zde. - La Lorraine, as

Katalog
2013
La Lorraine
Bakery Group
Pekařská skupina La Lorraine Bakery Group je belgická rodinná firma působící na evropském pekárenském trhu. Společně
se svým mlynářským podnikem je součástí holdingu Vanobake NV.
Společnost La Lorraine má více než 2 500 zaměstnanců a její obrat v roce 2011 dosáhl částky 480 milionů eur.
Za posledních 15 let svého působení na trhu dosáhla skupina meziročního růstu 14 %. V současné době provozuje
11 výrobních jednotek – tři z nich jsou ve střední Evropě. Společnost La Lorraine vyváží své výrobky do více než
25 zemí, do většiny z nich prostřednictvím vlastních prodejních poboček.
Přehled typů pečiva
Obsah
Dauphine
Pečivo k dopečení, předpečené, předkynuté:
bread
bagety ............................................... 9 - 14
ciabatty | kostky ................................... 15 - 18
kaiserky | bulky | slané croissanty . . ............... 19 - 23
louhované pečivo ...... ............................. 24
chleby ................................................ 25 - 27
savoury
plněné snacky ...................................... 29 - 30
patisserie
muffiny | donuty | koblihy
........................ 33 - 37
tradiční pečivo .................................... 38 - 39
koláčky .............................................. 40
dorty | řezy .......................................... 41 - 45
viennoiserie
listové pečivo ....................................... 47 - 50
plundrové pečivo .................................. 51 - 59
La Lorraine
Výrobky, které je třeba před podáváním dopéct
v troubě.
Pečivo k podávání zatepla:
Výrobky, které doporučujeme konzumovat teplé.
Pečivo plně dopečené (KLASIK):
Produkty, které jsou připraveny ke konzumaci
ihned po rozmražení. Pro vylepšení kvality
a „křupavosti“ je lze krátce dopéct v troubě po
dobu maximálně 2 minut.
Pečivo k rozmražení a podávání:
Zcela dopečené produkty připravené ke konzumaci
ihned po rozmražení. Nevhodné ke klasickému
dopékání.
Doporučení:
Pokyny uvedené u výrobků jsou informativního
charakteru a mají jistou toleranci. Přesné instrukce
k dopékání v závislosti na podmínkách provozovny
a použité technologii doporučujeme konzultovat
s pracovníky La Lorraine, a.s. nebo s dodavatelem
pečiva.
Výrobky se rozmrazují při běžné pokojové teplotě
20 - 22°C, pokud není uvedeno jinak.
U výrobků, které mají uvedenu páru v pečícím
postupu, důrazně doporučujeme použití páry na
začátku pečení.
BALENÉ pečivo
gas packs ................................................... 62 - 64
4
5
Dauphine
Dauphine je unikátním spojením pekařské tradice a řemeslné zručnosti s novými přístupy a technologiemi.
Pod značkou Dauphine najdete nejenom širokou řadu chutných a kvalitních pekařských výrobků, ale také
zkušenosti, osobní přístup, inspirativní řešení, pekařskou a obchodní kreativitu.
6
bagety
bread
bagety | ciabatty | kostky | kaiserky | bulky | slané croissanty | louhované pečivo | chleby
9
malé bagety
4229790
Malá grahamová rolka
malé bagety
4229743
Bageta malá světlá
4297757
Katalánská bageta - malá
4297758
40g
55g
80g
80g
170
110
70
70
28
28
32
32
20´
20´
20´
20´
210˚C
210˚C
200˚C
200˚C
6-8´
6-8´
6-8´
6-8´


Předpečené. Malá bagetka s pšeničnými otrubami.
4229750
Chlebová rolka cereální - malá

Předpečené. Malá světlá bagetka v klasickém francouzském stylu.
4229758
Bageta Fitness s pohankou - malá
60g
60g
80g
100
110
70
28
28
28
20´
20´
20´
210˚C
210˚C
210˚C
7-10´
6-8´
6-8´

Předpečené. Malá tmavá bagetka obohacená pšeničnými otrubami
a semínky slunečnice, lnu a sezamu.

Předpečené. Tmavá bagetka s pohankou, která jí dodává
výraznou chuť a vůni.

Předpečené. Originálně tvarovaná bagetka s vláčnou porézní střídkou
a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece.
4297760
Maďarská bageta - malá
Předpečené. Originálně tvarovaná bagetka ochucená paprikou, cibulí,
rajčaty a bylinkami (oregano, rozmarýn, tymián, bazalka, levandule).
Z kamenné pece.
Cibulová bageta - malá

Předpečené. Originálně tvarovaná bagetka se smaženou cibulkou,
která jí dodává výraznou chuť a vůni. Z kamenné pece.
4297770
Toskánská bageta - malá
80g
70
28
20´
200˚C
6-8´

Předpečené. Vícezrnná bagetka s žitnou moukou a sójovou drtí.
Ochucená kmínem a koriandrem. Z kamenné pece.
10
11
střední bagety
4229742
Piccolo bageta - střední
4227660
Grahamová bageta - střední
4295378
Rustikální bageta - střední
4227674
80g
95g
130g
130g
80
70
40
40
28
28
32
28
20´
25´
20´
20´
210˚C
210˚C
200˚C
200˚C
7-10´
7-10´
6-8´
6-8´


Předpečené. Středně velká světlá bageta s podélným řezem.
Skvělá na výrobu menších plněných sendvičů.
4227680
Francouzská bageta - střední

