Pěna z kaki s čerstvou mátou - Úvod

Pěna z kaki s čerstvou mátou
Ingredience pro 6 osob
4 ks
Kaki
30 gr
Cukr krupice
1 ks
Pomeranč
1 ks
Citrón
10 gr
Želatina v plátcích
150 ml
Čerstvá smetana na šlehání
pár lístků
Máta (na ozdobení)
Obtížnost
Příprava: Vaření: Odpočinek:
20
0
2
min
min
hod
Cena
1.
10 gr želatiny v plátcích
Želatinu namočíme do studené vody na nejméně 10 minut...
2.
Kaki jemně omyjeme, osušíme a oloupeme...
3.
2 kaki 30 gr cukru šťáva z půlky pomeranče šťáva z půlky citronu
Odstraníme eventuální pecky a poloviční dávku dužninu vložíme do mixeru. Rozmixujeme
najemno s cukrem a šťávou z půlky citronu a půlky pomeranče...
4.
Namočenou želatinu vymačkáme, rozpustíme ve dvou lžících horké vody a vmícháme do
rozmixovaného pyré...
5.
150 ml smetany
Smetanu našleháme do tuhého sněhu...
6.
Stěrkou sníh jemně vmícháme do pyré...
7.
Nyní směs rozdělíme do pohárků a dáme ztuhnout do lednice na nejméně 2 hodiny...
8.
2 kaki šťáva z půlky pomeranče šťáva z půlky citronu
Rozmixujeme zbývající kaki se šťávou z půlky pomeranče a půlky citrónu. Přemístíme do misky a
dáme do lednice...
9.
Vychladnutou pěnu pokryjeme mixovanou dužninou...
10.
čerstvá máta na ozdobení
Ozdobíme čerstvou mátou a servírujeme.