vietnamský salát ze skleněných nudlí,guacamole

VIETNAMSKÝ SALÁT ZE SKLENĚNÝCH
NUDLÍ
Jestli patříte mezi milovníky Vietnamu, tak jste se už určitě sekali s tímhle nebo podobným salátem
ze skleněných nudlí. Lehký a plný dokonalých chutí… V tomto receptu nebudu sdílet přesné
množství, je na vás, jaký poměr zeleniny a nudlí si zvolíte, klasicky se servíruje tak 50/50, někdy více
nudlí. Každopádně platí, že to je svěží salát, jak se patří.
Ingredience:
ledový salát – na nudličky 1-2cm široké
mrkev – na nudličky
okurka – na nudličky
bambusové výhonky
paprika – na nudličky
a další dle vaší fantazie (na jemno nakrájené bílé zelí, šalotka…)
skleněné nudle (pro 2 porce asi 250g)
2 hrsti nesolených arašídů
hrst sušených krevet (můžete nahradit čerstvými – vařenými a vyloupanými)
sušená cibulka
koriandr
omáčka Nước chấm
Postup:
1. Připravte si omáčku Nước chấm a zeleninu smíchejte v míse, aby bylo všeho všude rovnoměrně.
Bambusové výhonky můžete nechat až k finálnímu servírování.
2. Skleněné nudle uvařte dle návodu (namočte je tak na 15min do vody a pak velmi krátce – max
1min povařte), konzistenci mají mít al dente.
3. Arašídy opražte na suché pánvi až budou mít krásnou, místy tmavěhnědou barvu. Poté v hmoždíři
rozdrťte.
4. Sušené krevety lehce opražte také, popřípadě orestujte čerstvé.
5. Servírujte do mísy: nudle, mix zeleniny, krevety a promíchejte. Navrch posypte bambusové
výhonky, nasekaný koriandr, arašídy, sušenou cibulku a přelijte omáčkou Nước chấm (nudle v ní
nesmí být jako v polévce, ale ať je na dně taková příjemná loužička, z tohoto receptu je to asi půlka
hotové omáčky)
GUACAMOLE
Tak a je tu třetí a poslední část pikniku – guacamole. Takže tady je rovnou recept.
Ingredience:
2 avokáda
1 rajče
1 stroužek česneku
čerstvá nebo sušená chilli paprička
1 cibule
šťáva z 1/2 citronu (více nebo méně – dle vlastních preferencí)
čerstvý koriandr
pepř
sůl
Avokádo rozmačkáme na kaši, přidáme na malé kousíčky nakrájenou cibuli a rajčata zbavená
semínkového vnitřku, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř, nakrájenou chilli papričku a
čerstvý nasekaný koriandr. Vše promícháme a je to. Jednoduché, chutné, zdravé, nic víc nemusíte
řešit:) Podávat můžete s kukuřičnými nebo tortilovými chipsy, ale nemusí se podávat pouze jako dip.
Další nápady jak a kde guacamole použít najdete časem opět zde na blogu:)