Menu Cantinetta Fiorentina

PARFAIT di FEGATO d‘ANATRA con
SPUMA di ARANCIA e MIRTILLI ROSSI
Parfait z kachních jater s pomerančovou espumou a brusinkami
Duck liver parfait with orange espuma and cranberries
Scalabrone, Bolgheri Rosato DOC, 2013
TRIS CANTINETTA
CARPACCIO di CHIANINA
Tenké plátky hovězí svíčkové plemene
Chianina s rukolou a plátky parmezánu
TARTAR di AGNELLO
Tatarák z jehněčního karé s křepelčím
vejcem a toasty Tramezzino
Thin slices of the famous
Tuscany beef Chianina, rocket salat,
grated parmesan cheese
Lamb loin tartare with
quail egg and toast tramezzini
PETTO d‘ANATRA AFFUMICATO con
PEPERONI ARROSTITI MARINATI e POMODORI SECCHI
Domácí zauzená kachní prsa na třešňovém dřevu s pečenými
marinovanými paprikami a chutney ze sušených rajčat
Homemade smoked duck breast at the cherry wood with marinated
roasted peppers and sun dried tomato chutney
„Pian delle Vigne” Rosso di Montalcino DOCG, 2012
CAPPUCCINO di PISELLI DOLCI,
MOUSSE di PANCETTA e CROSTINI alle ERBE
Cappuccino ze sladkého hrášku se slaninovou pěnou a bylinkovým krutonem
Cappuccino of sweet peas with bacon mousse and herb croutons
Vermentino Bolgheri DOC, 2014
LINGUINE con VONGOLE VERACI e GAMBERI
Linguine s mušlemi „Verace“ a Argentinskými krevetami na másle a bílém víně
Linguine with grooved carpet shell „Verace“, Argentine prawns, butter and white wine
Bramito del Cervo, 2013
FILETTO di CHIANINA e TARTUFO NERO
Hovězí filet z Chianini zabalený v italském špeku s černým lanýžem
Chianina beef fillet wrapped in Italian bacon and black truffle
Tignanello Toscana IGT, 2012
TAVOLOZZA di FORMAGGI ITALIANI
serviti con le nostre mostarde
Výběr italských sýrů servírovaných s domácí hruškovou salsou
Selection of Italian cheese served with homemade pear salsa
„Badia a Passignano“ Chianti Classico Riserva DOCG, 2009
VARIAZIONI MINI DESSERT ITALIANI & CAFFÈ
Variace italských minidezertů & káva
Variations Italian mini deserts & coffee
CANTINETTA FIORENTINA
PAŘÍŽSKÁ 17 • PRAHA 1
phone (+420) 222 326 203 • E-mail: [email protected]
WWW.CANTINETTA.CZ