na českém trhu

CAFÉtrend
FIRMA S HISTORIÍ I KVALITOU
Puratos 20 letna českém trhu
Výrobky firmy Puratos znají čeští cukráři a pekaři již dvacet let, ale možná všichni neznají její historii a také
plány firmy do dalších let. Proto jsem u příležitosti 20. výročí vstupu Puratosu na český trh
požádala generálního ředitele firmy, pana Tomáše Nováka, o zodpovězení několika otázek:
Ano, společnost Puratos žádným nováčkem
skutečně není. Historie naší skupiny sahá zpět
do dob téměř před sto lety. Je zasazena do
fascinujícího světa pekařů, cukrářů a výrobců
čokolády. Naše společnost v tomto světě
vznikla, vyvíjela se v něm a našla zde raison
d’être své existence, který se časem změnil ve
vášeň. Puratos založil v Bruselu v roce 1919
jistý Monsieur Groot s cílem vyvíjet, vyrábět
a prodávat suroviny pro pekaře a cukráře.
Navzdory obecnému přesvědčení nejsou první
výrobky určeny pro pekaře, ale pro cukráře
a výrobce zmrzlin. V roce 1923 však Puratos
vyvinul Pura-Malte, směs pro přípravu chleba, obsahující pražené pšeničné klíčky, které
jí dodávají v té době velmi originální sladovou
chuť. Poté přicházejí další a další výrobky a
rozšiřování Puratos do všech koutů světa.
K tomu bych rád zmínil dvě zajímavosti z
rané minulosti naší společnosti. Ve čtyřicátých letech 20. století patřil chov holubů
k velmi oblíbené zábavě, obzvlášť mezi
zákazníky pekařské sekce společnosti Puratos. Konalo se mnoho holubích závodů a
majitelé Puratos tak po večerech navštěvovali chovatelské kluby a přesvědčovali jejich členy, že krmivo, které
vyvinuli, udělá z jejich opeřených
mazlíčků šampiony, a dokonce
založili kliniku pro holuby! Druhou
zajímavostí je, že v téže době dostávají naši dva neúnavní průkopníci
další nápad; požádají jistého Walta
Disneye, aby navrhl reklamu pro
chléb Pura-Malte. Je to poprvé, co
je vytvořena profesionální reklamní
kampaň pro značkový chléb. Od samého
začátku se naší společnosti daří uvádět na
trh průkopnické novinky, které rázem ovlivnily celý náš obor.
Zakladatelé společnosti prý byli v mnohém
průkopníky?
Kde všude se můžeme s vašimi výrobky
setkat?
Firma Puratos rozhodně není ve světě nováčkem na trhu. Můžete nám ve zkratce přiblížit
historii této firmy?
Aktuálně můžete naše výrobky najít na více
než stovce trhů, aktivně jsme zastoupeni
na 68 trzích a jenom v Evropě máme přes
dvacet výrobních závodů a více než 30
inovačních center. V celosvětovém měřítku
mluvíme o 59 výrobních závodech a více
než 4500 zaměstnancích. Toto zázemí nám
poskytuje možnost neustálého vývoje a
zdokonalování našich výrobků.
 Generální ředitel firmy Puratos, Tomáš
Novák (36), absolvent International institut
of Tourism and Hotel Management, dříve
pracoval ve společnostech Marriott Hotels
International a Nestlé-NESPRESSO
10
Historie na českém trhu se začíná odehrávat
od roku 1995, kdy zde byla otevřena pobočka v Brně. Od samotného začátku se snažíme
nabízet kompletní sortiment pro pekaře, cukráře a výrobce čokolády. V případě cukrářů
jsou nejznámější naše dvě značky Belcolade
a PatisFrance.
Změnilo se nějak za dobu působení vaší
firmy na českém trhu myšlení a přístup pro-
fesionálních cukrářů a pekařů ke kvalitním
surovinám? Co je třeba udělat pro to, aby se
to zlepšilo?
Když naše společnost vstoupila začátkem
devadesátých let na český trh, byla jedna z
mála společností, která nabízela ucelenou
nabídku pro pekaře a cukráře. Naše poslání
bylo a je stejné jako na ostatních trzích, totiž
pomáhat našim zákazníkům, aby se stali
úspěšnějšími ve svém podnikání. Samozřejmě, že se požadavky ze strany našich
zákazníků v průběhu let mění a jsem rád,
že už začínáme i na českém trhu pozorovat,
že se naplňuje naše firemní vize:, Věříme,
že lidé budou v budoucnu přikládat stále
větší důležitost kvalitě své stravy. V tomto
směru to však nespočívá pouze v našich
zákaznících, ale hlavně v zákaznících našich
zákazníků, kterým nabízíme suroviny pro
přípravu jejich produktů. Než jsem vstoupil
do světa Puratos, pohyboval jsem se sedm let
ve světě kávy, kde byla velmi obdobná situace. V našem prostředí se bohužel stále klade
největší důraz na cenu a kvantitu a teprve
CAFÉtrend
pak na kvalitu a zdraví. Vše je podmíněno k
dosažení co nejnižší ceny a vše ostatní jde
ve většině případů stranou. Je to trend, který
neurčují naši zákazníci, protože věřím, že z
profesního hlediska s tím nesouhlasí, ale je
to trend, který udávají finální zákazníci, kteří
v obchodě dají přednost koláči s ovocnou
nebo jinou náhražkou s minimální cenou
před poctivým koláčem s poctivou náplní.
