Stáhnout - Cetelem

magazín společnosti Cetelem
listopad 2013 – únor 2014
www.cetelem.cz
„O BUDOUCNOST ČESKÉ KUCHYNĚ
NEMÁM STAROST,“
říká šéfkuchař Roman Paulus
JAK PŘEŽÍT VÁNOCE
BEZ ZBYTEČNÝCH KILOGRAMŮ NAVÍC?
OCHUTNEJTE NITRO KAPUČÍNO
Casopis_Cplus_15_fin.indd 3
21.10.2013 14:00:40
Osobní půjčka Cetelem
Vrátíme Vám až
splátek...
Získejte půjčku, která Vás odmění za řádné splácení
Cetelem pomohl najít řešení již pro 2 miliony projektů a dá zelenou i tomu Vašemu! Nyní Vás navíc odměníme
za řádné splácení. Každý rok dostanete část úroků ze své půjčky zpět – celkem až 5 splátek!
Užívejte si výhod Osobní půjčky Cetelem:
> až 1 000 000 Kč bez ručitele
> bez poplatků za vedení úvěru
> bez poplatků za předčasné splacení či mimořádnou splátku
> pohodlné a rychlé vyřízení telefonicky či on-line
Volejte úvěrové specialisty
844 644 644
@
Žádejte on-line 24 hodin denně
www.cetelem.cz
Příklad splácení 100 000 Kč: délka splácení 24 měsíců, měsíční splátka 4 472 Kč, pojištění 0 Kč, roční úroková sazba 6,88 %, RPSN 7,11 %, poplatek za uzavření smlouvy 0 Kč,
celkem zaplatíte 107 328 Kč. Nabídka platí do 15. 12. 2013.
Casopis_Cplus_15_fin.indd
4
148x205_posli_recept.indd 2
21.10.2013
14:00:41
3.9.2013 16:07:22
6:07:22
C PLUS – EDITORIAL
Editorial
C plus novinky
aneb co nového pro Vás
Cetelem připravil
Milí čtenáři,
3
4–5
C plus rozhovor
6–7
„Před 11 lety byla nejznámějším
kuchařem paní Bohdalová,“
říká šéfkuchař Roman Paulus
C plus téma – Jídlo
8–17
Rozhovor s nutriční terapeutkou 8
Potravinoví supermani
9
Lokální stravování
10–11
Nenechte se zmást
12
Koření
13
Zdravé Vánoce
14
Datlovokokosové pusinky
15
Molekulární gastronomie 16–17
C plus letem světem 18–20
Indie
držíte v rukou magazín, který je aktuální pro
období, v němž nás zebou prsty, studí nosy
a pravděpodobně se zvýší konzumace všeho možného. Je před námi Mikuláš, Vánoce,
Silvestr atd. Chvála zimním sportům, ale
i přes plán dovádět na saních a snowboardu
mám silné podezření, že po zimě začnu opět
vzdychat, jak je možné, že se mi oblečení
ve skříni zase tak hrozně scvrklo. Bohužel
mi docházejí trefné výmluvy, proč potřebuji
obměnit celý šatník, a také mám silné tušení, že bych měla začít pořádně šetřit. Vypuštění každoročních nákupů oděvů o velikost
větších je tedy nasnadě (nehledě na koupi
nové skříně, krémů proti celulitidě, čokolády na nervy a utěšujících dárků
pro manžela) a k tomu je nutné pohnout s jídlem. Že se dá výrazně „ušetřit“
i díky jídlu, víme všichni. My Vám však nabídneme články, v nichž se o jídle
dozvíte více, a možná díky nim dospějete ke změnám v nákupních lístcích,
které Vám ve finále ušetří nejen čas a peníze, ale také zdraví. A to je podle
nás ta správná cesta. V článku nazvaném Superpotraviny zjistíte, že mnohé
potraviny dokážou odvést kus pořádné práce a ušetřit i výdaje za lékaře.
Díky příspěvku Lokální stravování se dozvíte nejen to, kde nakoupit kvalitní
suroviny, ale také jak při svém nákupu podpořit vlastní region, jeho rozvoj
a ekonomický růst. V rozhovoru s šéfkuchařem Romanem Paulusem se
dočtete, jak je pro vaření důležitá pečlivost a radost. Dává nám, amatérům,
naději, že můžeme vařit lépe než profesionální kuchaři. Komu jinému než
držiteli michelinské hvězdy tohle věřit? Dovolím si nabídnout také příspěvek
o molekulární gastronomii. Možná i díky němu dojdete k poznání, že na silvestrovské party není potřeba spořádat hory brambůrek, jednohubek a vypít
litry koktejlů. Ono stačí nechat okouzlit smysly něčím tak úchvatným, jako
jsou dobroty v podobě obláčků, želé kostek a jiných laskomin.
Dovolte mi popřát, aby se Vám nejen v zimě, ale i v celém následujícím roce
žilo zdravě.
C plus po stopách
Investování do potravin
C plus zábava
Bonus Club
21
22
24– 27
Vaše
Růžena Černíková
šéfredaktorka
C PLUS – magazín akciové společnosti CETELEM ČR, a.s., zima 2013, ročník V.
VYDÁVÁ – CETELEM ČR, a.s., K. Engliše 5/3208, 150 00 Praha 5, tel.: +420 257 080 111, fax: +420 257 080 128,
IČ: 25085689
REDAKČNÍ RADA – L. Balíková, M. Kurka, R. Černíková, B. Minksová, L. Hošková, T. Siegler
AUTOŘI ČLÁNKŮ – R. Černíková, T. Kubánek, B. Minksová, L. Hošková, V. Brož, P. Kholl
KOREKTURY – E. Bláhová
FOTOGRAFIE – T. Mach, P. Kholl, archiv Wellnessia, není-li uvedeno jinak, archiv CETELEM ČR, a.s.
GRAFICKÉ ZPRACOVÁNÍ – grafické oddělení Cetelem
TISKOVÁ PRODUKCE – BB Partner, s. r. o.
REGISTRACE – MK ČR E 18758, zimní číslo vychází v Praze 1. 11. 2013
Vydavatel neručí za věcný obsah inzerce. Za případné tiskové chyby se omlouváme.
Změna slev vyhrazena. Samostatně neprodejné.
Na Vaše nápady, postřehy a připomínky se těšíme na e-mailové adrese: [email protected].
© 2013 CETELEM ČR, a.s.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 5
21.10.2013 14:00:41
C PLUS – NOVINKY
Cetelem spustil nabídku individuálního
cestovního pojištění on-line
Pojištění
Cetelem rozšířil spolupráci s finanční skupinou Wüstenrot
a nabízí na svých stránkách on-line sjednání cestovního pojištění. Zájemci si mohou vybrat ze tří variant pojistného krytí.
V případě pojištění léčebných výloh v zahraničí a repatriace je
přitom pojistný limit stanoven vždy na 3 miliony korun. Balíček
pojištění Cestovatel A se vztahuje na léčebné výlohy včetně
repatriace, ošetření zubů a přítomnost opatrovníka. Varianta
Cestovatel B pokrývá navíc i pojištění zavazadel, odpovědnosti
za škodu a doručení náhradních dokladů. Cestovatel C obsahuje ještě pojištění trvalých následků úrazu a smrti následkem
úrazu. Součástí pojištění je vždy i asistenční služba. Ke všem
balíčkům si lze sjednat připojištění rizikových sportů, zásahu
horské služby na Slovensku a storno poplatků. Pojištění není
vázáno na žádný produkt společnosti Cetelem.
Cena pojištění je závislá na věku pojištěného (do 18 let, 19–69
let, nad 70 let) a regionální zóně, na kterou se pojištění vztahuje.
Například člověk ve věku 19–69 let, který cestuje do země
v rámci Evropy, do Turecka, Izraele, Tuniska, na Kanárské ostrovy,
do Maroka či Egypta, zaplatí v rámci varianty Cestovatel A 16 korun za den pojištění. V případě dítěte by se jednalo o 10 korun.
Co je podle Čechů kvalitní potravina?
Průzkum
Casopis_Cplus_15_fin.indd 6
Pro devět lidí z deseti je důležité, zda kupují kvalitní
potraviny, přesto jenom každý pátý čte informace o jejich
složení. Polovina lidí je čte většinou, ale téměř každý třetí
jim věnuje jen malou či žádnou pozornost. Nejčastěji je
lidé nečtou z toho důvodu, že je nezajímají. Každý třetí
z nich pak na často malá písmena nevidí a každý pátý by
jim stejně nerozuměl. Podstatně více nás zajímají data
spotřeby a minimální trvanlivosti. Těm věnuje malou
pozornost jen osm procent lidí. A co je podle Čechů
kvalitní potravina? Pro dvě třetiny zdraví nezávadná, která
neobsahuje žádné náhražky. S kvalitou svého stravování
je přitom nespokojen téměř každý třetí člověk, stejně tak
téměř každý třetí nevěnuje přílišnou či žádnou pozornost
pravidelnému stravování. Za potraviny v obchodě lidé utratí
nejčastěji okolo dvou tisíc korun za měsíc na osobu, dvě
třetiny lidí přitom vydají za potraviny více než před rokem.
Osmdesát dva procent lidí nakupuje potraviny podle
ceny, polovina lidí proto pravidelně sleduje slevové letáky
prodejců. Údaje vyplývají z průzkumu, který pro Cetelem
realizovala agentura STEM/MARK.
21.10.2013 14:00:42
S Autokartou od Cetelemu sleva 4 %
na pohonné hmoty
Společnost Cetelem nově nabízí Autokartu, díky níž
mohou řidiči tankovat pohonné hmoty se slevou 4 %
na všech čerpacích stanicích. Podmínkou pro získání
Autokarty je nákup vozidla pomocí úvěru Cetelem AUTO
v síti smluvních partnerů, a to do konce letošního roku.
Slevu 4 % mohou klienti využívat minimálně do konce
roku 2014. Nabídka platí pouze pro fyzické osoby.
Autokarta Cetelem
Maximální výše slevy činí 400 Kč měsíčně a ročně tak
mohou klienti na palivu ušetřit až 4 800 Kč. Slevu zákazník
získá po zaplacení svého nákupu Autokartou. Tuto nabídku
je možné kombinovat se všemi akčními nabídkami
financování vozidel či motocyklů, a to nových i ojetých.
