Kaskáďan 2016 / červen

červen 2016 / číslo 3
• Olympic Hopes Trophy
•G
astronomie na Kaskádě
je oblíbené téma
• Florista Milan Dopita
• KASKÁDA KIDS GOLF TOUR
2016 ‒ presented by UAX!
Golf Club Brno | Zpravodaj pro členy klubu
Výstavba Kaskády byla nová zkušenost
Lubomír Fabík
Kdy jste se poprvé dozvěděl o tom, že by se
Vaše firma mohla nějak podílet na budování
golfového resortu u Brna a jak jste na to
reagoval?
Tak to se psaly pravděpodobně jarní měsíce
roku 2004, kdy Vladimír Plašil přišel na naši firemní poradu s informací o možnosti reklamy
na golfovém hřišti. Začali jsme rozpracovávat
toto téma a namísto umístění reklamy byla založena nová akciová společnost, která má vše na
svědomí ‒ Golf Brno, a.s.
Hrál jste v této době již golf a jaký jste měl
na tento sport názor?
V té době jsem jen věděl, že golf jako sport
existuje, jinak nic. Poté, co se v roce 2004 jedna z prvních porad konala na hřišti ve Slavkově
a její účastníci se v ní rozhodli pokračovat přímo
na hřišti, domluvil jsem si hodinu s trenérem.
Golf řadím mezi ty aktivity, které vás po jejich
vyzkoušení chytnou, nebo vám nic neříkají.
V mém případě to bylo to první, a tak se mně
začal otevírat „nový“ svět.
Co Vám nejvíce utkvělo v hlavě při realizaci
projektu?
Výstavba Kaskády bylo něco nového, s čím jsme
zatím neměli žádné zkušenosti a neustále jsme
se u toho učili. Navíc v té době moc nebylo kde
se učit, dnes je ta situace u nás úplně jiná. Takže
se permanentně objevovaly nové nápady, pochybnosti, změny, které ovlivňovaly běžící projekt
a utvářely Kaskádu postupně až do dnešní podoby.
Šel byste dnes po všech těch zkušenostech
do podobného projektu znovu?
Na tuto otázku jsem zatím vždy odpovídal ne.
Kaskáda byla a je týmová práce, jak při výstavbě, tak při provozu. Práce v tom týmu byla velmi
zajímavá a bez nadšení, které tam bylo, by Kaskáda stěží mohla vzniknout. Když jsme začínali,
vůbec jsme nevěděli, co od toho můžeme očekávat. Takže beru tuto etapu jako velmi dobrou
životní zkušenost, ale pravděpodobně bych ji již
neopakoval.
Jak dnes hodnotíte Kaskádu?
Snad to nebude znít příliš neskromně, když řeknu, že jako úspěšně zrealizovaný projekt, který je
nepřehlédnutelný nejen na poli českého golfu.
Svědčí o tom zpětná vazba od návštěvníků Kaskády, jak těch co golf hrají, tak těch, které to teprve možná čeká. Osobně nevynechám příležitost,
kdy se mohu postavit na odpaliště první jamky
a zahrát si na tomto nádherném hřišti další kolo.
Takže . 
Děkuji za rozhovor,
Jaromír Klanica
editorial
www.golfbrno.cz
Jsem rád, když je sezona v plném
proudu, čekali jsme na tyto dny
v zimě a najednou jsou tady. Pojďme si je naplno užít. Po hře si můžete třeba přečíst Kaskáďana. Je
pestrý, zaměřený na naše golfové
naděje, ale současně se věnuje oblíbenému tématu gastronomie na
Kaskádě, květinám a dalším věcem.
Pevně věřím, že si mezi golfem najdete pár minut na přečtení červnového zpravodaje.
Přeji vám pěkné čtení,
Jaromír Klanica
CZECH PGA Junior Golf Camp
Kaskáda 7. – 12. srpna 2016
Po velmi úspěšném kempu v roce 2015 znovu připravuje Kaskáda spolu s českou PGA výjimečný letní
golfový kemp, který je určen mladým talentovaným hráčům do 18-ti let s HCP max. 25.
