Těstoviny s fazolemi

Těstoviny s fazolemi
Ingredience pro 4 osoby
400 gr
Fazole borlotti
250 gr
Loupaná rajčata (Pomodori pelati)
200 gr
Krátké těstoviny (ditalini)
4 lžíce
Olivový olej extra panenský
1 řapík
Řapíkatý celer
1 ks
Cibule
1 ks
Mrkev
2 snítky
Rozmarýn
p.p.
Sůl
špetka
Čerstvě mletý pepř
Obtížnost
Příprava: Vaření: Odpočinek:
15
35
12
min
min
hod
Cena
1.
400 gr fazolí borlotti
Fazole propláchneme a namočíme do studené vody na alespoň 12 hodin...
2.
1500 ml studené vody
Poté fazole scedíme, vložíme do tlakového hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme na mírném
ohni 20 minut od doby, kdy začne syčet...
3.
1 mrkev 1 cibule
Mezitím si připravíme zeleninu: mrkev a cibuli oloupeme...
4.
1 řapík celeru
Řapíkatý celer zbavíme konců a listů a důkladně omyjeme...
5.
Nyní ji rozmixujeme najemno. Můžeme zeleninu také nadrobno nakrájet anebo nastrouhat na
hrubším struhadle...
6.
2 větvičky rozmarýnu
Rozmarýn omyjeme a svážeme pečicí nití...
7.
4 lžíce oleje
V nepřilnavé pánvi anebo ve vhodném hrnci rozehřejeme olej, přidáme zeleninu a rozmarýn a na
nízkém ohni restujeme 10 minut...
8.
250 gr loupaných rajčat sůl podle potřeby
Přidáme loupaná rajčata a uvařené fazole (nesléváme jejich vodu), 2 naběračky jejich vody, sůl a
pokračujeme ve vaření na mírném ohni. Podle potřeby přidáme další vodu...
9.
200 gr těstovin sůl
Mezitím si postavíme vodu na těstoviny a uvaříme je polovinu času uvedeného na obalu pro
vaření al dente...
10.
Odstraníme větvičky rozmarýnu. Třetinu fazolí přemístíme do mixeru a rozmixujeme na pyré,
poté je přidáme zpět k polévce. Podle vlastní chuti můžeme fazole nechat celé, anebo všechny
rozmixovat...
11.
Přidáme také napůl uvařené těstoviny (vodu nesléváme), pár naběraček jejich vody a
pokračujeme takto ve vaření, dokud nejsou těstoviny al dente. Podle vlastní chuti necháme
pokrm více či méně řídký...
12.
sůl čerstvě mletý pepř 1 lžíce olivového oleje (dobrovolná)
Nakonec dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, kapkou olivového oleje a podáváme.