Autokartu mohou klienti používat nejen na nákupy
paliva, ale také pro výběry z bankomatů či platby
v prodejnách. Kromě slev na pohonné hmoty mohou
klienti využívat také slevy u obchodních partnerů v rámci
Bonus Clubu Cetelem. Získávají k tomu úvěrový rámec
ve výši 10 000 Kč s možností navýšení až na 100 000 Kč
a bezúročné období až 55 dní. Vydání a aktivace karty
jsou zdarma.
Sleva na úrocích
Casopis_Cplus_15_fin.indd 7
4–5
Sleva na úrocích jako odměna za řádné
splácení Osobní půjčky Cetelem
V září byla na český trh uvedena novinka v oblasti
osobních půjček, díky níž mohou klienti Cetelemu ušetřit
nemalé peníze na úrocích. V případě řádného splácení
bude klientům každý rok po dobu splácení osobní půjčky
vyplácena šekovou poukázkou odměna, jež se bude navíc postupně zvyšovat. Konečná výše odměny je závislá
na délce splácení a výši pravidelné měsíční splátky. Celkově mohou klienti získat zpět až pět měsíčních splátek!
Více informací naleznete na www.cetelem.cz.
21.10.2013 14:00:51
C PLUS ROZHOVOR – ROMAN PAULUS
DOMÁCÍ VAŘENÍ JE DOMÁCÍ VAŘENÍ
Česká gastronomie se hřeje na výsluní. Jedním z mistrů oboru, jenž české kuchyni dodává na zvuku, je také pan Roman Paulus, šéfkuchař oceněný v roce 2012 prestižní michelinskou hvězdou, kterou se mu letos
podařilo obhájit. Ocenění je udělováno pouze malému počtu evropských
restaurací výjimečné kvality.
V letošním roce jste obhájil
michelinskou hvězdu. Co
to pro Vás znamená?
Je to příjemné ohodnocení mé
práce, i když přišlo po poměrně dlouhé době. Člověk se ale
z podobných ocenění těší jen
krátce. Je to hezké, člověk se
zaraduje a pak se zase vrátí
na zem. Situace se samozřejmě změnila i v naší restauraci.
Jsme víc na očích. A za mnou
chodí více lidí z různých firem
a časopisů se žádostí o rozhovor (smích).
Upřednostňujete dobrotu
od maminky, nebo kvalitu
zaručenou prestižní
restaurací?
Obojí má své přednosti. Domácí
vaření je domácí vaření, ale
dobré restaurace by měly
být schopné poskytnout také
zážitek, o který je doma člověk
ochuzen.
Existuje zařízení spadající
do kategorie fast food,
které navštěvujete?
Pravidelně fast foody nenavštěvuji, ale když je člověk
v zahraničí, třeba v exotických
krajinách, bývají fast foody
často sázkou na jistotu, že se
Vám nic nestane a máte si kam
dojít na čistý záchod.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 8
Máte nějaké další „kuchařské“ mety, cíle?
Já to mám pořád stejné. Hvězdičku jsem nikdy za cíl neměl
a neusiluji ani v budoucnu
o získání něčeho podobného.
Cíl je prostě vařit, dělat radost
sobě i lidem a ono se potom
většinou samo něco dostaví.
Samozřejmě se snažíme, aby
nám hvězda zůstala, ale děláme vše stejně. To, že máme
víc hostů a restaurace je dobře obsazená, dělá přirozeně
radost i majitelům. A pro nás
je tak jednodušší žádat o nový
inventář. Takže to je možná to,
co mi přináší radost největší – můžeme si dál plnit sny
a sami sobě i hostům přinášet
potěšení.
Jaká pozitiva vidíte ve vývoji české kuchyně?
V gastronomii se toho za posledních 20 let změnilo hrozně moc.
Dřív tady nebylo nic. Kuchařina
byla profese bez renomé. Dnes
jsou kuchaři populárními osobnostmi. Někteří jsou i v bulvárech
(smích). Značí to, že o kuchaře
a obor je zájem. Máme vzory,
ke kterým se můžeme upínat.
To při mém návratu do Čech před
11 lety nebylo. Nikdo kuchaře neznal. Nejznámějším kuchařem byla
paní Bohdalová. A to neznamená,
že je špatná kuchařka, to vůbec,
ale není to její profese. Teď tady
máme zástupy mladých, šikovných
kuchařů, kteří v 25 letech mají
zahraniční zkušenosti. A já myslím,
že se to bude jenom zlepšovat.
Takže dnes nemáte problém vybrat do Alcronu
dobrého kuchaře?
Takhle bych to neřekl. Je to
problém, protože je nás tady
pětadvacet. Ale vždycky přijdou
lidi, kterým nechybí zapálení,
nadšení pro práci. Jednou toho
umí trošku víc, jednou trošku
míň, ale veskrze chápou, že
když se vaření budou věnovat,
může se z nich něco stát. Už to
není o tom, že lidi dělají kuchařinu jenom kvůli teplu v kuchyni
a příležitosti něco ukrást.
21.10.2013 14:00:58
Nejhorší jídlo, které jste
kdy jedl?
Nemám žádné takové jídlo.
Určitě jsem ale jedl jídla, která
byla špatně uvařená. Ale jak
jsem řekl – snažím se pamatovat si jen ty dobré věci.
Jak se Vám líbí typické české vánoční menu – kapr se
salátem?
Já mám kapra hrozně rád. Je
to skvělá ryba. Řekl bych, že se
i jeho kvalita zvýšila díky čistotě
vody. Taky rybáři jim dávají
větší prostor pro vyčištění, než
s nimi jdou na trh. Bohužel
má ale hodně kostí a nedá se
úplně vykostit. Má takzvané mezisvalové kůstky, které nejsou
navázané na kostru. Dá se to
udělat tak, že se nožem maso
takhle nakrájí (ukazuje) a kůst-
Casopis_Cplus_15_fin.indd 9
ky se rozmělní a nejsou pak
cítit. Na vánočním menu kapra
máme. Jsme tradiční český
hotel a hosté tradiční český
vánoční pokrm očekávají.
Láska prochází žaludkem.
Co chlapovi narvat do žaludku, aby mi zaručeně
neutekl?
Steak. Když si koupíte dobré
maso, tak budete mít z půlky
vyhráno…
Chodíte na rodinné nákupy? Pokud ano, kam se pro
suroviny vydáváte, abyste
byl spokojen?
Po pravdě moc nenakupuju.
Spíš si tady něco objednám
od našich dodavatelů, zaplatím
a odnesu domů. I když si asi
půlka lidí myslí, že to tady
kradu… (smích).
Kdybyste mohl za kulinářské umění darovat vlastní
Paulusovy hvězdy, komu
byste takovou hvězdu udělil a proč?
Dal bych ji komukoli, kdo to
dělá s radostí. A kdo se vaření
věnuje, aby to mělo úroveň.
Opravdu si myslím, že hodně
lidí, kteří jsou amatéry v oboru,
vaří mnohdy lépe než profesionální kuchaři. A to právě proto,
že se vaření věnují, dělají to
pečlivě, vaří si doma… Samo-
zřejmě, já si můžu jednu porci
doma vymazlit a kuchař jich
musí udělat mnohem víc. Ale
i tak by měl jídlu dávat přidanou
hodnotu. Když už půjdu do jeho
restaurace, neměl bych dostat
jen jídlo, ale ještě něco k tomu.
Jak moc je pro Vaše umění
důležitá technika? Dokázal
byste mi uvařit nezapomenutelnou krmi i na rendlíku
v jeskyni? A na co bych se
mohla těšit?
V některých směrech jsme
na techniku odkázaní dost, ale
v základních věcech ani ne.
Takže bych to asi zvládl a udělal kotlíkový guláš. Z mamuta.
Mají na českých talířích
např. stará dobrá svíčková
či knedlo zelo vepřo dlouhou budoucnost?
Jednu dobu to vypadalo, že
nemají. Otevřely se hranice
a všichni chtěli ochutnat,
co je za nimi. Dneska o budoucnost české kuchyně ale
starost nemám, protože ji lidi
naopak vyhledávají. Jsou tady
mezinárodní kuchyně, např.
italská, asijská, které vaří lidi
s původem, a opravdu se tady
dá jíst skutečně originální jídlo.
A zrovna tak mají hosti rádi
kuchyni českou. Lidi cestující
měsíc po světě si rádi na kachnu nebo na řízek zajdou.
Roman Paulus je šéfkuchařem hotelu Radisson Blu Alcron
v Praze. Za svou kariéru vařil v Rakousku, v Londýně,
na zaoceánské lodi Queen Elisabeth II, v hotelu Hilton
ve Vídni a v Praze. Absolvoval významná školení (např. The
Emirates Academy of Hospitality Management) a stáže
v restauracích, které se rovněž v michelinském průvodci
objevily (La Pergola v Římě či Maison du Boeuf v Bruselu).
Je ženatý a má dvě děti.
21.10.2013 14:01:00
6–7
Myslíte, že TV pořady např.
pana Babici, Pohlreicha
nebo Emanuela Ridiho
mohou být pro neposkvrněné pánvičky začínajících
kuchařů přínosnější než
dobrá kuchařka?
Obecně nemám rád osočování
kuchařů jinými kuchaři, proto
nechci kvalitu jednotlivých
pořadů soudit. Že se osočují
politici, na to jsme si nějak
zvykli a je to jejich problém, ale
nemyslím si, že se jedná o činnost vhodnou ke kopírování.
Spíš je asi vhodnější rozlišovat,
kdo takový pořad přináší. Například pana Babicu neznám,
nikdy jsem ho neviděl, nemám
právo a nechci jej soudit. Nova
mi však nepřijde jako médium,
které by přinášelo ukázky
nejvyšší kvality, a to se nemusí
dotýkat jen gastronomie, ale
jakýchkoli oborů.
C PLUS TÉMA – JÍDLO
NEZDRAVÁ POTRAVINA NEEXISTUJE
Paní Věra Boháčová je nutriční terapeutka a členka a koordinátorka Fóra zdravé výživy. Zeptali jsme se na otázky, které v průběhu tvoření tohoto čísla vyvstaly a které nám nedaly spát. Jsme
rádi, že si po jejich zodpovězení můžeme popřát sladké sny.