Golfový kemp povedou zkušení trenéři Petr Moučka (trenér RTC ČGF Východ B, Head Pro, TPI certified)
a Milan Mojžíš (kondiční trenér ČGF, TPI certified). Kempu se zúčastní též přední čeští profesionální hráči
golfu, jmenovitě: Jan Cafourek, Aleš Kořínek, Lukáš Tintěra, Ondřej Lieser. Součástí kempu je i účast ve třetím ročníku Turnaje sportovních hvězd, děti si tak budou moci zahrát ve flightech se známými a slavnými
sportovci. Cena kempu je 10 500 Kč, pro další informace a přihlášení kontaktujte Veroniku Tumovou:
[email protected], tel.: +420 604 290 817. 
www.golfbrno.cz
1
Olympic Hopes Trophy
Ve dnech 20. ‒ 24. dubna se ve slovenské Skalici konal turnaj středoevropských
nadějí do 16 let Olympic Hopes Trophy. Náš trenér Petr Moučka byl u toho.
Ahoj Petře, blahopřeji k úspěchu.
Řekneš nám něco bližšího?
Děkuji, bylo to opravdu super. Českou
republiku reprezentovala družstva děvčat a chlapců.
Děvčata měla konkurenci ve Slovenkách a Slovinkách, dále hrály Polky
a Maďarky. Celkem pět týmů. Družstev
chlapců bylo celkem šest, spolu s námi
také Maďaři, Rakušané, Slováci a Slovinci a hráči z Polska. Já jsem byl nominován ČGF jako trenér kluků (Petr
je od roku 2015 trenér Regionálního
tréninkového centra východ B) a Petr
Němeček (trenér RTC Západ B) měl na
starosti dívky. Byly zde především děti
z těchto regionálních tréninkových center – v tom našem již pod Českou golfovou federací působím druhým rokem.
Je to vlastně takový předreprezentační výběr hráčů do 16 let, nominováno bylo 6 chlapců a 6 děvčat.
Byl nominován také někdo od nás
z Kaskády?
Za Golf Club Brno byl vybrán Filip Jakubčík. Je ze Zlína, ale od loňska reprezentuje nás, je také členem Střediska vrcholového golfu (SVG). Byla tam i Agáta
Váhalová, která je také členkou SVG.
Jak se žáci dostali do reprezentace?
Byla nějaká kritéria, která museli
splnit, nebo nějaký nominační turnaj? Aby si nějaký rodič nestěžoval,
že tento hráč se tam dostal a jeho
dítě ne.
Nominaci hráčů i trenérů mají na starosti hlavní manager pan Petr Šavrda
a head coach Jirka Němeček. Já jsem
byl nominován jako trenér a kapitán
pro chlapce. Petr Němeček vedl děvčata. Tento turnaj slouží jako první
zkušenost s mezinárodním golfem pro
děti z tréninkových center ČGF.
I N Z E RC E
Jak to probíhalo? Byli z toho hráči
nervózní, prožívali to nějak? Brali to
vážně? Měli vyhrocené emoce?
Bylo to právě super, určitě obrovská
zkušenost s mezinárodní scénou. Všude vlajky, byly oficiální nástupy, hymny, všechno oficiální a v angličtině.
Oba naše týmy měly perfektní složení,
byla to opravdu dobrá parta a panovala velmi dobrá, přátelská a týmová
atmosféra. Bylo velice pěkné cítit takovou tu českou hrdost, když si děti malovaly vlajky na tváře a držely pospolu.
Také byla cítit obrovská touha po vítězství a zároveň panovala atmosféra fair
play. Prostě super. Pro mě bylo důležité vidět, že ty děti na této vysoké herní
úrovni mají pokoru. Někteří hráči od
nás, kteří zatím nic moc nedokázali, se
někdy chovají jako mistři světa a jejich
tréninková morálka je na úrovni okresního přeboru. Parta, která byla ve Ska-
lici, to brala maximálně vážně, s poctivou přípravou. Je vidět, že většina
hráčů, co tam byla, to s golfem myslí
do budoucna opravdu vážně.
A jak to dopadlo?
Dopadlo to skvěle, na to že jsme
vlastně měli v týmu chlapců nejnižší věkový průměr, což bylo 14,4 let.
Turnaj se hraje na 5 zápasů za 4 dny
systémem každé družstvo s každým.
