Electrolux air-o

Electrolux air-o-convect
10xGN 1/1 - elektrické
ELECTROLUX Professional AIR-O-CONVECT konvektomaty s vyvíjením páry nástřikem v sobě spojují tradici
a technicky vyspělé řešení s jediným cílem – uspokojit kreativitu a vysoké nároky dnešních profesionálních
kuchařů.
Řada konvektomatů air-o-cook poskytuje ucelenou nabídku všech standardních velikostí a to jak pro
připojení na elektrickou energii tak i na plyn. Samozřejmostí je kompletní nabídka příslušenství, které je plně
kompatibilní s řadou zchlazovačů a zmrazovačů, což vytváří plnohodnotný systém Cook&Chill.
• Konvekční ohřev (max. 300 ºC) s
11 úrovněmi saturace párou: „0“
bez dodatečné vlhkosti (zapékání,
gratinování); 1-2 nízká vlhkost
(dušená zelenina); 3-4 středně
nízká vlhkost (pečená masa a
ryby); 5-6 střední vlhkost (všechny
menší porce masa a ryb); 7-8
vyšší vlhkost (větší kusy
červeného masa); 9-10 max.
zapaření (velké kusy bílého masa,
regenerace).
• Konvektomaty air-o-convect
jsou standardně vybaveny
pokrmovou sondou, která
usnadní práci s konvektomatem
nejen při pečení/dušení masa.
• Ventilátor: plná rychlost nebo
taktovaný chod při použití funkce
HOLD (pulsní chod ventilátoru pro
pečení a nízkoteplotní vaření.
Funkce "HOLD" je také perfektní
pro udržování pokrmů při výdejové
teplotě, s minimálním vysušováním
pokrmů.
• Elektronicky ovládaná klapka
odvětrání komory.
• Automatické mytí komory: plně
integrovaná funkce, 4 programy
podle stupně znečištění. Stačí
pouze navolit na ovládacím panelu
a nechat umýt.
• Automatické dávkování mycího
a oplachového prostředku z
integrovaného zásobníku snižuje
spotřebu detergentů. Systém
uzpůsoben pro běžně dostupné
profesionální detergenty. Pro
rychlé čištění je k dispozici také
poloautomatický čistící program
redukující čas a spotřebu vody ve
srovnání s ručním čištěním.
• Model v provedení na 8xGN1/1
vybaven plnohodnotnou zavážecí
klecí, model na 10xGN1/1 s
vnitřním vedením GN nádob.
• Možnost sestavení do "věže"
Combi DUO.
Electrolux air-o-convect
10xGN 1/1 - elektrické
otočným ovladačem.
• Rychlé zchlazení komory:
automatické nebo manuální,
užitečné pro přechod na výrazně
nižší teploty vaření v co nejkratší
době.
• Okamžité zvýšení vlhkosti v
komoře pomocí jediného stisknutí
tlačítka
• Možnost pečení ve 2 fázích s
odděleným nastavením
• Současné zobrazení
nastavených a aktuálních hodnot
času a teploty v komoře/jádře
pokrmu
• AIR-O-FLOW: perfektní
rovnoměrnost pečení je zajištěna
díky unikátnímu ventilátoru s
dvojí funkcí (nasávání a rozvod
vzduchu) a systému předehřívání
vstupujícího vzduchu je zajištěno
maximálně možné rozložení
teploty v každém místě komory.
• Celonerezová konstrukce s
komorou bez viditelných svárů.
• Dvojité sklo s termoizolační
vrstvou, lehce rozevíratelné bez
nástrojů pro snadné čištění. Dvířka
vybavena sběrným kanálkem pro
odvod kondenzátu do odpadu.
• Halogenové osvětlení komory
• Servisní přístup k hlavním
komponentům skrze přední
ovládací panel.
• Ochrana proti průniku vody IPX5.
• Zařízení splňují bezpečnostní
standardy IMQ
• Pokrmová sonda ve standardu
TECHNICKÉ ÚDAJE
Zdroj energie
Počet roštů
Varné cykly - °C
horký vzduch
Horký vzduch
Pokrmová sonda
Poloautomatický čistící cyklus
Vnější rozměry - mm
šířka
hloubka
výška
Vnitřní rozměry - mm
šířka
hloubka
výška
Příkon - kW
ovládání
Celkový příkon - kW
Příkon - kW
topnice
ovládání
Netto váha - kg
Napětí
AOS101ECA2
269202
AOS101ECH2
269212
Elektrický
10
Elektrický
8
300
●
●
●
300
●
●
●
898
915
1058
898
915
1058
460
715
736
460
715
736
0.5
17.5
0.5
17.5
17
0.5
139
400 V, 3N, 50/60
17
0.5
139
400 V, 3N, 50/60
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
