ecomax 702

MYCÍ TECHNIKA
Univerzální myčky
ECOMAX 702
Návod k instalaci a
provozu
(Překlad originálního návodu k obsluze)
DSN: U-15-01
Od sériového č.: 86 56 02001
17. prosince. 2015
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Vydává
HOBART GmbH
Robert-Bosch-Str. 17
77656 Offenburg
Telefon +49(0)781.600-0
Fax +49(0)781.600-23 19
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobart.de
Vyloučení ručení za výrobek
Instalace a opravy, které neprovádějí autorizovaní odborníci nebo ke kterým se nepoužívají originální náhradní
díly, a veškeré technické změny, které nejsou schváleny výrobcem, vedou k zániku záruky a ručení za výrobek ze
strany výrobce.
Společnost HOBART si vyhrazuje právo provádět bez ohlášení změny nebo vylepšení na všech výrobcích.
© HOBART GmbH, Offenburg 2015
2
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Obsah
Obsah
1
Upozornění k dokumentaci���������������������������������������������������������������� 5
1.1
Použití����������������������������������������������������������������������������������������� 5
1.2
Struktura dokumentace�������������������������������������������������������������������������� 5
1.3
Konvence zobrazen���������������������������������������������������������������������������� 5
2
Bezpečnostní pokyny a předpisy��������������������������������������������������������� 7
2.1
Bezpečnostní a výstražná upozornění������������������������������������������������������������� 7
2.2
Základní bezpečnostní pokyny������������������������������������������������������������������� 7
2.3
Věcné škody������������������������������������������������������������������������������������ 9
3
Popis výrobku����������������������������������������������������������������������������� 10
3.1
Účel použití������������������������������������������������������������������������������������ 10
3.2
Shoda����������������������������������������������������������������������������������������� 10
3.3
Označení�������������������������������������������������������������������������������������� 10
3.4
Technické údaje�������������������������������������������������������������������������������� 10
4
Ovládací prvky����������������������������������������������������������������������������� 11
4.1
Ovládací prvky��������������������������������������������������������������������������������� 11
5
Instalace������������������������������������������������������������������������������������ 13
5.1
Kvalifikace personálu��������������������������������������������������������������������������� 13
5.2
Speciální bezpečnostní pokyny������������������������������������������������������������������ 13
5.3
Přeprava na místo instalace��������������������������������������������������������������������� 14
5.4
Odstranění obalu������������������������������������������������������������������������������� 14
5.5
Instalace stroje��������������������������������������������������������������������������������� 14
5.6
Elektrické připojení����������������������������������������������������������������������������� 15
5.7
Připojení vody��������������������������������������������������������������������������������� 16
5.8
Připojení odtoku������������������������������������������������������������������������������� 16
5.9
Připojení dávkovacích zařízení������������������������������������������������������������������ 16
6
První uvedení do provozu���������������������������������������������������������������� 19
6.1
Kvalifikace personálu��������������������������������������������������������������������������� 19
6.2
Speciální bezpečnostní pokyny������������������������������������������������������������������ 19
6.3
Plnění chemických hadic������������������������������������������������������������������������ 19
7Provoz�������������������������������������������������������������������������������������� 21
7.1
Kvalifikace personálu��������������������������������������������������������������������������� 21
7.2
Speciální bezpečnostní pokyny������������������������������������������������������������������ 21
7.3
Příprava na mytí������������������������������������������������������������������������������� 21
7.4
Myt������������������������������������������������������������������������������������������ 22
7.5
Vypnutí stroje���������������������������������������������������������������������������������� 23
7.6
Každodenní čištění����������������������������������������������������������������������������� 23
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
3
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Obsah
7.7
Týdenní čištění�������������������������������������������������������������������������������� 24
8
Nastaven���������������������������������������������������������������������������������� 25
8.1
Otevření nabídky obsluhy����������������������������������������������������������������������� 25
8.2
Opuštění nabídky obsluhy���������������������������������������������������������������������� 25
8.3
Nastavení chemie (volitelné vybavení)����������������������������������������������������������� 25
9
Problémy a chybné funkce��������������������������������������������������������������� 27
9.1
Odstranění problémů��������������������������������������������������������������������������� 27
9.2
Chybné funkce��������������������������������������������������������������������������������� 28
10
Údržba�������������������������������������������������������������������������������������� 29
11
Likvidace����������������������������������������������������������������������������������� 30
4
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Upozornění k dokumentaci
1
Upozornění k dokumentaci
1.1
Použití
Tento dokument obsahuje nejdůležitější informace pro instalaci
stroje a jeho první uvedení do provozu odborným personálem a
potřebné informace pro každodenní provoz personálem obsluhy.
►► Návod k provozu a všechny další platné podklady uchovávejte
bezpečně a tak, abyste je měli po ruce.
►► V případě prodeje stroje předejte rovněž návod k instalaci a
provozu.
