Letní Sezónní Menu / Summer Seasonal Menu

Letní Sezónní Menu / Summer Seasonal Menu

Letní Sezónní Menu / Summer Seasonal Menu
Srpen 2015 / August 2015
Pokrmy připravujeme z čerstvých sezónních surovin
dodaných místními farmáři.
The seasonal menu is made from fresh ingredients sourced from selected Czech farmers.
Hlavními ingrediencemi letního menu jsou rajská jablíčka, okurky, letní jablka, květák,
řapíkatý celer, špenát, hrášek a jahody.
The main ingredients of the summer menu are tomatoes, cucumbers, summer apples, cauliflower,
celery, spinach, peas and strawberries.
Polední menu / Lunch Menu
Dvouchodové menu | Two-course menu
Tříchodové menu | Three-course menu
CZK 490
CZK 690
Večerní menu / Dinner Menu
Dvouchodové menu | Two-course menu
Tříchodové menu | Three-course menu
CZK 590
CZK 790
Degustační menu / Degustation Menu
Pětichodové menu | Five-course menu
CZK 1 350
Speciální letní nabídka BBQ / Special Summer BBQ offer
Neomezená konzumace čerstvě grilovaných mas, ryb a pokrmů z bufetu
All you can eat from the Grill (meat/fish) and from the buffet
CZK 990
Bezlepkové / Gluten-free
Vegetariánské / Vegetarian
Specialita šéfkuchaře / Chef’s signature dish
Ondřej Koráb
Executive Chef
Karolína Kocincová
Pastry Chef
Letní Sezónní Menu / Summer Seasonal Menu
Srpen 2015 / August 2015
Předkrmy / Starters
Míchaný křupavý salát | letní jablka | řapíkatý celer | ovesný chléb | jablečný dresink
Mixed crispy salad | summer apples | celery | oat bread | apple dressing
Salát ze tří druhů tomatů | marinovaná červená cibule | sýr Grana Padano | balzamikový dresink
Salad from tomato variations | marinated red onion | Grana Padano cheese | balsamico dressing
Nízký roštěnec | pečené červené papriky | křepelčí vejce | domácí bramborové chipsy
Roast beef | roasted peppers | quail egg | homemade potato chips
Tatarák z uzeného pstruha | okurky s koprem | limetové pyré | lístky salátu
Smoked trout tartar | cucumber with dill | lime purée | salad leafs
Polévky / Soups
Kuřecí consommé | kuřecí prso | vaječná omeleta | hrášek | mrkev
Chicken consommé | chicken breast | egg omelette | green peas | carrots
Studená okurková polévka | okurka sous vide | limetový sorbet | bílá čokoláda
Cold cucumber soup | sous-vide cucumber | lime sorbet | white chocolate
Hlavní Chody / Main Courses
Hráškové risotto | sýr Grana Padano | máta | smažený čerstvý sýr
Green peas risotto | Grana Padano cheese | mint | deep-fried fresh cheese
Lososový pstruh | jahody | letní jablka | květák | omáčka s chutí pečené slaniny
(K této položce menu účtujeme příplatek 200 Kč.)
Salmon trout | strawberries | summer apples | cauliflower | cream sauce with roasted bacon
(Menu including salmon trout– surcharge of CZK 200)
Prso z kukuřičného kuřátka | kukuřice | paprikový salám | fazolky | třešňová rajčátka
Corn-fed chicken breast | corn | pepper salami | green beans | cherry tomatoes
Vepřová kotleta z přeštíka | mrkev | bramborové noky | fenykl
Pork cutlet from Přeštice-pig | carrots | potato gnocchi | fennel
Hovězí pupek | bramborová kaše | sušená tomata | konfitovaný česnek | baby špenát
(K této položce menu účtujeme příplatek 200 Kč.)
Farm-raised beef flap | mashed potatoes | sun-dried tomatoes | confit garlic | baby spinach
(Menu including beef flap – surcharge of CZK 200)
Hovězí žebro | cibule | celerové hranolky | cukrový hrášek | silná vinná omáčka
Beef ribs | onion | celery fries | snow peas | strong wine sauce
K jednotlivým chodům vám rádi doporučíme vhodné víno.
We would be delighted to recommend wine for each of your courses.
Dezerty / Desserts
Dort The Mark | malinová omáčka | čokoládový krém
The Mark cake | raspberry sauce | chocolate cream
Limetkový dortík s čerstvými jahodami | omáčka z balzamika a růžového pepře
Lime cake with fresh strawberries | balsamico sauce with pink pepper
Denní nabídka dortů šéfcukrářky Karolíny
Dessert of the day created by Pastry Chef Karolína
Selekce sezónních zmrzlin a sorbetů | čerstvé lesní ovoce
Selection of seasonal ice creams and sorbets | fresh forest berries
Výběr evropských sýrů | restovaná letní jablka | ovocný chléb s ořechy
Selection of European cheeses | roasted summer apples | fruit bread with nuts
Dětské menu dle denní nabídky / Daily children’s menu
Bezlepkové / Gluten-free
Vegetariánské / Vegetarian
Specialita šéfkuchaře / Chef’s signature dish
Seznam alergenů na vyžádání / List of allergens on request
Kulinářské události / Culinary Highlights
Hudební večery
Denně od 18 hodin | Two Steps Bar a zimní zahrada
Vychutnejte si jedinečné koktejly a barové speciality
při poslechu živé klavírní hudby.
Sezónní koktejly od 140 Kč
Piano Evenings
Every evening from 6 pm | Two Steps Bar and Winter Garden
Indulge in great cocktails and wonderful specialties
with listening to live piano music.
Seasonal cocktails from CZK 140
Odpolední čaj
Odpolední čaj 590 Kč | Two Steps Bar a zimní zahrada
nabídka teplých a studených nápojů
Afternoon Tea
Afternoon tea menu CZK 590 | Two Steps Bar and Winter Garden
selection of hot and cold drinks
Nedělní brunch
Každou neděli od 11 do 15 hodin | Restaurace Le Grill
Ochutnejte čerstvě grilovaná masa, ryby a další speciality
podávané v elegantních prostorách restaurace.
790 Kč
Sunday Brunch
Every Sunday from 11 am to 3 pm | Le Grill Restaurant
Enjoy freshly grilled meat, fish and specialty items served in the
elegant ambience of the Le Grill restaurant.
CZK 790
Barmanská Show
Two Steps Bar
Každou sobotu barmanská flair show.
Free Style Performance
Two Steps Bar
Every Saturday a bartender flair show.