PDF - Culinaria

Culinaria
G O U R M E T- T O - G O
Cateringové menu
w w w. c u l i n a r i a . c z
SNÍDANĚ
SOHO
Mufiny, banánový chlebíček, croissanty. Podáváno s máslem a rozličnými
zavařeninami.
Cena na osobu: 129,CHELSEA
Různé druhy snídaňových sendvičů (s vaječným salátem, šunkový, sýrový), mufiny,
banánový chlebíček a croissanty. Podáváno s máslem a rozličnými zavařeninami.
Cena na osobu: 169,GREENWICH
Mufiny, banánový chléb a croissanty. Ovocný salát nebo ovocná mísa.
Podáváno s máslem a rozličnými zavařeninami.
Cena na osobu: 199,BROADWAY
Mufiny, různé druhy pečiva v košíčku a croissanty. Ovocný salát nebo ovocná mísa.
Sýrová mísa obložená sušeným ovocem a ořechy. Podáváno s máslem a rozličnými
zavařeninami.
Cena na osobu: 249,MANHATTAN
Mufiny, různé druhy pečiva v košíčku a croissanty. Ovocný salát nebo ovocná mísa.
Sýrová mísa obložená sušeným ovocem a ořechy, tác nakrájené pražské šunky.
Podáváno s máslem a rozličnými zavařeninami.
Cena na osobu: 299,-
1
Mini Quichesi Koláčky
* Houby a švýcarský sýr
* Kozí sýr a sušená rajčata
* Se šunkou a sýrem
Cena za kus: 69,ANGLICKÁ SNÍDANĚ
ŠPÍZY NA PEČENÝCH BRAMBORÁCH*
Cena na osobu 199,MEXICKÁ BURITTO SNÍDANĚ*
Tortily plněné míchanými vajíčky
a mletým kořeněným masem.
Podávané s domácí salsou
a koriandrovým smetanovým sýrem.
Cena na osobu: 199,MISKA S JOGURTEM A DOMÁCÍM
MŰSSLI
Domácí müsli se smetanovým
jogurtem s ovocným coulis.
Malá 59,Velká 79,-
Ovocný košík
* velký, 21 – 30 hostů * střední, 16 – 20 hostů * malý, 7 – 15 hostů * mini, 4 – 6 hostů PRICE: 2 499 Kč
PRICE: 1 899 Kč
PRICE: 1 199 Kč
PRICE: 599 Kč
Nakrájené sezónní a exotické ovoce.
Ovocný salát
500 g / 249,- 1 kg / 469,(150 g je doporučená váha na osobu)
Krájené sezónní ovoce a bobule.
* Doporučujeme pronajmutí ohřívací mísy.
2
OBĚDOVÉ MENU
CAMBRIDGE
* Tác se širokým sortimentem sendvičů a rolek
* Volba jedné přílohy
* Tác s výběrem sušenek a brownies
Cena na osobu: 209,MANCHESTER
* Tác se širokým sortimentem sendvičů a rolek
* Výběr dvou druhů salátů jako přílohy
* Tác s výběrem sušenek a brownies
Cena na osobu: 249,LIVERPOOL
* Polévka
* Tác se širokým sortimentem sendvičů a rolek
* Výběr dvou druhů salátů jako přílohy
* Tác s výběrem sušenek a brownies
Cena na osobu: 299,ALL ENGLAND MENU
* Anglické čajové sendviče
Uzený losos s křenovým smetanovým krémem, kuřecí salát, pražská šunka
s čedarem, vaječná majonéza s řeřichou, hroznové víno bez pecek a jahody.
