metodika sladování pšenice jednozrnky, výroba piva

Kapitola 17 Po stopách opilých zlatokopů

Gambrinus Original 10°

Kvasny průmysl_04_2015

Druhy sladu

Slad je enzymaticky inaktivní, extraktivnost se pohybuje mezi 60-70 %. Vláha sladu je okolo 2 %. Používá se při výrobě tmavých a speciálních piv. Barvicí slad Barvicí slad se vyrábí tak, že hotový ...