Předpečené. Středně velká bageta s pšeničnými otrubami.
4227673
Chlebová bageta - střední
4295369
Bramborová rustikální bageta - střední
Předpečené. Tmavá pšeničná bageta se sójovými vločkami a slunečnicí.
Z kamenné pece.
4295400
120g
130g
130g
55
55
40
40
28
28
28
28
20´
20´
20´
20´
210˚C
210˚C
210˚C
200˚C
7-10´
7-10´
6-8´
6-8´


4229820
Kornbageta - střední
Předpečené. Tmavá pšenično-žitná bageta s hutnější střídkou.
Obohacená slunečnicovými a lněnými semínky.
125g
220g
55
24
28
32
20´
20´
210˚C
200˚C
7-10´
7-10´

Předpečené. Tmavá vícezrnná bageta s cereáliemi a semínky.
Bohatě sypaná lněnými a sezamovými semínky.
Rustikální bageta s pohankou - střední


Předpečené. Pšenično-žitná bageta obohacená bramborovou směsí, semínky
a žitným kvasem. Bohatě posypaná lněnými a sezamovými semínky.
Z kamenné pece.
4297667
Tmavá rustikální bageta - střední

Předpečené. Světlá pšeničná bageta s vláčnou porézní střídkou
a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece.
120g
Předpečené. Středně velká bageta v klasickém francouzském stylu.
12
střední bagety
Předpečené. Tmavá vícezrnná bageta s pohankou, lněnými semínky, sójovou
drtí a žitným kvasem. Zdobená drceným ječmenem, lněnými semínky,
kukuřičnou krupicí, ovesnými vločkami a sezamem. Z kamenné pece.
Rustikální bageta

Předpečené. Světlá pšeničná bageta s vláčnou porézní střídkou
a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece.
13
střední | dlouhé bagety
4295391
Dřevorubecká bageta - střední
160g
250g
40
24
32
28
20´
20´
200˚C
200˚C
6-8´
8-10´

4227670
Selská bageta

Předpečené. Tmavá vícezrnná bageta se sójovými boby,
semínky a žitným kvasem. Z kamenné pece.
Francouzská bageta
Předpečené. Velká pšeničná bageta s vláčnou porézní střídkou
a tenkou křupavou kůrkou. S žitným kvasem. Z kamenné pece.
4229880
245g
290g
28
25
28
28
20´
20´
210˚C
210˚C
7-10´
7-10´

Předpečené. Velká světlá bageta v klasickém francouzském stylu.
Zdobená čtyřmi šikmými řezy.
14
4227676
ciabatty
Pařížská bageta

Předpečené. Velká světlá bageta v klasickém francouzském stylu.
Zdobená pěti šikmými řezy.
15
ciabatty
4035046
kostky
Mini ciabatty - mix
40g
60(3x20)
64
20´
210˚C
4-5´

Předpečené. Kolekce mini pečiva s tenkou křupavou kůrkou a vláčnou
porézní střídkou. Obsahuje světlé ciabatty natural, tmavé ciabatty
obohacené ječným sladem a cereální ciabatty obohacené drcenou
sójou, lněným semínkem a otrubami.
4295385
Mini ciabatta s olivami
60g
60g
90
90
32
32
20´
20´
200˚C
200˚C
6-8´
6-8´

4295370
Mini ciabatta rajčatová

Předpečené. Světlá mini ciabatta obohacená kousky černých oliv.
Z kamenné pece.
Ciabatta junior
Předpečené. Mini ciabatta se sušenými rajčaty a bylinkami,
které jí dodávají výraznou chuť a vůni. Z kamenné pece.
4295374
90g
90g
60
70
32
32
20´
20´
200˚C
200˚C
6-8´
6-8´

Předpečené. Středně velká ciabatta s vláčnou porézní střídkou a tenkou
křupavou kůrkou. Z kamenné pece.
16
4295386
Ciabatta s olivami

Předpečené. Středně velká ciabatta obohacená kousky černých oliv.
Z kamenné pece.
17
kostky
4295379
Světlá kostka
4295380
60g
60g
90
90
32
32
20´
20´
200˚C
200˚C
6-8´
6-8´

4294257
Tmavá kostka

Předpečené. Světlá vícezrnná kostka s ovesnými vločkami, slunečnicovými
semínky a kukuřičnou moukou. Bohatě posypaná lněnými a sezamovými
semínky. Z kamenné pece.
Kostka se slunečnicí
Předpečené. Tmavá vícezrnná kostka se sójovou drtí, pšeničnou a žitnou
trhankou a kořením. S bohatým cereálním posypem. Z kamenné pece.
4294259
60g
70g
90
90
32
32
20´
20´
200˚C
200˚C
6-8´
6-8´

Předpečené. Světlá vícezrnná kostka se slunečnicovými
semínky uvnitř střídy i na povrchu. Z kamenné pece.
18
kaiserky | bulky | slané croissanty
Kostka s dýní

Předpečené. Tmavá vícezrnná kostka obohacená pšeničnými otrubami.
S dýňovými semínky uvnitř střídy i na povrchu. Z kamenné pece.
19
kaiserky
4294345
Mini kaiserky - mix
4294344
Kaiserka natural
4294347
Kaiserka cereální
4294342
35g
60g
60g
60g
150 (3x50)
95
100
100
32
28
28
28
15´
20´
20´
20´
190˚C
210˚C
210˚C
210˚C
9-12´
6-8´
6-9´
6-9´