* Volba jedné přílohy
* Tác se sortimentem dezertů
Cena na osobu: 299,Přidání polévky ke kterémukoli menu – 69,-
3
SENDVIČE
* Středomořská zelenina
grilovaná zelenina a bylinkový sýr
* Tuňákový salát
tuňákový salát, okurka, salát, rajčata
* Kuřecí kari
kuřecí kari salát, jablko, salát a rajčata
* Krůtí klub
krůtí prsa, slanina, vejce, salát, rajčata, dresink
* Kalifornské kuře
kuřecí prsa, švýcarský sýr, salát, rajčata,
avokádo, hořčice a majonéza
* Klasická šunka a sýr
šunka, čedar, rajčata, hořčice a majonéza
* Rostbíf a švýcarský sýr
Rostbíf, švýcarský sýr, rajčata, salát, dresink
WRAPS
*Kuře caesar
kuřecí prsa, salát, parmezán a caesar dresink
* Vegetariánský požitek
grilovaná zelenina, smetanový sýr, salát
* Rostbíf wrap
rostbíf, cheese, salát, rajčata, medová hořčice
* Humus
humus, rajčata, okurka a salát
* Teriyaki losos
grilovaný losos se sezamem, guacamole, salát, rajče
4
POLÉVKY A SALÁTY
POLÉVKY
* Kukuřičná
* Mrkvová s pomerančem a zázvorem
* Kuřecí nudlová
* Rajčatová s bazalkou
* Houbový krém
* Bramborová
* Pórková
* Chilli mexická
SALÁTY JAKO PŘÍLOHA
1 kg – 590,* Těstoviny, pesto, cherry rajčata, baby mozzarella
* Kuřecí Caesar
* Kuskus se zeleninou a brusinkami
* Zelný salát s majonézou
* Mrkev, rozinky, máta
* Cizrna, feta, cherry rajčata
* Klasický řecký salát, feta sýr, olivy Kalamata, plněné hroznové listy, červená
cibule, okurka a rajčátka
* Brambůrky, tuňák a zelené fazole
* Těstoviny Orzo, špenát a citrón
* Červená řepa, baby špenát a francouzský modrý sýr, dressing balsamico
5
Zelené saláty
* Baby špenát, piniové oříšky, brusinky, kozí sýr
* Klasický Caesar salát, římský salát, krutóny
* Salát s rukolou cherry rajčaty a parmesánem
* Cheff salát – šunka, sýr, vejce, rajčata, okurky, mrkev, hlávkový salát
* Domácí salát – rostbíf, opékané červené papričky, brambůrky se zelenými
fazolemi, míchaný salát
* Kalifornský Cobb – slanina, krůtí maso, čedar, vejce, krutóny, avokádo,
kukuřice
Salát jako hlavní jídlo – 119,Salát jako příloha – 69,DRUHY DRESSINGŮ:
* Krémové balsamico
* Jogurtový s bylinkami
* Caesar
* Malinový Vinegrette
* Francouzský Dijon
Ovocný salát
500 g / 249,- 1 kg / 469,- (150 g je doporučená váha na osobu)
Kousky různých druhů sezónního ovoce a bobulí.
6
PŘEDKRMY
Nutné objednat minimálně 48 hodin předem.
Obměny jsou možné při dřívější rezervaci nebo po dohodě.
Domácí sýry
Výběr sýrů domácí provenience, ozdobeno kandovaným ovocem, hroznovým
vínem a vlašskými ořechy. Jako příloha jsou k dispozici různé druhy pečiva
a krekrů.
Cena na osobu: 199,Sýry a ovoce
Výběr domácích i zahraničních sýrů, ozdobeno sezónním čerstvým ovocem,
kandovaným ovocem a oříšky. Košík s různými druhy pečiva a krekrů.
Cena na osobu: 249,Crudité
Sezónní směs ředkviček, cherry rajčat, mrkve, okurek, zeleného celeru, papriky,
doplněný výběrem dipů.
Cena na osobu: 89,Charcuterie
Prosciutto, salám Miláno, pražská šunka a domácí rostbíf. Zdobeno okurčičkami,
marinovanými jumbo olivami, hořčice a plátky chleba.
Cena na osobu: 299,-
7
Antipasto Misto
Prosciutto, salám Miláno, sýry Asiago a Fontina, pečené červené papričky, sušená
rajčata, marinované jumbo olivy a kapary. Košík s výběrem pečiva.
Cena na osobu: 349,Bájný orient
Falafel, hummus, Baba ganoush, taboulleh, masové kuličky s piniovými oříšky,
chléb pita.
Cena na osobu: 249,Mísa mexických specialit
Mini burritos, smažené papričky jalapeño, míchané papričky plněné sýrem,
salsa Pico de Gallo, zakysaná smetana s koriandrem.