První den jsme hráli dva zápasy. Každý zápas jeden foursome a 4 singly,
takže o 5 bodů. Naše smůla byla, že
jsme nastoupili hned do prvního zápasu proti nejsilnějšímu Rakousku. Takže
kromě této první porážky jsme už pak
všechno vyhráli a chlapci skončili celkově druzí. Děvčata vyhrála všechny
svoje zápasy a celkově zvítězila. Je to
tedy velký úspěch českého golfu. My
jsme obhajovali v obou kategoriích
první místo z posledních tří let. Ale
letos jsme měli kluky obzvláště mladé. Letos byl zvolen koncept dát šanci
nováčkům – Česká republika má určitě
silnější hráče do 16 let, ale nominace
byla taková, aby svoji šanci dostali také
mladší hráči s potenciálem růstu.
Někteří byli ale opravdu mladí,
třeba 13letý Filip Jakubčík – když hrál
proti 16letému Rakušanovi, tak to byl
opravdu velký rozdíl.
Hraje věk takovou roli?
Ano, věk tady opravdu hraje velkou
roli. Když je hned po drajvu soupeř
v jamkovce o 50 metrů delší, tak se
hraje velice těžko. Ale stejně nejlepší
hráč z kluků byl náš Lukáš Janda, kterému je také 13 let, a z pěti možných
bodů udělal čtyři, což je fantastický
výsledek. Je to opravdu talent a velký
příslib do budoucna.
Je to syn trenéra Jiřího Jandy?
Ano, ale toho z Plzně, ne toho známějšího ze Semil, v PGAC jsou dva stejného jména.
Co z toho bylo přínosem pro tebe?
Pro mě to celkově byla obrovská zkušenost. Jako Adviser Coach a zároveň
Team Advisor jsem mohl při hře komunikovat s každým hráčem, takže jsem
mohl být u nich a podpořit je a poradit
v nejvypjatějších chvílích
Tyto cenné zkušenosti bych v budoucnu rád přenesl i k nám na Kaskádu, do práce s naší mládeží. Mám někdy pocit, že ne vždy je tady ta správná
pokora a obětavost k tréninku. Hráči,
kteří byli na turnaji, mají opravdu golf
na prvním místě, obětují tomu vše. Ve
škole má spousta z nich individuální
učební plány, které dobře plní. V týmu
takoví byli minimálně čtyři, mají přehled o tom, co se děje v golfu, sledují
ho v televizi, znají světové hráče a vůbec žijí golfem. Tady v Brně cítím, že
někdy rodiče dávají dětem příliš velkou školní zátěž, což mi někdy připadá jako škoda, protože Kaskáda má ty
nejlepší podmínky pro trénink na této
úrovni.
Když mladí čeští reprezentanti
pravidelně dosahují úspěchů, věříš
reálně tomu, že se naši někdy
prosadí i ve světové nebo evropské
špičce?
Já si myslím, že ta doba přijde, ale teď
je těžká doba pro všechny sporty, nemáme děti a musíme pro ně také najít
nějaký vzor. Já to tipuji ještě na 10 let.
Ale Peťo, to už ji říkal před patnácti
lety?
Ano, před patnácti lety jsem věřil, že
tady už dnes bude několik vzorů jak
2
v ženské tak v mužské kategorii. Zatím
máme Kláru Spilkovou, takže úplně
jako před patnácti lety to není.
Dle mého názoru by měli hráči se
sportovními ambicemi do věku 15, 16,
možná 17 let vyrůstat v teamu, i když
je golf individuální sport. V minulosti
jsem absolvoval několik velkých turnajů LET (Ladies European Tour) s Luckou Hinnerovou a vím, že třeba Dánky
fungují jako team i na této úrovni.
Spousty našich hráčů zvolily velmi
drahý ultraindividuální přístup s ranou
specializací a s častým měněním trenérů, o kupování a handlovaní s kartami na největší turnaje ani nemluvě,
a zatím tato cesta nepřinesla v mužské
kategorii nikoho, kdo by byl schopen
v druhé evropské lize konkurovat.
Jak už jsem zmínil, rodiče často
dětem vybírají tu nejtěžší školu a tím
musí jít sport na druhou kolej. Na
druhou stranu to mají těžké, protože
nemají velký výběr trenérů, kteří jsou
schopni dovést dítě až na vrchol. Trenéři na této úrovni musí být opravdu
zkušení a musí se tomuto směru dlouhodobě věnovat. Myslím ale, že se
v české PGA formuje dobrá parta mladých trenérů, kteří se tímto směrem
opravdu chtějí vydat, a PGAC jim dává
dobré podmínky pro rozvoj, hlavně ve
formě seminářů se špičkovými odborníky z golfově vyspělých evropských
zemí. Za poslední dva roky to bylo
5 seminářů s opravdu top evropskými
trenéry, kteří se s námi podělili o své
cenné zkušenosti.