Předpečené. Kolekce mini světlého pečiva s typickou ražbou na povrchu.
Balení obsahuje kaiserky natural, se sezamem a s mákem.
4294351
Kaiserka se sezamem

Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou
a typickou ražbou na povrchu.
4294361
Kaiserka s mákem
4294450
60g
65g
95
95
90
28
28
28
20´
20´
20´
210˚C
210˚C
210˚C
6-8´
6-8´
6-9´


4296223
Kaiserka s kmínem
65g
60g
105
95
28
28
20´
20´
210˚C
210˚C
6-8´
6-8´

Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou a typickou
ražbou na povrchu. Posypané kmínem.
Předpečené. Tmavé vícezrnné pečivo s pohankovou moukou, sójovou drtí
a otrubami. S typickou ražbou na povrchu. Posypané cereální směsí.
Kaiserka vícezrnná

Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou
a typickou ražbou na povrchu. Posypané mákem.
4294357
Kaiserka Fitness s pohankou

Předpečené. Vícezrnné pečivo obohacené o len, slunečnici, otruby a ječnou
sladovou mouku. S typickou ražbou na povrchu. Posypané směsí lnu a sezamu.
60g
Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou
a typickou ražbou na povrchu. Posypané sezamovými semínky.
20
kaiserky
Předpečené. Vícezrnné pečivo se slunečnicí, lněnými semínky,
kukuřičnou krupicí a kořením. S typickou ražbou na povrchu.
Posypané cereální směsí.
Kaiserka speciál

Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s měkkou pružnou střídkou a typickou
ražbou na povrchu. Posypané lněnými a sezamovými semínky.
21
bulky
4294547
Maxi hamburgerová bulka
2103877
Hot dog bulka
4201604
Croissant se sýrem
4201609
Kukuřičný croissant
86g
63g
60g
60g
24
54
60
60
64
56
48
48
60´
50´
30´
30´


180-190°C
180-190˚C


10-15´
11-15´


K rozmražení a podávání. Předkrojená kulatá bulka s pružnou střídou
a měkkou zlatavou kůrkou sypanou sezamem.
4229806
Mini tmavá bulka
K rozmražení a podávání. Předkrojená oválná bulka s pružnou střídou
a měkkou zlatavou kůrkou.


Předkynuté. Slaný croissant s tmavě zlatou kůrkou
a posypem ze strouhaného sýra.
4228560
Vícezrnný rohlík
Předkynuté. Slaný croissant s kukuřičnou moukou a slunečnicovými
semínky. Světle zlatá kůrka sypaná lnem a sezamem.
4228556
35g
65g
65g
150
80
80
28
28
28
20´
20´
20´
210˚C
190˚C
190˚C
5-7´
4-5´
4-5´


Předpečené. Mini vícezrnná bulka s žitnou moukou. S hutnější strukturou
střídky a výraznou chutí a vůní. Obohacená o sójové vločky, sójové boby,
ovesné vločky, len a kmín.
4229759
Rustikální bulka
4228558
65g
110
80
28
28
20´
20´
210˚C
190˚C
6-8´
4-5´

Top - Korn

Předpečené. Vícezrnný rohlík obohacený o len, ovesné vločky, slunečnici
a sezam. Zlatavá kůrka posypaná lněnými a sezamovými semínky.
70g
Předpečené. Vícezrnná bulka s žitnou moukou. S hutnější strukturou střídky
a výraznou chutí a vůní. Obohacená o sójové vločky, sójové boby, ovesné vločky,
len a kmín. S atraktivně rozpraskanou kůrkou.
22
slané croissanty
Předpečené. Tmavý vícezrnný rohlík s žitnou moukou, obilnou
a sójovou drtí. Zdobený sezamovými semínky.
Sójový rohlík

Předpečené. Vícezrnný rohlík se sójovými vločkami, pšeničnými klíčky,
lněnými semínky, ovesnými vločkami a kořením.
23
louhované pečivo
4295212
Louhovaný rohlík
chleby
4295211
Louhovaný preclík
100g
85g
120
76
40
40
20´
20´
180-190˚C
180-190˚C
10-12´
8-11´

K dopečení. Rohlík se světlou hutnou střídkou a výrazně lesklou tmavě
hnědou kůrkou, která se před pečením zdobí hlubokými zářezy.
S typickou chutí louhovaného pečiva.

K dopečení. Preclík se světlou hutnou střídkou a výrazně lesklou
tmavě hnědou kůrkou. S typickou chutí louhovaného pečiva.
4295213
Louhovaný kaštánek
100g
120
40
20´
180-190˚C
10-12´

K dopečení. Bulka se světlou hutnou střídkou a výrazně lesklou tmavě
hnědou kůrkou, která se před pečením zdobí hlubokým křížovým řezem.
S typickou chutí louhovaného pečiva.
24
25
chleby
4295542
Neapolský chléb
chleby
4295383
Multicereální chléb
4295411
Chléb se slunečnicí
420g
420g
420g
420g
18
15
18
18
32
28
28
28
60´
60´
60´
60´
200˚C
200˚C
200˚C
200˚C
6-9´
8-10´
8-10´
8-10´


Předpečené. Pšenično-žitný chléb s křupavou kůrkou zlatavé barvy,
která je ozdobena dvěma šikmými řezy. S žitným kvasem.
Z kamenné pece.
4294413
Tmavý vícezrnný chléb

Předpečené. Pšenično-žitný chléb s žitným kvasem, ovesnými vločkami, slunečnicí, lněnými semínky, sezamem a kukuřičnou moukou. Zdobený třemi šikmými
řezy. Z kamenné pece.
4295396
Farmářský chléb
4219040
Kmínový chléb
Předpečené. Pšenično-žitný chléb obohacený otrubami. S dýňovými
semínky uvnitř střídy i na povrchu. Z kamenné pece.
4295546
420g
500g
420g
16
15
6
18
28
32
40
28
60´
60´
120´
60´
210˚C
200˚C
220˚C
200˚C
8-10´
8-10´
7-8´
8-10´


Předpečené. Tmavý pšenično-žitný chléb obohacený o cereálie a semínka (len,
slunečnice, sójové a ovesné vločky). S žitným kvasem. Z kamenné pece.