1.2
Struktura dokumentace
Platnými podklady jsou všechny návody, které popisují instalaci,
obsluhu, údržbu a opravy zařízení, a další návody k veškerému
použitému příslušenství.
Pro obsluhu:
–– Comic Card (stručný návod)
–– Návod k provozu
Pro odborného řemeslníka:
–– Návod k instalaci
–– Service Manual
–– Service Software Manual
–– Seznam pro vyhledávání chyb
–– Schéma zapojení
–– Katalog náhradních dílů
1.3
Konvence zobrazení
1.3.1
Použité symboly
Symbol
Význam
Výstraha před nebezpečným elektrickým napětím
Výstraha před nebezpečím výbuchu
EX
Výstraha před nebezpečím zhmoždění
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
5
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Upozornění k dokumentaci
Symbol
Význam
Výstraha před nebezpečnými látkami
Výstraha před poraněním rukou
Výstraha před nebezpečím uklouznutí
Výstraha před nebezpečným místem
Užitečné doplňující informace a tipy
1.3.2
Zobrazení v textu
Zobrazení
Význam
UPOZORNĚNÍ
Důležité upozornění pro provoz stroje, nejedná
se o výstrahu
►
Krok činnosti
Výsledek
6
‒
Přehled 1. úrovně
•
Přehled 2. úrovně
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Bezpečnostní pokyny a předpisy
2
Bezpečnostní pokyny a předpisy
2.1
Bezpečnostní a výstražná upozornění
►► Při obsluze stroje respektujte všeobecné bezpečnostní pokyny
a výstražná upozornění, která jsou uvedena u každé činnosti.
2.1.1
Stupně nebezpečí
Stupeň nebezpečí je součástí bezpečnostního pokynu a je označen signálním slovem. Možné důsledky se rozlišují výběrem signálního slova.
NEBEZPEČI
bezprostřední nebezpečí:
vede k těžkým zraněním nebo smrti
VAROVÁNĺ
možná nebezpečná situace:
může vést k těžkým zraněním nebo smrti
UPOZORNĚNĺ
možná nebezpečná situace:
může vést k lehkým zraněním
OZNÁMENĺ
2.1.2
možná škodlivá situace:
může vést k poškození výrobku nebo jiných předmětů
Struktura výstražných upozornění
Výstražná upozornění jsou zobrazena v podobě výstražného
znamení a signálního slova s použitím příslušných bezpečnostních
barev.
!
UPOZORNĚNÍ
Druh a zdroj nebezpečí
Vysvětlení ke druhu a zdroji nebezpečí
►► Opatření k odvrácení nebezpečí
►► popř. další opatření k odvrácení nebezpečí
2.2
Základní bezpečnostní pokyny
2.2.1
Bezpečnost výrobku
Stroj odpovídá aktuálnímu stavu techniky a splňuje uznávaná bezpečnostní pravidla. Přesto však mohou vznikat nebezpečí.
Provozujte stroj pouze v bezvadném stavu a za dodržení návodu
k provozu.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
7
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Bezpečnostní pokyny a předpisy
Jakékoliv přestavby nebo změny výrobku smí provádět pouze autorizované osoby společnosti HOBART. Parametrizace je chráněna
heslem.
2.2.2
Kvalifikace personálu
►► Dodržujte předpisy bezpečnosti práce.
►► Před použitím si pečlivě přečtěte návod k provozu.
Činnost
Skupina uživatelů
Kvalifikace/vzdělání
Instalace / uvedení do Odborný personál
provozu
Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se
srovnatelným vzděláním)
Učni
pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou
Práce na elektrickém
zařízení
Odborný personál
Odborný elektrikář
Obsluha
Laici/osoby s postižením
Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích
Děti od 14 let
Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích, pouze pod dohledem
Děti do 13 let
není povoleno
Odborný personál
Servis společnosti Hobart nebo servisní technici vyškolení
společností Hobart
Učni
pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou
Údržba, opravy
2.2.3
Specifická nebezpečí
Vyvarujte se nebezpečí zhmoždění nebo nárazu pro části těla:
►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na
obalu.
Vyvarujte se nebezpečí výbuchu:
►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.
Vyvarujte se zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru:
►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti.
–– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3).
–– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.
►► Nepoškoďte při vybalování připojovací kabel.
►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem.
►► Veškeré úpravy na stroji nechejte provádět pouze odborným
personálem.
►► Přídavné dávkovací nádoby nechejte namontovat pouze odborným personálem.
►► Neprovozujte stroj bez dohledu.
8
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Bezpečnostní pokyny a předpisy
Vyvarujte se poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky,
intoxikace:
►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).
►► Používejte pouze vhodné chemické prostředky. Dodržujte údaje
výrobce.
►► Senzoriku chemických látek nechejte nastavit pouze autorizovanými vyškolenými servisními techniky.
►► Během provozu stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu.
►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě.
►► Při čištění částí, na kterých se nachází louh, noste ochranné
pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).
Vyvarujte se popálení, opaření (ruky):
►► Během provozu a fáze vypařování stroj neotevírejte, vyčkejte
ukončení programu.
