docSojková - mlekarstvi.cz
download 
Stížnost Podobné dokumenty
Sojková – Nefelometricky a tradičně stanovená
ukazatelů, z nichž důležitý je čas enzymatické koagulace mléčných bílkovin. Udává se, že
výživa krav a zdravotní stav mléčné žlázy jsou hlavními činiteli určujícími vhodnost mléka
pro zpracování. V...
Sborník 2011 – Farmářská výroba
hnědnutí). V dalším kroku se vzniklá hmota musí rychle zchladit za stálého míchání, díky
tomuto postupu krystalizuje laktóza do velmi malých krystalků. Následně je sýr tvarován.
Hotový vypadá jako ...
Inhibiční látky v mléce:
mlékařské kultury (ČMK). Zároveň způsobují různé zdravotní komplikace spotřebiteli.
Druhy inhibičních látek
Inhibiční látky mléka můžeme rozdělit na přirozeně se vyskytující a na kontaminanty.
Za p...
Full text - Vodní zdroje Ekomonitor spol. s ro
je čistě ojedinělé a spíše na úrovni výzkumu. Tato práce se zabývá využitím dřevní hmoty pro indikaci
kontaminace v horninovém prostředí. Příspěvek je věnován nejen distribuci chlorovaných ethylenů...
Prezentace 02-04_Fermentation_Lactic
Srážení mléka:
a) pouze kys. mléčná = měkký tvaroh
b) kys.mléčná a chymosin = tvrdý tvaroh
odštěpení hydrofobního kaseinu od hydrofilní
části s postranním sacharidovým řetězcem
velmi specifické = n...
metodika
vzorků. Spekol byl kalibrován pomocí pětibodové referenční vzorkové škály se vzrůstajícím
acetonem od 1 do 20 mg.l-1. Postup byl pouţit k určení referenčních hodnot.
Jako nepřímá metoda, která byla...
2013_03_Zpravodaj - Svaz chovatelů českého strakatého skotu
Stavy, výroba a obchod hovězího masa
Srovnáním počtu chovaných hospodářských zvířat k 1. dubnu 2013 a 2012, které
vychází z údajů Českého statistického úřadu,
je viditelný pokles o 863 kusů skotu c...