ČESKÁ
POTRAVINOVÁ
PYRAMIDA
te výjimečně
jez
né
Další informace
a dotazy:
www.fzv.cz
od
vh
dn
jezte často
o
Casopis_Cplus_15_fin.indd 10
Je správné, aby součástí našich jídelníčků byly i exotické
potraviny, které naši předkové před sto lety nejedli?
Životní styl našich předků se nedá
s tím nynějším příliš srovnávat.
Současnou stravu bych řešila
v souvislosti se současnými podmínkami a případnými problémy.
Základem by měly být potraviny,
které jsou u nás, řekněme, tradiční,
ale určitě se nemusíme bránit ani
těm exotičtějším, které mohou
ozdravit a příjemně zpestřit naši
tradiční kuchyni. Například středomořská kuchyně patří mezi nejzdravější a prospěje nám, pokud
se jí necháme inspirovat. Navíc
stále jíme málo ovoce a zeleniny.
Pokud se o zvýšení konzumace
zčásti postarají i ty exotičtější druhy,
nejsem proti.
n ej
Neustále se hovoří o kvalitě
potravin. Co si však pod kvalitní potravinou představit?
Čím se při nákupu řídit?
Kvalitu potravin můžeme hodnotit
z několika hledisek, ale vždy
v rámci dané skupiny potravin.
Například u masových výrobků
budeme vybírat takový, u něhož
největší podíl tvoří opravdu maso
a v němž nejsou látky, které tam
být nemusí. U ovoce a zeleniny
budeme kupovat jen kusy dobře
vyzrálé a nijak neporušené atd.
U každé skupiny potravin je možné
stanovit základní zásady, čím se při
jejich výběru řídit. A měla by to být
nejen jejich kvalita, ale také složení
s ohledem např. na náš aktuální
zdravotní stav či prevenci nejčastěji
se vyskytujících onemocnění –
obezity, cukrovky, zvýšené hladiny
cholesterolu v krvi, nemocí srdce
a cév aj. Důležité je uvědomit si, že
jedna potravina stravování nedělá.
Neexistuje ani nezdravá potravina – pouze její nezdravé množství.
Takže je důležité nejen to, jaké
potraviny vybíráme, ale také jak
je do svého jídelníčku dokážeme
poskládat. A s tím nám může
dobře pomoci např. potravinová
pyramida. Tu nejaktuálnější, která
reaguje na současná odborná výživová doporučení, jsme s Fórem
zdravé výživy představili letos.
ějš
vh
Češi se v obezitě dopracovali
do evropské špičky. Máme
už obezitu v genech, kvůli
kterým nás bude provázet
i po další pokolení, nebo je
možné stav změnit např.
v rámci jedné generace?
Genetická dispozice hraje u obezity svou roli, nicméně velice důležitá
je naše životospráva. Na té záleží,
jestli necháme geny „promluvit“,
nebo „mlčet“. Základem jsou
přitom notoricky známé zásady –
jíst pravidelně a nepřejídat se,
pravidelně se hýbat, nenechat si
jídelníček ovlivnit stresem.
í
mé
ně
21.10.2013 14:01:00
SUPERMANI NAD ZLATO
Açai, goji nebo snad chia? Ne, neptáme se Vás na specifikaci nežádoucího viru. Ba naopak. Výše uvedené názvy jsou jména potravin, které
Vám od mnoha neduhů mohou pomoci. Dokážou být supermany chránícími náš organismus. A to bez nadsázky. Řeč bude o superpotravinách.
Superpotraviny jsou známé
již po několik tisíc let a jsou
výjimečné svým obsahem vitamínů, minerálů a jiných živin
a často i svým antioxidačním
účinkem. Níže Vám nabízíme
základní informace alespoň
o některých z nich.
Bobule açai jsou plody
palmy pocházející z brazilské
oblasti Pará v Amazonii. Vyznačují se vysokými nutričními
hodnotami. Obsahují vysoký
podíl bílkovin, vlákniny, vitamínu A, B, C, železa, hořčíku,
mědi, vápníku, draslíku, nenasycených mastných kyselin
atd. Mají antioxidační účinek,
potlačují chuť k jídlu, stimulují
metabolismus a přirozeně tak
pomáhají spalovat nadměrný
tuk (nespoléhejte však pouze
na bobule), zpomalují některé
projevy stárnutí, působí jako
prevence rakoviny a snižují
hladinu cholesterolu.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 11
Goji neboli kustovnice
čínská pochází z Asie a kromě
množství vitamínů (C, B1, B2,
B6 a E), minerálů a stopových
prvků (zinek, železo, měď,
vápník, germanium, selen, fosfor
a další) obsahuje aminokyseliny,
karotenoidy, antioxidanty aj. Pro
své léčivé účinky byla a je hojně
využívána čínskou medicínou.
Podporuje imunitu, dlouhověkost a vitalitu, má afrodisiakální
účinky, pomáhá při stresu
a únavě, stejně jako se osvědčila při prevenci rakoviny. Kromě
dalších blahodárných účinků
vyrovnává pH krve, snižuje hladinu cholesterolu a účinně bojuje
proti stárnutí.
Semínka chia, plody šalvěje
hispánské, znali už Aztékové.
Tato semínka se kromě přízviska
superpotravina chlubí také
označením runner food, tedy
jídlo běžců. Kvůli své schopnosti
vázat na sebe vodu poskytují
sportovcům dostatečnou vnitřní
Kakaové boby jsou velice
silným antioxidantem. Ke smutku
všech milovníků čokolády je však
potřeba zmínit, že je řeč o kakau
nepraženém. V žádné čokoládě
nenaleznete tolik vitamínu C
(150 mg/100 g), takové množství
minerálů (magnezium, železo,
chrom, mangan, zinek a měď)
a omega-6 mastných kyselin jako
v syrových bobech. Na klasickou
čokoládu tedy zapomeňte a její
výrazné, avšak nesladké chuti si
užívejte při mlsání nepražených
bobů nebo jejich jiném uplatnění
v kuchyni. Ochrání Váš organismus před předčasným stárnutím,
sníží hladinu cholesterolu a látky
jako serotonin či anandamid vyvolají příjemnou náladu, případně
zažehnají tu špatnou. Koneckonců samotný název anandamid je
odvozen od slova ananda, což
znamená „dokonalé štěstí“ či
„blaženost“. Staří Aztékové moc
dobře věděli, proč si kakaových
bobů považovat více než zlata.
21.10.2013 14:01:01
8–9
hydrataci. Jsou významným zdrojem proteinů, omega-3 mastných
kyselin, vlákniny, antioxidantů,
vápníku, železa, zinku, draslíku,
magnezia, fosforu aj. Semínka
mají díky svému složení pozitivní
vliv např. na kardiovaskulární
systém, zuby, kosti, hladinu cukru
v krvi atd. Doporučují se ke každodenní konzumaci pro posílení
celkového zdraví.
C PLUS TÉMA – JÍDLO
LOKÁLNÍ STRAVOVÁNÍ
Rádi byste jedli jen kvalitní suroviny? Bez zbytečné chemie, čerstvé a s přirozenou chutí? Chcete podpořit region, v němž žijete, a podílet se na jeho rozvoji? Ochránit přírodu, zabránit tomu, aby se z nedalekého pole stala další
stavební parcela? Pak není nic jednoduššího než kupovat lokální potraviny.
Možná si říkáte, že výzvy stojící za otázkami v úvodu jsou
velkým soustem. Že Vy jako
obyčejní občané nemůžete
„zabránit“ výstavbě dalšího
supermarketu. Že se nemůžete zbavit obav nad kvalitou
potravin, které nabízejí velké
řetězce, že prostě nemáte
na výběr. Na výběr ale máte.
Řešením jsou lokální potraviny,
podpora domácí produkce.
A stačí jen změnit své nakupovací zvyky.
Lokální stravování v posledních letech nabývá na významu. Pojďme se podívat jen
na pár rozdílů, jež jsou mezi
místní produkcí a importem
potravin ze zahraničí zásadní.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 12
Jedním z nich je cesta, kterou
daný produkt musí urazit,
než se dostane na Váš stůl.
Jablíčko, přirozeně v České republice rostoucí, stačí utrhnout
ze stromu a bez větších obtíží
a nákladů dodat ke spotřebiteli. Vzorkem importovaného produktu nám za všechny může
být např. banán. Banán je potřeba utrhnout ještě nezralý. Je
vcelku jedno, jestli jej utrhnou
ruce ekvádorské, kolumbijské
nebo jiné. Po utrhnutí je nutné
banány umístit do komor,
v nichž dojde ke zpomalení
procesu zrání snížením teploty
na průměrných 14 stupňů.
Délka plavby banánů je závislá
na zemi původu, v extrému,
který jsme si zvolili, však může
trvat i čtyři týdny. Čtyři týdny,
během nichž dochází k jejich
chlazení, ke spotřebě paliva
apod. Po dosažení přístavu se
banány naloží na kamion či
vlak, který je dopraví do dozráváren. Tam banány dozrávají
po dobu 4 až 8 dní, aby pak
mohly být dodány do prodejen
pro konečného konzumenta.
Banán urazí dlouhou cestu
a zřejmě všichni cítíme, že
dát si v srdci Evropy ekvádorský banán je pro přírodu
větší zátěží než se zakousnout
do toho českého jablíčka.
Dovozem banánů, který se stal
pouze ilustrativním příkladem,
zvyšujeme nejen znečištění
životního prostředí emisemi
oxidu uhličitého, prachem,
ale dochází např. i k tak
prosté věci, jako je zvýšení
hluku z nadměrné přepravy kamionů. A příkladů by
mohlo být více. Přidejme však
k tomuto výčtu také finance.
Úhradou nákupu dovezených
potravin přispíváme všem,
kteří se na produkci a dovozu
jakéhokoli zboží podílí, ať už je
to zaoceánský banán, italské
jablíčko, nebo čínský česnek,
místo abychom zlaťák přisypali
do českého prasátka. Český
zemědělec dodávající čerstvé
ovoce a zeleninu na český stůl
díky Vašim penězům nebude
muset zrušit hospodářství,
21.10.2013 14:01:02
Supermarkety, nadnárodní
potravinářské firmy a dopravci
tvoří silné soukolí. Konečné slovo má však spotřebitel. A ten si
dnes může vybírat. Není nucen
podporovat nákupem v supermarketech mnohdy nesmyslný
import surovin, které si v Česku
umíme vypěstovat. Narazit
v supermarketech na český
produkt se mnohdy rovná činnosti podobné rýžování zlata.