V této souvislosti na tebe ještě
musím prozradit, že ses letos stal
lektorem PGAC, co to bude obnášet?
Ano, v lednu jsem byl nominován českou PGA do teamu lektorů, kteří by
měli nově budovat výukový systém
PGA. Já budu přednášet pro první
a druhý ročník školy PGA předmět Juniorský golf, budu začínajícím profesionálům předávat zkušenosti v oblasti
práce s mládeží. Jsem z toho trošičku
nervózní, ale samozřejmě si vážím důvěry PGAC a těším se na tuto novou
výzvu.
Ještě něco k mezinárodnímu turnaji
do 16 let?
Je vynikající zprávou, že příští rok bude
tento turnaj tady na Kaskádě. Věřím,
že se také zde vytvoří dobrá atmosféra, a že se přijdou diváci z řad našich členů a juniorů naší akademie na
hru podívat. Už víme i termín, bude
to 17. 4. ‒ 21. 4. 2017. Sice se hraje
v přátelském prostředí, ale s vysokými
sportovními cíli a vysokou sportovní
úrovní.
Všichni se snaží, aby děti získaly
mezinárodní zkušenosti a užily si to.
Takže to bude stát za to.
Doufám tedy, že budeš příští rok
na Kaskádě zase v roli trenéra
a kapitána reprezentace.
Také doufám, že dostanu od ČGF opět
důvěru a budu si moct tento turnaj
užít v domácím prostředí. 
Děkuji za rozhovor,
Jaromír Klanica
červen 2016 / číslo 3
Gastronomie na Kaskádě
je oblíbené téma
„Kaskádu několikrát ročně navštěvuje konzultant v oboru gastronomie pan Luděk
Novotný, který kromě toho, že založil a vedl největší českou cateringovou společnost
Golem (kde během svého působení osobně zajišťoval prestižní akce u nás i v zahraničí),
řídil restaurace v golfových resortech v ČR. Dodnes je vyhledáván jako koordinátor
cateringových služeb při velkých sportovních a společenských akcích. Před třemi měsíci
se vrátil z Tanzánie, kde otvíral luxusní hotel pro skupinu investorů z České republiky.
Do restaurace na Kaskádě jezdí radit a koučovat. Protože stále slýchám, že úroveň
stravování u nás na golfu je citlivé téma, požádal jsem ho o rozhovor.“
Kdo je Luděk Novotný?
Od svých patnácti let jsem neustále
v hospodě. Teď nesmyslím jako štamgast. Nicméně se přes 40 let se věnuji
gastronomii. Tento obor mě neskutečně baví, obzvláště v poslední době tím,
jak se dynamicky rozvíjí.
Vnímáte gastronomii na Kaskádě jako
něco, s čím je potřeba něco udělat?
S úrovní gastronomie na Kaskádě není
potřeba dělat velké změny, ale hosté,
kteří sem chodí, si zaslouží, aby kuchyně a servis odpovídaly těm největším
standardům. A proto je nutné na sobě
neustále pracovat. A tím se i zlepšovat. „Dělat hospodu“ a dělat ji dobře,
je neustálý a živý proces.
Ne vždy byla na Kaskádě spokojenost s úrovní kuchyně a obsluhy.
Kromě jiného panovalo časté střídání šefkuchařů a jiných zaměstnanců
kuchyně a číšníků. Z toho důvodu
jezdíte dělat na Kaskádu přednášky?
Úroveň gastronomie je obecně vnímána
jako úroveň pokrmů. Co Čech to znalec
vína a v poslední době i velký gastronaut. Na co se často zapomíná je servis,
který je velmi důležitou součástí celého
toho divadla, kterému říkáme gastronomie. Zapracovali jsme na kuchyni, nyní
máme v plánu věnovat se také obsluhujícímu personálu. Je to nelehké povolání – práce o víkendech, o svátcích. Lidé
musí pracovat, když se ostatní chtějí
bavit. Chceme se jim tedy nyní věnovat.
Určitě si zaslouží naši podporu. Je potřeba tyto lidi získat na svou stranu. Dát jim
najevo, že nejsou pouze nosiči jídla, ale
že i servis je řemeslo. Řekl bych, že nové
vedení resortu se velmi snaží personál
stabilizovat. Samozřejmě čas od času
musí přicházet nové tváře.
