VITAMÍNY, MINERÁLY

VITAMÍNY, MINERÁLY
Základní živiny pro udržení tělesného zdraví nestačí.
Strava musí obsahovat také další látky - vitamíny
a minerály. Jejich potřeba je individuální. Záleží
na denním čase, ročním období, …...
minerální látky - potřebujeme ve větším množství :
vápník a fosfor
→ mléko, ryba, sýr, …
→ pro tvorbu kostí a zubů
hořčík
→ ryba, banán, vlašský ořech, …
→ působí antistresově, …
draslík
→ brambory, špenát, mandle , ….
→ pro činnost srdce, zabraňuje únavě
železo
→ ryba, vlašský ořech, maso, pečivo, ..
→ pro tvorbu červených krvinek
sodík
→ sůl, pečivo, …
→ zadržuje tekutiny v těle, má vliv na
trávení a krevní tlak
stopové prvky - potřebujeme jen v malém množství:
měď, mangan, zinek, jod, …
vitamíny dělíme na:
rozpustné v tucích - A, D, E, K
rozpustné ve vodě - B, C
provitamín - látka, z které vitamín vzniká, např. mrkev
nebo rajčata obsahují beta-karoten a ten si tělo mění
ve vitamín A
A
→ mrkev, máslo, maso, …
→ chrání zrak, zlepšuje pleť, zajišťuje
správný růst, …
B
→ pečivo, maso, ….
→ vliv na nervový systém, proti únavě
C
→ kiwi, maliny, jahody, jablka, …
→ posiluje odolnost
D
→ sluníčko, maso, ryby, …..
→ pro tvorbu kostí
E
→ pečivo, salát, ……
→ zabraňuje stárnutí, urychluje hojení