Cereální chléb

Předpečené. Tradiční kulatý chléb s pšeničnou a žitnou moukou.
Ochucený kmínem. Na povrchu lehce posypaný moukou.
4295418
Chléb s dýní

Předpečené. Pšenično-žitný chléb se slunečnicovými semínky uvnitř střídy
i na povrchu. Z kamenné pece.
420g
Předpečené. Tmavý vícezrnný chléb s pšeničnou trhankou, sójovými a ovesnými
vločkami, lněnými semínky a vláčnými sójovými boby. S žitným kvasem.
Zdobený cereálním posypem s ovesnými vločkami a semínky. Z kamenné pece.
Kovářův chléb
Předpečené. Vícezrnný chléb s pšeničnými otrubami, lněnými a slunečnicovými
semínky. Z kamenné pece.
2102009
1000g
800g
10
6
28
28
60´
60´
200˚C
200˚C
10-12´
6-9´

Předpečené. Žitno-pšeničný oválný chléb s žitným kvasem. S výrazně
rozpukanou silnou kůrkou jemně posypanou moukou. Ochucený
kmínem, koriandrem a fenyklem.
26
4295412
Belgický formový chléb

Předpečené. Světlý formový chléb s typicky rozpraskaným povrchem, silnější
křupavou kůrkou a nadýchanou měkkou střídou. Skvělý na výrobu sendvičů.
27
plněné snacky
savoury
plněné snacky
29
plněné snacky
4206118
Mřížka šunka a sýr
4206119
Mřížka brokolice a sýr
100g
100g
70
70
48
48
30´
30´
180-190˚C
180-190˚C
12-16´
12-16´


Předkynuté. Plundrová mřížka s náplní ze šunky a sýra.
Na povrchu posypaná sezamovými semínky.
4208233
Pizza šnek
Předkynuté. Plundrová mřížka s náplní z brokolice a sýra.
Na povrchu posypaná směsí lněných a sezamových semínek.
4208235
Sýrový šnek
100g
100g
60
60
48
48
45´
45´
180-190°C
180-190°C
10-15´
10-15´


Předkynuté. Plundrový šnek plněný zeleninovou boloňskou omáčkou
se sýrem. Na povrchu zdobený strouhaným sýrem.
4229760
Předkynuté. Plundrový šnek plněný bešamelovo-sýrovou omáčkou.
Na povrchu zdobený strouhaným sýrem.
Belgická rolka s párkem
167g
90
44
15´
175˚C
25-30´

K dopečení. Rolka z listového těsta plněná párkem vyrobeným ze směsi
drůbežího a vepřového masa.
30
31
muffiny | donuty | koblihy
patisserie
muffiny | donuty | koblihy | tradiční pečivo | koláčky | dorty | dorty balené
32
33
muffiny
4294100
Světlý muffin „Tulip“
muffiny
4294251
Světlý muffin
4294248
Muffin s vanilkovou příchutí
4294249
70g
70g
100g
100g
24
24
18
18
120
120
120
120
30´
30´
30´
30´










K rozmražení a podávání. Světlý muffin pečený v bílém „tulip“ košíčku.
4294101
Tmavý muffin „Tulip“

K rozmražení a podávání. Středně velký světlý muffin.
4294252
Tmavý muffin
70g
70g
100g
24
24
18
120
120
120
30´
30´
30´








K rozmražení a podávání. Tmavý muffin pečený v hnědém „tulip“ košíčku.
S čokoládovými pecičkami uvnitř těsta i na povrchu.
4294255
K rozmražení a podávání. Středně velký tmavý muffin
s čokoládovými pecičkami uvnitř těsta i na povrchu.

K rozmražení a podávání. Velký světlý muffin s vanilkovou příchutí.
4294250
Muffin s čokoládou
K rozmražení a podávání. Velký tmavý muffin s čokoládovými
pecičkami uvnitř těsta i na povrchu.
Muffin s borůvkami

K rozmražení a podávání. Velký světlý muffin s borůvkami.
Párty box „Muffins“
70g
25 (5x5)
120
30´



K rozmražení a podávání. Kolekce pěti druhů muffinů v jednom kartonu
(světlý, tmavý s čokoládou, jahodový, citronový, karamelový).
34
35
donuty
4295208
Donut s čokoládovou příchutí
koblihy
4295207
Donut sypaný cukrem
4237811
Kobliha s džemem
4250254
58g
53g
50g
50g
48
48
50
50
88
88
32
32
60´
60´
30´
30´










K rozmražení a podávání. Smažený donut politý tmavou polevou
s čokoládovou příchutí. Zdobený světle hnědým posypem.
4295210
Donut s banánovou příchutí
K rozmražení a podávání. Smažený donut s cukrovým posypem.