Jaký je smysl a cíl Vašeho koučování?
Smyslem i cílem je na konci spokojený
zákazník. Protože pak je spokojený i majitel a ostatní personál. Na Kaskádě vnímám, že pro vedení golfového resortu
i majitele samotného je úroveň gastronomie v naší restauraci velmi důležitá.
A je to téma diskutované na všech poradách. Toto je velmi důležité pro personál, protože pak vnímá, že je nedílnou
součástí celé firmy.
Máte pocit, že se situace zlepšuje?
Mám mnoho přátel mezi golfisty a z doslechu od nich vím, že se za poslední rok
na Kaskádě velmi zlepšila kuchyně. Zásadní změny tedy není třeba podnikat.
Zásadní změnou je pro mě například
Florista
Milan Dopita
Milane, v posledních letech jsme tě
mohli na Kaskádě potkávat s náručí
plnou květin, které sem dodáváš. Od
minulého roku tě zde však potkáváme i s bagem plným golfových holí.
Znamená to, že i ty jsi propadl tomuto
krásnému sportu?
Někde jsem slyšel, že když se člověk
setká poprvé s golfem, tak mu buď naprosto propadne a baví ho nebo se při
něm totálně nudí. Já jsem se s golfem
poprvé setkal, když jsem před 10 lety
dělal výzdobu dokončení hrubé stavby
tohoto hřiště. Tenkrát jsem se nechal
vyhecovat panem Plašilem a koupil si
tady strom – jabloň. No a „naživo“ jsem
si golf poprvé zkusil předloni, také na
Kaskádě na turnaji partnerů, kde jsem
se v rámci doprovodného programu
tohoto turnaje zúčastnil golfové lekce
pro nehrající partnery. Sešla se nás tam
tehdy skupinka opravdových začátečníků, takže jsme se s golfem seznámili
opravdu od základů, včetně jeho filozofie. Pak už netrvalo dlouho, než jsem
sehnal můj první bag s holemi a začal
pracovat na zelené kartě.
Takže ano, i já jsem propadl tomuto
krásnému sportu. Jsem trochu soutěživý typ, takže jen co jsem se naučil pravidla, nějakým sobě vlastním způsobem
začal používat hole a měl v kapse zelenou kartu, vyrazil jsem na první turnaj.
Dnes už z mé krátké hráčské zkušenosti
vím, že na golfové hře bude už pořád co
zlepšovat, a že to není hra jen o výsledcích a o snižování handicapu. Trochu
bych ji přirovnal k životu, taky vás učí
radosti, zklamání, někdy trochu strachu
nebo vzteku a taky pokoře. Všechny
tyto emoce můžeme naplno prožít během jedné devítky někdy odpoledne,
www.golfbrno.cz
natož pak na turnaji. Je to taky doslova
dokonalý relax, protože když propadnu hře, nemyslím na práci, povinnosti
ani starosti a krásně si vyčistím hlavu.
Pokud se mi na toto všechno zapomenout při hře nepodaří, nestojí za nic ani
hra ani odpočinek. Jo a tu jabloň jsem
i se svým jménem při jednom „podařeném“ odpalu našel kousek od odpaliště
na jedničce dřevěné 6.
Pracuješ přes 20 let jako florista, tzn.
jsi mezi květinami, rostlinami a jinou
zelení celé dny, není k tomu chození po
zeleném hřišti na tebe už trošku moc?
To určitě ne. Je to něco úplně jiného.
Říkávám, že my floristé živé květiny spíš
ničíme. Rostliny zařízneme, rozpůlíme,
oddělíme, nabarvíme apod. a vytvoříme
nějaké květinové aranžmá, které udělá
radost, vzbudí údiv, pomůže se rozloučit
nebo ozdobí nějakou příležitost. Prostě
by k sobě floristický výrobek měl v konkrétní okamžik přitáhnout pozornost
a něco sdělit. Naopak na hřišti zeleň
uklidňuje, dělá vám nenápadnou společnost a zvlášť na Kaskádě je naprosto úžasná hra stínů, kterou vytváří stromy při západu slunce. Když si toho tedy stihnete
všimnout při snaze dohrát ještě poslední
tři jamky a nezůstat ve tmě na hřišti.
Najdeš na golfových hřištích i nějakou
inspiraci pro svoji práci floristy?
