Bezlepkové recepty

Bezlepkové recepty
Dýňová polévka
Dýně
1 kg
Cibule
100 g
Máslo
50 g
Česnek
15 g
Voda
1l
MAGGI Drůbeží fond
30 g
Zázvor čerstvý
30 g
Zakysaná smetana
250 g
Sůl
Pepř
Příprava:
Dýně oloupeme, pečlivě odstraníme semínka a nakrájíme na kostky. Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, nakrájený
česnek, čerstvý zázvor, tymián, vodou a dochutíme MAGGI Drůbežím fondem. Pod pokličkou dusíme doměkka, směs
rozmixujeme ponorným mixerem do hladka, přidáme zakysanou smetanu a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Cibulová polévka
Cibule
500 g
MAGGI Hovězí fond
40 g
Voda
2l
Majoránka
2g
Olej
50 g
sůl
Příprava:
Cibuli nakrájíme na tenké měsíčky a orestujeme je na oleji. Základ podlijeme vodou, dochutíme MAGGI Hovězím
fondem, majoránkou a podle potřeby dosolíme. Polévku vaříme až je cibule měkká. Polévku vylepšíme tím, že místo
oleje na usmažení cibule rozpustíme slaninu.
Hrášková polévka
Hrášek mražený
500 g
Voda
1500 l
Maggi Zeleninový fond
40 g
Smetana
200 ml
Rýžová mouka
50 g
Cibule
150 g
Česnek
15 g
Olej
50 g
Sůl
Příprava:
Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli a česnek, rozmražený hrášek a podlijeme vodou. Přivedeme do varu
a dochutíme MAGGI Zeleninovým fondem, zahustíme rýžovou moukou a polévku ponorným mixerem rozmixujeme
do hladka. Hotovou polévku zjemníme smetanou na šlehání.
Tomatová omáčka (3dl)
MAGGI Drcená rajčata
150 ml
Zakysaná smetana
100 ml
Worcester sauce
10 g
MAGGI Hovězí fond
30 g
Třtinový cukr
40 g
Citronová šťáva
Příprava:
Všechny suroviny smícháme a ponorným mixerem rozmixujeme do hladka. Podle potřeby je možné omáčku dochutit
sekanou sardelkou a kapary. Omáčku podáváme k pečeným steakům, rybám i zelenině.
Drůbeží krém se zastřeným vejcem
MAGGI Drůbeží fond
60 g
Voda
800 ml
Máslo
80 g
Černý pepř
1g
Vejce
10 ks
Smetana na vaření
800 ml
Rýžová mouka
30 g
Pažitka
10 g
Muškát
1g
Strouhaný parmazán
30 g
Příprava:
Do vody přidáme MAGGI Drůbeží fond, smetanu a přivedeme do varu. Polévku ahustíme rýžovou moukou
a provaříme. Podle potřeby dochutíme. Při podávání servírujeme se ztraceným vejcem a posypeme nastrouhaným
parmazánem.
www.nestleprofessional.cz
Uzenářská omáčka
MAGGI Hovězí fond
45 g
Voda
1l
Cibule
80 g
Kyselé okurky
100 g
Hořčice
70 g
Rýžová mouka
40 g
Máslo
50 g
Příprava:
Cibuli nasekáme a orestujeme na másle do hněda. Přidáme hořčici a zalijeme vodou. Dochutíme MAGGI Hovězí
fondem a provaříme. Zahustíme rýžovou moukou a provaříme a procedíme. Při podávání přidáme okurky.
Tato omáčka se výborně hodí k telecímu a vepřovému masu (pečenému, grilovanému, minutkovému,…)
Hovězí dušené s kapustou
Hovězí plec
1 kg
Kapusta
1 kg
Olej
100 g
MAGGI Hovězí fond
40 g
Rýžová mouka
40 g
Cibule
100 g
Slanina
100 g
Česnek
20 g
Sůl
20 g
Pepř
Voda
Příprava:
Hovězí maso nakrájíme na menší kostky. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme nakrájené maso,
česnek a podlijeme vodou. Dochutíme solí a pepřem a pod pokličkou dusíme téměř do měkka. Slaninu nakrájíme
na drobné kostičky a roztavíme jí na škvarky. Kapustu očistíme a nakrájíme na větší kousky a spaříme ve vařící vodě
a přidáme k dušenému masu. Dolijeme vodou podle potřeby, zahustíme rýžovou moukou a dochutíme MAGGI
Hovězím fondem. Nakonec přidáme rozškvařenou slaninu a ještě krátce povaříme.
Kuřecí ragů
Kuřecí stehenní řízky bez kůže 1000 g
Cibule
150 g
Žampiony
250 g
Tymián
snítka
Petržel listová
snítka
MAGGI Drůbeží fond
30 g
Kukuřičný škrob
5g
Smetana na vaření
500 ml
Olej
50 g
Příprava:
Kuřecí stehna nakrájíme na kostky a osmahneme na oleji. Přidáme cibuli, tymián a česnek a nakonec nakrájené
žampiony. Směs opečeme dozlatova, zalijeme smetanou s rozmíchaným škrobem a dochutíme MAGGI Drůbežím
fondem. Při podávání sypeme nasekanou petrželkou.
Pilaff kuřecí
Rýže dlouhozrnná
600 g
MAGGI Drůbeží fond
60 g
Voda
1,2 l
Olej
Cibule jemně krájená
150 g
Kuřecí stehna bez kůže a kostí
1 kg
Mrkev
300 g
Rajčata
400 g
Hrášek
300 g
Česnek
50 g
Petržel, saturejka
snítka
Sůl, pepř
Příprava:
Kuřecí maso nakrájíme na větší kusy a orestujeme na oleji do červena. Přidáme mrkev nakrájenou na kostky,
cibulku, česnek a saturejku. Na orestovaný základ přidáme propláchnutou dlouhozrnnou rýži a společně krátce
restujeme. Směs zalijeme vodou, přidáme nakrájená rajčata, MAGGI Drůbeží fond, přiklopíme pokličkou a velmi
pomalu dusíme cca 20 minut. Hotový pilaf propícháme vidličkou a podáváme sypané sekanou petrželkou.
Drůbeží krém se zastřeným vejcem
Kukuřičná mouka
400 g
Máslo
50 g
Olivový olej
50 g
Cibule
50 g
Česnek
15g
MAGGI Drůbeží fond
30 g
Parmazán
30 g
Petržel
Máslo na konec
50 g
Šalvěj ,Voda
Příprava:
Na směsi másla a oleje orestujeme jemně nasekanou cibuli, česnek a bylinky. Zalijeme vodou, dochutíme MAGGI
Drůbežím fondem a nasypeme kukuřičnou mouku. Kaší mícháme do zhoustnutí, přidáme máslo a parmazán.
Promícháme a ihned podáváme.
www.nestleprofessional.cz