►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě.
Vyvarujte se nebezpečí uklouznutí:
99 Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost.
►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.
2.2.4
Další nebezpečí
Případná nebezpečí spojená s používanými provozními prostředky naleznete v přiložených bezpečnostních listech. Pracoviště se
musejí náležitě označit.
2.3
Věcné škody
Vyvarujte se škod způsobených mrazem:
99 Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení
funkcí.
►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě
(min. 15 °C).
Vyvarujte se poškození vodou:
►► Neprovozujte stroj bez dohledu.
►► Po ukončení provozu zavřete místní uzavírací ventily.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
9
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Popis výrobku
3
Popis výrobku
3.1
Účel použití
Tento stroj je technický pracovní prostředek, který je určen výhradně k průmyslovému mytí nádobí.
Stroj je určen výhradně k mytí nádobí (porcelánu, skla, keramiky,
plastů s odolností vůči teplotám, nerezu apod.) v potravinářské
oblasti.
Není určen k mytí:
–– nádob, které nepřicházejí do styku s potravinami, jako jsou
popelníky, svícny, elektrické přístroje apod.
–– živočichů nebo textilií
–– potravin, které jsou určeny k další konzumaci
3.2
Shoda
Viz samostatné ES Prohlášení o shodě.
3.3
Označení
Typový štítek se nachází na přední straně stroje. Pokud poptáváte
servisní služby nebo díly, uvádějte sériové číslo a č. DSN.
3.4
Technické údaje
Rozměry (v x š x h)
1 765 x 780 x 945 mm
Spotřeba vody na oplachovací cyklus
4,5 l
Tlak vody
0,5 – 10 barů
Přípojka studené nebo teplé vody
max. 60 °C
Napětí
viz typový štítek
Celkový příkon
Jištění
Obsah nádrže (l)
80
Zasouvací výška
630 mm
Emisní hladina akustického tlaku LpA
(nejistota měření KpA= 2,5 dB)
67 dB (A)
Hmotnost
158 kg
10
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Ovládací prvky
4
Ovládací prvky
4.1
Ovládací prvky
2
2
4
5
70
65
60
55
50
45
3
1
85
80
75
70
65
60
6 8 7

Tlačítko ZAP/PŘERUŠENÍ
Stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne.
Po potvrzení se rozsvítí LED.
–– LED bliká = Stroj se plní a ohřívá.
–– LED trvale svítí = Stroj je připraven k provozu.
V případě chybné obsluhy nebo poruchy lze stisknutím tohoto tlačítka okamžitě vypnout stroj bez předchozího odčerpání.
Poté však stroj není bez napětí.
‚
Tlačítka programů
Stisknutím těchto tlačítek lze vybírat mezi krátkým programem (1) a standardním programem (2).
Rozsvítí se příslušná kontrolka LED.
ƒ
Tlačítko ODTOK/VYP
Stisknutí a držení (min. 3 vteřiny) tlačítka aktivuje automatický samočisticí
program a poté automaticky vypne stroj. U strojů s vypouštěcím čerpadlem
se vyprázdní nádrž.
Poté však stroj není bez napětí.
„
Indikace teploty mytí
…
Indikace teploty oplachování
†
Indikace nedostatku soli
Zobrazuje nedostatek regenerační soli ve změkčovači (je-li namontovaný).
‡
Indikace regenerace
Regenerace změkčování je aktivní.
Doba chodu programu se může prodloužit.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
11
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Ovládací prvky
ˆ
Indikace funkcí nastavení
Jednotivé LED se používají také pro různá nastavení a speciální funkce.
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
20
19
18
17
16
15
14
13
12
11
Levá indikace: Podle zvolené funkce svítí LED 1 až 5.
1 = doba dávkování mycího prostředku
2 = doba dávkování lešticího přípravku
3 = nastavení tvrdosti
4 = naplnění hadice mycím prostředkem
5 = naplnění hadice lešticím přípravkem
Pravá indikace: Zobrazuje nastavenou hodnotu.
12
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Instalace
5
Instalace
5.1
Kvalifikace personálu
Instalaci smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl
2.2.2).
5.2
Speciální bezpečnostní pokyny
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru
Voda (poškození mrazem, přeplnění stroje) tekoucí přes vodivé
součásti může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem.
►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti.
►► Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené
mrazem, oddíl 2.3).
►► Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.
!
UPOZORNĚNÍ
Nebezpečí zhmoždění nebo nárazu
Při zvedání nebo přepravě se stroj může převrhnout nebo spadnout a způsobit zranění.
►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na
obalu.
!
EX
VAROVÁNÍ
Nebezpečí výbuchu
Pokud se stroj nainstaluje na místě s nebezpečím výbuchu, může
dojít k výbuchu a těžkým zraněním létajícími částmi stroje.
►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.
OZNÁMENÍ
Škody způsobené mrazem
Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení
funkcí.
►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě
(min. 15 °C).