Jistě, zvlášť třeba pro návrhy zahrad nebo
venkovních prostor různých objektů. Přiznávám taky, že by se mi někdy hodil nějaký materiál z hřiště, třeba nějaká větev,
pařez nebo uschlý strom. Floristům se
do dekorací hodí hrozně moc věcí.
Po krásné procházce po hřišti a třeba
ještě, když se navíc podaří i dobrý vý-
Luděk Novotný
výměna šéfkuchaře, to rozhodně zapotřebí není. Tomáš Koplík odvádí svou
práci v kuchyni velmi dobře. Sázka na něj
vyšla stoprocentně, z řadového kuchaře
se z něj stává nastupující hvězda.
Na hřišti denně hraje mnoho lidí.
Myslíte si, že je počet těch z nich,
kteří se zde před hrou nebo po
hře nají, dostatečně velký, aby se
z toho dalo usuzovat, že je všechno
v pořádku? Je to vůbec cílem, aby se
tam zdrželo na jídlo více hráčů?
Toto číslo je relativní. Mnoho lidí se
nezdrží na oběd z jiných důvodů než
je kvalita/nekvalita jídla. Toto číslo
není barometr. Cílem je samozřejmě
obsloužit co nejvíce zákazníků. Proto
musí dostat kvalitní servis, aby se příště vrátili i s celou rodinou a nespěchali
na teplou večeři domů.
posledy rozloučit a objednáte si k této
příležitosti věnec nebo kytici, určitě
budete nenávidět floristu, který s tím
na pohřeb přijede pozdě.
Milan Dopita
sledek, se mi samozřejmě dělají s lehčí
hlavou návrhy dekorací různých zakázek
nebo svatebních oslav. Potřebuji být kreativní, každý zákazník má své představy,
každá nevěsta chce být jiná než ostatní. A poté, jako v každém jiném oboru,
přijde na řadu také domlouvání ceny za
tuto kreativitu a profesionální provedení
dekorací a servisu pro zákazníky. Někdy
je trochu komplikované zákazníkovi vysvětlit, že pracujeme se živým materiálem, a že tři měsíce dopředu opravdu nikdo neví, za kolik se budou na holandské
burze prodávat bílé růže a fakt nemůžu
za to, že ta kytka je málo fialová.
I když to tak nevypadá, jsou v životě
chvíle, kdy práce floristy může mít na
Vás velký vliv. Starost o květiny přichází
do života většinou zároveň s nějakou
citově vypjatou událostí. Ta šťastnější je
např. Vaše svatba. Když se všechno povede, nevěsta je šťastná, sluší jí to a je
nadšená ze svatební kytice, květinového šperku i z dalších dekorací. Tím pádem je šťastný i ženich a všichni ostatní.
A všichni na Vás vzpomínají, jaká to byla
krása. Jak by na Vás ale vzpomínali, kdyby se nevěstě cestou na radnici svatební
kytice rozpadla? Nebo květinové aranžmá na svatebním stole zvadlo ještě před
obědem? Stejně tak by na mě všichni
celý život vzpomínali, ale ve zlém.
Nebo jiná situace, která také patří
do života, je pohřeb někoho Vám blízkého. Jestliže se chcete s někým na-
Většina mužů květiny nějak zvlášť
neřeší. Máš s tím stejnou zkušenost?
Případně, myslíš, že golfisté jsou na
tom jinak?
Za ta léta mám z květinářství různé
zážitky. Zákazníci jsou vážně různí, od
nákupu jedné červené růže na rande, popadení uvázané kytice – hlavně
ať nemusím čekat, nechám to na Vás
– je to pro tchýni, samozřejmě je zde
skupina těch co přesně ví, jaké květiny
chtějí – a poradí taky, jak kytici uvázat,
až po fajnšmekry, kteří krásnou kytici
považují za součást svého života. Baví
mě spíš reakce některých mužů, když
kytici dostanou, což se mnohým stane
poprvé v životě. Naši stálí zákazníci jsou
již zvyklí při objednávání kytic specifikovat, pro koho tento dárek bude a k jaké
příležitosti. Pánské kytice jsou oblíbené, už i proto, že je to pro mnohé netradiční dárek a dárce na sebe tím mile
upozorní. V mé sbírce kytic pro známé
osobnosti mám dokonce jednoho známého českého rockera, kterého moje
kytka v rockovém stylu zaujala.
A golfisté jsou na tom myslím v tomto směru stejně jako ostatní. Někteří
mají květiny rádi a rádi je rozdávají.