Cena na osobu: 299,Italská mísa
Čerstvé fíky obalené v Prosciuttu, rýžové kuličky plněné mozzarellou, rajčatové špízy,
parmezánové chipsy, marinované jumbo kapary a olivy, na slunci sušená rajčata.
Cena na osobu: 249,-
8
Trh s indiánským kořením
Špízy s kuřetem Tandoori , smažená zelenina v těstíčku, raita,
koriandrové chutney a křehké papadam chleby.
Cena na osobu: 399,Asijská pánev
Thajské kuřecí nebo hovězí satay s arašídovou omáčkou, lososové
kousky v kokosu, čínské a vietnamské jarní závitky, křehké wontony
s dipem.
Cena na osobu: 449,-
9
KANAPKY
* Husí játra na bílém chlebu zdobené sušenými brusinkami
* Okurka plněná sýrovým krémem
* Plněné houby
* Prosciutto - melounové zavináče
* Rostbíf plněný sýrovým krémem a bylinkami
* Jarní rolky se sójovým dipem
* Rajčatové a mozzarellové špízy s pestem
* Grilovaný lilek plněný bylinkovým sýrem
* Mini wellington - hovězí nebo lososový - s omáčkou
* Glazované masové kuličky s rajčatovou omáčkou
* Parmezánové chipsy
* Datle nadívané mandlemi, obalené křupavou slaninou
* Prosciutto plněné čerstvými fíky
* Rolky z grilované červené papriky s kozím sýrem
* Ďábelská vejce ozdobená ančovičkami a kapary
* Lososový tatarák na tmavém chlebu
* Lososové koláčky zdobené koprovým krémem
* Crostini s kozím sýrem a rajčaty sušenými na slunci
* Kuřecí (hovězí, vepřové) saté špízy s arašídovo-chilli omáčkou
* Vietnamské mini roládky se sladkou chilli omáčkou
* Krokety ze šafránového rizota, plněné mozzarellou
* Mini Fritaty s česnekovou majonézou
* Pesto Palmier (slaný zákusek s pestem)
* Mini falafel s mátovou jogurtovou omáčkou
* Výběr koktejlových sendvičů
(prosciuttový, okurkový, lososový, vajíčkový, tuňákový nebo kuřecí)
* Výběr mini dezertů a ovoce v čokoládě
10
TEPLÉ RAUTY
LEHKÉ MENU
Polévka
Volba jednoho hlavního jídla
Zelenina nebo luštěniny jako příloha
Těstoviny nebo brambory jako příloha
Tác s různými druhy dezertů
Cena na osobu: 449,Polévka
Volba jednoho hlavního jídla
Zelenina nebo luštěniny jako příloha
Těstoviny nebo brambory jako příloha
Volba jednoho salátu jako příloha
Tác s různými druhy dezertů
Cena na osobu: 499,CHEFS SPECIAL
Specialita dne včetně hlavního chodu a dvou
příloh
Tác s dezerty
Cena na osobu: 249,-
11
Drůbež
1 kg – 590,* Kuře s pečenou hruškou
a francouzským modrým sýrem
* Kuřecí kari
* Nadívaná pečená krůtí prsa s kaštany,
šajvějí a pórkem
* Kuřecí saltimbocca
* Smažené thajské kuřecí kousky
se sezamovými semínky
Losos
1 kg – 890,* Se špenátem, piniovými ořechy
a sušenými rajčaty
* S citrusy a celerovou kaší
* S maracujou a pomerančem
* En Croute se špenátem
Hovězí a vepřové
1 kg hovězího – 890,1 kg vepřového – 690,* Hovězí Wellington s Duxelles
* Anglická hovězí pečeně
* Vepřová Tenderloin s jablky
a brusinkami
* Hovězí a vepřové satay špízy
s arašídovým dipem
* Chilli con Carne
Obilniny a luštěniny
1 kg – 549,* Divoká rýže s houbami šiitake,
* Španělské piniové ořechy a petržel
* Marocký kuskus s cizrnou, grilovanou
zeleninou, chilli a kmínem
* Čočka se špenátem a cibulí
* Aromatická rýže Basmati
* Rýžové koláčky se šafránem
Těstoviny