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
13
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Instalace
5.3
Přeprava na místo instalace
►► Pokud možno přepravujte v obalu a na paletě.
►► Použijte vhodné přepravní prostředky (zvedací vozík, jeřáb
apod.).
►► V případě použití vysokozdvižného vozíku podložte stroj dřevěnými trámky.
5.4
Odstranění obalu
!
UPOZORNĚNÍ
Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru
Při vybalování stroje může dojít k poškození připojovacího kabelu,
což může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým
proudem nebo požárem.
►► Nepoškoďte při vybalování stroje připojovací kabel.
►► Proveďte měření kabelu podle profesního předpisu A3.
►► Odstraňte ze stroje obalový materiál a příslušenství.
►► Zkontrolujte stroj z hlediska případných poškození při přepravě.
5.5
Instalace stroje
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru
Voda, která vnikla do stroje, může způsobit zkrat a vést k ohrožení
života zásahem elektrickým proudem nebo požárem.
►► Stroj musí být na zadní straně utěsněn za účelem ochrany proti
vnikající vodě.
►► Pokud to nelze zaručit, musí se pro tento účel objednat zadní
kryt.
►► Utěsněte stroj vůči stěně nebo namontujte zadní kryt, který je
volitelně k dostání.
►► Vyrovnejte stroj vodorovně podle vodováhy prostřednictvím
otáčení stavěcích patek.
Instalace stroje v rohu:
►► Dodržte boční vzdálenost od stěny 400 mm.
Instalace stroje v provozu:
►► Namontujte zadní kryt, který je volitelně k dostání.
14
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Instalace
5.6
Elektrické připojení
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí zásahu elektrickým proudem
Neodborné připojení k elektrické síti může vést k ohrožení života
zásahem elektrickým proudem.
►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem.
UPOZORNĚNÍ: Za účelem zaručení elektrické bezpečnosti
stroje se stroj musí připojit k systémuochranných vodičů
nainstalovanému podle předpisů. Kromě toho se stroj musí u
provozovatele spojit s přípojkou pro vyrovnání napětí. Připojovací šroub ( ) , který je k tomu určen, se nachází na zadní
straně spodní vany vedle kabelové průchodky.
Tyto základní bezpečnostní předpoklady a odborné dimenzování místníelektroinstalace musí zkontrolovat kvalifikovaný
odborný elektrikář.
Společnost Hobart nepřevezme ručení za škody, které byly
způsobeny neodbornou instalací! Musejí se dodržovat případné platné místní předpisy pro instalaci!
Přívod do sítě se musí připojit přes odpojovací zařízení (hlavní
vypínač nebo přístupná zástrčka).
Hlavní napájení musí souhlasit s údaji na typovém štítku.
►► Změna na odlišné elektrické napájení je možná v rámci variant
uvedených ve schématu zapojení.
►► V souladu s tím se musí provést jištění a průřez přívodního
vedení.
Pro kontrolu správného připojení fází střídavého proudu se musí
následovně zkontrolovat směr otáčení mycího čerpadla (mycích
čerpadel).
►► Protáhněte kabelový upevňovací pásek – v hloubce cca 3 cm –
zadní odvětrávací mřížkou.
►► Zkontrolujte, jestli se oběžné kolo ventilátoru otáčí proti směru
chodu hodinových ručiček (ve směru šipky).
►► V opačném případě vzájemně zaměňte dvě ze tří fází přívodního kabelu.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
15
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Instalace
5.7
A
Připojení vody
UPOZORNĚNÍ: Stroj se musí provozovat s vodou v kvalitě
pitné vody.
►► Pokud možno připojte k teplé vodě (max. 60°C).
Tvrdost vody:
–– max. 3 °d = 0,53 mmol/l
Tlak vody:
–– 0,5 – 10 barů
–– Při tlaku vody nad 10 barů: použijte redukční ventil.
►► Sešroubujte převlečnou matici „A“ (G 3/4) přívodní hadice
s uzavíracím ventilem provozovatele.
►► Nezlomte přívodní hadici a nepřeřízněte ji.
►► Případně potřebné prodloužení se musí provést pomocí vhodné
tlakové hadice, např. 324088-1.
5.8
Připojení odtoku
Stroje bez vypouštěcího čerpadla
max. 40 mm
Přípojka odtoku nesmí překročit vzdálenost 40 mm nad podlahou.
►► Vypouštěcí hadici nesmíte ohýbat.
Stroje s vypouštěcím čerpadlem
Propojení mezi strojem a odtokem provozovatele nesmí překročit
0,8 m maximální výšku.
max. 800 mm
CS
►► Nepokládejte odtokovou hadici volně na podlahu a nepřehýbejte ji.
30°-45°
5.9
Připojení dávkovacích zařízení
►► Vyprázdněte nádrž.
►► Vypněte místní hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze
zásuvky.
16
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Instalace
►► Odstraňte přední kryt.