Všichni ovšem mají rádi kvalitu, kterou
ocení a dobrý servis. Několika vítězům
a vítězkám golfových turnajů myslím
udělala radost naše kytice, kterou do-
Jakou má dostávat kuchyně zpětnou
vazbu, aby věděla, že je všechno
v pořádku? Mohou golfisté (návštěvníci areálu) dát najevo, že nejsou spokojeni nebo že se například domnívají, že suroviny používané v kuchyni
neodpovídají ceně jídla?
Ano, mohou, to je nezpochybnitelné
právo každého zákazníka. Host si může
zavolat šéfkuchaře, ten jistě rád uslyší
zpětnou vazbu. Věřím, že vždy nebude
pouze negativní, a případná chvála jistě potěší a motivuje do další práce. Já
sám jsem zastáncem toho, aby šéfkuchař nebyl pouze v kuchyni, ale aby si
našel čas v době oběda či večeří zavítat mezi hosty, pozdravit se s nimi a při
té příležitosti se i něco dozvědět.
Domníváte se, že je výhodné, když si
golfový resort zajišťuje gastronomii
sám, nebo je výhodnější, když celý
provoz pronajme specialistům?
Myslíte výhodné pro zákazníka nebo pro
resort? Pro resort je samozřejmě výhodnější pronajmout, nicméně to ještě neznamená, že takzvaní specialisté budou
schopni udržet vysoký standard služeb
nepřetržitě. Model, který je na Kaskádě,
považuji za ideální pro zákazníka. Vedení
resortu má kontrolu nad úrovní a hospodařením, může ovlivňovat personální
politiku a předcházet tak řadě nepříjemných situací. Na straně vedení resortu
vidím chuť, aby se personál gastronomického úseku neustále zlepšoval. 
Děkuji za rozhovor,
Jaromír Klanica
stali jako součást nějakého ocenění za
dobré umístění na turnaji.
Ale ty máš taky nějaká ocenění ve
svém oboru, jestli se nemýlím?
Ano, jsem druhý vicemistr České republiky, absolutní vítěz největší české
floristické soutěže Brněnská růže a ze
zahraničních soutěží jsem byl druhý na
Grosser Preis Wien…, to jsou asi ty nejvýznamnější. Dnes už nesoutěžím, ale
jsem zván jako člen hodnotících komisí.
Tak jako v mnoha oborech, také
ve floristice jistě letí různé módní
trendy. Jak se udržuješ v kontaktu se
světem?
Snažím se mimo jiné inspirovat u vyhlášených zahraničních floristů, což
znamená studium jejich knih, časopisů, webových stránek a návštěvy jejich
výstav, případně různých seminářů. Na
druhou stranu také tvrdím, že aktuální
módní trend si vyhlašuje naše květinářství samo. Je to trochu sebevědomé, ale
je to tak. To je stejné, jako dotazy typu
V jaké barvě budou letos moderní vánoce? No přece v takové, jaká se Vám líbí.
A trochu prakticky i v takové, jaká se Vám
hodí domů, aby Vám tam bylo dobře.
Samozřejmě je potřeba zákazníky trošku
inspirovat, ale určitě jim nenutit žluto-fialové vánoce, jen proto, aby byli in.
Takže jaká barva bude moderní letos
o vánocích? 6
Pro golfisty bych doporučil zelenou
s malým bílým akcentem 6… 
3
KASKÁDA KIDS GOLF TOUR 2016 ‒ presented by UAX!
GOLF
TOUR
V neděli 8. 5. proběhl první turnaj ze série turnajů pro děti do 14 let,
které pro děti z Junior Golf School, TPI Junior Golf School
a školního golfu připravila Kaskáda Golf Academy.
presented by
Děti soutěží v následujících kategoriích:
A do 6 let (ročník 2010 a mladší) jedno kolo akademie
B 7‒8 let (2009 a 2008) dvě kola akademie
C 9‒10 let (2007 a 2006) Železná devítka, oranžová odpaliště
D 11‒12 let (2005 a 2004) Železná devítka, červená odpaliště
E 13‒14 let (2003 a 2002) Železná devítka, dívky červená a chlapci žlutá
A
B
Další turnaje proběhnou 19. června, 4. září (O pohár prezidenta klubu)
a 8. října ‒ Přebor Juniorské golfové akademie, na kterém již bude možné
porovnat výsledky dětí v jednotlivých věkových kategoriích z roku 2015 6.