K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha plněná ovocným džemem.
4250252
Kobliha s náplní s vanilkovou příchutí
K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha s meruňkovou náplní.
4250250
58g
50g
50g
48
50
50
88
32
32
60´
30´
30´








K rozmražení a podávání. Smažený donut politý žlutou polevou
s banánovou příchutí. Zdobený tmavě hnědým posypem.
4295209
Kobliha s meruňkou náplní
K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha s náplní
s vanilkovou příchutí. Na povrchu zdobená světlou polevou.
Kobliha s nugátovou náplní

K rozmražení a podávání. Klasická smažená kobliha s nugátovou náplní.
Na povrchu zdobená tmavou polevou.
Donut s jahodovou příchutí
58g
48
88
60´



K rozmražení a podávání. Smažený donut politý růžovou polevou
s jahodovou příchutí. Zdobený bílým posypem.
36
37
tradiční pečivo
tradiční pečivo
4208713
Loupák
62g
360g
60
16
28
28
20´
45´
180-190˚C
190˚C
0-2´
0-2´

4208762
Vánočka

Plně dopečené. Tradiční sladké pečivo z kynutého těsta ve tvaru zahnutého
rohlíku. S lehkou světlou střídkou a lesklou kůrkou tmavě hnědé barvy.
S makovým posypem.
Máslová vánočka
Plně dopečené. Tradiční pečivo z kynutého těsta s rozinkami.
Ručně splétané ze šesti pramenů těsta.
4208760
405g
405g
16
16
28
28
45´
45´
190˚C
190˚C
0-2´
0-2´

Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta.
Ručně splétané ze šesti pramenů těsta.
38
4208750
Máslová vánočka s rozinkami a mandlemi

Plně dopečené. Tradiční pečivo z máslového kynutého těsta
s rozinkami. Ručně splétané ze šesti pramenů těsta.
Na povrchu zdobené mandlovými lupínky.
39
koláčky
4293543
Formanovy koláčky s tvarohovou náplní
s meruňkovou příchutí - PROFI
4293544
Formanovy koláčky s višňovou
náplní - PROFI
40g
40g
84
84
64
64
30´
30´
200-210˚C
200-210˚C
4-5´
4-5´


Předpečené. Koláček z kynutého těsta s jemnou tvarohovou náplní s kousky
papáji a meruňkovou příchutí. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva.
4293545
Formanovy koláčky s makovou
náplní - PROFI
Předpečené. Koláček z kynutého těsta s pikantní višňovou náplní.
Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva.
4293546
Formanovy koláčky s meruňkovou
náplní - PROFI
40g
40g
84
84
64
64
30´
30´
200-210˚C
200-210˚C
4-5´
4-5´


Předpečené. Koláček z kynutého těsta s velmi vláčnou makovou náplní se skořicí.
Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva.
4293547
Formanovy koláčky s borůvkovou
náplní - PROFI
Předpečené. Koláček z kynutého těsta s meruňkovou náplní.
Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva.
4293548
Formanovy koláčky s povidlovou
náplní - PROFI
40g
40g
84
84
64
64
30´
30´
200-210˚C
200-210˚C
4-5´
4-5´

Předpečené. Koláček z kynutého těsta s borůvkovou náplní ozdobený
drobenkou. Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva.
40
dorty

Předpečené. Koláček z kynutého těsta s tradiční povidlovou náplní.
Náplň tvoří min. 50 % hmotnosti pečiva.
41
dorty | řezy
4276510
Mooncake
1500g
1400g
12x125g
12x117g
144
144
24hod.*
24hod.*





4276492
Pařížský dort s čokoládovou příchutí
K rozmražení a podávání. Vláčný dort s ovocným džemem a polevou z tmavé čokolády.
Předkrájený na 12 porcí.
4276489
850g
1400g
10x85g
14x100g
144
120
24hod.*
6hod.*





Medový dort

K rozmražení a podávání. Lehký dort s piškotovým korpusem, našlehaným krémem
s čokoládovou příchutí a lesklou tmavou polevou. Zdobený čokoládovými hoblinkami.
Předkrájený na 10 porcí.
4276512
Dort „Sacher“

K rozmražení a podávání. Dort s tmavým korpusem a smetanovým krémem s bílou
čokoládou. Bohatě posypaný hoblinkami bílé čokolády. Předkrájený na 12 porcí.
Kokosový řez
K rozmražení a podávání. Vláčný dort s medem, jemným světlým krémem
a vlašskými ořechy. Předkrájený na 14 porcí.
4276508
70g
90g
24
24
56
56
12hod.*
12hod.*





K rozmražení a podávání. Lehký dezert ze světlého piškotu a smetanového krému
s brusinkami. Na povrchu zdobený mandlovými plátky.
42
4276488
* Dorty a řezy rozmrazujeme při teplotě 8°C.
Makový řez se švestkami

K rozmražení a podávání. Dezert z křehkého těsta s vrstvou makové náplně.
Zdobený půlkami švestek a drobenkou.
43
dorty
4276485
Cheesecake
4276500
Tvarohový dort s malinovým pyré
4276494
Jablečný dort s drobenkou
4276495
1600g
1500g
1250g
1250g
12x133g
12x125g
8
8
144
144
54
54
24hod.*
24hod.*
6hod.*
6hod.*










K rozmražení a podávání. Dort s krémovou tvarohovou náplní pečenou
v sušenkovém korpusu. Předkrájený na 12 porcí.
4276506
Pistáciový cheesecake
K rozmražení a podávání. Tvarohový dort pečený v sušenkovém korpusu.
Na povrchu zdobený proužky malinového pyré. Předkrájený na 12 porcí.