Připojte dávkovací zařízení pro kapaliny:
►► Pro dávkování lešticího přípravku je nahoře na bojleru k dispozici dávkovací nádoba.
►► Pro dávkování mycího prostředku spojte hadici (PVC / Ø 6 mm
vnější × Ø 4 mm vnitřní) mezi tlakovou stranou dávkovacího
zařízení a dávkovací nádobou (A) na mycí nádrži a zajistěte
hadicovou svorkou.
►► Zabudujte dávkovací zařízení, popřípadě je namontujte externě.
Připojení zařízení pro dávkování prášku, respektive bloků:
►► Vyvěste kryt zadní strany.
►► Navrtejte vnitřní stěnu nádrže podle průměru potřebného k připojení.
►► Sešroubujte připojení dávkování těsně se stěnou nádrže.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
17
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Instalace
►► Spojte zdířky kabelového svazku s dávkovacími zařízeními
(max. 100 VA).
Instalace sondy vodivosti:
►► Sondu vodivosti instalujte přednostně v ploché části dna nádrže.
►► Navrtejte nádrž podle průměru sondy.
►► Opět namontujte kryt(y).
►► Zapněte místní hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky.
►► Nastavte dávkovací zařízení a senzoriku.
18
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
První uvedení do provozu
6
První uvedení do provozu
6.1
Kvalifikace personálu
První uvedení do provozu smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).
6.2
Speciální bezpečnostní pokyny
UPOZORNĚNÍ: Před uvedením stroje do provozu proveďte
příslušné elektrické bezpečnostní kontroly podle aktuálně
platných místních předpisů!
6.3
Plnění chemických hadic
UPOZORNĚNÍ: Pouze u integrovaných dávkovacích zařízení
i
!
Doporučujeme používat mycí prostředek HOBART
Hyline a lešticí přípravek.
UPOZORNĚNÍ
Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace
Použití nevhodné chemie může způsobit zranění.
►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro
průmyslové použití).
►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.
!
VAROVÁNÍ
Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace
Neodborné první naplnění zásobníků na chemii, resp. chemických
hadic mycím prostředkem nebo lešticím přípravkem může vést
k těžkým zraněním.
►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).
6.3.1
Příprava externích kanystrů s chemií
Příprava mycího prostředku:
99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m.
►► Nasávací hadici bez barevného označení zastrčte u nasávacího
ventilu až na dno externího zásobníku.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
19
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
První uvedení do provozu
Příprava lešticího přípravku:
99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m.
►► Nasávací hadici s modrým označením zastrčte u nasávacího
ventilu až na dno externího zásobníku.
6.3.2
Plnění nasávacích hadic
UPOZORNĚNÍ: Lze provádět pouze při vypnutém stroji.
►► Otevřete Dveře.
►► Stisknětě současně obě tlačítka PROGRAM ‚.
Rozsvítí se LED příslušných tlačítek.
V indikaci ˆ svítí LED 1 a 11-20 (v závislosti na základním
nastavení).
►► Stiskněte několikrát tlačítko PROGRAM „1“, dokud se v indikaci
ˆ nerozsvítí LED 3.
►► Zavřete Dveře.
►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“.
Rozsvítí se indikace ˆ kontrolky LED 4.
Plnění hadice s mycím prostředkem:
►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ a držte je, dokud není nasávací hadice viditelně naplněna.
Hadice se naplní.
Svítí indikace ˆ LED 15−18.
Puštění tlačítka přeruší proces plnění.
Plnění hadice s lešticím přípravkem:
►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“.
Rozsvítí se indikace ˆ kontrolky LED 5.
►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ a držte je, dokud není nasávací hadice viditelně naplněna.
Hadice se naplní.
Svítí indikace ˆ LED 15−18.
Puštění tlačítka přeruší proces plnění.
Ukončení plnění hadice:
►► Otevřete Dveře nebo se po dobu 30 vteřin nedotýkejte žádného
tlačítka.
20
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Provoz
7
Provoz
7.1
Kvalifikace personálu
Stroj smí provozovat pouze zaškolený personál (viz oddíl 2.2.2).
7.2
Speciální bezpečnostní pokyny
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí požáru
Chybné funkce nebo nepřetržitý provoz stroje mohou vést ke zraněním v důsledku požáru.
►► Neprovozujte stroj bez dohledu.
!
UPOZORNĚNÍ
Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace
Pokud se během provozu otevřou Dveře, může vystříknout mycí
louh a způsobit zranění.
►► Během provozu neotevírejte Dveře, vyčkejte ukončení programu.
!
VAROVÁNÍ
Popálení, opaření ruky
Pokud se během mycího programu otevřou dveře, může unikat
pára a způsobit těžká zranění.
►► Během mycího programu neotevírejte dveře, vyčkejte ukončení
programu.
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí uklouznutí
Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost a způsobit
uklouznutí.
►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.
7.3
Příprava na mytí
7.3.1
Příprava stroje
►► Zkontrolujte správný dosed mycích a oplachovacích ramen a
sít.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
21
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Provoz
►► Otevřete uzavírací ventil provozovatele.