Pokud cítíte potřebu „kopat
za domácí tým“, máte hned
několik možností, jak lokální
stravování podpořit.
První z nich jsou farmářské
trhy, kde se prezentují lokální
zemědělci, chovatelé, hospodáři. Farmářské trhy mohou
kromě kouzelné atmosféry
nabídnout ovoce, zeleninu,
mléčné výrobky, maso, ryby,
med, bylinky, koření, ale třeba
i květiny, proutěné či keramické zboží apod. Zboží zakoupené na trzích bude vždy
v odpovídající kvalitě, budete
znát jeho původ, a budete tedy
vědět, komu přesně za produkty platíte. Přehled a mapu farmářských trhů můžete nalézt
např. na internetové adrese
www.nalok.cz/farmarske-trhy.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 13
Druhou možností podpory
lokálních produktů je návštěva
obchodů a obchůdků kladoucích důraz na kvalitní místní
potraviny. Příkladem mohou být
prodejny nabízející potraviny
pod značkou Zdravá potravina.cz, jejichž seznam naleznete
na www.zdraveprodejny.cz/
seznam-prodejen. Nebo můžete hledat produkty označené
značkou regionálního původu.
O podporu převážně regionálních
farmářů, sedláků, pěstitelů apod.
se snaží také prodejny Sklizeno,
jejichž seznam je k dispozici
na www.sklizeno.cz. V případě
značky Zdravá potravina.cz
i Sklizeno.cz se však můžete
setkat také se zahraniční potravinou odpovídající kvality.
ných 5 kg ovoce, zeleniny,
bylinek apod. Váha bedýnky
však může být – stejně jako
její složení – jiná. Výběr je
na Vás. Můžete si objednat
bedýnku o váze nižší/vyšší,
můžete požádat o doručení
mléčných výrobků, medu,
masa, čerstvých vajec, pečiva
apod. Také cena se samozřejmě liší. Základní rodinnou
bedýnku se sedmi až devíti
kilogramy ovoce a zeleniny
však lze pořídit již od 399 Kč.
Stačí si např. na stránkách
www.bedynky.cz najít nejbližší farmu či hospodářství,
jež bedýnkování provádí,
a jednoduše si bedýnku, která
by splňovala Vaše požadavky,
objednat.
Třetí možností podpory lokálního stravování je tzv. bedýnkování. Bedýnkou se označuje
krabice či plastová přepravka,
v níž Vám zemědělec z okolí
dopraví své produkty buď
přímo k Vám, či na nejbližší
odběrné místo. V bedýnkách
se většinou ukrývá průměr-
Sladkou tečkou na závěr
pak může být informace, že
většina produktů nabízených
v rámci lokálního stravování
je v bio kvalitě. Už víte, jestli si
na vánoční stůl dáte banán,
nebo v půli rozkrojené české
jablíčko, které Vám zaručí
zdravější zítřky?
21.10.2013 14:01:04
10–11
ale bude moci kultivovat
a udržovat krajinu a půdu,
na níž hospodaří. Nabídne
práci lidem z okolí, bude moci
zaplatit daně ze své činnosti
do české pokladny. Navíc víte,
že jablíčko od pana Nováka ze
sousední vsi roste na támhletom svahu, a i když možná nevypadá tak hezky jako jablíčko
dovezené z Itálie, má spoustu
svých skrytých předností – je
to taková „malá domů“.
C PLUS TÉMA – JÍDLO
NENECHTE SE ZMÁST!
Místo kartáčku na zuby a zubní pasty večer spořádat jablíčko, vypít každý
den nějaké to pivo pro bujnější hruď, vyhnout se kvůli akné čokoládě a místo
toho do sebe nasoukat porci špenátu, aby síly bylo stejně jako v bicepsech
Pepka námořníka. Tak a teď už jen všem výše uvedeným bludům zamávejte
a přečtěte si, jak to s „potravinovými mýty“ ve skutečnosti je.
Jablíčko na noc vyšší antibakteriální účinky než klasické
čistění zubů nemá. Pivo možná
dmoucí se ňadra vytvoří, ale
jenom proto, že se po něm
krásně tloustne, a jak víme, tuk
se úspěšně lepí také na naše
dekolty. Chceme-li si pivem
dopomoci k poutavějším
panorámatům pro všechny
„horňáky“, směle do toho! Jen
si, prosím pěkně, kromě pár
černých půllitrů skočte také
pro stahovací kalhotky, protože
dmoucí se bříško, případně
houpavé pozadí, je bude
vcukuletu vyžadovat. Kvalitní
čokoládě netřeba se z obavy
nad zhoršující se pletí vyhýbat,
protože spousta lékařů, včetně
těch harvardských, souvislost
mezi ní a akné nenašla. Špenát
si také s chutí dopřejte, ale
nečekejte závratné množství že-
Casopis_Cplus_15_fin.indd 14
leza. Místo 30 mg železa obsahuje jen 3 mg, přesto se jedná
o zeleninu zdraví prospěšnou,
protože obsahuje vysoký podíl
jiných cenných živin. Stejně
jako hmyz. Tedy jedlý hmyz –
červi, brouci, sarančata, motýli
a jiní. Ačkoli obsahují vysoký
podíl bílkovin a jejich konzumace je běžná téměř na celém
světě, Západ se ploštici v puse
vyhýbá jako čert kříži. Co
naplat, že ji ve východní Asii považují za lahůdku připomínající
gorgonzolu a její hodnoty jsou
třeba zrovna u železa několikanásobně vyšší než u špenátu.
Možná by si Pepek pochutnal,
kdyby to věděl. Evropan však
zůstává skeptický.
Mýtů a předsudků spojených
s potravinami je celá řada
a netýkají se jen jejich účinků,
chuti, ale třeba také původu.
Kdo by řekl, že French fries
(tedy francouzské hranolky)
možná vůbec nejsou francouzské? Za tvůrce hranolků se
kromě Francouzů považují také
Belgičané. Belgičanům však
ke statusu „vynálezce hranolků“
nahrává více faktorů: kromě
hranolkové posedlosti (muzeum
hranolků v Bruggách, speciální
kurzy pro prodavače hranolků nebo třeba neuvěřitelná
spotřeba smažených bramboro-
vých nudliček – 75 kg/os./rok)
existuje také legenda, podle níž
název French fries (a tedy i přisouzení vzniku tohoto pokrmu
francouzským kuchyním) vznikl
za první světové války, kdy
Belgičané hovořící francouzsky
nabídli hranolky americkým
vojákům. Ti pak přirozeně
hranolky po roce 1918 přivezli
za oceán jako francouzskou
pochoutku. Potravinové příkoří
v neprospěch Belgičanů?
Možná. Kdo však ví, jestli je
lepší být o zásluhu na vzniku
nějaké té pochoutky připraven,
nebo si nechat nedobrovolně
nějaký pokrm místopisně
připsat na účet. Například
boloňské špagety vůbec nejsou
z Bologně. Ani odjinud z Itálie.
Co na semleté maso v omáčce mnoha chutí, navrstvené
s kopulí sýra na špagetách,
říkají Italové, se nám bohužel
nepodařilo zjistit.
21.10.2013 14:01:07
TAJEMSTVÍ CHUTÍ A VŮNÍ
Na dotvoření vánoční atmosféry
se podílí anýz, badyán, hřebíček,
kardamom, koriandr, muškátový
oříšek, nové koření, skořice, šafrán,
ale také vanilka, zázvor aj. Pojďme
se s některými seznámit blíže.
Vanilka
Pochází z Mexika, kde vanilkové
lusky rostou na tropické liánové
orchideji. Než je možné zelené
tobolky lusků sklidit, uplynou
dlouhé tři roky. Svou typickou
vůni a hnědočernou barvu získají
až při fermentaci. Vanilka se používá na ochucení cukru, do jakéhokoli vánočního těsta na pečení,
do zmrzliny a likérů. Věděli jste, že
si vanilkový cukr můžete vyrobit
i doma? Lusk vložíte do sklenice
s cukrem, kterou dobře uzavřete,
a necháte cukr provonět.
Zázvor
Známé koření s léčivými účinky
je výborným prostředkem pro zahřátí a proti nachlazení, má silné
antiseptické účinky a dokáže sni-
Casopis_Cplus_15_fin.indd 15
žovat horečku. Zázvor se používá
do sladkých i slaných pokrmů,
a to čerstvý, sušený i kandovaný.
Z cukroví jsou nejznámější tradiční staročeské zázvorky.
Hřebíček
Svůj původ má v Indonésii. Jedná
se o sušené poupě stromu hřebíčkovce kořenného. Jeho typicky
nasládlá chuť se hodí jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.
Podporuje chuť k jídlu a společně
s badyánem, anýzem, skořicí,
novým kořením a kardamomem
patří mezi perníkové koření. Hodí
se při pečení vánočního cukroví
a i do svařeného vína.
Víte, jak koření uchovávat?
Světlo má vliv na žluknutí olejů
obsažených v mnoha druzích koření, samozřejmě ovlivňuje i ztrátu
barvy. Proto je lepší uchovávat
koření v tmavých, dobře těsnících
kořenkách na temném, suchém,
nepříliš teplém místě. Vyšší teplota spolu s vlhkostí při umístění
kořenek nad sporákem způsobí
ztrátu silic, tedy i vůně a chuti. Koření nad sporákem přejímá pachy
z vaření a plesniví, proto kořenky
nikdy nedáváme nad varnou
plochu. Sáčky s kořením v originálním balení jsou vhodné jen pro
transport, ale koření v nich doma
dlouho neskladujte. Po nákupu
jejich obsah přesypte do pevně
těsnících kořenek. Nejlepší jsou
skleněné, ideálně z tmavého
skla, se zabroušenou zátkou, tzv.
prachovnice – různých velikostí.
Vhodné jsou i keramické kořenky
s pevně utěsněnou zátkou, také
lze použít skleněné nádobky s víčkem se závitem. Koření (zvláště
mleté) není vhodné nakupovat
příliš do zásoby, doporučujeme
nejpozději po roce obměnu
zásob. Koření také neukládáme
do zbytečně velkých kořenek,
raději volíme jen nepatrně větší
kořenky, než je zásoba.