1 kg – 990,* Zeleninové lasagne
* Špenátová ricotta
* Rajčatová ricotta
* Boloňské lasagne
Brambory
1 kg – 590,* Pečené brambůrky s mořskou solí
a rozmarýnem
* Šťouchané brambory se šalotkou
a rajčaty
* Máslová bramborová kaše
* Gratinované brambory
* Brambory plněné čedarem
a slaninou
Zelenina
1 kg – 590,* Fazolové lusky, šalotka a slanina
* Grilovaná sezónní zelenina
* Grilovaná mrkev
* Gratinovaný květák
* Peperonata - směs grilovaných paprik
* Restovaná cherry rajčata
* Brokolice s křehkými kousky mandlí
12
12
DEZERTY
Koláče
Dorty
Jahodový tvarohový dort
69,- / 759,Čokoládový tvarohový dort 79,- / 869,Arašídový tvarohový dort
79,- / 869,Čokoládová smrt
79,- / 869,Dort Black Forest
79,- / 869,-
Sušenky a brownies
39,- / 15,Rozinky a ovesné vločky
Kousky čokolády
Arašídové máslo
Brusinky a bílá čokoláda
Různé brownies a tyčinky
13
11
Jablkový s brusinkami
Dýňový
Limetkový
Pekanový
69,- / 759,69,- / 759,69,- / 759,69,- / 759,-
Petit Fours
Malinové Marscapone
Tmavá čokoláda
Citrónový dortík
Karamelovo oříšková karotka
Mrkvový dortík
Biscotti
S mandlemi nebo lískovými
oříšky máčené v čokoládě
89,69,69,69,69,- / 759,-
29,-
Dodací podmínky
Jak objednat:
Abychom Vám byli schopni zajistit hladký průběh příprav, je nutné
obdržet Vaši objednávku do 15:00 pro catering na následující den.
Samozřejmě, že v rámci zákaznické spokojenosti a našich možností
uděláme maximum i pro objednávky na poslední chvíli.
Objednávky mohou být podány telefonicky 224-247-237, faxem na
224-231-019, nebo e-mailem na [email protected]. Preferujeme objednávky telefonické nebo faxové, abychom se vyvarovali zpožděním
nebo jiným internetovým komplikacím. Každou vaši objednávku Vám
potvrdíme telefonicky ihned po jejím obdržení.
Poplatky za zrušení předchozí objednávky:
Standardní objednávky, které jsou zrušené minimálně 24 hodin předem,
nejsou zpoplatněny. Pochopitelně pro Vás uděláme maximum, avšak
vzhledem k druhu produktu, který dodáváme, mohou být zrušené objednávky (méně než 24 hodin předem) předmětem účtování poplatku v plné
výši. Veškeré poplatky za zrušení jsou schvalovány hlavním manažerem
společnosti.
Zálohy a platby:
Žádné zálohy nejsou nutné ke standardním cateringům. Objednávky ke
speciálním oslavám či akcím musí být potvrzeny písemně a s udáním čísla
kreditní karty.
Zákaznické účty:
Culinaria Praha nabízí a uvítá zavedení zákaznických účtů právě pro Vás!
V případě Vašeho zájmu se obraťte na naši kancelář tel: 224-231-017.
Faktury jsou vystavovány jednou měsíčně a to vždy na konci
kalendářního měsíce. Splatnost faktur činí 14 dní.
Podmínky doručení:
Vždy se snažíme doručit v co nejkratší době.
Cena za doručení je stanovena podle zón.
Informujte se, prosím, na cenu doručení ve vaší zóně.
14
12
INFORMUJTE SE O NAŠÍ ČERSTVÉ SEZONNÍ NABÍDCE
Naše další nabídka:
* nápoje a čestvé džusy
* s obsluhou nebo bez obsluhy
* zajištění dovozu cateringu
Culinaria
G O U R M E T- T O - G O
Culinaria Praha
Skořepka 9
Praha 1, 110 00
Phone: - (+420) 224 231 017
Fax: - (+420) 224 231 019
E-mail - [email protected]
w w w. c u l i n a r i a . c z