podmínek týkajících se teploty a vlhkosti v místnosti. I dnes se zde vyrábí teplo
zapalováním dubového dřeva v podlaze – je
to jedna z nejstarších stále používaných metod, přestože zaznamenala určité změny odrážející odlišné klimatické podmínky v Itálii.
Zrání doutníků Toscano Classico trvá nejméně 6 měsíců a je pod neustálým dohledem
pracovníků výrobny ve městě Lucca. Dodává
se v elegantní krabičce po 5 kusech, což přidává na jeho jemnosti a hodnotě.
a pečlivě vybraných fermentovaných tabákových listů. Zaručují tak směs intenzivní a živé
příchutě, které činí Toscanello® Aroma Caffè
originálními a nevšedními. Jsou plněny pečlivě vybraným a fermentovaným tabákem
pocházejícím z oblasti Kampánie a baleny
do vybraných italských tabákových listů.
Hladká a sametová chuť doutníků Toscanello® Aroma Caffè je zážitkem chuti kávového
aroma a důkazem stále se rozšiřující nabídky
Toscano doutníků. Baleno v pouzdru po 5 ks.
Hladká a sametová chuť doutníků Toscanello Aroma Caffé je výsledkem odvozeným
od tradiční chuti Toscano doutníků a věnovaná milovníkům kávy.
Veškeré toskánské doutníky do ČR
dováží společnost
CIGAR POINT s.r.o.
T. +420 602 552 519
email: [email protected]
www.cigar-point.cz
Toscanello® Aroma Caffè
Toscanello® Aroma Caffè cigars mají intenzivní aroma kávy smíchané s vůní italských
Říjen 2011
77
degustation
Doutníky Toscano
a Toscanello
Do Toskánska nejen za vínem a gastronomií…
Toskánsko, jeden z nejmalebnějších koutů Itálie a vlastně
i Evropy, se odedávna pyšní svými skvělými víny. Turisté
i znalci umění a architektury zde obdivují vrcholná díla renesance, gurmáni nezaměnitelnou kuchyni. Jen málokdo však
ví, že Toskánsko může zaujmout i milovníky doutníků.
Balení doutníků – umění,
které dalo ženám práva
Výroba doutníků v Toskánsku měla v historii
jeden důležitý aspekt. Dala práci i stejná práva ženám. Ty, které měly na starosti balení
doutníků, tak byly prvními ženami se stejnými právy, jako měli muži – míněno v pracovním procesu. Zpracování tabáku současně
znamenalo největší nárůst práce žen v Toskánsku. Tyto ženy byly zároveň zodpovědné i za všechny fáze přípravy doutníku. Styl
a způsob balení doutníků je základní součástí výroby. Tato práce je prakticky již 200 let
stále stejná a často se jedná o umění, které je
76
WINE & Degustation
předáváno z matky na dceru. Ke správnému
balení doutníků je třeba 18měsíční výuka.
Pouze poté je totiž možné balit doutníky bez
cizí pomoci. Samozřejmě že i zde, podobně
jako v latinskoamerických zemích, které jsou
výrobou doutníků proslavené, jde o výhradně ruční práci.
Technika balení
Nejprve si žena namočí prsty v misce s kukuřičným lepidlem a rozetře jej na dřevěnou
desku. To zajistí správné přilnutí tabákového
listu, který byl až dosud vyrovnaný na vlhkém povrchu. Špičkou nože odřízne konec doutníkového obalu. Aby se zabránilo
zpětnému odporu při balení, žíly listu musí
být rovnoběžné s osou válení. To zároveň
zajistí, že se obal nerozevře při pozdějším
sušení doutníku. Poté vezme svazek vláken
připraveného tabáku, zváží jej, aby se ujistila, že obsahuje správné množství, urovná
a nachystá k přípravě doutníku se správným
tvarem a tuhostí. Po přípravě výplně ji položí na vytvarovaný obal a od špičky spodního
okraje začne balit list, který uzavře vlákna
šikmo směrem nahoru. V této fázi je důležité dodržet optimální rovnováhu mezi
tuhostí a hustotou doutníku. Konce vytvořeného válečku jsou nyní nepravidelné,
a proto se seříznou na ruční řezačce. Tím se
dotvoří konečný tvar doutníku.