21.10.2013 14:01:10
12–13
Vánoce nejsou jen stromeček, ozdoby a dárky. Vánoční atmosféru
doprovází také charakteristická vůně. Odpoutejte se od nákupní horečky,
úklidu a všudypřítomného stresu a vychutnejte si úžasné aroma, jež
vánoční atmosféra nabízí. Kromě jehličí a purpury určitě ucítíte i vůni
tradičního koření, které je součástí napečených dobrot.
C PLUS TÉMA – JÍDLO
ZDRAVÉ VÁNOCE
Jak přežít Vánoce bez zbytečných kilogramů navíc? „Smaženého kapra
si dejte u babičky a připravujte přesný počet porcí. A chcete-li zhubnout,
jde to i bez pohybu, ale trvá to déle. Můžete si k tomu dát i čokoládu,“ říká
Monika Divišová, výživová poradkyně a majitelka centra péče Wellnessia,
která již 13 let pomáhá lidem nastartovat zdravý životní styl.
Je před námi období Vánoc. Jak na Vánoce vyzrát
a nepřibrat?
Vzhledem k vysoké kalorické
hodnotě vánoční smažené
klasiky doporučuji na štědrovečerní tabuli připravovat jen
přesný počet porcí. Pokud jste
na Štědrý den s partnerem
sami, udělejte si romantický
večer s lehkou večeří a na kaprovi si pochutnejte až druhý
den u babičky. A třetí trik:
když jste u stolu sami, tak
jezte velmi lehce. Tím si totiž
ušetříte „kalorie“ na společné
hody. Pozor! Neznamená to
nejíst. Touto metodou zvládnete
během lehkých jídel našetřit
energii na ta vydatná a pochutnáte si na všech svátečních
dobrotách.
Téměř každý má zkušenost s dietou, ale málokdo ví, jaká dieta je pro
regulaci tělesné hmotnosti
ta nejzdravější. Mohla
byste nám některou z diet
doporučit?
Nejsem příznivcem přísných
diet. I přesto, že mnohé mají
zdravý základ, jako dlouhodobý
plán na redukci váhy se příliš
nehodí. Neřeší totiž dlouhodobé
udržování dosažené kondice.
Půsty, zeleninové dny a tukožroutské polévky jsou skvělé
metody na pročištění organi-
Casopis_Cplus_15_fin.indd 16
smu, pro trvalou redukci váhy
bych však doporučila změnu
životního stylu, což neznamená omezování množství
jídla. Z jídelníčku můžeme začít
postupně vyřazovat bílý cukr,
bílé pečivo a těstoviny, uzeniny
a smažená jídla. K tomu snížíme
konzumaci alkoholu. Konzumace alkoholu redukci totiž příliš
nepodpoří. Alkohol i tuky se
zpracovávají v játrech. A alkohol
má v játrech vždy přednost v jízdě, je tedy rozumné na nějakou
dobu alkohol úplně vyloučit.
Dále omezíme potraviny s obsahem lepku (pečivo, těstoviny
a výrobky z mouky), konzervantů (polotovary, bujony, „barevné“
mléčné výrobky, …) a umělých
sladidel (hlavně sladké nápoje)
a výsledky na sebe nenechají
dlouho čekat. Samozřejmě
bude také třeba doplnit vlákninu
a výživné látky ve formě zeleniny, luštěnin, semínek a ořechů.
Pokud opravdu nemám
čas cvičit nebo jsem prostě jen ukrutně líná, mohu
při minimálním pohybu,
pouze pomocí upraveného
jídelníčku, dojít k trvalému
snížení nadváhy?
Ano, redukce váhy bez
pohybové aktivity je možná.
Tento proces je však pomalejší
a jídelníček je třeba sledovat
mnohem pečlivěji. Také tím
příliš nepodpoříte dobrou kondici, tělo pro zdravé fungování
pohyb prostě potřebuje.
Čokoládu milujeme a většina z nás se nespokojí pouze s jedním čtverečkem.
Je skutečně tak velkým
dietním přečinem smlsnout
každé středeční dopoledne
50 g čokolády? A řekněme
si upřímně, že mrkví čokoládu nenahradím.
Čokoláda patří do skupiny velmi zdravých potravin! Dokonce
se jí někdy říká „super food“
(superpotravina), a to právě
pro její vysoký obsah minerálních látek a antioxidantů. Aby
čokoláda měla tyto zázračné
účinky, je třeba ji konzumovat
v co nejpůvodnější podobě,
a to tepelně neupravenou, bez
přidaných tuků, cukrů, aditiv
a barviv. I u nás lze koupit
čokoládu vyrobenou z nepraženého kakaa a slazenou
rostlinným sladidlem stévie (vyrábí například firma Lifefood).
Nebo lze koupit nepražené
kakao a z něj doma vyrábět
nejrůznější dobroty a domácí
dezerty, které jsou vhodné i při
redukci váhy. Bohužel většina
čokoládových tyčinek, které
běžně konzumujeme, obsahuje jen minimální množství
čokolády, jsou složené hlavně
z cukru a tuků.
21.10.2013 14:01:15
DATLOVOKOKOSOVÉ PUSINKY
Suroviny:
2 bílky
60 g sušených datlí
50 g mletých vlašských ořechů
50 g hrubě sekaných vlašských
ořechů
50 g hrubě sekaných mandlí
1 lžička nastrouhané kůry z bio
citronu
2 lžičky strouhaného kokosu
Pusinky jsou díky exotickým datlím a směsi ořechů výživné a mají výbornou, nevšední chuť. Ořechy
obsahují zdravé omega-3 mastné kyseliny, které pozitivně působí proti riziku aterosklerózy a jiných
kardiovaskulárních chorob. Neobsahují mouku ani přidaný tuk, jsou tedy velmi dobře stravitelné.
Vejce rozklepneme a oddělíme
žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Datle
nakrájíme na menší kousky.
Sníh lehce promícháme
s nakrájenými datlemi, ořechy
a mandlemi.
Z citronu nastrouháme 1 lžičku citronové kůry a přidáme
ji do hmoty společně s kokosem. Pak z hmoty tvoříme
na plech vyložený pečicím
papírem kopečky. Pusinky
pečeme v troubě vyhřáté
na 150°C do světle hněda.
Autorka receptu: Kristýna Kalinová
Casopis_Cplus_15_fin.indd 17
21.10.2013 14:01:15
14–15
Příprava:
C PLUS TÉMA – JÍDLO
MOLEKULÁRNÍ GASTRONOMIE
1
Technoemociální kuchyně,
molekulární gastronomie,
avantgardní nebo experimentální vaření – říkat si tomu můžeme, jak chceme. Podstatou
této na první pohled šílenosti
je změna skupenství známých
jídel na skupenství nová, nevšední, kde se už jen samotné
názvy a vzhled pokrmů stávají
povelem k ochutnání. Balónkem z mozzarelly nafouknutým
česnekovým vzduchem a lesním ovocem na kouřícím mechu v ranním oparu vše pouze
„Chtělo by to nějakou pecku. Něco jako sci-fi,
něco neokázalého, nápaditého... Slyšelas o nitro
kapučínu? To bude ono, technoemociální kuchyně!“ Tak takhle vypadala cesta k následujícímu
článku. Protože jsem Vám nechtěla předkládat
jen abecedu opsanou z internetových zdrojů
a protože jsem měla z chemie trojku a při slově
molekula si začínám být trochu nejistá v kramflecích, požádala jsem o ukázku a zasvěcení pana
Petra Koukolíčka, skvělého kuchaře zaměřujícího
se právě na molekulární gastronomii.
začíná. Základy molekulární
gastronomie položili roku 1988
pánové Nicholas Kurti a Hervé
This, fyzici z Oxfordské univerzity. Tyto pány jednoduše
zajímalo, proč při uvaření noky
vyplavou na hladinu. Možná
malý krůček k uspokojení
zvědavosti páru vědců, avšak
velký krok pro avantgardní
kuchyni. O šest let později
už totiž v Itálii proběhla první
série seminářů na téma věda
a gastronomie, na níž kuchaři
věhlasných jmen živě disku-
2
Casopis_Cplus_15_fin.indd 18
tovali s odborníky z oblasti
chemie a fyziky nad spojením
sil při přípravě netradičních
pokrmů. Tím položili základy
velkých gastronomických překvapení a mnoha kuchařům
umožnili stát se jedničkami
v novém oboru. Na stupni
vítězů v technoemociálním
vaření stojí tak zvučná jména,
jako jsou Heston Blumenthal
nebo Ferran Adrià. Také díky
nim můžeme ochutnat rajčata
jako bílou špagetu, parmazán
jako lehký obláček nebo nápoj
v kostce želé (obr. 3).
Nejednoho zpátečníka (či
klasika, chcete-li) by mohlo
napadnout, že jídla připravená
téměř laboratorními postupy
budou plná chemie, nezdravá
a ještě k tomu, ačkoli oku možná přinesou mnohé, chuťový
pohárek zůstane neukojen.
Zde je však nutné zbořit mýty
a překonat předsudky. Kvalita
podávaných pokrmů je vynikající. Na vlastní jazyk mohu
přísahat, že chuť výtvorů mo-
21.10.2013 14:01:21
lekulární kuchyně je výrazná
a dobře známá, jen si prostě
kapučíno, zeleninu nebo třeba
svíčkovou dáváte trochu jinak.
Zábavněji. Hravěji. Vaše emoce jsou vyburcované, protože
spolknout amaroun, co chutná
jako štrúdl (a výborný štrúdl),
je zážitek, na který jen tak
nezapomenete.
Jak nám pan Koukolíček
z Chuťpointu vysvětlil a předvedl, k přípravě jídel je zapotřebí
speciálních přísad a pomůcek.
Protože většina směsí byla
do ČR dodávána buď ve velkých baleních, nebo za velké
peníze, začal si pan Koukolíček vápenatou sůl, výtažky
z hnědých řas apod. vyrábět
pod značkou MOLECULAR-BASE sám. Díky jeho sadám
připomínajícím stavebnice
mladého chemika se doma
můžete pokusit vyrobit raviolu,
5
Casopis_Cplus_15_fin.indd 19
4
kaviár (obr. 2 a 4) nebo koktejl,
a to z džusu, špenátu, jednoduše z čehokoli. Umícháte si
jakousi čirou tekutinu, do níž
pak jemně, s citem a rozvahou ponoříte zahuštěný džus,
a ejhle, mírně oslizlá raviola
je na světě. Pokud do ní
budete chtít přidat trochu
campari, skočte si do lékárny
pro injekční jehly a stříkačky
a nastolte meditační poklid.