4276496
Švestkový dort s drobenkou
K rozmražení a podávání. Dort ze světlého těsta s pečenou tvarohovou náplní.
Nepředkrájený, samostatně balený dort.
4276498
1250g
1000g
12x133g
8
8
144
54
54
24hod.*
6hod.*
6hod.*







* Dorty rozmrazujeme při teplotě 8°C.
Tvarohový dort

K rozmražení a podávání. Dort ze světlého těsta s jablečnou náplní, rozinkami
a skořicí. Zdobený drobenkou. Nepředkrájený, samostatně balený dort.
1600g
K rozmražení a podávání. Tvarohový dort s pistáciovou příchutí.
Pečený v sušenkovém korpusu. Předkrájený na 12 porcí.
44
dorty balené

K rozmražení a podávání. Dort ze světlého těsta se švestkovou náplní se skořicí.
Zdobený drobenkou. Nepředkrájený, samostatně balený dort.
* Dorty rozmrazujeme při teplotě 8°C.
Tvarohový dort s kakaovou drobenkou

K rozmražení a podávání. Dort z tmavého těsta s pečenou tvarohovou náplní.
Zdobený kakaovou drobenkou. Nepředkrájený, samostatně balený dort.
45
listové pečivo
viennoiserie
listové pečivo | plundrové pečivo | klasické náplně | ovocné náplně | mini pečivo
47
ovocné kapsy
4206106
Meruňková kapsa
záviny
4206105
Višňová kapsa
4208403
Mini duo závin s pudinkem
a čokoládovou náplní
100g
120g
50g
130g
90
60
160
50
44
44
64
64
10-15´
10-15´
10´
10´
185˚C
185˚C
180˚C
180˚C
18´
18´
20´
20´

K dopečení. Kapsa z listového těsta s meruňkovou náplní s kousky meruněk.
Zdobená krystalovým cukrem.


K dopečení. Kapsa z listového těsta s višňovou náplní s kousky višní.
Zdobená krystalovým cukrem.
4206103
Jablečná kapsa
4208404
Mini duo závin s pudinkem
a višňovou náplní
K dopečení. Závin z listového těsta s pudinkovou a čokoládovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
4208401
50g
130g
90
160
50
44
64
64
15´
10´
10´
175˚C
180˚C
180˚C
25-30´
20´
20´


Duo závin s pudinkem
a višňovou náplní

K dopečení. Mini závin z listového těsta s pudinkovou a višňovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
4208405
Duo závin s pudinkem
a čokoládovou náplní

K dopečení. Mini závin z listového těsta s pudinkovou a čokoládovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
100g
K dopečení. Kapsa z listového těsta s jablečnou náplní s kousky jablek a skořicí.
Zdobená cukrem.
Mini duo závin s tvarohem
a povidlovou náplní
K dopečení. Závin z listového těsta s pudinkovou a višňovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
4208402
50g
130g
160
50
64
64
10´
10´
180˚C
180˚C
20´
20´

K dopečení. Mini závin z listového těsta s tvarohovou a povidlovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
48
4208400
Duo závin s tvarohem
a povidlovou náplní

K dopečení. Závin z listového těsta s tvarohovou a povidlovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
49
záviny | hřebeny
4208456
Závin s čokoládovou náplní
plundrové pečivo
4208384
130g
100g
50
50
64
64
10´
10´
180˚C
180˚C
20´
20´


K dopečení. Závin z listového těsta s bohatou čokoládovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
4208457
Závin s pudinkovou náplní
K dopečení. Hřeben z listového těsta s vláčnou makovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
4208383
130g
100g
50
50
64
64
10´
10´
180˚C
180˚C
20´
20´
Hřeben s povidlovou náplní


K dopečení. Závin z listového těsta s jemnou pudinkovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
4208458
Hřeben s makovou náplní
K dopečení. Hřeben z listového těsta s povidlovou náplní.
Zdobený krystalovým cukrem.
Závin s jablečnou náplní se skořicí
130g
50
64
10´
180˚C
20´

K dopečení. Závin z listového těsta s jablečnou náplní s kousky
jablek a skořicí. Zdobený krystalovým cukrem.
50
51
croissanty
4208208
Mini máslový croissant
croissanty | plněné croissanty
4208205
Mini croissant
4206140
Máslový croissant KLASIK
4206142
Maxi máslový croissant
25g
25g
53g
75g
100
250
32
60
60
48
48
48
30´
30´
20´
30´
180-190˚C
180-190˚C
180˚C
180-190˚C
7-11´
7-11´
0-2´
10-15´

4208202


Předkynuté. Klasický francouzský croissant v mini velikosti.
S výraznou máslovou chutí a vůní.
Zahnutý croissant
Předkynuté. Klasický croissant v mini velikosti.
4206139
Croissant s máslem

Plně dopečené. Plně dopečený croissant s výraznou máslovou chutí a vůní.
4229895
Croissant s pudinkovou náplní
58g
65g
75g
70
80
80
48
48
48
30´
30´
40´
180-190˚C
180-190˚C
180-190˚C
10-15´
10-15´
10-15´


Předkynuté. Mírně zahnutý croissant s margarínem.
4206113
Předkynuté. Klasický croissant s přídavkem másla. Jemná máslová chuť a vůně.
Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní.
V maxi velikosti.

