2. února 2016

Zlepšení rybích krmiv a techniky krmení, zpracování ryb,
značení a marketing rybích výrobků
1. - 2. února 2016
Mezinárodní Environmentální Vzdělávací, Poradenské a Informační Středisko ochrany vod Vodňany (MEVPIS)
Fakulty rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích (FROV JU), Na Valše 207, 389 01 Vodňany
Odborný seminář je určený pro české produkční rybáře, zpracovatele a prodejce ryb
a rybích výrobků. V průběhu odborných přednášek budou výzkumní a vědečtí pracovníci
přednášet o aktuálních výsledcích výzkumu v oblasti rybích krmiv, zpracování ryb a jejich
marketingu a odpovídat na dotazy týkající se dané problematiky. Dále v rámci semináře
budou zorganizovány odborné exkurze do velkoobchodu Makra s ukázkou „Filetovaní
velkých ryb“ a do Fakultní zpracovny ryb a rybích výrobků UAOV FROV JU České
Budějovice.
Primárně se seminář bude konat v českém jazyce. Prezentace zahraničních odborníků
budou tlumočeny do češtiny.
Seminář je organizován díky podpoře EU projektu TRAFOON, který je financován Evropskou komisí v rámci
FP 7 2007-2013 pod projektovým číslem 613912.
PROGRAM
Pondělí 1. 2. 2016
8:30 - 9:00 REGISTRACE ÚČASTNÍKŮ
9:00 - 9:15 ZAHÁJENÍ SEMINÁŘE (MRÁZ J.)
9:15 - 10:00 Úpravy doplňkových krmiv pro chov kapra v rybnících a jejich vliv na kvalitu vody
Ing. Jan Másílko, Ph.D. (Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, FROV)
10:00 - 10:45
Kvalita prostředí a využití přirozených potravních zdrojů na krmných místech
kaprového rybníka
Doc. Zdeněk Adámek, Ph.D. (Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, FROV)
10:45 - 11:15 PŘESTÁVKA NA KÁVU
Testování produkční účinnosti krmiv pro keříčkovce červenolemmého (Clarias
11:15 - 12:00 gariepinus Burchell)
prof. Ing. Jan Kouřil, Ph.D. (Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, FROV)
12:00 - 13:00 OBĚD
13:00 - 13:45 Postmortální změny v rybím mase a možnosti prodloužení čerstvosti
Ing. Jan Mráz, Ph.D. (Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, FROV)
13:45 - 14:30 Ryby a lidské zdraví
Prof. MUDr. Věra Adámková, CSc. (IKEM Praha)
14:30 - 15:00 PŘESTÁVKA NA KÁVU
15:00 - 15:45
Vliv zpracování na nutriční hodnotu rybích výrobků
doc. Sabine Sampels, Ph.D. (Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, FROV)
15:45 - 16:30 Makro – obchod s rybami
Martin Rada (Makro, České Budějovice)
16:30 - 19:30
Exkurze – Velkoobchod Makro – ukázka „Filetování velkých ryb (tuňák, halibut)“
a Fakultní zpracovna a prodejna ryb a rybích výrobků, České Budějovice
Mgr. Linhartová, Z., Ph.D., Tesařová P., Ing. Vejsada, P., Ph.D.
Seminář je organizován díky podpoře EU projektu TRAFOON, který je financován Evropskou komisí v rámci
FP 7 2007-2013 pod projektovým číslem 613912.
20:00 - 24:00 SPOLEČENSKÝ VEČER, RYBÍ RAUT
PROGRAM
Úterý 2. 2. 2016
9:00 - 9:45 Nové trendy v marketingu kapra v Bavorsku
Dr. Martin Oberle (Institut für Fischerei, Bavorsko)
9:45 - 10:30 Marketing rybích produktů v Rakousku
Dr. Christian Bauer (Bundesamt Wasserwirtschaft, Rakousko)
10:30 - 11:00 PŘESTÁVKA NA KÁVU
11:00 - 11:45
Porovnání využití různých zařízení pro prořezávání kostí různých druhů ryb
Dr. Martin Oberle (Institut für Fischerei, Bavorsko)
11:45 - 12:30
Bezpečnost ryb od krmiva až po talíř
Prof. Sonja Smole-Možina (University of Ljubljana, Slovinsko)
12:30 - 13:30 OBĚD
Seminář je organizován díky podpoře EU projektu TRAFOON, který je financován Evropskou komisí v rámci
FP 7 2007-2013 pod projektovým číslem 613912.