Campari vpravte injekční stříkačkou ještě ve „vodní lázni“
do džusové kuličky (obr. 1)
a koktejl, na který Vaši přátelé
budou dlouho vzpomínat,
máte na stole – tedy na lžičce
v podobě dvoubarevné ravioly,
kterou nebudete chtít ani sníst
(vždyť s ní bylo tolik práce),
ale současně nebudete moci
odolat. Činnost je to titěrná
a zdaří se jen při správném poměru všech přísad, za pomoci
speciálního vybavení a s not-
6
nou dávkou zručnosti. Stojí to
za to, ale zručnost i trpělivost
mi chybí. Molekulární gastronomie vypadá a chutná báječně,
ale jsem ráda, že mohu sedět
na druhé straně stolu a nechat
své smysly poznávat známé věci
v neznámých strukturách.
Článek o molekulární gastronomii začal fotografií zobrazující
požití nitro kapučína, v níž jsme
našli inspiraci. Při psaní článku
se tetelím radostí, že už vím, že
se jedná o kapučínovou pěnu
zmraženou tekutým dusíkem,
jenž se Vám při rozkousání doslova vypaří z úst (obr. 5). Nejde
jen o to, že je to mňamka. Jde
o dým, který se některým valí
z nosu (obr. 6), o vykulené oči
a netradiční zážitek v jednom
jinak obyčejném pracovním dni.
Díky časopisu se mohu o tento
zážitek podělit s Vámi a díky
internetu se svými nejbližšími,
protože např. na stránkách
www.molekularnikuchyne-eshop.cz
si mohu objednat molekulární
koktejly různých tvarů, skupenství a chutí na nezapomenutelnou silvestrovskou party. Teď
už jen vybrat, jestli zvolím cuba
libre v raviole, mojito v kouli
nebo nealko mátový kaviár.
Ať tak či tak – na zdraví!
21.10.2013 14:01:30
16–17
3
C PLUS LETEM SVĚTEM – INDIE
INDIE
Pokusit se proputovat 28 států Indické republiky za jeden měsíc je zcela
nemožné. A stejně nemožné je pokoušet se vměstnat dojmy z měsíčního
putování na tři strany magazínu. V Indii naleznete více než miliardu
obyvatel, kteří Vám mohou buď učarovat, nebo zcela vysát Vaši energii
potřebnou k cestování. Rozhodně však stojí za to pořídit si turistického
průvodce Lonely Planet, obrnit se trpělivostí a vyrazit do části Asie, kde už
jen samotné cestování je velkým dobrodružstvím.
V průvodci kromě podrobného popisu měst, památek
a hodnocení hotelů naleznete
také manuál, jak postupovat
při kousnutí hadem, opicí nebo
jinou zvířenou. I přes fakt, že se
před příletem do této exotické
destinace připravujete na zcela
odlišné prostředí a zvyklosti,
kulturní šok se dostaví záhy
po Vašem přistání. Překvapí Vás
nedýchatelný vzduch, neuvěřitelné dusno a smog. Na letišti
to vypadá jako na odborové
demonstraci, taxikáři se mezi
sebou strkají, křičí a loví nově
přilétnuvší pasažéry. Prodíráte
se davem ke kanceláři taxislužby připomínající výdejní okénko
ve školní jídelně, kde zaplatíte
patřičnou částku. Teprve pak
s trochou štěstí usednete
do muzejního veterána, jehož
datum výroby se shoduje
s datem narození Vašich rodičů.
Zpravidla následuje procvičová-
Naši věrní stopaři (Adžmér)
ní anglické konverzace za účelem přesvědčit Vás, že Vámi
rezervovaný hotel včera vyhořel,
ale řidič Vás velmi rád zaveze
do nového, „lepšího“. Chce to
pevné nervy a kurz asertivity,
zvláště pokud se k přemlouvání
připojí i ostatní taxikáři, čímž
získají početní převahu. Vy ale
musíte vydržet a nepodlehnout.
Když už se dá veterán do pohybu ke kýženému cíli, modlíte se,
aby do cesty nevstoupila kráva
či jiný živý tvor. Indická doprava
nezná pravidel, přednost má
většinou ten, kdo jede rychleji
nebo je objemově větší.
Staré Dillí poskytuje i v noci
nebývalé scenérie. Třeba
plácek před hotelem posetý
spícími trhovci, mezi kterými se
procházejí krávy a baští zbytky
papírových krabic. Pokud se
chcete dostat do hotelu, musíte
přeskákat desítky spících těl
a dávat dobrý pozor, abyste
někomu nešlápli na končetinu
čouhající zpod deky. Místo
dveřníka Vás přivítá přestárlá,
vyhublá kráva, jež se baví
olizováním výplně skleněných
hotelových dveří. Recepční Vás
k Vašemu údivu a z nejasných
důvodů může vyfotit webkame-
příspěvku je Pavel Kholl, jenž působí v obecně prospěšné společnosti DOM (Dům Otevřených Možností),
➔ Autorem
které společnost Cetelem přispěla částkou 10 000,- Kč na provoz.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 20
21.10.2013 14:01:46
rou a i přes objednaný standard
ubytovat na střeše hotelu
v kukani, která připomíná spíše
strojovnu výtahu v paneláku než
hotelový pokoj. Koupelna má
podobu brouzdaliště, protože
protéká a netěsní záchod, ale
takové drobné detaily tamní
hoteliéři neřeší.
A stejně tak Vám nic z toho
nezabrání druhý den ráno
nadšeně vyběhnout do uliček
starého Dillí. Může to být krásně
strávený čas, pokud Vaším
úkolem není pořízení jízdenek
na vlak do státu Radžastán,
který se nachází na západě
země u hranic s Pákistánem.
Jak se zdá, znalost anglického
jazyka u tamního obyvatelstva
je pro turistu spíše nevýhodou,
neb Vás každou minutu kdosi
osloví a po základní zdvořilostní
konverzaci přejde na tvrdou manipulaci. Dotyčný se Vám snaží
vnutit svůj výrobek, doporučit
obchod známého nebo jiným
způsobem získat Vaše peníze.
Dostat se na vlakové nádraží,
Casopis_Cplus_15_fin.indd 21
respektive zakoupit jízdenky, se
může změnit v „mission impossible“. Když už se na nádraží
dostanete, s vysokou pravděpodobností budete odchyceni
mužem v uniformě a odvedeni
do speciální kanceláře, kde se
musí jízdenky zarezervovat. Tam
se Vás nejprve zeptají, kam
chcete všude po Indii cestovat,
a posléze Vás začnou přesvědčovat, že Vaše trasa je během
měsíce běžnými dopravními
prostředky neuskutečnitelná,
jedině snad za předpokladu,
že byste si pronajali jejich auto
i s řidičem. První takový pokus
působí úsměvně. Po kolotoči
návštěv zhruba pěti kanceláří
tohoto typu však začnete
pomalu propadat beznaději,
vlaku se vzdáte, a dokonce se
může stát, že přistoupíte ke konzumaci láhve slivovice, kterou
jste si s sebou přivezli k měsíční
dezinfekci trávicího traktu.
Pokud se rozhodnete pro cestování autobusovou dopravou,
nemusíte řešit složitou rezervaci
jízdenek jako u zmiňovaného
vlaku. Připravte se však na to,
že 90kilometrový úsek budete
zdolávat třeba i 8 hodin. Silnice
v některých místech takřka neexistují. Společně s pasažéry se
autobusem přepravují i menší
domácí zvířata nebo nejrůznější
plodiny, a tak Vám během
cesty na klíně přistane klícka
s kuřaty či pytel cizrny. Pomalá
jízda v přeplněném starém
autobuse je o to pikantnější, že
ji řidič obohacuje pravidelným
používáním hlasitého klaksonu.
Troubení je v Indii národním
sportem. Průměrný indický řidič
troubí snad každých dvacet
sekund. Čím silnější klakson,
tím větší pocit moci na vozovce. Autobus si často stopnete
kdekoli na cestě. Při jeho maximálním obsazení (leckdy až
trojnásobném) se může stát, že
skončíte na autobusové střeše
nebo v malé kabině u řidiče,
kde se budete tísnit ještě s dalšími pasažéry a mezi nohama
Vám bude nebezpečně skotačit
řadicí páka.
21.10.2013 14:01:48
18–19
Bistro pro odvážné (Puškar)
C PLUS LETEM SVĚTEM – INDIE
Skutečný zájem bez vidiny zisku zažijete u obyvatel menších
měst a vesnic, kde budete působit spíš jako exotická atrakce.
Během hodiny Vám přátelsky
podá ruku půlka města nebo se
za Vámi potáhne čtyřicetihlavý
hrozen nadšených dětí, kamkoli
se hnete. V Indii se setkáte nejen s rozdílnou kulturou,
krajinou a památkami, ale také
se zcela ojedinělou kuchyní.
Vzhledem k velikosti země se
od sebe kuchyně v jednotlivých státech v mnohém liší.
Z náboženských důvodů se zde
nenajíte hovězího ani vepřového, takže pro jedlíky masa
připadá v úvahu pouze drůbež,
skopové, případně ryby a plody
moře, ty ale ve vnitrozemí najdete jen stěží. Pokud se chcete
vyvarovat masa a konzumovat
ryze vegetariánskou stravu,
budete překvapeni bohatým
výběrem, kterým indická kuchyně v tomto směru disponuje.
Základními a často používanými
potravinami jsou obilniny, luštěniny, mléčné výrobky, zelenina
a samozřejmě hodně druhů
koření. Mezi nejpreferovanější
patří kari, kurkuma, kardamom,
hřebíček, nové koření a zázvor.
Restaurace vybírejte na základě doporučení papírového
průvodce nebo podle vlastního
instinktu. Hodně napoví počet
spokojeně vyhlížejících strávníků v restauraci.
Ranní Adžmér
Casopis_Cplus_15_fin.indd 22
Zasněný ranní pohled (Jaipur)
Do Radžastánu jsme dorazili
a nechali se uchvátit působivou
mughalskou architekturou v podobě paláců, pevností a bohatě
zdobených městských domů.