Předkynuté. Croissant z plundrového těsta s přídavkem másla. Plněný jemnou
pudinkovou náplní. Na povrchu ozdobený tmavými čokoládovými vločkami.
Máslový croissant
65g
80
48
30´
180-190˚C
10-15´

Předkynuté. Klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní.
52
53
ovocné náplně
4208257
Mini višňový zákusek
4208275
Mřížka tvaroh a borůvky
4208212
Mini jablečný závin
4208243
Meruňkový motýl
45g
80g
100g
120g
120
80
60
55
48
48
48
48
30´
30´
30´
45´
180-190˚C
180-190˚C
180-190˚C
180-190˚C
8-12´
10-15´
10-15´
12-18´


Předkynuté. Mini mřížka s višňovou náplní.
4208259
Mini jablečný zákusek

Předkynuté. Zákusek plněný dvěma proužky tvarohové náplně
a jedním proužkem borůvkové náplně.
4208276
80g
120
80
48
48
30´
30´
180-190˚C
180-190˚C
8-12´
10-15´

Předkynuté. Zákusek s meruňkami a jemnou pudinkovou náplní.


4208258
Předkynuté. Malý závin plněný jablečnou náplní se skořicí.
Na povrchu zdobený drobnými zářezy.
Mřížka pudink a maliny
45g
Předkynuté. Mini mřížka s jablečnou náplní.
Mini meruňkový zákusek
Předkynuté. Zákusek plněný dvěma proužky pudinkové náplně
a jedním proužkem malinové náplně.
4208285
Zákusek pudink a jahody
45g
110g
120
40
48
72
30´
35´
180-190˚C
180-190˚C
8-12´
11-14´

Předkynuté. Mini mřížka s meruňkovou náplní.
54
ovocné náplně

Předkynuté. Velký zákusek s pudinkovou a jahodovou náplní.
55
tradiční náplně
4208225
Mini máslový závitek s čokoládovou náplní
tradiční náplně
4208210
Závitek s čokoládovou náplní
4208269
Mini máslový šnek s rozinkami
4208254
Šnek s rozinkami a pudinkem
25g
70g
25g
95g
100
80
100
60
60
48
60
48
30´
30´
30´
30´
180-190˚C
180-190˚C
180-190˚C
180-190˚C
7-11´
10-15´
7-11´
12-16´


Předkynuté. Mini závitek s výraznou máslovou chutí a vůní.
S dvěma proužky čokoládové náplně.
4208229
Závitek s čokoládovou náplní a pudinkem

Předkynuté. Velký závitek s dvěma proužky čokoládové náplně.
4208309
Závitek s lískooříškovou náplní

Předkynuté. Mini šnek s výraznou máslovou chutí a vůní.
Plněný pudinkem a rozinkami.
4208232
Šnek s ořechovou náplní
Předkynuté. Šnek plněný pudinkem a rozinkami.
4208330
Máslový „Long Suisse“
90g
90g
90g
100g
80
60
80
80 (2x40)
48
48
48
48
30´
30´
30´
30´
180-190˚C
180-190˚C
180-190˚C
180˚C
12-16´
10-15´
10-15´
10-13´


Předkynuté. Velký závitek s dvěma proužky čokoládové náplně a pudinkem.
4208350
Předkynuté. Velký závitek s tmavou lískooříškovou náplní s kakaem a drcenými
lískovými oříšky. Na povrchu sypaný čokoládovými vločkami a drcenými
lískovými oříšky.

Předkynuté. Šnek plněný ořechovou náplní s lískovými oříšky a skořicí.

Předkynuté. Zákusek s výraznou máslovou chutí a vůní.
Naplněný vrstvou pudinku s rozinkami.
Máslový Chocotwister
100g
52
56
30´
180˚C
10-13´

Předkynuté. Atraktivně tvarovaný ručně zatočený twister plněný pudinkem
a čokoládovými pecičkami.
56
57
tradiční náplně
4208211
Pletenec s mandlemi
4208311
Pletenec s pekanovými ořechy a javorovým sirupem
4206267
Šáteček s tvarohem
4208250
Tvarohová taška
100g
110g
80g
90g
60
70
90
80
48
48
48
48
40´
30´
30´
30´
180-190˚C
180˚C
180-190˚C
180-190˚C
12-16´
10-13´
10-15´
10-15´


Předkynuté. Atraktivně zapletené pečivo s jemnou náplní s karamelem.
Na povrchu sypané mandlovými plátky.
4208213
Povidlová taštička

Předkynuté. Atraktivně zapletené pečivo s jemnou sladkou náplní s karamelem.
Na povrchu ozdobené drcenými pekanovými ořechy a polevou s javorovým
sirupem (lahvička se sirupem je přiložena ke kartonu).
4208214
Oříšková taštička

Předkynuté. Tradičně tvarované pečivo s tvarohovou náplní s rozinkami.
4206268
100g
100g
60
60
80
48
48
48
30´
30´
35´
180-190˚C
180-190˚C
180-190˚C
10-15´
10-15´
11-15´


4208216
Maková taštička

Předkynuté. Taštička s jemnou náplní s karamelem a lískovými oříšky.
Na povrchu sypaná drcenými lískovými oříšky.
4208215
100g
60
60
48
48
30´
30´
180-190˚C
180-190˚C
10-15´
10-15´