Technické zmeny vyhrazeny
2013-10-03
EBA0020
• Veškeré parametry varného
procesu nastavovány centrálním
AOS101ECH2
269212
921305
922071
922015
922319
921306
640791
640796
640792
922209
922212
922265
922246
922239
922090
922091
922289
922215
922275
922066
922003
922074
922283
922190
922191
922189
922288
922290
922092
922308
922309
922310
922299
922223
922227
922195
922326
922036
922086
922266
922300
922017
922327
922169
922012
922321
922171
922251
922245
922013
922178
922286
922021
922292
922099
922006
922009
922004
922287
921305
922071
922015
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
921306
640791
640796
640792
922209
922212
922265
922246
922239
922090
922091
922289
922215
922275
922066
922003
922074
922283
922190
922191
922189
922288
922290
922092
922308
922309
922310
922299
922223
922227
922195
922036
922086
922300
922017
922169
922012
922321
922171
922251
922245
922013
922178
922286
922021
922292
922099
922006
922009
922004
922287
Technické zmeny vyhrazeny
EXTRA PŘÍSLUŠENSTVÍ
AUTOMATICKÝ ZMĚKČOVAČ PRO KONVEKTOMATY
BANKETOVÁ KLEC 10x1/1 - 23 TALÍŘŮ, 85MM
BANKETOVÁ KLEC PRO 10x1/1 - 30 TALÍŘŮ
COMBI DUO: KIT 6x1/1 na 6&10x1/1- (EL)
DESINFEKTOR NÁPLNĚ ZMĚKČOVAČE
DIGESTOŘ - KONVEKTOMAT 6&10GN1/1 PODÉLNĚ
DIGESTOŘ RECIRKULAČNÍ - AOS 6&10 1/1 EL
DIGESTOŘ-KONVEKTOMAT 6&10 1/1,VENTILÁTOR
DRŽÁK DETERGENTU - PRO MONTÁŽ NA ZEĎ
DRŽÁK DETERGENTŮ PRO PODESTAVBU
DVOUSTUPŇOVÉ OTEVÍRÁNÍ DVEŘÍ
FILTR ELEKTRONIKY - 6&10X1/1 KONVEKTOMAT
FRITOVACÍ KOŠE (2KS) PRO KONVEKTOMATY
GN1/1-20MM, NEPŘILNAVÝ POVRCH
GN1/1-40MM, NEPŘILNAVÝ POVRCH
GRILOVACÍ ROŠT, ALU-SLITINA, GN1/1
GRILOVACÍ TÁL, OBOUSTRANNÝ, GN1/1
HACCP KONEKTOR PRO KONVEKTOMATY
KLEC NA PEKAŘ. PLECHY 8X(400x600)-80MM
KOLEČKA 4X,PRO PODESTAVBY 6&10X1/1 & 2/1
LYŽINY A MADLO PRO KLEC 6&10GN1/1
MONTÁŽNÍ SADA PRO NAPOJENÍ ODPADU
PLECH(400x600x20), PERFOROVANÝ,ALUMINIUM
PLECH(400x600x20), PLNÝ, ALUMINIUM
PLECH(400x600x38),PERF,5 BAGET,ALU+SILIK
PLECH-NEPŘILNAVÝ, 4 BAGETY, PERF., GN1/1
PLECH-NEPŘILNAVÝ, 8 SÁZENÝCH VAJEC GN1/1
PLECH-NEPŘILNAVÝ, GN1/1, H=60MM
PLECH-NEPŘILNAVÝ, GN1/2, H=20MM
PLECH-NEPŘILNAVÝ, GN1/2, H=40MM
PLECH-NEPŘILNAVÝ, GN1/2, H=60MM
PLECH-NEPŘILNAVÝ, ROVNÝ, GN1/1
PODESTAVBA SKŘÍŇOVÁ - PRO 6&10 GN1/1
PODESTAVBA VYHŘÍVANÁ - PRO 6&10 GN1/1
PODESTAVBA-OTEVŘENÁ, VEDENÍ GN, 6&10x1/1
ROŠT (GN) PRO GRILOVACÍ JEHLICE
ROŠT GN1/1 NA 8 KUŘAT (SADA 2 ROŠTŮ)
ROŠT NA KUŘATA - GN 1/2 (4KS/ROŠT)
ROŠT NA KUŘATA (1KS) - GN 1/1 (8KS/ROŠT)
ROŠT NA PEČENÉ BRAMBORY (28KS), GN1/1
SADA 2KS NEREZOVÝCH ROŠTŮ GN1/1
SADA 4 DELŠÍCH GRILOVACÍCH JEHLIC
SADA PRO NAPOJENÍ NÁDOB S DETERGENTY
SADA STAVITELNÝCH NOHOU PRO 6&10x1/1-2/1
SBĚRNÁ NÁDOBA NA ODKAPÁVAJÍCÍ TUK (GN1/1
SPRCHA PRO BOČNÍ MONTÁŽ
TEPELNÉ ODSTÍNĚNÍ OVL. PANELU 10GN1/1
TEPELNÉ ODSTÍNĚNÍ PRO 6GN NA 10GN
TERMOIZOLAČNÍ PLÁŠT KLECE PRO 10x1/1
TUKOVÝ FILTR - KONVEKTOMATY 10X1/1 A 2/1
VEDENÍ DO PODESTAVBY 6&10x1/1 -400X600MM
VEDENÍ GN PRO PODESTAVBY 6&10x1/1
VEDENÍ PLECHŮ 8X (60X40CM), PRO 10X1/1
ZAVÁŽECÍ KLEC, 101/1+SBĚRNÝ VSUN NA TUK
ZAVÁŽECÍ KLEC, 10x1/1, 65MM, PODÉLNÁ
ZAVÁŽECÍ KLEC, 8x1/1, 80MM, PODÉLNÁ
ZAVÁŽECÍ VOZÍK PRO KLECE 6&10x1/1GN
ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE SBĚRNOU NÁDOBOU NA TUK
2013-10-03
AOS101ECA2
269202
EBA0020
Electrolux air-o-convect
10xGN 1/1 - elektrické
Electrolux air-o-convect
10xGN 1/1 - elektrické
LEGENDA
CWI - Napojení studené vody
D - Odpad
EI - Elektrické napojení
WIC - Přívod st. vody
AOS101ECA2
269202
AOS101ECH2
269212
3/4"
1"1/4
400 V, 3N, 50/60
3/4"
3/4"
1"1/4
400 V, 3N, 50/60
3/4"
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
Technické zmeny vyhrazeny
2013-10-03
EBA0020
269202, 269212