Byť se jedná o nejteplejší
indický stát, jehož velká část se
nachází v poušti a polopoušti,
města Radžastánu září pestrou
paletou barev. Pokud se Vám
podaří probojovat se do skutečného rezervačního oddělení
indické železnice, stihnete se
vlakem přemístit i do jiných států Indie a prohlédnout si další
zajímavé pamětihodnosti a místa. Zamiřte na úpatí Himálaje
a relaxujte v proslulém centru
jógy Rišikeš. Nebo si na vlastní
oči prohlédněte sedmý div
světa – monumentální pomník
Tádž Mahal v Agře. Indie však
nabízí mnohem víc. Je to
zajímavá a různorodá země,
která dokáže navodit atmosféru
Pohádek tisíce a jedné noci,
a i když cestování po ní může
být v jistých ohledech náročné, určitě stojí za to ji navštívit
a poznat.
21.10.2013 14:01:48
C PLUS PO STOPÁCH – INVESTOVÁNÍ DO POTRAVIN
CHCETE INVESTOVAT?
MŮŽETE I DO POTRAVIN!
Co je to komodita?
Jedná se vždy o surovinu určenou pro pozdější zpracování.
Mezi nejběžněji obchodované
komodity patří například ropa,
zlato, stříbro a další nerostné
suroviny. Patří sem ovšem
i potravinové komodity. Těmi
nejdůležitějšími jsou kukuřice,
rýže, pšenice a sójové boby.
Jejich přínos a vliv na nasycení
planety je zřejmý. Existují ovšem
i další potravinové komodity,
jejichž význam je okrajovější
(protože jsou do jisté míry pro
výživu zbytné), ale i tak u nich
probíhá čilý obchod (káva,
cukrová třtina, tabák).
Jak lze do potravin investovat?
Můžete obchodovat přímo s potravinovými komoditami, nebo
se svými zdroji podílet na jejich
vzniku. To znamená nakupovat
zemědělskou půdu nebo akcie
producentů potravin. Obchodování se samotnými produkty
může mít několik podob, rozdělme si je do dvou skupin podle
délky „vlastnictví“ komodity.
Krátkodobé investice znamenají
menší riziko a předpokládají, že
již máte (alespoň vytipovaného)
kupce. Čili nakoupíte komoditu
Casopis_Cplus_15_fin.indd 23
a již víte, komu ji prodáte. U dlouhodobějších nákupů je možno
mluvit o spekulativním nákupu.
Nakoupíte nyní a sázíte na to, že
v okamžiku prodeje bude cena
vyšší. A již nezáleží na tom, zda
kupujete pšenici nebo francouzské víno.
Rizika samozřejmě existují
Obchodování s potravinami je
do jisté míry ožehavé téma. Trh
s komoditami je obecně velmi
spekulativní. Předmětem obchodu totiž většinou není okamžitý
nákup a prodej, ale okamžitý
nákup s budoucím prodejem.
Jako investor nemáte zájem
nakoupenou pšenici někde
skladovat a v okamžiku prodeje
zařizovat odvoz. Jako komoditní
investor vlastníte „zboží“ pouze
na papíře a mnohdy kupujete
např. sóju, která ještě nevyrostla.
V podstatě někomu zaplatíte
za to, aby Vám ji vypěstoval.
je zemědělství jedním z nejstarších odvětví, a tak by schopným
potravinovým investorem mohl
být zkušený sedlák se znalostmi
našich předků. Do cen potravinových komodit vstupuje mimo
jiné i cena ropy, která ovlivňuje
cenu dopravy i hnojiv použitých
při výrobě. Mezi ty prozaičtější
faktory pak lze zařadit i vlivy
počasí, které mohou v různých
částech světa způsobit neúrodu
nebo naopak nadúrodu určité
plodiny. Důvody výkyvů cen mohou být ale i mnohem složitější,
například změny ve stravovacích
návycích obyvatel nebo změny
výživových hodnot pěstovaných
plodin. Čistě politickými důvody
změn ceny jsou například
změna daňového zatížení nebo
využití potravin v průmyslu (tzv.
zelená nafta apod.).
Co ovlivňuje cenu potravinových komodit?
U jakéhokoli investování je důležité vědět, co ovlivňuje finální
cenu. U potravinových komodit
je to na jednu stranu složité,
protože mnoho vlivů lze obtížně
předpokládat. Na druhou stranu
21.10.2013 14:01:49
20–21
Jíst i pít člověk musí. Přestože se může zdát investice do potravin
neobvyklá, rozhodně až tolik podivná není. Kromě zlata nebo ropy jsou
totiž potravinové komodity pro investování jedny z nejoblíbenějších.
Poptávka po nich je „jistá“ a do velké míry i v čase stabilní.
C PLUS ZÁBAVA
VYHRAJTE KURZ VAŘENÍ V HOTELU
RADISSON BLU ALCRON V PRAZE!
Kvíz z obsahu aktuálního vydání C plus magazínu
1. Roman Paulus získal ocenění:
5. Alkohol:
a) Řád zlaté vařečky
a) je játry zpracováván současně s tukem
b) michelinskou hvězdu
b) je játry zpracováván přednostněji než tuk
c) čestné uznání Jiřiny Bohdalové
c) je játry zpracováván až po zpracování tuků
2. Goji je:
6. Belgičané spořádají ročně:
a) kustovnice čínská
a) 35 kg hranolků/os
b) indická rikša
b) 50 kg hranolků/os.
c) druh šafránu
c) 75 kg hranolků/os.
3. Banány v dozrávárnách stráví:
7. Mezi nejdůležitější potravinové komodity patří:
a) 1 měsíc
a) kukuřice, rýže, pšenice a sójové boby
b) 24 hodin
b) ropa, zlato, stříbro a další nerostné suroviny
c) 4–8 dnů
c) superpotraviny
4. Nitro kapučíno:
8. Koření:
a) vzniká zmražením tekutým dusíkem
a) bychom měli uchovávat v blízkosti zdroje tepla (např. u sporáku)
b) je teplý nápoj s oxidem dusným
b) prospívá uskladnění v kořenkách z tmavého skla
c) je název nové kavárny v centru Prahy
c) uskladňujeme v co největších nádobách, aby mohlo „dýchat“
Soutěž je určena pouze klientům společnosti Cetelem. Správné znění odpovědí zašlete na adresu [email protected] nejpozději
do 1. 12. 2013. Nezapomeňte uvést své jméno a příjmení, adresu, příp. telefonický kontakt. Prvních 6 čtenářů se správnými
odpověďmi získá dárkový balíček Cetelem. Sedmý čtenář obdrží dárkový poukaz na kurz vaření v pražském hotelu Radisson Blu
Alcron v hodnotě 4 500 Kč. Seznamte se také s podrobnými pravidly soutěže na www.cetelem.cz.
Výherci z letního čísla:
paní Marie Kaiserová z Prahy, Soňa Čevelová z Prahy, Libuše Mesiariková z Bystřice nad Olší, Marcela Murasová z Brušperku, Martina Rabinská ze
Slavkova a pánové Karel Chmelík z Prahy, Roman Tůma z Prahy, Miroslav Křenek z Prahy, Pavel Chmelík z Prahy a Radek Lengál z Bystřice nad Olší.
Vítězům gratulujeme.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 24
21.10.2013 14:01:50
Cetelem je partnerem nejlepšího českého závodního lyžaře Lukáše Bauera. Na skok
jsme se tedy u něj zastavili
a zeptali se, co jej v brzké
budoucnosti čeká.
Kdy pro Vás začne lyžařská sezóna?
První závod SP pojedu
tradičně na konci listopadu
v Kuusamu. Pak následuje blok závodů světového
poháru a na přelomu roku
tradiční Tour de Ski. Hlavním
vrcholem sezóny, na který
se jednoznačně soustředím,
jsou olympijské hry v Soči.
Na závěr sezóny bych chtěl
startovat v několika závodech
dálkových běhů, a to v prestižní sérii Swix Ski Classics
za tým Coop.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 25
Daří se Vám příprava?
Dva roky mě nepronásleduje
žádné zranění. Ani dlouhodobé
problémy s patou, které jsem
na jaře řešil operativně, mě
nijak nelimitují. Z posledních
reprezentačních soustředění
mám moc dobrý pocit. Zatím
jde všechno podle plánu.
Lukáši, jak dlouho chcete
ještě závodit?
Olympiáda v Soči bude jednoznačně poslední olympiádou.
Dál nekoukám. Jestli to bude
i poslední sezóna, nevím. Pokud by byly výsledky v podobném duchu jako vloni, zvažoval
bych, jestli mi stojí za to být
pryč od rodiny, tvrdě trénovat,
a přitom závodit až ve druhém
sledu. Ale dělám vše pro to,
aby byly výsledky na úrovni
první světové desítky.
Co si od své poslední
olympiády slibujete?
Nerad bych se dostal pod
tlak, kdy všichni budou říkat:
„Ty jsi ten stříbrný, zlato ti
chybí.“ Soči je nejdůležitější
závod v sezóně a já tam chci
uspět. Co se týká jednotlivých závodů, nemám žádnou
prioritu, ale jede se 15 km
klasicky a tato trať by mi
měla sedět asi nejvíce. Uspět
bychom chtěli i ve štafetě.
Zúčastníte se
i Carlsbad Ski Sprintu?
Bohužel ne. Letošní Tour
de Ski startuje už 28. 12.
Odjíždím právě v den konání.
Možná se ale ve Varech
objevím 25. 12. v rámci veřejného lyžování s dětmi, pokud
nám to rodinný vánoční
program dovolí.
21.10.2013 14:01:50
22–23
POSLEDNÍ OLYMPIÁDA LUKÁŠE BAUERA
BONUS CLUB CETELEM
Bonus Club
Na následujících stránkách se můžete
opět seznámit s nabídkou vybraných
partnerů Bonus Clubu Cetelem.
Kompletní přehled pak naleznete
na stránkách www.bonusclub.cz/
cetelem. Nabízených výhod může
využít držitel jakékoli kreditní karty
společnosti Cetelem.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 26
21.10.2013 14:01:50
Až
500 Kč
Po světě širém jedině s Firem…!
SLEVA 500 Kč na letecké pobytové zájezdy
SLEVA 200 Kč na pobytové zájezdy autokarem a vlastní dopravou
Cestovní kancelář FIRO-tour Vám poskytne slevu 500 Kč na letecký
pobytový zájezd z katalogové nabídky nebo slevu 200 Kč na pobytový
zájezd autokarem a vlastní dopravou.
