china sencha - coffeedream

ZELENÝ ČAJ
CHINA SENCHA
Nálev a chuť čaje
Pravý zelený čaj z Číny dává po zalití světle žlutozelený nálev. Voní velmi přirozeně, mírně trávově. V chuti nacházíme nasládlé tóny,
střední svíravost a kořeněnou dochuť. Celkově působí China Sencha svěžím, čistým dojmem.
Původ čaje
Obecně se dá říci, že čínské zelené čaje se pěstují především v oblastech Fujian, Zhejiang, Yunnan, Wenshan nebo Yun Ming. Ve
většině případů jde o kvalitní čaje, které se vyrábí podle tradičních postupů a prověřených receptů.
Čaj China Sencha jsme přivezli z regionu Huang Shan. Doslova ho lze přeložit jako „žlutá hora“. Leží v provincii An-chuej na východě Číny a je proslulý nádhernou krajinou. Turisté z celého světa obdivují jeho žulové vrcholy, horké prameny, borovice a zimní sněhovou pokrývku. Pro Huang Shan jsou typické ale také čajové zahrady, které dávají místním lidem obživu a celému světu pak skvělý
zelený čaj. Patří mezi něj i China Sencha, která je sklízena z místních čajovníků čínských (Camellia sinensis), ale upravována podle
japonské receptury. Po sklizni, kterou provádějí většinou ženy, se ponechají čajové lístky zavadnout. Poté se, pro čínský zelený čaj
poněkud netypicky, opakovaně napařují, aby došlo k zastavení oxidace. V Číně se totiž častěji používá pražení na pánvi, díky kterému
má pak čaj lehké kouřové aroma. V případě China Senchi tomu tak není – po napaření jsou lístečky překládány, sušeny a tříděny. Výsledný čaj připomíná chutí i vůní spíše japonskou Senchu, ale vyskytují se Mistři čaje, kteří jemné rozdíly poznají.
Účinky čaje
Tento zelený čaj má poměrně vysoký obsah teinu (kofeinu), proto se výborně uplatní jako povzbuzovač. Jeho pití dokáže nastartovat
duševní i fyzickou aktivitu, probudit myšlenky, zahnat únavu, vyplavit stres a navodit příjemnou náladu. Výborných účinků teinu využívají čím dál více i vytrvalostní sportovci, kteří oceňují jeho pomalý nástup a dlouhou výdrž. Kofein uvolňovaný z čaje totiž na rozdíl
od toho z kávy působí dlouhodobě, ale mírně. Nezatěžuje tak srdce ani žaludek, nezpůsobuje vysoký krevní tlak.
Díky antioxidantům jsou zelené čaje propagovány jako anti-aging potraviny, zpomalují totiž stárnutí buněk. Mají také schopnost působit jako prevence proti rakovině, Alzheimerově nebo Parkinsonově chorobě. Zelené čaje prokazatelně snižují krevní tlak, hladinu cholesterolu, minimalizují riziko kardiovaskulárních nemocí.
Málo se ví o účincích zelených čajů při zevním používání. Přikládání obkladů s čajem na kůži mírní ekzémy, hojí akné, pomáhá léčit
poranění.
Výrazně se zelený čaj prosazuje také jako nápoj vhodný při redukční dietě. Protože štěpí a z těla vyplavuje tuky, slaví i na tomto poli
nemalé úspěchy.
Návod na přípravu
1. Green Tea nasypte v poměru 1 čajová lžička na 1,5-2 dl
vody. Pro přípravu čaje v konvici přidejte 1 lžičku navíc.
2. Green Tea zalijte vodou o teplotě 70-80 °C.
3. Doba vyluhování 2-4 minuty (přikrytý šálek), poté přeceďte.
Green Tea je možné nechat 3x louhovat.
V historii zeleného čaje nacházíme milník, od něhož se odvíjí dlouhá tradice
jeho pití a počátek velké oblíbenosti. Jde o Kissa Yojoki, Knihu čaje, která v
roce 1191 popsala pět životně důležitých orgánů, které čaj pozitivně ovlivňuje.
Ověřte si na vlastní kůži, že autor obsáhlého spisu, zenový mnich Eisai, nepsal
jen tak do větru. Vyzkoušejte pravý čínský zelený čaj. Žádný prach, jen celé
lístky!