Druhy toskánských doutníků
Původ doutníků Toscano je svázán s mimořádnou a neočekávanou událostí. V roce
1815 ve Florencii přinesl letní déšť tolik
vody, že smáčel také několik otevřených
sudů s tabákem Kentucky. Díky velkému
množství vody začaly listy kvasit, a protože nebylo možné všechen tabák vyhodit
do řeky Arno, bylo rozhodnuto o výrobě
levných doutníků s novou příchutí, které se
budou prodávat florentským nižším třídám.
Jak se ukázalo, voda a kvašení skutečně
přinesly zcela novou příchuť, která zaznamenala obrovský úspěch. A tak vznikla legenda o doutnících Toscano.
Dnes TOSCANO® cigar nabízí kromě klasických doutníků také nové variace s aroma anýzu, grappy a kávy, z Kentucky tabákových listů, pěstovaných na plantážích
v oblastech Kampánie, Umbria, Toskánska
a Veneta.
Toscano Antico
Doutníky Antico Toscano představují klasickou tradici a kvalitu doutníků Toscano více
než kterékoliv jiné doutníky a jsou za to
oceňovány nejzkušenějšími kuřáky. Tento
doutník byl poprvé vyroben v roce 1973
ve městě Lucca, tedy v místě, kde zpracování tabáku bylo již rozšířeno od poloviny
17. století. Antico Toscano dnes představují
téměř dvě století historie a tradice ve zpracování tabáku. Tabák Kentucky poskytuje
doutníkům Antico Toscano velmi specifický
charakter. Obal je tvořen severoamerickými listy Kentucky, zatímco italské Kentucky a odstřižky z obalů tvoří výplň. Zrání
a zpracování tabáku pro tento doutník trvá
12 měsíců. Doutníky Antico Toscano jsou
zdobeny prstýnkem v barvách italské vlajky
a medailonkem. Každý doutník je samostatně zabalen v celofánu a dodáván v elegantním pouzdru po pěti kusech.
Long Cigars
Doutník Toscano Classico byl poprvé představen veřejnosti v roce 1930 a díky své
tradiční a příjemné chuti se jeho popularita
šířila velmi rychle. Je vyroben výhradně s italského tabáku Kentucky – jak obal, tak i náplň. Tento kvalitní tabák je pěstován podle
staré tradice předávané z generace na generaci. Vysoce kvalifikovaný odborný personál
pečlivě dodržuje všechny postupy při výrobě.
Typická vlastnost produkce tabáku Kentucky
je vytvrzování ohněm – metoda vyvinutá
ve Spojených státech k vytvoření specifických podmínek týkajících se teploty a vlhkosti v místnosti. I dnes se zde vyrábí teplo
zapalováním dubového dřeva v podlaze – je
to jedna z nejstarších stále používaných metod, přestože zaznamenala určité změny odrážející odlišné klimatické podmínky v Itálii.
Zrání doutníků Toscano Classico trvá nejméně 6 měsíců a je pod neustálým dohledem
pracovníků výrobny ve městě Lucca. Dodává
se v elegantní krabičce po 5 kusech, což přidává na jeho jemnosti a hodnotě.
a pečlivě vybraných fermentovaných tabákových listů. Zaručují tak směs intenzivní a živé
příchutě, které činí Toscanello® Aroma Caffè
originálními a nevšedními. Jsou plněny pečlivě vybraným a fermentovaným tabákem
pocházejícím z oblasti Kampánie a baleny
do vybraných italských tabákových listů.
Hladká a sametová chuť doutníků Toscanello® Aroma Caffè je zážitkem chuti kávového
aroma a důkazem stále se rozšiřující nabídky
Toscano doutníků. Baleno v pouzdru po 5 ks.
Hladká a sametová chuť doutníků Toscanello Aroma Caffé je výsledkem odvozeným
od tradiční chuti Toscano doutníků a věnovaná milovníkům kávy.
Veškeré toskánské doutníky do ČR
dováží společnost
CIGAR POINT s.r.o.
T. +420 602 552 519
email: [email protected]
www.cigar-point.cz
Toscanello® Aroma Caffè
Toscanello® Aroma Caffè cigars mají intenzivní aroma kávy smíchané s vůní italských
Říjen 2011
77