Slevu lze kombinovat se speciálními vypsanými nabídkami cestovní
kanceláře FIRO-tour. Nelze ji slučovat s dalšími slevovými kupony
a poukázkami. Slevu lze uplatnit na pobočkách cestovní kanceláře
FIRO-tour.
Nabídka je platná do 28. 2. 2014.
10 %
www.firotour.cz
ETA tady je doma!
Podrobné informace k uvedené nabídce
naleznete na strankách www.bonusclub.cz/cetelem.
10 %
www.eta.cz
Specialista na dioptrické
a sluneční brýle!
Slevu 10 % můžete uplatnit v jedné z 31 poboček EIFFEL OPTIC. Vybírejte
z širokého sortimentu v oblasti oční optiky. Jedná se zejména o sluneční brýle,
dioptrické brýle, dětské brýle, polarizační brýle, kontaktní čočky, barevné čočky
a další příslušenství pro Vaše oči.
Podrobné informace k uvedené nabídce
naleznete na strankách www.bonusclub.cz/cetelem.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 27
www.eiffeloptic.cz
21.10.2013 14:01:51
24–25
Jedna z největších českých značek na našem trhu nabízející široký sortiment
domácích spotřebičů Vám nabízí slevu 10 % na nákup ve všech svých
prodejnách. Vyberte si některý z kvalitních výrobků do Vaší domácnosti,
ať už se bude jednat o praktického pomocníka do kuchyně, nebo o výkonný
vysavač na všechny typy podlah.
BONUS CLUB CETELEM
10 %
Expert na outdoorové vybavení!
Společnost Hervis, působící v České republice již od roku 2002, Vám ve svých
více než 25 pobočkách nabízí téměř vše, co si lze spojit s pojmem „aktivní
pohyb“. Ať už jde o sportovní oblečení, sportovní pomůcky, nebo jiné sportovní
vybavení, vždy je možné vybírat z mnoha druhů různých renomovaných značek.
Díky své kartě Cetelem si můžete na stránkách www.bonusclub.cz/cetelem
vyplnit a vytisknout slevový voucher, se kterým v každé pobočce Hervis Sports
získáte 10% slevu z nákupu.
Podrobné informace k uvedené nabídce
naleznete na strankách www.bonusclub.cz/cetelem.
20 %
www.hervis.cz
Pro běžné nošení i extrémní podmínky!
Značka ENVY má na trhu již devítiletou tradici a přináší vyváženou nabídku
módních oděvů a doplňků jak pro extrémní podmínky, tak pro běžné využití
v každodenním životě. Značka ENVY klade největší důraz na kvalitu, technická
řešení, atraktivní design svých modelů a vyznačuje se bezkonkurenčním
poměrem cena/výkon. Slevu 20 % z původní ceny můžete využít při nákupu
zboží značky ENVY v prodejnách ENVY store.
Podrobné informace k uvedené nabídce
naleznete na strankách www.bonusclub.cz/cetelem.
10 %
www.envy-sport.com
Hodinky a šperky pro Vás!
S hodinářskými a klenotnickými obchody CORIAL se můžete setkat na více
než patnácti místech v České republice a na Slovensku. Najdete v nich hodinky
a šperky renomovaných značek, doplňky k nim a také luxusní dárkové zboží.
Využijte slevu 10 % a nechte se inspirovat při hledání exkluzivního dárku.
Podrobné informace k uvedené nabídce
naleznete na strankách www.bonusclub.cz/cetelem.
Casopis_Cplus_15_fin.indd 28
www.corial.cz
21.10.2013 14:01:54
PŘEDPLATNÉ ČASOPISŮ
Níže uvedené předplatné časopisů za zvýhodněnou cenu objednáte
na následujících adresách. Do předmětu e-mailu nezapomeňte uvést
heslo „Cetelem“ a do textu e-mailu pak své kontaktní údaje (celé
jméno, e-mail, kontaktní telefon) a název časopisu, který jste si vybrali.
Časopis
E-mail pro objednání
Praktická žena, Dům & zahrada, National
Geographic, Vlasta
[email protected]
HOME, Udělej si sám
[email protected]
Sleva Bonus Club
Sleva Bonus Club
31 %
Sleva Bonus Club
27 %
+ 2 speciály zdarma
45 %
Půlroční předplatné Cetelem
Roční předplatné Cetelem
Roční předplatné Cetelem
494 Kč
480 Kč
245 Kč
Dům & zahrada
Dům & zahrada je měsíčník, který se komplexně zaměřuje na rodinný dům. Věnuje
se zejména jeho architektuře, stavbě,
rekonstrukci, vybavení a zařízení interiéru
a úpravě zahrady.
Obvyklé půlroční předplatné 676 Kč
www.vlasta.cz
Obvyklé roční předplatné 696 Kč
www.dumazahrada.cz
Udělej si sám
Časopis Udělej si sám potěší každého
kutila, který hledá inspiraci a návody
na řešení problémů a vylepšení interiéru
i exteriéru.
Obvyklé roční předplatné 449 Kč
www.uss.cz
26–27
Vlasta
Týdeník Vlasta je určen především
pro ženy 40+, které chtějí žít naplno,
chtějí se pobavit a také chtějí získat
přehled o novinkách a trendech
v kosmetice a módě.
Sleva Bonus Club
Sleva Bonus Club
Sleva Bonus Club
22 %
33 %
20 %
Roční předplatné Cetelem
Roční předplatné Cetelem
Roční předplatné Cetelem
346 Kč
699 Kč
468 Kč
HOME
Časopis HOME byt/dům/styl/zahrada
je určen všem, kteří se snaží si zařídit,
zkrášlit a zútulnit svůj interiér, ale inspirují
se i nápady pro balkony, terasy, zahradu
a okolí domu.
Obvyklé roční předplatné 440 Kč
www.casopishome.cz
Casopis_Cplus_15_fin.indd 29
National Geographic
Exkluzivní měsíčník National
Geographic přináší strhující pohled
do přírodních, technických, kulturních
a etnických tajů tohoto světa.
Jeho reportáže jsou doprovázeny
fotografiemi výjimečné kvality.
Praktická žena
Krásný časopis pro všechny smysly mladé
ženy. Titul plný inspirace a praktických rad
pro nákup i kreativní myšlení. Měsíčník
pro ženy, které rády tvoří módní doplňky
a dekorace do svého bytu, rády zkrášlují
sebe i své blízké.
Obvyklé roční předplatné 999 Kč
www.national-geographic.cz
Obvyklé roční předplatné 588 Kč
www.praktickazena.cz
21.10.2013 14:01:57
C PLUS – GASTROAKCE
Jihočeský kraj
Šumava
Kde: Tábor
Co: Kouzelný svět marcipánové módy
Kdy: 21. 9. 2013–30. 4. 2014
Kde: Lenora
Co: Pečení chleba v obecní peci v Lenoře
Kdy: 30. 11. a 28. 12. 2013
Přes 40 panenek oděných do krásných kostýmů a rób představuje
Muzeum čokolády a marcipánu v Táboře. Panenky jsou ustrojeny
do antických, egyptských nebo třeba také renesančních kostýmů,
které jsou vyrobeny z marcipánu. Obdivovat můžete také návrhy
slavné Blanky Matragi.
V Lenoře se ve dnech 30. listopadu a 28. prosince vždy od 9 do 13 hodin
rozpálí historická obecní pec a návštěvníci budou moci ochutnat skvělé
lenorské placky, housky a samozřejmě i výtečný chléb. Na pečení dohlíží
Velká lóže pecařská.
Více na www.sumava.net/iclenora
Více na www.cokomuzeum.cz
Středočeský kraj
Královéhradecký kraj
Kde: Loučeň
Co: Svatomartinské posvícení
Kdy: 16.–17. 11. 2013
Kde: Hrádek u Nechanic
Co: Vánoce na zámku Hrádek u Nechanic
Kdy: 23. 11. 2013–8. 12. 2013
Svatomartinská slavnost v Loučni uzavírá končící turistickou sezónu.
A uzavírá ji vskutku velkolepě. Rytíř Martin na bílém koni se v době
soumraku ztratí z dohledu dětí, které se jej vydávají se zhasnutými lampiony hledat do zámeckého parku. Cestu jim vytyčují svatomartinská
světýlka. Dobrodružné hledání však není jediným lákadlem slavnosti.
Čeká na Vás ochutnávka svatomartinských vín, kejklíř, jarmark, turnaj
jezdců na koních či husí hody.
Na státním zámku se budete moci nechat lapit vánoční atmosférou.
Prohlídka bude probíhat v upravených zámeckých prostorách, v nichž
se seznámíte s vánočními zvyky, tradicemi a historickou vánoční
výzdobou. Budete pozváni také do zámecké kuchyně, kde můžete
ochutnat pravý zámecký anglický punč, anglický čaj, dobrou kávu
nebo i vánoční cukroví.
Více na www.hradekunechanic.cz
Více na www.zamekloucen.cz
Jihomoravský kraj
Střední Morava
Kde: Mutěnice, Dubňany, Svatobořice-Mistřín, Hovorany a Šardice
Co: Festival otevřených sklepů – Sv. Martin na Mutěnicku
Kdy: 16.–17. 11. 2013
Kde: Bouzov
Co: Adventní prohlídky a mikulášská nadílka
Kdy: 30. 11.–1. 12. 2013 a 7. 12.–8. 12. 2013
Festival s pětiletou tradicí nabídne mladá vína ročníku 2013 i vína z roku
2012. Na festivalu se Vám představí známá vinařství, ale také nováčci z řad
malých a středních vinařů. Slavnost bude doprovázet večerní program
a stejně jako v minulých ročnících nebude chybět ani delikátní gurmetské
menu, které bude k dispozici jak v místních restauracích, tak i ve sklepích.
Vždy od 15 hodin Vás na hradě Bouzov bude čekat prohlídka s adventní tematikou aneb na co se již zapomnělo. Seznámíte se se starými
zapomenutými zvyky, ochutnáte tradiční dobroty a pro děti bude
připravena mikulášská nadílka. Poslední prohlídky končí v 17 hodin.
Více informací (také o rezervacích) naleznete na www.hrad-bouzov.cz
Více na www.otevrenesklepy.cz
Casopis_Cplus_15_fin.indd 2
21.10.2013 14:00:34