►► Zapněte hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky.
►► Zkontrolujte stav naplnění nádoby na mycí prostředek a lešticí
přípravek.
►► Zavřete Dveře.
►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP .
Stroj se zapne.
Nádrž se naplní.
Během plnění a ohřevu bliká LED příslušného tlačítka. Tento proces může trvat několik minut.
Jakmile LED začne trvale svítit, je stroj připraven k provozu.
7.3.2
Příprava předmětů k mytí
►► Odstraňte hrubé zbytky.
►► Odstraňte látky, které vytvářejí pěnu (vaječný bílek, separační
prostředky, krev atd.).
►► Předem uvolněte pevně napečené nečistoty (např. namočení).
►► Vložte plechy do příslušného místa nasazení
►► Vyvarujte se stíněných zón a zakrytí.
►► Hrnce a nádoby vkládejte do košů otvorem dolů.
►► Lehké předměty zajistěte prostřednictvím použití koše nebo
speciálního zatěžkávacího rámu!
7.4
Mytí
►► Stroje bez dávkovacího zařízení: Nalijte mycí prostředek do
nádrže.
►► Zasuňte koš do stroje a zavřete dveře.
22
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Provoz
►► Pomocí příslušného tlačítka spusťte volitelně program 1 nebo 2.
Tlačítko „1“ = krátký program
Tlačítko „2“ = standardní program
Během realizace programu bliká LED příslušného tlačítka
programu.
Jakmile LED začne trvale svítit, je mytí dokončeno.
►► Otevřete dveře a vyjměte koš.
►► Nechejte nádobí dostatečně dlouho oschnout.
7.5
Vypnutí stroje
►► Stroje s měrnou trubkou: Vytáhněte měrnou trubku z nádrže.
►► Zavřete Dveře.
►► Stiskněte na tři vteřiny tlačítko ODTOK ƒ.
Během odčerpávání se svítí LED tlačítka ODTOK.
i
Během odčerpávání se automaticky čistí vnitřní
prostor stroje. U strojů s vypouštěcím čerpadlem se
vyprázdní nádrž. Na konci programu se stroj automaticky vypne. Následně odstraňte případné hrubé
zbytky.
99 Když je stroj vypnutý:
►► Vypněte hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky.
►► Zavřete uzavírací ventil provozovatele.
7.6
Každodenní čištění
!
VAROVÁNÍ
Popálení, opaření, poleptání
Při čištění mohou všeobecné chybné funkce např. mycího, oplachovacího čerpadla a čerpadla mycího prostředku nebo ohřevu
nádrže vést ke zraněním v důsledku popálení, opaření nebo
poleptání.
►► Před čištěním se stroj musí odpojit od elektrické sítě.
►► Noste ochranné rukavice.
OZNÁMENÍ
Věcné škody
Použití nevhodných prostředků může vést ke škodám způsobeným
korozí.
►► Nečistěte stroj pomocí přísad s obsahem chlóru, kyselin nebo
kovů.
►► Nepoužívejte kovové houbičky.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
23
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Provoz
►► Otevřete dveře.
►► Vyjměte síta a případně měrnou trubku a vyčistěte je. Dávejte
pozor, aby se do sacího otvoru čerpadla nedostaly žádné
zbytky nečistot!
►► Vyčistěte vnitřní prostor stroje.
►► Opět nasaďte síta a případně měrnou trubku.
►► Nechejte otevřené dveře za účelem odvětrávání.
7.7
Týdenní čištění
►► Povolte připevňovací šrouby, resp. svorky na mycích a oplachovacích ramenech, vyjměte a vyčistěte mycí a oplachovací
ramena.
►► Opět nasaďte mycí a oplachovací ramena.
24
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Nastavení
8
Nastavení
Po prvním uvedení do provozu lze stroj okamžitě provozovat.
Následující nastavení lze v případě potřeby individuálně upravovat
prostřednictvím nabídky pro obsluhu.
8.1
Otevření nabídky obsluhy
UPOZORNĚNÍ: Lze provádět pouze při vypnutém stroji.
►► Otevřete Dveře.
►► Stisknětě současně obě tlačítka PROGRAM ‚.
Rozsvítí se LED příslušných tlačítek.
V indikaci ˆ svítí LED 1 a 11-20 (v závislosti na základním
nastavení).
8.2
Opuštění nabídky obsluhy
►► Otevřete a opět zavřete Dveře nebo se 30 vteřin nedotýkejte
žádného tlačítka!
Indikace se vypne.
Provedená nastavení se uloží.
8.3
Nastavení chemie (volitelné vybavení)
!
UPOZORNĚNÍ
Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace
Použití nevhodné chemie může způsobit zranění.
►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro
průmyslové použití).
►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.