GOLF
TOUR
Gratulujeme nejen vítězům, ale všem účastníkům prvního turnaje.
Kategorie
A
B
C
D
E
1. místo
Moučka Eduard
Matoušek David
Sklenářová Sabina
Pololáník Petr
Veselý Kryštof Jan
2. místo
Hykel Štěpán
Oplatková Julie
Šálovský Daniel
Zavřelová Tereza
Falberová Sára
3. místo
Prokeš Nikolas
Sobotka Daniel
Ostřížek Jakub
Keller Rudolf
Faitz Tomáš
Termíny konání turnajů v roce 2016 :
8. května
19. června
4. září
8. října - Závěrečné finále
presented by
C
D
Unikátní série golfových turnajů pro děti do 14 let,
které pro děti z Junior Golf School, TPI Junior Golf School a školního golfu
připravila Kaskáda Golf Academy.
E
Přihlášení dětí do dalších turnajů je možné emailem na [email protected]
Vylaďte své malé golfisty do veselého oblečení od UAX! Více na e-shopu: www.uax.cz/kaskada
GOLF
TOUR
Čarodějnický
slet
presented by
Hrajte
s prezidentem
8. května
19. června
4. září
8. října - Závěrečné finále
V minulém čísle Kaskáďana jsem slíbil obnovení tradice... hrajte s prezidentem. Pro tento
měsíc jsem vybral pondělí 20. června. Start
je v 15:00 hod.
Kdo by se chtěl přidat, tak si prosím na
recepci zarezervujte tee time. Hrát může
kdokoliv z řad členů našeho klubu. Ve flajtu
jsou dvě volná místa. Přivedu si totiž vždy
nějakého hosta. Prvním bude Jarek Klanica,
šéfredaktor Kaskáďana. Můžeme probrat témata, které vás zajímají a především si hezky
zahrát. 
Těšíme se,
:-juraj Werner
V pondělí 2.5.2016 se uskutečnil na Kaskádě již
5. ročník turnaje nazvaného „Čarodějnický slet“,
pod patronací dvou pro tento den největších čarodějnic, ale jinak dvou kamarádek Evy Ptáčkové a Ivy
Pěčkové. Vzhledem k popularitě byla kapacita turnaje vyčerpána ihned po vyhlášení, náhradníci měli
tentokrát jen minimální šanci. Turnaj provázela, jako
ostatně vždy, výborná a přátelská atmosféra a dosažené výsledky hráčů to potvrdily. Dobrou pohodu
umocnilo závěrečné vyhlášení výsledků, předání diplomů, cen i malých dárků pro každého účastníka.
Rovněž občerstvení z čarodějnické kuchyně – guláš
a pivko – nemělo chybu! Zkrátka maximální spokojenost! Evo a Ivo, děkujeme a už se těšíme na další
ročník vašeho turnaje. 
Luboš Voska
I N Z E RC E
Master senioři
nelení
Na začátku května byl na pořadu
„I. ročník Mistrovství master seniorů ve
hře na jamky 2016“. Zkusili jsme tři novinky. První byla hra z modrých odpališť
pro muže, druhá nově zavedená „soutěž útěchy“: i přes prohru v prvním kole
můžu hrát dál. Třetí novinka: první dvě
kola soutěže zahajujeme všichni společně v jeden den. Uvítací drink a po
hře opět posezení s přáteli u alko nebo
nealko pití. Vše s cílem zvýšit společenskou úroveň našich přátelských setkání při golfu. Novinky byly přijaty velmi
příznivě, nejvíce zaujala hra z modrých
odpališť pro muže. Takových setkání
více, znělo z pléna, akce se zdařila.
Na závěr ještě nová informace. Již
i muži master senioři nám omládli. Dle
závěrů konference ČSGA z dubna 2016
se snižuje věková hranice master seniorů mužů na 65+. 
Luboš Voska
Tiráž
Kaskáďan
Zpravodaj Golf Club Brno
Vydavatel: Golf Club Brno, č. p. 1772,
664 34 Kuřim
Šéfredaktor: Jaromír Klanica
Redakční rada: Jiří Palát, Jiří Hůrek,
Michal Král, Veronika Tumová
Grafické zpracování: Renáta Košíková
Tisk: Vydavatelství CCB
Místo vydání: Brno
e-mail: [email protected]
www.golfbrno.cz
4
červen 2016 / číslo 3