Jak jsem již pochopil ve světě kávy, důležitá
je osvěta a stále trvající vzdělávání finálních
konzumentů. I v našem oboru se objevuje
stále hodně mýtů a nepravd, na které musíme upozorňovat a napravovat je. Pokud se
vrátím k naší společnosti, neustále rozšiřujeme naši nabídku CL produktů (clean label –
bez přidaných E) a jsem rád, že i přes vyšší
cenu těchto výrobků s nimi dokážeme na
našem trhu prorazit.
mezi výrobci pravé belgické čokolády.
Historie značky sahá do osmdesátých let 20.
století. Zatímco nejvýznamnější čokoládovny v Belgii byly skupovány cizími společnostmi, Puratos se rozhodlo založit Belcolade, originální belgickou čokoládu. Vše se
muselo vytvořit od píky – název, dodávky,
receptury, výroba, balení, komunikace,
marketing. Přibližně o dvacet let později se
Belcolade stala celosvětově známou jakožto
pravá belgická čokoláda a mnozí výrobci
čokolády po celém světě upřednostňují právě
ji. To, co dělá naši čokoládu výjimečnou, je
její chuť. V rámci naší řady Selection nebo
Origin jsme schopni nabídnout celou škálu
rozmanitých chutí. Jsem rád, že si této
odlišnosti začali všímat i naši zákazníci na
českém trhu a Belcolade zde zažívá boom v
pravém slova smyslu.
Již na začátku jste zmínil značku BELCOLADE. V čem se tak odlišuje od své konkurence?
V tomto roce se Puratos vydává novým
směrem. Jaké novinky a v jakých oblastech
pro své zákazník připravujete?
V rámci Puratos Group jsou „čokoládové“
aktivity vrcholem pomyslného ledovce – jen
to nejlepší vybírané kakao, použití 100% kakaového másla, podpora sdružení Fair Trade
a Rainforest Alliance nebo řada inovací,
mezi které patří čokolády Origin a Organic
– to všechno dnes řadí Belcolade ke špičce
Ta změna nastala již minulý rok. Upřímně
si musíme přiznat, že v mnoha ohledech
jsme si nechali ujet vlak s naší konkurencí,
což je obrovská škoda, protože na mnoha
evropských trzích jsme ve svém segmentu
jedničkou nebo dvojkou na daném trhu. Stej-
né ambice máme i pro český trh. Je to však
dlouhodobý proces, který nás nedostane na
pomyslný vrchol během několika měsíců.
Jsem však rád, že jsme si uvědomili vlastní
chyby a děláme vše, abychom mohli být silným partnerem pro naše zákazníky jako na
ostatních trzích. Během loňského roku jsme
rozšířili náš prodejní i technologický tým.
V letošním roce pracujeme ještě na zlepšení
našeho zákaznického servisu. Začali jsme
být více aktivní v rámci profesních organizací a aktivně se účastníme akcí v rámci
našeho segmentu. Tento rok otevíráme novou pobočku v Praze, kde bude krom našich
nových kanceláří i nové inovační centrum,
které bude sloužit nejen našim zaměstnancům, ale hlavně našim zákazníkům. Plánujeme zde pořádat odborné semináře a inovační
setkání s našimi zákazníky. Snažíme se tak,
aby o nás bylo hodně slyšet a abychom byli
hlavně vidět. Někteří zákazníci mi při mém
nástupu do společnosti Puratos řeklo, že nemají motivaci a nemohou být hrdi na to, že
s námi spolupracují, a to proto, že Puratos je
ta společnost vzadu v koutě, o které není slyšet a není vidět. To chceme změnit a chceme
se stát silným partnerem pro naše zákazníky,
kteří budou z naší spolupráce plně profitovat
a budou moci s hrdostí říct, že spolupracují
s Puratos.
Inzerát 8/2014_Sestava 1 13.04.15 11:52 Stránka 1
Pomáháme
na‰im
zákazníkÛm,
aby se stali
úspû‰nûj‰í
ve svém
podnikání.
www.puratos.cz
11