Nastavení
Volba
Dávkování mycího
prostředku
Jedna LED = cca 3,5 s ≈ 1 g/l
Nastavení od výrobce:
LED 11-13 = 10,5 s ≈ 3 g/l
Možný rozsah: 1 – 10 g/l
Dávkování lešticího
přípravku
Jedna LED = cca 0,7 s ≈ 0,1 g/l
Nastavení od výrobce:
LED 11-15 = 3,5 s ≈ 0,3 g/l
Možný rozsah: 0,1 – 1,0 g/l
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
25
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Nastavení
Nastavení:
►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.1.
Rozsvítí se LED příslušných tlačítek.
V indikaci ˆ svítí LED 1 (vlevo) a 11-20 (vpravo).
Pravá indikace znázorňuje nastavenou hodnotu doby dávkování mycího prostředku.
Nastavení množství dávkování mycího prostředku
►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ tolikrát, dokud se nezobrazí
požadovaná hodnota.
Nastavení množství dávkování lešticího přípravku
►► Znovu stiskněte tlačítko PROGRAM „1“.
V indikaci ˆ svítí LED 1 a 2 (vlevo) a 11-20 (vpravo).
Pravá indikace znázorňuje nastavenou hodnotu doby dávkování lešticího přípravku.
►► Stiskněte tlačítko PROGRAM „2“ tolikrát, dokud se nezobrazí
požadovaná hodnota.
26
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Problémy a chybné funkce
9
Problémy a chybné funkce
9.1
Odstranění problémů
9.1.1
Nedostatečný výsledek mytí
Druh problému
Možná příčina
Náprava
Myté předměty nejsou
čisté.
Zablokované mycí rameno (musí se nechat lehce otáčet rukou).
Vyjměte mycí ramena a důkladně je vyčistěte.
Zkontrolujte rovněž případné ucpání
výtoku vody ve stroji směrem k mycímu
ramenu.
Trysky mycího ramena jsou ucpané (vizuální kontrola).
Vyjměte mycí rameno, odstraňte zátku pro
čištění a tak dlouho důkladně proplachujte
mycí rameno, dokud se neodstraní všechny nečistoty.
Opět nasaďte zátku pro čištění.
Oplachovací trysky jsou ucpané (zpravidla
vápennými usazeninami).
Vyjměte oplachovací ramena a odvápněte
je v samostatné nádobě.
Zkontrolujte funkci změkčovacího zařízení
provozovatele.
Myté předměty špatně
schnou.
Koncentrace mycího prostředku je příliš
nízká nebo příliš vysoká.
Zkontrolujte nastavení koncentrace mycího prostředku.
Síta jsou znečištěna.
Vyjměte síta, vyprázdněte je a vyčistěte.
Ucpaný odtok (hladina vody nad přepadovou trubkou)
Vyčistěte odtokovou hadici a zkontrolujte
sifon.
Chybný výběr programu v případě silného
znečištění mytých předmětů.
Zvolte program s delší dobou mytí.
Příliš nízké dávkování lešticího přípravku.
Zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).
Nedostatečné odmaštění mytých předmětů.
Příliš nízká koncentrace mycího přípravku:
zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).
Zkontrolujte vhodnost používaného
mycího prostředku, popř. použijte silnější
výrobek.
Vypusťte ze stroje špinavou vodu a znovu
stroj naplňte. Dbejte na lepší předčištění
nádobí.
HOBART
Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí
(šikmá poloha).
Použijte vhodné koše, které umožňují
šikmou polohu a tím odtok vody.
Po ukončení mytí zůstávají myté předměty
příliš dlouho ve stroji.
Vyjměte myté předměty ze stroje bezprostředně po ukončení programu, aby mohly
rychle oschnout na vzduchu.
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
27
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Problémy a chybné funkce
Druh problému
Možná příčina
Náprava
Šmouhy a skvrny na
mytých předmětech.
Příliš vysoká koncentrace lešticího příprav- Snižte dávkování (viz návod k obsluze).
ku (tvorba šmouh a bublinek).
Voda s obsahem vápna nebo minerálů.
Zkontrolujte jakost vody.
Každá místní vodárna má k dispozici údaje
o složení dodávané vody a na vyžádání
vám je sdělí.
Směrné hodnoty: Ideální hodnota pro
obsah vápna: 0 – 3 °d (celková tvrdost).
Ideální hodnota pro obsah minerálů: pro
sklenice vodivost max. 100 µS/cm, u nádobí lze do max. 400 µS/cm.
Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí
(šikmá poloha).
Použijte vhodné koše, které umožňují
šikmou polohu a tím odtok vody.
Příliš nízké dávkování lešticího přípravku
vede ke vzniku skvrn.
Zvyšte dávkování lešticího přípravku (viz
návod k obsluze).
U strojů s integrovaným změkčovačem:
použití chybné soli (např. tablety).
Nepoužívejte sůl v tabletách.
9.1.2
Další problémy
Druh problému
Možné příčiny
Náprava
Stroj je během programu oplachování
výrazně hlučnější.