Předkynuté. Kostka s jemnou pudinkovou náplní. Ideálně se hodí
ke zdobení polevami, gelem, oříšky, čokoládou či sladkými posypy.
Tvarohová taštička
100g
Předkynuté. Taštička s vláčnou náplní s mletým mákem.
Na povrchu sypaná celými makovými zrníčky.
Předkynuté. Taška s tvarohovou náplní s rozinkami. Ručně skládaná.
Kostka s pudinkem
100g
Předkynuté. Taštička s tradiční povidlovou náplní.
58
tradiční náplně

Předkynuté. Taštička s tvarohovou náplní s rozinkami.
59
La Lorraine
Značka baleného pečiva k pohodlnému domácímu dopékání. Sortiment baleného
pečiva přináší unikátní možnost snadné a rychlé přípravy čerstvého a kvalitního
pečiva v každé domácnosti kdykoli je právě třeba.
Pečivo v inertním balení (gas packs)
pro domácí dopékání
Bagety
4227681
Bagety k dopékání světlé
4227700
270g (2x135g)
270g
20
20
24
28


210˚C
210˚C
7-12´
7-10´


Předpečené. Středně velké světlé bagety k domácímu dopékání.
Balené v ochranné atmosféře. Trvanlivost 12 týdnů.*
4227683
Bagetky k dopékání grahamové
Předpečené. Vícezrnná bageta se sójovými boby, otrubami, lnem a slunečnicí.
K domácímu dopékání. Balená v ochranné atmosféře. Trvanlivost 12 týdnů.*
4227684 Selská bageta k dopékání
270g (6x45g)
250g
20
20
24
28


210˚C
200˚C
6-8´
8-10´


Předpečené. Malé bagetky s pšeničnými otrubami. K domácímu dopékání.
Balené v ochranné atmosféře. Trvanlivost 12 týdnů.*
4227682
Dřevorubecká bageta k dopékání
Předpečené. Světlá pšeničná bageta s žitným kvasem. K domácímu dopékání.
Balená v ochranné atmosféře. Trvanlivost 12 týdnů.*
Bagetky k dopékání světlé
270g (6x45g)
20
24

210˚C
6-8´

Předpečené. Malé světlé bagetky k domácímu dopékání.
Balené v ochranné atmosféře. Trvanlivost 12 týdnů.*
62
* Při dodržení skladovací teploty 20 - 25°C.
63
Ciabatty focaccia
4227686
Ciabatty k dopékání světlé
4227602
240g (4x60g)
300g
20
18
28
28


210˚C
200˚C
6-8´
10-12´


Předpečené. Světlé pšeničné pečivo s žitným kvasem. K domácímu dopékání.
Balené v ochranné atmosféře. Trvanlivost 12 týdnů.*
Focaccia k dopékání
Předpečené. Světlé pečivo s olivovým olejem a bylinkami (oregano, bazalka, rozmarýn).
K domácímu dopékání. Balené v ochranné atmosféře. Trvanlivost 12 týdnů.*
* Při dodržení skladovací teploty 20 - 25°C.
64
65
PANESCOFOOD.COM
ochutnejte prvotřídní a autentické
pekařské výrobky z celé Evropy.
Co můžete čekat
od PANESCOFOOD.COM?
· Vysoce profesionální úroveň služeb
· Skutečné nadšení pro gastronomii
· Speciality z celé Evropy
· Zaměření na spokojenost zákazníka
· Oddanost kvalitě
· Široký sortiment produktů
· Tým specialistů k vašim službám
baguettes
5001145
± 54 cm
MULTICEREáLNí CHLEbOVá
280 g
20 pcs c/s
36 c/s pal
O
2103271
56 cm
MULTICEREáLNí bAgETA
250 g
24 pcs c/s
Tmavá multicereální bageta
40 c/s pal
± 54 cm
280 g
SVěTLá CHLEbOVá bAgETA
20 pcs c/s
36 c/s pal
-
Tradiční bageta s chlebovým
kváskem. Vyrobená z pšeničné
kameni.
mouky
Part Baked
White
Baking 200°C • 14’/16’
s přidavkem žita. Pečená
na
Part Baked
Enriched
Baking 190°C • 12’/15’
len, sezam).
patisserie 16
Fb SURTIDO DE bARRITAS
ASSORTMENT OF RUSTIC DULCES
O
SwEETURROLLS (bARS) 20
IN 2
PETITS-FO
24 chocolate & orange
21FLAVOURS:
rolls and 24 hazelnut
· SwEET bAKERY
& raisin rolls.
CAKES
With an
extremely
thin crispy crust and open
5001278 • p91
5001146
"PREMIUM PLUS"
Defrost 22°C • 15’
s bohatým posypem (oves,
37
Part Baked
Enriched
bAgETA
-
Baking 200°C • 14’/16’
Tradiční vícezrnná bageta
s chlebovým kváskem,
ovesné vločky a krupice,
cereáliemi a semínky (len,
pšeničné otruby a vločky,
Pečená na kameni.
sezam, slunečnice,
hrubě mletý žitný a pražený
ječný slad).
crumb.
viennoiserie 22
FINE SPECIALTIES
DANISH PASTRY
ERIE
CLASSIC VIENNOIS
20 12
20 13
24
24
25
stupce.
D.COM u vašeho obchodního zá
Vyžádejte si katalog PANESCOFOO
La Lorraine, a. s., U Kožovy hory 2748, 272 01 Kladno, Česká republika
tel.: +420 312 511 511, fax: +420 312 687 306, +420 312 666 145
e-mail: [email protected], www.llbg.com