Nadměrná tvorba pěny v důsledku použití nevhodného mycího prostředku nebo
lešticího přípravku
Použijte vhodný mycí prostředek a lešticí
přípravek.
Nadměrná tvorba pěny v důsledku zanesení látek tvořících pěnu (vaječný bílek,
separační prostředky atd.)
Nádobí předem důkladně vyprázdněte.
9.2
Chybné funkce
Druh problému
Možné příčiny
Náprava
Stroj se během provozu náhle vypne.
Stroj je připojen na zařízení s maximálním
příkonem nebo je zablokován vůči jiným
elektrospotřebičům.
Nechejte stroj samostatně připojit (elektrikářem!).
Vypnula některá pojistka provozovatele.
Zkontrolujte pojistky provozovatele.
Vadné čidlo teploty/tlakový vysílač, bojler
nebo zásobník.
Informujte svého servisního partnera.
Vadné řízení.
Informujte svého servisního partnera.
Blikají všechny 4 LED.
28
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Údržba
10
Údržba
Pro zachování záruky a dlouhodobé dosažení bezpečného, efektivního a bezporuchového provozu stroje (strojů) je nutné odborné
provádění předepsaných údržbářských prací.
Proto doporučujeme uzavření Smlouvy o prohlídkách a údržbě,
která zaručuje kvalifikovanou péči ze strany speciálně vyškolených
techniků zákaznického servisu podle časového plánu přizpůsobeného provozním podmínkám.
K opravám a výměně rychle opotřebitelných součástí se musí používat originální náhradní díly. Rychle opotřebitelné součásti jsou
např.: dávkovací hadice, ložiska mycích ramen atd.
Vaše stroje HOBART podléhají v Německu Vyhlášce o bezpečnosti
provozu a musí být pravidelně kontrolovány odborným elektrikářem
v kontrolních lhůtách podle profesního předpisu A3.
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
29
CS
CS
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
Likvidace
11
Likvidace
Provozovatel stroje odpovídá za ekologickou a řádnou likvidaci
stroje a jeho provozních látek. Přitom je nutné dodržovat národní a
místní zákonná ustanovení a předpisy!
U chladiv s obsahem fluoru se u strojů s tepelným čerpadlem musí
v Evropě dodržovat předpisy vyhlášky (ES) č. 517/2014 a doplňující národní právní předpisy.
Doporučujeme likvidací pověřit kvalifikovanou odbornou firmu.
Alternativně existuje možnost zpětného odběru společností Hobart.
30
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
HOBART
ECOMAX 702
Návod k instalaci a provozu
HOBART
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
31
CS
HOBART GmbH
ecomax by HOBART
Robert-Bosch-Str. 17
77656 Offenburg
Deutschland
Tel.: +49 (0)1803 66 29
Fax: +49 (0)1803 63 29.600-23 19
E-Mail: [email protected]
Internet: www.ecomaxbyhobart.de
HOBART Export
Robert-Bosch-Str. 17
77656 Offenburg
Germany
Phone: +49 (0)781.600-2820
Fax: +49 (0)781.600-2819
E-Mail: [email protected]
Internet: www.hobart-export.com
Hobart UK.
Southgate Way,
Orton Southgate,
Peterborough
PE2 6GN
United Kingdom
Tel.: +44 (0)844 888 7777
Republic of Ireland: +353 (0)1246 0248
Fax: +44 (0)1733 361 347
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobartuk.com
Compagnie HOBART SAS
Allée du 1er mai
77183 Croissy Beaubourg
FRANCE
Tel: +33 (0)1 64 11 60 00
Fax: +33 (0)1 64 11 60 10
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobart.fr
Hobart Nederland BV
Pompmolenlaan 12
3447 GK Woerden
Telefoon +31 (0)348 462626
Fax: +31 (0)348 430117
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobartnederland.nl
Hobart Foster Belgium bvba/sprl
Industriestraat 6
1910 Kampenhout
Telefoon +32 (0) 16.60.60.40
Fax +32 (0) 16.60.59.88
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobart.be
Printed in Germany
32
IO-0000000202-001-CS / 17. prosince. 2015
Hobart Norge
Gamle Drammenvei 120
N-1363 Høvik
Tlf.: +47-67109800
Fax.: +47-67109801
E-post: [email protected]
Hjemmeside: www.hobart.no
Hobart Scandinavia ApS
Håndværkerbyen 27
2670 Greve
Danmark
Tlf.: +45 4390 5012
Fax.: +45 4390 5002
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobart.dk
Hobart Sweden/Finland
Tel: +46 8 584 50 920
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobart.se
Australia
Hobart Food Equipment
Unit 1 / 2 Picken Street,
Silverwater NSW, 2128
Tel: +61 1800 462 278
Fax: +61 02 9714 0222
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobartequipment.com.au
HOBART China
15th Floor, Building A
New Caohejing International Business
Center
391 Gui Ping Road
Shanghai, 200233
Telephone: +86 (0)21 34612000
Fax: +86 (0)21 34617166
Internet: www.hobartchina.com